Hobbybrauer.de

Bierfel

Servus Andy, d'accord! Ein Clone ist es nun nicht mehr, werde das jetzt dennoch so ausprobieren und mal gucken wo ich lande. Das mit dem nicht Händler nicht wechseln wollen ist eine meiner bauartbedingten Schrulligkeiten... :redhead Ich würd mal sagen, wenns gut wird aber so gar nix mit meiner gesch...

Bierfel

Servus, leider hat der Versandhandel meines Vertrauens nur sehr begrenzt Malze von der Insel, egal, kreativ entgegen gesteuert.... Ich würd den Sud wie folgt umsetzten: 84% Maris Otter 10% Best RedX 4% Caraaroma 2% Sauermalz eine kleine handvoll Röstgerste 60 Minuten Kombirast bei 68°C Mt. Hood VWH ...

Bierfel

Servus miteinander,

cool, ein paar sehr gute Anhaltspunkte, daraus lässt sich was zaubern.... Bezüglich des Nitro/Schaums, klar, dass wird mit Stickstoff gemacht und klappt im Eigenbrau (zumindest bei mir) nicht so gut, ein paar Tricks können aber m.E. helfen.

Merci!
Gerrit

Bierfel

Servus liebe Brauer-Gemeinde, ich war dieses Jahr 2 Wochen mit dem Rucksack rund um die Dingle Halbinsel unterwegs...., dabei bin ich über das o'hara's Irish Red Nitro gestolpert. Ein super Bier, ganz besonderer Malz/Biskuit geschmack, cremiger Schaum, bisschen bitter, einfach nur sauguad! Seit dies...

Bierfel

Habedieehre miteinander, morgen wird ein Stout gebraut, folgendes Rasten sind geplant: Einmaischen 40°C Rast 1 40°C 10min Rast 2 67°C 60min Rast 3 72°C 20min Abmaischen 78°C Röstgerste und Röstmalz Spezial Typ 2 soll rein. Nur wann? Hab schon viel gelesen, und hätte das Röstmalz zu Beginn der Rast 3...

Bierfel

Hier das Label von meinem vorletzten Sud, perfekt von meinem Marketing Manager und Brauhelfer Nummer 1 designed

Besonders cool ist das Wortspiel Bierbezeichnung und der Herr rechts unten im Label

Servus,
Gerrit

Bierfel

Habedere miteinander, ich möchte mich mit meiner mehr oder weniger passenden Frage an den Fred dranhängen. Welche klassisch deutschen Hopensorten eignen sich denn besonders fürs Hopfenstopfen und was lässt sich gut kombinieren? Bin gespannt wer das schon ausprobiert hat und berichten kann (und will ...

Bierfel

Habedere Michl,

willkommen hier und weiterhin viel Spaß beim Suden!

Bin auch aus MUC, aus dem dunklen Osten, vielleicht sieht man sich ja mal!

Servus,
Gerrit

Bierfel

Hallo ins Forum, ich habe gerade mal wieder eine statistisch-planerisch-controllende Anwandlung: Ich werde demnächst 50. Wenn ich bis zu meinem 80sten Lebensjahr jeden Tag zwei Halbe trinke und braue (unterstellt, verschenktes und geschenktes bzw. auswärts verzehrtes halten sich die Wage), komme ic...

Bierfel

Was ist zu tun? 1. Geduld 2. wärmer stellen 3. lackes Bier akzeptieren Geduld haben und noch mal ne Woche warten. Die Nachgärung nimmt sich auch die Zeit, die sie will. Kann nach wenigen Tagen erledigt sein, kann aber auch schon mal ein zwei Wochen oder länger dauern. Ich plane im Schnitt zwei Woch...

Bierfel

Servus miteinander, ich muss ehrlich sagen, dass ich mich nicht wirklich damit anfreunden kann ein handwerklich anmutendes Produkt bei einem Discounter zu erstehen. Nicht falsch verstehen, alles ok, jeder kann machen was er will. Aber irgendwie bekomme ich die Idee des guten Geschmacks der heimelig ...

Bierfel

Servus miteinander, 1. Bier 2 Wochen auf der Hefe, Ausschlagwürze 15°B, Endpunkt 6,2°B 2. In 1L Flaschen abgefüllt, Zugabe von 7g Zucker, geplanter CO2 5g/L = 1,8 Bar bei 18°C 3. Nach 6 Tagen Flaschengärung ca. 0,8 Bar bei 18°C erreicht Bier ist ziemlich klar (Irish Moss), Druckanstieg am Anfang sch...

Bierfel

tommes hat geschrieben:
omitz hat geschrieben:- uerige sticke und doppelsticke
Alleine dafür lohnt die Fahrt

Prost!

Ich hab bis heute kein's probieren dürfen, ich glaub ich muss zu Metro und mir nen Ausweis holen.
Auch wenn ich den Laden eigentlich nicht so gerne mag....

Servus,
Gerrit

Bierfel

Servus, ich glaube dein Post ist in diesem Bereich des Forums nicht ganz glücklich positioniert, geht zwar um Suche aber eher um Material :Wink Die Idee Bierbrauen ist am Anfang recht zach, ich bin mit der Idee gefühlte 5 Jahre "schwanger gegangen" bis ich dann irgendwann aktiv wurde. Die ...

Bierfel

Maxlrainer Festbier

Eine Brauerei die ich unbedingt mal besuchen muss. Nicht besonders groß, laut oder Werbewirksam aber durchweg äußerst gute Biere

Servus,
Gerrit

Bierfel

Servus Daniel,

wennst magst stellt ich dir das Zeug vor die Tür, abholen musst du aber selber.

Ich bin ein Arbeitstrottel und daher die nächsten Tage ned wirklich daheim.

Abholort wäre in Berg am Laim.

Wenn interessant einfach PN schreiben.

Servus,
Gerrit

Bierfel

Meine Regeln: Ich steh auf Reproduzierbarkeit im technischen Sinne, d.h. Dokumentation, sinnvolle Messungen und Verbesserung bei der Präzession ist mir wichtig. OK, die Präzession ist mir mumpe, aber ansonsten gebe ich dir recht, das versuche ich auch (also möglichst genaue Doku inklusive Verkostun...

Bierfel

Was ich nicht brauen werde, ist ein übliches Weizenbier: schmeckt mir einfach nicht. Bevor ich ein bayrisches Weißbier trinke, gib mir lieber ein lauwarmes, abgestandenes Bud Light Lime. eieiei, Freaks gibt's hier, ich würd mir da ja im Nachgang den Mund mit Weihwasser ausspülen, aus Angst vor der ...

Bierfel

Servus Henning, ich hab die http://www.hobbybrauerversand.de/Edelstahlkanne-50-Liter und bin recht zufrieden vom Preis/Leistungsverhältnis. - Volumen ist groß genug das auch bei 30L Suppe und heftiger Gärung nix oben rauskommt - Henkel sind stabil genug auch zum schleppen der "vollen" Tonn...

Bierfel

Hi, kann es sein, dass das eine Läuterspindel ist? Schau mal drauf ob die Temperatur dort angegeben ist. Wenn etwas von 70°C drauf steht dann ist es eine Läuterspindel und zum Extrakt messen nicht geeignet. mfg Bernd Das ist ziemlich sicher eine Laeuterspindel. Sieht man am roten (heissen) Ring obe...

Bierfel

Servus Jense1234, (hast du auch einen "normalen" Namen?) es fehlen m.E. ein paar wesentliche Angaben um dir weiterhelfen zu können. Wie viel Volumen Ausschlagwürze war beim Rezept angepeilt? Wie viel Volumen hast du erhalten? Stammwürze 19% waren gemessen in der Ausschlagwürze und wie? Wie...

Bierfel

Servus Kai,

und noch mal Grüße aus dem Osten der Stadt!

Viel Spaß beim neuen Hobby und gutes Gelingen.

An deinen Bier-Vorlieben arbeiten wir noch ;-)

Servus,
Gerrit

Bierfel

Johnny H hat geschrieben:Sucht mal nach den Begriffen "Verdampfungszahl" und "Verdampfungsziffer". Olibaer hat da einiges dazu geschrieben.

Wow, saucool!

Genau das habe ich gesucht.

Sehr interessant und gibt mir eine Idee über die Grenzen die sinnvoll erscheinen ausgetestet zu werden.

Servus,
Gerrit

Bierfel

Ja mei, was willst du denn hören? Kurzform der DMS Vermeidung für Hobbybrauer: Mindestens 60 min wallend kochen, bei Bieren mit hohem PiMa Anteil 90 min. Ohne Deckel kochen. Aktiv kühlen. Das wars, die Profis haben halt andere Möglichkeiten. Gruß Peter Passt scho :Drink Mich tät halt tatsächlich di...

Bierfel

gulp hat geschrieben:Suche benutzen! Z.B. DMS

Gruß
Peter

Servus Peter,

merci für den Link, kannte ich aber schon...

Nachdem ich eh schon weiß was du sagen wirst, ich mach einfach mal und gucke ob's funzt ;-)

Servus und gute Nacht,
Gerrit

Bierfel

Servus miteinander, meine Frage zielt in Richtung, was ist der wesentlicher Parameter beim Würze kochen im Hinblick auf den Gehalt DMS (oder besser, der erwünschte "Nicht-Gehalt-DMS") Also genau genommen die Fragestellung, was ist wesentlich(er), eher das verdampfte Volumen, ergo Energiee...

Bierfel

Servus miteinander, meine Frage zielt in Richtung, was ist der wesentlicher Parameter beim Würze kochen im Hinblick auf den Gehalt DMS (oder besser, der erwünschte "Nicht-Gehalt-DMS") Also genau genommen die Fragestellung, was ist wesentlich(er), eher das verdampfte Volumen, ergo Energieei...

Bierfel

Guten Abend, hab ein kleines Verständisproblem. Es geht um dieses Rezept: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=recipe&seite=1&id=91&factorsha=&factorhav=&factorhav2=&factorhav3=&factorha1=&factorha2=&factorha3=&factorha4=&factorha5=&f...

Bierfel

Gebraut wird ein Ale, erstes "systematisches" Experimentalbier :Wink Meine initiale Bezeichnung möchte ich hier nicht mehr erwähnen sonst kommt wieder Peter und schimpft mich :redhead Diese Rezeptur will ich zukünftig grundsätzlich beibehalten und nur je Brauvorgang eine Komponente ändern,...

Bierfel

Servus miteinander, ganz einfach gesagt mann darf nicht mehr Geld ausgeben als man einnimmt. Persönlich finde ich es immer, egal in welcher Branche, schade wenn es jemand "zerreißt", es hängen da ja immer viele persönliche Schicksale dran. Grundsätzlich ist der Biermarkt, auf Grund der gro...

Bierfel

Das Etikett für den aktuellen Sud... Die Idee ist bei jeweils einer neuen Sorte gehts eine Nummer höher, beim nächsten Sud der gleichen Sorte wird eine .1 draus, also das nächste Dunkle Weißbier ist dann Numero 2.1 Servus Gerrit http://hobbybrauer.de/forum/download/file.php?mode=view&id=13282 H...

Bierfel

Ich steh auch auf altes "Zeug", sehe auch richtig nett aus die Dinger.

Hast du keine Angst das die alten Pullen keinen Druck mehr "aushalten"?

Servus,
Gerrit

Bierfel

wwwcom hat geschrieben:Ich nehm mal ganz stark an das dieser Gedanken aus der Weinherstellung kommt. Da wird der Wein/Fruchtwein oft geschwefelt und auf den Packungen steht auch eine Dosierung für Gärröhrchen.

Gruß Manu

aha, again what learned!

Merci,
Gerrit

Bierfel

Hi, erlaubt mir eine kleine Anfängerfrage: womit fülle ich am besten das Gärröhrchen? Schwefelige Säure oder reicht Wasser? danke und Gruß Servus "bochum braut"! Ich will mal ne doofe Frage zwischenschieben, wie zur Hölle kommst du auf schwefelige Säure :Shocked Soll keine "destrukti...

Bierfel

Hallo Andy, wer behauptet denn hier, Brennesseljauche killt Blattläuse? :Waa Ob die Blattläuse nun gekillt oder nur vertrieben wurden kann ich nicht beurteilen. Fakt ist jedenfalls das es nach jeder Anwendung zusehends weniger wurden. Welche Substanzen der Brennesseljauche nun letztendlich dafür zu...

Bierfel

Ascorbinsäure verteufeln weil es von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt wird?? Da frag ich mich immer wieder ob ihr euch auch bei euren Medikamente so viele Gedanken macht, die werden i.R. von genetisch modifizierten Mikroorganismen in Bioreaktoren "produziert". Und ich ...

Bierfel

Problem an der erstmal ungefährlich klingenden Ascorbinsäure, ist das was Wikipedia.org noch dazu sagt: Biologisch-technisches Verfahren Zur Unterscheidung von diesem synthetisch hergestellten Produkt wird ein mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestelltes Vitamin C international m...

Bierfel

Capriccio ist m. E. einer der hellsten Sterne am TV-Firmament, bin schon sehr gespannt wie das aktuelle "Hype" Thema verhackstückt wird! :thumbup RHG-Diskussion in 3...2...1... :popdrink Hierzu kann ich nur sagen.... Das Leben ohne RHG macht keinen Sinn und da hilft auch Ascorbinsäure nix ...

Bierfel

Das Etikett für den aktuellen Sud...
Die Idee ist bei jeweils einer neuen Sorte gehts eine Nummer höher, beim nächsten Sud der gleichen Sorte wird eine .1 draus, also das nächste Dunkle Weißbier ist dann Numero 2.1

Servus Gerrit

download/file.php?mode=view&id=13282

Bierfel

Ja ok, ich weiß - Böcke sind untergärig... Nö, sind sie nicht... Viel Erfolg und bitte berichten wenns gut wurde, ich steh auf Weißbierböcke (Gutmann macht einen der Besten!) Servus, Gerrit ah, vielleicht noch was, das angehängte Rezept haben wir am 26ten eingesotten und wurde diesen Mittwoch abgef...

Bierfel

Bierwisch hat geschrieben:Ja ok, ich weiß - Böcke sind untergärig...

Nö, sind sie nicht...

Viel Erfolg und bitte berichten wenns gut wurde, ich steh auf Weißbierböcke (Gutmann macht einen der Besten!)

Servus,
Gerrit

Bierfel

Corvus hat geschrieben:
ggansde hat geschrieben:Eindrucksvolles Maurerdekoletee
VG, Markus
...sozusagen ein B(r)auarbeiterdekoletee

Ha, großartiges Wortspiel

Werd ich mir merken....

Bierfel

Glückwunsch zum ersten Sud! Der Erste ist der Aufregendste :Bigsmile Amtliche Ausstattung hast du zusammengetragen, von der Mattmill Klassik über den Edelstahl-Würzekühler, bis zum Edelstahl-Gärfass :thumbup Was will man mehr!? Immer Gut Sud und :Drink Jens Der erste Sud im Braukeller, bisher wurde...

Bierfel

Servus miteinander! Am 26ten war es soweit, ich konnte das erste Mal ein Bier in meinem Braukeller herstellen :thumbsup Die Voraussetzungen sind/waren eigentlich perfekt, Wasseranschluss vorhanden, Bodenablauf vorhanden und in den 50ern als Waschkeller "konzipiert", daher denkbar resistent...

Bierfel

Mal wieder ein gutes Beisiel für Ungeduld. Es wurde doch schon mehrfach in diesem Thread gesagt, das so ein Bier locker 6-12 Monate braucht um zum reifen. Was erwartest du denn da nach 6 Wochen ? Verklappt das Bier fürs nächste halbe Jahr im Keller und probier dann nochmal. Schaff ich nicht, kannst...

Bierfel

Hast du mal zwischendurch den pH-Wert der Maische und des Endprodukts gemessen? Gerade Röstmalze säuern ja ordentlich, wie das bei Rauch- und Roggenmalz ist, weiß ich nicht. Ne, hab ich nicht, damit mag ich mich ehrlich gesagt auch nicht beschäftigen, das Wasser und der pH ist wie er ist. Eine Blac...

Bierfel

Servus miteinander, nachdem die Sauer-Frage sehr oft gestellt wird habe ich schon nahezu ein "Brett im Kopf" und traue mich fast nicht dieses Fragestellung schon wieder zu Thematisieren :redhead Aber egal..... Also, dass in diesem Fred genannte Rezept wurde hergestellt und die Herstellung ...

Bierfel

<Klugscheißermodus an> Das Problem mit solchen Umfragen sind die zu erwarteten Verzerrungen (engl. bias). Es werden sicherlich mehr von Infektionen Betroffene teilnehmen als von nicht-Infektionen Betroffene. Das kann die Aussage schon stark beeinflussen, unabhängig von der Wahrheit. Die Größe der V...

Bierfel

Alleine die Anzahl an Threads bezüglich Infektionen hier in dem Forum ist meiner persönlichen Meinung nach Beweis genug für das Risiko. Um das wirklich als "Beweis" auslegen zu können, müsste man schon wissen wie groß die Gesamtzahl der Sude, die der extrem Reiniger, die der ehr lockeren ...

Bierfel

Infektion , die Suche ergab 577 Treffer, da ist das alte Forum noch gar nicht dabei. Wenn man ständig Proben über den Hahn entnimmt und den falsch reinigt, bzw. vor lauter Ungeduld die CO2 Schicht regelmäßig vertreibt, kann man Reinigen wie man will, penibel oder schlampig macht dann keinen großen ...

Die Suche ergab 105 Treffer