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Hallo, wir haben vorletztes Wochenende wieder Steinbier gebraut. Ich komme momentan noch nicht dazu, ausführlich zu berichten, aber ich habe mal ein GIF erstellt, da kann man gut sehen, wie es zischt und brodelt. Die Steine wurden im Holzfeuer erhitzt und wir haben sowohl Maischen als auch Kochen mi...

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Hallo Steinbierbrauer und -Interessierte. Ich habe mit einem Braukameraden und ein paar Freunden auch schon zwei Steinbier-Sude hinter mir. Wir haben jeweils Maischen und Kochen mit Granitpflastersteinen erledigt, die wir einfach mit einer langen Grillzange in die Maische / Würze eingebracht und grö...

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Hallo Barney Gumble, hört sich für mich sehr interessant an. Ich kann mir gut vorstellen, dass das mit dem Roggenmalz gut passt und würde den Anteil vielleicht sogar noch erhöhen. Nach meiner eigenen einmaligen Erfahrung würde ich nur 7 % Torfmalz nehmen. Und nicht ZU dezent hopfen, vor allem bei hö...

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Hallo Kollegen, ich hatte den Thread ursprünglich übersehen, will aber gerne meine Erfahrung noch mitteilen. Ich hatte mit einem 2-Liter Starter auf gut 20 Liter Märzen angestellt. Das Rezept braue ich in ähnlicher Form öfter, vergäre normalerweise mit der 34/70 und erhalte ein mild-malziges Bier mi...

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Hallo Matze,
du schreibst oben, dass nach Hefezugabe belüftet wird. Könnte das ein Schwachpunkt sein? Ich habe schon öfter gelesen, dass manche mit einem Belüftungsstein für Aquarien belüften. Das könnte eine schöne Infektionsquelle sein.
Grüße.
Jürgen

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Hallo Franz, bei mir hat es tatsächlich gereicht, mit einem Draht die Kanäle freizumachen. Inzwischen habe ich eines zusammen gebaut, es passt perfekt. Eine schöne Lösung für Leute, die nicht basteln können oder wollen oder (wie ich) mal was mit 3D-Druck ausprobieren wollen. Etwas teurer als Baumark...

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Hallo Braukollegen, ich habe mittlerweile 2 Stück von Franz' Bügel-Version (oben Variante 4) vom 3D-Druckservice bekommen. Leider sind die Gaskanäle bei beiden Stücken verschlossen. Ich werde mal vorsichtig versuchen, die Kanäle aufzubohren. Ansonsten sehen die Teile recht hochwertig aus und ich gla...

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Hallo Franz,

Ich hatte sowohl "Kunststoff-Sintern, Polyamid" als auch "Extrudierter Kunststoff, Thermoplastik ABS" bestellt. Das habe ich jetzt geändert und nehme nur noch "Kunststoff-Sintern, Polyamid". Bin schon recht gespannt darauf.

Grüße. Jürgen

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Hallo Franz, danke für deine Entwürfe. Die Idee mit dem 3D-Druck finde ich echt smart und will das einfach mal ausprobieren. Ich habe dann die STL-Datei für die Bügel-Variante bei dem Druckservice hochgeladen und 2 Stück bestellt. Von dort habe ich jetzt allerdings eine skeptische Rückmeldung erhalt...

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Servus Rudi,
schön dass immer mehr Niederbayern hier mitmachen.
Grüße.
Jürgen (aus Vilshofen, LK Passau).

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Hallo Rolfonso,

tatsächlich hat erst neulich mein Freund und Braukollege so ein Fass aus elterlichen Beständen ausgegraben. 30, 40 Jahre könnte das schon gewesen sein. Das ist aber in einem anderen Bastelprojekt aufgegangen.

Grüße.

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Hallo Ingo,

ja, das werde ich machen. Den Rest vom ersten Liter Most habe ich aufgehoben und ich gehe davon aus, dass ich vom Erzeuger auch noch Nachschub bekomme, so lange noch etwas da ist.

Beste Grüße.

Jürgen

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Danke, Biermensch.
Wichtig war mir zunächst einmal, dass ich mir wirklich eine Heimat-Hefe hochziehe. Ob der Charakter dann in ein paar Monaten in Richtung Lambic geht wird sich zeigen. Da braucht es ja noch ein paar andere Viecher.

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Hallo Braukollegen, ich will euch mal an meinem neuen Experiment teilhaben lassen. Nachdem mein erstes (Kriek-) Lambic nach zwei Jahren recht gut geworden ist, wollte ich noch einmal einen Versuch wagen, aber diesmal eine spontane Gärung zumindest imitieren. Einfach offen stehen lassen war mir aber ...

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Hallo zusammen, weil ich das Ergebnis dieses Experiments gerade für den Camba-Wettbewerb angemeldet habe, fiel mir ein, dass ich dazu noch mal was schreiben sollte. Ich hatte dann seinerzeit das "CHÂTEAU PEATED 5 PPM 3,5-5 EBC" vom Schnapsbrenner für einen kupferfarbigen Bock verwendet. Sc...

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Servus Tom,

wir haben uns ja auch beim ersten Hallertauer Treffen schon kennengelernt.

Dann wahrscheinlich bis November

Grüße.

Jürgen

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In braunen 0,33er Flaschen gibt es z. B. diverse Mixgetränke oder alkoholfreie Biere von Industriebrauereien, z. B. Paulaner.
Oder eben Craftbier. Da ist zwar der Inhalt teurer aber das "Vorbereiten" der Flaschen macht mehr Spaß, wie Peter schon schrieb

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Hallo, Honigbier passt auch gut.

Grüße.

Jürgen

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Hallo, steuerrechtlich gibt es eine Freigrenze für private Veräußerungsgeschäfte von 600 Euro (Gewinn) jährlich. Siehe auch: http://www.steuernetz.de/aav_steuernetz/lexikon/K-39192.xhtml?currentModule=home (war auf die Schnelle das Erste, was ich dazu gefunden habe). Wegen Wettbewerbsrecht evtl. IHK...

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Wow, schönes Auto

Glückwunsch!
Wenn der Hausbau fertig ist (nächstes Jahr irgendwann) zieht meine Brauerei in die Garage, dann will ich auch so was...

Grüße.

Jürgen

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Ich habe jetzt mal von dem Drahtgewebe-Shop ein Stück mit 31x31 cm bestellt. 1,5 mm Maschenweite, 0,5 mm Drahtstärke. Kommt mit Zuschnitt und Versand auf knapp 10 Euro. Dann muss ich noch einen Rahmen basteln. Ich werde hier berichten. Wahrscheinlich komme ich aber die nächsten Wochen nicht zum Brau...

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Hallo, ich habe gerade angeregt von diesem und dem neuen Thread ein wenig recherchiert. Es gibt Edelstahl-Siebgewebe als Meterware, z. B. hier: http://www.metallwaren-riffert.at/siebgewebe.htm oder hier: http://drahtgewebe-shop.de/main_bigware_29.php?cName=edelstahldrahtgewebe Ein Rahmen wird sich s...

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Hallo, da mache ich auch mit.

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Schloßbräu Mariakirchen kenn' ich auch, ist nur ein paar Kilometer von mir. Schöner Biergarten

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Servus,
ich habe mal aus einer Maische einen Weizen-Doppelbock mit 18° und ein normales Weizen mit 12° gemacht. Das hat wunderbar geklappt, ich habe nur ein bisschen zu früh geteilt und musste hinterher noch verschneiden.
Ich schätze, das wird mit weniger Stammwürze genauso gehen.
Grüße. Jürgen

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Servus Brauer und Zapfer,

kann man zum Fetten von Bierzapfhähnen anstatt Zapfhahnfett auch lebensmittelechtes Silikonfett verwenden, so wie man es z. B. zum Fetten der Brühgruppe in Kaffeeautomaten benutzt?

Grüße, Jürgen.

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Hallo, ich habe mal den Hahn von so einem Kaufbier-Fässchen entfernt und die Öffnung mit demselben Gummistopfen verschlossen, der auch oben passt. War in meinem Fall einwandfrei dicht.

Grüße. Jürgen

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Servus. Kein Bild aber kleines Video aus meiner Nachbarschaft Aldersbach, wo heuer die bayerische Landesausstellung zum Thema "Bier in Bayern" anläßlich des Jubiläums stattfindet. http://br.de/s/2CrFAyM Dort werden zwei Jubiläumsbiere vorgestellt, die in einem Gemeinschaftsprojekt mit 12 K...

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Wow, sehr schöne Anlage. B.G. Jürgen

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Heller Bock mit 10 % getorftem Malz. 19 ° Stammwürze. Auf W 34/70 bei 9 ° Celsius seit eineinhalb Wochen. Anfangs war der Schaum sehr fein und fest, jetzt sieht es etwas rauher aus...

Grüße.

Jürgen

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Ein herzliches Willkommen aus Vilshofen. Die Niederbayern-Dichte nimmt langsam zu.

Viele Grüße.

Jürgen

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Hallo, ich habe letzten Sommer ein Ale mit Pale Ale Malt und 7,5 % Caraamber gebraut. Das hatte eine fast leuchtend orange Farbe. Die ist allerdings nach ein paar Wochen Lagerung ins Bräunliche umgeschlagen. Die Erfahrung habe ich leider auch schon mit dunkleren Bieren mit Caraamber und Carared gema...

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Hallo GregorSud,
darf ich fragen, wie du an das Ardbeg Malz gekommen bist? Kann man das irgendwo kaufen?
Grüße.
Jürgen

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Hallo, schon mal Danke für die Antworten. Ich kenne und mag Islay Whiskys. Der Torfrauch-Geschmack darf also durchaus wahrnehmbar sein. Ich werde es wahrscheinlich mal mit 10% von dem medium peated Malt versuchen und dabei Gartenbrauers Rat beachten. Wenn mir das Malz zu extrem riecht nehme ich einf...

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Hallo zusammen.
Mit dem Asam Bock habe ich schon mal einen Kleinst-Versuch in der PET-Flasche gemacht. Von 1,2 auf 0,5 Liter. Ich empfand den Geschmack als nicht so süß, dafür recht brenzlig. Trotzdem, den Versuch wars wert. Die Farbe fand ich super, Tiefschwarz.

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Hallo Braugemeinde, ich möchte demnächst ein helles obergäriges Starkbier mit Whiskymalz (getorftes Malz) brauen. Vorbilder wären das Störtebeker Whisky Bier (jetzt "Scotch Ale") oder das Rittmayer Smokey George. Meine bisherigen Recherchen raten zur Vorsicht mit getorftem Malz. In diesem ...

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Hallo zusammen, nach mittlerweile fast drei Monaten berichte ich mal über den (Miss-)Erfolg der Aktion. Zusammenfassung: Operation misslungen, Patient lebt... Ich hatte in die einzelnen Flaschen Kandiszucker gegeben und dann bei etwa 20 Grad nochmal warm gestellt. Leider scheint praktisch keine vita...

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Hallo.
An der Kochplatte bin ich auch kurz hängen geblieben. Aber ich denke, die wird für die Meisten hier zu klein sein. Bis 26 cm Durchmesser steht da. Da bräuchte man schon einen etwa 50 cm hohen Topf um 20 Liter kochen zu können. Ein wenig Rand muss ja auch noch bleiben. Schade.

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Ja, es wäre echt schön, ein Fläschchen kaufen zu können, um an dem großartigen Projekt teilzuhaben. Aber es ist leicht zu verstehen, dass und warum ihr das nicht macht.
Herzlichen Glückwunsch zu eurem Mut und dass dieser auch von Erfolg gekrönt war.

Jürgen

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Herzlichen Glückwunsch zum ersten Sud! Beim ersten Mal ist es wohl immer etwas stressig. Aber es wird ganz sicher Bier werden. Und mit der Zeit bekommt man schnell Routine.

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Ja Servus, Vogge, endlich no a Niederbayer im Forum!

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Odin hat geschrieben:Achtung!
@WölkStoff
du hast einige Teilnehmer von der Liste abgeschnitten

Sorry, da habe ich wohl den Browser nicht aktualisiert und eine alte Liste kopiert. Danke für's Ausbessern!

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Schöne Idee, da mache ich auch gerne mit. (D) 1. Brauling 2.T3K 3. Horsti 4. emjay2812 5. Agent B 6. TeufelchenBW 7. Freeflyer201 8. Griller76 9. Chrisssss 10. Kernbohrer2000 11. schnekkomat 12. afri 13. mafeu 14. miggle 15. riegelbrau 16. Marc90 17. floflue 18. danduril 19. Braubär23858 20. maloep ...

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Schade. Ich wäre auch an kostenlose Karten gekommen und hätte sogar noch eine Mitfahrgelegenheit gehabt. Allerdings dachte ich mir, dass das nur was für Profis ist. War mir nicht klar, dass es auch für Hobbybrauer durchaus interessant ist. Naja und zeitlich passte es auch schlecht. Vielleicht nächst...

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Ich habe jetzt Würfelkandiszucker genommen. Das Einbringen in die Flaschen ging recht unkompliziert. Durch die kompakte, glatte Oberfläche schäumte es relativ langsam hoch. Die Carbonation Drops finde ich interessant, konnte sie aber in keinem der üblichen Shops finden. Und Bestellung im Ausland war...

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Danke für die Antworten. Ich werde es wohl einmal wagen und vorsichtig nachzuckern. Wenn ich es nicht vergesse, werde ich in vier bis sechs Wochen über das Ergebnis berichten. @rudiratlos: im Fass habe ich wegen der Holzchips gereift. Damit wollte ich eine Holzfassreifung imitieren. Das ist geschmac...

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Hallo Hobbybrauer-Gemeinde, so, mein erster "echter" Thread hier. Ich habe vorher einige Themen zum "Nachkarbonisieren" gefunden, aber leider keines, das meine Frage beantwortet hätte. Am 27.06.2015 habe ich einen Weizen-Doppelbock mit 18° Stammwürze gebraut. Dieser gärte etwa ei...

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Hallo Jungs, danke für die nochmalige Vorstellung. Einige hatten zwar am Samstag ihre Nicknames am Hemd aber ich konnte mir leider nicht alle merken. So hab' ich schon wieder ein paar Gesichter im Kopf. @ Martin: ich komme aus Vilshofen an der Donau. Das liegt mitten im niederbayrischen Landkreis Pa...

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Servus Hobbybrauer-Gemeinde, ich braue seit etwa drei Jahren in der 20-Liter-Klasse und möchte dieses tolle Hobby nicht mehr missen, auch wenn ich in der Zeit nur auf 12 oder 13 Sude gekommen bin. Seit Beginn meiner Hobbybrauer-Karriere lese ich hier im Forum mit und habe hier echt viele wertvolle I...

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