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Meine Erfahrung mit dem Rechner ist, dass die Biere dadurch zu bitter wurden.

Die Erfahrung habe ich leider auch gemacht. Deshalb verwende ich den Rechner nicht mehr.

Habe bisher aber auch keine schlechten Erfahrungen mit vakuumierten und eingefroreren Hopfen als Bittergabe gemacht. So lang ...

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Meine Erfahrung mit dem Rechner ist, dass die Biere dadurch zu bitter wurden. Das liegt sicher an der Variablen des 6-Monatsverlusts.
Also lieber vorsichtig erhöhen. Genau wird man das eh nicht hinbekommen.
Alternativ: Vergleich mit frischem Hopfen und sensorische Bewertung (z.B. Hopfentee).

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Oha! Na das geht doch sehr ins Detail einer Gründung jetzt. Dies war eigentlich nicht so meine Intention. Ich hatte mehr so an praxisnahe Probleme gedacht, welche einem als Hobbybrauer nicht so in der Art unter kommen. Bezüglich der Chemie lasse ich jetzt zwei Leute von verschiedenen Firmen kommen ...

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Hat der Sensor überhaupt eine Sicherheitsfunktion? Jedenfalls bei der digitalen Hendi dient er nach meinem Verständnis nur zur Steuerung in der Betriebsart "Temperatur" zum Abschalten bei Erreichen der Zieltemperatur.

Ja, damit dir ein versehentlich leerer Topf nicht das Glühen anfängt. Ist ...

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So aufwändig ist das gar nicht und gefährlich fand ich meinen Versuch aus September auch nicht - wenn man halt gewisse Selbstverständlichkeiten wie Brille über dem heißen Zuckertopf beachtet.
Nicht aufwändig, da die Zutaten schnell und leicht beschafft sind - bei mir waren es Zucker, etwas ...

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Es ist oftmals das gerieren der Brauereien gegenüber bestimmten Personenkreisen und Gruppierungen.
Ist jetzt nicht auf das aktuelle Beispiel bezogen, aber es ist meist mehr die Wahrnehmung als die Qualität.

Beispiel Weismainer Püls Bräu (vor der Übernahme durch Maisel):
Die Brauerei hatte es sich ...

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rakader hat geschrieben: Mittwoch 14. Januar 2026, 10:28 Danke für die ausführliche Erläuterung und Einordnung. Der Risk Manager war wohl zu wenig, es fehlte ein Chief Communications Officer (CCO).

Da kommt mir irgendwie gerade das in den Sinn...
https://psr-radiopsrsinnlostelefon.podi ... ue-episode

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Manch einer fühlt sich auch von alkoholfreiem Bier betrunken. Ist ein psychischer Effekt.
https://psychologie-journal.de/psycholo ... betrunken/

Vielleicht liegt es an der überschäumenden Euphorie, selbst gebrautes Bier zu trinken

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Ja, bei 10 - 20 € sei's drum. Aber bei monatlich z.B. 2 hl Ausschlag kommen über 100 € Biersteuer zusammen.
Als Steuerlagerinhaber macht das schon alleine einen Unterschied von über 100 € zum Regelsteuersatz (50 % Ermäßigung).
Und das ist jetzt noch nicht wirklich viel...

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Wichtig ist dabei:

BFH, Urteil vom 26. Mai 2020 - VII R58/18 -, BFHE 268, 70: Steuer entsteht, wenn sich keine wesentlichen Bearbeitungsschritte mehr anschließen und die Herstellung abgeschlossen ist. Die Abfüllung in zum Endverbraucher geeigneten Behältnisse gehört nicht mehr zur Herstellung ...

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In der Annahme, dass sich in den Sahnekapseln auch CO2 befindet habe ich dies für die erste Karbonisierung verwendet. Inzwischen weiß ich, dass es sich um N2O gehandelt hat.

Fun Fact: Diese Sahnesprüher kenne ich noch aus meiner Kindheit von einem Kindergeburtstag. Scheinbar hatte da eine ...

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Pizzaofen: finde ich keine gute Idee. Wegen der dabei entstehenden Acrylamide sind kommerzielle Mälzereien schon lange zu indirekter Beheizung (Wärmetauscher für Darrluft) verpflichtet worden.

Du meintest sicher Nitrosamine (NDMA). Acrylamid ist ein Produkt der Maillard-Reaktion (Eiweiß ...

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Wie sich die fehlende Darre wohl auf den Geschmack auswirkt?
Würde sich evtl. gut für Dekoktion eignen.

Ganz sicher wird man hier sehr stark auf DMS acht geben müssen. Der Gehalt an DMS-P wird ja auch auf der Darre reguliert.
Das ist auch das Problem bei sog. Luftmalz, wenn es nach der ...

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PabloNop hat geschrieben: Freitag 5. Dezember 2025, 13:40 Warum muss ich jetzt an einen Mischbett-Vollentsalzer denken?

Der hätte aber eine ganz schöne Fracht zu entfernen

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Ich glaube nicht, dass das die Motivation des Vorhabens ist.

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Warminster weicht drei Tage lang. Nur nicht am Stück, sondern mit Atmungsintervallen dazwischen.

Ich wechsle ca. alle 12 Stunden das Wasser und sorge dadurch auch wieder für Sauerstoff. Mein Prozess ist noch lange nicht optimal - das könnte er in mehren Jahren Tests aber werden :Drink

Bis ...

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Ich meine, dass es zwei unterschiedliche "brotig" gibt.
Einmal das, was in hellen Bieren oft mit Oxidation einhergeht. Ich habe das sehr stark bei einem Messebier von Fermentis in Erinnerung, welches mit einer Crabtree-negativen Hefe unter Sauerstoffsättigung vergoren wurde.
Das andere "brotig ...

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Vielleicht ist das DIE Gelegenheit, Dich mal mit dem Thema Destillation zu befassen?
11 Liter Braunbier gebrannt und das Destillat auf Eichenchips gereift könnte gut werden…

Wäre eigentlich cool, muss man halt nur jemanden finden, der eine Verschlussbrennerei mit 11 L fahren kann. Dürfte eng ...

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Das ist nicht korrekt, denn der Einsatz von Kaliumpyrosulfit ist bereits nicht mehr RHG-konform .
Malztrunk enthält im Übrigen Glucosesirup und Farbstoff. Verstehe dann nicht, warum man dann vorher vermeintlich das Reinheitsgebot beachten sollte.

Das Kaliumpyrosulfit ist nur im ersten Wasser ...

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Ich beachte das Reinheitsgebot - darum helfe ich mit einem Malzgetränk etwas nach, damit die Farbe und der Geschmack stimmt ;-)

Das ist nicht korrekt, denn der Einsatz von Kaliumpyrosulfit ist bereits nicht mehr RHG-konform.
Malztrunk enthält im Übrigen Glucosesirup und Farbstoff. Verstehe dann ...

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Roggen hat wesentlich weniger Beta-Glucan als Gerste (ist sogar das Beta-Glucan-ärmste Getreide).
Das Problem hier liegt hier bei den Arabinoxylanen. Wer kein Problem mit technischen Enzymen hat, kann mit Xylanase arbeiten. Ansonsten kommt bei "klassischen" Systemen auch ein Art Dekantieren in ...

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Roggen hat wesentlich weniger Beta-Glucan als Gerste (ist sogar das Beta-Glucan-ärmste Getreide).
Das Problem hier liegt hier bei den Arabinoxylanen. Wer kein Problem mit technischen Enzymen hat, kann mit Xylanase arbeiten. Ansonsten kommt bei "klassischen" Systemen auch ein Art Dekantieren in Frage ...

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Ich habe schon mehrfach lose direkt im Tank gestopft. Bei ausreichend kalter Lagerung/cold crash setzt sich der Hopfen vollständig ab. Wenn man sicher gehen will, kann auch vor dem Abfüllen noch umgedrückt werden und erneut kalt gelagert werden.

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Hallo zusammen,
ich habe mir die GIC3600 neulich zugelegt als zweite Platte zum Kochen von Doppelsuden. 70 Liter Topf, 50 Liter Pfannevoll. Super schnelles Aufheizen, auch beim Kochen macht die Platte ordentlich Dampf. Musst beim Kochen sogar etwas Leistung zurücknehmen, obwohl der Topf noch nicht ...

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Majo_Craft hat geschrieben: Mittwoch 5. November 2025, 07:08 Genau. Einen Qr-Code habe ich nämlich noch nicht erhalten.

In deinem Profil kannst du das Ticket herunterladen.

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Hallo zusammen,

ich habe ein neues Setup – da war eine Erweiterung der CraftbeerPi-4-Steuerung erforderlich.

Das Plugin basiert letztlich auf der "normalen" FermenterHysteresis -Extension, die schon im CBPi4-Paket enthalten ist.
Ich möchte meine Tankkühlung mit einem Begleitkühler realisieren ...

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So, meine Variante läuft auch.
Ich habe die Modifikation nach JackFrost
https://hobbybrauer.de/forum/download/file.php?id=63539&t=1
umgesetzt, da ich bereits die PCBs hatte und die Umlöterei so einfacher war (nur die linke Seite). Ich habe jedoch den R2 (220 Ohm) gegen einen 750 Ohm getauscht ...

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Update:
Ich habe den Namen des Repos an die aktuellen cbpi4-Regeln angepasst (cbpi4-... anstelle von cbpi4_...).
Des Weiteren habe ich noch einen kleinen Bug beseitigt.
https://github.com/hopfenhuhn/cbpi4-FloatingSwitch.git

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Der Solod nutzt eine Hawofant. Die hat richtig schwere Mahlsteine.
Ich finde die Schrotqualität ganz ok, natürlich hat ein konditionierter Walzenschrot schönere Spelzen.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=10807

Die Jupiter hat ein Kegelmahlwerk, das finde ich etwas ungünstiger als ...

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Hier mal die Statistik seit 1993:

73421-0001_line_Diagramm.png

Wir haben im Prinzip seit Mitte der 90er Jahre einen kontinuierlichen Rückgang des Bierabsatzes (auch des pro Kopf Verbrauchs).
Quelle: https://www-genesis.destatis.de/datenbank/online/statistic/73421/table/73421-0001
Hier kann man ...

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Der schreibt Mittelhart 8,4-14 dh wenn du das meinst.
Hab auch schon überlegt destilliertes Wasser zu nehmen, aber das wird im Netz als Quatsch hingestellt.

Das ist ja jetzt nicht so hart.
Ich denke, es wird schon die Mibi sein. Auch eingesetzte Biozide würden zwar die lebenden Keime abtöten ...

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olle hat geschrieben: Mittwoch 20. August 2025, 13:12 Halten sich die Großen ja auch nicht dran, verwenden diverse Hilfsmittel im Prozess, die hinterher wieder rausgefiltert werden, im Einzelfall aber immer noch allergische Reaktionen auslösen können. Pffff.

Für diese Aussage hast du doch sicher Belege?

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Hast du mal die Analyse deines Wasserversorgers geprüft?
Ggf. Kalkausfällungen?

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Hi,

denkbar währe das durch die Haferflocken was ins Wasser gekommen ist ( z.B. NaHCO 3 oder Na2CO 3 ) das den pH puffert.
Bei dem Verhalten müsste fast ein Natriumlactat/Milchsäure Puffer gebildet haben.

Halte ich eher für unwahrscheinlich. Haferflocken sind ein Monoprodukt, daher sind da ...

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Das heißt es kommt auch darauf an, wo der Herstellungsprozess abgeschlossen wird.
In meinem Braukurs Stelle ich Würze her, die bei mir zu Hause vergärt. Da aber im Rahmen des Kurses abgefüllt wird, fällt Steuer an. Und wenn ich zu Hause mit den Teilnehmern abfülle und nicht im öffentlichen Raum ...

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Doch, das ist so. Wenn es als Flächendesinfektionsmittel verwendet werden soll, dann braucht es dafür eine Zulassung, welche für die Apotheken nicht wirtschaftlich wäre. Betrifft übrigens auch den gewerblichen Eigenbedarf. Interessanterweise fällt Handdesinfektion unter medizinische Wirkstoffe ...

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Das mit dem 50x Pumpen verstehe ich nicht ganz. Hast du da 50x mit einer Sprühflasche gesprüht? Und dann das Fass geschüttelt oder wie funktioniert dein Desinfektionsvorgang?

Moin, danke für Deine Antworten.

Ethanol habe ich bisher wegen des Preises bzw. wenn günstig wegen der ...

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Hi Brauboys and Girls,

ich habe den Polsinelli 150l Fermenter und habe mich gefragt, da der Abschuss zur Abfüllung im Kegel recht nah zusammenliegen ob und oder wann muss man mal kurz den unteren öffnen um beim Abfüllen nur das Bier zubekommen..... :Grübel

Oder sollte man Grundsätzlich am Ende ...

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Jo, deswegen sagte ich ja, dass die eigentlich Party-Keg heißen. Dann kommt es nicht zur Verwechslung :Wink

Gibt es bspw. von Schäfer und Blefa.
https://www.keg.schaefer-container-systems.de/de/angebot/mehrweg-edelstahl-kegs/party-keg/
https://www.blefakegs.de/kegs/party-faesser-mit-bayrischem ...

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Guckt mal hier:
viewtopic.php?p=320024#p320024

Danach beträgt die spez. WK für Malztrockensubstanz 1,57 kJ/kg K, der Wassergehalt des Malzes wird der Gesamtwassermenge zugerechnet.
Quelle: Fachrechnen für Mälzerei- und Brauereitechnologen

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Ist aber kein Kombi-Keg, sondern ein sog. Party-Keg mit Flachfitting und Bayerischem Anstich.
Zum Zapfen mit Anstichhahn wird, wie schon gesagt, ein Belüfter benötigt.

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Funktioniert sehr gut. Trotzdem gibt es ein Problem: auf Dauer (1 bis 2 Wochen steht das ganze) verkeimt das Wasser im Ausgleichsfass, obwohl ich etwas Zitronensäure darin habe. Entweder ist die Säure zu wenig oder das Prinzip doch nicht ganz ideal. Zwar kommt das Wasser nicht mit dem Bier in ...

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In der Regel werden die Spelzen direkt oder als Spelzensud wieder (teilweise) hinzugegeben, weil man auf die fällenden Eigenschaften der Polyphenole nicht verzichten kann. Im hobbyüblichen Infusionsverfahren also von geringerer Bedeutung.

Moin Andy, kannst Du das mal näher mit den ...

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Malzextrakt sollte vor der Verwendung zudem unbedingt abgekocht werden. Man nimmt zum Karbonisieren ja auch nicht einfach ungekochte Würze.

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25 kg Sack Röstgerste kaufen
Bei meinem derzeitigen Manz Verbrauch reicht jedoch die Röstgerste für 4 Jahre. Gibt es eine Möglichkeit das Malz so lange zu lagern?

Hallo Stoffel
Geröstete Malze in der Art von STAMAG Gersten-Röstmalz EBC 1300 - 1500 nur frisch verwenden ! Röstmalze erleiden ...

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Hat sich erledigt. Hab eine gefunden.

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Liebe HBConnies, hat jemand einen Airfryer und möchte mir diesen für meinen Workshop leihen?

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Im Fluss schwimmt allerlei. Eine auf 70 Grad geeichte Läuterspindel hab ich bisher nicht entdeckt, nur 20 Grad.
Für einen Link wäre ich dankbar.

Man könnte auch eine geeichte 20°C Spindel nehmen und die Probe einfach runterkühlen.

Das ist zwar technisch korrekt, jedoch konterkariert es den ...

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Im Fluss schwimmt allerlei. Eine auf 70 Grad geeichte Läuterspindel hab ich bisher nicht entdeckt, nur 20 Grad.
Für einen Link wäre ich dankbar.

https://www.bevtech.de/shop/bierwuerzespindel-0-20-ohnethermometer-70-%C2%B0c/

Ist das einzige, das ich als aktuell lieferbar entdeckt habe. Spiele ...

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Vor ein paar Tagen hab ich das erhalten:

Die Rechtsgrundlage fürs Hobbybrauen hat sich ab 2025 geändert.

Bier, das von Haus- und Hobbybrauern in ihren Haushalten ausschließlich zum eigenen Verbrauch hergestellt und nicht verkauft wird, ist von der Steuer bis zu einer Menge von 5 hl je ...

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