Hobbybrauer.de

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Nun unterrichte ich derzeit an der Uni in Erlangen ein Seminar über Bier in der vormodernen Literatur und wir hatten die Idee, dass wir doch quasi als Exkursion ein 'mittelalterliches Bier' mit Kräutern brauen könnten. Damit die Studis mal sehen, wie sowas geht.

Hallo Björn,
ich habe in ...

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H2S kommt auch vor und ist bei übermäßigem Vorkommen sicher als unangenehme, faulige Note zu verstehen. Das geht möglicherweise aber auf Fehlgärer zurück, die auch in er Mercaptan-Ecke zu verorten sind.

Geringe Mengen H2S sind ebenso wie Sulfit ein Frischmacher.

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Hallo,
es ist kein Wunder das die ganzen Brauereien zumachen, wenn die fleißigsten Biergenießer sich hier austauschen und dann ihr
Lieblingsgetränk selber brauen.........
Ciao baeckus

Sicherlich als Scherz gemeint.
Aber im Ernst: Hier tummeln sich 15500 Mitglieder. Wenn nun jedes Mitglied ...

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Auch mal ein Lichtblick: Die Rosenbrauerei in Pößneck hat einen Investor gefunden und ist erst mal aus der Insolvenz gerettet.
https://www.mdr.de/nachrichten/thuering ... t-100.html

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Mit 300 Euro wie es hier vorgerechnet wird, ist es eben nicht getan.

Der Meinung bin ich auch, es ist ein ganzes WE mit 2 ÜN plus Anfahrt plus Kosten für die Veranstaltung. Ich hätte jetzt mit Anfahrt von ca. 450km und ÜN im Wohnmobil mit um die 500 Euro all-in gerechnet. Bei Hotel dann ...

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Zuletzt bleibt die Frage, wie gut Romrod an den ÖPNV angeschlossen ist. Falls wir 10-15km entfernt eine Bleibe finden würden, wie sieht es aus?

Gibt's mittlerweile alles online: https://www.rmv.de/c/de/start/vgo-vogelsberg
Netzplan: https://www.rmv.de/c/fileadmin/documents/PDFs/_RMV_DE/Linien ...

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2. Die Kosten. Gibt es auch günstigere Unterbringungen als die teuren Hotels? ,(Ferienwohnung/Pension/Airbnb?)
Wenn ich alles zusammenrechne bin ich bei 300€ inkl. Eintritt und evtl. Seminare. Geht das auch für die Hälfte?

Ich hatte zusammen mit Vaninger eine Airbnb Ferienwohnung in der ...

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ggansde hat geschrieben: Montag 16. März 2026, 19:38 Danke für den Hinweis. Blöd, dass solche Meldungen oft unter den aktuellen News auftauchen.
VG, Markus

Vielleicht eine Verwechslung? Langbräu Jandelsbrunn (Ndb./Bayer. Wald) schließt Ende März.
https://www.beertasting.com/de/news/jan ... -schliesst

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Die Person ist gefunden.
Weitere Infos zu diesem Bier finden sich übrigens hier:
viewtopic.php?t=17693

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Liebe HBConnies,
jemand hat aus dem Kühlwagen eine Flasche meines Oak aged Belgian Style dark strong Ale mitgenommen. Die Flasche war zur Sicherheit in eine transparente Plastiktüte gepackt. Lass es dir gerne schmecken. Ich würde mich über ein Feedback sehr freuen. Hinweis: das Bier wurde in einem ...

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Kurze Nachfrage zu den Namensschildern: Gibt es beim Check-in tatsächlich Schilder mit unseren Nicknames? Und falls ja, muss ich meinen Namen dafür noch irgendwo eintragen oder wird der automatisch übernommen?

War eine Frage beim Buchen der Eintrittskarte.
Aufnahme1.png

Kannst du über dein ...

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Meine Erfahrung mit dem Rechner ist, dass die Biere dadurch zu bitter wurden.

Die Erfahrung habe ich leider auch gemacht. Deshalb verwende ich den Rechner nicht mehr.

Habe bisher aber auch keine schlechten Erfahrungen mit vakuumierten und eingefroreren Hopfen als Bittergabe gemacht. So lang ...

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Meine Erfahrung mit dem Rechner ist, dass die Biere dadurch zu bitter wurden. Das liegt sicher an der Variablen des 6-Monatsverlusts.
Also lieber vorsichtig erhöhen. Genau wird man das eh nicht hinbekommen.
Alternativ: Vergleich mit frischem Hopfen und sensorische Bewertung (z.B. Hopfentee).

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Oha! Na das geht doch sehr ins Detail einer Gründung jetzt. Dies war eigentlich nicht so meine Intention. Ich hatte mehr so an praxisnahe Probleme gedacht, welche einem als Hobbybrauer nicht so in der Art unter kommen. Bezüglich der Chemie lasse ich jetzt zwei Leute von verschiedenen Firmen kommen ...

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Hat der Sensor überhaupt eine Sicherheitsfunktion? Jedenfalls bei der digitalen Hendi dient er nach meinem Verständnis nur zur Steuerung in der Betriebsart "Temperatur" zum Abschalten bei Erreichen der Zieltemperatur.

Ja, damit dir ein versehentlich leerer Topf nicht das Glühen anfängt. Ist ...

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So aufwändig ist das gar nicht und gefährlich fand ich meinen Versuch aus September auch nicht - wenn man halt gewisse Selbstverständlichkeiten wie Brille über dem heißen Zuckertopf beachtet.
Nicht aufwändig, da die Zutaten schnell und leicht beschafft sind - bei mir waren es Zucker, etwas ...

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Es ist oftmals das gerieren der Brauereien gegenüber bestimmten Personenkreisen und Gruppierungen.
Ist jetzt nicht auf das aktuelle Beispiel bezogen, aber es ist meist mehr die Wahrnehmung als die Qualität.

Beispiel Weismainer Püls Bräu (vor der Übernahme durch Maisel):
Die Brauerei hatte es sich ...

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rakader hat geschrieben: Mittwoch 14. Januar 2026, 10:28 Danke für die ausführliche Erläuterung und Einordnung. Der Risk Manager war wohl zu wenig, es fehlte ein Chief Communications Officer (CCO).

Da kommt mir irgendwie gerade das in den Sinn...
https://psr-radiopsrsinnlostelefon.podi ... ue-episode

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Manch einer fühlt sich auch von alkoholfreiem Bier betrunken. Ist ein psychischer Effekt.
https://psychologie-journal.de/psycholo ... betrunken/

Vielleicht liegt es an der überschäumenden Euphorie, selbst gebrautes Bier zu trinken

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Ja, bei 10 - 20 € sei's drum. Aber bei monatlich z.B. 2 hl Ausschlag kommen über 100 € Biersteuer zusammen.
Als Steuerlagerinhaber macht das schon alleine einen Unterschied von über 100 € zum Regelsteuersatz (50 % Ermäßigung).
Und das ist jetzt noch nicht wirklich viel...

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Wichtig ist dabei:

BFH, Urteil vom 26. Mai 2020 - VII R58/18 -, BFHE 268, 70: Steuer entsteht, wenn sich keine wesentlichen Bearbeitungsschritte mehr anschließen und die Herstellung abgeschlossen ist. Die Abfüllung in zum Endverbraucher geeigneten Behältnisse gehört nicht mehr zur Herstellung ...

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In der Annahme, dass sich in den Sahnekapseln auch CO2 befindet habe ich dies für die erste Karbonisierung verwendet. Inzwischen weiß ich, dass es sich um N2O gehandelt hat.

Fun Fact: Diese Sahnesprüher kenne ich noch aus meiner Kindheit von einem Kindergeburtstag. Scheinbar hatte da eine ...

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Pizzaofen: finde ich keine gute Idee. Wegen der dabei entstehenden Acrylamide sind kommerzielle Mälzereien schon lange zu indirekter Beheizung (Wärmetauscher für Darrluft) verpflichtet worden.

Du meintest sicher Nitrosamine (NDMA). Acrylamid ist ein Produkt der Maillard-Reaktion (Eiweiß ...

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Wie sich die fehlende Darre wohl auf den Geschmack auswirkt?
Würde sich evtl. gut für Dekoktion eignen.

Ganz sicher wird man hier sehr stark auf DMS acht geben müssen. Der Gehalt an DMS-P wird ja auch auf der Darre reguliert.
Das ist auch das Problem bei sog. Luftmalz, wenn es nach der ...

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PabloNop hat geschrieben: Freitag 5. Dezember 2025, 13:40 Warum muss ich jetzt an einen Mischbett-Vollentsalzer denken?

Der hätte aber eine ganz schöne Fracht zu entfernen

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Ich glaube nicht, dass das die Motivation des Vorhabens ist.

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Warminster weicht drei Tage lang. Nur nicht am Stück, sondern mit Atmungsintervallen dazwischen.

Ich wechsle ca. alle 12 Stunden das Wasser und sorge dadurch auch wieder für Sauerstoff. Mein Prozess ist noch lange nicht optimal - das könnte er in mehren Jahren Tests aber werden :Drink

Bis ...

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Ich meine, dass es zwei unterschiedliche "brotig" gibt.
Einmal das, was in hellen Bieren oft mit Oxidation einhergeht. Ich habe das sehr stark bei einem Messebier von Fermentis in Erinnerung, welches mit einer Crabtree-negativen Hefe unter Sauerstoffsättigung vergoren wurde.
Das andere "brotig ...

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Vielleicht ist das DIE Gelegenheit, Dich mal mit dem Thema Destillation zu befassen?
11 Liter Braunbier gebrannt und das Destillat auf Eichenchips gereift könnte gut werden…

Wäre eigentlich cool, muss man halt nur jemanden finden, der eine Verschlussbrennerei mit 11 L fahren kann. Dürfte eng ...

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Das ist nicht korrekt, denn der Einsatz von Kaliumpyrosulfit ist bereits nicht mehr RHG-konform .
Malztrunk enthält im Übrigen Glucosesirup und Farbstoff. Verstehe dann nicht, warum man dann vorher vermeintlich das Reinheitsgebot beachten sollte.

Das Kaliumpyrosulfit ist nur im ersten Wasser ...

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Ich beachte das Reinheitsgebot - darum helfe ich mit einem Malzgetränk etwas nach, damit die Farbe und der Geschmack stimmt ;-)

Das ist nicht korrekt, denn der Einsatz von Kaliumpyrosulfit ist bereits nicht mehr RHG-konform.
Malztrunk enthält im Übrigen Glucosesirup und Farbstoff. Verstehe dann ...

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Roggen hat wesentlich weniger Beta-Glucan als Gerste (ist sogar das Beta-Glucan-ärmste Getreide).
Das Problem hier liegt hier bei den Arabinoxylanen. Wer kein Problem mit technischen Enzymen hat, kann mit Xylanase arbeiten. Ansonsten kommt bei "klassischen" Systemen auch ein Art Dekantieren in ...

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Roggen hat wesentlich weniger Beta-Glucan als Gerste (ist sogar das Beta-Glucan-ärmste Getreide).
Das Problem hier liegt hier bei den Arabinoxylanen. Wer kein Problem mit technischen Enzymen hat, kann mit Xylanase arbeiten. Ansonsten kommt bei "klassischen" Systemen auch ein Art Dekantieren in Frage ...

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Ich habe schon mehrfach lose direkt im Tank gestopft. Bei ausreichend kalter Lagerung/cold crash setzt sich der Hopfen vollständig ab. Wenn man sicher gehen will, kann auch vor dem Abfüllen noch umgedrückt werden und erneut kalt gelagert werden.

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Hallo zusammen,
ich habe mir die GIC3600 neulich zugelegt als zweite Platte zum Kochen von Doppelsuden. 70 Liter Topf, 50 Liter Pfannevoll. Super schnelles Aufheizen, auch beim Kochen macht die Platte ordentlich Dampf. Musst beim Kochen sogar etwas Leistung zurücknehmen, obwohl der Topf noch nicht ...

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Majo_Craft hat geschrieben: Mittwoch 5. November 2025, 07:08 Genau. Einen Qr-Code habe ich nämlich noch nicht erhalten.

In deinem Profil kannst du das Ticket herunterladen.

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Hallo zusammen,

ich habe ein neues Setup – da war eine Erweiterung der CraftbeerPi-4-Steuerung erforderlich.

Das Plugin basiert letztlich auf der "normalen" FermenterHysteresis -Extension, die schon im CBPi4-Paket enthalten ist.
Ich möchte meine Tankkühlung mit einem Begleitkühler realisieren ...

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So, meine Variante läuft auch.
Ich habe die Modifikation nach JackFrost
https://hobbybrauer.de/forum/download/file.php?id=63539&t=1
umgesetzt, da ich bereits die PCBs hatte und die Umlöterei so einfacher war (nur die linke Seite). Ich habe jedoch den R2 (220 Ohm) gegen einen 750 Ohm getauscht ...

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Update:
Ich habe den Namen des Repos an die aktuellen cbpi4-Regeln angepasst (cbpi4-... anstelle von cbpi4_...).
Des Weiteren habe ich noch einen kleinen Bug beseitigt.
https://github.com/hopfenhuhn/cbpi4-FloatingSwitch.git

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Der Solod nutzt eine Hawofant. Die hat richtig schwere Mahlsteine.
Ich finde die Schrotqualität ganz ok, natürlich hat ein konditionierter Walzenschrot schönere Spelzen.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=10807

Die Jupiter hat ein Kegelmahlwerk, das finde ich etwas ungünstiger als ...

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Hier mal die Statistik seit 1993:

73421-0001_line_Diagramm.png

Wir haben im Prinzip seit Mitte der 90er Jahre einen kontinuierlichen Rückgang des Bierabsatzes (auch des pro Kopf Verbrauchs).
Quelle: https://www-genesis.destatis.de/datenbank/online/statistic/73421/table/73421-0001
Hier kann man ...

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Der schreibt Mittelhart 8,4-14 dh wenn du das meinst.
Hab auch schon überlegt destilliertes Wasser zu nehmen, aber das wird im Netz als Quatsch hingestellt.

Das ist ja jetzt nicht so hart.
Ich denke, es wird schon die Mibi sein. Auch eingesetzte Biozide würden zwar die lebenden Keime abtöten ...

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olle hat geschrieben: Mittwoch 20. August 2025, 13:12 Halten sich die Großen ja auch nicht dran, verwenden diverse Hilfsmittel im Prozess, die hinterher wieder rausgefiltert werden, im Einzelfall aber immer noch allergische Reaktionen auslösen können. Pffff.

Für diese Aussage hast du doch sicher Belege?

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Hast du mal die Analyse deines Wasserversorgers geprüft?
Ggf. Kalkausfällungen?

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Hi,

denkbar währe das durch die Haferflocken was ins Wasser gekommen ist ( z.B. NaHCO 3 oder Na2CO 3 ) das den pH puffert.
Bei dem Verhalten müsste fast ein Natriumlactat/Milchsäure Puffer gebildet haben.

Halte ich eher für unwahrscheinlich. Haferflocken sind ein Monoprodukt, daher sind da ...

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Das heißt es kommt auch darauf an, wo der Herstellungsprozess abgeschlossen wird.
In meinem Braukurs Stelle ich Würze her, die bei mir zu Hause vergärt. Da aber im Rahmen des Kurses abgefüllt wird, fällt Steuer an. Und wenn ich zu Hause mit den Teilnehmern abfülle und nicht im öffentlichen Raum ...

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Doch, das ist so. Wenn es als Flächendesinfektionsmittel verwendet werden soll, dann braucht es dafür eine Zulassung, welche für die Apotheken nicht wirtschaftlich wäre. Betrifft übrigens auch den gewerblichen Eigenbedarf. Interessanterweise fällt Handdesinfektion unter medizinische Wirkstoffe ...

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Das mit dem 50x Pumpen verstehe ich nicht ganz. Hast du da 50x mit einer Sprühflasche gesprüht? Und dann das Fass geschüttelt oder wie funktioniert dein Desinfektionsvorgang?

Moin, danke für Deine Antworten.

Ethanol habe ich bisher wegen des Preises bzw. wenn günstig wegen der ...

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Hi Brauboys and Girls,

ich habe den Polsinelli 150l Fermenter und habe mich gefragt, da der Abschuss zur Abfüllung im Kegel recht nah zusammenliegen ob und oder wann muss man mal kurz den unteren öffnen um beim Abfüllen nur das Bier zubekommen..... :Grübel

Oder sollte man Grundsätzlich am Ende ...

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Jo, deswegen sagte ich ja, dass die eigentlich Party-Keg heißen. Dann kommt es nicht zur Verwechslung :Wink

Gibt es bspw. von Schäfer und Blefa.
https://www.keg.schaefer-container-systems.de/de/angebot/mehrweg-edelstahl-kegs/party-keg/
https://www.blefakegs.de/kegs/party-faesser-mit-bayrischem ...

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