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hyper472

Steht gerade vor mir - lecker!

Wollen wir mal Rezepte tauschen?

Viele Grüße, Henning

hyper472

Hier wird gerade ein Buch über Hops angeboten:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=61&t=20890
Viele Grüße, Henning

hyper472

Malzwein hat geschrieben: ↑
Sonntag 12. Mai 2019, 18:19
Ich halte nix von einer Irgendwas-Königin-Wahl. Oder kann mir irgendwer den Sinn unter Berücksichtigung der Gleichberechtigung erklären?

Hab ich ja oben schon gesagt, aber niemand wollte mich wählen

hyper472

Lieber Namensvetter,

Sehe ich ähnlich, ok, aber etwas grober wäre besser.

Viele Grüße, Henning

hyper472

Nach Aussage des Chefs stimmt das so nicht. Sie nehmen die gleiche aber als frisch hochpropagiert.

Deine Quelle ist die direktere.

Viele Grüße, Henning

hyper472

Ich habe gehört, dass man bei Gutmann für die Flaschengärung eine andere Hefe verwendet als für die Hauptgärung.
Hab’s aber nicht überprüft.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Tolle Beschreibung, danke!
Preise, insbesondere für die zusätzliche Ausrüstung (was fehlt alles?) wären auch noch interessant.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Sowas:
https://assets.punchdrink.com/wp-conten ... n-Bars.jpg ?
Hab ich mit „real Ale“ gefunden.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Danke, daraus schließe ich mal, dass der Aufwand sich je mehr lohnt, desto größere Mengen ich habe.
Gibt es weitere Vorteile dieser Pistole? Genaue Dosierung oder so?

hyper472

Da schwör ich drauf! (Die Dinger werden in der Ferkelaufzucht zur Wurmbehandlung eingesetzt). Damit beschiesse ich 20 Flaschen in 28 Sekunden mit einer exakt dosierten Zuckerlösung. :thumbsup Cheers, Ruthard Zuzüglich oder einschließlich Zuckerlösung anrühren, Pistolen befüllen und reinigen? Eine f...

hyper472

Ich habe einmal Zucker aufgelöst und zugegeben. Daran war nichts einfacher, als die Zugabe per Dosierhilfe und Trichter. Es ist teilweise beeindruckend, was man sich alles einfallen lassen kann, nur um Zuckerlösung zu dosieren. Ich halt die Zuckerlösung für gefährlicher, aufwändiger und unhygienisch...

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Karbonisieren tu ich immer mit Traubenzuckerlösung. Zuviel kann ich ausschließen. Mache für 20l immer eine Lösung mit 100g Traubenzucker. Wenn sich deine Lösung nicht gleichmäßig verteilt, kann es durchaus vorkommen, dass ein Teil der Flaschen zu viel Zucker abbekommt. So ohne weiteres würde ich da...

hyper472

gulp hat geschrieben: ↑
Sonntag 28. April 2019, 21:06
The rest is silence.

Gruß
Peter

Und ein Dank an Jan für Post Nr. 8. Wieder mal hochgradig lehrreich - vielleicht nicht für den TE, aber für viele andere!

Danke und Grüße, Henning

hyper472

Ich will den Starter auch nicht madig machen, halte ihn hier nur für überdimensioniert.
Die vitalsten Zellen befinden sich im „middle cut“.

hyper472

Du wirst definitiv keinen Starter brauchen, denn Du hast deutlich mehr Hefe, als Du brauchst.
Sauerstoff habe ich noch nie zugegeben. Mag sein, dass das besser ist, aber es geht auch ohne.
Freunde Dich mal mit Mr. Malty an, das gibt Sicherheit.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Kannste auch machen. Die erforderliche Menge errechnest Du bei MrMalty.
http://www.mrmalty.com/calc/calc.html#"
Viele Grüße, Henning

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Schau doch mal bei Speidel direkt. Abwarten lohnt sich, manchmal schnüren die adrette Pakete.
Viele Grüße, Henning

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Ich kenne die Belle als unkompliziert. Meine Vorredner haben Recht, da ging was schief beim Anstellen. Aber anders als die beiden würde ich jetzt gleich eine ordentlich rehydrierte (bei stixbräu.de gibts ne Anleitung) Belle dazugeben. Das sollte sich noch retten lassen, denke ich. Viele Grüße, Henning

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Bei rein bajuwarischer Folklore "unser Bier ist das Beste, weil Reinheitsgebot" braucht's meine Stimme nicht.... Bei der Begründung „weil Reinheitsgebot“ ziehe ich auch nicht zwangsläufig mit. Aber so‘n bisschen Folklore ist am richtigen Ort gar nicht soo verkehrt. Werde mich wohl doch für eine der...

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gulp hat geschrieben: ↑
Sonntag 14. April 2019, 21:02
Singen im Chor,
Jedenfalls habe ich mal für sie abgestimmt.

Da hättste auch für mich stimmen können

hyper472

Dass die Notti so schlecht wegkommt, ist mir nicht erklärlich. Vermutlich will man sich von ihr distanzieren, weil sie als Anfänger-Hefe jeden Fehler verzeiht. Sie ist, unter 18° vergoren, nach wie vor eine der besten obergärigen Hefen: neutral, zuverlässig, sedimentiert gut, vernünftiger EVG. Viell...

hyper472

Ruf mal bei Hellmann24 an, die helfen gut und gerne!
Viele Grüße, Henning

hyper472

Er hat es halt versucht und ist am deutschen Wesen gescheitert. Glaube ich weniger. Es gibt einen großen Markt ausländischer und inländischer Biere, und deren Hersteller / Importeure scheitern alle nicht am deutschen Wesen. Der Mann ist schlicht an seinem Bier gescheitert. Und wenn er eine Ecke fre...

hyper472

Danke!
Solche gibts beim AliBaba und oft in der Bucht nicht deutlich günstiger. Überraschenderweise weichen die voneinander kaum ab.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Deine Vorgehensweise, soweit hier geschildert, halte ich auch für vernünftig. Eventuell kannst du noch auf die Messung nach sieben Tagen verzichten. Schrotest du Dein Malz selber? Dann solltest du das weit entfernt vom Gärbottich machen. Beim schroten wirbeln jede Menge Hefen durch die Luft, die auf...

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Die Erklärung von Greg Koch finde ich sehr überheblich und arrogant. Er sucht die Schuld bei uns Deutschen, die lieber ihr billig Bier trinken (naja stimmt ja auch zum Teil) Stimmt zwar, aber es erinnert mich an den Witz mit dem Geisterfahrer: Das Radio meldet einen Geisterfahrer. Brummt einer auf ...

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Mir ist es recht. Ich kenne von beiden Brauereien nur ein paar Biere, aber bei denen kann Brewdog absolut mithalten. Mich hat die selbstgerechte Arroganz von Greg Koch Superstar gewaltig genervt und über die (perfekte) Location weit hinter dem Ar...m der Welt, die er zum Nabel der Welt machen wollte...

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Ich habe einen 35 l Topf drauf stehen. Kein Problem.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Habe ich mal gemacht, zusammen mit einem Braukollegen :Greets . Da hat uns allerdings der Händler schon von sich aus (ich glaube, es war der Schnapsbrenner) das Paket abgefüllt in 5 x 100gr. Ich habe dann die 100gr in ein ausgekochtes und trockenes Marmeladenglas gefüllt (hier - und nur hier - könnt...

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Warte noch eine Woche, dann würde ich abfüllen.
Viele Grüße, Henning

P.S. Ich schließe mich Erwin an, das bekommst Du in der Woche geliefert.

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Wie lange steht es denn jetzt und bei welchen Temperaturen?

hyper472

Wärmer stellen ist schon mal gut, aber lieber aufschwenken als umrühren (ich bin da zugegeben etwas neurotisch. Abr warum unnötiges Risiko gehen?). Ich hatte auch noch nie 80% MüMa; evtl. wirkt sich das auf den sEVG aus.
Viele Grüße, Henning

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BrauervomRotenBerg hat geschrieben: ↑
Sonntag 31. März 2019, 16:28
Staub ist auf der Werkbank eh egal

Musst nur aufpassen, dass Dir kein Staub in den Gärbottich fliegt. Da sitzt jede Menge wilde Hefe drauf.

Viele Grüße, Henning

hyper472

Mühle auf ein Brett, Brett auf eine passende Kiste (notfalls wie bei mir etwas anpassen), fertig. Da staubt nix.
Viele Grüße, Henning

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Ich habe mir den Gärbottich von Klarstein geholt und dann festgestellt, dass der nicht kompatibel mit dem Standard 0815 Abfüllröhrchen ist. Ich fülle immer er direkt in Flaschen ab, wie kann ich das nun anstellen? Bierheber mit Abfüllpistole zum Beispiel? Stückchen Schlauch dazwischen? Falls das ni...

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Ich beruhige mein Gewissen mit dem Wasserkühler dadurch, indem ich das Wasser zum Spülen verwende und außerdem danach im Garten verteile. Das geht sogar direkt von der Kühlspirale in den Rasensprenger.
Viele Grüße, Henning

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Wie Bernd schon geschrieben hat; allerdings bevorzuge ich es, die Würze aufzuschütteln Stadt darin herum zu rühren.
Viele Grüße, Henning

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Hallo Henning, das Dampfbier aus Zwiesel ist mittlerweile ja eher Marketing als das es mir dem ursprünglichen Dampfbier was zu tun hat. Grüß Dich Franz, das mit dem "ursprünglich" ist immer in vielseitige Frage... Es gibt für jedes Jahr ein anderes "früher", und das noch dazu an vielen Orten. Bin a...

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sagt mal, hab mir gerade die Frage gestellt, ob Weizenbier eigentlich auch untergärig geht? Hallo Frank, Die Hefe macht das Bier. Gilt auch hier und Weizenhefe ist nun mal obergärig oder warmvergärend. Was ich immer mal probieren wollte: Reine Gerstenmalzmaische mit Weizenhefe vergären. Dürfte nähe...

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Echte Männer können auch ohne PMS rumzicken

Mein Malz lagert in Futtermittel-Tonnen mit Spannring; die Sorten, von denen es wenig braucht, sind in dicht schließen den Eimern aus dem Baumarkt.
Mit den Tonnen für das Pferdefutter liegst du also nicht daneben.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Vielleicht nicht schön, aber günstig und stabil.
Außerdem extrem variabel. Nachteil ist das Gewicht der Steine.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Ok, war auch ne blöde Frage von mir... Lese mich gerade in die Materie ein... Ich werde es dann einfach als erstes leeren, ist jetzt eh zu spät Du kannst auch ein paar mal Druck draufgeben und wieder ablassen. Mit jedem Mal wird die Sauerstoffkonzentration geringer. Aber mal hrlich - bis Sonntagabe...

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Eowyn hat geschrieben: ↑
Samstag 23. März 2019, 23:15
Wenns fertig ist und nach was schmeckt, schreib ich das Rezept auf, falls es wen interessiert.

Hier!

Viele Grüße, Henning

hyper472

Wikipedia ist auch nicht besonders hilfreich, unter der Überschrift „untergäriges Bier“ taucht dort Red Ale auf. Im letzten Jahr gab es in der Bier und Brauhaus einen Artikel über Rotbier, da wurden 18 verschiedene in Deutschland gebraute Versionen aufgezählt, darunter auch ein paar Obergärige. Viel...

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Beides - Milchsäure und Wasser zum Verdünnen - berechnet Dir der kleine Brauhelfer. Ich verdünne meist nach dem Anstellen mit Leitungswasser.
Viele Grüße, Henning

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coyote77 hat geschrieben: ↑
Dienstag 19. März 2019, 22:36

mavro hat geschrieben: ↑
Sonntag 17. März 2019, 20:45
Wie reinigt ihr eure Kühlschlange/Kühlspirale?

Gibt es ein Gerät oder einen Kniff?

(Ich weiche sie über Nacht im Eimer ein und wische/schrubbe dann am nächsten Tag die Rohre, was ich ganz schön mühsam finde)
Ab damit in die Spülmaschine!

Klobürste. Habe extra eine neue besorgt...

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Ich habe ein Schüttung aus 80% Wiener (allerdings Barke - schmeckt kerniger/ malziger, ein wenig in Richtung Dekoktion) und je 10% CaraRed und Melanoidin. Schwerpunkt auf Maltoserast. 30 IBU mit mittleuropäischen Tradionshopfen. Da das Bier widerstandslos reinläuft ist es inzwischen mein Standard-Sa...

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Wie oben zu sehen, hat mein BTE-12 innen (innenliegendes Gewinde des Verbindungsstücks) ein 3/8"-Gewinde. Du hast Recht, ich hab mich vermessen. Der Zoll macht mich fertig. Als Nicht-Techniker frage ich mich schon, was der Schmonzes mit dem Zoll soll. Ich versteuere meinen Weg zur Arbeitsstätte ja ...

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Das 1/2-3/8-1/2 T-Stück des Läuterfreund ist mit ca. einer Viertelumdrehung locker zu befestigen. Danach kann die zweite Seite des Läuterfreund/Läuterhexe eingedreht/befestigt werden. Danke für die Bilder! Aber wie bekommst Du das 3/8"-T-Stück des Läuterfreunds auf das 1/4"-Gewinde des Verbindungss...

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Ich braue um die 8 Liter mit dem Beeketal Thermobehälter BTE-12 + 10 Liter Edelstahltopf. Brauche in der Regel 4-5 Stunden. Die 8 Liter lassen sich prima für "Experimente" auf zwei 5 Liter Weinballons teilen. Für geringere Mengen, würde ich mir zum Läutern Passiersiebe oder Durchschläge anschauen w...

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