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hyper472

Das Zewa schnellstmöglich weg, da nistet sich alles ein und wandert dann in Deine Würze (Stichwort: „Keimbrücke“). Rund um den Flaschenhals und 1-2 cm darin penibel reinigen und mit iso-prop auswischen.
Dann verfahre wie von Bernd empfohlen („Blow-off-Tube“).
Viele Grüße, Henning

hyper472

Falls du nicht rechnen möchtest:
Der kleine Brauhelfer rechnet üblicherweise zwischen 0,3 und 0,4 Volumenprozent dazu, wenn man mit Zucker carbonisiert.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Spricht was dafür oder dagegen, das Kraut erstmal in 2l reinem Alkohol einzulegen und dann erst den Korn/Wodka zuzugeben?
Viele Grüße, Henning

hyper472

Danke für deine PN. Auch ich verzichte auf die Rücküberweisung des Geldes; du hast ja nicht ein Geschäft mit uns machen wollen, sondern einen Gefallen. Da geht das Risiko auf uns.
Schade um die Hefe :-(
Viele Grüße, Henning

hyper472

Das klingt nach hartem Wasser. Dagegen hilft spülen mit leichter Säure. Ich verwende Zitronensäure bei sowas.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Snison hat geschrieben: ↑
Donnerstag 11. Juli 2019, 07:57
Hefen nach einem Brauvorgang zu ernten macht nur wenig Sinn. Die sind verbraucht und größtenteils tot. Lieber bereits bei der Hauptgärung die Kräußen abfischen und lagern.
Lg,
Snison

Bei mir sind die quicklebendig!

hyper472

Das Ikea-Teil deckt sich mit meinen anderen Thermometern. Der Sensor steckt im Deckel des Rührwerks, das laufen muss, damit du eine vernünftige Messung erhalten kannst. Ich glaube, dass die meisten Temperaturfehler auf mangelnde Durchmischung der Maische zurückzuführen sind. Das ist zugegeben keine ...

hyper472

Tozzi hat geschrieben: ↑
Sonntag 7. Juli 2019, 01:32

hyper472 hat geschrieben: ↑
Sonntag 7. Juli 2019, 00:33
Wo gibt es denn die App?
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 80#p337380

Bzw. im Apple AppStore/Google Play nach "HBCon" suchen.

Danke!
Hatte nicht realisiert, dass da auch die BJCP-Texte drin sind

Viele Grüße, Henning

hyper472

Hört sich interessant an, auf Deutsch lese ich doch schneller als auf Englisch. Wo gibt es denn die App?
Viele Grüße, Henning

hyper472

Bier ist ein Naturprodukt. Nur so als Anregung.
Viele Grüße, Henning

hyper472

In Wespendärmen wurden auch schon interessante Hefen gefunden:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ke#p108872
Viele Grüße, Henning

hyper472

sb11 hat geschrieben: ↑
Dienstag 2. Juli 2019, 13:37
Hallo Henning,

vielen Dank - d.h. du hast einen Hahn mit Aussengewinde (Richtung Topf), richtig?

Viele Grüsse,
Sebastian

Richtig!

hyper472

Gerne, von innen nach außen: Mutter – Unterlegscheibe – Topfwand – Gummidichtung – Hahn. Auf der Innenseite, zwischen Unterlegscheibe und Topfwand kannst du noch eine Silikondichtung anbringen, wenn du zum Beispiel Emaille schützen willst. In einem meiner beiden Einkocher maische ich auch, dort über...

hyper472

Je nach Geschmack empfehle ich dir, entweder ein Altbier (vollmundig, würzig) oder ein Kölsch (geschmacklich näher an einem Hellen oder Pils) zu brauen.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Einfache Gummidichtung an der Außenseite. Das hält bei mir bei zwei Töpfen dicht.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Wie genau bist du denn vorgegangen? Bin selber noch im Trial-and-Error - Modus. Ich habe die geerntete Hefe (nach einmaliger Führung) 30min intensiv gerührt (Magnetrührer), Ihr verdünnte Würze und Baumarkt-Hefenahrung aus der Fruchtwein-Ecke gegeben. Die Hälfte davon habe ich bei ca. 20°C angestell...

hyper472

Füllt ihr dann direkt aus dem Gärfass ab? Wie sieht es dann mit der abgesetzten Hefe aus ? Kommt dann nicht vermehrt Hefe in die Flaschen? Stefan - ja - die bleibt abgesetzt, wenn man den Gärbottich 2 Tage vor dem Abfüllen schon schräg stellt. - nur bei der letzten und evtl. bei der ersten. Diese F...

hyper472

Ich habe einmal den Zirkus mit aufgelöstem Zucker gemacht und werd’s nie wieder tun.
Dosierhilfe und ein kleiner Trichter helfen beim Zugeben des Zuckers direkt in die Flaschen. Schnell, einfach, billig und sicher!
Viele Grüße, Henning

hyper472

bourgeoislab hat geschrieben: ↑
Freitag 28. Juni 2019, 23:50
Knopf für Wasserverdünnung ist auch wieder eigebaut.

Super, danke!

Viele Grüße, Henning

hyper472

Naja, andere wollen eben nicht die Biermenge vorgeben, sondern die Stammwürze. Mir persönlich ist es gleich, ob ich eine Halbe mehr oder weniger habe, aber ich hätte schon gerne das Bier, das ich mir vorgenommen habe. Da haut mir gelegentlich eine zu gute Sudhaus-Ausbeute dazwischen. Wer die Option ...

hyper472

... Nur ist es erstmal total egal ob die Hefe Sauerstoff hat, sie braucht entweder die Edukte um Zellmembrane zu synthetisieren oder eben einem Reaktionspartner. Das kann Sauerstoff sein, muss aber nicht. Trockenhefe braucht zum Beispiel keine Belüftung, weil sie eben schon mit „Bausteinen“ vollges...

hyper472

Wie ist es denn geworden und wie hat es geschmeckt? Einzelheiten habe ich nicht mehr parat, aber mich hat die Hefe nicht überzeugt. Ohne dass ich jemals UG-Hefe warm vergoren habe, schien mir die California Lager der Beweis dafür zu sein, dass man das nicht tun sollte. Die bei dem Süd verwendeten M...

hyper472

Hallo Jan, in YEAST, 2010, schreiben White und Zainasheff, dass Sauerstoff der limitierende Faktor beim Wachstum der Hefe sei. Die Hefe nutze Sauerstoff um Sterole herzustellen, die sie braucht, um die Zellwände geschmeidig zu halten, was wiederum wichtig sei für Wachstum und Gesundheit der Zelle (S...

hyper472

Sura hat geschrieben: ↑
Sonntag 23. Juni 2019, 11:02
Ich bin mir nicht mehr sicher in welchem Buch das jetzt stand, aber sinngemäß hieß es dort: "Die Hefe braucht den Sauerstoff, nicht die Würze."

Palmer, How to Brew, wenn ich mich recht erinnere.

hyper472

So, ich pushe den Fred mal hoch und verleihe ihm das Prädikat „besonders lesenswert“!
Noch nie kam meine Hefe so schnell an wie diese Brewferm Lager in zweite Führung.
Danke an alle, die hier ihre Erfahrungen geteilt haben!
Viele Grüße, Henning

hyper472

Danke an alle für die muntere Diskussion!
An die Schneebesen – Belüfter: wie lange rührt ihr da rum?
Viele Grüße vom Bierfest im Nürnberger Burggraben,
Henning

hyper472

Hallo zusammen, seit kurzem versuche ich mich untergärig und fühle mich gelegentlich wie 2015 vor dem zweiten Sud ... Demzufolge mache ich mir neuerdings auch Gedanken über das Belüften der Würze und überlege mir, ob ich besser mit einem Schneebesen oder mit einem Würzebelüftungs-Set (i.e. Sprudelst...

hyper472

Brauwolf hat geschrieben: ↑
Freitag 21. Juni 2019, 10:20
Er möge das Zeug saufen. Vielleicht löst sich das Problem auf diese Weise.

Danke! (hab mich nicht getraut, das selber vorzuschlagen...

)

hyper472

SchlatzPopatz hat geschrieben: ↑
Freitag 21. Juni 2019, 06:14
Hier ist das was du suchst:
https://braumagazin.de/article/hefebank-weihenstephan/

Danke Dir!

hyper472

wäre super, wenn ihr mal eine für Anfänger geeignete Anleitung zum hochpäppeln des Starters schreibt :Greets Natüüüüürlich! :Bigsmile Viel ist ja schon in diesem Tröt, aber ich sitze gerade daran was zusammenzuschreiben, dass dann als PDF auf Simons Seite Hinterlegt wird. Hallo Ulrich, gibt es dies...

hyper472

Danke Euch!

hyper472

Hallo zusammen, Vor kurzem sagte ich einem Freund: „um die Hefe kümmere ich mich später.“ Weniger als eine Woche später hatte ich günstig einen Magnetrührer mit passendem Erlenmeyer erworben. So viel zum Thema Konsequenz … Leider habe ich keine Ahnung, wie ich damit umgehen soll. Gibt es eine Anleit...

hyper472

Hallo zusammen, Seit kurzem habe ich eine umfunktionierte Tiefkühltruhe und kann endlich geregelt ug gären lassen. Eine Frage habe ich noch beim Anstellen: Trotz zweier Kühlspiralen, eine außen im Eiswasser, die andere in der Würze, komme nicht weiter runter als 20°. Liegt vielleicht an der langen L...

hyper472

Du hast grosses Vertrauen im Brauhelfer :thumbsup. Ich würde dir trozdem empfehlen, die Stammwürze beim Anstellen nachzumessen. Hatte ich ein paarmal gemacht, der kbh hatte immer Recht :thumbup Ich werde die "Zugabemöglichkeit" etwas verändert wieder einbauen (-> Stammwürze gleichsetzten & Verdünnu...

hyper472

Das möchte ich nicht von der Hand weisen. Prinzipiell ist es mir lieber, weniger Funktionen zu haben, auf die ich mich zu 100 % verlassen kann, als ein Tool zu haben, das 7.000 Funktionen bietet, von denen aber einige nicht oder nicht richtig funktionieren und man einen Großteil der anderen nicht ve...

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Ich exerziere das gerade mit einem Proberezept in 1.4.4.5 durch: Stammwürze/Menge Ziel = 18°P/20l - KBH empfiehlt mir bei Erreichen der Werte trotzdem 1,3 Liter Verdünnung. Am Korrekturfaktor liegt es nicht. Warum? Erst wenn ich auf Gebraut klicke, springt das Feld Verdünnung auf 0. Würde ich was d...

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Finde ich gut, dass diese Option entfernt wurde. Sie hat genervt und war unlogisch. Warum kompliziert, wenn's einfach geht: Einfach nach dem Verdünnen den neuen Wert Stammwürze einstellen, ist eindeutig die bessere Option. OK, das scheint Geschmackssache zu sein. In einer älteren Version hat mir de...

hyper472

Du hast ja auch bei 20°C angestellt... :Shocked ändere die Temp. auf Anstell-Temp. dann hast Du da wieder 0°P Das Verhalten hat auch die 1.x Version, die auch die Anstelltemp. aus den Bereich "Brau & Gärdaten" nicht übernimmt... :Drink Bin wieder zurück bei Version 1.4.5. Da gibt´s keine negative A...

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Wie bzw. wo gebe ich denn ein, wieviel Wasser ich genommen habe, um auf die Zielstammwürze zu verdünnen? Wenn ich das im Feld "Stammwürze beim Anstellen" mache, berechnet er mir die SHA neu, was ja Käse ist... Hier gab es in einer älteren Version die Möglichkeit anzugeben, ob man die auf die Zielsta...

hyper472

Kann ich Saniclean als sanitizer für einen blow-off nehmen? Im Internet steht immer Starsan...Saniclean ist ja offiziell kein sanitizer Ich verstehe die Frage nicht richtig: meinst du, um den Schlauch zu reinigen oder meinst du, die Flüssigkeit, in die du den Schlauch stecken möchtest? Ich persönli...

hyper472

Danke!

hyper472

Das Kopieren von Suden funktioniert leider auch nicht: wenn ich einen Sud (im Folgenden: "Original") kopiere, bekomme ich ein Rezept mit anderen Zutaten als das Original. Kopiere ich das Original noch ein zweites mal, stehen in der ersten Kopie wieder die Zutaten des Originals, aber mit falschen Men...

hyper472

12...
Wäre gerne auch dabei. Falls ich zu spät bin, schnorre ich woanders

Erntehefe.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Gärung im Sommer ist für mich zum Glück kein Problem mehr. Aber im Heizungskeller oder auch etwas höher gestellt erreicht die Umgebungsluft auch schon die 20°C - das wollte ich nutzen, um eine Kveik zu testen. Deswegen interessiert mich auch die Frage von Jens: Warum sollte niemand die Vorteile dies...

hyper472

Die Mac-Version wird immer im Nachgang von @realholgi erstellt. Speicher Dir als Macianer einfach seine Github-Seite ab: https://github.com/realholgi/kleiner-brauhelfer/releases Danke. Bin ich aber zu blöd für - ich komme da nur zur Version 1.4.4.5 KBH wird halt nicht als Mac-Programm entwickelt, d...

hyper472

Danke für di Meldung. Das wurde auch schon erwähnt und ist auch schon behoben worden. Gerne, im Vertrauen darauf, dass Ihr das nicht als Quengeln empfindet :thumbup . Ist die Version, in der der Fehler behoben ist, schon verfügbar? Die Mac-Version unter https://github.com/kleiner-brauhelfer/kleiner...

hyper472

Danke Peter,
Genau das ist es, was ich versucht habe, zu beschreiben.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Ich habe gerade ein anderes Problem mit der Mac-Version (2.0.0beta1;macOS 10.13.6 (17G7024)): Im Reiter Rezept gebe ich den Hauptguss-Faktor ein und bekomme im rechten Fenster mit 17l und 17,2l vernünftige Angaben zu Haupt- und Nachguss. Im Spickzettel wird unter Hauptguss leider der gesamte Guss ge...

hyper472

Hexe!
Ist flexibler, weil auch in anderen Töppen verwendbar.
Gegen das Zusetzen hilft, sie vor der Läuterruhe zur Nierenform zu ziehen (mit dem Maischepaddel von der Stelle ggü. dem Hahn zum Hahn hin ziehen).
Viele Grüße, Henning

hyper472

Vielleicht in dem Zusammenhang ganz er*Hell*end:
https://mailchi.mp/fa2899474a10/bier-br ... 9ecdea7412
Viele Grüße, Henning

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