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Rührt Du beim Einmaischen kräftig um? Sonst bilden sich Klumpen vom Malz, außen feucht, aber innen trocken. Wo braust Du - der Braumeister ist weit verbreitet, Du darfst sicher mal den kleinen mitnehmen und zusammen mit einem anderen BM-Brauer brauen. Die ganzen Tipps um die SHA beim BM hatten mich ...

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Ich trenne mich von meiner Eintrittskarte. Preis bleibt unverändert.
Viele Grüße, Henning

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Bei Ikea gibt es eine passende Vase.
Oder Du nimmst eine umgedrehte Spritze, die Du unten abgedichtet hast.
Viele Grüße, Henning

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bourgeoislab hat geschrieben: ↑
Donnerstag 16. Januar 2020, 13:14
Den Spickzettel halte ich lieber etwas kompakt, um nicht x Seiten drucken zu müssen.

Wobei x = 1,5.
und so ein Blatt Papier lässt sich ja auch beidseitig bedrucken...
Ein Spickzettel ohne Bilder ist wie Bier aus Joghurtbechern trinken: geht, aber schön ist anders.

Viele Grüße, Henning

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ggansde hat geschrieben: ↑
Dienstag 14. Januar 2020, 09:01

hyper472 hat geschrieben: ↑
Dienstag 14. Januar 2020, 08:49
Gutes Thema!
Noch mehr würde mich interessieren, wie man die aktive Hefe, die an der Oberfläche schäumt, erntet und einlagert.
Viele Grüße, Henning
Genauso, wie den Bodensatz, Henning.
VG, Markus

Danke dir Markus,
Wird so beim nächsten Mal in Angriff genommen

Viele Grüße, Henning

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Sonst auch niemand, der den KBH mit dem Braumeister 10l nutzt und sein Setup hier mal reinstellen mag? :Waa Ich hatte einige Zeit lang einen Braumeister 10, aber ich weiß nicht, was dir fehlt. Unter Set up verstehe ich Ausrüstung und Brauprozess. Das steht ja mit dem Braumeister schon fest? Ich sch...

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Gutes Thema!
Noch mehr würde mich interessieren, wie man die aktive Hefe, die an der Oberfläche schäumt, erntet und einlagert.
Viele Grüße, Henning

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Die 34/70 ist doch eine UG Hefe (saccharomyces carlsbergensis). Ist „Cerevisiae“ nur ein übergegriffen oder hat Riegele was falsch auf die Flasche geschrieben? (Wobei ich mir das fast nicht vorstellen kann...) Das ist m.E. tatsächlich falsch, was Riegele da auf die Flaschen geschrieben hat! Es gibt...

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Rolf-Ka hat geschrieben: ↑
Samstag 11. Januar 2020, 16:25
In 14 Tagen werde ich dann abfüllen.

Bis dahin: Deckel drauflassen und Leergut produzieren.

Viele Grüße, Henning

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Wird im Deutschen oft als Dampfbier, Wiess oder meinetwegen auch Kölsch bezeichnet... Dampfbier wird doch mit einer Weizenhefe vergoren, oder? Der Begriff ist mehrdeutig. Im Bayerischen Wald versteht man darunter das, was du ansprichst. 150 km weiter westlich, im Nürnberger Land, gibt es eine Braue...

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„Ale fürs Volk“ also.

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Kaliumpyrosulfit tritt unter etlichen verschiedenen Namen auf, die sind oben schon genannt worden, ist aber immer dasselbe... Wie sieht’s denn mit Umweltverträglichkeit von dem Zeug aus? Kann man das in den Garten kippen oder habe ich dann verbrannte Erde? Schadet es dem Grundwasser und was sagen d...

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Danke!

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Gab es da nicht mal so eine Geschichte, dass davon die Brauereien gerne etwas in den Leitungen lassen? Ich weiß nicht mehr ob als Antioxidanz oder wofür; irgendetwas war da.
Viele Grüße, Henning

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Ja, ich verwende das manchmal. Habe den Tip hier aus dem Forum von einem User, der das vom FruchtWein ansetzen kennt. Die stärkere Konzentration nehme ich, wenn ich eine Infektion hatte. Das funktioniert gut. Die dünnere Lösung nehme ich vorbeugend und zur Aufbewahrung. Nachteil: das Zeug stinkt wie...

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Es ist natürlich ein Blick in die Glaskugel, hast du nun dick oder dünn bedeutet. Dass ihr bietet mein Programm dazu an:

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Jan weiß schon, von was er spricht... Dennoch kenne ich niemanden, der die Hefedecke abschöpft. Jan argumentiert damit, dass man das Zeug mal probieren muss, um herauszufinden, dass man diesen Geschmack nicht im Bier haben möchte. Ich kann dieser Argumentation nicht folgen, denn Hopfen-Pellets schme...

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Alles.
Viele Grüße, Henning

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Hallo John und willkommen im Forum! Versuche doch mal, Ferdinand Laudage zu kontaktieren, der wohnt ja auch in Dortmund, soweit ich weiß. Haferflocken gibst Du nur wenig, das macht die Maische noch nicht zum Haferbrei. Wenn’s unten anbrennt, musst Du nicht alles wegschütten. Es genügt, alles umzusch...

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Gibt es einen Link oder eine Beschreibung, welches Ventil man wie einbaut? Danke und viele Grüße, Henning Edit: Das Thena wurde hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=23169&p=361333&hilit=Rückschlagventil#p361333 schon mal angefangen. Ich nutze Bier-Kegs mit Flachfitting. Solange ich ...

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Eine Variante zur Messung hat Kai ausgelassen: Du kannst auch mit einer 100ml-Spritze eine Probe abziehen. Die Spitze der Spritze vorher mit 70%igem Alk einsprühen. Refraktometer halte ich für ebenso tückisch wie ug-Hefe für faul - aber das ist eine andere Diskussion, die hier nicht geführt werden m...

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Danke an alle!
Ich werde die Flaschen gründlich und heiß blasten und gesondert lagern, bis ich weiß, ob ich sie überhaupt noch brauche. Neues Leergut erschaffe ich gerade, denn durch den Ausfall von zwei Suden darf ich mich wieder durch das regionale Angebot kosten.
Viele Grüße, Henning

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Erwin,
wenn das so ist, hast Du natürlich recht und meine Temperaturangabe ist zu tief. Bei der Dauer sind wir uns ja einig:wenn man nicht misst, lieber etwas länger warten.
Viele Grüße, Henning

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Hallo zusammen, da ich mir nicht vorstellen konnte, wie lahmarschig eine UG-Gärung starten kann, habe ich zu oft in den Gärbottich geschaut und mir vermutlich dadurch eine Lacto-Infektion eingefangen. Jedenfalls ist die Suppe jetzt sauer :Ahh . Gemerkt habe ich das natürlich erst, nachdem ich mit de...

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Willkommenem Forum und viel Spaß beim Brauen! Da Du vermutlich keine Mess-Instrumente hast, empfehle ich Dir, ca. 10 Tage kühl zu vergären (ca. 11°C), dann ca. 4 Tage bei Zimmertemperatur. Dann sollte die Suppe ausgegoren sein. Eine Woche länger schadet nicht! Die größten Fehler, die Du machen kanns...

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Ja, ich war auch bei meinen ersten UG-Versuchen sehr beunruhigt, weil das so extrem schnarchig abgeht. Die Folge davon war, dass ich mir zwei Sude versaut habe, weil ich immer wieder rein geguckt hab. Viele Grüße, Henning Wie meinst du versaut? Hab nur vorhin kurz den gärspund abgemacht und geschau...

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Ja, ich war auch bei meinen ersten UG-Versuchen sehr beunruhigt, weil das so extrem schnarchig abgeht. Die Folge davon war, dass ich mir zwei Sude versaut habe, weil ich immer wieder rein geguckt hab.
Viele Grüße, Henning

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bourgeoislab hat geschrieben: ↑
Samstag 4. Januar 2020, 23:38
...Ändere das mit beta4 und versuche es nochmals.

Sagenhaft - schon geht´s!
Danke für den exzellenten Support!
Viele Grüße, Henning

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Was sollen mir diese Worte sagen?
OS 10.13.6
Die Meldung erscheint, wenn ich die Datenbank aktualisieren will.
Bei der Beta 004 tritt das Problem nicht auf.
Viele Grüße, Henning

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Meinst du das "Dark Lager" oder eben das New Brewing Lager. Ersteres ist von 2019, letzteres von 2012 Weder-noch, das hier: Dave Carpenter Lager: The Definitive Guide to Tasting and Brewing the World's Most Popular Beer Styles Der Titel ist, was den Inhalt betrifft, etwas irreführend. Da steht deut...

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Hast Du eine Jodprobe gemacht?

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Da freue ich mich auch schon drauf! Hier wurde vor kurzem ein Hinweis auf ein Angebot für ein amerikanisches Buch über Lager Bier gepostet. Das Buch macht einen hervorragenden Eindruck, insbesondere aus historischer Sicht. Titel und Autor habe ich hier leider nicht zur Hand.
Viele Grüße, Henning

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Wie sieht es denn aus mit einer zweiten überarbeiteten Auflage des ersten Buches? Hat der Verlag Interesse dran?
Viele Grüße, Henning

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Finde ich auch interessant. 30l sind für mich perfekt!
Danke und viele Grüße, Henning

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18-25° sind viel zu viel. Bernd würde damit nicht brauen, wenn die nicht bei altbier/typischen Temperaturen funktionieren würde. Und die liegen im von dir bevorzugten Temperaturbereich.
Viele Grüße, Henning

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Noch mal: kein Mensch weiß, wann du abgefüllt hast. Damit weiß auch keiner, wie viel Extrakt das Bier in der Flasche hatte. Man weiß nur, dass etwas Extrakt durch den Zucker dazu gekommen ist. Das hilft aber nicht, um herauszufinden, wieviel Extrakt letztlich in der Flasche vergoren wurde und somit ...

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Kluge oder fleißige Leute (ich bin heute nicht fleißig) könnten dir ausrechnen, wie viel Alkohol du erwarten kannst. Da aber niemand weiß, bei welchem Extrakt du abgefüllt hast, weiß auch niemand, welcher Teil der Gärung im Gärbottich und welcher in der Flasche stattgefunden hat. Den Druck in der Fl...

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Ist „Cerevisiae“ nur ein übergegriffen oder hat Riegele was falsch auf die Flasche geschrieben? (Wobei ich mir das fast nicht vorstellen kann...) Ja, ich denke es ist genau das. Es heißt ja quasi Bierhefe und ist als solches ein Oberbegriff. Auch wenn das evtl strengenommen nicht ganz richtig ist u...

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Bierstudien Ernst und Scherz 1872 Danke! Als epub scheint der Download nicht immer erfolgreich: "„fbiit im äHittelaltcr im ^lorbett imb @ttbai ©ctt bem 2tnfani) bc;3 3)iittclaltcr§ fdieiitt nun aber ba3 Siier, befoiibcr^ im D^orben ©uropa'^ eine fel;r grojjc SJcrbreit» ung gefunben Fiaben, namentli...

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Da würde ich aufpassen. Soweit ich weiß, sind die Zeugen Jehovas nicht mit übermäßig viel Humor „gesegnet“.
Viele Grüße, Henning

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Kann schon mal vier Wochen dauern. Du machst das schon richtig, wenn Du jetzt jede Woche mal eine Pulle aufmachst und probierst. Das Bier wird erstmal einige Wochen besser durch den Abbau von Fehlaromen, bevor die Oxidation zuschlägt.
Viele Grüße, Henning

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Notti, solange Du unter 20°C Gärtemperatur bleibst.
Absolut zuverlässig, schlank und neutral. Sedimentiert wie Beton, wenn Du sie 2 Monate nachreifen lässt.
Viele Grüße, Henning

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Kaputt -> kannst Du umtauschen. Falls du den Zettel nicht mehr hast, ein neues kaufen, und dann damit umtauschen, dann hast du eines in Reserve.
Viele Grüße, Henning

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Seh ich so ähnlich... Entweder in den sauren Apfel beißen und die Entlüftungsorgie in kauf nehmen oder gleich so entsorgen. Die Nummer mit zurückschütten oxidiert das ganze doch dann soweit, dass es den zusätzlichen Aufwand nicht mehr Wert sein sollte, meines Erachtens nach der sinnloseste Tipp der...

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Sehr netter Bericht!

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Danke für die klaren Angaben. Bin jetzt ehrlich gesagt etwas ratlos. Auch mit extrem harten Wasser lässt sich die miese Ausbeute meines Wissens nicht erklären.
Auch Achims Hinweis solltest Du nachgehen.
Viele Grüße, Henning

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52% ist zuwenig.
Wie maischst Du? Und wie errechnest Du die SHA? Hast Du mal ein Foto von Deinem geschroteten Malz?
Viele Grüße, Henning

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Direkt aus dem Einkäufer zu maischen läuft über die Läuterexe problemlos, wenn man sie nach dem Maischen und vor der Läuterruhe einmal im Maischebottich bewegt. Bei mir sieht das so aus, dass ich sie zum Maischen kreisförmig verlege und am Ende des Maischens den Teil, der gegenüber dem Hahn legt, zu...

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Die Ursache allen Übels ist genauso wie in unserem schönen Krankenkassensystem dass man halt immer wieder mit irgendwelchen juristischen Mitteln ein gemeinsames Solidarsystem wunderschön durch Individualsysteme untergräbt indem man Ausnahmen von Ausnahmen von Ausnahmen.. schafft. Mich verbittert so...

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Wenns Schaumfontänen gibt dann gibt es sie auch wenn Du nochmal ins Gärfass umfüllst, und die Gefahr das Bier bei der Umfüllaktion zu kontaminieren wäre mir zu groß. Aber nur einmal. Und auch die Gefahr der Kontamination ist nur einmal da. Ich habe Mal 14 Tage täglich Druck abgelassen. Nie wieder. ...

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