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DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑
Montag 23. November 2020, 23:51
Ok, zugegeben. Ich habe geschätzt.
Vielleicht muss irgendjemand mal eine Hefeprobe fallend temperaturschocken und die Viabilität davor und danach bestimmen. Anders gibt es keine Gewissheit.

Nicht einer. Hunderte, tausend mal...
Unter Laborbedingungen. Ceteris paribus.

Viele Grüße, Henning

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Mein Tipp ist, mir nicht von meinen Vorräten vorgeben zu lassen, was ich zu brauen haben. Lieber andersrum: du besorgst, was du brauchst, denn du wirst es immer wieder brauchen. Diese ganzen Reste-Verwertungsgeschichten führen nur zu Kompromissen.
Und willkommen im Forum!
Viele Grüße, Henning

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Würde ich zurückgehen lassen. Unbegrenzt belastbar sind die Plastikteile nicht, vor allem, wenn du irgendwann mal zu heiß oder mit falschen Mittel gereinigt hast.
Viele Grüße, Henning

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Auch ich benutze seit Jahren zwei Kunststoffbehälter von Speidel. Beide werden nach der Gärung eingeweicht für mindestens 24 Stunden. Danach mit heißem Wasser ausgespült und dann lasse ich sie trocknen. An der Innenseite schrubbe ich überhaupt nicht rum, auch nicht mit dem Fingernagel. Es genügt, si...

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Hein Daddel hat geschrieben: ↑
Freitag 20. November 2020, 17:10
Ich kann https://www.angelhomebrew.co.uk/ nicht aufrufen, liegt's an mir oder kann mir jemand das bestätigen? In England ist die Seite scheinbar problemlos erreichbar.

Continent isolated!

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hinterlufer hat geschrieben: ↑
Donnerstag 19. November 2020, 21:56
Wie lange dauert denn so ein Läutervorgang bei euch mit welcher Methode/Volumen?

Ca. 1 min / Liter
Ansonsten wie Franz.
Viele Grüße, Henning

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Hallo Ralf,
versuchs mal und berichte bitte!
Wie auch beim zirkulierenden Eiswasser solltest Du zunächst versuchen, möglichst weit runterzukühlen - das eis kommt erst am Schluss. Das habe ich eben noch vergessen zu schreiben.
Viele Grüße, Henning

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Kühlen: Das würde ich nicht mit Eiswürfeln in der Würze machen. Auch dann nicht, wenn diese keimarm hergestellt sind. Sie sind Wasser, und wo Wasser ist, siedelt sich Leben an. Es klappt sehr gut, wenn Du in einen 10l-Eimer Eiswasser hast und dieses durch die Kühlspirale zirkulieren lässt. Dazu brau...

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Passt. Ein gutes Indiz für den BM sind die vermeintlich ganzen Körner, die beim Anfassen zerfallen.
Viele Grüße, Henning

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... Bei uns im Keller ist der Hahn für das Gartenwasser falschrum montiert. Wenn man eingemauert wäre, wäre es richtig rum. Nur bin ich sehr selten Teil einer Kellermauer und der Hahn ist daher die Hölle für mich :Ahh Ich versuche seit Stunden mir vorzustellen, wie "falschrum" der Hahn angebaut ist...

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Ehrlich gesagt merke ich mir das mit der Eselsbrücke „zUhr“ - zu im Uhrzeigersinn... Oh man Henning. Kein Wunder, dass bei dir das Klären mit Kühlspirale und untergärigers Ankommen nicht klappt. Das funktioniert nämlich nur, wenn man ohne Nachdenken weiß wie ein Rechtsgewinde funktioniert. Also krä...

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Das Problem hatte ich, als der BM10 neu war, auch. Inzwischen ist er verkauft, deswegen kann ich nicht konkret sagen, an welcher Stelle Du das Kantholz ansetzen musst. Aber Du weißt, dass es linksrum aufgeht. Setze das Kantholz an der entsprechenden Stelle an und trau Dich. Mit viel Gefühl anfangen...

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Das Problem hatte ich, als der BM10 neu war, auch. Inzwischen ist er verkauft, deswegen kann ich nicht konkret sagen, an welcher Stelle Du das Kantholz ansetzen musst. Aber Du weißt, dass es linksrum aufgeht. Setze das Kantholz an der entsprechenden Stelle an und trau Dich. Mit viel Gefühl anfangen ...

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Steile "Karriere" - gratuliere!

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Ich brauch keine bunten hochglanzsachen, ich will Infos 8) Vllt der Brücklmeier? Ja, Brücklmeier und White, C: Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Brewing Elements Series) https://www.buecher.de/shop/kochen--geniessen/yeast/white-chris-zainasheff-jamil/products_products/detail/prod_id/...

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Ich braue mein Dunkles mit der Z008, das ist eines meiner besten Biere.

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Das hielte ich schon für eine Bereicherung. Vielleicht lassen sich die bisherigen Standard-Rasten etwas fetter hervorheben. Viele Grüße, Henning Das wäre aus meiner Sicht nicht gerechtfertigt. Gewohnheit finde ich nicht überzeugend. Das Hermann-Verfahren ist sicher für die meisten ungewohnt, das dü...

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Die scheint okay. Empfehlenswert ist es, sie auf ein Brett zu stellen, mit einem passenden Durchlass, sonst verschwindest du im Staub. Das ist nicht nur unangenehm, sondern der Staub ist auch noch voll wilder Hefe.
Viele Grüße, Henning

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Das hielte ich schon für eine Bereicherung. Vielleicht lassen sich die bisherigen Standard-Rasten etwas fetter hervorheben.
Viele Grüße, Henning

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Vorschlag: Was haltet Ihr davon den Vorschlag für den Hauptgussfaktor flexibler zu machen? Hintergrund: Ich braue einige Biere bis zu 5x im Jahr und habe bei der Gelegenheit mit verschiedenen Hauptgussfaktoren gearbeitet. Ein niedrigerer Wert als vorgeschlagen ist, so schmecke ich es, der Balance f...

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Der Getreidebrei dürfte über Nacht verdorben sein. Lesetipps: https://brauanleitung.com/brauanleitung/ https://www.buecher.de/shop/bier/craft-bier-einfach-selber-brauen/laudage-ferdinand/products_products/detail/prod_id/48125175/ https://www.buecher.de/shop/bier/bier-brauen/bruecklmeier-jan/products...

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Stubbi_33 hat geschrieben: ↑
Freitag 6. November 2020, 14:22
Kann man mit der MaltMill auch Mehl "herstellen" oder wird das eher nix. Finanzamt ist nur dafür wenn man es nicht NUR fürs Braumalz benutzen kann... :-)

Eher nicht, es wird ja nur gequetscht. Wofür es aber funktioniert, sind Getreideflocken. Frische Haferflocken sind lecker!

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Ich finde die Bügelvarianten alle etwas teuer. Mit Schraubverschluss für das halbe Geld bekommt man funktionierende beim Braupartner.

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Erst drei Wochen warm nachgären, dann kalt lagern. Ich muss leider immer warm lagern und kann das Bier nur relativ kurz vor dem Öffnen kalt stellen. Klappt aber auch gut.
Viele Grüße, Henning

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Ich hab den Topf wegen des Gewindes verkauft an jemanden, den das nicht gestört hat :Greets. Schön anzuschauen das Teil, aber es hat mich wahnsinnig gemacht. Viele Grüße, Henning Jepp so isses. :Greets Btw. das schraubt man mit viel Gefühl zu. :Bigsmile Gruß Peter Jo. Ich konnte da sehr lange und s...

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BrauereiMatze hat geschrieben: ↑
Mittwoch 4. November 2020, 21:03
Moin ihr,

Leider wird von der Suche das Wort Hefe ignoriert, also frag ich mal hier!

Wie entscheidend ist die Hefe Sorte für den Geschmack des Bieres, bzw. schmeckt das gleiche Bier mit anderer Hefe anders?

Gruß Matze

locker 50%

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Herzlich willkommen!
Als Jäger hast du dann ja auch kein Problem, den Treber zu entsorgen: den wirfst du dir direkt vor den Hochsitz, damit die Tiere lernen, wo es am schönsten ist…
Viele Grüße, Henning

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Ich hab den Topf wegen des Gewindes verkauft an jemanden, den das nicht gestört hat

. Schön anzuschauen das Teil, aber es hat mich wahnsinnig gemacht.
Viele Grüße, Henning

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ALso werde ich die nächsten paar Wochen auf den Cold Crash verzichten, da der ja sogar kontraproduktiv zu sein scheint. Gibt's denn eine gute Methode, um das Jungbier vor oder während der Flaschenabfüllung etwas vorzufiltern? Es soll dabei genügend Hefe für eine Flaschengärung verbleiben. Verzicht ...

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Üblicherweise zu viel Hopfen bei zu hartem Wasser. Aber solange Du uns das Rezept nicht gibst, ist das alles Spekulation.
Viele Grüße, Henning

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Schönen Sonntag allerseits, weil das Thema in letzter Zeit vermehrt aufkam und das Wetter auch nicht mehr hergibt, hier ein Lesetip zu diversen Berechnungen zur Würzeherstellung. https://issuu.com/brauerei-forum/docs/bf-10_2019_online Auf Seite 12 geht´s los. Und, etwas verdaulicher dargestellt: htt...

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Hier wird Ihnen geholfen:
http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Allerdings nur, wenn Du eine App fürs Telefon kaufst (lohnt sich!) oder noch den Flash Player am Laufen hast.
Viele Grüße, Henning

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mesmerize hat geschrieben: ↑
Freitag 30. Oktober 2020, 12:36
Alles klar....lieben Dank an Euch. Also erst einmal abwarten und weiter Leergut produzieren und dann in frühestens 3 Wochen mal die erste Flasche aufmachen und probieren.

Ja, drei Wochen sind okay. Drei Monaten hat es bei meinen ersten Bieren gedauert, bis sich die Fehlaromen ausgelagert hatten.

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Ich sprühe die Gummis immer mit Isoprop aus. Wahrscheinlich unnütz, schadet aber nicht.
Viele Grüße, Henning

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Danke dir Frédéric! VorderWürzeBier ist ein Bier, dass ausschließlich aus dem Hauptguss gewonnen wird. Für die niederen Stände gab es dann oft das dünnere Bier, das aus dem Nachguss gewonnen wurde. Neudeutsch nennt man das Verfahren Parti Gyle. Ich vermute, dass viele Begriffe wie Ratsherren-Bier da...

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Grüß Euch,

hab ichs überlesen oder wollte tatsächlich noch niemand mit dem kBH ein reines Vorderwürzebier brauen?
Das jedenfalls ist mein Plan. Gibt es eine Einstellmöglichkeit, den Nachguss auf Null zu setzen, ohne an den Daten der Brauanlage rumzufummeln?

Viele Grüße, Henning

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Geht ihr von unterschiedlichen Zeiten der Nachisomerisierung aus?

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Also Nächster Brautag : besser Arbeiten mehr Messungen machen (nicht wieder über Kochen lassen weil der Deckel drauf liegt :)),.. Und nicht mehr umschlauchen weil der Filter am Auslass zur Pumpe dicht ist. Da ich nicht langsam und stetig das Malz eingerührt habe, sondern der Sack mir aus der Hand g...

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Bei der Berechnung der SHA im kleinen Brauhelfer (den ich auch nach Tests mehrere andere Braurechner immer noch für das rundeste Programm für HobbyBrauer halte) muss man aufpassen. Der ursprüngliche Entwickler hatte hier mal den Begriff der „effektiven SudhausAusbeute“ eingebracht, die aber anders b...

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Vampi81 hat geschrieben: ↑
Sonntag 25. Oktober 2020, 11:47
Sagt mal ganz kurz. Würze belüften? bei W34/70 Anstelltemp 9°C. Oder einfach reinlaufen lassen?

Danke schon mal

Wenn Trockenhefe, nein
Wenn Flüssighefe, ja.

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Das Fass sollte zur Reifung (gehört bei Whisky zum Herstellungsprozess, nicht zur Lagerung) von Spirituosen auf jeden Fall innen getoastet sein. Zur Lagerung vin Bier verwendete man Fässer, die mit Pech ausgekleidet sind; aus gutem Grunde heutzutage eher mit Edelstahl ausgekleidet. Das hat schon sei...

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Bin dieses Jahr auch dabei, zum ersten Mal.
Viele Grüße, Henning

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Helles ist am schwierigsten. Mit genau diesen Worten hat mich vor 5 Jahren ein Moderator - inzwischen Freund - hier begrüßt. Aber das macht nichts, es gibt viele leckere und leichter zu brauende Biere. Wo wohnst Du? Sicher lässt Dich jemand aus der Gegend mal über die Schulter schauen. Viele Grüße, ...

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Vielen Dank für die tollen Tipps. Ich werde jetzt erst mal mit meinem ALDI Kit, dem 17L Topf und dem Küchenherd anfangen. Ich hoffe es macht mir so viel Spaß wie ich denke. Aber mit so einer guten Community kann es ja nur weitergehen ;). Falls es weitergeht hab ich schon ein paar Wünsche für Weihna...

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Ich habe auch mit einKocher angefangen. Einer dient mir noch für den Nachguss. Ich sehe ehrlich gesagt den Vorteil eines einKochers nicht. Bei kleinen Mengen reicht eine billige Induktionsplatte vom Discounter und ein Edelstahltopf aus dem Internet. Das kostet nicht mehr und ist flexibler als ein ei...

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Mal weg von den Nachkommastellen: Wenn ich im Reiter "Rezept" bei den "weiteren Zutaten" Brot, Kürbis, Kartoffeln oder Spekulatius eintrage, werden diese Zutaten als Extraktlieferanten erkannt? Oder was muss ich tun, damit sie erkannt werden? Eigentlich - welch schönes Wort! - sind diese stärkehalti...

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Vielen Dank für die Antworten und vor allem für den Link zur Dissertation! Ich fasse mal kurz zusammen: (Die Dissertation habe ich noch nicht gelesen.....) Ob ich mehr Hopfen in die "Nase" oder in den "Gaumen" bekomme, hängt von der Verweildauer des Hopfens in der kochenden Würze ab. Je kürzer, des...

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Beim Thema „Religion“ fällt mir auf, dass wir uns schon lange nicht mehr über das Thema Reinheitsgebot ausgetauscht haben

(Duckundweg)

Viele Grüße, Henning

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Dass der Ton ruppiger geworden sei kann ich weder bestätigen noch dementieren - ich führe aber auch nicht Buch darüber (und hoffe, dass diese Mitteilung nicht als ruppig wahrgenommen wird). Wenn’s doch mal heiß hergeht mache ich mir gerne bewusst, dass man im Forum möglicherweise komplett anders wir...

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bourgeoislab hat geschrieben: ↑
Sonntag 18. Oktober 2020, 14:57
Die Möglichkeite der Sudteilung gibt es schon länger. Z.B. über das Menu Datei/Sud teilen.

Danke.
Kann mir mal jemand einen Smiley mit Brett vor´m Kopf malen?
Gerade die Daten eingegeben, sieht gleich viel besser aus

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