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Hm, dann überlege ich, ob ich meine Starter-Muffelei auch machen mal ablege. Wenn man hier im Forum nach einer Anleitung gesucht, wird man wahrscheinlich erschlagen von verschiedenen Beiträgen. Habt ihr einen Link zu der von euch bevorzugte Vorgehensweise? Die oben von Frank verstehe ich nicht. Erle...

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Danke euch!
Dann sehe ich mich mal nach einer ordentlichen Pumpe um.
Viele Grüße, Henning

Edith meint, umsehen ist Käse. Habe die Pumpe deswegen gleich bestellt!

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Hallo zusammen, heute habe ich zum ersten mal versucht, die Würze mittels Eiswasser unter 20°C abzukühlen, Kai (Sura) hatte das hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=331058#p331058 angesprochen und kurz beschrieben. Aber entweder sind seitdem die Pumpen im Preis gestiegen oder ich habe e...

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Wenn die erste Antwort nur vier Buchstaben hat, ist es relativ leicht, danach ausführlicher zu werden

Ich meine natürlich „einweichst“, nicht „einweist“.
Zwei Bäder hört sich aufwändig an, ist aber eigentlich keine große Aktion.
Viele Grüße, Henning

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Macht ja bald wieder auf.
Wenn du hartes Wasser hast und deine Flaschen in Soda-Lösung einweist, kann es passieren, dass ein milchig-weißer Belag auf den Flaschen zurückbleibt.
Dagegen hilft ein weiteres Bad in leichter Säure (Essig-Essenz oder Zitronensäure).
Viele Grüße, Henning

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Schöne Idee! Der Termin ist vorgemerkt!
Viele Grüße, Henning

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Dann erst mal Willkommen hier im Forum! In und um Nürnberg gibt es jede Menge versierter HobbyBrauer, da kannst du bestimmt mal bei dem einen oder anderen über die Schulter schauen. Ich selber braue am Sonntag, habe aber schon Besuch und mehr als zwei passen nicht in meine Gartenhütte. Verzichte lie...

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Die SHA verbesserte sich spürbar, als ich begann, ein Rührwerk durchlaufen zu lassen. Das geschieht aber nur aus sportlichem Interesse - ob sich das rechnet, steht auf einem anderen Blatt.
Viele Grüße, Henning

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Gefällt mir, das ist richtiges Hausbrauen!
Hier wird für meinen Geschmack viel zu viel Wert auf möglichst „professionelle“ Ausrüstung gelegt.
Viel Spaß und viel Erfolg!
Viele Grüße, Henning

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Der Halbkreis auf 7 Uhr sieht nicht gut aus. Wenn er größer wird, würde ich es wegkippen. Hast halt zu viel dran rumgefummelt (das ist jetzt kein Vorwurf, eher ein Klassiker). Es genügt, die Würze nach 10 Tagen wärmer zu stellen und zu messen. Nach 14 Tagen kann man meistens abfüllen. Nicht immer - ...

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Ruf halt mal an, das bringt oft mehr als ein Dutzend Mails.
Viele Grüße, Henning

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würde ich zurückschicken - warum solltest Du da lange rummachen?
Viele Grüße, Henning

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Vermutlich lag es daran, dass ich die Kronkorken nicht desinfiziert hatte. Kann das sein? Kurze Antwort: Nein Schließe mich an. Mir ist schon 2-3 mal ein Bier schlecht geworden, aber nie in der Flasche. Gehe lieber davon aus, dass Du Dir irgendwo zwischen Abkühlen und Abfüllen was eingefangen hast....

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Den ganzen Sud meinte ich mit Warmstellen!
Viele Grüße, Henning

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Wärmer stellen.
Guck mal unter „Diacetylrast“.
Und wie schon oben steht: warten.
Viele Grüße, Henning

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Kann mich allen Antworten nur anschließen! Ergänzen möchte ich noch ein Buch zwischen der Brauanleitung und dem o.g. Link: https://www.ulmer.de/usd-5416087/craft-bier-einfach-selber-brauen-.html Und am besten ist es, Du schreibst, wo Du wohnst, denn dann findet sich bestimmt jemand, bei dem Du mal z...

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Ich weiß jetzt nicht, was Dein Problem mi5 Dampfbier zu tun hat. Dampfbetriebenen ist ein wenig gehopftes Bier aus Gersten alt, das obergäriges mit Weizenhefe angestellt wird. Das hat nicht mehr als 15 bis 20 IBU und das Aroma kommt von der vorher bereits geführten Weizenhefe. Wenn Du wenig Hopfenar...

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Philip,
Du bringst es abstrakter und dabei treffender auf den Punkt:
Einfach mal seine Messinstrumente und -Methoden hinterfragen

Viele Grüße, Henning

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Auf die Gefahr hin, einen alten Glaubenskrieg neu zu entfachen: Messe mal mit einer Spindel. Ich hatte noch nie Labor-geeignete Refraktometer in der Hand. Die, die ich kenne, zeigten ausnahmslos bei aufeinanderfolgenden Messungen derselben Flüssigkeit verschiedene Werte an. Auch in der Hand von weit...

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Oh, cool, es braut mal jemand eins meiner Rezepte! Ein 30l-Gäreimer ist absolut ok, die Hefe braucht manchmal viel Platz nach oben. Wenn Du die Notti nimmst, hast Du eine recht anspruchslose Hefe - die vergärt von 15 bis 25 Grad zuverlässig. Ich würde unter 20° bleiben, dann bildet sie weniger Ester...

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Kauf Dir einen starken. Sobald es kocht, schaltest du ihn, denn ab dann genügend die 1800 Watt, wenn Du den Einkocher isolierst.
Viele Grüße, Henning

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Wenn Du sparen willst oder musst ist ein Tauchsieder völlig ok. Nimm einen sog. Eimertauchsieder mit langem Stiel. Wenn’s Geld reicht ist eine Induktionsplatte mit bis zu 3.500 Watt gut für 25l. Hier wird ein Haufen Geld in die Brauanlage versenkt – kann man ja machen, schaden tut es nicht, aber mei...

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AxelS hat geschrieben: ↑
Mittwoch 7. August 2019, 15:48

Bierjunge hat geschrieben: ↑
Mittwoch 7. August 2019, 12:21
Ja, sogar beim Trinken und Verschlucken!
wobei mir nicht ganz klar ist, wie man trinken kann ohne zu schlucken,

Dann frag mal den Moritz, mit dem Namen weiß der das bestimmt

Viele Grüße, Henning, der in seiner fern liegenden Jugend auch selten zu schlucken pflegte

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Hallo Miguel, erst einmal willkommen hier im Forum! Du wirst bestimmt noch gebeten werden, Dich vorzustellen, das ist immer ganz nett. Zu deinen Fragen: Es gibt unzählige Wege und Mittel, fast alle können empfohlen werden. Im folgenden also meine Vorgehensweise. Dein Einkocher machst Du nur mit Wass...

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Oben befindet sich das Bier. Die Hefe ist dementsprechend unten. Ich würde die Gläser lassen, wie sie sind und nicht dran rumfummeln. Wenn die Gläser sauber waren, hält die Hefe 2-4 Wochen (meine eigene Erfahrungen und der gefühlte Mittelwert andere Aussagen hier im Forum). Etwa die Hälfte der Hefe ...

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Nach meinem Forumswissen ist Haushaltszucker der reinste Zucker, also die Sorte Zucker, die zum größten Teil vergärt. Alle anderen Zuckerarten sollen mehr Bestandteile enthalten, die nicht vergären und dementsprechend mehr Fremdgeschmack einbringen. Traubenzucker bringt keinerlei Eigengeschmack mit...

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Von welchem Eigengeschmack bei chemisch nahezu reiner Glucose (+Kristallwasser) sprichst du? Nach meinem Forumswissen ist Haushaltszucker der reinste Zucker, also die Sorte Zucker, die zum größten Teil vergärt. Alle anderen Zuckerarten sollen mehr Bestandteile enthalten, die nicht vergären und deme...

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Kein Traubenzucker, der hat zu viel Eigengeschmack. Von welchem Eigengeschmack bei chemisch nahezu reiner Glucose (+Kristallwasser) sprichst du? Nach meinem Forumswissen ist Haushaltszucker der reinste Zucker, also die Sorte Zucker, die zum größten Teil vergärt. Alle anderen Zuckerarten sollen mehr...

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Lass die Bügel einfach dran. Das ist vollkommen unnütze Arbeit, die Du Dir machst. Ich reinige die Flaschen mit heißem Wasser; dabei wird die Flasche verschlossen und kräftig geschüttelt. Das mache ich dreimal, dann ist alles sauber. Vor dem Abfüllen sprühe ich noch etwas Isoprop auf den Gummi, aber...

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Es ist doch immer der gleiche Mist mit diesen Zuckerlösungsrumgewurstel. Deine Fragen wurden ja schon beantwortet; daher hier noch ein ergänzender Tipp: fülle den Haushaltszucker direkt mit eine Dosierhilfe und einem kleinen Trichter in die Flasche. Kein Traubenzucker, der hat zu viel Eigengeschmack...

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Ich will halt neue Wege gehen und mache mir Gedanken und bin nicht so festgefahren wie manch anderer😁 Wenn Du Dein Malz mahlen willst, bist Du nicht so festgefahren wie manch anderer. Toll. Aber wundere Dich nicht, wenn dann Dein Läutervorgang festgefahren ist :Ahh Erwartest Du hier einen Privatkur...

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Die meisten fruchtigen Aromen bei warmer Gärung werden in den ersten 36 Stunden gebildet. Der Zug dürfte jetzt also abgefahren sein. D.h. aber nicht, dass das Bier nichts werden muss; möglicherweise schmeckt es sogar lecker. Nur die dunkle Farbe passt nicht zum fruchtigen Geschmack, einfach, weil es...

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Ich habe früher auch über Nacht abgekühlt und irgendwann erschrocken festgestellt, dass da die Würze noch weit von 20° entfernt ist. Da kann man die Hefe schon mal überfordern, wenn die Würze noch zu heiß ist. Wo wohnst du? Sicher hilft ja ein Kollege gerne mit einem Päckchen Hefe aus, das geht schn...

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Wieviel grad hatte die Würze denn, als Du die Hefe zugegeben hast?
Woher hattest Du die Zutaten?
Hast Du noch ein Päckchen Hefe übrig?
Viele Grüße, Henning

hyper472

Spricht was dafür oder dagegen, das Kraut erstmal in 2l reinem Alkohol einzulegen und dann erst den Korn/Wodka zuzugeben? Viele Grüße, Henning Ich rede mal wieder mit mir selbst: Nein. Übrigens muss man das Gebäude gar nicht als „Schummel“gin bezeichnen, denn nach der VERORDNUNG (EG) Nr. 110/2008 D...

hyper472

Das Zewa schnellstmöglich weg, da nistet sich alles ein und wandert dann in Deine Würze (Stichwort: „Keimbrücke“). Rund um den Flaschenhals und 1-2 cm darin penibel reinigen und mit iso-prop auswischen.
Dann verfahre wie von Bernd empfohlen („Blow-off-Tube“).
Viele Grüße, Henning

hyper472

Falls du nicht rechnen möchtest:
Der kleine Brauhelfer rechnet üblicherweise zwischen 0,3 und 0,4 Volumenprozent dazu, wenn man mit Zucker carbonisiert.
Viele Grüße, Henning

hyper472

Spricht was dafür oder dagegen, das Kraut erstmal in 2l reinem Alkohol einzulegen und dann erst den Korn/Wodka zuzugeben?
Viele Grüße, Henning

hyper472

Danke für deine PN. Auch ich verzichte auf die Rücküberweisung des Geldes; du hast ja nicht ein Geschäft mit uns machen wollen, sondern einen Gefallen. Da geht das Risiko auf uns.
Schade um die Hefe :-(
Viele Grüße, Henning

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Das klingt nach hartem Wasser. Dagegen hilft spülen mit leichter Säure. Ich verwende Zitronensäure bei sowas.
Viele Grüße, Henning

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Snison hat geschrieben: ↑
Donnerstag 11. Juli 2019, 07:57
Hefen nach einem Brauvorgang zu ernten macht nur wenig Sinn. Die sind verbraucht und größtenteils tot. Lieber bereits bei der Hauptgärung die Kräußen abfischen und lagern.
Lg,
Snison

Bei mir sind die quicklebendig!

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Das Ikea-Teil deckt sich mit meinen anderen Thermometern. Der Sensor steckt im Deckel des Rührwerks, das laufen muss, damit du eine vernünftige Messung erhalten kannst. Ich glaube, dass die meisten Temperaturfehler auf mangelnde Durchmischung der Maische zurückzuführen sind. Das ist zugegeben keine ...

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Tozzi hat geschrieben: ↑
Sonntag 7. Juli 2019, 01:32

hyper472 hat geschrieben: ↑
Sonntag 7. Juli 2019, 00:33
Wo gibt es denn die App?
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 80#p337380

Bzw. im Apple AppStore/Google Play nach "HBCon" suchen.

Danke!
Hatte nicht realisiert, dass da auch die BJCP-Texte drin sind

Viele Grüße, Henning

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Hört sich interessant an, auf Deutsch lese ich doch schneller als auf Englisch. Wo gibt es denn die App?
Viele Grüße, Henning

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Bier ist ein Naturprodukt. Nur so als Anregung.
Viele Grüße, Henning

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In Wespendärmen wurden auch schon interessante Hefen gefunden:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ke#p108872
Viele Grüße, Henning

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sb11 hat geschrieben: ↑
Dienstag 2. Juli 2019, 13:37
Hallo Henning,

vielen Dank - d.h. du hast einen Hahn mit Aussengewinde (Richtung Topf), richtig?

Viele Grüsse,
Sebastian

Richtig!

hyper472

Gerne, von innen nach außen: Mutter – Unterlegscheibe – Topfwand – Gummidichtung – Hahn. Auf der Innenseite, zwischen Unterlegscheibe und Topfwand kannst du noch eine Silikondichtung anbringen, wenn du zum Beispiel Emaille schützen willst. In einem meiner beiden Einkocher maische ich auch, dort über...

hyper472

Je nach Geschmack empfehle ich dir, entweder ein Altbier (vollmundig, würzig) oder ein Kölsch (geschmacklich näher an einem Hellen oder Pils) zu brauen.
Viele Grüße, Henning

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