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DerDallmann

Du könntest einfach im Gäreimer messen und die Spindel im Gäreimer lassen

DerDallmann

herrpaul hat geschrieben: ↑
Dienstag 19. Februar 2019, 12:27
Das ist mir tatsächlich auch neu. Ist das gesteckt, oder geschraubt, bzw. kannst du mal ein Foto der Teile in auseinander gebautem Zustand machen?

Sieht folgendermaßen aus. Das ist nur zusammengesteckt, ohne Dichtung, sehr stramm. Geht auch nicht ganz easy auseinander.

DerDallmann

Dumme Frage.

Nutzt du den klassischen Gäreimer mit Kunststoffhahn? Das Hauptteil des Hahns lässt sich auch noch einmal auseinander bauen und reinigen. Das scheint nicht jeder zu wissen, habe ich festgestellt.

DerDallmann

Geiles Teil! :) Viel Spaß damit.

Allerdings hätte ich nicht gedacht, dass sich das Upgrade von der Kompakt lohnt, bei den Malzmengen. Wahrscheinlich einfach mal "gegönnt" das Teil!

DerDallmann

Ich weiß nicht, wem diese Berechnung was bringen soll, ausser dem Hersteller.

DerDallmann

Ich wüsste da jemanden! :)

DerDallmann

Vollkommen verdient. Die machen super Bier. Punkt.

DerDallmann

Sehr interessant.

Man denkt gleich an ein Chocolate Stout oder sowas, aber es ist eine Farmhouse Hefe.
Die würde ich gern mal ausprobieren.

DerDallmann

Die Vorgehensweise ist ok und mMn reicht die Hefe locker aus für 45l.

DerDallmann

Such mal nach "LODO Brewing"
http://www.germanbrewing.net/docs/Brewi ... Helles.pdf
https://accidentalis.com/low-oxygen-bre ... do-method/
Die treiben es auf die Spitze.

Edit: link ergänzt

DerDallmann

Sehr interessant.
Ich habe gerade etwas ganz ähnliches vor und bin gespannt, wie du das umsetzt.

DerDallmann

Mach dir keinen Kopf, das reicht auf jeden Fall, auch ohne reaktivieren/smacken.
Ohne hast du eventuell etwas mehr lagtime, aber das wird schon.

DerDallmann

http://brulosophy.com/2019/02/11/post-f ... 0tztEJTuqM

In dem Zusammenhang eventuel interessant.

DerDallmann

Ich hab mir dazu mal einen Kanister aus lebensmittelechtem Kunststoff besorgt und dann zuhause kurz umgeschlaucht und angestellt.

DerDallmann

Hmm, schade.
Eventuell einfach eine Kontamination mit einer andere (eventuell wilden) Fremdhefe?

DerDallmann

Im Spengler vergären, nur mit Deckel. Hab ich mehrfach genau so gemacht, ohne Probleme.

DerDallmann

Ich hab schonmal zurück gekippt und alles nochmal abgefüllt.
War ein solides Bier. Ich würde es so machen. Besser als Rülpsbier.

DerDallmann

Ich finde diese Tabelle ganz hilfreich.
http://www.milkthefunk.com/wiki/Soured_ ... uggestions

DerDallmann

Ich hab's selbst schon 2x durch, dass eine UG Gärung nicht ankam. Hab dann ebenso einfach auf OG umgeschwenkt.
Sind auch gute Biere gworden.

DerDallmann

Würde ich so machen, weniger Risiko.

DerDallmann

War die Hefe im Starter denn sichtbar aktiv? Hast du den Extraktabbau kontrolliert?
Ich mache das immer. Wenn da nix passiert, kann man sich das Anstellen auch gleich sparen.

DerDallmann

Der ist ja fast schwarz, krasse Farbe.
Muss ich mir mal besorgen.

DerDallmann

100prozent hat geschrieben: ↑
Mittwoch 23. Januar 2019, 13:59
Was meint ihr? ColdCrash ja oder nein?

Ja, das ist kein Problem für die Hefe. Möglichst kalt, Richtung 0°, da ist ein CC am effektivsten.

DerDallmann

Moinsen.

Hat jemand schonmal diesen Hopfen benutzt?
https://www.hopfen-der-welt.de/pellets- ... n-kolibri/
Hab den mal auf Verdacht mitbestellt und habe ein Pale Ale zu stopfen, der Kolibri ist in der engeren Auswahl.

DerDallmann

Ich dachte auch immer, dass Alt "röstig" sei. Merkwürdig...

DerDallmann

Ist klar. Das tiefe Einmaischen hatte ich mir mal angewöhnt, gerade wegen FAN und um stockenden Gärungen vorzubeugen. In dem Zuge habe ich damals auch mit Hefenahrung angefangen, seit dem gab's dahingehend keine Probleme mehr. Wenn das aber der Grund wäre, dass ich plötzlich kaum noch Kräusen habe, ...

DerDallmann

Nein. Ich mache nur Kombirasten (BIAB) und maische so bei 72°Wassertemperatur ein, so dass ich die Kombirasttemperatur treffe. Vorher habe ich immer ziemlich tief eingemaischt, so bei 45-50°, habe dann aber auch größtenteils Kombirasten gemacht. Meinst du, daran kann es liegen? Kann ich mir eigentli...

DerDallmann

Moin. Seit ich mit Induktion und 68l Topf BIAB braue, habe ich während der Gärung kaum noch Kräusen. Wenn es hoch kommt, bilden sich 2 cm Kräusendecke, meistens eher 1 cm. Es sind auch keine Kräusen in dem Sinne, es ist eher groporiger Schaum. Es stört mich prinzipiell nicht, das Bier schmeckt in de...

DerDallmann

Ist somit der Beweis erbracht, dass es eine Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Kontamination ist?
Oder könnte es auch etwas anderes sein?

DerDallmann

Mist, nur Platz 2! ;)

DerDallmann

Hattet ihr auch gutes Bier dabei, oder gab's nur Erbsensuppe, Spelzen und Gerbstoffe? :)

DerDallmann

Könnet der Abbau einfach damit zusammenhängen, dass die 3787 gegenüber der 34/70 einfach höher vergärt oder ggf. noch geringfügig andere Zucker verstoffwechseln kann?

DerDallmann

https://www.youtube.com/watch?v=lfezUe-5KVU

DerDallmann

Sehr spannend!

DerDallmann

Hm, gute Frage.

DerDallmann

Ich hab mit 20 min Nachiso bei Müggelland eingegeben.
Ok, es sind nicht ganz 60, eher 53. Aber deutlich mehr als die von die angepeilten 36.

DerDallmann

Mit 20 Minuten Nachiso komme ich überschlägig auf knapp 60 IBU, da liegt schonmal ein Fehler.

DerDallmann

Jop, da ist irgendwas im Argen.
Vielleicht findest du es ja raus.

Textilfasern? Das ist verrückt. Kann ich mir nicht erklären. Kannst du den Bock auch mal checken unterm Mikroskop?

DerDallmann

ok danke für die Tipps! @Alt-Phex: Vielleicht unterschätze ich die Stabilität der Hendi ein wenig, aber knapp 80kg sind dann doch eine Ansage. Ich habe weniger Angst davor, dass der Gehäuserahmen der Platte nachgibt als vielmehr vor einem Glasbruch. Ich habe mir einfach 2 Kanthölzer genau auf Höhe ...

DerDallmann

Update zum Quitten-Saison: Habe gestern mal die erste Buddel aufgerissen, war vorher 2 Tage im Kühlschrank. Kontaktzeit mit dem Jungbier waren ca. 3 Wochen. Die Quitte ist nur teilweise abgesunken, ca. 2/3 schwamm weiterhin oben auf. Das Bier ist glasklar, also keine Trübung oä durch Pektine. Die Qu...

DerDallmann

Ich habe ein NEIPA damit gemacht, single hop.
Gestopft mit 12 g/l. Fand ich richtig gut. Massig Fruchtaromen, sehr angenehm und nicht zu eindimensional.

DerDallmann

Ich braue immer, worauf ich gerade Bock habe, egal welche Jahreszeit.
Um möglichst viel expimentieren zu können, habe ich mir angewöhnt, meine 45l Sude zu teilen und verschieden zu vergären/stopfen etc.

DerDallmann

Ja, das Rezept ist etwas merkwürdig.
Es ging mir aber um die Enzymgabe.

DerDallmann

Jens, super Plan.
Schick mir mal bitte deine Adresse. Bin sehr gespannt.

DerDallmann

Das Thema wurde kürzlich gerade breitgetreten. Bitte die SuFu benutzen.

DerDallmann

Die Hefe geht in den Müll, no matter what.
Das Bier habe ich größtenteils auch entsorgt.

Ich erinnere mich, dass ich genau sowas schonmal hatte. Ist etwas her, war 2016 und auch ein Blonde. Aber mit Trockenhefe, Mangrove Jack M27.
Ansonsten alles gleich. Medizinalgeschmack und zu hohe Karbo.

DerDallmann

Interessant. Die Flaschen sind tatsächlich alle sehr hoch karbonisiert, was ich mir nicht erklären kann. Das IPA davor war auch etwas spritziger als gewünscht. (Eventuell wurde der Geschmack hier durch die Stopfhopfen überdeckt. Das war auch mein geburtstagsbier und war quasi sofort ausgetrunken, ha...

DerDallmann

Interessant. Kann es eine Infektion sein?

DerDallmann

Gestern. Heller Bock mit 15P und 36 Ibus, single hop Saphir, 34/70. Hat ewig gebraucht um Druck aufzubauen in der Flasche. Ist jetzt aber richtig gut.

DerDallmann

Unkontrolliert, Zimmertemperatur. (Ich hatte den Sud geteilt, eine Hälfte wurde ein UG, daher war der Gärschrank belegt.)

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