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DerDallmann

Dark impact light. Mit Sabro gestopft, weil der Comet Wasser gezogen hatte. Gefällt mir.

DerDallmann

Das nenne ich mal 100%ig!

Bei mir wird es ein Dinkel Wit. 50% Pima, 50% Dinkelflocken.
Hefe: M21. Bißchen Citra im whirlpool, ansonsten nur VDW Hopfen. Frische Orangenschale und indischer Koriander.

DerDallmann

Ich hab Bio-Grapefruits genommen und die sehr gründlich gewaschen.
Ob die ungespritzt waren, weiß ich nicht.

DerDallmann

Hab mal ein Grapefruit ipa gemacht, das war echt lecker.
Westcoast, ziemlich schlank. 16P, 60 IBU. Gestopft mit 5 g/l hopfen. Grapefruit Schalen, frisch, waren 3 g/l im whirlpool und nochmal 2 g/l gestopft. Dazu hatte ich noch yuzu Saft drin

DerDallmann

2019er Callista? Der ist mies.
Null Power. 250g für 6,59€. Der günstige Preis hat scheinbar seinen Grund....

DerDallmann

Nachtrag.

Die Speiseversion hat sich am Ende doch also Gewinner herausgestellt. Einfach einen Tick besser.

DerDallmann

Ne, Geruch in Ordnung.
Aber es kam mir vor, als wären die Pellets nicht richtig trocken. Und mit den großen Stücken hatte das was von Doldenhopfen.

DerDallmann

Moin. Wird bei der Verarbeitung von Bio Hopfen etwas anders gemacht, als bei regulären Pellets? Habe hier 2019er Hallertauer Comet. Der ist total verklumpt, super hart und lässt sich kaum separieren. Ausserdem sind die Bestandteile sehr grob und größer als normalerweise. Sieht komisch aus. Ist das i...

DerDallmann

Eine Idee wäre zB einen Fermzilla zu nutzen. Da kannst du entweder über den unteren Behälter, den man auch mit CO2 spülen kann, stopfen, oder du befestigst einen Behälter oberhalb der Fülllinie innenseitig im Tank mit Magneten, die du dann ins Jungbier absenkst, wenn der Zeitpunkt zum Stopfen gekomm...

DerDallmann

Ich hab mal ein NEIPA nur mit deutschen Zutaten gemacht, das war nicht schlecht. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=727&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=eigenerezepte Die Auswahl an deutschen Hopfen ist jetzt viel besser. Aber auch mit Klassikern, wie Perle und Saphir lässt sich ein schöne...

DerDallmann

mcorny76 hat geschrieben: ↑
Donnerstag 25. Juni 2020, 20:39
Wie findest du das Bier?

Ehrlich gesagt ganz gut. Für ein Bier von Bitburger ist es ambitioniert gestopft und die Bittere ist auch knackig. Lässt sich gut trinken, schönes Sommerbier. Und du?

DerDallmann

Hab mal ne Palette eingepackt. Schönes Sommerbier.

DerDallmann

https://beerandbrewing.com/social-kitch ... pa-recipe/

Das ist das Originalrezept, als Inspiration. Die haben mit dem Bierstil angefangen.

DerDallmann

ESB. 14,3P, 38 IBU. WLP005. Bramling X und EKG. Gestopft mit 1 g/l. Marris Otter, Crystal 140 ebc, bißchen chocolate malt. Mal was anderes, gefällt mir.

DerDallmann

gulp hat geschrieben: ↑
Sonntag 21. Juni 2020, 11:23

DerDallmann hat geschrieben: ↑
Sonntag 21. Juni 2020, 08:51
Pils3, gestern abend. Ich kann aufhören Pils zu brauen. "schmeckt wie Jever", reicht für mich als Kompliment. Könnte klarer sein. Egal.
Echt etz, mit "Original Stinktier" in grünen Flaschen?

Gruß
Peter

Nur echt mit Stinktier und grüner Flasche. Was sonst?

DerDallmann

Ich hätte es gern richtig klar gehabt. So richtig erklären kann ich mir die Trübung auch nicht. Aber isso. Keg ist auch schon fast weg...

DerDallmann

Pils3, gestern abend. Ich kann aufhören Pils zu brauen. "schmeckt wie Jever", reicht für mich als Kompliment. Könnte klarer sein. Egal.

DerDallmann

Duckstein Witbier?
Französisch?
Verrückt. Aber nicht übel

DerDallmann

Sieht auch top aus, schönes Ding!

DerDallmann

Das ist super lange her. Das weiß ich nicht mehr

DerDallmann

Die 644 ist keine Brett. Sie galt mal als Brett, ist aber ne normale Sachh, wie sich später herausstellte.

DerDallmann

Danke für die Erklärung. So ergibt es Sinn.
Mein nächstes Weizen mit der MC geht auch ins Keg, aber gank klassich. Die Planung läuft gerade.

DerDallmann

Die Funktown ist aber ein Blend, Conan und WLP644 (meines Wissens nach). Vergleichen kannst du das nicht mit der FM... Eventuell hat ja noch jemand den Conan-644-Hybriden von Suregork auf Lager. Meine Na-Cl-Version habe ich kürzlich entsorgt, hab nicht mehr aufgefrischt. War mir alles zu viel Aufwand.

DerDallmann

Dann will ich auch mal. Im Überflug das Rezept: P12; 10 IBU; EVG 79%; AVG 80%(+Zucker); DOE479(Trocken; 0,6 g/L; Dehydriert in 3°P 3h; +Zink) ... CO2: 6 g/L (50% durch Zucker, 50% durch Zwangscarbo.) ... ...war es rund und stimmig. Oli, dazu habe ich 1-2 Fragen. Mich wundert, warum du zu Zucker gre...

DerDallmann

@Johst (#2184) Wir haben uns nach dem "Homebrewer's Almanac" von Josephson / Kleidon / Tockstein gerichtet und vom Lavendel nur die Stängel und Blätter genommen. 3 Stängel (ca. 12 bis 15 cm) wurden 60 Min. gekocht, 1 Stängel kam in den Whirlpool. Im Gegensatz zu den Blüten sollen die Stängel und Bl...

DerDallmann

Ich denke einfach bißchen schwenken vorm Zapfen. Mein nächstes Weizen geht auch ins Keg. Alles Quatsch, Weizen muss in die Flasche. Selbst wenn es am Ende relativ klar wird, am Trinkerlebnis ändert es nicht so viel. Hab getestet mit ner gut abgestanden Buddel Weizen, die fast klar war.

DerDallmann

Hat schon jemand einen Sud reingeschmissen?

DerDallmann

Rastal craftmaster 2

DerDallmann

Wieviel Lavendel gibst du rein und an welcher Stelle?

DerDallmann

Karsten, wenn du da noch was übrig hast, hätte ich auch Interesse.
Ich komme natürlich für alle entstehenden Kosten auf. Ich bin auch gern bereit ein single hop Bier damit zu brauen und das zu dokumentieren, bzw. feedback zum Hopfen zu geben.

DerDallmann

Pils3. Noch sehr frisch. Bischen Sediment von unten rausgezapft, denke ich. 3-4, dann wirds klarer. Trotzdem ganz gut. 34/70 flüssig von Jens. Saphir und Tettnanger. Gebittert mit Akoya, 40 IBU. Ganz leicht Schwefel in der Nase, gibt sich hoffentlich noch. Bittere passt. Mal sehen, wo die Reise noch...

DerDallmann

So gings mir auch. Viel Spaß weiterhin.

DerDallmann

Noch eine Rechenhilfe

DerDallmann

Der Druck berechnet sich aus CO2-Gehalt und Temperatur.
Bei einem CO2-Gehalt von (errechneten) 5 g/l und 20°C solltest du zb. 2,04 bar Druck erreichen.

Wo es genau kritisch wird, kann ich nicht sagen. Kommt auf die Flasche an.

DerDallmann

§11 hat geschrieben: ↑
Freitag 5. Juni 2020, 16:51
Die Chance einen fachlich richtigen Fernsehbeitrag zu machen haben wir ja hier leider vertan, weil wir den Redakteur leider vor Start der Arbeit schon belehrt haben wie er seine Arbeit machen soll.

Stimmt. Das war ne peinliche Geschichte.

DerDallmann

Ist Doppelkorn. Guter Tipp, danke.

DerDallmann

Die Geschichte mit dem Holunder Auszug ist vielversprechend. Ich nutze den für den nächsten Sud. Wird ein stout mit der WLP005. Ich berichte. Der Auszug riecht extrem gut.

DerDallmann

Schönes Ding. Unser Gashändler, der uns in der Firma mit Gas beliefert, tauscht mir die Flasche durch, wenn sie leer ist! :)
10 kg für 60€ (Listenpreis) Wird bestimmt noch günstiger...

DerDallmann

Meinst du 3 g Hefe?
Es wird interessant zu sehen, wie die Gärung verläuft bei einem so kurz und nur über 2 Stufen geführten Starter, der auch noch aus nur 3 g Hefe hergestellt wurde. Die Hefemenge unten im Kolben sieht aber tatsächlich so aus, als würde sie reichen für den Sud.

DerDallmann

London Rain hat geschrieben: ↑
Donnerstag 4. Juni 2020, 09:47
Womit wir mal wieder bei der Erkenntnis angelangt sind, dass der deutsche Hobbybrauer immer alles am besten weiß. Vielen Dank.

Da musste ich schmunzeln....

DerDallmann

Hobrau hat geschrieben: ↑
Donnerstag 4. Juni 2020, 09:57
Darf ich fragen, wie Du das bei UG Bieren machst?

Da rehydriere ich und bringe die Hefe dann schrittweise innerhalb von ca. 45 min durch Zugabe von gekühlter Anstellwürze auf Anstelltemperatur.

DerDallmann

Rastal Braumeister mMn.
https://www.rastal.com/produktsuche/bra ... el-47-2cl/

DerDallmann

Einen Kugelhahn kann man auch auseinanderbauen zum Reinigen, da verstecken sich gern mal Viecher drin.
Einfach mal prüfen um es ggf. ausschließen zu können.

DerDallmann

Wie gesagt ich nutze keinen chlorhaltigen Reiniger, daher bin ich verwundert. Ich reinige den Edelstahl Gärbehälter mit EnzyBrew 10 nach der Benutzung. Vor dem Befüllen mit würze sprühe ich den Behälter mit StarSan ein, warte etwas, putze dann nochmal mit 70% Alkohol den Behälter aus, lasse verdamp...

DerDallmann

Ich werde damit nicht leichtfertig umgehen und einen Keller habe ich nicht!

DerDallmann

Alles klar, danke. Dann macht es ja Sinn, das die Buddel kein Steigrohr hat, die wurde zum Zapfen benutzt.

Meine Frage zielte auf das selbst befüllen meiner sodastream Kartuschen ab. Dafür müsste ich dann die 10kg Flasche auf den Kopf stellen. Richtig?

DerDallmann

Hier die Info, viel mehr gibt's nicht.
Also kein TÜV mehr... Und auch kein Steigrohr

DerDallmann

Mein Fazit zu diesem Faden hier ist folgendes. Erstmal konnte ich allgemein einiges mitnehmen, beide Weizen waren lecker. Die Munich Classic ist eine echte Alternative zu Flüssighefe, das Aromaprofil mag ich sehr. Es erinnert mich etwas an die 3638, also allgemein fruchtig (Fruchtkorb), nicht unbedi...

DerDallmann

Die Buddel ist voll und ja, es ist Lebensmittelqualität.
Kann man vom Bild her sagen, ob die Flasche ein Steigrohr hat?

Danke für eure Tipps bisher. Ich bin leider aktuell nicht zuhause.

DerDallmann

Ich streue OG seit Ewigkeiten einfach auf. Klappt zuverlässig.

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