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Dein Wasser ist m.E. gut geeignet für ein IPA. Mit einer Schüttung für 15 bis 20 EBC sollte der Maishe pH schon bei 5,2 liegen. Was willst Du mehr? Da geht es den Amylasen gut und Du bekommst ein tolles Bier. Den Hopfen bekommst Du trotzdem ins Bier.

Hallo Bierwisch,

danke, dass Du mich aufklärst "was man in D tut".
Ich vermute, dass Du, trotz meiner Ausdrucksschwäche, verstanden hast, was ich gerne wissen möchte.
Kannst Du mir dabei weiterhelfen?
Ich hoffe die dogmatisch exakte Ausdrucksweise ist hier nicht wichtiger als Inhalte und ...

Hallo Lukas,

danke für die Infos. Werde das ganze weiter beobachten.
Verstanden habe ich es noch nicht, wo es genau herkommt.

Werde sehen, ob der Effekt so bleibt.

Gruß

Jürgen

Habe aus einer Maische Würze mit 19,5% und mit 12,5% geläutert.
Die Malze ergeben theoretisch EBC 15.
Ergibt für:
19,5% Stammwürze EBC 30
12,5% Stammwürze EBC 19
Und das stimmt für die beiden obergärigen Biere genau mit der EBC-Farbscala überein.

Aber das untergärig vergorene Bier aus dieser Würze ...