Hobbybrauer.de

rakader

Nicht schimpfen, Radulph, Geduld ist eine Kunst die grad bei den ersten eigenen Bieren echt schwerfällt. :P
[...]
Gib dem Ganzen noch 2 3 Sude und dann wird die Geduld schon besser. :Drink

Ist auch für mich ein relativ wichtiger Teil des "Lernens". Natürlich ist es auch wichtig, dass man ...

rakader

Gut. Dann ist die Karbonisierung jetzt durch. Gib ihm 2-3 Tage bei 22-24 °C, 2 Tage hintereinander konstant, und es ist durch. Dann ab in die Reifung. Und nicht schon wieder kosten und schütteln

rakader

Die Reifung hat noch nicht begonnen. Derzeit läuft die Gärung bei 18–22 °C, wobei sich zeigt, dass 18 °C offenbar zu niedrig ist (Druck ändert sich kaum).

Äh - wenn ich diesen Faden richtig lese, hast Du am 13. September gebraut. Da gärt/karbonisiert nichts mehr.
Klingt nach zu wenig Hefe, zu ...

rakader

22 °C? Alles klar. Wie kommst Du darauf, dass Dein Bier bei 22 °C reift und Du einen Geschmackseindruck bekommst? 22 °C sind für ein Hefeweizen Fegefeuer!

Nach der Karbonisierung von 1-2 Wochen bei der Temperatur der Hauptgärung muss das Bier 4 Wochen kühl reifen, ca. 5 °C zur Orientierung. Erst da ...

rakader

Hallo Erwin, weiß ja nicht, wann die Busfahrt stattfindet. Aber Kaufland oder die andernamige Malls in Tschechien sind ein Erlebnis. Massen an guten Bieren und nebenan frisch gebackene Buchteln, ein einziges Erlebnis verflossener k.u.k.-Monarchie. Wir gehen immer in Budweis einkaufen, Eger dürfte da ...

rakader

Dann habe ich Dir empfohlen wenn möglich die Durchflussgeschwindigkeit zu erhöhen.

Hm, als wir eine neue Heizungssteuerung bekommen haben hatte mir der Techniker erklärt, dass eine langsamere Flussgeschwindigkeit eigentlich besser ist, die Wärme hat mehr Zeit abgegeben zu werden.
Ist wohl ...

rakader

Noch mehr Anregungen zum Kühlen: Aus Edelstahl-Wellrohr kann man sich relativ günstig einen leistungsstarken Kühler selbst basteln.
Außerdem könnte man erwägen in der Pfanne nur auf 80 Grad oder auch wie Stuggbrew etwas weiter zu kühlen, dann den Heißtrub abschneiden und erst danach weiter zu ...

rakader

Das ist eine gute Idee von stuggbrew. Versuche das mal. Vermeide das Bewegen und Rühren mit dem Kühler. Damit wirbelst Du alles auf, zerreißt sogar hilfreiche Trubnester. Das ist eine gute Methode für trübes Bier. Lass die Spirale einfach in Ruhe. Das ist eine Güterabwägung. Ich mache es wie Stugg ...

rakader

Monty hat geschrieben: Montag 6. Oktober 2025, 22:59
Ich habe eine 50-Liter-Spirale für bis zu 37-Liter-Sude.
VA oder Kupfer? Ich denke, Kupfer macht da schon einiges aus.

VA. Kupfer kühlt zwar besser, VA ist aber säurebeständiger und korrodiert weniger.

rakader

Das klingt nach einer unpassenden Spirale im Sud. Die Spirale darf natürlich nicht in der Luft stehen, dann passiert so was. Spiralen sind eigentlich immer für die Sudgröße ausgelegt, bzw. das sollte beim Kauf kommuniziert werden.

Die Spirale ist ausgelegt für meine 20-Liter-Klasse, steht auch ...

rakader

Hintergrund meiner Fragerei: Ich bin mit der Effektivität der einfachen Kühlspirale nicht so glücklich. Wenn man die Würze während des Kühlens nicht ständig bewegt/rührt, ist der Kühlwasserabfluss schnell kalt, heisst: Es wird kaum noch Wärme abtransportiert.

Das klingt nach einer unpassenden ...

rakader

Tolle Gastregion. Toll gewählt. Für mich die beste. Meinen Glückwunsch an die Organisatoren!

Cheers

Radulph

rakader

integrator hat geschrieben: Montag 6. Oktober 2025, 18:38 Da bin ich bei Johst. Ich habe zwei mal mit Sabro gebraut und keinen intensiven Limettengeschmack oder Aroma war genommen.

Wer Limettengeschmack will, dem drängt sich Motueka nachgerade auf.

rakader

Hast Du einen Gashändler in Deiner Nähe, der Wirtschaften beliefert? Den würde ich fragen. Meist haben die auch Zapfköpfe im Angebot. Vielleicht tauscht er oder hat sonst eine Idee. Den Griff wirst Du kaum abbekommen, ohne ihn zu zerstören.

Cheers
Radulph

rakader

Du benötigst zwei Zangen, gegenläufig. Am besten Tuch dazwischenlegen.

Cheers
Radulph

rakader

Servus,
nehmen die Kollegen an der Rampe in Westvleteren auch Flaschen gegen Pfand von Westmalle (mit/ohne Etikett) entgegen?

Nein.
Westvleteren hat zwar ein Pfandsystem bei Online-Bestellungen und nimmt Leergut zurück. Das dürfte aber nur für Westvleteren gelten, weil es in Belgien kein ...

rakader

Probiere es im Baumarkt in der Zooabteilung mit einem Aquarienschlauch. Gibt es meist als Meterware .in verschiedenen Stärken.

rakader

Nebenbei, koste kein halb gegorenes Jungbier. Das schmeckt zumeist richtig finster. Da ist noch soviel Nebenprodukt drin, was erst verstoffwechselt wird, wenn der Zucker alle ist und die Hefe verknuspert was sie noch finden kann. Solang lass den Gärbehälter unbedingt zu. Mit jedem mal Nachgucken ...

rakader

Der Spektrum-Beitrag war bei mir mit Firefox nicht scrollbar (ich konnte quasi nur die Überschrift lesen), mit Chrome ging es aber.

Wenn nur die Überschrift dargestellt wird, ist die Ursache oft in der Laufzeit eines Cookies und einer überlasteten CPU zu suchen. Das Problem habe gerade auch ...

rakader

Schamlose Selbstpromotion.

Ich habe einen längeren Artikel über Vorzüge und Herstellung eine amerikanischen Pumpkin Pies gemacht, bei dem auch StuggBrew ein Kapitel beigetragen hat. Der Pie ist die originale Zutat für ein amerikanisches Pumpkin Ale. Da es den in Deutschland nicht gibt, muss man ...

rakader

Hi Daniel, vielen Dank fürs Feedback!

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Ich habe nach Rücksprache StuggBrews Premiumversion ein eigenes Kapitel in der Pumpkin-Pie-Anleitung gewidmet.
Für alle die es interessiert, schaut Ihr hier: https://stubbyhobbs.de/halloween-ins-glas/

Cheers
Radulph

rakader

Danke für die Blumen. Tradtionell wäre ein Schuss Brewer's Invert. Den belgischen Candy Syrup habe ich den Belgiern entliehen - die haben die komplexeren Brauzucker und der macht das an und für sich einfache Australian Sparkling Ale etwas spannender.
Wenn Dich Belgian Candy Syrup interessiert, es ...

rakader

Servus aus dem Inntal und willkommen hier im Forum

rakader

Herzlich willkommen aus dem Innviertel und willkommen im Forum

rakader

Servus Daniel,

danke für die Blumen! Eine Frage: Kannst Du etwas mehr zu Deinem vorgetrockneten Hokkaido sagen? Das würde ich dann mit Deinem Einverständnis einbauen.

Cheers
Radulph

rakader

Moin Goretzka - willkommen im Forum und allzeit Gut Sud!

rakader

Schließe mich Hans an, gute Idee, lese hier mit, bin aber fast so schlau wie zuvor. Was ich zwischen den Zeilen lese, ist, dass ein RAW Lager ohne Kochen auskommt. Google spuckt mir bei der Suche alles mögliche zu Zwangarbeiterlagern und KZ-Außenlagern aus - aber nichts zu Bier.

Immerhin, die ...

rakader

Ich hab's jetzt nur überflogen, wenn ich's richtig zusammenfassen kann, ist es nach seiner Abwägung ein Appell mit mehr Mut zum Trub zu auszuschlagen und zu vergären.

rakader

Ich drehe einfach den Whirlpool und lasse in Ruhe absetzen, danach ab in den Gärtank. Bei Brulosophy wurde auch mal ein Test gemacht, dass unser lieber Trub kaum Einfluss auf das fertige Bier nimmt, also keine Angst, falls mal was rüber wandert
https://brulosophy.com/2020/05/11/kettle-trub-low-vs ...

rakader

- mindestens 2000 W: stärkeres (wallendes) Kochen, kann mit Isolierung noch verbessert werden
- wie bereits erwähnt: analoge Version, die nach Strom aus/an wieder selbständig heizt

In Verbindung mit einem Rührwerk und einem Inkbird ITC-310T-B (mit langem Fühler) ist bereits ein recht ...

rakader

Hallo zusammen,
egal ob Malzrohrsystem oder Topf...nach dem Hopfenkochen den Deckel auflegen.
Dadurch stoppst Du die Konvektion im Topf, der Hopfen sinkt zu Boden.
Ich persönlich warte einen Augenblick nach dem Auflegen, drehe mit einem Schneebesen den Whirlpool an und lege den Deckel wieder drauf ...

rakader

Da sind sie doch alle gleich, diese Nordamerikaner :Bigsmile . Siehe oben, ich zitiere mal flying:
„ Man sollte vielleicht das Bier mal in Pumpkin Pie- Ale umbennen, denn darauf kommt es den Amis an. Der Kuchen soll übrigens auch nicht nach Kürbis schmecken...?“

Mäcki

Aus aktuellem Anlass ...

rakader

Für den PETling ist Spüli vollkommen ausreichend, das Gewinde reinigt man mechanisch.

Da man den Float ja genau in der "infektionsanfälligsten" Phase in die Würze wirft, würde ich das Teil schon gerne irgendwie desinfizieren...

Was hindert Dich daran? Der Float ist aufgebaut wie iSpindel ...

rakader

Könnt ihr mir Produkte empfehlen, mit denen ihr gute Erfahrungen gemacht habt – sei es aus dem Hobbybereich oder vielleicht sogar etwas professioneller?

Hallo, vielleicht kannst Du die Überschrift ändern, die führt nämlich mit dem Zusatz zu Aliexpress zu Fehlannahmen. Wenn Du etwas ...

rakader

Danke für die Erläuterungen. So gesehen macht das für den Brauer Sinn - ich dokumentiere das gemeinhin in meinem Brauprotokoll im KBH. Schadet indes nicht, darauf hinzuweisen, wenn es wichtig ist.

Wenn der Calciumgehalt durch Aufsplitterung in der Maische allerdings niedrig ist, werde ich künftig ...

rakader

Ich würde eher das Mashing Water Profile angeben. Da kann man jetzt lange drüber diskutieren, ob vielleicht das Finished Profile noch besser wäre.

In den meisten Fällen ist das ja eigentlich nahezu gleich. Interessant wird es, wenn man das Aufsalzen für Haut/Nachguss getrennt und ...

rakader

Hallo,
Laupheim und Giengen sind bekannt. Interessant hört sich Landhandel an. Wenn es in Laupheim hergestellt, aber woanders verkauft wird, wäre das die Lösung. Es geht darum, den Weg zu verkürzen. Gesucht wäre ein Landhandel auf der Westalb (Zollernalb, Sigmaringen).

Der Begriff Landhandel hat ...

rakader

Ein Freund will brauen und legt dabei Wert auf "regional". Kennt jemand auf der Schwäbischen Alb eine kleine Mälzerei oder eine Mühle wie die Wachter Mühle in Heidelsheim im Rheingraben bei Bruchsal? Letztere bietet Sackware nach aktueller Preisliste an, genau was gesucht wird. Es gibt auf der Alb ...

rakader

Hallo Volker,

Du hast natürlich recht - die Frage stellt sich viel mehr zwischen dem Mashing Water Profile und dem Desired Water Profile. Das macht viel mehr Sinn.

Die beiden Zielprofile müssen möglichst übereinstimmen. Das steht so auch in der Anleitung. Dabei ist das Target Finished Water ...

rakader

Hi Stephen, das ist mir soweit bekannt. Indirekt hast Du meine Annahme bejaht: Es sins die typischen Wasserwerte des Bierstils . Danke für Deine Angaben!

Ich arbeite nicht mit Schlupfs Wasserrechner, sondern mit einem wahrscheinlich ausführlicheren Bru'n Water. Dort kann man die Analysewerte ...

rakader

Vielleicht von allgemeinem Interesse: Ich will Klarheit bei den Werten zur Wasseraufbereitung. Ich merke, dass ich da immer schwimme. Was ist eigentlich genau gemeint, wenn da Werte für Calcium, Natrium, Sulfat und Chlorid stehen?

Ist damit das Wasserprofil des einzustellenden Wasserwerkes ...

rakader

Ich habe bisher mit Isopropanol oder Weingeist (gibt es als Sprühflasche in den Onlineshops) desinfiziert. Bei Isopropanol hatte ich die gleiche Befürchtung, konnte allerdings nicht feststellen, dass der PETling Schaden genommen hätte.

Isopropanol kann bestimmte Plastiksorten angreifen. Wusste ...

rakader

Wohne direkt auf der Grenze und gerade getestet Mit der hide.me App sollte es möglich sein. Windscribe hat ebenfalls kostenlose Testserver in Deutschland. Alles andere mache ich aus Datenschutzgründen nicht.

rakader

Hallo Forum!
Ich würde gerne mit dem Verkäufer des Braumeisters Kontakt aufnehmen https://www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/speidel-braumeister-50-liter-inklusive-buch-und-pc-steuerung/3156899461-86-7529?
Allerdings geht das nicht, weil ich in Österreich wohne…
Könnte mir wohl jemand - gerne per PN ...

rakader

Nachdem ich auf Facebook das Einstellen meiner Themenbiere beendet habe, folgt hier ein neues Rezept Dieses mal ist's ein Harper's Unorthodox Marlborough Fresh Double IPA - ein stiltreu neuseeländisch gehopftes und gestopftes Ale, das mit seinen 19% Stw und 8,5 % alc trotz 65 IBU dezent süffig ist ...

rakader

Der Candy Syrup sieht sehr gut aus.
Szechuan sehe ich genau so - ein wenig zu viel und das Bier ist überwürzt.
Ich hätte noch australischen Bergpfeffer in den Blick genommen - Langpfeffer ist aber auch eine sehr gute Idee.
Mit wieviel hast Du gestopft? Auf den Bildern ist das eine ordentliche Menge ...

rakader

Verstehe jetzt. Der KBH macht auch ohne SVG eine Vergleichsmessung. Es gibt mehrere Methoden: Neben der manuellen Erfassung z.B den Reiter Gärverlauf. Die SVG ist ja selbst nicht absolut, sondern nur schneller.

Der KBH ist vornehmlich ein Tool zum Abgleich von Soll und Ist. Das gilt auch für das ...

rakader

Wichtig zu wissen ist, dass bei aktivierter SVP diese den EVG im Feld rechts bestimmt - nicht die Hauptgärung . Deaktiviert, bestimmt der Restextrakt Jungbier den EVG. Der erwartete RE wird dagegen allein vom Vergärungsgrad im Reiter Rezept bestimmt.

:Grübel Ist das sinnvoll?

Wilst Du uns ...

rakader

Moin Taim, das ist auch eine Möglichkeit. Dann würde der kbh die SVP als Referenz nehmen und meint er muss noch "auffüttern".
Normalerweise würde die Hauptgärung ja maximal gleich der SVP sein. Logisch wäre aber ja das er den tiefsten Wert, egal welcher das ist, nehmen und die Berechnung machen ...

rakader

Der Grünschlauchzeitpunkt wird angezeigt, wenn das Kästchen Restextrakt der Schnellgärprobe angehakt ist.
Früher wurden beim Unterschreiten des Grünschlauchzeitpunkts die Werte ausgeblendet. Das ist jetzt nicht mehr so.
Wenn der RE niedriger als der Grünschlauchzeitpunkt ist, macht ein Hantieren mit ...

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