Hobbybrauer.de

rakader

Habe vor Kurzem erneut speziell gezüchtete Experimental-Malze ohne Spelzen bekommen.
Ich könnte mir bei einer Sorte sogar eine 100%ige Schüttung vorstellen!
Daher folgende Frage:
Gibt es eine Empfehlung, wieviel Gram Reisspelzen man pro Kilo Malz hinzu fügt?
Hab da Null Erfahrung... :redhead

Die ...

rakader

Damit hast du irgendwo so 1 - 1.5 % Sauerstoff im Kopfraum, mit der einem gewissen Konzentrationsgefälle also direkt über dem Bier tendenziell unter 1 %. Dass das dann zu ernsthaften Problemen führt, bezweifle ich irgendwie.

Jeder Gehalt an gelöstem Sauerstoff (Dissolved Oxygen) von über 50 ppb ...

rakader

Kroko Bräu hat geschrieben: Mittwoch 20. Mai 2026, 08:53 Ich plane 3 Tage, aber adnn werd ich den Eimer jetzt auf 20 °C stellen. Sind auch nur 2 g/L.

3 Tage sind OK, 20 °C zu warm. Fruchtiger wird Dein Bier wenn Du kalt stopfst.

rakader

Hättest Du. :P
Propagation war trotzdem nötig.

Habe gestern beim Hopfenstopfen mal kurz probiert. Saulecker ;) Gärung ist gerade zu Ende mit gut 70 % sEVG.

Fein. Dann gib Deinem Bier jetzt noch Zeit. Fünfte Braututat: Geduld. Aber: Nicht zu lange und zu warm Hopfenstopfen, damit kein Hop ...

rakader

Michu hat geschrieben: Dienstag 19. Mai 2026, 15:12 Oder gibt es sonst noch eine Lösung, ohne dass ich mir etwas kaufen müsste?

Da Du wohl keine Speise hast: Zucker und Nachgärung. Alle anderen von Dir angeführten Überlegungen sind Schmu und werden scheitern.

Gruß
Radulph

rakader

Auf Weiß ist es besser abgegrenzt als auf Schwarz.

Das mit dem Selbstwählen der Farben gab es in früheren Versionen. Das machte Probleme, deswegen wurde das Farbschema zugunsten der Stabilität gestutzt. Es ist halt immer eine Abwägung. Da die Manpower beim KBH sehr begrenzt ist, müssen wir und vor ...

rakader

Aber dann werde ich demnächst auf Hefepropagation setzen.

Das ist kein Hexenwerk. Hol Dir Trockenmalzextrakt DME aus dem Shop und setze 200-500 ml Würze mit 8-10 °P an. (Manche nehmen auch alkoholfreies Bier, bevorzugt unfiltriertes Weizen.) Die Würze schüttest Du in ein Glas Gutmann Bodensatz ...

rakader

ich gebe dir schon Recht, was das "Leitsystem " betrifft. Ich meine aber den Vorgang, wie ich einen Sud als z.B. "ausgetrunken", "abgefüllt", oder "gebraut" kennzeichnen kann. Das geht doch nur unter dem Reiter Abfülldaten und nicht mehr in der Sudauswahl!? Oder übersehe ich da was?

Danke
Gruß ...

rakader

chamaeleon hat geschrieben: Sonntag 17. Mai 2026, 23:15 Nimm es oder lass es.

Das ist hier kein Chat ohne Manieren. Unmöglich.

rakader

Ich kann mir die Frage inzwischen selber beantworten. Vielleicht ist es auch für den ein oder anderen von Interesse.

Ist es! Danke.
https://beermaverick.com/hops/hop-comparison-tool/?hops=citra,spalter-select,
https://beermaverick.com/hops/find-similar-hops-substitute/

Citra und Spalter ...

rakader

Danke. Das war mir beim Testen noch gar nicht aufgefallen. Da ist etwas dran.

Ich gehöre zu den 8% Männer mit einer Farbschwäche. Die Farben selbst finde ich in Ordnung. Es gehört zum Stil des KBH subtiler vorzugehen und nicht mit höchstmöglichem Kontrast. Das wäre eine 2000er-Optik und veraltet ...

rakader

Habe gestern ein Weizen gemacht, wo ich voll Banane rauskitzeln will: High Gravity (16.7 °P), Hermann-Maische, underpitchen. Habe daher den Bodensatz einer Gutmann-Weizen-Flasche reingekippt, nicht belüftet. Wie schnell sollte in dem Fall (~22 °C) Anzeichen einer Gärung da sein, und wann sollte ...

rakader

ad 2: Bei meinem BM20L+ komme ich auf etwas weniger als 1°C/min. Je höher die Temperatur im Braumeister, und je niedriger die Außentemperatur, trotz Neopren-Manschette, desto länger dauert es. Eh klar. In der Darstellung vom Maischplan würde das sicher gut aussehen und man könnte die Gesamtdauer ...

rakader

Hättest Du.

Propagation war trotzdem nötig.

rakader

Habe gestern ein Weizen gemacht, wo ich voll Banane rauskitzeln will: High Gravity (16.7 °P), Hermann-Maische, underpitchen. Habe daher den Bodensatz einer Gutmann-Weizen-Flasche reingekippt, nicht belüftet. Wie schnell sollte in dem Fall (~22 °C) Anzeichen einer Gärung da sein, und wann sollte ...

rakader

Braufuzi hat geschrieben: Freitag 15. Mai 2026, 11:23 Hallo Zusammen

Es ist wieder eine aktuellen Version zum Download verfügbar, mit vielen Neuerungen.Leider kann ich über meinen MAC die neue Version nicht Herunterladen.

Gruss Daniel

Beschreibe genau was Du machst.

rakader

Malzmoehre hat geschrieben: Donnerstag 14. Mai 2026, 23:55 Vielen Dank für die erfolgreiche GitHub-Nachhilfestunde!
Klick mich da immer rum und finde nix

Wie wär's mit Scrollen?

rakader

sondern die ergibt sich ja ebenso anhand von Erfahrungswerten.

Das ist für ein Brauprogramm nicht maßgebend.

Du findest mit der Suche einige Fäden hier im Forum, die aufzeigen, welcher Täuschung man mit sogenanten Erfahrungswerten unterliegt, Stichwort u.a. Wärmenester. Es steht Dir frei, das ...

rakader

An alle Macianer,

in der macOS-Version scheint es ein paar Fehler mehr zu geben. Bitte seid so nett und berichtet hier, damit wir einen Überblick bekommen. Bitte auch melden, wenn bei Euch bemängelte Fehler nicht auftreten. Danke! Bisher festgestellt:

- Hilfe leer. Ohne Funktion
- Sudauswahl ...

rakader

zu 1. Die Hilfe als schwebendes Fenster finde ich gut. Gerade wer wenig Platz hat, will oft die rechte Fensterhälfte ausblenden (zuklappen). Dann ist bei Fragen aber immer noch die Hilfe da. Es spricht aber nichts dagegen, die Hilfe zusätzlich unten rechts im Fensterbereich unterzubringen.
zu 2. Das ...

rakader

Maris Otter + Rest ca. 60 g Zucker.

Cheers
Radulph

rakader

Ich hab da Mal angerufen.
"Omega has blown up the prices like hell, we don't sell their products any longer"!

Dann bleibt's wohl bei Malz und Hopfen 🤷

Wenn Du Cooper Beer Yeast siehst, die würde ich auch noch in den Koffer schmeißen. Ist eine australische Hefe, die sich hervorragend für ...

rakader

Alle GMO Hefen, wie z.B. thiolized Hefen, bekommst du in Deutschland und er EU nicht

Cheers

Jan

Höchstinteressant, was die gemacht haben, um freies Thiol zu nutzen. Bekommt man die Hefen in Europa wegen ihrer Genmanipulation nicht? Wenn ja, könnte sich das bald ändern. Die EU ist dabei einige ...

rakader

Was ein Träumchen! Kauf doch n Sack Pilsner von Weyermann :-)

Freund von mir hat sich in NY nen Reissdorf für 15€ gekauft :Shocked

Gönn dir hart und weiterhin noch viel Spaß!!!

:thumbdown

Solche Rohrkrepierer sind hier selten. Ganz schöner Punktverlust.

Ich war heute hier https://www ...

rakader

Für eine Umkehrosmoseanlage brau ich nicht oft genug, ich hätte Schiss vor Verkeimung.

Wenn das Dein Problem ist, kann Dir geholfen werden: Rieche, ob etwas faulig riecht. Die beiden Vorfilter mit dem Sediment und der Aktivkohle verkeimen. Tausche die Kartuschen alle 24 Monate.
Bei Benutzung ...

rakader

Hallo Zusammen,

ich entwickle aktuell eine Neue Biermarke, die sich zu 100% auf alkoholfreie Biere (Ziel sind 0,0%) spezialisiert.
Da ich im Thema Brauen ein absoluter Leihe bin (ein paar mal daheim selbst gebraut + in der Uni als Kurs) suche ich einen Braumeister/ erfahrenen Brauer, der mir ...

rakader

Das Wasser vor der Anlage hat 20dGH, das Wasser danach 5dGH. Leitwert vor der Anlage ist 450µS, danach 520µS.

M.E. ist das Wasser so zum Brauen völlig ungeeignet. Wie seht ihr das?

Die Anlage ist ein Neutraltauscher, d.h. Kalziumionen und Magnesiumionen (die sog. Härtebildner) werden gegen ...

rakader

Liebe Braukollegen,

für alle Macianer ist die Version 2.6.3 ist jetzt auch für macOS da. Danke an realholgi!
https://github.com/kleiner-brauhelfer/k ... tag/v2.6.3

Cheers
Radulph

rakader

Hallo Henning,

Umlaute und BeerXML? Sollte bei <NAME> keine Rolle spielen. Prüfe aber mal auf Umlaute im gesamten Code, man weiß ja nie…
Nur als kleiner Zwischenruf

Grüße
Radulph

rakader

Bei der sogenannten Übernachtmaische maischt man bei 70-73°C ein, hält die Temperatur bei 68 °C, geht schlafen und maischt nach 8-12 Stunden bei 63 °C wieder ab - abhängig von der Isolierung. Ich wickle den Kessel dazu in 3 Schlafsäcke zusätzlich zu Isomatten ein. Temperatur halten oder Rühren ist ...

rakader

und wieder mit iFixit - die empfehlen Isopropanol 99% zum Reinigen der Platinen. Insofern sind wohl beide Mittel gleich gut.

Isopropanol dürfte den Zucker der Würze nicht lösen. Ich hätte aber keine Hemmungen die Teile erst mit entmineralisiertem Wasser zu reinigen und dann mit Isopropanol zu ...

rakader

Tag zusammen,
hat jemand Erfahrungen mit dem Reinigen von Elektronik mit Destilliertem Wasser als Alternative zu Isopropylalakohol? Muss ich mit Spätfolgen wie zB Korrosion rechnen?
Kurze Erklärung: Ich habe mein Thermometer in Würze versenkt, danach gab es Probleme beim Messen der Temperatur ...

rakader

Hier ist eine kleine Study zum Einfluss des Erntejahres auf das Aroma
https://hopsteiner.us/wp-content/uploads/2023/03/2023-01_TS_Variations.pdf

Cheers

Jan

Das relativiert meine Aussage zum Erntejahr, zumindest wenn es um Aromahopfen und spezielle bestimmende Hopfenöle wie eben Linalool geht ...

rakader

wohl aber ist der Anbauort wichtig (Mikroklima, Boden), vgl. Cascade Hallertau/Washington-Oregon USA/Nelson NZ.

Cheers
Radulph

Herkunftsland wird ja immer genannt, genaue Herkunft ja nicht. Wird dann z.B. USA-Hopfen der gleichen Sorte immer im gleichen Gebiet angebaut?

Kann man nicht ...

rakader

Wo liegt der Unterschied? Macht das eine Jahr was am Aromenverlust aus durch die Lagerung oder ist das eher wie beim Wein eine Jahrgangsfrage, welche Aromen im Hopfen vorliegen?

Das macht vor allem bei Aromahopfen einen Unterschied, also bei Bieren, bei denen es auf frischen Hopfen für die ...

rakader

Der Shop ist super, v.a. Hefe. Versandkosten sind auch nicht hoch im Ggs. zu anderen Shops im Ausland.

rakader

https://mr-malt.se/en/hops/usa/sabro/sa ... -2025-50-g

rakader

Es ist das hier. Wohl ein Fehlkauf. Höfer Chemie werde ich mir merken und den Kauf hier unter "Sch... gelaufen" und "Wer billig kauft, kauft zwei Mal" abhaken.

https://www.ebay.de/itm/306615535885

Den "Waschzettel" mit den relevanten Daten bezüglich Herstellungsdatum hat es beim Überlaufen ...

rakader

Wichtiger Hinweis von Matthias: Eben NICHT non-reaktiv, sondern instabil!

Es steht auch in den Sicherheitshinweisen was man nicht in der Nähe lagern darf. Das ist eine ganze Menge. Ich halte die Frage nach dem Hersteller durchaus für erlaubt, da die Reinheit immer ein gewisser Aspekt ist.
Mein ...

rakader

Ich denke, dass das H2O2 zerfällt zu normalem Wasser und O2 - sprich da gast wohl Sauerstoff aus. Ist die Lösung vllt. verunreinigt (worden)?

Ich wüsste nicht wie. Der Kanister wurde einmal kurz geöffnet um einen Teil zu entnehmen, genauer über einen Trichter in ein anderes sauberes Gefäß ...

rakader

Da darf sich nichts blähen. Mach kein Drama und ruf bei Deiner Stadt an oder frag einen Tischler. Die wissen Bescheid.

Edit: Ergänzung oben kam zu spät.

rakader

Ja mein Guter Monty, warum fragst Du dann mit diesem Unterton von Panik? :puzz
Logik: Es bläht sich. Also ist das was verunreinigt und kein reines H₂O₂.
Hier lagert Wasserstoffperoxid in Apothekerflaschen und Plastikflaschen seit Jahren. Ich nutze es zum Ablaugen meiner Böden und Arbeitsflächen ...

rakader

Das lagert man ohne Probleme in Apothekerflaschen. Das gärt auch nicht. 3% ist in Deutschland die Grenze für Abgabe in Apotheken an Privatpersonen. Darüber hinaus wird ein gewerblicher Händlernachweis benötigt, Tischler arbeiten mit stärkeren Lösungen. Hast Du den Händler verantwortungsvoll vor dem ...

rakader

Mir fällt da außer einer Funktion zum automatischen Verriegeln des Kühlschranks (zum Verhindern übermäßiger frühzeitiger Qualitätskontrolle) nichts ein. 😂

Per Software funktioniert das schon lange. Nennt sich entsperren. Wäre hardwareseitig doch ein zu entwickelndes Gadget - mit eingebauter ...

rakader

Endlich mal wieder mein Hausbier. Die Sommerversion Version 1. Viel zu lange her.

Rezept gibt's hier: https://stubbyhobbs.de/portfolio-items/holy-moly/

rakader

Moin BrauQuintus (in Ermangelung Deines richtigen Namens),
Du schreibst
Das kommt wohl daher, dass die Hefe die Aminosäure Leucin zu genau dem höheren Alkohol abbaut, der dann mit aktivierter Essigsäure zum Isoamylacetat verestert werden kann.

Nun könnte man ja recht unkompliziert und ...

rakader

Warum durch den Rücken in die Brust? Und macht eine einzelne Aminosäure ein Weizen - das wage ich zu bezweifeln? Herrmann ist Dir ja schon ein Begriff. Schau Dir doch einfach das Herrmann-Verfahren (Braumagzin) noch einmal näher an, dann eine spezialisierte Weizenhefe wie genannte W68 und gut ist ...

rakader

Moin ggansde!
Ich will ja eben keine Nelke, also würde ich gar keine Ferulasäurerast fahren (55 wäre als Eiweißrast gedacht gewesen).

Zitat zum Hermannverfahren: "Das Herrmann-Verfahren (auch Maltaseverfahren) ist eine spezielle Maischtechnik, die den Glucoseanteil in der Würze deutlich ...

rakader

Hi Radulph, also nach 4 Tagen auf den Chips (1.5 g/L) schmecke ich nicht wirklich was. Sind wir sicher, dass wir über die gleiche Größe Holz sprechen?

https://rauchdrachen.de/produkt/raeucherchips-aus-eichenfass-rum-cognac-150g/

Das wären meine :) Lass das jetzt aber noch bis Sonntag so (bin ...

rakader

Wer fasziniert auf den Hype um Saccharomyces jurei schaut, den dürfte dieser Bericht zusätzlich zu #59 interessieren:
https://www.braubeviale.com/de-DE/branc ... eizenbier/

Die Suche ergab 6219 Treffer