Hobbybrauer.de

rakader

Alle alten Versionen hier: https://github.com/kleiner-brauhelfer/k ... 2/releases

rakader

Deine Angaben sind zu ungenau. Ich kann Dir ohne Nummern, System, Datenbankversion nicht folgen und weiterhelfen. Wenn Du alte Versionen suchst, nutze die Suchfunktion in diesem Faden. Dort gibt es immer die Veröffentlichungen der jeweiligen Version.

Viele User nutzen alte Versionen, um die ...

rakader

Steht alles in der Hilfe. Ja - auf Github. Wenn ich den Entwickler der App richtig verstanden habe, macht er seit mindestens 6 Jahren nichts mehr. Was versprichst Du Dir davon eine alte Version zu laden?
2.6.2 nutzt QT mit neuer Datenbank. Es gab mehrere Sprünge.

rakader

Wenn Du einen Teil in die 2.6.2 überspielen kannst, hast Du Glück. Aber Du musst nacharbeiten.

Wenn es nicht viele Rezepte sind, würde ich mit der 2.6.2 neu starten. Wir entwickeln gerade das Upgrade des KBH 2. Die App für iPhone ist von 2020/21 und veraltet, sie wird schon lange nicht mehr ...

rakader

Nein. Das ging noch nie richtig, weil es zwei unterschiedliche Entwickler sind.

rakader

Hallo,

ich habe da auch mal eine Frage.

Ich habe lange nichts mehr gemacht und jetzt den Brauhelfer2 (v.2.6.2) installiert und die alte Datenbank wurde konvertiert. Ich nutze Dropbox, aber die iPhone App Brauhelfer2 sagt mir immer falsche Datenbankversion.

Ich bin ziemlich ratlos.

Wo liegt ...

rakader

...

Der Vorschlag, die Proben abzuwiegen, ist genau das, was ich am Brautag mache.
Die Hampelei mit Temperaturen, Volumen, Messzylindern und Dichten ist mir am Brautag einfach zu lästig.

...

dann sage ich mal allen Waagenfetischisten (wie Oli und Radulph), Kolbenhubpipettenschwingern (wie ...

rakader

Eben. Du warst halt auch noch nicht da und hangelst dich an Schatten des Hörensagens entlang.
Für ernstgemeinte Kritik und Verbesserungsvorschläge bin ich extrem offen und dankbar. Aber auf Ratschläge auf Basis von längst überholten Vorannahmen kann ich ehrlich gesagt gut verzichten.

Es ist ...

rakader

Ich weiß jetzt nicht, welche Bedenken von mir Du genau meinst - es waren ja mehrere. Bei beervana fällt mir halt die englische, bzw. amerikanische Perspektive auf, d.h. lieber mehr als zu wenig. Und das läuft in die falsche Richtung. Ich hatte ja eingangs geschrieben, dass ich Kurts Rezept näher am ...

rakader

Danke @dierabenfliegen und @innuendo für Eure reflektierten Beiträge. Ich kann gemeinhin nicht kommen, weil der Termin für mich einfach ungünstig im Jahreslauf steht (Deadline-Monat), ein anderer Aspekt sind die Kosten. Mit 300 Euro wie es hier vorgerechnet wird, ist es eben nicht getan. Egal ob ich ...

rakader

Wäre dir für deine Einschätzung dankbar. Greife mal deinen Beitrag auf, da am Wochenende auch ein Brautag für einen U Fleku-Klon auf Basis des beervanablogs geplant ist. Mir kam beim Lesen auch schon Zweifel angesichts der hohen Anteile an Cara und Röstmalzen auf, auch wenn auf Angaben des ...

rakader

Majo_Craft hat geschrieben: Donnerstag 19. März 2026, 13:03 Mahlzeit,

wie ist denn dein Pils geworden? Berichte doch mal bitte.

Würde mich auch interessieren. Ich fahre gerade auf Wiener Lager ab... das klingt mir hier sehr gut in diese Richtung.

rakader

Liebe Braukollegen, weil ich hier nach meinem Post mehrfach nach dem Einwecken von Starterwürze und der dahinterliegenden Physik gefragt wurde und mir die schlüssige Erklärung mit dem Überdruck nicht sofort einfiel: Ja, im Ofen wird im Weckglas Starterwürze wie bei einem Überdrucktopf ...

rakader

Bezüglich der Wiegerei (Wägerei?): puuh, ich dachte bisher so etwas macht kein Mensch, da zu ungenau und zu aufwändig (offenbar liege ich da falsch). Ich habe eine simple Kolbenhubpipette und mische für die Refraktoemtrie z.B. 100 µl abgekühlte Würze und 100 µl Wasser in einem Eppendorff-tube und ...

rakader

Schöner Artikel in der FAZ über englische Pubs, was ein Pub ausmacht und Craft-Brauereien und wie manche geschlossene Pubs wiederbeleben. Noch steht der Artikel nicht hinter einer Paywall - also schnell lesen:
https://www.faz.net/aktuell/politik/ausland/wie-menschen-sich-gegen-das-pubsterben-in ...

rakader

Die Einheit °P wird als Stammwürze für aus Malz gelöste Inhaltsstoffe in Bierwürze, vor der Gärung definiert und ist für eine Zuckerlösung nicht passend. Nur mal so nebenbei bemerkt :Wink

Edit: Für Sirup verwendet man wie bei Saccharose-Lösungen einfach % .

Danke. Dann ist es bei mir ja ...

rakader

https://maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswuerzedurchdiedecke

Verpackt in ein tool - ist aber noch nicht offiziell auf der MMuM-Seite verlinkt

Hallo Sandro, wunderbar - jetzt begreife ich endlich woher die Amis ihr OG und SG herleiten. Ginge das Tool auch für ein Refraktometer ...

rakader

Bei der Gelegenheit:

Stubby Hobbs hat alle Rezepte überarbeitet und über Weihnachten versioniert. Auch alle Belgier.
Stubby Hobbs

Immer wieder fein darin zu stöbern, sowohl die Etikettbeschreibungen wie auch die Rezeptinspirationen, sehr schön gemachte Seite, rakader

Vielen herzlichen ...

rakader

Hält sich warm eingefüllt (1 kg Zucker + Rest 80 °C warmes Wasser in Milchflasche) ein Jahr.
Vorteil: Das ganze Aroma ist drin, keine ätherischen Öle verflüchtigen sich

Und länger als ein Jahr, ich habe 2024 Waldmeistersirup mit ~57°P gemacht und der ist noch immer einwandfrei. Bei bekanntem ...

rakader

Was spricht eigentlich dagegen die Blüten zu vakuumieren und dann zu pasteurisieren?
Dann mit diesen Blüten stopfen.

(Fast) nichts. Blüten von den Tierchen befreien und im Ofen bei max 50 °C 2-3 Stunden trocknen.
Dagegen sprechen besagt Tierchen und sonstige Bakterien.
Ich würde Dir stattdessen ...

rakader

Bei der Gelegenheit:

Stubby Hobbs hat alle Rezepte überarbeitet und über Weihnachten versioniert. Auch alle Belgier.
Stubby Hobbs

rakader

PS
Waere WLP835 auch was fuer ein Wiener Lager?

Wegen seiner malzigen Note eignet sich die 835 sehr gut für ein original Wiener Lager. Modernes Wiener Lager (so es das überhaupt noch gibt) ist meist akzentuierter. Du kannst ja mal dagegenkosten:
https://www.falstaff.com/de/news/wiener-lager-ein ...

rakader

Äh.Sorry.
Ich wollte mich für die Ermutigungen es zu brauen bedanken
und der Gemeinschaft hier mitteilen, was daraus geworden ist.
Danke nochmal.
Werde nächstes mal 2 mal überlegen, was ich hier schreibe :Shocked

Sollte nicht zu hart klingen. Es geht darum, wenn man nach dem Thema sucht. Google ...

rakader

Was hat das mit dem ursprünglichen Thema Malz lagern zu tun?

rakader

Das Thema Brauereisterben trendet gerade. Kein Leitmedium an diesem Wochenende, das nicht einen Artikel zum Thema hat. Auszugsweise zwei Artikel, die das Thema aus Sicht kleiner Brauereien gut beleuchten:
Der Standard interviewt dazu Seppl Sigl von Turmer, der das Wirtshaussterben für ursächlich ...

rakader

OS-Schlingel hat geschrieben: Freitag 6. März 2026, 10:58 Wenn jetzt die Lieferung zeitnah über DPD erfolgt, kann man eine uneingeschränkte Empfehlung aussprechen.

Nein. Das ist noch zu viel anekdotische Evidenz.
Hopfen und mehr hobbybrauerversand.de ist weiterhin auf Standby gesetzt

rakader

Wo ich noch nicht voll dahinter steige sind die 2 versch. Brewfather Tools zur Alkoholberechnung:
Refraktometer / Brix: Angeblich nur zur Umrechnung laut Anleitung. Aber hier kommt ja der offenbar korrekte Wert raus.

Vielen Dank für eure Hilfe und Tipps! :Drink

Dazwischengegrätscht: Ich ...

rakader

Kann sein. Einfach öfter messen. Im Brewfather steht unten Korrekturfaktor - der macht durchaus etwas aus. Ich habe bei mir Novtony eingestellt (Refrakometermessung Korrektur). Terill ist weniger gut. Schau mal in den Einstellungen. Novotny liefert den besten Mittelwert. Das Thema wurde vor langer ...

rakader

Ah ok.. macht Sinn..ich hatte eher Angst, dass sie zu Warm wird, weil ich 18-20°C gelesen hatte.. aber als es wärmer wurde, ging sie ja eig richtig ab.. Dann mach ich es hier heute Abend wieder wärmer.. und hoffe ich kann sie wieder aufwecken.. :)

Halte uns auf dem Laufenden, was die Tipps Dir ...

rakader

Hat schon mal jemand die M54 bei untergärigen Temperaturen verwendet? Sie wird mit 18-20°C angegeben. Aber wenn sie eine Lagerhefe ist, sollte sie doch auch bei 10°C ihren Dienst verrichten oder? Ich würde sie gern mal für ein DIPL einsetzen. Start bei 10°C und nach Angärphase auf 14°C kommen ...

rakader

Hast Du ein Refraktometer für eine 2. Messung zur Hand? Wenn ja, damit nochmal gegenchecken.

Ah ok.. macht Sinn..ich hatte eher Angst, dass sie zu Warm wird, weil ich 18-20°C gelesen hatte.. aber als es wärmer wurde, ging sie ja eig richtig ab.. Dann mach ich es hier heute Abend wieder wärmer ...

rakader

3 Päckchen sind optimal. Aber die Temperatur dürfte zu niedrig sein. Für ein klares Profil werden zwar 20 °C empfohlen, aber die Hefe arbeitet bis 22 °C, die Gärungstemperatur liegt gar bis zu 25 °C. Hilfreich ist natürlich, wo die Temperatur gemessen wird - in der Gärung sollte sie 2-3 °C höher ...

rakader

@Olibaer - für was steht P, für was steht Es? Ist im Fließtext nicht erklärt. Den wenigsten dürften die Kürzel der Braumathematik durchgehend geläufig sein.
@Caesarr - Was ich mich frage: Mit wieviel Päckchen wurde angestellt?
Die Temperaturkurve zeigt ferner nach unten; manche Hefen mögen das ...

rakader

Überall liest man das floating dip tube hilft, das nix verstopft beim keg in dem Degen. Allerdings habe ich so meine Bedenken, da der Hopfen doch immer so aufschwimmt und dass dann genauso passieren kann. Degen kürzen wäre die Alternative oder?

Halte ich nichts davon. Hopfen in ein Säckchen ...

rakader

Überall liest man das floating dip tube hilft, das nix verstopft beim keg in dem Degen. Allerdings habe ich so meine Bedenken, da der Hopfen doch immer so aufschwimmt und dass dann genauso passieren kann. Degen kürzen wäre die Alternative oder?

Halte ich nichts davon. Hopfen in ein Säckchen, ein ...

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Leg doch auf den Tisch, was Du bisher recherchiert hast und deine Ansprüche sind, sonst doppeln sich die Informationen.
Der Händler hat wohl einen Namen und nennt sich Brau- und Rauchshop?

Genau den Händler in der Schweiz meine ich. Die vertreiben ein deutsches Produkt das aber sont nirgends ...

rakader

Leg doch auf den Tisch, was Du bisher recherchiert hast und deine Ansprüche sind, sonst doppeln sich die Informationen.
Der Händler hat wohl einen Namen und nennt sich Brau- und Rauchshop?

rakader

Kurze Frage:
Hat jemand einen Link um eine 70° Läuterspindel käuflich zu erwerben? Abgesehen von dem Shop in der Schweiz!
Gerne auch ein Angebot aus dem Privatbestand.

Dum meinst vermutlich das hier nennt sich Läuterspindel 70 °C:
https://brauen.de/laeuterspindel-0-10-extrakt-700c?srsltid ...

rakader

Habe einen Fehler gefunden. Bei der Suche erscheinen zwei Doppelpunkte hinter dem Suchbegriff sowie Kategorie. Nach der Suche sind das zwei Pipes oder LL gefolgt von kleingeschriebener Kategorie.

rakader

Moin moin Olox,
das ist uns eine Freude. Super! Vielen vielen Dank!

Mr. Malt in Schweden ist dabei. Das ist schon einmal sehr gut.

Grüße
Radulph

rakader

Brewdog ist in Insolvenz und wurde bereits an einen Investor verkauft.
Der verlinkte Artikel der BBC lässt wenig Hoffnung für den deutschen Teil des Unternehmens.

https://www.bbc.com/news/articles/c05v0p1d0peo?at_campaign_type=owned&at_medium=social&at_bbc_team=editorial&at_format=link&at_link ...

rakader

Es gibt heutzutage verschiedene Methoden, die für ein Brown Ale typische Farbe zu bekommen. Einzig auf Karamellmalze zu setzen ist ein akzeptabler Ansatz, die süßen Geschmäcker zu bekommen, die das Brown Ale in den 1920er-Jahren über eine gestoppte Gärung bekommen hat. Röstmalze braucht es dafür ...

rakader

Hi Radulph, Skandal! Hab es geändert. Seit kurzem können die Labels "anfängerfreundlich" und "Preisgewinner" von den Autoren selbst vergeben werden.

VG

Hi Sandro, Problem ist wohl, dass viele Autoren nicht mehr aktiv sind. Das müssen die Aktiven machen.

Ich habe das Rezept, obwohl ich es ...

rakader

Mir fällt gerade auf, dass nicht alle preisgekrönten Rezepte markiert wurden.
Z.B. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1087

rakader

Archaölogie des Bieres.

Im neuen GEO Magazin, März 03-2026, finden sich 16 Seiten zur Frühgeschichte des Bieres; ein Freund und Kollege hat mitgewirkt. Den Artikel "Am Anfang was das Bier" von der Ägyptologin Anja Fries gibt es derzeit offenkundig nur im gedruckten Heft, online finde ich ihn nicht.

rakader

Hi Daniel, bei Ringwood stand ich zuerst auf dem Schlauch, dachte das wäre ein Joke - aber natürlich, die Wyeast 1187 könnte auch passen, sogar sehr gut! :thumbup Sie hat ein weniger süßes Finish als die ESB London 1968, und vergärt vermutlich einen Ticken höher, was gut sein kann. Üblich wäre ...

rakader

Das klingt gut, dachte schon Bitburger hätte sich die nächste Brauerei einverleibt. Immerhin zählen ja König, Wernesgrüner, Licher und Gerolsteiner Brunnen zur Bitburger Gruppe (sofern ich keinen vergessen habe).

Kloster Ettal geht es im Vergleich zu anderen Benediktinerabteien gut. Es leidet ...

rakader

Kann mir mal jemand Brauerei Verflechtungen erklären. Ettaler ist eine Kooperation mit der Bitburger eingegangen. Daraus entstand das Benediktiner Hell und Weizen. Beide waren noch mit den Ettaler Bieren identisch (eigener Test von ein, zwei Jahren). Die Biere werden aber in Lich (zu Bitburger ...

rakader

Hat du die wichtigen Eckdaten wie Stammwürze, Alkoholgehalt und Sudhausausbeute absichtlich weg gelassen?

Eigentlich ja, die Mühe mit der Seite soll nicht umsonst sein. Habe Stammdaten jetzt trotzdem zugefügt.

Da passen die Zeiten aber nicht ganz zueinander?

Danke, Fehler beim Übertrag ...

rakader

Über den Jahreswechsel hat sich bei Stubby Hobbs einiges getan. Fast alle Rezepte wurden überarbeitet, das Design aufgehübscht. Neu hinzugekommen ist die Kategorie Testsude, bei der ein Augenmerk auf die Entscheidungen und Abwägungen bei der Rezeptentwicklung gelegt wird. Zusätzlich gibt es jetzt ...

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