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von rakader
Dienstag 7. April 2020, 23:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

bourgeoislab hat geschrieben:
Dienstag 7. April 2020, 23:39

Das wird als zwei unterschiedliche parameter interpretiert 12 und 2
Klar, Komma ist ein Trenner. Immer diese kleinen Zeichen. Stark. :thumbup
von rakader
Dienstag 7. April 2020, 23:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Mir erschließt sich Dein Gedankengang mit der Läuterzeit zwar nicht, wohl aber Dein Ziel die Stammwürze bei Kochende exakt zu berechnen. Bin zwar auch alles andere als ein Experte, aber vielleicht hilft diese Überlegung: parseFloat schneidet als Fließkommazahl nie etwas ab, es sei denn man überschre...
von rakader
Montag 6. April 2020, 20:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: oBraMa Datenbank
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Re: oBraMa Datenbank

Ich arbeite an der oBraMa-DB mit. Wenn etwas berichtigt, ergänzt werden muss, bitte gerne PM an mich. Viele Hopfen, auch Malze, sind einem steten Wandel unterworfen; viele Brauer glänzen mit neuen Zutaten. Damit steht und fällt auch die Qualität einer solchen Datenbank. Cheers & passt auf Euch auf R...
von rakader
Samstag 4. April 2020, 17:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Zwei Buttons wäre schon mal gut. Da sag ich schon mal danke.

Der Druckdialog von Windows ist zwar nicht schick, aber funktional, wenn es ums Drucken geht, aber leider ein Ausfall bei PDF.
von rakader
Samstag 4. April 2020, 16:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Wie du richtig bemerkt hast, wird die Sortierung in diesem Dialog nicht gespeichert. Du kannst es also nicht einstellen. Für die nächste Version werde ich den Zustand aller Tabellen (Sotierung) abspeichern. Edit: Neu Einträge werden unten angefügt. Die Tabelle wird nicht neusortiert. Ich muss schau...
von rakader
Samstag 4. April 2020, 16:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

BITTE gebt uns wenigstens die Option, ob wir den alten Speichern-Button nutzen wollen oder lieber mit dem neuen Drucken-Dialog von hinten durch die Brust mit Zwischenstopp in Wladiwostok ins Auge schießen wollen... Das war jetzt sehr deutlich - abr die Kritik beziht sich ausschließlich auf diese Ir...
von rakader
Samstag 4. April 2020, 13:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

@Frédéric - ich habe eine Frage zur Sortierung der Zutaten, v.a. Hopfen, Malz: In der Datenbank bekommt jede Zutat eine ID. Im Popup wird aufsteigend nach ID dargestellt, nicht aber alphabetisch. Selbst wenn die Sortierung in der Rohstoffliste so eingestellt ist. Im Popup muss man dann immer zuerst ...
von rakader
Samstag 4. April 2020, 12:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ich meine die Rohstoffliste: Das Popup beim Hinzufügen der Zutaten. Die Sortierung der Listen selber ist in Ordnung. Die Sude selbst haben eine Nummerierungsoption. Das musst du nicht extra machen, ist redundant. Außerdem kannst Du Dir merken was Sud Nr. 81 war? Die Rezepte selbst sind bei mir nach ...
von rakader
Samstag 4. April 2020, 11:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: online Shopvergleich
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Re: online Shopvergleich

Das wird immer besser und man kann sich auf die kommenden Versionen nur freuen.
Mein kleiner Beitrag zur Verbesserung: Der Hopfen "Agnus" spuckt bei einigen Shops eine Gerätschaft namens "Magnus" aus.
von rakader
Donnerstag 2. April 2020, 18:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Könnte Kochzeit=0 erlaubt werden, für raw ales? Die IBU aus Nachisomerisierungszeit werden anscheinen trotzdem berechnet, aber die Kochzeit ist im Rezept rot hinterlegt bei Null. Und noch ein kleiner Wunsch: Wenn ich Tabellen sortiere, z.B. Rohstoffe nach vorhandener Menge (in Pop-Up für Rezept-Rei...
von rakader
Montag 30. März 2020, 18:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: online Shopvergleich
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Re: online Shopvergleich

der Brau und Rauchshop aus der Schweiz fehlt noch, einer der größten und qualitativ besten. Coole Seite, Danke Qualitativ sicher einer der besten und für unsere Schweizer Freunde sicher die erste Wahl. Ich habe da auch schon ein paar mal bestellt, bin mir nicht mehr sicher, ob da Zoll fällig war. D...
von rakader
Montag 30. März 2020, 18:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Danke - wieder was gelernt! :thumbup
von rakader
Montag 30. März 2020, 13:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Kurz nachgefragt: Der Wert 0,7 ist weniger Verdrängung als 0,8 oder umgekehrt? Ich wundere mich manchmal positiv wie sich die Schüttung Oberkante Unterlippe gerade so ausgeht.
von rakader
Montag 30. März 2020, 10:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

happyhibo hat geschrieben:
Montag 30. März 2020, 10:13
Ich brauch das Volumen um mein Rührwerk einsprechend einzustellen...

:Drink
Ich finde da auch kein Feld. Du kannst aber das Feld Bemerkungen nutzen, musst den Wert halt händisch eintragen.
von rakader
Samstag 28. März 2020, 22:53
Forum: Rezepte
Thema: Crystal-Geschmack
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Re: Crystal-Geschmack

Seed7 hat geschrieben:
Samstag 28. März 2020, 20:53
Sarah Huges Dark Ruby, 25% Crystal (Rezept).

Bin schon ueber 30% gegangen, braucht viel bittere,

Ingo
Danke dafür, Seed7. Deine Expertise wird auch in einem anderen Fall benötigt -> PM. Bleib gesund!
Cheers, Radulph
von rakader
Freitag 27. März 2020, 20:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

So ergibt sich doch die Konsequenz, dass die Woche anders berechnet wird, wenn jemand die Nachgärung erfasst, als bei jemandem der einfach gar kein Flaschenmanometer besitzt. Das betriff nicht nur die Flaschenreifer. Auch jene mit Kegs, die ihre Spundungswerte eintragen. Die "Konsequenz" lässt sich...
von rakader
Freitag 27. März 2020, 20:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Lässt sich nicht begründen. Ich übersehe die Nachgärung beim Datum aber auch oft (wenn ich Korrekturen vornehmen muss und den Sud kurzzeitig zurücksetze). Ein Button oder Hinweis wäre hilfreich - oder nicht?
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 20:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 710
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Dass es Fehler gibt, glaube ich dir gerne. Die Frage ist, was die bessere Altermative ist. Die jetzige Datenbank, welche weniger Einträge hat. Ich habe übrigens keine Ahnung, ob die Angaben dort stimmen:). Oder eine grössere Datenbank, mit zum Teil falschen Angaben. Ich weiss nur, dass ich keine (o...
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 19:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Zu oBraMa Die einzelnen Daten habe ich mir nicht angeschaut. Aber ich denke, es ist trotzdem eine bessere und vollständigere Datenbank als die jetzige. Die jetzige Datenbank wurde ja auch schon sehr lange nicht aktualisiert. Sehr wahrscheinlich wird die jetzige Datenbank komplett durch die oBraMa D...
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 18:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Die Packliste ist mehr als schick. Wirklich sehr sinnig! 2 kleine Bugs: 1. ist eine Hopfengabe auf Ausschlagen gesetzt, werden die Werte beim Kopieren auf 0 gesetzt. Gleicher Fall beim hinzufügen einer neuen Hopfengabe 2. speichert man via Druckfunktion das Rezept als PDF, wird der Name des Sudes ni...
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 17:59
Forum: Rezepte
Thema: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)
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Re: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)

So - ich sage mal Dankeschön und hänge das finale Rezept an. Es mag für jene interessant sein, die Überlegungen bei der Rezeptentwicklung nachvollziehen wollen. Nachfolgend die Anpassungen, basierend auf diesem Thread: 1. Bier trockener -> Brewers Invert heraufgesetzt und Stammwürze wieder auf 23°P ...
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 14:44
Forum: Rezepte
Thema: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)
Antworten: 7
Zugriffe: 437

Re: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)

...für geringere Süße hätte ich bei dem Bier wahrscheinlich zu etwas Zucker gegriffen. Passt vlt. besser zu einem Russian Imperial als die Stammwürze zu reduzieren. Beste Grüße, Alex Danke, dann setze ich den Brewers Invert höher und lasse die Stw. gleich. Den Bittereintrag Kaffee berechne ich pro ...
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 14:32
Forum: Rezepte
Thema: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)
Antworten: 7
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Re: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)

Danke Jan, Du drückst das aus, wozu ich nur eine Umschreibung parat hatte. Dann bleibt nur eine Frage übrig: Kann ich zuverlässig die Süße durch Absenken der Stammwürze verringern? 22°P sind nicht viel für ein RIS. Herb im Nachtrunk ist mir lieber als Süße; die entwickelt sich bei einem RIS ohnehin ...
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 13:40
Forum: Rezepte
Thema: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)
Antworten: 7
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Re: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)

Servus Alex, danke Dir für diese Denkanregungen. Im Grunde ahnt man so etwas, dann ist es aber beruhigend, wenn eine zweite Stimme die Überlegungen teilt. Natürlich geht es mir um die Wahrnehmung von Bittere, egal ob durch Alphasäure oder Gerbsäure, also um eine Aufaddierung. Dass sich die Bitterwah...
von rakader
Donnerstag 26. März 2020, 01:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat
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Re: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat

Ich glaube, dass ein Wasser mit Cl/SO4 von z.B. 10:50 ganz anders schmeckt als eines mit 50:250, obwohl bei beiden das Verhältnis gleich ist (1:5). Bzw. ich verstehe nicht so ganz, was Du meinst. Das SO4/Cl-Verhältnis ist ein gängiger Wert, um ein Bier bzgl. des Wassers süßlich bis herb auszubalanc...
von rakader
Mittwoch 25. März 2020, 22:13
Forum: Rezepte
Thema: Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)
Antworten: 7
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Kaffeebohnen und Eintrag Bittere (IBU)

Gegeben ist ein Russian Imperial Stout mit 96 IBU, 23°P und damit einer BU/GU-Ratio von ca. 1,0. Nun möchten wir dieses Stöffchen mit Kaffeebohnen verfeinern, die Bittere soll aber gleich bleiben. Somit stellt sich die Frage, wieviel Kaffeebohnen an IBU eintragen? Bei unseren ausgiebigen Tests sind ...
von rakader
Mittwoch 25. März 2020, 21:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat
Antworten: 13
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Re: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat

Danke für die Info - sie bestätigt meine letzten Sudentscheidungen. Ein wichtiger Faktor ist natürlich das SO4/Cl-Verhältnis, das könnte erklären, warum Du die CaCl2-Probe harsch wahrgenommen hast. Meinst Du nicht, dass der der Vergleich bei gleichem SO4/Cl-Verhältnis aussagekräftiger wäre? Du bist ...
von rakader
Montag 23. März 2020, 19:37
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat
Antworten: 13
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Re: Frage zu Verkostungsexperiment Chlorid / Sulfat

Die Reizschwelle für NaCl liegt bei 300 mg/l (man schmeckt etwas, kann es aber nicht benennen), die Erkennungsschwelle bei 900 mg/l (man erkennt den salzigen Geschmack). Darauf bezogen sind die Zugaben wiederum nicht so hoch. Liest sich sehr interessant! Gibt es dazu Überblicke, Zusammenfassungen, ...
von rakader
Sonntag 22. März 2020, 04:10
Forum: Zapfanlagen
Thema: Frage CC Getränkekupplung zu Kompensatorschankhahn
Antworten: 8
Zugriffe: 422

Re: Frage CC Getränkekupplung zu Kompensatorschankhahn

Ich stellt mir gerade Equipment zusammen, um aus CC KEGs zapfen zu können. Jetzt weiß ich nicht welcher Zapfhahn dazu passt. Die meisten haben ja dasselbe Gewinde, wie z.B. dieser hier: https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/kompensatorschankhahn-zapfhahn-verchromt/a-5023 Verkünstelt Euch nicht. Das i...
von rakader
Freitag 20. März 2020, 15:21
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptentwicklung Rauch Saison
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Re: Rezeptentwicklung Rauch Saison

Das Schritt-für-Schritt-Verfahren kannst Du beschleunigen, indem Du einen Sud teilst.
Das geht sogar bereits beim Maischen. Ein Beispiel sind Gaben von Röstmalz vor dem Läutern. Warum nicht auch mit Rauchmalz? Du findest im Netz sicher Beispiele…
von rakader
Freitag 20. März 2020, 11:48
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: dunkles Lager
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Re: Rezeptcheck: dunkles Lager

Das stimmt doch so nicht. Ein Dreisatz ersetzt die Zunge und das Handling mit dem Hopfen selbst nicht. Wer Aromasorten zum Bittern verwendet hat meist eine genaue Vorstellung von der Geschmacksrichtung. Es kommt sehr stark auf den Bierstil an. Spielt Hopfen die ersten Geige oder Malz, Hefe oder sons...
von rakader
Freitag 20. März 2020, 11:32
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: dunkles Lager
Antworten: 19
Zugriffe: 1267

Re: Rezeptcheck: dunkles Lager

Und eine Frage verbleibt noch :Smile : Kann es problematisch sein zu viel Menge an Hopfen zu kochen und wäre es daher ratsam als Bitterhopfen stets einen hohen Alphasäuregehalt zu nutzen, um eben die Menge etwas geringer zu halten, oder kann ich bedenkenlos einen Aromahopfen mit wenig Alphasäure au...
von rakader
Donnerstag 19. März 2020, 16:26
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptentwicklung Rauch Saison
Antworten: 9
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Re: Rezeptentwicklung Rauch Saison

Wir haben jüngst eine ausgiebige Testreihe mit selbstgeröstetem Kaffee gemacht. Wahrnehmungsschwelle und Übertünchung lagen eng beieinander. Wir haben es nur mit 20 Proben, zu je 150ml und der Zugabegenauigkeit von 1/100 g hinbekommen – berechnet auf einen Gesamtsud. Bei der Übertünchung schmeckte e...
von rakader
Donnerstag 19. März 2020, 00:29
Forum: Rezepte
Thema: Frage nach Ersatzmalz
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Re: Frage nach Ersatzmalz

Hallo rakader, vielen Dank für deine ausführliche Antwort. Wieder was gelernt. Ich habe zwei Shops für Simpson Malz gefunden, einmal in Slowenien und in der Slowakei. Dort habe ich aber doch nicht bestellt, ich habe bei www.twojbrowar.pl bestellt. Eine große Auswahl von ...ALLEM, auch englischen Ma...
von rakader
Mittwoch 18. März 2020, 23:13
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptentwicklung Rauch Saison
Antworten: 9
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Re: Rezeptentwicklung Rauch Saison

Hallo Zusammen, angestachelt von dem Rezept dem Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1060&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=yellow von Junior_Gong möchte ich gerne ein "ähnliches" Rezept basteln. Um was geht es Dir bei dem Rezept? Um die Himbeeren, die Kräuter, das Rauchmalz oder d...
von rakader
Mittwoch 18. März 2020, 22:50
Forum: Rezepte
Thema: Frage nach Ersatzmalz
Antworten: 7
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Re: Frage nach Ersatzmalz

ich habe ein tolles Kaufbier gefunden und möchte es clonen. Ein Clonerezept habe ich auf zwei englischsprachigen Seiten gefunden. Natürlich sind die Malzbezeichnungen denentsprechend (und sogar verschieden) und ich muss das passende Malz finden. Sind meine Überlegungen richtig? 2. engl: Crystal 75 ...
von rakader
Dienstag 17. März 2020, 15:53
Forum: Rezepte
Thema: Crystal-Geschmack
Antworten: 7
Zugriffe: 831

Re: Crystal-Geschmack

Zur Abgrenzung Crystal Malt vs. Caramel Malt kann ich noch folgenden (kurzen) Artikel empfehlen: http://blog.brewingwithbriess.com/is-it-crystal-or-caramel-malt/ Ich hoffe das hilft dir auch weiter :) Beste Grüße, Alex Hi Alex, das Grundprinzip der Unterscheidung kannte ich schon, klar. Unterschied...
von rakader
Dienstag 17. März 2020, 15:25
Forum: Rezepte
Thema: Crystal-Geschmack
Antworten: 7
Zugriffe: 831

Crystal-Geschmack

Hier liegen nach einer Kaufaktion noch einige Säcke Crystal-Malz zuviel herum, die müssen mal langsam weg, bzw. weniger werden. Mir schwebt vor damit ein Pale Ale, ein IPA, ein IIPA oder einen Belgier zu machen, wo der Geschmack das Crystal klar erkennbar ist. Hat jemand Tipps, Ideen? Im besten Fall...
von rakader
Dienstag 17. März 2020, 14:11
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: dunkles Lager
Antworten: 19
Zugriffe: 1267

Re: Rezeptcheck: dunkles Lager

Entscheidend ist für mich die Zeitreihe, die sich aus der Temperatur ergibt. Habe ich bei meiner Anlage konstant 100°C? Nein". Aber danke für diesen wichtigen Ausschnitt! Viele Schnipsel führen zum Ziel :Smile
Fährst Du Deine Sude mit 90 oder 60 Minuten?
von rakader
Dienstag 17. März 2020, 13:35
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: dunkles Lager
Antworten: 19
Zugriffe: 1267

Re: Rezeptcheck: dunkles Lager

Danke für die Konkretisierung - nach dem Artikel hatte ich gesucht. Mit der Verdampfung werden unerwünschte Stoffe, also auch DMS, ausgetrieben, so weit, so klar. Wenn zitieren, dann aber auch Aussagen, die zum Gesamtverständnis beitragen. Z.B. steht da: Ein vollständiger Abbau von SMM ist innerhalb...
von rakader
Dienstag 17. März 2020, 11:50
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: dunkles Lager
Antworten: 19
Zugriffe: 1267

Re: Rezeptcheck: dunkles Lager

60 min. reichen aus - spar Dir die Zeit >> Machen Brauereien genauso Dazu gibt es unterschiedliche Auffassungen. Hobbybrauer haben keine so durchkonfektionierten Prozesse wie eine professionelle Brauerei. Generell wird DMS ab 30min Kochdauer ausgetrieben. Gerade Schüttungen mit Pilsner neigen beson...
von rakader
Dienstag 17. März 2020, 01:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braufehler
Antworten: 19
Zugriffe: 1395

Re: Braufehler

Also die Flaschen sind tatsächlich mit einem Bügelverschluss versehen. Also ich hab die Flasche ungeschüttelt nach 4 Stunden aus dem Kühlschrank genommen(Wobei die Flaschen waren definitiv auch nicht bis zum Rand gefüllt)(Sonntag war ja die Abfüllung in Flaschen inkl. 2gramm Zucker) und da ist nich...
von rakader
Montag 16. März 2020, 22:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
Antworten: 217
Zugriffe: 22751

Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier

Lässt nur das Aroma nach oder wird es auch dunkel? Gegen Aromaverlust hilft eigentlich in erster Linie Frische und vor allem kalt lagern. Man kann ein IPA sehr rasch und zuverlässig mit Wärme ruinieren, gut gekühlt hält es erstaunlich lang. Stefan Gerade bei der Rezeptentwicklung, hole ich diesen g...
von rakader
Montag 16. März 2020, 01:42
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: Privates Hobbybrauertreffen in Romrod
Antworten: 58
Zugriffe: 5003

Re: Privates Hobbybrauertreffen in Romrod

ggansde hat geschrieben:
Mittwoch 11. März 2020, 19:24
Moin,
Ihr führt gerade die Entscheidung des Orga-Teams ad absurdum.
VG, Markus
:goodpost:

Mehr muss man dazu nicht sagen.
von rakader
Sonntag 8. März 2020, 14:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: online Shopvergleich
Antworten: 95
Zugriffe: 6892

Re: online Shopvergleich

Aber dennoch bin ich über Rückmeldungen froh, wenn dort Quatsch angezeigt wird. Teilweise werden Begriffe noch doppelt angezeit- aber das werde ich nach und nach beseitigen. Goldings ist ein schwieriger Fall. Manche Händler schreiben ihn "Golding". Ich verwende Golding, dann wird immer etwas gefund...
von rakader
Samstag 7. März 2020, 15:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: online Shopvergleich
Antworten: 95
Zugriffe: 6892

Re: online Shopvergleich

Lieber Olox, ganz großartiges Engagement. Dein Shop-Vergleich ist ein nicht mehr wegzudenkendes Helferlein geworden. Vielen Dank dafür! Edit: Kleine Anmerkung: Die Ergänzung ist nicht immer gut. Styrian Goldings wird zu Styrian Goldings Österreich oder Slowenien. Das gibt es natürlich nicht. Toll is...
von rakader
Samstag 7. März 2020, 13:12
Forum: Rezepte
Thema: Brewers Invert Wasseranteil
Antworten: 6
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Re: Brewers Invert Wasseranteil

Mal so grob überlegt: die Zuckermenge wird invertiert, bleibt aber insgesamt konstant. Es verdampft nur Wasser. Du könntest deinen Invertzucker auch einfach wiegen, die 1200g abziehen, dann solltest du die verbliebene Wassermenge wissen. Oder hab ich da irgendwo einen Denkfehler drinnen? Genau geno...
von rakader
Freitag 28. Februar 2020, 18:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser-Kompendium von Martin Brungard
Antworten: 2
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Wasser-Kompendium von Martin Brungard

Ich weiß nicht, ob es schon bekannt ist, jedenfalls hat Martin Brungard, der Autor des Wasserrechners Bru'n'Water, ein Wasser-Kompendium online gestellt, das viele Fragen vor allem hinsichtlich Sensorik und Geschmack beantworten sollte und in dieser Form auch noch nicht in Brun'n'Water enthalten ist...
von rakader
Freitag 28. Februar 2020, 08:12
Forum: Rezepte
Thema: [Rezeptentwicklung] Russian Imperial Coffee Stout
Antworten: 13
Zugriffe: 599

Re: [Rezeptentwicklung] Russian Imperial Coffee Stout

Zu den Kaffeemengen pro Liter solltest du hier aber einiges finden. Das ist wohl wahr. Die Angaben sind hier und bei den Amis sehr widersprüchlich, die Verkostungsnotizen lassen dann zweifeln; nicht unbedingt verlässlich das alles. Ich sehe schon, da lässt sich keine Konformität ableiten; einfach s...
von rakader
Freitag 28. Februar 2020, 01:02
Forum: Rezepte
Thema: [Rezeptentwicklung] Russian Imperial Coffee Stout
Antworten: 13
Zugriffe: 599

Re: [Rezeptentwicklung] Russian Imperial Coffee Stout

Das mit der höheren Koffeinkonzentration bezieht sich aber bestimmt auf das fertige Produkt, das Tässchen Espresso versus die Tasse Kaffee. Beim Espresso nimmt man ja sehr viel Kaffee und wenig Wasser beim zubereiten. Das liegt auf der Hand. Allerdings ist die Spezies "Viel hilft viel" unter Hobbyb...