Die Suche ergab 4829 Treffer
- Mittwoch 27. März 2024, 22:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Vielleicht kannst Du das mit Temperaturangaben quantifizieren, dann hätte man einen Anhaltspunkt.
- Mittwoch 27. März 2024, 21:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für brasilianisches / südamerikanisches Bier
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3166
Re: Rezept für brasilianisches / südamerikanisches Bier
Der ultimative Faden fiel mir jetzt erst wieder ein, da er mit einem amerikanischen Pumpkin Ale startete und als Contest für südamerikanische Zutaten endete. Ich bekam leider die Zutaten nicht rechtzeitig, aber einige wie flying und Maecki-Maecki haben später was daraus gemacht. Stichwort: Mais und ...
- Mittwoch 27. März 2024, 15:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
- Antworten: 56
- Zugriffe: 9084
Re: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
Klar, wenn jemand nur eine Verzuckerungsrast fährt - oder was schwebte Dir bei Deiner Frage eigentlich vor? Ich hatte nur nicht verstanden, was Du mit der SHA im Zusammenhang mit dem VG meinst. Sorry, manchmal müsste ich mir Nebensätze sparen, die eigentlich mehr Erörterung brauchten. Man möchte im...
- Mittwoch 27. März 2024, 15:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
- Antworten: 56
- Zugriffe: 9084
Re: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
Das Beispiel habe ich wegen des von Dir angeführten hohen Spreads genommen. Stammwürze ist oft ein Beleg dafür, wie hoch eine Hefe vergärt. Durch Hopfenstopfen kann sogar eine zweite Gärung ausgelöst werden, der ungeliebte Hop Creep. Bei Erntehefe verändert sich sowohl der EVG als auch der Geschmack...
- Mittwoch 27. März 2024, 15:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
- Antworten: 56
- Zugriffe: 9084
Re: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
Wichtiger als das Maischeschema ist, ob der SHA richtig eingestellt war und beim Anstellen die Stammwürze getroffen wurde. Kannst Du das mal näher erläutern? Zur W120: ich hatte auch immer VG im Bereich 70-74% (jeweils frisch von NaCl). Nun ja, die Erfahrung beim KBH, das Erstnutzer den SHA falsch ...
- Mittwoch 27. März 2024, 14:47
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
- Antworten: 56
- Zugriffe: 9084
Re: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
EVG war trotzdem bei 82%, Bier und Schnellvergärprobe stimmten überein. Da spielen noch mehr Faktoren hinein. Wichtiger als das Maischeschema ist, ob der SHA richtig eingestellt war und beim Anstellen die Stammwürze getroffen wurde. Mit Reinhefe könnenn 82 % nicht stimmen. 82 % deutet auf Erntehefe...
- Mittwoch 27. März 2024, 14:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
- Antworten: 56
- Zugriffe: 9084
Re: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
Du sagst es selbst: Größeren Starter machen. Du musst Dir aber hier im Forum schon die Mühe machen, Deine Schritte zum Starter genauestens zu beschreiben, sonst kann man den aus Ferne schwer beurteilen. So wie Du es beschreibst, ist ein zu kleiner Starter naheliegend, doch ohne Angaben zum Gärverlau...
- Dienstag 26. März 2024, 22:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Würzigkeit im Bier
- Antworten: 21
- Zugriffe: 1178
Re: Würzigkeit im Bier
Ansatzweise ist das bsp. beim Augustiner Hell oder Flensburger Pils zu schmecken. Um jetzt einfach Mal ganz platt bekannte Biere herzunehmen. Der Würzegeschmack fällt sofort auf der Zunge auf. Komme zwar später dazu, erlaube mir aber zu meinem 5.000 Post einen Schlusspunkt, der versucht, viele Aspe...
- Montag 25. März 2024, 18:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kann man den Gärungsverlauf "sehen"?
- Antworten: 14
- Zugriffe: 853
Re: Kann man den Gärungsverlauf "sehen"?
Mit dem Bier ist bis auf die Stammwürze soweit alles in Ordnung wie ich anhand anderer Angaben von Dir feststellen konnte, Du liest die Daten falsch ab. Das Jungbier hatte 11,4 °Brix = 11,1 °P beim Anstellen und liegt jetzt bei 6,1 °Brix Restextrakt. Das entspricht einem Vergärungsgrad von 76 %. Der...
- Samstag 23. März 2024, 17:44
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
- Antworten: 70
- Zugriffe: 26328
Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Das versteht sich von selbst, nicht der Erwähnung wert. Ich bin erst einmal froh, dass es für Europa eine Alternative gib und bin längst dabei es mir anzuschauen. Nächster Schritt sind Vergleiche, vielleicht erkennt man Muster.
- Samstag 23. März 2024, 14:06
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
- Antworten: 70
- Zugriffe: 26328
Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Das lässt bei mir die Frage aufkommen, ob es nicht besser wäre - in Kooperation - eine europäische Version aufzusetzen, schließlich sitzen hier die Fachleute ihrer regionalen Stile und nicht in den USA? Die Guidelines vom European Beer Star sind dir bekannt? Jetzt schon. Was hat das mit BJCP zu tun...
- Samstag 23. März 2024, 13:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 93
- Zugriffe: 5632
Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Meine Aussage aus dem Jahr 2022 scheint falsch gewesen zu sein. Damals habe ich die Sorte M54 mit der Sorte K-97 verwechselt, die durchweg schlechte Ergebnisse liefert. Seit 2022 ist mir klar, dass M54 nicht mit K-97 gleichzusetzen ist. Ich entschuldige mich für diese Verwirrung. Es ist wahrscheinl...
- Samstag 23. März 2024, 12:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Vic Secret American Amber Ale
- Antworten: 34
- Zugriffe: 2132
Re: Vic Secret American Amber Ale
Ich habe Nelson von 2021, der ist vollkommen in Ordnung. ich kaufe bei Hopfen der Welt, HopSiShop, Twoj Browar und Resch. Außerdem bringen mit Freunde direkt Hopfen aus Neuseeland mit. Man muss bei Australien/Neuseeland auch das Jahr mehr berücksichtigen. Die Ernte ist dort im April, immer ein halbe...
- Samstag 23. März 2024, 01:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
- Antworten: 12
- Zugriffe: 801
Re: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
Bin auch Böhmen-Fan, konzentriere mich aber auf Südböhmen. Liegt auch nahe, sind nur etwas mehr als 40 km. Lieblingsort ist Protivin mit seiner Brauerei und der Platanenallee mit kleiner Verkostungsstube. Andere Gläser. Wenngleich - das Praha macht mich auch an. Der Ort wurde weltliterarisch durch d...
- Freitag 22. März 2024, 21:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 93
- Zugriffe: 5632
Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Dies ist ein schlechter Hefestamm. Ich werde es nie wieder benutzen. Dadurch wird das Bier säuerlich und flockt nur sehr langsam. Es wird ein extrem glanzloses California Common oder jede andere Art von Bier ergeben. Hi David, welche Hefe empfiehlst Du für ein California Common? Hi Radulph, also ic...
- Freitag 22. März 2024, 18:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
- Antworten: 12
- Zugriffe: 801
Re: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
Aus dem Gastrobedarf. Geht in die Richtung Seltmann Weiden. Findet sich in meiner KücheRas Tafaric hat geschrieben: ↑Freitag 22. März 2024, 17:50 Solche Bilder gehören mit Warnungen versehen.. wo krieg ich jetzt sonen Teller her?
- Freitag 22. März 2024, 17:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3757
- Zugriffe: 465926
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Danke Pablo, das erklärt mir den grundlegenden Unterschied. - hätte ich sprachlich selbst drauf kommen können. Aber bei Mathe scheue ich den Balken wie das Pferd
Ich denke damit komme ich zurecht und kann in der Formelsammlung Muster erkennen
Radulph
Ich denke damit komme ich zurecht und kann in der Formelsammlung Muster erkennen
Radulph
- Freitag 22. März 2024, 16:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3757
- Zugriffe: 465926
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Danke lieber Florian, da steige ich aus. Ich frage Frédéric, welche Art er verwendet hat. Ich mache nur die Texte für den KBH, bin kein Experte. Ich versuche nur allgemeinverständlich zu formulieren, muss mich dazu manchmal blöder anstellen als ich bin, aber hier bin ich ehrlich gesagt überfordert.
- Freitag 22. März 2024, 16:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
- Antworten: 12
- Zugriffe: 801
Re: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
Serviettenknödel. Bei dem Bild bekomme ich Hunger.
Schreib doch die Pressestelle an, verweise auf den Multiplikatoreffekt des Forums, ob sie da etwas machen können. Nur eine Idee
LG
Schreib doch die Pressestelle an, verweise auf den Multiplikatoreffekt des Forums, ob sie da etwas machen können. Nur eine Idee
LG
- Freitag 22. März 2024, 16:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3757
- Zugriffe: 465926
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Der Grad des Exponenten. Hier ein wenig Schulmathe: https://www.maths2mind.com/schluesselwoerter/grad-einer-funktion Sorry Florian, das wollte ich gerade nicht haben. Das ist mir schon zu viel. Strg + F + Suchbegriff: Eine lineare Funktion hat den Grad 1. Ihr Graph ist eine steigende oder fallende ...
- Freitag 22. März 2024, 16:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3757
- Zugriffe: 465926
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Kann mir bitte jemand erklären, war mit linear, quadratisch und kubisch gemeint ist - ohne dass ich gewzungen bin, mathematische Literatur zu lesen? Danke Der Grad des Exponenten. Hier ein wenig Schulmathe: https://www.maths2mind.com/schluesselwoerter/grad-einer-funktion Sorry Florian, das wollte i...
- Freitag 22. März 2024, 16:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3757
- Zugriffe: 465926
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Servus Radulph, schau Dir mal die Grafik an und bilde Dir selber ein Urteil. Die Korrelation bei Novotný ist schon gut ... Gruß Erwin Quellenangabe für die Grafik: Ascher, T., BrauCampus Graz (2021, September). Alkoholmessung mit dem Refraktometer, Abb. 5: Scheinbarer Restextrakt bei Gärverlauf htt...
- Freitag 22. März 2024, 16:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3757
- Zugriffe: 465926
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Moin zusammen, erstmal vielen Dank an den/die Entwickler des kbh, den ich seit einiger Zeit begeistert nutze! Irgendwie hat sich jedoch ein technisches Problem eingeschlichen (zu Anfang ging alles planmäßig), das ich durch Recherche bisher nicht in den Griff bekomme: Beim Import von MMuM-Rezepten a...
- Freitag 22. März 2024, 15:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 93
- Zugriffe: 5632
Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Hi David, welche Hefe empfiehlst Du für ein California Common?
- Freitag 22. März 2024, 15:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
- Antworten: 12
- Zugriffe: 801
Re: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
Hi, die gibt es bei Sahm in Tschechien direkt. Nennt sich DŽBÁNEK PRAHA DŽBÁNEK PRAHA ist tatsächlich das Sahm Prag https://www.sahm.de/en/products/details/prag-tankard Das unterscheidet sich vom Sahm Praha https://www.sahm.de/en/products/details/praha Dumme Namenswahl von Sahm... Habe ich mir scho...
- Freitag 22. März 2024, 14:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
- Antworten: 12
- Zugriffe: 801
Re: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
Hallo zusammen, ich suche eine Bezugsquelle für die Sahm Bierkrüge „Praha“ in 0,3 l. Hi, die gibt es bei Sahm in Tschechien direkt. Nennt sich DŽBÁNEK PRAHA https://www.sahm-gastro.cz/hledej/?searchtext=praha Gibt es im Secherpack wie gewünscht. Wenn Du unter Sklo nachschaust, sind auch andere Form...
- Freitag 22. März 2024, 14:15
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
- Antworten: 70
- Zugriffe: 26328
Re: HBCon 2020 - BJCP StyleGuide - EN/DE-Übersetzungsprojekt
Stimme zu. Auf den ersten Blick sieht das aus wie eine automatische Übersetzung. Da ist noch einiges zu tun. Auch bezugnehmend auf @fsb: Die Frage ist, ob das zielführend für den deutschsprachigen Raum ist oder ob das nicht zu kurz springt. Ich spiele auf eine europäische Version an. Wir haben hier...
- Freitag 22. März 2024, 11:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
- Antworten: 12
- Zugriffe: 801
Re: Bezugsquelle Sahm Gläser Praha
Hallo zusammen, ich suche eine Bezugsquelle für die Sahm Bierkrüge „Praha“ in 0,3 l. Die scheinen überhaupt nicht erhältlich zu sein. Die grösseren 0,5er habe ich in den Kleinanzeigen gefunden, die kleinen gibt es nicht. Hat jemand eine Idee, wo ich 6-12 Stück bekommen könnte. Gibt es einen Shop, d...
- Freitag 22. März 2024, 09:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 93
- Zugriffe: 5632
Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Weder das Abbey Malt noch das Carahell bringen überhaupt Enzyme mit, (...) Ich habe nochmal nachgeschaut und muss mich etwas korrigieren. Weyermann gibt für das Abbey Malt eine "geringe" Enzymaktivität an. Zum Vergleich: helle Basismalze werden mit "hoher" Enzymaktivität angegeb...
- Donnerstag 21. März 2024, 21:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 93
- Zugriffe: 5632
Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Welche Zeit hättet Ihr denn bei der Maltoserast gefahren? 45 Minuten? Man wird es wohl ausprobieren müssen. Zumindest ich könnte es nicht berechnen. Alternativ hättest du nach der 30-minütigen Maltoserast noch eine Kombirast bei 67° einschieben können. Solange die Beta-Amylase nicht vollständig den...
- Donnerstag 21. März 2024, 19:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz kaufen
- Antworten: 120
- Zugriffe: 22442
Re: Malz kaufen
Zoigl Jehovas hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. März 2024, 19:09 25kg Münchner Malz direkt bei IREKS in Kulmbach abgeholt, kostet aktuell 29,45 Euro inkl. Mehrwertsteuer. Versenden auch für 7 Euro Portokosten.
Grüße
Martin
Großartig. Danke
- Donnerstag 21. März 2024, 17:37
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 93
- Zugriffe: 5632
Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Danke Dir Jürgen! Die Hefe hat nach 12 Stunden gearbeitet. Die Gärung verlief auch, meiner Meinung nach, sehr gut und war deswegen auch am Montag über die 2,5 P nicht überrascht. Erst die "Sicherheitsmessung" gestern brachte die 4P die sich heute bestätigte. Das ich die Werte auf den Päck...
- Donnerstag 21. März 2024, 13:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Höfler ChemieShenanigans hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. März 2024, 13:45 Ich kann es nicht mehr finden aber es gab öfters ein link hier in den Desinfektionsmittel Threads fur eine preiswerte online Handler fur 5l oder 10l 95% Ethanol.
Weiss jemand hier welche?
Danke!
(ich kann auch kurz)
- Donnerstag 21. März 2024, 12:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: „Pequeña hermana“ Purple Lager
- Antworten: 31
- Zugriffe: 2420
Re: Rezeptcheck: „Pequeña hermana“ Purple Lager
Ist bei mir auch auf der Liste. Danke für das Rezept, Mäcki.
Anthocyane habe ich als Fruchtpulver für Ostereier und Weihnachtsbäckerei noch hier, vielleicht kann man da noch mehr mit der Farbe machen.
Anthocyane habe ich als Fruchtpulver für Ostereier und Weihnachtsbäckerei noch hier, vielleicht kann man da noch mehr mit der Farbe machen.
- Donnerstag 21. März 2024, 12:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
- Antworten: 369
- Zugriffe: 86133
Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Weder der 60 Pro noch der 30 Pro liegt normalerweise bei 400€?! Aber 260€ für 60 Pro und vor allem die 180€ für 30 Pro mit dem 35% Coupon ist schon ein sehr guter Preis. Dürfte beides Bestpreis sein seit mindestens einem Jahr. Stand bei mir so in der Liste. Aber du hast recht - Preis ist unterdesse...
- Donnerstag 21. März 2024, 10:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Dass vitale Zellen am wichtigsten sind ist mir klar. Ich hab nur das mit dem propagieren nicht so verstanden. Wenn ich nun eine Packung Flüssighefe mit 100 Billion jungen und gierigen cells habe und damit auf einen 13 Liter Starter für 100 Liter Würze kommen will muss ich ja nicht propagieren weil ...
- Mittwoch 20. März 2024, 21:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
- Antworten: 369
- Zugriffe: 86133
Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Eben entdeckt: Klarstein Gärkeller Bierbrauanlage - Brauanlage mit Thermometer, konischer Braukessel, zum Bierbrauen oder Wein gären, Airlock: luftdichter Deckel, Ablasshahn, Variante: Pro 60 l, silber https://www.amazon.de/dp/B093LCP4MY?tag=mddm-21&th=1 Für den 30l Kessel gibt es einen 35% Cou...
- Mittwoch 20. März 2024, 21:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Eigentlich hab ich nach einem anderen Video gesucht, hab aber dann das gefunden: https://m.youtube.com/watch?v=0tVKn-ZYhVA Interessant ist eigentlich das Ende des 3. Teils. Er erreicht mit einem 15l Starter genügend Zellen für 600 l Würze (obergärig). Damit müsste man mit solch einem Aufbau mit 5 l...
- Mittwoch 20. März 2024, 20:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich bin kein großer Experte für Erntehefe, aber so abwegig ist das mit dem Liter nicht, wenn man den Standardeinstellungen im Brewers Friend Calculator glaubt: Screenshot_20240320-203401.png Es geht gerade nicht um Erntehefe, sondern um Reinkultur = frische Päckchen = höhere bis doppelt so hohe Zel...
- Mittwoch 20. März 2024, 19:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
5 mal 125ml sind 0,625 Liter - also weniger als 1 Liter. Faktoren wie Zelldichte, Viabilität und Vitalität mal außer acht gelassen. Eben diese Faktoren darf man nicht außer acht lassen wie auch permanentes Rühren und Propagation. Ich verstehe nicht, was es da an der Angabe 1 l zu verteidigen gibt? ...
- Mittwoch 20. März 2024, 17:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Süsskraft Traubenzucker
- Antworten: 4
- Zugriffe: 322
Re: Süsskraft Traubenzucker
Fructose vergärt meines Wissens langsamer als Glucose und hat eine höhere Süßkraft, dementsprechend ist sein Gehalt im fertigen Bier höher. In den USA wird mit Maisglucose oft in Fructose umgewandelt. C₆H₁₂O₆ hat mit 180,16 g/mol das gleiche Gewicht und ist hygroskopisch. Wichtiger ist aber, dass de...
- Mittwoch 20. März 2024, 17:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Nach dem Rechner sind 15 Liter Würze mehr als ausreichend um mit nur einer Stufe auf die geforderte Zellanzahl zu kommen. Und 15 Liter sind noch nicht das Ende. Und wenn man Luft rein bläst, sollte es besser funktionieren, also mit einem Rührfisch. Gibt auch ähnliche Vorrichtungen für Brauereien. A...
- Mittwoch 20. März 2024, 17:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hab mal gesehen, wie jemand in einem Fermzilla einen Starter gemacht hat. Unten kann man dann sauber die Hefe entnehmen. Für 100l braucht man dann etwa 1l Hefe. Über einen Filter und einer Pumpe kann man dann noch Luft rein blasen. Den Behälter kann man nur üblich reinigen, aber alle Verbinder und ...
- Mittwoch 20. März 2024, 16:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich würd gerne mal mit Flüssighefe brauen. Da ich aber immer ca. 100 Liter braue, würde ich gerne mit einer Packung Flüssighefe einen Starter machen. Das geht sonst mit der Zeit ins Geld. Wenn ich Guides lese, oder Rechner verwende, dann müsste ich für 100 Liter mit 13 Plato untergärig einen Starte...
- Mittwoch 20. März 2024, 16:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich würd gerne mal mit Flüssighefe brauen. Da ich aber immer ca. 100 Liter braue, würde ich gerne mit einer Packung Flüssighefe einen Starter machen. Das geht sonst mit der Zeit ins Geld. Wenn ich Guides lese, oder Rechner verwende, dann müsste ich für 100 Liter mit 13 Plato untergärig einen Starte...
- Mittwoch 20. März 2024, 15:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich glaube kaum, dass man bei einem Stout das Basismalz durchschmecken kann. Von daher würde ich zum günstigsten raten. :Bigsmile Edit: Andererseits wäre die Idee mit Wiener Malz zu arbeiten eventuell wegen des Schaumes interessant, sofern du eine Flaschengärung machst. Basismalz für Stouts ist oft...
- Mittwoch 20. März 2024, 15:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für brasilianisches / südamerikanisches Bier
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3166
Re: Rezept für brasilianisches / südamerikanisches Bier
Schau mal in diese Fäden
viewtopic.php?p=485088#p485088
viewtopic.php?p=253886&hilit=lila+mais#p253886
Da findest Du Stichwörter für Deine weitergehende Recherche.
Gruß
Radulph
viewtopic.php?p=485088#p485088
viewtopic.php?p=253886&hilit=lila+mais#p253886
Da findest Du Stichwörter für Deine weitergehende Recherche.
Gruß
Radulph
- Mittwoch 20. März 2024, 15:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo, ich werde am Wochenende mein erstes Stout brauen. Soll ich als Grundmalz, Wiener, Pilsener oder eine Mischung verwenden? Schüttung: 3,5 kg Pilsner oder Wiener 1 kg Haferflocken, kernig 0,5 kg Röstgerste 0,2 kg Karamellmalz „Teak“ LG Stoffel Das ist ein Oatmeal Stout mit etwas zu viel Hafer. ...
- Dienstag 19. März 2024, 19:48
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 93
- Zugriffe: 5632
Re: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
Wenn man gezielt einen Händler auf die Geschichte ansetzt? Kann vielleicht beim Hersteller eine weiterführende Antwort heraus locken....was denkt Ihr dazu? Bei ähnlichen Anfragen bin ich immer direkt bei der Qualitätssicherung/Labor weitergekommen. Aber wenn die schon sagen, was es nicht ist (Calif...
- Dienstag 19. März 2024, 10:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
- Zugriffe: 3174062
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wenn man einen Starter macht, verändert man diese Start-Bedingungen, weil ja nicht alles sich gleichmäßig vermehrt im Starter. Je mehr Stufen man macht, desto mehr drängt man die langsamen Vertreter in den Hintergrund?! arrggh. Du hast natürlich vollkommen recht. Da stand ich auf dem Schlauch. Dank...