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- Samstag 27. April 2024, 00:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Waldmeisterextrakt
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Re: Waldmeisterextrakt
Ich möchte demnächst auch Waldmeister pflücken gehen, welche Mengen bräuchte ich da so ungefähr? Hi Afri, vergiss die Anleitungen im Netz. Die sind extrem schwankend und für Bier nicht geeignet, da andere Zielgruppe. Zudem: Wilder Waldmeister ist extrem schwankend seine Inhaltsstoffe anlangend. Auß...
- Samstag 27. April 2024, 00:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Waldmeisterextrakt
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Re: Waldmeisterextrakt
Liebe Gemeinde Ich habe aus Korn und getrocknetem Waldmeister einen alkoholischen Auszug gemacht. Im Glas allein riecht das schon super geil. Mit dem würde ich gerne ein Weißbier aromatisieren. Wie würdet ihr da vorgehen? Schon beim maischen zugeben? Beim Kochen oder der Gärung? Oder besser vorab m...
- Samstag 27. April 2024, 00:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rampendahl Spezial
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Re: Rampendahl Spezial
Der Name ist mir und den meisten hier noch nie untergekommen. Kannst Du uns mehr Input geben?
Und willkommen im Forum. Vielleichst stellst Du Dich im entsprechenden Forum vor?
Gruß
Radulph
Und willkommen im Forum. Vielleichst stellst Du Dich im entsprechenden Forum vor?
Gruß
Radulph
- Freitag 26. April 2024, 23:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Klon Barbarossa iam Gose
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Re: Klon Barbarossa iam Gose
Unglaublich komplexe und tolle Gose, neben den klassischen Eigenschaften auch fruchtige Hopfennoten und Holzaromen durch Oak-Chips. Meine Frage bzgl. bestellbarer Oak-Chips: Wann kommen die dazu? Schon während dem kochen, oder erst bei Reifung? Und wieviel bei Sud 20 Liter? Probiert mal diese Gose,...
- Donnerstag 25. April 2024, 22:44
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier nach Hauptgärung schleimig
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Re: Bier nach Hauptgärung schleimig
Hallo Thomas,
immer gerne. Vielleicht kann Jan noch eine abschließende Information beisteuern. Ich selbst hätte nach den Artikeln eine Trinkhemmung.
immer gerne. Vielleicht kann Jan noch eine abschließende Information beisteuern. Ich selbst hätte nach den Artikeln eine Trinkhemmung.
- Donnerstag 25. April 2024, 20:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier nach Hauptgärung schleimig
- Antworten: 8
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Re: Bier nach Hauptgärung schleimig
Im Wikipedia-Artikel zu Pediokokken steht, dass sich die Fäden durch längere Lagerung wieder auflösen und das Bier wieder klar wird. Es besteht also noch Hoffnung... :Smile Wohlgemerkt ich habe mit Pediokokken keine Erfahrung, finde nur das auf Anhieb: Wikipedia und Bier ist oft eine zweifelhafte A...
- Mittwoch 24. April 2024, 16:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für Kombirast IPA
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Re: Rezept für Kombirast IPA
Moin, kürzlich habe ich meinen ersten Sud versucht, und leider ist mir direkt die Maische angebrannt. Ich benutze einen Klarstein Maischfest mit Korb und da kann man leider nicht gut über den Boden rühren. Nach etwas Recherche im Netz bin ich da wohl nicht allein, und offenbar ist der Maischfest nu...
- Montag 22. April 2024, 21:57
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: CC-Kegs auf NC adaptieren?
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Re: CC-Kegs auf NC adaptieren?
Billig ist nicht gut: Du hast CC-Kegs ohne Entlüfter-Ventil gekauft. Deckel kostet um die 20 Euro. Und Du meinst das lohnt sich? Meine gebrauchten CC-Kegs von 2015 bis 2021 sehen besser aus. Versuche die CC-Kegs abzustoßen und kaufe NC. Erspare Dir das Gefrickel und buche es als Erfahrung ab. Bzgl. ...
- Montag 22. April 2024, 20:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3773
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Fehler von @Ocean in #3770 konnte behoben werden. Ursächlich war eine kompromittierte, verschlüsselte DB. Die Sicherungskopie half. Somit an alle Nutzer: Wenn nichts geht, versucht es mit der Sicherungskopie. Ggf. müsst ihr das Suffix .sqlite anhängen.
- Sonntag 21. April 2024, 21:31
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: CC-Kegs auf NC adaptieren?
- Antworten: 21
- Zugriffe: 919
Re: CC-Kegs auf NC adaptieren?
Ich würde zum Zeitpunkt nicht umrüsten, sondern die CC-Kegs nutzen, die Du hast. Insbesondere wenn es welche mit Ventil sind. Meine Erfahrung ist die, dass sie sich im Kühlschrank gut machen. Ich habe hier beide Systeme. NC ist was die Klicktechnik anlangt bequemer und sexier, wenn es um Reparatur, ...
- Samstag 20. April 2024, 17:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3773
- Zugriffe: 476259
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Kaum. Error 107 deutet fast immer auf eine fehlende Aktualisierung, meist der Firmware hin. Ein anderer Grund sind zerschossene Rechte. Hierzu einfach einen neuen Ordner anlegen, die Daten dorthin verschieben und ansteuern. Die Rechte des aktuellen Ordners zu reparieren, setzt Fachkenntnis vorraus. ...
- Freitag 19. April 2024, 19:23
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Saison gelingt nie
- Antworten: 41
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Re: Saison gelingt nie
Richtig gut. Ein Original, insbesondere sein Statement am Schluss. Danke für den Link! Ein Muss für jeden Saison-Brauer.Kurt hat geschrieben: ↑Freitag 19. April 2024, 16:29 Kennt ihr eigentlich den?
https://youtu.be/ZW-6CJQ3F5k?si=RG5FDecbEIaRC7jM
- Freitag 19. April 2024, 18:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3773
- Zugriffe: 476259
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Wir sind bei Version 2.6.2. Version 1 ist die Vorgängerversion von Gremmel au den 10er-Jahren Die richtige Version findest Du unter https://github.com/kleiner-brauhelfer/kleiner-brauhelfer-2 Schicke mir Deine DB, wenn Du nicht weiterkommst. ich konvertiere sie Dir, aber bitte vom richtigen Programm,...
- Freitag 19. April 2024, 16:26
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Saison gelingt nie
- Antworten: 41
- Zugriffe: 3413
Re: Saison gelingt nie
Der sEEVG sagt überhaupt nichts aus, wenn man die anderen Eckdaten nicht kennt. Süffig dürfte es nicht sein. Ein Saison ist trocken, schlank. Zucker oder Brausirup sind eine Basiszutat für die Trockenheit.
- Mittwoch 17. April 2024, 23:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3773
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Ich rede von meinem Mac. Auf dem iPhone hatte ich es mal zum laufen bekommen. @therealholgi: Danke, so ging's. Allerdings will er die Datenbank nicht öffnen, die ich von der alten Version noch hatte... Der Kleine Brauhelfer auf dem iPhone hat nichts mit den Kleinen Brauhelfer 2 zu tun - außer eine ...
- Mittwoch 17. April 2024, 22:45
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Formular Biersteuer
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1577
Re: Formular Biersteuer
Hi Florian, solch eine Information sollte oben angepinnt werden - oder nicht? Dann erübrigen sich viele gleichgeartete Threads.
Grüße
Radulph
Grüße
Radulph
- Mittwoch 17. April 2024, 20:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: IPA/Neipa Leitfaden
- Antworten: 15
- Zugriffe: 877
Re: IPA/Neipa Leitfaden
Danke Dir für die Betonung. Ich bin echt ins Schwimmen gekommen, vor allem als die das englische Forum mit 0,3 g las. Der Krug ist da noch einmal an mir vorrübergegangen, war drauf und dran etwas falsch zu machen. Gut auch, dass Du auf den Unterschied zur Desinfektion hinweist. Da hätte Brungard noc...
- Mittwoch 17. April 2024, 14:47
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Formular Biersteuer
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1577
Re: Formular Biersteuer
Natürlich nicht. Zunehmende Komplexität mitsamt steigender Kosten ist das, was den Bürokraten im Sessel hält und dabei die Karriereleiter erklimmen lässt: https://de.wikipedia.org/wiki/%C3%96konomische_Theorie_der_B%C3%BCrokratie Vereinfachungen oder gar der Wegfall einer Verwaltungsaufgabe ist dah...
- Mittwoch 17. April 2024, 09:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: IPA/Neipa Leitfaden
- Antworten: 15
- Zugriffe: 877
Re: IPA/Neipa Leitfaden
Sei vorsichtig mit dem Zeug! Das ist ein scharfes Schwert gegen Oxidation aber bei zu hoher Dosierung bei der Abfüllung schlägt der Schwefel aromatisch sehr deutlich durch. Habe ich mir auch gedacht, aber die Füße still gehalten. Ich finde die Diskussion um Natriumdisulfit tricky, weil man in deuts...
- Dienstag 16. April 2024, 21:31
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
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Re: Sous vide im Braukessel?
Edit: Energetisch am sinnvollsten ist die Fensterbank im Hochsommer 😀 Lammfilet ging bis 52 Grad Kernte peratur auf der Fensterbank in der Sonne… Was ich ein paar mal in der Wüste gemacht habe: Omelett auf der Motorhaube. Waren etwas über 70 °C. Müsste doch auch Sous vide gehen :thumbsup Kerntemper...
- Dienstag 16. April 2024, 18:21
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1204
Re: Sous vide im Braukess
Hallo Radulph, wie im Eingangspost geschrieben rede ich von 25 Essen mit jeweils 3 Bestandteilen (Fleisch, Spargel, Kartoffeln). Bitte nochmal nachlesen und Antworten zur Sinnhaftigkeit bitte auf diese Menge beziehen anstatt auf selbst erfundene Mengen… Und ich habe einen Sous-Vide und einen 2/3 GN...
- Dienstag 16. April 2024, 16:35
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
- Antworten: 76
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Re: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
Der Deutsche Brauerbund und der Verband privater Brauereien stehen nicht im Register, mischen aber trotzdem bei der Gesetzgebung mit, es geht also auch ohne. Die haben aber auch ausreichend Mittel für Lobbyvertretungen und Lobbyvertreter bis hinauf nach Brüssel. Dort müssen sie dann ohnehin meiner ...
- Dienstag 16. April 2024, 15:59
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
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Re: Sous vide im Braukessel?
Du hast recht, der grillende Musikproduzent stellt das aus seiner Webseite ja sehr ausgewogen dar und verweist auf die Eigenschaften von Sous-Vide-Stab, Kochgut und Behältnis. Er pauschalisiert nicht mit festen Wassermengenangaben, nennt aber Familengrößen (6 Rumpsteaks 5 l Wasser) - und da sind auc...
- Dienstag 16. April 2024, 15:10
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
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Re: Sous vide im Braukessel?
Ich vertraue da doch eher meinem Soud-Vide-Handbuch mit 800 Seiten, statt einem grillenden Musikproduzenten, zumal kein Koch, den ich kenne, mit thermischer Masse hantiert und das derart akademisiert. Wie gesagt, Allpax, plus einen bis zwei Liter für den Topf, dann ist Wärmeverteilung sichergestellt.
- Dienstag 16. April 2024, 13:59
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
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Re: Sous vide im Braukessel?
2 kg Fleisch in 12 l Wasser ist Irrsinn, das sehe ich generell auch so wie Markus, das kann man auch energetisch und mit thermischer Masse nicht schönreden. In der Küche rechnet man für 1 kg Fleisch 2 l Wasser im geeigneten Topf. Die Wassermenge ergibt sich daraus, dass das Fleisch vollständig vom W...
- Dienstag 16. April 2024, 12:42
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Bier zum Dessert beim SWR Grillen
- Antworten: 2
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Re: Bier zum Dessert beim SWR Grillen
Hört sich interessant an. Tipp von Meta Hiltebrand zum Dessertgetränk: Dunkles Bier mit Kakao-Haselnuss-Rand und Rosmarin https://www.swr3.de/grillparty/rezepte/dunkles-bier-kakao-haselnuss-rand-100.html Großartig. Entdecke ich erst jetzt. Eine Perle, die für den nächsten Sud animiert. Der SWR ist ...
- Dienstag 16. April 2024, 11:36
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1204
Re: Sous vide im Braukessel?
Ich koche regelmäßig Sous Vide, aber der Grainfather würde es halt erlauben, in eine neue Portionsgröße einzusteigen. Ich denke, ich probier das mal aus, danke Euch! Mäcki Hol Dir doch einen Sous-Vide-Stab und einen GN-Behälter. Die Wassermenge im Braukessel macht keinen Sinn bei wenigen Portionen,...
- Montag 15. April 2024, 12:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: IPA/Neipa Leitfaden
- Antworten: 15
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- Sonntag 14. April 2024, 16:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welche Anfangsmenge nehmen um auf Zielmenge zu kommen?
- Antworten: 9
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Re: Welche Anfangsmenge nehmen um auf Zielmenge zu kommen?
Die meisten rechnen nur bis zur Anstellmenge. Nein, definitiv nicht. Nicht vergessen dass du noch Verluste hast beim Hefe-Bodensatz nach der Gärung, wenn du die Zielmenge in absoluten Litern in Flaschen (oder keg) berechnen willst, wie Beerkenauer das in seiner Auflistung getan hat. Wurde oben scho...
- Sonntag 14. April 2024, 10:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welche Anfangsmenge nehmen um auf Zielmenge zu kommen?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 442
Re: Welche Anfangsmenge nehmen um auf Zielmenge zu kommen?
Moin! Der Titel klingt vielleicht etwas komisch, mir ist aber gerade nichts besseres eingefallen 😄. Welche Anfangsmenge nehmt ihr beim brauen? Angenommen, dass ich am Ende 20 Liter fertiges Bier haben möchte, muss ich zu Anfang ja eine größere Menge nehmen, da ja einiges verdampft etc.. Oder kann i...
- Mittwoch 10. April 2024, 17:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
- Antworten: 378
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Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Bekommst eine PM. Suche später die Angaben heraus.Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 10. April 2024, 16:56 Sowas habe ich (Feinwaage). Und die geht erst los, wenn ein paar Gramm draufstehen. Völlig bescheuert. Ansonsten habe ich noch eine kleine Löffelwaage und die ist klasse. Ich habe mir die große mal bestellt und probiere sie aus.
Grüße
- Mittwoch 10. April 2024, 14:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
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Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Ich hatte auch gelegentlich mit Hop Burn zu kämpfen. Im Scott Janish-Buch wird das auf die Polyphenole zurückgeführt; leider gibt es da aber nicht für alle der gängigen Aromahopfen auch Analysewerte. Janish vermutet aber, dass es eine negative Korrelation mit der Alphasäure gibt. Im kommerziellen U...
- Mittwoch 10. April 2024, 14:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
- Antworten: 378
- Zugriffe: 89788
Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Die allseits beliebte digitale Löffelwaage gibt es auch in XL. Ideal für Hopfen und bei Pearl gerade für 1,99 € + Versand. https://www.pearl.de/a-GRA16517-3014.shtml?vid=953&curr=DEM&_scc_=1 Habe ich 2 hier. Die wackelt und ist extrem ungenau. Nicht zu gebrauchen. Besser auf die Angebote fü...
- Mittwoch 10. April 2024, 10:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
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- Zugriffe: 18954
Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Ist der Artikel frei verfügbar? Ist docplayer[dot]org eine verlinkbare Seite? Dort findet man den Artikel. Ich weiß aber nicht, ob die die Rechte besitzen. Wenn nicht, kann jeder über eine Google-Suche das Doc finden. Ich wäre bei solchen Diensten vorsichtig zu verlinken. Sie operieren in einem Gra...
- Dienstag 9. April 2024, 23:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
- Antworten: 93
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Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Lieber Andy - ich sage einfach mal
Post #77 ist in meiner Datenbank. Merci!
(Fürs Lesen nehme ich mir Zeit.)
Gruß
Radulph
Post #77 ist in meiner Datenbank. Merci!
(Fürs Lesen nehme ich mir Zeit.)
Gruß
Radulph
- Dienstag 9. April 2024, 12:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
- Antworten: 93
- Zugriffe: 18954
Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Also gings dir nicht um den schieren Ölgehalt sondern auch die Aufschlüsselung in die einzelnen Bestandteile. Das hat sich für mich in deiner Formulierung so nicht erschlossen, daher die Nachfrage. Ja richtig, das eine schließt das andere nicht aus. Bei Hopfenshops ist ja meist nur der (Gesamt-)Ölg...
- Dienstag 9. April 2024, 12:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
- Antworten: 93
- Zugriffe: 18954
Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Bei einem NEIPA kommt es meiner Überzeugung nach auf den Ölgehalt der einzelnen Hopfensorte an. Was leitest Du dir dann auf Grundlage des Ölgehalts an Eigenschaften des Hopfens ab? Beim NEIPA wird kaltgehopft. Dort lösen sich nur die Hopfenöle im Bier. Die Alphasäure spielt keine Rolle. Ab einer ge...
- Dienstag 9. April 2024, 12:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
- Antworten: 93
- Zugriffe: 18954
Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Meinst nicht, dass sie weniger nehmen würden, wenn sie damit ein genauso gutes Bier herstellen könnten? Persönlich hab ich die Erfahrung gemacht, dass es durchaus seine Berechtigung hat diese Dosagen zu verwenden. Auf persönliche Eindrücke darf man sich hier nicht verlassen, man weiß nie, wie man z...
- Dienstag 9. April 2024, 08:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
- Antworten: 93
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Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
NEIPA-Hefen sind ohnehin oft Staubhefen oder schlecht sedimentierend – da macht ein CC wenig Sinn. Die London Ale III setzt sich ab wie kaum eine andere und ist großartig für NEIPA. Dagegen kenne ich keine gute Staubhefe für NEIPA. Die Trübe kommt auch nicht von der Hefe und es ist sehr schwer eine...
- Montag 8. April 2024, 20:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
- Antworten: 93
- Zugriffe: 18954
Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Ist der menschliche Geschmackssinn - wie bei der Bitterung auch - überhaupt noch in der Lage, ab einem gewissen Menge noch einen Mehrwert herauszuschmecken? Diese Frage ist leider untergegangen, und sie ist wichtig: Bei der Bittere erkennt unsere Zunge über 70 IBU meines Wissens nach keinen Untersc...
- Donnerstag 4. April 2024, 11:55
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
- Antworten: 13
- Zugriffe: 896
Re: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
Ich habe gerade etwas geschaut, weil mir diese neue Stilbezeichnung bisher entgangen ist. Die Hopfenwahl und Menge sowie das Roggenmalz sind nicht treffend. Einschränkend ist auch Post #7 zu verstehen. Wenn es vom NEIPA abgeleitet ist, muss das ja noch erkennbar sein, sonst ist es einfach ein kreati...
- Donnerstag 4. April 2024, 11:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
- Antworten: 13
- Zugriffe: 896
- Donnerstag 4. April 2024, 01:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
- Antworten: 13
- Zugriffe: 896
Re: New England Pale Ale - erster Versuch - mit Comet & Ariana
Weil Du so fragst: Warum nennst Du es nicht nach dem was es ist – ein normales Pale Ale mit kreativer Schüttung, etwas hopfengestopft? Ein Neipa ist ein fruchtbetontes Bier ohne große Bittere, bei dem Malze und Bittere bewusst in den Hintergrund treten. Roggenmalz hat da nichts zu suchen. Auch CaraR...
- Samstag 30. März 2024, 21:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3773
- Zugriffe: 476259
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Der Sud muss im Reiter Braudaten als Gebraut markiert sein. Im Reiter Ausrüstung musst Du den Schiebregler bedienen. Ausrüstung berechnet den Durchschnittswert aller gebrauten Sude, keinen Einzelsud. Du kannst den Durchschnittswert ignorieren und stattdessen einen Wert manuell eingeben.
- Donnerstag 28. März 2024, 22:02
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brautag Belgian Blonde Ale
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1039
- Donnerstag 28. März 2024, 21:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen Kauf
- Antworten: 33
- Zugriffe: 1833
Re: Flaschen Kauf
flaschenland.de
glaeserundflaschen.de
glaeserundflaschen.de
- Mittwoch 27. März 2024, 22:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3215954
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Vielleicht kannst Du das mit Temperaturangaben quantifizieren, dann hätte man einen Anhaltspunkt.
- Mittwoch 27. März 2024, 21:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für brasilianisches / südamerikanisches Bier
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3277
Re: Rezept für brasilianisches / südamerikanisches Bier
Der ultimative Faden fiel mir jetzt erst wieder ein, da er mit einem amerikanischen Pumpkin Ale startete und als Contest für südamerikanische Zutaten endete. Ich bekam leider die Zutaten nicht rechtzeitig, aber einige wie flying und Maecki-Maecki haben später was daraus gemacht. Stichwort: Mais und ...
- Mittwoch 27. März 2024, 15:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
- Antworten: 56
- Zugriffe: 9413
Re: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
Klar, wenn jemand nur eine Verzuckerungsrast fährt - oder was schwebte Dir bei Deiner Frage eigentlich vor? Ich hatte nur nicht verstanden, was Du mit der SHA im Zusammenhang mit dem VG meinst. Sorry, manchmal müsste ich mir Nebensätze sparen, die eigentlich mehr Erörterung brauchten. Man möchte im...
- Mittwoch 27. März 2024, 15:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
- Antworten: 56
- Zugriffe: 9413
Re: Erfahrungen: Weihenstephan-Hefe W-120 Münchener Dunkel
Das Beispiel habe ich wegen des von Dir angeführten hohen Spreads genommen. Stammwürze ist oft ein Beleg dafür, wie hoch eine Hefe vergärt. Durch Hopfenstopfen kann sogar eine zweite Gärung ausgelöst werden, der ungeliebte Hop Creep. Bei Erntehefe verändert sich sowohl der EVG als auch der Geschmack...