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Ich habe zum ersten Mal einen Starter verwendet und hierfür ein Smack pack aktiviert. Nach ca. 3 Stunden Kam das ganze in anderthalb Liter Würze auf einen Magnetrührer. Nach 24 Stunden habe ich das ganze zum anstellen verwendet. Und was soll ich sagen bereits nach wenigen Stunden war die Hefe angeko...

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Ich bin entsetzt welche Auswüchse mein Posting gefördert hat. Ich wollte weder jemanden angreifen oder provozieren sondern lediglich meinen Standpunkt zum Thema Werbung im Forum klarstellen. Den persönlichen Angriff auf Jan kann ich nur verurteilen und mich als indirekter Verursacher nur entschuldig...

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Ich frage mich, warum dieses Forum einem kommerziellen Anbieter hier soviel Gestaltungsmöglichkeiten lässt? Ich finde das nicht gut denn für mich geht es gegen den Zweck dieses Forums „Hobby“. Unter 7. steht in unseren Regeln übrigens folgendes: Keine unerlaubte Werbung posten Da dieses Forum aussch...

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Da CO2 schwer als Luft ist, entweicht es nicht so einfach beim Öffnen des Gärbehälters, es sei den man rührt da wie wild rum. Durch die Gärung hat sich eine Co2schicht auf dem Jungbier gebildet, die eine signifikante Oxidation verhindert. Neuer Sauerstoff wird aber beim Abfüllen wieder eingebracht.

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Ich heize auch volle Pulle und 1-2 Grad vor der Zieltemperatur schalte ich runter. Auf ca. 100-300 Watt je nach Grösse des Sudes. Gelegentlich kontrolliere ich die Temperatur währen der Rast und korrigiere ggf.

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Das geht ganz gut da du die Platte ja beim heizen während der Rast nur auf wenige Watt stellst.

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Das Rezept ist gar nicht entscheident. Ein gutes Pils entsteht grob gesagt durch sehr weiches Wasser, eine ausreichende Hefemenge, niedrige Anstelltemperatur und eine gute Gärführung. Das Rezept mit Schüttung, Hopfengaben usw. unterscheidet sich vom obergäriges Brauen nicht wirklich. Ich mag das htt...

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Wenn das gut funktioniert, ist es genial. Ich frage mich nur wie genau man eingeben muss. Findet er zB. den Hopfen Dr. Rudi auch bei Eingabe von Rudi, drrudi, dr rudi, Hopfen Rudi, oder unter dem alten Namen super Alpha ? Ich befürchte falsch negative Anfragen. Das kannst du doch leicht selbst ausp...

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Klasse wäre, wenn man die Zutaten eines Rezeptes eingeben könnte und er den Shop anzeigt der die meisten oder gar alle Zutaten liefern kann, das würde Versandkosten sparen.

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Wenn das gut funktioniert, ist es genial. Ich frage mich nur wie genau man eingeben muss. Findet er zB. den Hopfen Dr. Rudi auch bei Eingabe von Rudi, drrudi, dr rudi, Hopfen Rudi, oder unter dem alten Namen super Alpha ? Ich befürchte falsch negative Anfragen.

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Barney Gumble hat geschrieben: ↑
Mittwoch 25. Dezember 2019, 00:03
Naja da ich Max 4 mal im Jahr braue, lasse ich das mit der Umkehrosmose, ...

Meiner Meinung nach ist gutes Wasser ein entscheidender Schritt hin zum guten Bier. Und so eine Umkehrosmoseanlage kostet nicht viel.

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Hallo, ich überlege, ob ich auf Kegs umrüsten soll. Ich habe eine Gefriertruhe mit 66 cm Innenhöhe und da würde ein 18 Liter Keg mit 64 cm gut reinpassen. Aber wie zapfe ich daraus? Kommt da noch eine Armatur drauf , die die Höhe verändert so dass die 66 cm meiner Truhe nicht mehr ausreichen?

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Und wenn man wie ich bereits beim läutern heizt? Ich sollte also nicht über 80 Grad heizen oder?

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Bei der Vorderwürzenhopfung wird der Hopfen ja in die leere Pfanne vorgelegt und dann darauf geläutert. Warum funktioniert das ? Das Läutern dauert doch je nach Rezept, nach Brauanlage, tagesform oder Mahlgrad der Schüttung recht unterschiedlich lang. Wie kann dann die Bittere überhaupt reproduzierb...

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Warten.

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Ja, eine Osmoseanlage ist wohl die Anschaffung mit der man bei denen Wasserwerten den größten Qualitätssprung machen kann und zwar nicht nur beim Pils. Und die gibt es mittlerweile wirklich günstig. Viele Dinge aus dem Hobbybrauerbereich sind teurer haben aber viel weniger Einfluss auf den Biergesch...

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Prima, das ist genau das was ich immer gebraucht habe. Ich habe ewig über Wasseraufbereitung gelesen, aber die Schnittstelle in die Praxis fehlte. So konnte ich mit den Empfehlungen a la Osmosewasser mit CaCl2 Aufsätzen zwar in der Theorie etwas anfangen nur der Schritt in die Praxis fehlte mir. Vie...

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Also ich trinke immer das Bier und nicht die Hefe. Wenn es schnell gehen soll, hat der Getränkemarkt um die Ecke das schnellste und leckerste Bier parat. Selber brauen, dazu lecker und richtig gut, geht nur mit Zeit.

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Ich wollte beim kühlen noch mal die Temperatur überprüfen und dabei ist mir das digitale Thermometer in die kalte Würze gefallen.Habe mir dann den Arm desinfiziert und es wieder rausgefischt. Ich hoffe das wird was.

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Du kannst problemlos abfüllen. Da passiert seit Tagen nichts mehr.

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Hallo, wie schön, ein weiterer Bielefelder. Grüße aus der Nähe der Radrennbahn.
Sascha

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Hallo, das sieht doch schon mal nach einem soliden Plan aus. Du solltest auf jeden Fall dann eine Jodprobe machen und ggf. die Rast verlängern um keinen Blausud zu bekommen. Besser nur bis 76 Grad hochheizen, da der Einkocher noch nachheizt und Du auch nicht weißt, wie genau Dein Thermometer misst. ...

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Boludo hat geschrieben: ↑
Samstag 20. April 2019, 10:24
Cara Pils ist kein klassisches Cara Malz. Es verbessert in erster Linie die Schaumstabilität. Ich würde es trotzdem nicht in den Mengen einsetzen.

Ja, ich habe mir gerade neues Malz bestellt. Diesmal "echtes" Pilsener Malz.

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Hmm, ich hab es irgendwie nicht als Karamellmalz identifiziert. So what, dann wird nächstes Wochende gebraut. Danke Euch.

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Ich habe ausversehen für das Kölsch Heicardo Hell Caramell Pils anstatt reines Plsener Mals bestellt. Was glaubt Ihr? geht das oder wird das eine süsse Plörre?

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Hmmm, ich werde warten. Gäremperatur ist 16,5 Grad im Jungbier gemessen. Gewundert hat mich nur, das jetzt seit 6 Tagen die Spindel unverändert ist, aber vielleicht sind die Änderungen ja auch nur minimal.

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Hallo, ich habe vor 12 Tagen ein Bier mit der Wyeast 3638 mit 12,5 Plato angestellt. Seit 5 Tagen ist die Spindel bei 4 Plato. Laut Vergärungsgrad von 76% bei Müggelland müsste es rechnerisch bis auf 3 Plato runter gehen. Was würdet ihr machen?

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Ich könnte eine leckere Alternative von Leffe anbieten: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

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Also ich desinfiziere meine Spindel immer und dann schwimmt sie munter im Gärfass mit. Einfach Deckel auf und schnell nachgeschaut.

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Bei 2 Grad und ca. 96 Tage

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Grundlage der Hopfenberechnung. Ich habe ein Rezept bei dem ich 50 Liter Bier herausbekommen soll. Nun ist meine Ausbeute beim läutern aber besser als meine normale Sudhausausbeute und ich bekomme 60 Liter heraus, die dann zum kochen gehen. Meine Verdampfungsrate beträgt ungefähr 10 %. Was nehme ich...

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Hallo, ich frage mich, welchen Einfluss die Menge der vitalen Hefe beim anstellen auf den Geschmack hat. Wie ist der Geschmack wenn ich z.B. eine, zwei oder drei Päckchen Hefe auf einen 20-Liter-Sud nehme. Verändert er sich deutlich? Ist der mögliche Einfluss von Hefe zu Hefe unterschiedlich? Und wi...

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Bründel Bräu hat geschrieben: ↑
Mittwoch 6. Juli 2016, 14:55

Danke für die Hilfe.

PS. Ich werde natürlich von den Ergebnissen berichten

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Halle, ich wollte mal fragen, wie es denn geworden ist?

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Hab ich gemacht, ist auch sehr lecker

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Hallo, ich mache gerade eine Fortbildung in Düsseldorf und bin im Schumachers und trinke mein erstes originales Schumacher Alt nachdem ich den tollen Clone bereits dreimal gebraut habe. Das Original schmeckt fast so gut wie der Clone von Tauroplu

Danke Dir für das tolle Rezept.

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Mit einer Kveik-Hefe wäre seine Hauptgärung in wenigen Tagen durch und nach der Flaschengärung ich sag mal maximal 14 Tage wäre das Bier sofort trinkbar.

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"das Bauhandwerk zu pflegen"

Klassischer Fall von falschem Forum.Versuchs mal unter www.bau.net :-)

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Ich würde den Läuterfreund direkt in die Maischepfanne einbauen. Der Topf zum Hopfenkochen sollte grösser sein damit die 50 Liter auch rein passen bzw. damit nichts überkocht. 68 Liter halte ich für passend.

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Habe die Hefe vor 2 Tagen angestellt, sah genauso aus. Heute schon schöne Hochkräusen.

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Klingt logisch, aber bei meinen anderen obergärigen Hefen verzog sich die Hefe irgendwann von der Oberfläche.

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Hallo, seit zwei Wochen vergäre ich eine Würze mit 12 Plato mit der 1469. Seit einer Woche steht die Spindel auf 3.5 Plato, was dem therotischen Endvergärungsgrad entspricht. Ich habe weiterhin eine ca. 1-2 cm dicke Hefeschicht auf dem Bier. Ist das normal? Sinkt die noch ab? Soll ich sie abschöpfen...

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Wie lautet denn der Name des frankfurter Shops ? .-)

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Ja, damit ist fast alles schon gesagt. Ich würde ungern in GB bestellen.

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Hallo, ich habe das Buch jetzt fast durch und finde es klasse. Es ist genau dass, was ich mir nach der Lektüre von Einsteigerliteratur als Fortsetzung gewünscht habe. Was ich aber sehr bedenklich finde, ist die Propagierung von täglichem Bier trinken. Das ist, vor dem Hintergrund von mehreren Millio...

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Ich habe die fest installiert und bin sehr zufrieden. Wenn der Tank voll ist, schaltet sie automatisch ab bzw. wenn gezapft wurde wieder an. Ich nutze sie fürs Bügeleisen, Blumen gießen, Kaffee, Tee und natürlich für Bier. http://www.iemgmbh.de/umkehrosmose-shop/product_info.php/anlagen-fuer-den-hei...

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ich hab auch Interesse

AEG F44010VI

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Prima Anlage, Respekt, die schaut ja mal richtig professionell aus. Aber Pils im Weizenglas???? Da rollen sich mir alle Fußnägel zusammen.

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Habe einen Amarillo Weizenbock gebraut und ihn 3 Wochen in der Hauptgärung gehabt, wobei sich in der zweiten Hälfte an der Spindel nichts mehr getan hat. Danach die 30 Liter mit 300g Zucker in die Flaschen. Nun zeigt das Manometer 4.5 an, wobei es direkt nach dem ich es auf die Flasche steckte, es b...

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Herzlich willkommen aus Bielefeld. Eine der sympathischsten Selbstvorstellungen seit langem.Viel Spaß beim brauen.

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Hmm, wenn ich es mit gekauftem Bier vergleiche schäumt es mehr und auch im Mund ist die Kohlensäure stärker merklich. Dabei schmecken die Biere trotzdem sehr lecker. Bei dem genannten Pale ale habe ich mal versuchsweise auf 4,5 g karbonisert anstatt 5.0. Vllt ist das besser.

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