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- Dienstag 5. Juni 2018, 13:16
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
Wenn dich die Versandkosten nicht abschrecken, ich bin mit dem Extrakt von Yakima Valley Hops sehr zufrieden. Bitterhopfen habe ich abgeschafft. ;) Die 100g Dose habe ich noch nicht angefangen, habe noch knapp 2 von den 10ml Spritzen. Bei meinem Verbrauch ists ok alle paar Jahre etwas mehr zu invest...
- Freitag 4. Mai 2018, 15:55
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- Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
Ich kann nur für den Zapfprofi sprechen, aber das System ist dicht und die Patrone reicht locker für ein Fass. Schal wird da schonmal nichts. Auch konnte man den Druck - wenn alles korrekt funktioniert ;) - nicht so weit aufdrehen, dass es nennenswert aufkarbonisiert würde. Kannst halt nur die Zapfa...
- Freitag 4. Mai 2018, 12:37
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
Frage an diejenigen die hier mit ähnlichen Geräten unterwegs sind und noch CO2 Patronen ohne Druckminderer einsetzen: wie macht Ihr das um das Problem welches Oliver mit dem aufkarbonisieren beschreibt zu umgehen? Ohne Druckminderer kann eigentlich nicht sein, eventuell ist er nicht regelbar, aber ...
- Donnerstag 3. Mai 2018, 16:19
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- Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
Vielleicht ist es Marketing, aber bei Hopfen und Mehr steht: "lebensmittelgerechte Innenlackierung - speziell auf das Füllgut "Bier" abgestimmt"
- Donnerstag 3. Mai 2018, 15:28
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
Aus der Erinnerung hatte sich mal Jemand die Innenbeschichtung gelöst. Eine Nachfrage bei Hersteller ergab max. 80°C.
Ohne Gewähr, aber da es ohne derart hohe Temperaturen auch geht würde ich lieber auf der sicheren Seite bleiben.
Ohne Gewähr, aber da es ohne derart hohe Temperaturen auch geht würde ich lieber auf der sicheren Seite bleiben.
- Donnerstag 3. Mai 2018, 14:10
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
Für die normalen Zapfamaturen so auf 80% der Flaschen karbonisieren und ein wenig herantasten. Wenn du - wie ich - sowieso eher am unteren Ende Karbonisiertst, kannst du auch die gleiche Menge Zucker wie für Flaschen geben. Das ist kein Problem, sieh zu, dass das Bier wirklich komplett ausgegoren is...
- Donnerstag 3. Mai 2018, 11:18
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
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Re: Kaufhilfe 5L Zapfanlage
Ich habe den Zapfprofi von Toniton (Richard Murphy war das alte Modell). Als Zapfgarnitur benutzt der den Partystar - oder zumindest erwas, das dem verdammt ähnlich sieht. Manchmal läuft der gut, manchmal nicht. Nun war bei dem Ding zum 2. mal der Druckminderer kaputt. Da das alles ein Guß ist, kauf...
- Mittwoch 7. Februar 2018, 11:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Umfrage: Welche sind die meist genutzen Hefen von euch?
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Re: Umfrage: Welche sind die meist genutzen Hefen von euch?
W 34/70, S-189, Nottingham, US-05
- Mittwoch 24. Januar 2018, 09:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
Das Gebinde von Simplyhops war mir dann doch zu groß, das schaffe ich ja nie innerhalb der 8 Jahre aufzubrauchen. :puzz Also habe ich mich nach Alternativen umgesehen und bin natürlich in den USA fündig geworden. IMG_20180123_200533.jpg Ja die Versandkosten sind nicht so lustig, aber ich würde eh nu...
- Montag 11. Dezember 2017, 10:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
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Re: Gozdawa Hefe Thread
Das klingt ein bisschen so, als hättest du nicht lange genug gewartet. Die PAY 7 geht bei 65-70% sVG in den "Schneckenmodus" und macht mit 0,5-1% Extraktabbau pro Tag weiter. Die Hauptgärung war stürmisch, nach 2-3 Tagen komplett ruhe. Habe dann 2 Wochen gewartet, das sollte doch reichen....
- Montag 11. Dezember 2017, 08:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
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Re: Gozdawa Hefe Thread
Geschmacklich war alles in Ordnung aber in der Nachgärung hat die größtenteils den Dienst quittiert. Musste dann alle Falschen mit einer anderen hefe "nachimpfen". Bei einem anderen Bier entpuppte die sich als grandiose Staubhefe. Habe sie letztens das erste mal probiert und kann das best...
- Samstag 9. Dezember 2017, 16:56
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
Hm, auf Spritzen aufziehen, Vakuumieren und einfrieren!?
- Freitag 8. Dezember 2017, 15:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
Ist das als Hobbybrauer eigentlich praktikabel so ein 500g (Alpha) Gebinde zu kaufen? 50€ sind ja überschaubar.
Hält sich das Zeug auch angebrochen "Up to 8 years if stored cold (0 – 5°C)"?
Hält sich das Zeug auch angebrochen "Up to 8 years if stored cold (0 – 5°C)"?
- Montag 27. November 2017, 08:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bierklärungsexperiment
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Re: Bierklärungsexperiment
Ich denke nicht, dass man die Kältetrübung so genau an eine bestimmten Temperatur fest machen kann. Kommt wahrscheinlich auch immer aufs Bier an. Ich beobachte eine Kältetrübung z.B. auch, wenn ich ein Bier vom 16°C Keller in den 8°C Kühlschrank verfrachte. Beobachtet habe ich auch, dass je länger d...
- Donnerstag 16. November 2017, 20:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mangrove Jack’s Hefe Thread
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Re: Mangrove Jack’s Hefe Thread
Wenn ich mir das so anschau, sitzt oder steht das Problem, Katastrophe ist mir dann doch zu viel, vor dem Gäreimer. Ja, danke. Verglichen mit anderen Trockenhefen ist das einfach nur miserabel. Ich habe z.B. 2 Päckchen auf 25l Vollbier genommen, bei moderaten 10-12°C. Die gleiche Menge 34/70 wäre m...
- Donnerstag 16. November 2017, 14:18
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mangrove Jack’s Hefe Thread
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Re: Mangrove Jack’s Hefe Thread
Die Lager Hefen sind eine Katastrophe, dass die ewig nicht ankommen ist leider auch meine Erfahrung.
- Freitag 10. November 2017, 11:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bierklärungsexperiment
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Re: Bierklärungsexperiment
Schönes Experiment, ich habe auch gerne klare Biere.
Interessant könnte noch Chitosan sein.
Zum Thema Whirlpool: Ich mache keinen, kippe einfach nach Kochende alles ins Gärfass. Habe gegenüber Whirlpool + Filter keine Qualitätseinbußen festegestellt. Jetzt aber schnell weg..
Interessant könnte noch Chitosan sein.
Zum Thema Whirlpool: Ich mache keinen, kippe einfach nach Kochende alles ins Gärfass. Habe gegenüber Whirlpool + Filter keine Qualitätseinbußen festegestellt. Jetzt aber schnell weg..
- Donnerstag 24. August 2017, 14:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Laktose-Ersatz für Stout
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Re: Laktose-Ersatz für Stout
Denk daran, dass du duch das Weglassen Körper und Süße wegnimmst. Überprüfe das Rezept, ob es ohne weitere Anpassung nicht zu unausgewogen ist.
- Donnerstag 3. August 2017, 11:15
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
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- Dienstag 25. Juli 2017, 09:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen und Bezugsquelle WLN4000 in Deutschland
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Re: Erfahrungen und Bezugsquelle WLN4000 in Deutschland
Leider hat Schnapsbrenner es noch immer nicht in den Shop aufgenommen, auch wenn Simon mir das vor lägerer Zeit zugesagt hatte. Oder ich suche falsch!? Im Moment bestelle ich hier: https://www.themaltmiller.co.uk/index.php?_a=viewProd&productId=158 Preis und Versandkosten sind da im Rahmen. Mit ...
- Montag 3. Juli 2017, 13:14
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hop spider
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Re: Hop spider
Interessant, meine haben im Deckel Edelstahlgewebe. Muss ich wohl drauf achten, wenn ich mir nochmal welche hole.Svensemilla hat geschrieben: ↑Sonntag 25. Juni 2017, 23:37 Nur die Löcher im Deckel sind eine unpraktische Fehlkonstruktion
- Freitag 9. Juni 2017, 15:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptsuche Schwarzviertler
- Antworten: 14
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Re: Rezeptsuche Schwarzviertler
Komplettes Rezept habe ich nicht, aber Rauchmalz ist drin.
Für die Farbe würde ich eher auf Melanoidin setzen.
Für die Farbe würde ich eher auf Melanoidin setzen.
- Mittwoch 24. Mai 2017, 21:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: "Historisches" Porter
- Antworten: 43
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"Historisches" Porter
Hallo, aktuell habe ich ein feines "brown" Porter vor mir, mit eher moderner Schüttung von dunklem Cara und Chocolate Malz, als Basis Pale Ale Malz. Im Herbst möchte ich mich wieder an ein Porter wagen, dann aber mit einem eher an die Ursprünge angelehnten Rezept. Je ein drittel Pale, Ambe...
- Donnerstag 16. März 2017, 13:15
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Pils und Purania Wasser
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Re: Pils und Perunia Wasser
Nein, der NG muss genauso aufbereitet werden.Braueule89 hat geschrieben:Stimmt es, das der PH Wert hauptsächlich für den HG wichtig ist, und der NG dann auch mit Leitungswasser gemacht werden kann?!
- Dienstag 14. März 2017, 10:26
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
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Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier
Ich habe das Gefühl hier geht es nicht mehr um Antioxidanzien!?
Da werfe ich mal Astaxanthin als Wundermittel in den Raum. Was meint Ihr, lohn ein Versuch damit?
Könnte auch bei der Suche nach der roten Farbe helfen.
Da werfe ich mal Astaxanthin als Wundermittel in den Raum. Was meint Ihr, lohn ein Versuch damit?
Könnte auch bei der Suche nach der roten Farbe helfen.
- Montag 6. März 2017, 20:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenanbau 2016
- Antworten: 181
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Re: Hopfenanbau 2016
Chinook? Ich brauche mehr Anbau Fläche..
- Dienstag 28. Februar 2017, 11:42
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes
- Antworten: 32
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Re: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes
In den USA nehmen Sie wohl gerne eine Kreditkarte zum einstellen (0,76 mm). Kann ich mir gut für Kombirast in Kühlbox/Thermoport vorstellen.
Braumeister wäre damit sicher eine Katastrophe.
Braumeister wäre damit sicher eine Katastrophe.
- Donnerstag 23. Februar 2017, 10:22
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Witbier Brauer aufgepasst - Wyeast verändert sein Angebot
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Re: Witbier Brauer aufgepasst - Wyeast verändert sein Angebo
Ich möchte demnächst auch ein Wit brauen. Hat jemand mal die Mangrove Jack's M21 - Belgian Wit ausprobiert? Hatte ich letzten Herbst am Start. Die Performance war oderdentlich, sehr schnell durch. Aber schlechte Sedimentation (Bei dem Stil wird wohl die Meisten nicht stören) und für mich zu sehr ph...
- Montag 20. Februar 2017, 13:55
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier über 20%
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Re: Bier über 20%
Nein, das macht nicht genügend Druck.maxmog hat geschrieben:Könnte man damit karbonisieren? http://www.hobbybrauerversand.de/Partyf ... rset-Luxus
- Donnerstag 16. Februar 2017, 12:19
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Neuer Hobbybrauer aus dem südlichen Odenwald
- Antworten: 13
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Re: Neuer Hobbybrauer aus dem südlichen Odenwald
Von mir auch willkommen,
Micha ist auf jeden Fall der richtige Ansprechpartner für die lokale Vernetzung.
Micha ist auf jeden Fall der richtige Ansprechpartner für die lokale Vernetzung.
- Samstag 11. Februar 2017, 22:04
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Fuller's 1845
- Antworten: 2
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Re: Fuller's 1845
Kann ich nur zustimmen, großartiges Bier. Fullers habens schon drauf.
- Montag 30. Januar 2017, 13:51
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
- Antworten: 95
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Re: Hop Shots mit Extrakt von simplyhops
Gibts solche Hopshot eigentlich irgendwo in Deutschland (Oder Europa mit vertretbaren Versandkosten) zu kaufen?
Gefunden habe ich sowas nur in den USA.
Gefunden habe ich sowas nur in den USA.
- Mittwoch 25. Januar 2017, 10:26
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?
- Antworten: 8
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Re: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?
Wenn du englisch kannst, empfehle ich dir das Buch "Radical Brewing" von Mosher. Er beschreibt da häufig eine Minimaisch-Technik: Es werden nur die Spezialmalze gemaischt - das kann mit einem 5l-Topf auf dem Herd passieren - und dann am Ende mit Extrakt auf die gewünschte Menge Bier aufge...
- Mittwoch 25. Januar 2017, 10:25
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?
- Antworten: 8
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Re: Nur Aroma aus dem Malz ziehen?
Du kannst Cara oder Röstmalze für einige Mintuen in der Heißen Würze ziehen lassen, das Stichwort wurde ja genannt. Für Basismalze ist das nicht sinnvoll.
Ein bisschen Extrakt dürfte sich aus den Caramalzen aber lösen.
Ein bisschen Extrakt dürfte sich aus den Caramalzen aber lösen.
- Dienstag 24. Januar 2017, 14:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
- Antworten: 231
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Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier
Finde ich nicht so wild, in Wein z.B. ist viel viel mehr drin.
- Freitag 20. Januar 2017, 10:14
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Nicht vergessen - Zoll Informieren!!!
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Re: Nicht vergessen - Zoll Informieren!!!
Da ich das Wochenende brauen möchte wäre meine Meldung jetzt auch dran.
Dann ist mir aber aufgefallen, dass bei meinem letztjährigen Bescheid vom Zoll weder "pro Sud" noch "jährlich" angekreuzt ist. Heißt das, ich brauch mich nicht mehr melden?
Dann ist mir aber aufgefallen, dass bei meinem letztjährigen Bescheid vom Zoll weder "pro Sud" noch "jährlich" angekreuzt ist. Heißt das, ich brauch mich nicht mehr melden?
- Montag 16. Januar 2017, 12:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
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Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier
Auch interessant, hat schonmal Jemand sowas in Deutschland gesehen?
https://www.morebeer.com/products/oxyge ... s-100.html
https://www.morebeer.com/products/oxyge ... s-100.html
- Dienstag 3. Januar 2017, 11:21
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Würze mit Eis kühlen
- Antworten: 35
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Re: Würze mit Eis kühlen
Ums mir zu merken und falls es wer gebrauchen kann: https://jsfiddle.net/7h79xz13/1/
- Dienstag 27. Dezember 2016, 16:57
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: pH-meter Erfahrungen
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Re: pH-meter Erfahrungen
Ich benutze das Aqua purania vom Edeka. Mich würde durchaus interessieren, wie so der ph Wert bei verschiedenen schüttungen ist. Da auch meine Ausbeute ziemlich niedrig ausfällt. Ph Meter scheint mir zu aufwendig und die günstigen Streifen, die ich mal hatte waren zu ungenau. Ich hatte auch das Gefü...
- Dienstag 27. Dezember 2016, 16:37
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: pH-meter Erfahrungen
- Antworten: 12
- Zugriffe: 3909
Re: pH-meter Erfahrungen
Kann denn wer Streifen oder Stäbchen empfehlen, welche sich für Würze eignen?
- Montag 19. Dezember 2016, 13:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bieren
- Antworten: 231
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Re: Antioxidanzien: Verlängerung Haltbarkeit gestopfter Bier
Schade, dass es zu dem interessanten Thema noch nicht so viele Erkenntnisse gibt. Ich habe mir jetzt auch mal Kaliumdisulfit besort und werde beim Abfüllen des nächsten Sudes einen Teil damit versehen. Bin mal gespannt, ob man einen Unterschied nach ein paar Monten schmeckt. Löst sich das Zeug einge...
- Montag 12. Dezember 2016, 08:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mangrove Jack’s Hefe Thread
- Antworten: 249
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Re: Mangrove Jack’s Hefe Thread
Alle Erfahrungen beziehen sich auf 2 Päckchen für 25l Vollbier. Fangen wir erstmal mit dem positiven an: Ich habe vor kurzem ein Pale Ale mit der M07 British Ale angestellt. Die kam sau schnell an, hat dann 2-3 Tage stürmisch gegärt und zu Schluß über ca. eine Woche noch gemütlich den letzten °P weg...
- Mittwoch 9. November 2016, 11:49
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Störtebeker Scotch Ale
- Antworten: 28
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Re: Störtebeker Scotch Ale
Puh ja, fieses Ding. Also fand dieses Torf-Aroma echt schlimm. Wärend die ersten Schlucke noch interessant waren, wurde es zunehmend schwerer das Bier zuende zu bringen. Ich glaube einen Rest habe ich weggeschüttet. Brauch ich wirklich nicht.
- Dienstag 8. November 2016, 15:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kilkenny Clone Rezept
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Re: Kilkenny Clone Rezept
Mir ist nicht klar, warum Rohfrucht mehr Dextrine hervorbringen sollte als Malz, hat dazu wer ne Quelle?
- Dienstag 8. November 2016, 13:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kilkenny Clone Rezept
- Antworten: 13
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Re: Kilkenny Clone Rezept
Was ich meinte, ist das verglichen mit der gleichen Menge Malz eher weniger süße eingebracht wird.
Die Zusätzliche Vollmundigkeit durch Rohfrucht ist durch die höhere Menge an Proteinen bedingt.
Die Zusätzliche Vollmundigkeit durch Rohfrucht ist durch die höhere Menge an Proteinen bedingt.
- Dienstag 8. November 2016, 11:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kilkenny Clone Rezept
- Antworten: 13
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Re: Kilkenny Clone Rezept
Ist ein Weilchen her, das ich welches getrunken habe, aber ich denke nicht, das da CaraMünch reingehört. Vielleicht irre ich mich auch.
Dass Gerstenflocken Süße ins Bier bringen finde ich aber weit hergeholt. Eher machen sie das Bier trockener.
Dass Gerstenflocken Süße ins Bier bringen finde ich aber weit hergeholt. Eher machen sie das Bier trockener.
- Dienstag 8. November 2016, 11:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kilkenny Clone Rezept
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Re: Kilkenny Clone Rezept
+ Welches Verhältnis bei der Schüttung? Wieviel Gerstenflocken? Bin ich überfragt, ich würde im Zweifel nur mit Pale Ale und Röstgerste starten. + Caramalz mit rein? Eventuell CaraRed? Ich denke, da gehört kein Cara rein. + Wie soll eurer Meinung nach das Maischeprogramm aussehen? Klassisch Englisc...
- Donnerstag 3. November 2016, 08:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
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Re: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
raffinierten Zucker verwenden Wenn du es geschmacklich "reiner" haben möchtest, ja. Mit deinem hier angesprochenen Problem hat das aber wahrscheinlich nix zu tun. Wenn du nicht grad irgend nen krassen Roh-Zucker hast sonder "normalen" Braunen, sind da ja auch so 98-99% Saccharos...
- Mittwoch 2. November 2016, 14:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
- Antworten: 33
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Re: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
Danke, das mit der "besseren Bindung" bei Kaltlagerung hat mir noch nie eingeleutet.
- Mittwoch 2. November 2016, 12:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
- Antworten: 33
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Re: Hoher Druck, geringe Kohlensäure
Bis wohin sollten wir denn dann abfüllen? Orientier dich an kommerziellen Abfüllungen. Lieber noch ein wenig mehr, als zu wenig. Mehr Bier heißt bei unserem Problem ja auch weniger Zwischenraum, in dem sich das CO2 anlagert, was doch dann eigentlich zu Flaschenbomben führen sollte. Du möchtest doch...