Hobbybrauer.de

Rhoener

Ich würde den Anteil Melanoidin reduzieren und dafür den Carared Anteil erhöhen. Das müsste meiner Meinung nach etwas noch etwas mehr Rotfärbung bringen, Melanoidin bringt auch einen Teil Röstaromen.

Rhoener

Hallo Zusammen, sorry dass ich mich erst so spät melde, aber Corona hat mich nach der HBCON komplett flach gelegt. Ich fand das Treffen mit Alex (shudayo) auch sehr gut, die Gespräche und Verköstigung waren insgesamt sehr positiv. Das Rice Lager hatte für mich schon einen ziemlich guten Eindruck gem...

Rhoener

Moin Alex,

ich komme auch zur HBCON, finde die Idee gut dass wir uns Freitag Abend treffen. Könnte auch ein paar Flaschen meiner ersten Grisette Version mitbringen (in 4 Tag Hauptgärung auf 90% EVG). Kommt aber erst heute Abend in die Kühlung, also noch sehr frisch.

Viele Grüße
Markus

Rhoener

Phil Markowski äußert sich in seinem Buch "Farmhouse Ales: Culture and Craftsmanship in the Belgian Tradition" auch über Grisette. Ich fasse mal zusammen: Saison war das Getränk der Landarbeiter, während Grisette von Minenarbeitern getrunken wurde. Die Brasserie Friart (Hersteller von St....

Rhoener

Und die Hybrid Hefe ist mir suspekt, wie wärs mit der vollen Breitseite ‚Belle Saison‘? Belle Saison ist das was mir zu erst in den Sinn gekommen ist, alternativ Wyeast 3724. In verschiedenen Rezepten zu Saisons wird auch die Belle Saison mit der French Saison gemischt, was zu einer kontinuierliche...

Rhoener

Colindo hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Januar 2024, 21:13 Wie wäre es mit Strisselspalt oder einem anderen, halbwegs lokalen Hopfen?

Strisselspalt ist sicherlich eine gute Idee. Aramis geht ja auch in die Richtung. Dann kommt der in die engere Wahl.

Rhoener

Den Faden zur meiner Rezeptidee (Grisette) findet Ihr hier:
viewtopic.php?p=512828#p512828

Grüße
Markus

Rhoener

So, bei mir hat die Losfee sich was spannendes ausgesucht und mich in bisher vollkommen unbekannte Gefilde getragen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=33285 Bereits im Mittelalter wurde in Belgien, insbesondere in der Wallonie, Kohle abgebaut. Die Region war reich an Kohlevorkommen, was e...

Rhoener

Ich bin erstmal in die Literaturrecherche eingestiegen. Als nächsten Schritt versuche ich zwei,drei käufliche Grisettes zu bekommen und zu verkosten damit ich weiß was ich brauen soll ;-) Dann muss ich für mich klären ob ich eine klassische oder eher an die BJCP Styles angelehnte Version brauen will...

Rhoener

Hallo, Das sind alles Bierstile die ich noch nicht kenne... Also keine Scheu und den letzten freien Platz belegen :-) 1. maecki-maecki (Stefan) 2. shudayo (Alex) 3. chamaeleon (Philipp) 4. Colindo (Christoph) 5. StuggBrew (Daniel) 6. württemberg (stefan) 7. Rhoener (Markus) Danke Mäcki für die Orga ...

Rhoener

Flaschenspüler (z.B. Duo Blast) und Flaschenbaum zum Abtropfen

Rhoener

Habe auch was in den Topf gelegt. Vielen Dank für die langjährige, gute Arbeit!

Rhoener

Ich würde mal mit der Liste anfangen. Kann sich ja jeder selber eintragen der möchte:

Rhöner Dark - Rhoener

Gruß
Markus

Rhoener

Ich muss den Terminvorschlag zum 25.06 zurückziehen. Es gibt aber bisher auch noch nicht so viele Interessenten. Ich mach mal einen neuen Faden auch mit doodle-Abfrage auf.

Rhoener

Hallo zusammen,

wie wär's mit einem Treffen z.B. am Samstag den 25.06.2022 oder Samstag den 23.07.2022? Location könnte ich bei uns die Terrasse anbieten.
Gebt doch mal Bescheid wer Interesse hätte.

Grüße
Markus

Rhoener

@Sebasstian
Danke für die Info, die Idee mit dem Maischepaddel ist gut und einfach. Kippen des Topf ist natürlich auch möglich aber ich habe da Bedenken dass das der Induktionsplatte nicht so zuträglich ist ;-)

Rhoener

Hallo zusammen, ich bin am Überlagen mir einen Kessel mit TC Anschluss zuzulegen. z.B. Brewpaganda Chef 36 (oder 50) l mit 2" Triclamp oder den ss brewtech pro mit 10 (alternativ 15) Gal mit 1,5" Anschluss. Geheizt wird mit Induktion, von daher ist der komplett bodengleiche Abfluss beim Br...

Rhoener

Da setzt ich mich mal auf die Bank dazu und schaue der Gerste beim wachsen zu

Rhoener

Hallo,

will einen Bierschlauch erneuern und bekomme die 1-Ohrschelle nicht von der Tülle runter. Habt Ihr da einen Tipp?
Grüße
Markus

Rhoener

gulp hat geschrieben: ↑Sonntag 21. April 2019, 12:01 Steht alles hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... hilit=nacl

Gruß
Peter

Danke :-) Bin den Thread nochmal durchgegangen. Ist ja doch 'n bisschen was zu lesen. Werde Variante b) nehmen.

Rhoener

Hallo zusammen, wünsche euch erstmal ein schönes Osterfest und hätte da mal 'n Frage: Habe aktuell einen schönen Starter mit der Gutmann Hefe auf dem Rührer. Meine aktuelle NaCl Bank mit der Hefe ist jetzt aber leer. Möchte die Hefe also wieder neu einlagern (in den 100 ml Glasflaschen). Welches Vor...

Rhoener

Hallo zusammen,

will nach den Ostertagen wieder mein Malzlager aufstocken. Wenn jemand also Interesse daran hat dass ich was mitbringen, gerne PM.

Gruß
Markus

Rhoener

Phanti hat geschrieben: ↑Sonntag 17. März 2019, 12:35 ...magnetischen Temperaturmessgerät, das man am besten an das Äußere des Edelstahltopfs heften kann.

Die meisten Edelstahlsorten sind nicht magnetisch, von daher erstmal testen

Rhoener

Hallo Shortbreaker,

auch schon wieder 'n Zeit her:
Sackware, also jeweils pro 25 kg
Pilsner: 13,40
Müncher : 13,70
Wiener : 14,30

Gruß
Markus

Rhoener

Eben gerade gelesen, finde die Idee toll. Interessensbekundung ist raus, auch von meiner Seite aus: wenn Ihr noch Unterstützung im Vorfeld benötigt, ich helfe gerne

Rhoener

Ja, kein Problem. Einfach per Mail oder Telefon vorher anfragen.

Rhoener

Hallo zusammen, ich werde diese Woche nach Mellrichstadt fahren um bei Rhön Malz mein Jahresbedarf an Basismalzen (Pilsner, Weizen, Münchner) zu beschaffen. Letzter Preis, pro 25 kg Sack, waren ca. 14-15 €, aktuelle Preise weiß ich nach dem abholen :-) Ich könnten noch den einen oder anderen Sack mi...

Rhoener

nö, will nur nicht dafür 'n extra Tool installieren und außerdem gäbe es ja evtl. noch andere Interessenten.

Rhoener

@Qvex23
Immer noch kein Threema... Falls also mal wieder was geplant ist, vielleicht doch hier mal 'n kurze Info hinterlassen.

Rhoener

Hallo miteinander,

wie schaut's aus, nach längere Brauabstinenz habe ich mittlerweile wieder das eine oder andere trinkbare Bier zusammen gerührt. Ist denn nochmal ein Treffen der Osthessen / Rhön Brauer geplant ?

Gruß
Markus

Rhoener

Und ich kann schon wieder nicht teilnehmen :-(
PS.: euch allen noch ein Gutes Neues und immer gut Sud!

Rhoener

:-(
Ich kann leider nicht kommen. Familienfeier muss vorgehen :-)

Grüße
Markus

Rhoener

- Bier und Essenseinträge in der Liste vervollständigt
- benötige keinen Platz im Garten, GöGa übernimmt den Taxidienst... andere Reisende dürfen auf der bekannten Strecke ihre Ein- und Ausstiegspunkte gerne melden

Rhoener

Fein :-) Ich hoffe diesmal bin ich auch wieder dabei

Rhoener

Gut.. für die Buchführung:

1. Dirk
2. Nico
3. Ingo
4. Thomas
5. Rolf
6. Manuel
7. Andreas
8. Max
9. Markus

Rhoener

@Qvex23: Mit der Erklärung wie es zu der Anfrage gekommen ist, würde ich prinzipiell auch mal Interesse anmelden ;-)

Auch von meiner Seite aus wäre Interesse an einer Neuauflage des HBST vorhanden. Ginge aber terminlich erst wieder ab der 2. Juni Hälfte.

Rhoener

SimonS hat geschrieben:Mett & Zwiebel mach ich!

Meine Frau war so lieb und hat heute unsere Ida zur Welt gebracht, damit bin ich definitiv anwesend.

Hallo Simon,

alles Gute und herzliche Glückwünsche !

Gruß
Markus

Rhoener

:-(
Wie ich heute erfahren habe, sind wir am 01.03. auf eine Taufe eingeladen. Da ich dort einer der Paten sein soll, muss ich für den 28.02. leider absagen.

Grüße
Markus

Rhoener

So, hatte ich das auch verstanden... Aber "Drumherumtermine" sind auch OK

Rhoener

@qvex23
Das ist ja mal 'n guter Grund den hbst zu verschieben :-)
Ausweichtermine sind für mich beide OK, hab's gedoodelt.

Grüße
Markus

Rhoener

Hallo und herzlich willkommen,

Vorbildlich das Rezept aufgelistet aber leider fehlt die Malzschütung ;-)
Persönlich maische ich für die geplante ca. 100 gr Haferflocken für ein Stout mit ein.

Grüße
Markus

Rhoener

Hallo,

ist nach meinem Geschmack kein Problem und für "böhmisches" Pils durchaus normal.
Gruß
Markus

Rhoener

@robie Einfach vorbeikommen :-) Da der Doodle schon geschlossen ist, zählen wir ein Eintrag in die "Verkostungsliste" als Anmeldung : https://docs.google.com/spreadsheets/d/1tNstPO6mgY4wGzyZLcCSff-tqyacx_BI--saz4acMWE/edit#gid=0 @Qvex23 Umbenennung von mir aus gerne. Bringe "German Su...

Rhoener

Danke für den Fred. YMD :-)

Rhoener

Hallo,

Wyeast 3068, bei Zimmertemperatur vergärt, macht bei mir immer tolle Banane.
Ich denke die Hefe und die Gärtemperatur macht hier das Aroma.

Grüße
Markus

Rhoener · Re: 6. Hobbybrauerstammtisch in Fulda (Osthessen) 21.02.15 Liste geupdatet

Liste geupdatet

Rhoener

Hi Tomson,
Fehlermeldung beim Aufrufen des Google-Doc Links:

"Die Datei ist nicht vorhanden."

Grüße
Markus

Rhoener

Hallo, Woran machst Du fest dass die Gärung nicht anspringt ? "Am nächsten Morgen hab ich die Hefe angesetzt in dem was ich in den Kühlschrank getan hatte" Aus dem Satz werde ich nicht schlau. 12 Grad bzw. 16 Grad halte ich für die S04 für zu kalt. Wenn euer Gärbehälter wärmer werden soll,...

Rhoener

Ich klebe auch nur mit Milch, wobei ich nur den linken und Rechten Rand des Etikett mit Milch einpinsele (Backpinsel aus Silikon). Dann kann man die "Aufkleber" vor dem Waschen der Falschen ohne Probleme in der Mitte durchreißen und fast rückstandsfrei entfernen. Bei industriell beklebten ...

Rhoener

Danke nochmal dass Ihr da wart, war wieder ein sehr interessanter Abend... Und ja, auch ich fand sowohl die festen als auch die flüssigen Kostproben sehr ansprechend. @Simon : Ich habe zur Temperaturregelung ein H-TRONIC T S125 eingesetzt (ca. 40 €). Für mich als Plus zählen : Kein weiteres Basten n...

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