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Haushaltszucker/Industriezucker meint einen raffinierten Zucker aus industrieller Fertigung. Es handelt sich um reine Saccharose und wird, wie bereits erwähnt, zu 100 % vergoren. Irrtum: der Zucker wird wie alle anderen vergärbaren Zucker nur bis zu einem Restgrad vergoren - das erklärt auch die Re...

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Speise ist sehr anfällig für alle Formen von Keimen, also Bakterien und auch Hefen. Daher muss sie konserviert werden, und zwar durch: 1. Einfrieren in PET-Flaschen oder Kanister (ich nehme 2-Liter Essigkanister) 2. Einkochen in Einkochgläser oder Einkochflaschen (wenn man keinen Tiefkühler hat). Au...

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Servus, unser Hobbybrauer-Stammtisch erwägt in der "Show-Küche der Markthalle" in 2020 eine Vorführung des Hobbybrauens durchzuführen. 1. Ausstellung von Malzsorten und Hopfen, Geräten, Schroten, Einmaischen und Abläutern, Hopfenkochen. Würze wird erst im Privatbereich angestellt (sollte d...

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Hallo Daniel, es gibt einen recht aktiven Hobbybrauer-Stammtisch Ostwestfalen, der sich seinerzeit mal in Herford gegründet hat, und Mitglieder bis runter nach Brakel, Höxter, Bielefeld, Gütersloh, Spenge und so. Wir treffen uns regelmässig alle 2 Monate irgendwo, nächstes Mal in Herford auf dem Wei...

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Servus, habe ich jetzt schon 2x gemacht, immer so ungefähr ein Pfund auf 25l Würze, mit dem Hopfen gekocht. War allerdings ein Wit-Hibiskus, mit reichlich Holunderblüte. Die Kamille reduziert ganz gut die Säure vom Hibiskus, macht das Bier rund und samtig. Hat bisher noch keiner erraten, was neben K...

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Am besten gleich einen elektrischen Kran mit Schwenkarm oder Kranbahn. Sieht gut aus, kann man auch mal vollständige Tiere zum Ausnehmen aufhängen. Wenn es der Regierung nicht passt, musst Du durch. Nichts zählt ausser das Projekt.

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Ja das ist sehr grosser Unsinn, um nicht zu sagen sehr gefährlich. Eine PET-Flasche hat eine recht kleine Innenfläche, sagen wir mal 750 cm², die mit einem Berstdruck von 10 Bar zerplatzt (es gibt verschiedene Angaben in der Literatur und Versuche, die abhängen von Versuchsanordnung und Temperatur u...

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Ich halte ja überhaupt nichts davon, Bier warm zu lagern. So 4 bis 6°C sollten es sein, und dafür ist ein Kühlschrank da. Glücklich wird man beim Selberbrauen eh erst, wenn man eigen(e) Kühlschra(e)nk(e) besitzt, die man ja auch für Hefen und Hopfen benötigt. Und mit Inkbird oder programmierbarer St...

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Ich habe das Amarillo-Weizenbock schon mehrfach im Braumeister BM20 gebraut und bin den normalen Weg gegangen. Einmaischen, Program abspulen, Läutern, Kochen. 16.5°P war ohne Tricks locker erreichbar, sogar mit reichlich Anschwänzen. Kochen reicht aus, allerdings ohne Haube und Kondensatabscheider.

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"Oxidationsphobiker" könnte das Wort des Jahres werden im Hobbybrauer-Bereich.

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Verstehe ich das richtig: Du senkst das Malzrohr gefüllt ins Maischewasser? Warum das denn?

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Hallo, Du kannst eine Gruppe gründen, die einen entsprechenden Zweck dient, z.B. Gemeinsames Brauen. Die dafür verwendeten Materialien kann die Gruppe natürlich gemeinsam anschaffen (aus einem "Haushalt"), egal ob Verbrauchsmaterial oder Bestandsmaterial wie Hardware. Wenn Du jetzt Dinge i...

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Habe es jetzt mehrfach verwendet für den Braumeister und bin recht begeistert. Einfach warmes Wasser, BM auf 55°C und Pumpe an, laufen lassen und abwarten. Alle Krusten und Verschmutzungen lösen sich in Nichts auf, mit dem Schwamm drüber und mit klarem Wasser nachspülen. Ich halte es trotz des Preis...

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Sieht sehr cool aus, eher wie ein alter Röhrenverstärker und Gitarren-Amp. Prima. Die Anwendungs-Idee (Festival, Road-Trip usw.) ist auch gut, lasst Euch nicht beirren durch das eher sehr deutsche Wesen hier. Peltier-Elemente kenne ich seit langem aus dem Laborbereich, wenn sie gut sind, können sie ...

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Der Citrat-Zyklus hat nichts mit Zitronen- oder Limetten-Aromen zu tun, sondern ist ein Bestandteil des Stoffwechsel, bei dem die Zitronensäure als Zwischenprodukt auftaucht und umgewandelt wird. Die Aromen sind ehr komplexe Kohlenwasserstoffverbindungen, die sich durch ihre ringförmige Struktur mit...

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0F10BAB6-335A-420D-8765-5672B9CAA6E8.JPG 3F8C6236-2286-47B5-ABB6-BFB7BFD26B5A.JPG E8665571-B71B-44DC-98D8-D45B71815713.JPG Ja es gibt eine Brauerei mit Biergarten und Ausschank in der Stadt, allerdings nicht Innenstadt, sondern fussläufig vom Zentrum entfernt. Sehr gute Biere, preiswert, Essen auss...

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Sehr schöne Diskussion hier heute! So sachlich, das ist ja schon bald vorbildlich. Nicht an allen Dingen, an denen eine Marke aufgebracht ist, entsteht dadurch Eigentum; insbesondere wenn es auch durch z.B. Logo mit einem Werbezweck verwechselt werden kann. Sonst würden alle Dinge, auf denen z.B. Ve...

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Du entnimmst die Flaschen nicht dem Kreislauf! Ich wiederhole gerne noch einmal: der Überlassungsvertrag für Flaschen oder Fässer ist nicht schriftlich noch mündlich formuliert, sondern basiert auf dem Grundsatz von Treu und Glauben. Ob Du Deine Pfandflaschen 10 Jahre im Keller verstauben lässt - eg...

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Also so einfach kann man das auch nicht formulieren: Wenn ein Fass gegen Pfandbetrag überlassen wurde, dann kommt eine Überlassungsvertrag zustande, im dem üblicherweise auch die Rückgabe geregelt ist (habe ich noch nie schriftlich gesehen). Fristen, Zustand, Verfahren usw. Etwas anderes ist es, wen...

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Man kann natürlich zur Klärung jedes Bier einmal oder öfter umdrücken. Und filtrieren. Und und und. Mir reicht die Nachgärung im NC, das ist eine einfache und authentische Methode. Vielleicht sollte man noch ergänzen, das Steigrohr einfach so 2-3 cm zu kürzen. Dann zieht man über der sedimentierten ...

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Also ich verfahre da immer nach 2 Methoden: 1. Nach der Hauptgärung ins NC schlauchen, berechnete Menge Speise dazu, verschliessen. Druck von CO2-Flasche drauf, damit die Dichtung sitzt. CO2-Flasche entfernen, wird erst wieder zum Zapfen gebraucht. Spundapparat drauf! Oder Manometer zur Konrolle und...

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Hallo,

es gibt eine WhatsApp-Gruppe, wo wir uns verabreden und austauschen. Termine kann man nirgendwo einsehen. Wenn Du mir Deine Mobil-Nummer sendest, nehme ich Dich in die Gruppe auf.

Gruss, Bruno

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Hallo, natürlich gibt es einen OWL-Stammtisch. Trifft sich zufällig diesen Mittwoch, 27.6.18 um 19:00 in Herford am Gänsemarkt in der Quartier-Lounge im Keller. Einfach 1 -2 Probierflaschen mitbringen, der Rest ergibt sich. Wir essen alle dort eine Kleinigkeit oder wer richtig Hunger hat auch was Gr...

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Hallo,

wir waren letzte Woche schon mal mit dem Womo da. Der Parkplatz für Pkw hat noch eine Wiese nebendran, die wäre ganz brauchbar als Stellplatz. Müsste man aber in der Tat absperren und ggf. reservieren, da wahrscheinlich sonst dort lauter PKW stehen.

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Hallo, meine Frau möchte es gerne mal nachbrauen. Von der Website habe ich folgende Informationen: Pilsener Bierprofil, goldblonde Farbe und der samtig-vollmundige Geschmack dieses naturtrüben Pilseners Gattung Pilsener Brauart untergärig Bio-Malzsorten Pilsener Malz Bio-Hopfensorten Hallertauer Tra...

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Und sehr geil fände ich einen Floh- und Schnäppchenmarkt, auf dem man überschüssiges Material und Ausrüstung anbieten könnte. Gerade für Dinge, die sich nicht so einfach versenden lassen.

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Das ist sehr schade, dass ausgerechnet der Hopfenhandel Resch nicht da sein kann. Wäre doch so eine gute Gelegenheit, kleine Pflänzchen vor Ort zu erwerben und mit dem Auto nachhause zu fahren.

Vielleicht findet sich ja doch ein Vertreter, der einen kleinen Stand vor Ort hat. Würde mich echt freuen.

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Warum weggiessen? Schade um die Arbeit und die Rohstoffe. Abgesehen dass man solche Biere mal experimentell aufbewahren könnte gibt es auch noch eine andere Verwendung: Verschneiden. Der nächste geeignete Sud wird mit dem überaromatisierten Bier gewürzt; die Hopfung dann entsprechend reduzieren beim...

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...trinken und selbst zu zweit 5L locker in 2 Wochen wegktrinken. Also das trinkt man doch an einem Abend weg zu zweit, vielleicht noch beim nächsten 2. Frühstück oder spätestens beim Mittag. Wehe es kommt Besuch vorbei... Spass beiseite: Nimm Flaschen, von mir aus auch 1l-Flaschen mit Bügel, oder ...

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13,- € bei ebay inkl. Versand, also nicht so teuer

https://www.ebay.de/itm/Edelstahl-Ofenk ... 2749.l2649

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Stammt aus dem Bereich Kaminabzug: gibt es in vielen Durchmessern und Längen für erschwingliche Preise

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Habe mal den Kondensatabscheider etwas modifiziert mit einem Edelstahlrohr; gefällt mir optisch dann doch besser als das originae KG-Rohr.

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Musst Du langsamer kippen :-)

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Ach was? Man erhöht nur unwesentlich seine Ausschlagmenge, wenn man einen Whirlpool macht und beim Abziehen der Würze den BM20 leicht kippt, so dass die am Boden stehende Würze ohne den Kegel noch gewonnen werden kann. Macht so 2 l aus, würde ich mal vorsichtig formulieren.

Gruss, Bruno

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Warum ist ein Whirlpool im Braumeister überflüssig?

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Kompressor ist immer praktisch: kurz mal den ganzen Staub wegblasen, sprich überall verteilen. Genauso wie Wasser und sonstiges, einfach schön in Aerosole verwandeln und schon sind sie weg. Kondenswasser alleine ist nicht so wild, aber in Verbindung mit Staub bilden sich unerwünschte Biotope im Syst...

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Es hat mich etwas gestört, dass ich auf der Leiter stehend an einem knapp 100°C heissen Braumeister rumrühre. Man wird auch nicht jünger, und das Braupaddel muss ich genauso spülen. Bei uns steht der Gerät auf der Arbeitsplatte unserer Brauküche, und dann muss man eine kleine Leiter benutzen. Ausser...

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Manchmal hat man ja auch Geburtstag und der fähige Edelstahl-Schweisser in deinem Freundeskreis hat sich was überlegt, um den Whirlpool zu vereinfachen.

https://youtu.be/1g4yFHoGleM

Kurzes Filmchen bei Youtube, werde es bei Gelegenheit mal ergänzen.

Gruss, Bruno

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Würde ich länger warten, braue ich auch regelmässig und lasse es ca. 14 Tage bei Raumtemperatur um die 17°C stehen. Karbonisiere mit Speise, geht sehr gut. Wir haben aber auch schon mal das Rezept bei einem Kollegen nach 3 Monaten HG abgefüllt und zwangkarbonisiert, war auch nicht schlecht. Habe zum...

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Kocht es oder kocht es nicht? Das ist die Frage.

Wie genau ist denn Dein Thermometer?

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Ich fülle sehr gerne in Sekt- oder Schaumweinflaschen ab, wobei es mir egal ist ob da Freixenet oder Prosecco drin war. Bei Partys nehme ich mich des Leerguts an, meine Freunde wissen auch schon welche Flaschen ich benötige und bekomme dann am liebsten schwere Flaschen mit dem hohen Gewölbe am Boden...

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Hallo Walter,

Hamm ist ja noch nicht ganz aus der Welt, vielleicht verschlägt es Dich mal zu Stammtisch nach OWL. Der nächste ist am 25.4.18 um 19:00h, direkt am Bahnhof (3min zu Fuss).

Gruss, Bruno

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Habe dann jetzt auch mal eine Lösung zum Bequemen Herausheben des Malzrohres gebaut. Das Problem war immer, dass wir das heisse, tropfenden und schwere Rohr über die hohe Kante heben mussten und dann wieder entsprechend abstellen - das ganze unter Einsatz einer Leiter. Jetzt habe ich eine kleine Ele...

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BM20 geschossen mit allen zip und Zap... Wie ist die Mindestmengen an Brauwasser... habe ein Amarillo Weizenbock gesehen mit ca. 22l und davon kommen Zum Anfang nur 11l zum maischen und der Rest als Aufguss... geht das denn mit dem Malzrohr? Gruß Walter aus Hamm Hallo Walter, der BM20 benötigt unbe...

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Sinn des Bodenablaufs: bei uns steht der BM20 auf der Arbeitsplatte unserer Brauküche; damit die die Oberkante so ungefähr 150cm hoch. Man kann nicht so gut kippen, der Platz ist auch nicht so da. Ausserdem gefährdet man beim Kippen das Display und das W-Lan-Modul. So kann man sehr bequem alle Reste...

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Der Bodenablauf soll nur Reinigungszwecken dienen; denke aber auch über eine Befüll-Möglichkeit nach. Da ich aber warmes Wasser günstiger über die Solaranlage oder Wärmepumpe zur Verfügung habe, müsste ich für mich zuviel Aufwand betreiben. Wir haben aber gestern schon überlegt, das Kühlwasser aufzu...

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So, habe den Umbau jetzt auch realisiert. Nachdem ich alles zerlegt und vermessen hatte war es dann relativ einfach, den passenden 1. Doppelnippel 1/2 2. T-Stück 1/2 3. Auslasshahn 1/2 zu finden und zu montieren. Kostenpunkt 1 Kiste Bier (aus eigener Produktion) natürlich. IMG_0762.jpg IMG_0763.jpg ...

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Blei ist nach meinem Kenntnisstand nicht mehr in Loten enthalten; eigentlich ist es fast überall verboten. In Bauprodukten mit Sicherheit, da es so in das Regenwasser und damit in den natürlichen Kreis kommt.

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Moin, es gab hier mal einen Link zum englisch-sprachigen Forum.Braumeisters.net , in dem ein Umbau auf Bodenablauf vorgestellt war. Leider finde ich das nicht wieder.

Hat schon mal einer die Pumpe und die Bodenverschraubungen gelöst? Mir gelingt es mit vorsichtiger Gewalt nicht.

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Hallo Michael,

das echte Ostwestfalen hat ja schon seinen Stammtisch, hier geht es ja mehr um Lippe. Leider liegt das so aus der Richtung, und hat auch eine denkbar schlechte Anbindung an das echte Ostwestfalen. Da muss eine Lösung her!

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