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Mit dem Augustiner Bier aus München habe ich das Biertrinken angefangen. Das war damals DAS Bier bei uns. Nach einiger Zeit, mittlerweile wahrscheinlich ca. 10 Jahre her, konnte ich es einfach nicht mehr trinken. Mir schmeckte es nicht mehr und ich vertrug es auch nicht mehr gut. Umso erstaunter bin...

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Es geht hier auch um das Clausthaler Naturtrüb.
Das Clausthaler Zwickel gibts anscheinend nur in Österreich.

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Ich versuche nochmal zu beleben ;-) Hab’s jetzt selbst lang nicht mehr getrunken, da ich es bei uns in der Gegend wirklich schwer bekomme. Immer ausverkauft. Diese Woche hab ich aber endlich mal einen 0,5er Kasten ergattern können. Und ich finde es ist noch ein bisschen besser geworden. Hat jemand I...

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Guten Abend miteinander, ich hab letztens mal wieder eine Flasche Corona in der Hand gehabt und feststellen müssen, dass darauf steht „gebraut in Belgien“?! Ich dachte Corona wird einzig und allein in Mexiko gebraut? Habe mal nach einer Brauerei gegoogelt... hab nur die in Mexiko gefunden. Wisst ihr...

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Ich erwecke den Thread mal wieder zu neuem Leben :-) Seit einer Woche gibt es bei mir im Getränkemarkt das Clausthaler Naturtrüb. Bin durch Fernsehwerbung neugierig geworden und finde es für ein Alkoholfreies überragend. Was sagt ihr? Gibts schon Erfahrungen? Und vor allem: Ist es das gleich Bier wi...

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Servus,

auf die Idee bin ich auch schon gekommen. Und aus welchen Zutaten Bier gebraut wird weiß ich auch ^^
Ich meinte woher die Zutaten bezogen werden. Welche Hopfensorten etc.

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Servus, weiß nicht ob das der richtige Thread ist aber mal sehen :-) Ich fahre heute Abend nach Italien mit einem Spezl und da trinken wir traditionell Birra Moretti. Ist jetzt nicht mein Lieblingsbier und absolut nichts besonderes, aber es geht gut runter und wir trinken es halt. Nun interessiert m...

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Also erst mal vielen vielen Dank für die vielen Antworten :-)

Ich persönlich bin an allem interessiert :-)

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Hallo zusammen,

ich weiß nicht ob ich hier mit diesem Thema richtig bin.
Die Freundin ist grad in New York und ich wollte mir mal gutes amerikanisches Bier mitbringen lassen. Das Problem: ich hab keine Ahnung welches. Habt ihr Tipps welche man unbedingt probieren sollte?

Danke schon mal.

Lg Alex

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Warum steht denn dann auf einer deutschen Flasche Guinness Extra Stout in den Zutaten „Hopfen“? Da müsste ja dann Hopfenextrakt stehen?

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Hi,

ich hab letztens das Riegele Bayerisch Ale probiert und finde es Hammer. Würde gern mal mit der Hefe ein Ale probieren. Jetzt ist die Frage: lässt sie sich ziehen oder ist das Bier wärmebehandelt?

Danke schon mal für die Antworten :)

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Servus, wie ernte ich denn die Notti am besten? Bei der Schneider Hefe ist das einfach. Da kann ich von oben ernten und damit kann man auch gut fahren. ich benutze aber für sehr viele Biere die Notti und da ich gerade wieder öfter braue wollte ich sie auch mal öfter führen. Aber so eine wirkliche Sc...

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Merci!

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Servus, ich frag mich gerade was es für einen Unterschied macht, die Trockenhefe rehydriert zur Würze zu geben oder einfach auf die Würze zu streuen? Ich hab sie bis jetzt immer rehydriert. Aber geht das nicht auch wenn man sie einfach drauf streut? Oder macht das tatsächlich so einen Unterschied? U...

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Mir ist schon klar dass man nicht Bund abfüllt sondern nur nach Ende der Gärung ;-)
Aber meine Biere sind immer innerhalb von 5 Tagen durch. Auch Mess dann schon nochmal.
Mir ging es jetzt nur darum ob > 1 Woche schädlich werden kann?

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Wie ist es denn nun mit der hauptgärung. Ich hatte bis jetzt leider keine Zeit es abzufüllen. Am Samstag liegt es zwei Wochen in der hauptgärung. Ich komme vermutlich erst morgen zum abfüllen. Ist das ein Problem oder sind knapp zwei Wochen kein ding? Normalerweise fülle ich immer nach einer Woche ab

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Super, vielen dank.

Werde vermutlich am Montag abfüllen. Das angären hat super funktioniert.
Habt ihr mit der Schneider Erfahrung wie weit die runtervergärt? Die Gärung kommt mir insgesamt relativ langsam vor.

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@Stefan: So hab ich mir das auch gedacht :-) Allerdings ist da die ausbeute nicht so groß ^^ @Markus: Ich persönlich habe noch nie Bodensatz geerntet. Nur Die Schaumdecke. Wie genau macht ihr das? Mit sterilem Schöpfer einfach rausschöpfen? Da bekommt man natürlich schon deutlich mehr zam, allerding...

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Wie erntet man am besten die Schneider Hefe? Hab gestern mal die Schaum Decke abgehoben. War jetzt aber nicht beliebig viel.

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Also da muss ich dagegen halten. Ich hab einen mega billigen Partyfass Zapfhahn mit Co2 Kapseln. Und das Zapfen ist wirklich absolut kein Problem. Man kann daraus wirklich wunderschön Zapfen ohne nur Schaum zu bekommen. Man sollte die Fässer halt nicht durch die Gegend schmeissen. Aber schön gekühlt...

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Servus, ich habe mir letztes Jahr für Rock im Park auch extra Bei gebraut. Ich habe sowieso immer Partyfässer daheim. Bin aber inzwischen nicht mehr so der Fan von denen. Aber generell kann man sagen: Hat super geklappt. Das Bier aus den Fässern war immer gut und beim Festival ist es schon sehr cool...

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Da hast Recht. Ich bin jetzt mal gespannt wie mir das selbstgebraute mit der Schneider Hefe schmeckt. Aber das Schneider an sich trinke ich extrem gern.
Denke dass ich mir die jetzt eine Zeit halten werde und ab und an "neu" herziehe aus Bodensätzen.

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Guten Morgen,

habe gerade in den Keller geschaut. Bei zarten 18°C ist die Hefe nun schon gut am blubbern. Sieht bis jetzt also so aus, als würde es super funktionieren. Vielen Dank an all die hilfreichen Antworten :-)

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Also,

Haben das Bier heute gebraut. Hab vor etwa einer Stunde die Hefe zur Würze gegeben.

Die Hefe war bis jetzt schon sehr aktiv. Werde Bescheid geben wann sie angekommen ist ;-)

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Sehr schön ;-)

Wir haben jetzt schon den hefesatz von 6 Flaschen im karamalz. Lasse es dann die Nacht bis morgen Nachmittag warm stehen und morgen Nachmittag gebe ich es dann zur Würze ;-)
Bis echt schaut alles gut aus. Hoffe dass ich sauber genug arbeite.

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Vielen dank. Ich werde bescheid sagen was ich für Erfahrungen gemacht habe.

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Hab jetzt insgesamt 12 Flaschen.
8x Original, 2x blond und 2x festweisse.
Aber ich denke wir killen jetzt die 8 Original und das müsste reichen oder?

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Also das Bier über dem Bodensatz ist nahezu klar :-)

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Puh, also Sonntag fällt ledier aus..
Habe jetzt Schneider das Mitte März Abgefüllt wurde.

Aber warum direkt erst morgen anstellen?
Wenn ich sie heute anstelle mit Malzbier dann hat sie halt chance sich bis morgen bisschen zu vermehren

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Doch steht drauf.. Rechts neben MHD.

Und es hat so funktioniert?

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Ok. Ich hab desi daheim.. da sprüh ich einfach alles vorher ein :D

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Ich schätze ich probiere es aus. Hoffe das geht so.

Hefe aus der Flasche einfach mit kleinem Rest Bier raus schütteln, oder?
Das Malz Bier einfach so aus der Flasche drauf oder vorher irgendwie abkochen/anders behandeln?

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Cool, vielen Dank für die antworten.

Schneider Flaschen würde ich jetzt noch holen.

Was muss ich denn beachten? Bier einschenken, kleinen rest drin lassen, aufschütteln, in meinen Behälter, Karamalz dazu und warm stehen lassen bis morgen?

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Also ich stelle immer so 23 Liter an.

Ich habe selbst noch nie gestrippt. Deswegen frage ich auch so doof.
Würde es halt heute noch trinken und in mein Hefegefäß geben.
Ob das bis morgen nachmittag dann reicht weiß ich nicht.

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Servus, auf die Gefahr hin hier jetzt in der Luft zerrissen zu werden, frage ich trotzdem. Wir haben uns heute recht spontan entschlossen bei dem schönen Wetter Morgen zu brauen. Leider hab ich keine Weißbier Hefe mehr da. Und da ich eh schon lange mal mit Schneider Hefe vergären wollte, frage ich m...

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Hm. Dann muss ich Hopfen und mehr nochmal anhauen. Sie wollten mir den Hersteller nicht nennen.
Gibt es 5l Fässer auch aus Edelstahl? Ich find 5 Liter super. Aber mir taugt das Material nicht..

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Also heißt sie sind sich beschichtet. Es sieht auch so aus.
Aber ist jetzt Heißwasser schlecht oder geht es? ^^

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Servus, ich fülle ab und zu auch in 5l Partyfässer ab. Gerade jetzt im Sommer finde ich das sehr praktisch. Bis jetzt habe ich sie nach Gebrauch gründlich ausgespült und dann vor dem abfüllen mit heißem (~90 grad, also direkt nach'm kochen) Wasser zur Hälfte gefüllt und gespült. Funktioniert super s...

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Habe mir, siehe Bild, schon einen neuen hingebaut ;-)
Aber vielen Dank.

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Also ich habe gestern noch gemessen und da war die Würze bei 22 grad bei 16-17 grad Umgebungstemperatur. Das sollte ja noch im Rahmen sein. Ich habe die zwei Päckchen genommen da ich bei so viel Zucker die Hefe nicht in Stress bringen wollte. Das nächste mal werde ich definitiv kühler anstellen und ...

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Hm. Also angestellt hab ich so mit etwa 22 grad Würzetemperatur nach dem Durchlaufkühler. Dann aber direkt in Keller wo es eben 16-17 grad hatte. So mach ich das normalerweise immer. Und auch oft mit der Notti. Aber dass es so abnormal schäumt hätte ich nicht gedacht. Habe aber auch noch nie ein so ...

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Servus, Ich habe gestern ein imperial Stout mit 19,4% Stammwürze gebraut und mit 2 Päckchen Notti angestellt. Heute Nachmittag ist die Hefe schon angekommen gewesen. Als ich gerade eben in den Keller gegangen bin, musste ich feststellen, dass das Fass übergeschäumt ist. Im Prinzip ja nicht schlimm. ...

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Hefe ist schon längst angekommen. Wirklich Wahnsinn wie die grad abgeht. Hab zwei Päckchen zugegeben. Das wirkt.

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Habs jetzt endlich im Fass.
Sind doch stattliche 19,4 % geworden. Jetzt kann ich zufrieden ins Bett gehen ;-)

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Das ist schon richtig. Ich muss ehrlich sagen dass ich das unterschätzt habe.
Das nächste mal würde ich mit 20 Liter oder so einmaischen.

Vielen Dank für die netten Worte ;-)
Ich werde euch natürlich informieren wenn ich das Bier probiere... Wahrscheinlich in 6 Monaten ;-)

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Na logisch ^^ im Moment läuft es.. Zwar langsam aber es läuft..
Ich möchte es nur nicht verschreien...

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5 Minuten nach dann probiere ich es nochmal. Aber an der viskosität kann es eigentlich nicht mehr liegen.

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Ich schätze mal so 20 Liter ungefähr..
Ja also dass es so Scheisse läuft hätte ich heute nicht gedacht als ich spontan angefangen hab.

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Glaube ich nicht. Hab ich auch schon dran gedacht. Wasser von unten Eindrücken wäre Hammer. Geht aber nicht. Habe jetzt nochmal 2-3 Liter Wasser drauf und es nochmal komplett aufgerührt. Aber ich habe keine Hoffnung mehr irgendwie. Ich warte jetzt 15 min und schaue nochmal.. Ärgerlich ist dass ich d...

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Ich versteh es einfach nicht.. Der Treberkuchen ist relativ locker. Kann da noch irgendwas anderes falsch laufen an das ich nicht denke?
Es läuft absolut nicht. Kann es mir irgendwie zu viel Treiber unter das läuterblech gespült haben oder sowas?

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