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- Montag 25. März 2024, 19:50
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brautag Belgian Blonde Ale
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Re: Brautag Belgian Blonde Ale
Schöne Doku, danke! Von der Pfanne in den Gäreimer: ich hab mir an den Monofilter einen Nylonfaden drangeknotet. Dann zieh ich das über das Braupaddel und leg dieses auf den Eimer. An den Hahn von der Pfanne kommt noch ein Schlauch, den ich in den Filter lege. Puh ist das kompliziert zu erklären. Ic...
- Donnerstag 21. März 2024, 19:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Brauen nach Rezept (Das 1. Mal) :)
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Re: Brauen nach Rezept (Das 1. Mal) :)
Ich kann immer wieder empfehlen nach brauanleitung.com vorzugehen. Da wird das Schritt für Schritt beschrieben.
- Donnerstag 21. März 2024, 15:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Zur Startergröße: Einen Magnetrührer hab ich, einen 13 Liter Erlmeyerkolben wird es wohl nicht geben, darum hätte ich einen meiner Gärtanks verwendet, was dann aber wieder den Magnetrührer ausscheiden lässt. Schon mal über die Technik mit dem wunderschönen Namen "Drauflassen" nachgedacht?...
- Sonntag 3. März 2024, 15:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Schönes Hazy IPA mit Geschmack nach Passion Fruit. Getrunken in einer versteckten, total schönen rooftop-Bar in Ho Chi Minh City (Saigon): Aloha Poke and Beer. Also wer mal da ist, dont miss!
- Freitag 1. März 2024, 17:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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- Donnerstag 29. Februar 2024, 10:53
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Peter`s Kellerbräu
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Re: Peter`s Kellerbräu
Sieht gut aus! Danke fürs zeigen.
Solche Edelstahlmöbel bzw. Spüle hätte ich auch gerne im Keller.
Solche Edelstahlmöbel bzw. Spüle hätte ich auch gerne im Keller.
- Donnerstag 29. Februar 2024, 05:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gestockte Gärung nach Temperatursenkung
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Re: Gestockte Gärung nach Temperatursenkung
Lieber kühler anstellen und dann kommen lassen als andersrum.
- Sonntag 4. Februar 2024, 12:58
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
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Re: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
Ich wundere mich auch immer über Angaben um die 70% und mehr. Vielleicht ist das ja auch ein bisschen wie bei den Anglern und der Größe der Fische? :P Ich bin bin auch bei max. 60%, mit klassischem System Thermoport und Hexe. Ich meine aber auch dass ich am Anfang (2016/2017) mehr hatte. Würde für d...
- Donnerstag 1. Februar 2024, 14:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.
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Re: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.
Thema Hefen: jede Hefe hat eine Wohlfühltemperatur, bei der sie arbeitet. Meist ist da ein Fenster angegeben, z.B. 10-14°C. Nun will man ja ein bestimmtes Aroma erreichen. Dieselbe Hefe erzeugt bei höheren Temperaturen andere oder intensivere Aromen als bei niedrigeren. Daher ist bei vielen Rezepten...
- Montag 29. Januar 2024, 20:58
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen
Die Abmaischtemperatur (hier: 78°C) ist keine Rast, bei Erreichen wird direkt abgemaischt. Aber Vorsicht: bei ca 80 °C könnte es ein Blausud werden. Viele (ich auch) maischen einfach nach der letzten Rast ab, ohne aufzuheizen. Das Aufheizen bring nur etwas mehr Viskosität in die Würze, bei unseren M...
- Sonntag 28. Januar 2024, 18:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen
Also würdet ihr mir zum Kellerbier eher nicht raten, wegen Gärtemperaturen ? Ok, dann Weizen und evtl. das Pale Ale aus der Brauanleitung ? Habt Ihr nen Tipp woher ich die Zutaten am Besten nehme ? Da war meine Idee ja für den Anfang so ne fertige Zusammenstellung zu ordern um nicht alles einzeln r...
- Sonntag 28. Januar 2024, 18:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
- Antworten: 49
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Re: Anfängerfragen
Daher war meine Idee vorerst (bis es gescheiteres Equipment gibt) Die Maische zu kochen, dann ein einem der Kunststoffeimer mit dem Läuterblech von Mattmill abzuläutern, den Einkocher zwischendurch zu reinigen und dann im Einkocher das Hopfenkochen zu starten.... Danach dann vom Einkocher in den Gä...
- Sonntag 28. Januar 2024, 18:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
- Antworten: 49
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Re: Anfängerfragen
Ach Radulph, nur weil du es nicht kennst heißt das nicht dass es das nicht gibt. Der TE hat es doch oben verlinkt. Und dass man damit gute Biere brauen kann kann ich aus eigener Erfahrung sagen. Ich würde auch die brauanleitung.com empfehlen, dort gibt es einfache Rezepte und eine Materialliste. Suc...
- Samstag 27. Januar 2024, 20:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: [Rezeptcheck] Scottish Heavy
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Re: [Rezeptcheck] Scottish Heavy
Stammwürze = OG (original Gravity) Restextrakt = FG (final Gravity) Umrechnung siehe http://fabier.de/biercalcs.html (Umrechnung von °P, brix und specific gravity) Den Alkoholgehalt kannst du mir den beiden Werten dort auch berechnen. Edith: der Nachgusswasser ist Anlagen-abhängig. Im Prinzip läuter...
- Freitag 26. Januar 2024, 17:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Maibock
- Antworten: 27
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Re: Rezeptcheck: Maibock
Warum teilst du die Herkules-Gabe auf? Das bringt bei einem Bitterhopfen mMn nichts, außer mehr Grünmaterial.
- Freitag 26. Januar 2024, 12:27
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
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Re: Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
Ja das fand ich auch sehr spannend!
Genauso die Frage, warum (und wie) Hopfen Aromabestandteile "speichern", die wir uns beim brauen zu Nutze machen.
Genauso die Frage, warum (und wie) Hopfen Aromabestandteile "speichern", die wir uns beim brauen zu Nutze machen.
- Donnerstag 25. Januar 2024, 17:03
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
- Antworten: 4
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Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
Ich möchte euch die aktuelle Folge vom Biertalk empfehlen. Nicht immer lohnt sich der Podcast, in einige Folgen hab ich nur kurz reingehört um entnervt abzuschalten. Aber die Folge 129 mit Prof. Zarnkow fand ich richtig gut, und sicher für viele Hobbybrauer spannend. Ich zitiere: "Im zweiten In...
- Sonntag 21. Januar 2024, 13:35
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Verlauf der Gärtemperatur
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Re: Verlauf der Gärtemperatur
Hefezellen sind die wichtigsten Mitarbeiter in der Brauerei und können den Unterschied zwischen einem guten und einem schlechten Ergebnis machen. Aus diesem Grund orientiert man sich am besten daran, was der Hefe am besten gefällt, in dem Fall von kalt nach wärmer. Das ist in der Theorie so und in d...
- Samstag 20. Januar 2024, 15:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18457
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Vielleicht bessere Läuterarbeit durch die Flocken?
- Freitag 19. Januar 2024, 23:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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- Donnerstag 18. Januar 2024, 15:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 77
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Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Wow, hier ist ja schon ne Menge zusammengekommen!
Freut mich dass der Thread auf so eine Resonanz trifft.
Freut mich dass der Thread auf so eine Resonanz trifft.
- Mittwoch 17. Januar 2024, 15:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 77
- Zugriffe: 5921
Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Ich starte hier mal diesen thread mit der Idee und Einladung, sich zu beteiligen! Ich habe während meiner "Karriere" als Hobbybrauer schon viele Dinge ausprobiert, mich über Sachen geärgert, die nicht geklappt haben, oder aha-Erlebnisse gehabt. Es gibt ein paar Dinge, die mir den Brautag i...
- Donnerstag 11. Januar 2024, 19:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8265
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Solide.
- Donnerstag 21. Dezember 2023, 12:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
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Re: Obergärig und Untergärig
"Ich möchte am Wochenende ein Pils brauen, habe die S-04 und die US-05 da. Was passt besser?" "Ich mache heute ein NEIPA mit der Voss Kveik" Hallo Andreas, Weder noch, du wirst kein Pils bekommen, es sind beides Ale Hefen. Es wir ein "Obergäriges Helles, a la, Westheimer&qu...
- Mittwoch 20. Dezember 2023, 22:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
- Antworten: 34
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Re: Obergärig und Untergärig
"Ich möchte am Wochenende ein Pils brauen, habe die S-04 und die US-05 da. Was passt besser?"
"Ich mache heute ein NEIPA mit der Voss Kveik"
Ja, kannste alles machen, aber wird halt was anderes.
"Ich mache heute ein NEIPA mit der Voss Kveik"
Ja, kannste alles machen, aber wird halt was anderes.
- Montag 18. Dezember 2023, 21:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Optimierungsbedarf im Einkocherbereich
- Antworten: 16
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Re: Optimierungsbedarf im Einkocherbereich
5 Stunden sind definitiv machbar, auch ohne große Investition. Der gamechanger bei mir war Topf+ Induktion und Thermopot. Aber auch wie oben beschrieben geht's. Maischen im Einkocher mit Hexe, und direkt abläutern in die Pfanne. Dann kocht zum Ende des Läuterns die Würze bereits. Einen anderen Hahn ...
- Freitag 8. Dezember 2023, 18:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Am Sonntag wird's ein belgisches Dubbel, diesmal mit der richtigen Hefe (nachdem ich beim letzten Versuch versehentlich Saisonhefe verwendet und mich über den hohen sEVG gewundert hatte )
- Donnerstag 7. Dezember 2023, 17:54
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Gruß aus Paderborn
- Antworten: 17
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Re: Gruß aus Paderborn
Gibt's weitere Gründe, warum ich erstmal auf ein Basismalz und eine Hopfensorte reduzieren sollte? Ist bei dem Schwarzbär aber auch nicht so wichtig, ... Hier kommts eher drauf an, schnell laufen zu können! :Wink Auch von mir ein herzliches Hallo aus Paderborn! Schwefeln ist bei Bier jetzt nicht so...
- Montag 4. Dezember 2023, 21:17
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
- Antworten: 11
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Re: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
+1 für Topf, Induktion und Thermopot.
Für die Kühlspirale brauchst du nicht zwingend eine Pumpe, das geht auch mit dem Wasserdruck aus der Leitung.
Für die Kühlspirale brauchst du nicht zwingend eine Pumpe, das geht auch mit dem Wasserdruck aus der Leitung.
- Montag 27. November 2023, 09:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier schäumt extrem bei nachträglicher Hefegabe
- Antworten: 8
- Zugriffe: 586
Re: Bier schäumt extrem bei nachträglicher Hefegabe
Ich hatte just das selbe Problem. Aus Faulheit habe ich die Hefe nicht rehydriert, sondern ein paar Krümel in jede Flasche gegeben und wieder verschlossen. Nach ca. 20 Minuten geschüttelt. Hat funktioniert, Druckaufbau schreitet voran.
- Freitag 20. Oktober 2023, 07:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8265
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Trink nicht gleich alles aus, am 17.11. ist Stammtisch!BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. Oktober 2023, 19:10 IMG_20231015_190359.jpg
Mein Red IPA mit neuer Rezeptur. Schmeckt sehr gut
- Dienstag 17. Oktober 2023, 19:25
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Mittelhessen
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Re: Hallo aus Mittelhessen
Hallo und herzlich willkommen!
Die sauren Noten, so wie du sie beschreibst, können auch von einer Infektion herrühren. Wenn dem so ist,.musst du mit dem Flaschen aufpassen. Hast du ein Manometer im Einsatz?
Die sauren Noten, so wie du sie beschreibst, können auch von einer Infektion herrühren. Wenn dem so ist,.musst du mit dem Flaschen aufpassen. Hast du ein Manometer im Einsatz?
- Dienstag 17. Oktober 2023, 19:10
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Forschung und Entwicklung
- Antworten: 159
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Re: Forschung und Entwicklung
Kleines Maisels-Sortiment. Bin gespannt, was die Biere so können!
- Sonntag 1. Oktober 2023, 15:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8265
- Zugriffe: 1864014
Re: Was trinkt ihr gerade?
Barley Wine von Batzen Bräu, Bozen. Hammer!
- Sonntag 1. Oktober 2023, 13:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3660
- Zugriffe: 725279
Re: Was braut Ihr am WE?
Heute ein fränkisches Rotbier.
- Dienstag 12. September 2023, 14:19
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus vom Franken in Oberbayern
- Antworten: 2
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Re: Servus vom Franken in Oberbayern
Herzlich willkommen!
Ja inzwischen gibt es für fast jeden Geschmack das passende Gimmick, so manch davon sind auch von Foristen entwickelt worden! Und wer richtig Blut geleckt hat kommt schwer wieder los...
Viel Spaß und berichte gerne von deinen Ergebnissen!
Ja inzwischen gibt es für fast jeden Geschmack das passende Gimmick, so manch davon sind auch von Foristen entwickelt worden! Und wer richtig Blut geleckt hat kommt schwer wieder los...
Viel Spaß und berichte gerne von deinen Ergebnissen!
- Mittwoch 6. September 2023, 19:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbier Gärung
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Re: Weizenbier Gärung
Schön!
Dass das Bier trocken geworden ist liegt aber nicht an der langen Gärdauer - die Hefe hört auf, wenn sie nichts mehr zu fressen hat.
Ohne dass ich das Rezept jetzt vor Augen habe - für vollmundigeres Bier gibt's andere Stellschrauben.
Dass das Bier trocken geworden ist liegt aber nicht an der langen Gärdauer - die Hefe hört auf, wenn sie nichts mehr zu fressen hat.
Ohne dass ich das Rezept jetzt vor Augen habe - für vollmundigeres Bier gibt's andere Stellschrauben.
- Mittwoch 6. September 2023, 19:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Helles obergäriges, Anleitung (OK?)
- Antworten: 31
- Zugriffe: 3031
Re: Helles obergäriges, Anleitung (OK?)
Glückwunsch!
Wenn du mehr Bittere willst musst du die Haben im Heißbereich erhöhen. Stopfen bringt eher Aromen.
Wenn du mehr Bittere willst musst du die Haben im Heißbereich erhöhen. Stopfen bringt eher Aromen.
- Montag 4. September 2023, 17:08
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Zuwachs aus Tirol
- Antworten: 11
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Re: Zuwachs aus Tirol
Hallo und herzlich willkommen im Forum und beim besten Hobby der Welt!
Einkocher ist ein guter Start, viele bleiben auch dabei. Wichtig ist: die Hefe macht das Bier! Richtiges Hefemanagement und Kühlung ist wichtiger als die Art der Würze-Zubereitung.
Einkocher ist ein guter Start, viele bleiben auch dabei. Wichtig ist: die Hefe macht das Bier! Richtiges Hefemanagement und Kühlung ist wichtiger als die Art der Würze-Zubereitung.
- Sonntag 3. September 2023, 20:25
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Starthilfe gesucht
- Antworten: 42
- Zugriffe: 3275
Re: Starthilfe gesucht
Das wäre auch meine Vermutung. Kannst du einen Brandhefe-Rand sehen?
- Freitag 1. September 2023, 13:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8265
- Zugriffe: 1864014
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Flyt bei Hoppebräu
- Mittwoch 30. August 2023, 21:41
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo von Rasta aus Brandenburg
- Antworten: 4
- Zugriffe: 870
Re: Hallo von Rasta aus Brandenburg
Herzlich willkommen und weiterhin viel Spaß! Gegen die Ungeduld hilft nur viel brauen, dann hat man immer was zum Verkosten....
- Dienstag 29. August 2023, 21:28
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus dem Weserbergland
- Antworten: 2
- Zugriffe: 318
Re: Hallo aus dem Weserbergland
Herzlich willkommen und weiterhin gutes Gelingen!
Grüße aus Paderborn!
Grüße aus Paderborn!
- Sonntag 27. August 2023, 21:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8265
- Zugriffe: 1864014
- Samstag 12. August 2023, 14:25
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Hürth (bei Köln)
- Antworten: 1
- Zugriffe: 279
Re: Hallo aus Hürth (bei Köln)
Herzlich Willkommen und viel Spaß beim besten Hobby der Welt!
Ich empfehle dir, den Kontakt zu anderen Hobbybrauern zu suchen, da lernt man auch sehr viel. In Köln gibt's da ja schon ein paar...
Ich empfehle dir, den Kontakt zu anderen Hobbybrauern zu suchen, da lernt man auch sehr viel. In Köln gibt's da ja schon ein paar...
- Freitag 21. Juli 2023, 20:02
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8265
- Zugriffe: 1864014
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ah, interessant, wir hatten viewtopic.php?t=31346&view=unread#unreadschon drüber geschrieben. Magst du deinen Geschmackseindruck teilen?
- Mittwoch 19. Juli 2023, 16:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Sammelbestellung Viking Rauchmalz bei TwojBrowar
- Antworten: 44
- Zugriffe: 3881
Re: Sammelbestellung Viking Rauchmalz bei TwojBrowar
Ich habe kürzlich gelesen, dass Schlenkerla jüngst ein Rotbier rausgebracht hat, das mit Kirschholz-Rauchmalz gebraut ist. Leider war nicht klar, welchen Anteil an der Schüttung Rauchmalz ist, und ich konnte das noch nicht probieren. In einer Rezension wurde jedoch auch von einem süßlichen Raucharom...
- Freitag 14. Juli 2023, 21:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wo kommt das Bittere her ?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 1221
Re: Wo kommt das Bittere her ?
[quote=Martensit post_id=500034 time=1689363124 user_id=15941] Nochmal angehen und genau dokumentieren…
[/quote]
Gute Idee!
[/quote]
Gute Idee!
- Freitag 14. Juli 2023, 21:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wo kommt das Bittere her ?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 1221
Re: Wo kommt das Bittere her ?
Je länger die Bier nach Kochende bei über 80°C bleibt, desto bitterer wird das Bier, weil die alpha-Säure weiter isomerisiert. Gute Rezeptprogramme berücksichtigen das.
- Freitag 14. Juli 2023, 21:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8265
- Zugriffe: 1864014