Hobbybrauer.de

Servus Till, willkommen im Forum und schön, dass die Hobbybrauer-Gemeinde in Berlin weiter wächst. Wenn Du Lust hast, Leute auch physisch zu treffen, dann meld Dich bei Matthias (hier im Forum als Malzwein) und dann kommst Du in die Berliner Google-Gruppe. Oder Du schaust mal bei immer noch jungen, ...

Servus Matthias,

was hast Du denn da drüber gestreut vor dem Backen?

Grüße
Andy

Ich auch! Im Detail: Ich koche meinen Eintauchkühler 10 Minuten im Einkocher mit (damit dürfte sich das auch haben mit der Infektionsgefahr), dann kühle ich auf 80 Grad runter, um die Nachisomerisierung zu stoppen (was bei der Temperatur gerade mal 2 bis 3 Minuten dauert). Dann nehme ich den Kühler ...

Hallo Nils, ich hatte die Gozdawa Classic Belgian Witbier kürzlich auch im Einsatz - habe aber wesentlich wärmer vergoren bei 22-23 Grad (laut Etikett kann sie bis 24 grad ganz gut). Bei mir hat sie bei 12 Grad Plato Stammwürze es nur runter bis 5 Plato geschafft. Bestätigt ein wenig, was Du sagst. ...

Hallo, zunächst nochmals allen ein herzliches Danke schön. Ich hab gestern gebraut und die Gärung ist nach wenigen Stunden toll angekommen. Es blubbert und schmatzt ordinär im Gärröhrchen. Ich habe alles so gemacht, wie Ihr es empfohlen hattet. Man ist schon ein bisschen nervös, wenn man 6h braut un...

Verstehe! Danke für die aufschlussreichen Antworten - und das Nachzählen der Hefezellen!

Vielen, vielen Dank für die kompetenten Antworten! So mache ich es! Aufschütteln und dann in den Kühlschrank. Und dann am Sonntag komplett rein. Sehr spannend und informativ fand ich den Hinweis mit dem Aromaprofil. Das hatte ich gar nicht auf dem Schirm. Danke, Ulrich! @Tyrion: Wir reden eher von 2...

Aha! Das ist der Punkt, warum man nicht abdekantiert!!! Verstehe ich. Again what learned - wie man in Bayern sagt.
Dann lass ich das ganze noch 3 Tage so und kipp das dann einfach rein.

Danke!

Danke für die Tipps!! Nochmals füttern haltet Ihr also beide für nicht mehr notwendig. Ok, das lasse ich. @Stefan: Irgendwie schrecke ich davor zurück... :Shocked Kipp das einfach komplett rein und alles wird gut. 1 Liter mit einem anderen Geschmack auf 23 Liter? Schmeckt man das dann nicht irgendwi...

Geplant sind 23 Liter Ausschlagwürze.

Hallo zusammen, hab am Dienstag (26.04.) mein ersten Stripping-Versuch gestartet. 5 Bodensätze Kuchlbauer Weißbier in einen Liter Malzextraktlösung (http://www.hobbybrauerversand.de/GOZDAWA-Malzextrakt-Pulver-extra-hell-ungehopft-1-kg , 100g Malzextrakt auf diesen Liter, alles abgekocht, im Erlenmey...

Hallo, alles sehr merkwürdig... :Waa Null Aktivität im Gärröhrchen, keine Schaumdecke. Gestern habe ich dann einfach mal gespindelt - und siehe da: Schon deutlich Kohlensäure im Zylinder erkennbar. Und dann habe ich festgestellt, dass die liebe GOZDAWA das Ganze bereits auf 5 Grad Plato runtergearbe...

Servus zusammen, wir haben gestern ein Wit nach dem Rezept von Boludo gebraut (http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=178&inhaltmitte=recipe). Als Hefe kam die GOZDAWA Classic Belgian Witbier zum Einsatz. Die wurde ca. 30 Minuten vorher in 27 Grad warmen Wasser (100ml) rehydriert. Angeste...

Gerade den ersten Schluck getrunken - und könnte fast heulen für Glück und Stolz. Im Januar das erste Mal davon geträumt, am 06.02. den ersten Sud in Angriff genommen. Es sollte ein Pale Ale wurden und wurde ein IPA. Boah, das haut mich um. Super Hopfennote (Mandarina Bavaria, gestopft), schöner Mal...

Alt-Phex,

wie ist das dann mit einer Hopfengabe in den Whirlpool, wenn die Würze schon runtergekühlt ist? Hat das dann den gleichen Effekt oder sollte Whirlpool-Hopfengabe immer bei ca. 80 Grad sein (siehe Mügelland-Rechner)?

Grüße
Andy

Nach 22h sind es nun schon 2,8 bar. Huihuihui... Ganz schön gefräßig, die 3068!

Danke, Stefan, sehr hilfreich! Da atmet man wieder ein wenig durch ;-) Zum Entlüften: Hast Du Erfahrungswerte, wie man das am besten mit Kronkorken macht? Ich meine hier gelesen zu haben, dass manche das für ausgeschlossen halten, andere das dagegen doch machen... Also an einer Stelle mit dem Flasch...

Ich hänge mich mal hier an mit einer Frage zur Nachgärung: Wir haben gestern unseren 2. Sud abgefüllt. Es handelt sich um das Weizen Triticum Wormatia von MMuM. Vergoren wurde mit Wyeast 3068. Stammwürze 13,3 Plato, Restextrakt 4,2 Plato. Hauptgärung lief bei 21 Grad für ingsesamt 9 Tage. Nach dem 5...

Wir haben gestern bei unserem 1. Sud auch gestopft. Filz für das Säckchen und das Garn kam von von Brau-Partner: http://www.braupartner.de/shop/Hopfenstopfen-Set_%28mit_Spezial-Garn%29_2388.phtml Beschwert haben wir das mit dem T-Stück und der Gegenmutter der Läuterhexe, die wir mit den Tuch und den...

Finde ich auch! Man platzt fast vor Stolz! Will nicht sagen, dass es so ist wie bei der Geburt meines Sohnes, aber Parallelen gibt es!

Es wird!!! Nach 7 Tagen Hauptgärung sind wir auf 5 Grad Plato Restextrakt. Es blubbert noch ein bisschen. Daher warten wir noch 2 bis 3 Tage und stopfen dann. Von den Werten her ist es eher ein IPA geworden - statt des gedachten Pale Ales. Geschmacklich (wir haben die Spindelprobe getrunken), gefäll...

So, kleines Update: 5 Tage lang war unsere Hefe fleißig. Sie hat die krasse Stammwürze von 19 Grad Plato auf 7 runtergearbeitet!! scheinbarer Endvergärungsgrad 63,16 Prozent. Alkohol 6,11 Vol. %. Das wird ein ganz schöner Brummer!!

Danke für die vielen Tipps! Die Frage ist, ob wir jetzt mit Wasser verdünnen sollen oder nicht? - Ich würde das nur machen, wenn es sein muss und es sonst kein Bier wird. Vielleicht weil die Hefe damit überfordert ist.. - Vor zu viel Alkohol hätte ich dagegen keine Angst. Aus dem Grund würde ich da ...

So, Freunde der Sonne! Am Wochenende war es soweit. Am Samstag wurde zum ersten Mal gebraut. Von der Theorie zur Praxis. Vieles hat funktioniert, einiges nicht... Da man vor allem bei den Schattenseiten ansetzen muss, um besser zu werden, hier mal die Schwierigkeiten in Kurzform: - Probleme mit dem ...

Mann, mann, mann... Ich sollte nicht so viel lesen. Mehr brauen, weniger lesen. :puzz :puzz Jetzt treibt mich die Wasserfrage um: Laut Analyse Berliner Wasserbetriebe sieht es in unserem PLZ so aus: Säurekapazität KS 4,3 mit dem Wert 3,75 mmol/L und Restalkalität von 10,5 °dH Muss man da für das ang...

Auf Cham bin ich ansonsten ja nicht so gut zu sprechen, weil da Hofmark sitzt, die meine Haus- und Hof-Brauerei (Berliner Bürgerbräu) an Radeberger verscherbelt haben. Aber dafür kannst Du ja nichts... Ich kannte Paul Häring, den Chef. Hatte zwei Führungen bei der Berliner Bürgerbräu. Aber der war ...

Servus! Ich würde ja schon "gerügt", dass ich ohne Vorstellung eine Hefe-Frage gestellt hab ;-) daher einige Infos. Ich bin 38, verheiratet, einen eineinhalbjährigen Sohn. Komme ursprünglich aus dem Landkreis Cham in der Oberpfalz, bin aber seit 8 Jahren in Berlin. Zusammen sind wir 4 Exil...

Hallo, in 12 Tagen (am 06.02.) ist der erste Brautag und alles ist nun da - auch die Hefe. Für unser Pale Ale nehmen wir die Wyeast #1056 im Smack Pack. Leider habe ich es versäumt, die Hefe sofort in den Külschrank zu legen, als die vor vier Tagen kam (22.01.). Jetzt habe ich mit Erschrecken festge...