Hobbybrauer.de

Liebe Hobbybrauer, mich interessiert schon länger, wie ich durch den bei der Flaschenabfüllung und Carbonisierung mit Haushaltszucker den Alkoholgehalt verändere. Ich habe ein Weizenbier vergoren, das eine Stammwürze von 13 Brix hatte. Endvergoren waren es dann 6 Brix. Beides gemessen mit Refraktome...

Geschätzte Brauer, so grob skizziert Verhältnis Weizenmalz zu Gerstenmalz 1,5 : 1, eine Handvoll CaraRed dazu. Rasten bei 62 Grad, 68 Grad und 72 Grad. Gestopft mit Amarillo. Bei der Hefe hab ich zwei verschiedene ins Rennen gebracht, mal schauen, wie es geschmacklich ausgeht. Ist für mich ein exper...

Liebe Brauer,

nach der genüsslichen Lektüre von o.g. Buch im Sommerurlaub habe ich vor einer Woche mal das dort aufgeführte Rezept für ein Bier ausprobiert. Gibts weitere Brauer, die sich daran versucht haben oder planen, das zu tun?

Schöne Grüße &

Hallo Werner, herzlichen Glückwunsch zur neuen "Selbstständigkeit" :Greets Als viertes habe ich ein Prüflabor für eine labortechnische Prüfung des Wassers eingebunden, auch das ging geschmeidig. Wo hast Du denn die Analyse durchführen lassen? Hatte das auch mal überlegt, das Internet ist ...

Wow! Super das es hier doch einige Leute gibt, die Kleinstbrauereien aufmachen! @Werner: Kannst Du das mit dem Zollager genauer erklären? Meine Eltern haben eine kleine Gewerbeküche im Nachbarhaus aufgebaut und die kann ich mitbenutzen für meine Brauerei. Das ist auch schon alles abgenommen und gen...

Liebe Hobbybrauer, vor einem Jahr habe ich begonnen, einen kleinen Keller in der erweiterten Nachbarschaft zum Braukeller auszubauen. Nachdem der Aufwand des Auf- und Abbaus meiner Einkocher-Anlage mir lästig wurde und auch die Familie den Duft nicht zu schätzen wusste, habe ich mich gefreut, diesen...

Liebe Brauer, ich bastel gerade an der Vergrößerung der Anlage, ich bin bisher in der Einkocherklasse unterwegs. Zukünftig wird in einem Keller gebraut. Die Abluft muss unbedingt per Brüdenhaube an ein Abluftrohr nach draußen, das bereits verlegt ist. Per Wickelfalzrohr soll dies an die Brüdenhaube ...

Erstmal ein herzliches "Merci" für Eure Antworten! Ich bin nicht so der Kombi-Raster, auch deswegen wird es wohl die 2-Topf-Lösung werden. Fest steht damit schon mal der Amihopfen-70l-Topf mit Hahn. Hinzu kommt ein Thermoport. Hier bin ich noch unsicher, ob 38,5l oder gleich auch 70l. Aber...

Liebe Mitbrauer, bis jetzt war ich in der Einkocherklasse unterwegs. Da das alles gut läuft und das Bier schmeckt, nun will ich mich vergrößern. Die Kühlmögkichkeiten sind erweitert, der Hendi 3500 ist besorgt. Aber Töpfe für die Verwendung als Maische-Pfanne (und wohl auch ein zweiter als Läuterpfa...

... oder: wieviel Gramm Vanille (geriebene Schote oder Kern der Schote) ergibt eine angemessene Geschmacksnote?

"Jein", ich dachte an echten Vanillezucker und nicht an Vanillin-Zucker, falls ich Post Nr2 richtig verstanden habe. Danke nochmal!

Ich habe heute auf der Basis des Rezepts aus dem Hanghofer ein Weihnachtsbier (Ingwer, Piment, Zimt, Nelke, Orange) gebraut. Nun möchte ich noch einen kleinen Schuss Vanillearoma hinein-zwirbeln. Ich denke, das könnte gelingen, wenn ich einen Teil des Zuckers zum Carbonisieren durch Vanillezucker er...

Also nochmal Schritt für Schritt: Der Plan ist, ein OG-Bier nach der Gärung im Eimer in KEG zu füllen und dann mit CO2 zu karbonisieren. Aber wann kühlen und wann die CO2-Buddel ran mit welchem Wert der Spundungstabelle? Wenn ich bei 20Grad abfülle, ist im KEG Bier mit wenig CO2, auch wenn ich dann ...

Danke für Eure Tipps! Ihr habt mir sehr geholfen! Ein Vorschlag wird es werden.

Liebe Brauer, ich bin schon länger auf der Suche nach guten, günstigen Biergläsern. Nicht solche mit langem Stiehl, sondern eher kompakte, in denen das Selbstgebraute dennoch gut zur Geltung kommt. Habt Ihr Empfehlungen und Bezugsquellen? Ich würde mir zunächst 20 Gläser zulegen wollen. Merci für Eu...

Liebe Brauerfreunde, bei der Beschäftigung mit der Frage, unter welchen Bedingungen ich mein Bier an Dritte abgeben darf und kann, ohne rechtlich etwas falsch zu machen und dafür eine "Spende" annehmen darf, bin ich in der Nähe auf einen interessanten Lösungsansatz gestossen: dort werden B...

Liebe Brauerfreunde, beim Stöbern im Netz habe ich mal eine kompakte Tabelle gefunden, welche Hefen welchen Herstellers welche geschmacklichen Auswirkungen haben. Dabei bin ich mir im Klaren, dass das verwendete Malz hier natürlich auch eine maßgebliche Rolle spielt. Interessiert bin ich hauptsächli...

Hat einer von Euch Erfahrungen mit diesen Fässern hier? Mir gefällt die Möglichkeit, zur Reinigung das Fass öffnen zu können.

http://www.ebay.de/itm/Bierfass-9-LITER ... 20f7824225

Besten Dank für Eure Tipps!

Werner

Liebe Hobbybrauer, nach einigen Suden, die ich in Flaschen abgefüllt habe, mag ich mich mal der Fass-Abfüllung zuwenden. Nachdem ich mich in den letzten Tagen durch NC- und CC-Begriffswelten gearbeitet habe, brauche ich jetzt dennoch mal eine Empfehlung der erfahrenen Brauer-Gemeinde :Smile Welchen ...

Ich bin in der Einkocherklasse unterwegs und such für meine Anlage ein analoges Bimetall-Thermometer, das an einer Metallklammer im Einkocher hängen soll. Hat da jemand Erfahrungen und Hinweise zu Herstellern und Bauformen? Der digitale Weg ist mir zu umständlich, ich will nicht dauernd aufs Smartph...

Bei meiner Hausbrauereinweisung wurde "gelehrt", dass mit der Eiweißrast die Schaumqualität eingestellt wird. Maximale Länge (10mins) sollen zu eher vielem und feinem Schaum führen, dessen Stabilität aber nicht sehr groß ist. (Bei der Maltoserast werde hauptsächlich der Alkoholgehalt einge...