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- Samstag 16. Januar 2016, 20:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Rieder India Pale Ale Hopfen?
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Re: Rieder India Pale Ale Hopfen?
Wie ich das IPA in Erinnerung habe kann ich mir nicht vorstellen das es nur gestopft wurde. Da ist sicher auch Bitterhopfung dabei. Der "Ladeberger" hat das glaube ich gleich gekneist wie das so abgelaufen ist. Zitat Ladeberger "Hey Josef, sag mal was schnell was zu dem Dingens, äh, d...
- Freitag 15. Januar 2016, 19:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Rieder India Pale Ale Hopfen?
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Re: Rieder India Pale Ale Hopfen?
In 3 Wochen verbringe ich eine Nacht in Ried im Gasthof Riederberg. Die haben dort 300 Biere und 150 Bierspezialitäten die immer auf der Karte sind. Ich freu mich schon riesig :Smile . Das IPA der Rieder Brauerei kenn ich schon, schmeckt sehr gut. Obwohl die Rieder Brauerei hauptsächlich für ihr her...
- Donnerstag 9. Juli 2015, 20:41
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: [Österreich] Leichtes Landbier: Welche Hefe zum strippen?
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Re: [Österreich] Leichtes Landbier: Welche Hefe zum strippen
Servus Schwechaterdose, ich vermute dein Ziel ist es ein regionales bzw. microregionales Bier zu brauen. Das gefällt mir! Nur die Schneider Hefe ist jetzt wirklich nicht ideal für ein Landbier. Und ausser Weizenhefe wirst du kaum verwendbare Hefe im Supermarkt finden. Ich würde auch die Notti verwen...
- Mittwoch 29. April 2015, 20:41
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Habe di Ehre!
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Re: Habe di Ehre!
Habe die Ehre! Das Rezept das du gepostet hast steht ähnlich im Hanghofer und ist ein Versuch ein Alt-Wiener-Lagerbier nachzubrauen. Ich habe es auch schon so ähnlich gebraut und es ist ausgezeichnet geworden. Anton Drehers Lieblingsopfen war angeblich der Styrian Goldings und Saazer wie er ja im Re...
- Dienstag 20. Januar 2015, 17:11
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: flaschenfassreifung ist mist
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Re: flaschenfassreifung ist mist
So hab ich das auch verstanden. War doch nicht so schlecht erklärt was er gemacht hat.
Warum er die Chips in die Flasche und nicht in den Gärtang gegeben hat verstehe ich nur nicht.
Warum er die Chips in die Flasche und nicht in den Gärtang gegeben hat verstehe ich nur nicht.
- Dienstag 20. Januar 2015, 07:49
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: flaschenfassreifung ist mist
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Re: flaschenfassreifung ist mist
Das kann ich bestätigen, ich habe zwar die Eichenchips nach der Hauptgärung in den Gärtank gegeben und nicht in die Flasche. Und danach mit Zucker die Nachgärung in der Flasche gemacht. Alle Flaschen sind nun untercarbonisiert. Ich denke das die Chips das CO2 der Hauptgärung rauszieht und man danach...
- Mittwoch 14. Januar 2015, 07:34
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Brombeerbier
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Re: Brombeerbier
Danke nochmals für die Antworten,
Eigenartige Rast mit nur 10 min bei 63° beim Rezept von Speidel, soll anscheinend ein nicht zu trockenes Bier im Zusammenhang mit den Brombeeren werden.
LG Vani
Eigenartige Rast mit nur 10 min bei 63° beim Rezept von Speidel, soll anscheinend ein nicht zu trockenes Bier im Zusammenhang mit den Brombeeren werden.
LG Vani
- Dienstag 13. Januar 2015, 19:49
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Brombeerbier
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Re: Brombeerbier
Danke für die Antworten, wie ist das bei der Gärung. Wie lange brauchen die Früchte ungefähr bis ihr Zucker vergoren ist. Angenommen ich fülle 2 Wochen nach Zugabe der Brombeeren in die Flasche für die Nachgärung, kann es hier zu einer Überkabonisierung kommen? Und wie wirken sich die Früchte auf di...
- Dienstag 13. Januar 2015, 19:36
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Brombeerbier
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Brombeerbier
Hallo, da ich noch Brombeeren aus meinem Garten in der Tiefkühltruhe habe würde ich diese gerne bei der Hauptgärung meinem nächsten Sud beigeben. Kann mir jemand sagen wie lange die drinnenbleiben sollen . Es soll jetzt kein säuerliches Bier (Lambic) werden sondern nur den Geschmack der Brombeeren a...
- Freitag 26. Dezember 2014, 09:31
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Erster Sud am heiligen Abend
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Re: Erster Sud am heiligen Abend
Hallo woernersen, da ist einiges schief gelaufen. 6 kg sind zu viel Schüttung für den Braumeister. Die besten Ergebnisse erzielst du mit 4,5 bis maximal 5 kg Schüttung. Beim Schroten soll das Malz nur aufgebrochen werden. Etwas Mehl hat man immer soll aber nicht viel sein. Beim einmaischen achte dar...
- Sonntag 7. Dezember 2014, 11:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1047
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Re: Etiketten mal richtig G...
Nicht immer, aber bei besonderen Bieren mach ich mir auch gerne mal die Mühe für ein Etikett.
LG Vani
LG Vani
- Mittwoch 3. Dezember 2014, 21:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Braurezept Weizenbier Braumeister 20Liter von Speidel
- Antworten: 35
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Re: Braurezept Weizenbier Braumeister 20Liter von Speidel
Hallo Mira!
Die 15 min bei 63 sind meines Erachten zu kurz. Hier solltest du auch mind. 30 Min rasten.
Die 0 Min bei 52 verstehe ich auch nicht. Tippfehler?
LG Vani
Die 15 min bei 63 sind meines Erachten zu kurz. Hier solltest du auch mind. 30 Min rasten.
Die 0 Min bei 52 verstehe ich auch nicht. Tippfehler?
LG Vani
- Freitag 7. November 2014, 21:35
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Orangenschalen getrocknet oder nicht ?
- Antworten: 20
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Re: Orangenschalen getrocknet oder nicht ?
Ich hab schon beides probiert. Orangenschalen haben für mich mehr Geschmack abgegeben. Einfach mehr nach Orange als die getrockneten.
Mit den getrockneten hat man halt weniger Arbeit. Bei den Schalen sollt das weiße innen so gut es geht weggekratzt werden.
LG Vani
Mit den getrockneten hat man halt weniger Arbeit. Bei den Schalen sollt das weiße innen so gut es geht weggekratzt werden.
LG Vani
- Dienstag 21. Oktober 2014, 00:04
- Forum: Bierreisen
- Thema: Brunnenbräu - Bier vor Ort
- Antworten: 899
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Re: Brunnenbräu - Bier vor Ort
RESPEKT! Mehr gibts da gar nicht zu sagen. Habe die Seite heute zum erstenmal gesehen, und sie ist sehr hilfreich um sich vorab ein wenig ein Bild von einer Brauerei zu machen. Dachte mein Bruder wäre der eifrigste Brauerei- und Braugasthaus-Forscher. Der hat auch schon über 100 Brauerein in Österre...