Hobbybrauer.de

jem

Einen whirlpool gibts bei mir nicht.Die heiße Würze kommt läuft durch ein Baumwoll- Saituch sofort in den Gärbehälter.

jem

ich gebe Brausau und murph recht. Lass das mal mit dem aktiven Abkühlen sein. Alles so einfach wie möglich halten, so wenig umschlauchen oder abschlauchen wie möglich. Minimales Equipment und die Würze kochendheiß in den Gärbottich, abkühlen über nacht, dann steril arbeiten, Hefe rein und bis Ende H...

jem

hi, ich nehme Bauwoll Teesiebe. kosten im Biomarkt 1 euro. 2 Glasmormeln rein, Metallbügel raus und gut ist.
Schreib mal wie es geworden ist.

jem

Hallo Martin, halllo Flip,
wie sind eure Citra Clone gelungen? ich hätte Interesse an einem feedback, da ich auch einen Citra clone
nachbrauen will. Könntet Ihr eure Kochrezepte hier mal posten.
danke und Gruß
Jeremias

jem

Alles klar, Alt-Phex. Ich hatte das von einem Brau Kollegen gehört, der sich über die Spülmaschine immer wieder Infektionen eingehandelt hatte.Aber vielleicht hatte er auch ein anderes Problem. Die Spülmaschine ist nicht so mein Gebiet, das macht eher meine Frau und ich steh am Grill ;-)

jem

@grafplato: super teil, das du da gebaut hast. nachteil ist wahrscheinlich, dass du es nicht schnell abschalten kannst und immer am hahn drehen musst und wenn die Flaschen vollgelaufen sind spritzt und reinigt es nicht merh so gut. Oder? von der Flaschenbehandlung mit Hitze rate ich auch ab. das hab...

jem

Hi Hagen, Cool ist der Rechner. Den kannte ich noch nicht. 90 IBU sind ganz schön bitter ;-) Nein nicht pi mal daumen, ich hatte ein Braurezept mit Mengenangaben, aber da ist irgendwas schief gegangen. Das ist auch erst mein dritter Sud gewesen. Der Braurechner ist natürlich eine riesen Hilfe gerade...

jem

90,5 IBU- cool der IBU Rechner, en kannte ich noch nicht

jem

Hi Andy,
also auf 18 Liter Würze 40 g Magnum Kochzeit 50 min 12,7% alphasäure, 30 g Cascade 15 min Kochzeit 6,1% alpha und 20g Cascade in den Whirlpool

jem

.... spätestens übermorgen

....da bin ich wieder im keller

jem

hallo andy, die angaben habe ich gerade nicht parat. da muss ich in den keller gucken..

jem

Darauf hat Tommes hingewiesen: wenn der Verkorker zu niedrig eingestellt ist, dann übt der Boden der Glocke einen Druck auf die Flaschenöffnung aus und die Flasche kann brechen. @§11: stimmt auf dem Topfboden klappern die Flaschen und schlagen leicht gegeneinander. das kann auf jeden fall die flasch...

jem

meine timeline war so: 50 min Magnum zum bittern, 20 min cascade und 0 min cascade oder Galaxy in den Whirlpool. Hast du ne email vom johannes?
@malzkeim: was heißt denn ordentlich 5g/l oder mehr?
danke euch für die Tips

jem

Hallo zusammen, ich braue gerade mehrere IPA`s und probiere verschieden Hopfen wie Simcoe, Amarillo, Galaxy und die anderen üblichen Verdächtigen aus. Ich mache auch hopfengestopftes Bier und gebe wenig Bitterhopfen spät dazu. Meine Biere schmecken aber im Vergleich zu Heidenpeters IPA oder einem Ho...

jem

@dinngenz: die Flasche zerhaut es einfach mit einem riesen Schlag. wo die genau bricht kann man gar nicht sagen, weil am Ende nur ein Scherbenhaufen übrig ist. Der Verkorker scheint gut zu sein @ulrich: heißt das, dass Du deine Flaschen auch kochst, aber über einen entsprechend langen Zeitraum mit g...

jem

Also auf das Auskochen der Flaschen verzichte ich gerne, weil es keinen Spass macht und dauert. Da ich die Flaschen als Pfandware aus einem Laden gekauft habe und nicht wußte wer diese getrunken hat, habe ich mich wohler gefühlt diese zu kochen. Gehört habe ich von der Methode in einem Braukurs. @to...

jem

Mein Tipp: flaschen niemals dreckig werden lassen. Wo man anfangen muss einzuweichen über nacht und ähnliches würde ich erst gar nicht machen: Dann lieber verunreinigte Flaschen gleich wieder in den Kreislauf zurück und neue besorgen und gut pflegen. Schließe mich Hagen an: Flaschen nach dem Trinken...

jem

Hallo zusammen, danke für die hilfreichen Antworten. Noch ein paar Infos: die Flaschen sind 0,33 long neck und ich habe diese in einem Bierladen als benutzte Pfandflaschen gekauft. Zu Hause habe ich Sie von außen gereinigt, dann mit dem Blast und ca 70° gereinigt und anschließend in einen 50 liter T...

jem

wie macht ihr denn dann die Flaschen richtig sauber?

jem

Hallo zusammen, wer hat ähnliche Erfahrungen gemacht und kann helfen: die Endgärung mache ich in Long neck Flaschen. Ich benutzte gebrauchte Flaschen, die ich zuerst bade, dann mit dem Blast ausspüle und dann in einem großen Topfen, dessen Boden 3-4 cm mit Wasser bedeckt ist für 15-30 min koche. Man...

jem

hi-
die bilder sehen gruselig aus. Aber du schreibst das bier aus dem hahn schmeckt gut.
Hast Du weitere Proben genommen und getestet? wie schmeckt das Bier? Das ist doch das entscheidende. ich hatte auch
schon Sude, die fies aussahen, aber der Geschmack am ende zählt.

jem

kurzes feedback: das teil funktioniert sehr gut, leider ist etwas zu groß und unhandlich ausgefallen. das reinigen geht super einfach.

jem

Also ich sauge mit dem Mund an (... :Shocked es geht hier ums Bierbrauen, ihr Perverslinge...) das ist hygienisch und auch kein Problem, weil Du das Bier nicht in den Mund bekommst und vorher abklemmst. Der Nachteil an der Konstruktion ist das das Ding riesig ist. Aber für die Weinballons in denen i...

jem

aus kupfer kostet das t-stück bei obi 1 euro

jem

Da wohnt nicht mehr oder weniger drin als in jedem anderen 2 m langen Silikon Schlauch auch.
Beim Reinigen lasse ich einfach heißes Wasser mit Oxi durchlaufen.oder du kannst sogar abkochen.fertig

jem

2016-02-17 13.15.51.jpg 2016-02-17 13.18.14.jpg Hallo Zusammen, mich hat das gleiche Thema beschäftigt und ich habe mir heute dieses Teil gebaut. Das Teil ist schnell gebaut aus 2x 90° Bögen, 1 m 15er Cu Rohr und ein T-Stück. An dem kleinen Silikon Schlauch wird angesaugt bis das Bier ankommt währe...

jem

2016-02-17 13.15.51.jpg 2016-02-17 13.18.14.jpg Hallo Zusammen, die vielen Links die Ihr mir geschickt habt mit interessanten Ideen von Schüttelpumpe, Bierheber und Anblas Pumpe haben mich heute auf diese Idee gebracht. Das Teil ist schnell gebaut 2 90° Bögen, 1 m 15er Cu Rohr und ein T-Stück. An d...

jem

Ich mache mich nicht lächerlich, wenn ich hier im Forum schreibe: "Leute, heute ist mir was Dummes passiert. Der Ablaufhahn vom Gäreimer war offen und der halbe Sud ist weg". Ich finde es eher lächerlich die Fehler und Pannen die man hat zu verheimlichen. Klar der Informationsgehalt einige...

jem

@Alt-Phex. welchen von den vielen Bierhebern kannst du empfehlen?

jem

...nochmal zum Thema dumme Fragen: ich habe einen Freund der seit 4 Jahren braut und der sich zum Beginn seiner Braukarriere alle "dummen" Fragen hier im Forum durchgelesen hat und so von jedem noch so dummen Fehler schon einmal gehört hatte. Es steht zum Beispiel in keinem Buch, dass man ...

jem

...und wie schlauchst du um? auch mit einem Bierheber?
hier mal ein Photo vom Glasballon.
Stimmt: kein Hahn, keine Reinglotz-Aktionen- der Ballon bleibt zu bis die HG abgeschlossen ist.

jem

Da hat jeder seine eigene Herangehensweise. Ich habe 95% der Probleme beim Brauen auch selbst lösen können und mußte nicht gleich hier im Forum fragen. Aber ich finde es auch nicht verkehrt das zu tun. Hier tummeln sich so viele Leute mit Ihren eigenen Erfahrungen und das kann dir echt viel bringen....

jem

@Hagen: die stehen schön dunkel im Keller.VA-Bierheber...alles klar. danke
@Holger: wenn du nach dem Abfüllen gleich mit einer Bürste reinigst, ist das überhaupt kein Problem

jem

Ja aber genau dafür gibt es doch das Forum! Damit ich nicht alleine 2,5 Jahre meine kleinen Probleme alle selber lösen muss. Ich kannte weder den Antitrub den Elia empfohlen hatte noch den Bierheber den Tommes empfohlen hat. Ich glaube da hast Du das Prinzip eines Forums nicht verstanden und ich ver...

jem

Interessant Alt-Phex.
Und da gebe ich Dir recht. Das ganze Plastikzeug in Verbindung mit heißer Würze halte ich auch
für Bedenklich. Bei mir kommt das Bier so gut wie gar nicht mit Plastik in Kontakt. Ich habe Edelstahltöpfe und Glasballons zum Gären.

jem

Hallo Teamplayer, Du bist nicht mal seit einem Monat registriert und scheinst ja auch ein Brau-Anfänger zu sein. Wie Du dann vielleicht selbst weißt stößt man beim Brauprozess auf Probleme, die dann gelöst werden wollen und häufig ist Improvisation gefragt. Natürlich habe ich mir vor dem Brauen viel...

jem

ja, auch interessant. aber nocheinmal zum Metallrohr mit anti trub. wie bekommst Du das Bier da aus dem Rohr raus? Kleine Handpumpe? Mit dem Mund am Rohrende saugen, bis was kommt

jem

Chemie ist schon ein paar Jahre her, aber soweit ich mich erinnere oxidiert Kupfer mit dem im Wasser vorhandenen Sauerstoff und bildet geringe Mengen Kupfer-Ionen, die antibakteriell wirken und toxisch für den Körper sind. Ja Köche und Bäcker benutzen gerne Kupferpfannen, wegen der guten Leitfähigke...

jem

Hi Manu,
das geht leider nicht, weil der verstorben ist und seine Frau hat keine Ahnung :-(

jem

Danke dir tommes. Nur wie bekommst Du das Bier da aus dem Rohr raus? Kleine Handpumpe? Mit dem Mund am Rohrende saugen, bis was kommt ?

jem

....ahhh und das teil gibts nur in der Schweiz :-(

jem

Hi Andy, hi Elia,
ja das sind doch mal 2 schöne Teile. Nur wie funktioniert das Teil von dir elia. kann ich mir gar nicht erklären.
Ist aber super weil man wahrscheinlich auch heiße Würze abziehen kann. oder?

jem

Hallo Zusammen, ich habe ein Problem mit dem Abfüllen bzw. Umschlauchen und wer kann helfen? Die Hauptgärung mache ich in 20- 30 liter Glasballons. Das gefällt mir, weil die geschmacksneutral sind und nicht aus Plastik sind. Auf der anderen Seite sind die Ballons sau unpraktisch bei der Abfüllung in...

jem

Hallo, ich nutze einen Würzekühler aus Kupfer. Das funktioniert natürlich super aufgrund der Leitfähigkeit, ist aber wegen der Toxizität von Kupfer nicht besonders gesund. Hat jemand Erfahrung mit Braumaterialien/ Würzekühler aus Kupfer? (...Vielleicht ein Brokoli aus dem Ohr gewachsen nach Kupfer-W...

jem

Hi Phex, hi Klettermax, genau so habe ich mir das auch gedacht. das läuterblech (=senkboden?) hat kein Loch und der Läutereimer hat einen Hahn. Aber dieser Schwanenhals ist innen hohl und geht nach ca. 2 cm weiter nach der schweren Eisenplatte. Man könnte die Würze mit einem Schlauch abziehen und au...

jem

Hallo Zusammen,
ich habe mir einen gebrauchten Läutereimer gekauft.
Der ist heute angekommen und da war diesen Teil mit dabei.
Dazu gabs eine Silikonmatte und 2 Dichtringe.
Was ist das für ein Teil?

kann jemand helfen?
vielen dank

jem

Brauwolf hat geschrieben:Frag doch mal bei Weyermann direkt an. Ab 25 Tonnen liefern die frei Haus.

super Idee Ruthard.

wenn du mir die restlichen 24,9 Tonnen abnimmst mach ich das.
Immerhin scheint die Frage hier im Forum einige zu beschäftigen.
Danke Hagen. guter Tip. Das Bierlieb ist erstklassig in Berlin!!

jem

Hi Bernd, habe damit gute Erfahrungen gemacht. Scheint ein gutes Malz zu sein.Aber wenn ich bei Kulmbach wohnen würde, würde ich auch zur nächsten Mälzerei fahren. Ich habe mich jetzt durch alle Braushops durchgeklickt und dass ein Braushop alles hat, also alle Malze und Hersteller hat, das gibts no...

jem

@Belly: der link zu candirect ist super.genau das habe ich gesucht
@Simon: HUM hat Sackware von Ireks

jem

...aber im ernst Bernd. Wo kaufst Du denn Sackware z.B. Spezialmalz von Weyermann? Bei HUM habe ich kein Weyermann gefunden...

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