Hobbybrauer.de

Danke für die Tipps und ein schönes Wochenende.

Gruß
Jens

Moin, ich habe das Problem, dass manche Sude einen sehr komische Geschmack haben. Wenn ich den Geschmack beschreiben soll, würde ich sagen so Metallisch bis sauer. Das war jetzt allerdings nur bei den Suden, die ich in einem Keg gefüllt habe. Ich denke, das etwas in den Keg ist was das ganze verursa...

Moin Leute, ich habe ein Bier im Gärkessel, wo ich dachte, es will nicht mehr aufhören zu gären. Es hat jetzt 1.5° Plato und ich habe angst, das es nach dem abfüllen so trocken ist, das es nicht mehr schmeckt. Meine Idee ist, das ich in dem Keg Milchzucker packe, das nachher im Keg das Bier ca. 3° P...

Moin zusammen, ich hoffe, es kann mir jemand helfen. Wenn ich einen Sud nochmal brauen möchte, habe ich in der Sudauswahl einfach das Bier angeklickt und bekam eine Übersicht meiner Rohstoffe. ein rotes x für nicht vorhanden oder ein grüner Pfeil. Das komplette rechte Feld ist jetzt leider leer. Lei...

Jens, meine glaskugel kann ich mal wieder nicht finden und es ist ein wenig ein ratespiel. Kannst du bitte die voellige rezeptur inclusive wassermengen, ausschlagsmengen, platomessungen usw. geben? mach einen kleinen versuch mit 100g vom pilsmalz (geschrottet (kann auch sehr fein geschrottet)) in 0...

Hm - hatte etwas Ähnliches bei meinen Brewzilla- hatte aus purer Blödheit zu fein geschrotet. Das war dein ein dicker Brei im Malzrohr durch den nichts durchfließt. Nach 2h und immer noch nicht Jod normal, hab ich alles in die Tonne gekloppt und aufgeräumt. Hast du ein Malzrohrsystem? Mein Mühle ha...

Ich habe 3 Thermometer benutz alle haben +-0,5 Grad das gleich angezeigt. Das würde ich also ausschließen

45°C 15 min. 67°C Gefühle 2 Stunden. Ich habe dann nochmal 1 Stunde bei 72 Grad dran gehangen aber immer noch schwarz wie die Nacht. In einem Parallel Versuch habe ich ca. 2 kg Pilsener Malz mit gleichem Thermometer 45 min. bei 63°C und das Ergebnis war orangefarbener Jod Test. Ich weis leider auch ...

Danke für die vielen Tipps. Ich werde sie beim nächsten mal alle berücksichtigen. Ich hatte 10 kg Münchener Malz versehentlich geschrotet bestellt habe. die hatte ich bei den besagten Bieren mit aufgebracht. ich habe mal die Bestellung rausgesucht und die lag ein Jahr zurück. evtl. war das die Ursac...

guenter hat geschrieben: ↑Freitag 24. September 2021, 16:49

jense1234 hat geschrieben: ↑Freitag 24. September 2021, 16:26 Ich denke, das kann mal passieren aber jetzt das 4. mal in Folge? Kann Malz nach kurzer Zeit auch verderben? Ich lager es immer sehr trocken bei Raumtemperatur. Oder was kann man noch falsch machen?

Thermometer kaputt?

Habe ich schon kontrolliert. Thermometer ist ok

Moin, ich braue seit 2016 aber langsam bin ich am verzweifeln. Mein letztes Rezept bestand aus. 60% Pilsener 10% Carahell 15% Weizen 5 % Haferflocken und der Rest aus Münchener 15 min. Weizenrast 90 min. Kombierast die 90 min. habe ich schon ausgeweitet. Aber es tut sich nichts. Der Jod Test ist tie...

Vielen Dank

Guten Morgen, ich denke ich mache da etwas falsch. Bei dem Hopfen kann ich Vorderwürze, Kochbeginn und Kochende auswählen. Ich möchte aber gerne Ausschlagen auswählen aber das Menü springt immer wieder auf Kochende. Das gleiche passiert auch wenn ich Kochen auswähle. Ich habe schon sehr viele Konste...

Danke für eure Meinungen.
Ich werde mir das mit dem Alutopf nochmal durch den Kopf gehen lassen.

Ich wünsche noch einen schönen Abend

Das mit der Isolierung war ja nur eine Notlösung damit ich den Sud zum Kochen bringe. Ich möchte einen größeren Brenner damit das ganze normal ohne Isolierung funktioniert. Edelstahltöpfe sind durchaus besser dafür geeignet aber ich habe nun mal den Alutopf und würde ihn auch gerne benutzen. Edelsta...

mit dem durchbrennen mache ich mir keine Sorgen, da das Aluminium zu mindestens von innen immer gekühlt wir. Vorausgesetzt der Topf ist gefüllt. Es ist aber ärgerlich den Brenner zu bestellen um dann festzustellen das er evtl. nicht ausreicht.

Hallo Leute, ich habe mir ein 155 Liter Aluminium Topf gekauft und habe am Wochenende ca. 50 Liter Sud kochen wollen. So war eigentlich mein Plan. Mein Hockerkocher ist allerdings zu klein. Ich habe dann den Topf mit einer Isomatte isoliert und dann ging es so einigermaßen. Mein Plan ist mir den Bre...

Frohe Weihnachten alle zusammen,
wenn ich eine Maltoserast bei 63°C abhalte, kann ich da erwarten, das die Jodprobe so ausfällt das sie nach 70 min. negativ ist?
Oder ist das erst der Fall bei höheren Temperaturen. Ich habe 70 min. gewartet und sie war immer noch tief Violett.

Danke
Jens

Moin, in der letzten Zeit hat sich der Citra Hopfen zu meinen Favoriten entwickelt. An meiner Rankelhilfe ist noch Platz für ein paar Cirta Pflanzen. Und da ist auch schon mein Problem. Ich habe jede kleine Ecke im Internet durchsucht aber leider keine Citra PFLANZEN entdeckt. hat jemand eine Bezugk...

Danke für die vielen Anregungen,
ich werde mir alles nochmal durch den Kopf gehen lassen. Jetzt habe ich genug Input um mir das Beste auszusuchen.

Liebe Grüße
Jens

Hallo zusammen, ich brauch mal einen Rat. Zum Brauen habe ich zwei Kochtöpfe a 70 Liter die ich mit je einem Gas Hockerkocher betreibe. Ich möchte den Maischkessel gerne über einen Craftbeer Pi automatisieren. Der Topf hat ein Durchmesser von 44cm und ist nicht magnetisch. Somit fällt Induktion weg....

Moin, die Basismalze passen. Carawheat und Carahell hätte ich keine Bedenken. Carafa Spezial II kannst Du gleich zu Beginn mitmaischen. 400gr sind aber auch schon 'ne Menge; Weyermann gibt 1-5% bezogen auf die Gesamtschüttung an. Da wäre ich etwas zurückhaltender. Carared kenne ich nicht, scheint l...

Moin zusammen, ich habe noch eine Menge an Zutaten zuhause und wollte gerne ein dunkles Weizen brauen. Da ich nicht über die Erfahrung verfüge, wollte ich mal in die Runde fragen ob das was werden kann. Das "Carafa Special II" soll es doch gleich am Anfang mit eingemaischt werden? Brauwass...

Moin Zusammen, ja es ist eine Laeuterspindel. Dummerweise habe ich sie als Bierwürzespindel bestellt und dann nicht darauf geachtet. Zu dem Zeitpunkt wußte ich nicht das es verschiedene Spindeln gibt. Jetzt werde ich mal Googlen was eine Läuterspindel ist evtl habe ich da ja noch eine Verwendung. Ab...

Halllo Andy,
du schreibst, das die Spindel im Wasser auf 0 stehen soll. Habe ich gleich mal in ca. 20°C warmen Wasser probiert. Das Ergebnis meine Spindel steht auf 6 (s. Foto) Denn ist es doch kein Wunder, wenn die Spindel zu viel anzeigt oder?

Danke Gerrit für die Antwort, das Rezept das ich versucht habe nachzumachen ist: _______________________________________________ India Pale Ale (I.P.A.) IPA Simcoe für  Liter  Ausschlagswürze  Erstellt von: Siedlerbräu am 14.09.2013 - 20:02 Stammwürze: 13.7% | Bittere: 50 IBU | Farbe: 9 EBC | Alkoho...

kann man das ganze nicht mit Wasser verdünnen so das man auf die Stammwürze kommt oder ist das nicht die richtige Vorgehensweise?

Hallo und Danke für die Antworten Also Sudhausausbeute habe ich mal eben ein wenig im Internet geschaut und muß sagen das habe ich noch nicht richtig begriffen. Zu der ersten Rast muss ich sagen, dass ich das Wasser ca. 5°C heißer gemacht habe. Als ich dann das Malz hin zugegeben habe hatte ich dann...

Hallo Leute, habe jetzt mein 5. Bier gebraut aber leider habe ich es nie so hin bekommen wie es im Rezept steht. Einmaischen bei 57 °C 1. Rast bei 57°C für 10 min. 1. Rast bei 64°C für 60 min. 1. Rast bei 72°C für 20 min. 1. Rast bei 78°C für 5 min. Hauptguss 50 Liter Nachguss 16 Liter Stammwürze: 1...