Hobbybrauer.de

_Heiner

Gude,

Wir fahren in zwei Wochen zum Campen an den Walchensee.
Hat jemand Tipps für

1. Bier
2. Essen
3. Wandertouren mit Kindern
4. Mountainbiketouren mit schönen Trails

Vielen Dank schonmal vorab und viele Grüße

Hendrik

_Heiner

Gude,

Maischen und Läutern in einem Topf zu planen ist eine doofe Idee.

Wie kommst du daruf? Maischen und direkt abläutern in die Pfanne funktioniert mit der Läuterhexe / Läuterfreund sehr gut.

viele Grüße,

Heiner

_Heiner

Gude, ist schon fast 10 Jahre her, aber ich war mal in Bolivien, Copacabana am Titicacasee in einer Kneipe mit selbstgebrauem Bier. Ich meine, es war ein Brite, der ausgewandert war. Die Kneipe konnte ich auf Google Maps jetzt nicht mehr entdecken, aber zumindest war die Rohstoffbeschaffung mal mögl...

_Heiner

Alte Landsorten wie z.B Hersbrucker, Perle, Tettnanger, sowas in der Art?
Auch eine Whirlpool Gabe?

_Heiner

Gude, Ich würde gerne ein helles Ale brauen. ca 14°Plato, 50 - 60 IBU. Vom Hopfen möchte ich allerdings nur kräuterige, grasige, sozusagen "klassische" Aromen bekommen. Sowohl im Geschmack, als auch im Geruch. Die Bittere soll nach einem aromatischen Antrunk kräftig aber nicht "breit&...

_Heiner

Gude. Ich habe mir auch den Kegland Karbonisator bestellt und gestern montiert. Das Ergebnis war super. innerhalb kurzer Zeit sprudelndes Wasser. Über Nacht habe ich die CO2 Flasche abgedreht. Jetzt würde über Nacht Wasser durch den Sprudelstein in die CO2 Leitung Richtung Druckminderer gedrückt. Ka...

_Heiner

Naja, das was ich als Cidre kenne, hat immer eine gewisse Restsüße evtl. auch merklich Kohlensäure.
Apfelwein, wie man ihn hier in Hessen (und wahrscheinlich auch anderswo) trinkt, hat so gut wie keine Süße und maximal die Kohlensäure aus der drucklosen Gärung.

_Heiner

Gude, War das einfach frisch gekelterter Saft? Dann wären definitiv genug Hefen drauf um den Saft durchzugären. Ist das genießbar? Kommt drauf an. :Smile Wahrscheinlich hast du jetzt hessischen Abbelwoi. Sauer, kantig, nicht Jedermanns Geschmack. Falls du was wie Cider erwartet hast, das ist es sich...

_Heiner

Gude,

Ich habe mir zwei günstige Edelstahltöpfe 34 und 50 L genau dafür gekauft.
Perfekt zu reinigen, Würze kann heiß reinlaufen, keine Dreckecken, kein Auslaufhahn der abbricht, unkaputttbar...

Viele Grüße

_Heiner

Gude,

Schöne Aktion. Dann mache ich da auch mit. Ein Foto eines meiner ersten Biere vor mittlerweile 8 Jahren. Dunkles Ale mit Ahornsirup.

_Heiner

Gude, kuck mal unter https://fruchtweinkeller.de/.Da findet sich einiges. Wichitg ist, deine Hefe verareitet so lange Zucker, bis sie durch die Menge an Alkohol nicht weiter kann. Es gibt in Fruchtsaft keine relevante Menge an nicht vergärbaren Zuckern, wie in der Bierwürze. Einfach nur zu berechnen...

_Heiner

Vielen Dank für die Rückmeldungen. Ich sehe schon, ich werde noch öfter in die Gegend fahren müssen.

Hab jetzt in Waischenfeld reserviert, und freu mich schon.

_Heiner

Gude, Ich würde im August gerne mit 2 Freunden in Franken 2 - 3 Tage wandern. Wir wollen auf einen Campingplatz und von dort Tagestouren machen. Unterwegs wollen wir natürlich Brauereien und Biergärten finden. Ich hatte zum Beispiel hab diesen gedacht.: https://campingplatz-waischenfeld.de/ Hätte je...

_Heiner

Wunderschöne Gärten.
Aber das Geschwätz sollte man ausmachen.
...obergäriges Bier ist gesundheitsgefährdend. ..

_Heiner

Gude sehr schönes Equipment. Ich persönlich bin sehr empfindlich was das Thema Sicherheit angeht. Deswegen zwei kurze Fragen/Anmerkungen. Hast du die Siebdruckplatte mit dem Grant an dem Tisch nochmal extra befestigt? Würde ich machen. Ruckzuck hat sich ein unbeteiligter da mal drauf abgestütz und d...

_Heiner

Hallo Sascha,

ich würde Ihn auch nehmen.

Viele Grüße,

Hendrik

_Heiner

Worin hast du denn gekocht?
Ich fülle die Würze nach den Kochen in den Gärbehälter. Zum Abfüllen kommt das Bier wieder in den Kochtopf mit vorgelegtem Zucker und dann in die Flasche.

Viele Grüße

Hendrik

_Heiner

Gude,

komplett klar wird das Bier nicht sein, aber seit ich vor der Abfüllung das Bier eher 4 Wochen lang im Gärgefäß lasse, habe ich nur noch sehr wenig Bodensatz.

Grüße

Heiner

_Heiner

Gude,

warum hast du die Trauben erhitzt? Ist für Wein / Fruchtwein eher unüblich.
Habe auch mal gelesen, dass das schlecht fürs Aroma ist.
Wahrscheinlich irgendwo hier: https://www.fruchtweinkeller.de/

Grüße,

_Heiner

_Heiner

Gude, Kannst du schweißen? Heiße Würze und Wasser sind kein Spaß. Da würde ich nicht meine ersten Schweißerfahrungen machen wollen. Zur Frage, die Stabilität muss aus deiner Schweißkonstruktion kommen. Ein 2m langes Blech wird sich schon aufgrund seines Eigengewichtes auch in 3mm durchbiegen. 3 Stre...

_Heiner

Hallo zusammen, vielen Dank nochmal für die Tipps. Ja, wir waren bei Ford. Leider hat es sich zeitlich nicht ergeben ausgiebig irgendwo Bier zu trinken. Aber auch in einer einfachen standart Sportsbar an der Ecke (The wihte rhino, 4328 Oakwood Blvd, Melvindale, MI 48122, USA, absolut zu empfehlen) g...

_Heiner

Hi Seb,

vielen Dank für die Tipps!

Hi Moritz:

Genau hier wird mein Hotel sein:

3600 Enterprise Drive, Allen Park, MI 48101

_Heiner

Gude,

ich habe eine Dienstreise nach Detroit, Michigan gewonnen.
Kann mir jemand Tipps geben, wo man Abends was gutes Essen und ein gutes Bier trinken kann?

Viele Grüße

_Heiner

_Heiner

Gude, Vielen Dank erstmal für die Antworten. Bestätigt meine Bedenken. Die Dame am Telefon meinte ihre Durchlaufkühler funktionieren mit Kompressor, ohne CO2. Und es sind normale Kegs... Hier habe ich dann was von Membranpumpe gelesen, deshalb die Überschrift: https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/pyg...

_Heiner

Gude, ich wollte für eine Veranstaltung eine Zapfanlage mieten. Jetzt wurde mir eine Zapfanlage mit Pumpe, also ohne CO2 angeboten. Macht sowas Sinn? Wird da mein Bier nicht ruckzug schal? Und, wenn ein Fass nicht leer wird, kann man das Bier doch am nächsten Tag mit Sicherheit vergessen, oder denke...

_Heiner

Vielen Dank für die hilfreiche Diskussion!

_Heiner

Hi Tim, ich denke, deine Rechnung würde stimmen wenn das Wasser, wie das Bier auch, schon ca 2gr Co2 gelöst hätte. Aber das Wasser hat 0gr. Deswegen mein Gedanke 4gr Zucker/l Wasser um auf den jetzt Stand zu kommen plus eben die benötigten 5 um auf die gewollte Karbonisierung zu kommen. Grüße, Hendrik

_Heiner

Hallo zusammen, ich brauche nur kurz eine Bestätigung meiner Gedanken. Ich habe im Moment 40 l Bier mit ursprünglich 16°Plato im Keller bei ca. 16°C ausgären lassen. Um auf einen CO2 Gehalt von 4,5gr/l zu kommen, brauche ich laut Fabier 5gr Zucker/l. So weit so klar. Wenn ich nun 15 Liter so abfülle...

_Heiner

Gude,
Wie pflegt ihr denn die Holzbottische? Wie lagert ihr die?
Grüße
_Heiner

_Heiner

Gude, hab das Fass mittlerweile daheim. Ist sogar noch voll. :thumbsup Allerdings sieht das Fitting leider nur aus wie ein normales Flachfitting. Ist deutlich kleiner. Meine recherche hat jetzt auch ergeben, dass es da spezielle Zapfhähne mit passendem Fitting gibt. z.B.: http://www.ebay.de/itm/WIE-...

_Heiner

Gude,
Hab die Tage ein 12, 5 l Keggy angeboten bekommen. Weiß jemand ob das ein Flachfitting hat?
Kann ich das mit einer normalen Anlage zapfen?
Hier mal ein link:
‎www.hoepfner.de/bierspezialitaeten/kast ... keggy.html

Grüße

_Heiner

_Heiner

Dankeschön für die Anregungen. Kurzer Zwischenstand: - Waldmeisterauszug ist, wie eigentlich erwartet, hervorragend geworden. Da werde ich wohl nochmal nachlegen. - Girsch ist wirklich nur Unkraut. Alle die daraus eine tolle Spezialität machen wollen haben einfach nur aufgegeben das Scheißzeug aus i...

_Heiner

Gude, da gerade Frühling ist und an allen Ecken Kräuter und ähnliches sprießen hatte ich die Idee, Kräuter zu sammeln und einen Auszug mit Schnaps daraus zu machen. Die würde ich dann untereinander abstimmen und in ein noch zu brauendes Bier geben. Hat da jemand Erfahrungen? Folgende Auszüge will ic...

_Heiner

Gude, habe auch gerade das selbe Problem. 50% Eichenrauchmalz und so gut wie kein Raucharoma. Jetzt hatte ich die Idee mit etwas geräuchertem zu stopfen. Malz kommt ja wegen der Bakterien etc. nicht in Frage. Hopfen räuchern und dann stopfen wäre evtl. eine Möglichkeit. Allerdings bringe ich damit a...

_Heiner

Gude.

Warum Rückschlagventile?

Grüße

Hendrik

_Heiner

Gude, ich bewege keinen einzigen Topf mehr gefüllt hin und her (Auch wenn es Edelstahltöpfe mit angeschweißten Griffen sind). Heiße Flüssigkeit wird nur noch über eine Pumpe dieser Art bewegt: http://www.ebay.de/itm/DC-12V-Solar-Hot-Water-Pump-zirkulationspumpe-Brushless-Wasserpumpe-6-5L-MIN-/291190...

_Heiner

Gude,

bei einem Zwergenbier würde ich definitiv über Rauchmalz nachdenken.

Ich würde ein India Pale Lager mit europäischen Hopfen brauen.

Wie würde denn ein mögliches Rezept dazu aussehen?

Grüße,

Heiner

_Heiner

Gude,

kann jemand ein Buch zum Thema empfehlen?

Grüße,

Hendrik

_Heiner

Vielen Dank!

_Heiner

Danke Andy, so etwas habe ich schon vermutet.
Ich denke nicht, das ich das machen will, aber könnte man gekauftes Alkoholfreies zum Verdünnen des selbstgebrauten nehmen?

_Heiner

Moin,

das Rezept klingt interessant.
Was ich aber meine, ist, dass diese Biere sehr ähnlich wie das Original schmecken. Also kein anderer Typ Bier sind. Also das Weizenbier ist ein Weizenbier und das Schmucker ist ein Pils.
Werden da die selben Tricks angewendet?
Springmaische etc. ?

_Heiner

Gude, ich habe die Tage sowohl ein Maisels Light und auch ein Schmucker leicht getrunken. Ich hatte keinen direkten Vergleich zum Original, war aber beim Trinken schwer überrascht. Bei beiden Bieren hätte ich ohne zu wissen was drin ist, nicht auf Leichtbiere gesetzt. Wie werden diese Biere gemacht?...

_Heiner

Gude,

Wie der Titel schon sagt...ist die Schmucker Hefe stripbar?

Grüße

Heiner

_Heiner

Gude, bin da auch gerade auf der Suche. Wenn man was genaues will, muss man schon bißchen Geld ausgeben. Hier habe ich bis jetzt das beste Angebot gefunden: http://www.suku.de/produkte/typ-03-bimetall-zeiger-thermometer-edelstahl-anschluss-unten Bei Thermometern, schlechter als Klasse 1 hast du eine...

_Heiner

Gude, ist bischen peinlich, da ich eigentlich schon im Dezember den Hopfen verbrauen wollte, aber aus vielen, vielen Gründen bin ich einfach nicht dazu gekommen. Am Wochenende gäbe es endlich die Chance. Allerdings ist das Bier ein Geschenk, von daher wären ein paar Hinweise zum Geschmacksprofil hil...

_Heiner

Hallo, da bin ich dabei!

_Heiner

Ich selbst würde das übrigens so lassen. Gerade wenn dunkle Darrmalze oder Karamellmalze im Spiel sind, kann nach Klärung aus einer nussbraunen Latte Macchiato Optik noch ein dunkles Mahagoni werden. Gruß Andy Gude, Warum dunkelt das Bier nach? Absetzen des helleren Trubs? Vielen Dank für die Hilfe...

_Heiner

Gude, ich habe gestern gebraut. Jetzt ist mir das Bier einen Ticken zu hell (dunkelbraun statt schwarz) und ich würde gerne nachfärben. Was haltet ihr von diesem Vorgehen: Da ich eh auf die Zielstammwürze verdünnen muss, habe ich das Wasser mit (1,5l) mit 25gr Carafa II in eine Schüssel gepackt. Das...

_Heiner

Gude
Habe gerade 20l MAIBOCK ( 17 Plato) gebraut. Wieviel Trockenhefe w3470 brauche ich. Habe 2x25 gr.
Grüße
Heiner

_Heiner

Und vorm weggeben immer dran denken. Selbst gebrautes ist quasi ewig haltbar. Jeden Monat schmeckt das Bier wird bißchen anders. Ich habe selbst Bier im Keller das knapp 2 Jahre alt ist. Ohne Kühlung. Aufheben lohnt sich.
Mfg
Heiner

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