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von beercan
Dienstag 10. September 2019, 12:24
Forum: Rezepte
Thema: Bier schmeckt schrecklich - andere Verwendung
Antworten: 13
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Re: Bier schmeckt schrecklich - andere Verwendung

Moin,
definiere doch mal scheußlich...evtl. kann man ja hier bei der Fehlersuche helfen.

Gruß beercan
von beercan
Montag 9. September 2019, 11:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Dirk, danke für deine Antwort. Oxidation schließe ich aus und die Sudhausausbeute war sogar besser als erwartet. Die dunkle Farbe (ca. 16 EBC) war schon beim Abmaischen vorhanden. Gekocht wurde leicht wallend 60 min...also kommt ein zu starkes Einkochen auch nicht in Frage. Ich habe mal beim H...
von beercan
Samstag 7. September 2019, 20:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo, habe heute ein Sauerbier gebraut mit Pilsener und Weizenmalz. Die Würze sollte 7 EBC haben. Diese ist aber viel dunkler geworden. Habe das Weizenmalz im Verdacht, dass dieses zu stark gemälzt würde. Anbei mal ein Bild von meinem Weizenmalz hell. Sack wurde heute erst geöffnet. Was sagt ihr ka...
von beercan
Dienstag 3. September 2019, 15:28
Forum: Rezepte
Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
Antworten: 149
Zugriffe: 24705

Re: Neuerungen maischemalzundmehr

Hallo Dominik,
diese Funtion gibt es doch schon...klicke doch einfach mal auf den blauen Plus-Button

Gruß Robert
von beercan
Dienstag 20. August 2019, 14:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: MJ French Saison - Temperaturprofil?
Antworten: 8
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Re: MJ French Saison - Temperaturprofil?

Beide waren 14 Tage in der Gärung. Angestellt wurde mnit 11°P und abgefüllt bei 1,5°P daraus ergibt sich lt. mmum Scheinbarer Endvergärungs­grad: 86.4% Tatsächlicher Endvergärungs­grad: 70.9% Alkoholgehalt: 5 Vol.% Das Ganze wurde mit Willamette als Singlehop gebraut. Bei der M29 kamen die typischen...
von beercan
Dienstag 20. August 2019, 13:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: MJ French Saison - Temperaturprofil?
Antworten: 8
Zugriffe: 329

Re: MJ French Saison - Temperaturprofil?

Hallo Kai, habe vor Kurzem auch einen Splitsud gemacht mit der M29 und der Belle Saison. Ich habe beide im Keller bei etwa 21 Grad vergoren. Bie beiden gab es bei mir bei dieser Temperatur keine Probleme. OT: Geschmacklich finde ich die French Saison besser. Im Übrigen hat die Belle Saison sich rela...
von beercan
Montag 19. August 2019, 07:29
Forum: Rezepte
Thema: Maischemalzundmehr
Antworten: 17
Zugriffe: 1390

Re: Maischemalzundmehr

Wenn du auf das Fragezeichen, welches hinter WÜRZEKOCHEN steht klickst, hast du auch eine Erklärung.

Gruß
von beercan
Mittwoch 14. August 2019, 15:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasseraufbereitung für Lambic/Sauerbier
Antworten: 2
Zugriffe: 240

Wasseraufbereitung für Lambic/Sauerbier

Hallo, ich möchte demnächst das cherry&sour (HBCon Siegerrezept) nachbrauen. Welche Wasserwerte sind hier zielführend oder spielen diese generell bei einem Sauerbier keine große Rolle? Ich arbeite zum Anpassen immer mit Schlupfs Wasserrechner, hier gibt es aber leider keine empfohlenen Werte für ein...
von beercan
Mittwoch 14. August 2019, 08:35
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Brauanlage gesucht
Antworten: 12
Zugriffe: 863

Re: Brauanlage gesucht

Ich hatte anfangs einen Einkocher mit 2 kW und dazu einen 300 W Tauchsieder. Dieser war relativ kurz und war somit von der Handhabe nicht optimal, hat aber leistungstechnisch ausgereicht. Kaufe dir also einen etwas längeren die haben dann auch mehr Leistung.
von beercan
Mittwoch 7. August 2019, 16:09
Forum: Rezepte
Thema: Irgendwas mit Nelson Sauvin
Antworten: 7
Zugriffe: 405

Re: Irgendwas mit Nelson Sauvin

Hallo Fabian,
ich kann dieses Saison empfehlen: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iff=nelson

Gruß
von beercan
Freitag 19. Juli 2019, 20:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Gestern geholt u gestern Abend verkostet. Der Dunkle Storch hat mir am besten geschmeckt. Nette Mikro-Brauerei. Vom Hobbybrauer zum Teilzeit-Brauerei-Betreiber in Lychen . :thumbup 8881E24B-9AFC-421F-8115-5A6022B7E17F.jpeg Cheers T3K https://www.storch-bier.de/ Eine schöne Zeit in der Uckermark den...
von beercan
Freitag 19. Juli 2019, 14:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfenextrakt Sammelbestellung
Antworten: 12
Zugriffe: 724

Re: Hopfenextrakt Sammelbestellung

Man hat den ganzen Hopfenschmodder nicht.
von beercan
Dienstag 16. Juli 2019, 20:18
Forum: Rezepte
Thema: Rezept für lagerfähiges, starkes, dunkles Bier gesucht
Antworten: 13
Zugriffe: 1139

Re: Rezept für lagerfähiges, starkes, dunkles Bier gesucht

Das Dark Impact s. MMuM von Boludo kann ich empfehlen. Meins ist derzeit über 2 Jahre alt und immer noch sehr lecker.

Gruß Robert
von beercan
Freitag 12. Juli 2019, 15:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zapfanlage Cornelius SCHAUMPROBLEM
Antworten: 13
Zugriffe: 692

Re: Zapfanlage Cornelius SCHAUMPROBLEM

Wie hoch ist denn dein Bier karbonisiert? Ich hatte mit einer zu hohen Karbonisierung schon mal das Problem.
von beercan
Montag 8. Juli 2019, 09:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu hoch karbonisiert?
Antworten: 5
Zugriffe: 471

Re: Zu hoch karbonisiert?

Hallo Micha, wenn ich davon ausgehe, dass du den Zucker ordentlich vermischt hast würde ich sagen, dass du dich beim Abwiegen vertan hast. Bei 22° und der angepeilten Menge Zucker müsste man auf 2,2 bar Druck kommen. Geht man davon aus, dass du anstatt 187 nun 287 g zugegeben hast könnte das mit den...
von beercan
Freitag 28. Juni 2019, 13:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung
Antworten: 9
Zugriffe: 446

Re: Karbonisierung

Moin,
gib den Zucker so in die Flasche, so hast du die Gewissheit, dass auch überall die selbe Menge drin ist.

Gruß
von beercan
Montag 24. Juni 2019, 16:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung
Antworten: 15
Zugriffe: 674

Re: Karbonisierung

Du könntest versuchen soweit runterkühlen wie es dir möglich ist und etwas Zucker nachlegen. Ich gehe davon aus dass die Nachgärung auch abgeschlossen ist.

Jungbiertemp. ist deine Abfülltemperatur Messen ganz normal mit einem Thermometer
von beercan
Montag 24. Juni 2019, 15:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung
Antworten: 15
Zugriffe: 674

Re: Karbonisierung

Hallo, Die 5g/l bedeuten 5g Co2 pro Liter Bier. Bei einer Jungbiertemperatur von z.B. 20°C und der gewünscheten Menge von 5g Co2 im Bier brauchst du ca. 3,5g je Flasche (0,5l) Zucker. Wenn du also nur 2,5g zugegeben hast ist das etwas zu wenig. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte...
von beercan
Montag 24. Juni 2019, 08:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dichtung Ablaufhahn einfaches Mostfass / Gärfass
Antworten: 2
Zugriffe: 218

Re: Dichtung Ablaufhahn einfaches Mostfass / Gärfass

Moin,
also bei den gängigen Hobbybrauerhändlern findest du die Dichtungen auchg einzeln.
Einfach suchen nach: Dichtung 3/4 Auslaufhahn
von beercan
Dienstag 18. Juni 2019, 21:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Belma Pale Ale... sehr schöne Erdbeernoten, hätte etwas mehr Bittere vertragen.
von beercan
Sonntag 26. Mai 2019, 18:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Der Spiegel schreibt über Hobbybrauen
Antworten: 42
Zugriffe: 2841

Re: Der Spiegel schreibt über Hobbybrauen

Leider komplett nur für Abonnenten.
von beercan
Samstag 25. Mai 2019, 22:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau 2019
Antworten: 151
Zugriffe: 12369

Re: Hopfenanbau 2019

Sind Blattläuse...entweder mit verdünnter Brennnesseljauche bearbeiten. Oder die befallenen Blätter abschneiden sofern nur einige betroffen sind. Ansonsten hilft nur der Marienkäfer.
von beercan
Donnerstag 23. Mai 2019, 20:55
Forum: Rezepte
Thema: Selbstgemachtes Alsterwasser (ohne Limo)
Antworten: 11
Zugriffe: 860

Re: Selbstgemachtes Alsterwasser (ohne Limo)

Gibts da auch ein Rezept dazu?
von beercan
Donnerstag 9. Mai 2019, 20:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein French Saison mit Willamette als Singlehop.
von beercan
Mittwoch 8. Mai 2019, 10:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Deutlicher Fehlgeschmack im Abgang
Antworten: 5
Zugriffe: 415

Re: Deutlicher Fehlgeschmack im Abgang

Können wir ja mal am Sonntag analysieren.. :Smile

Gruß Robert
von beercan
Mittwoch 1. Mai 2019, 20:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein leckeres NEIPA Walk like an Egyptian von SuddenDeathBrewing
Mein erstes NEIPA überhaupt
von beercan
Freitag 26. April 2019, 19:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ratsherrn IPA im alten Mädchen
von beercan
Samstag 13. April 2019, 16:56
Forum: Maischen / Läutern
Thema: 1 Mal Bier gebraut und ein paar Fragen dazu
Antworten: 3
Zugriffe: 493

Re: 1 Mal Bier gebraut und ein paar Fragen dazu

Bei den Edelstahlkochern ist das leider so, ist zumindest meine Erfahrung. Am besten Kombirast oder durch zubrühen auf die gewünschte Temperatur bringen.
von beercan
Freitag 12. April 2019, 21:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Riegele Weizen Doppelbock als Betthupferl für die nötige Bettschwere. 😀
von beercan
Donnerstag 11. April 2019, 20:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Das Dark Impact ist schon ein tolles Bier meines ist jetzt etwas über zwei Jahre alt.

Habe mir einen Barley Wine aufgemacht. Bei der Kälte draußen genau das Richtige 🙂
von beercan
Sonntag 31. März 2019, 21:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4210
Zugriffe: 559841

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein Dark Impact abgefüllt 11/2016.
Sehr sehr lecker.
von beercan
Mittwoch 20. März 2019, 13:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachgärung
Antworten: 5
Zugriffe: 450

Re: Nachgärung

Hallo Marinus,
bei der Nachgärung ist die Temperatur nicht so entscheidend. Wenn diese über 10 Grad liegt ist da auch okay.

Gruß
von beercan
Donnerstag 7. März 2019, 15:36
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 472
Zugriffe: 43833

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Wenn möglich dann braue das Ganze doch bei deiner Mutter nimm die Würze mit zu dir nach Hause und gib dort erst die Hefe dazu und schon passt das Ganze.
von beercan
Montag 4. März 2019, 11:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10981
Zugriffe: 980617

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

DerDallmann hat geschrieben:
Montag 4. März 2019, 11:14
Moin.

Ist "Caramünch II (110-130 EBC)" identisch mit "Cara dunkel (110-130 EBC)"?
Ist meines Wissens das Gleiche. Bei candirect z.B. wird es unter beiden Namen verkauft:
https://www.candirect.eu/Caramelmalz-du ... ca-110-130

Gruß robert
von beercan
Montag 25. Februar 2019, 07:45
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Stimmt irgendetwas nicht???
Antworten: 31
Zugriffe: 2116

Re: Stimmt irgendetwas nicht???

Jetzt hab ich mal eine vll. ganz dumme Frage: Ich habe Heute nochmal gebraut und nachdem ich den Hopfen mit der Würze gekocht habe, hatte ich da so kleine weiße Stückchen im Topf schwimmen. Sind das Hopfensamen, oder was ist das? Das wird der Eiweißbruch sein. https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku...
von beercan
Dienstag 19. Februar 2019, 13:19
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: "Brauen" mit Bier-Kwik - wie geht das?
Antworten: 14
Zugriffe: 680

Re: "Brauen" mit Bier-Kwik - wie geht das?

Hallo Alt-Phex, evtl. hilft das weiter? Hier gibts ein paar Literangaben. https://www.yumpu.com/de/document/read/52286964/bier-dose-bier-kwik Gruß Hier das zuvor verlinkte Rezept. Ich denke man muss nach dieser Anleitung arbeiten und je nachdem was man am Ende haben will die Mengen der Zutaten zuge...
von beercan
Dienstag 19. Februar 2019, 13:16
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: "Brauen" mit Bier-Kwik - wie geht das?
Antworten: 14
Zugriffe: 680

Re: "Brauen" mit Bier-Kwik - wie geht das?

Ich denke die Mengenangaben hier https://www.hobbybrauerversand.de/media ... ehopft.pdf beziehen sich immer auf die 10 Liter.
von beercan
Dienstag 19. Februar 2019, 13:13
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: "Brauen" mit Bier-Kwik - wie geht das?
Antworten: 14
Zugriffe: 680

Re: "Brauen" mit Bier-Kwik - wie geht das?

Hallo Alt-Phex,
evtl. hilft das weiter? Hier gibts ein paar Literangaben.
https://www.yumpu.com/de/document/read/ ... -bier-kwik

Gruß
von beercan
Mittwoch 13. Februar 2019, 08:24
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsuche für Kveik
Antworten: 12
Zugriffe: 758

Re: Rezeptsuche für Kveik

skappler hat geschrieben:
Mittwoch 13. Februar 2019, 08:07
Ich glaub ich weiß was du mit dem Joghurt-Artigen Mundegefühl meinst. Hat sich das denn ausgelagert?
Ja hat sich relativ schnell ausgelagert
von beercan
Dienstag 12. Februar 2019, 15:55
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsuche für Kveik
Antworten: 12
Zugriffe: 758

Re: Rezeptsuche für Kveik

Das IPA hat duirch den Hopfen sehr schöne Zitrus- und leicht harzige Noten. Der Hopfen war glaube ich von der Ernte 2016. Dei Hefe bringt eine gewisse Fruchtigkeit mit sich die ich aber schwer erklären kann. Das Bier hatte als es noch sehr frisch war eine Aromatik bzw. ein Mundgefühl welche(s) an Jo...
von beercan
Dienstag 12. Februar 2019, 14:13
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsuche für Kveik
Antworten: 12
Zugriffe: 758

Re: Rezeptsuche für Kveik

So lange braucht das nicht zum Reifen. Ersetze das RedX doch einfach durch Pale Ale oder nimm weniger davon.
Stopfen musst du ja auch nicht kannst ja dafür etwas mehr in den Whirlpool schmeissen.

Das IPA ist übrigens nach meinem Empfinden sehr lecker geworden.

Gruß Robert
von beercan
Dienstag 12. Februar 2019, 14:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Farbcode Kronkorken für Etikette
Antworten: 6
Zugriffe: 634

Re: Farbcode Kronkorken für Etikette

Frag doch mal beim Händler nach von welchem Hersteller die sind bzw. guck ob das evtl. auf der Verpackung steht. Der Hersteller sollte doch dann darüber Auskunft geben können.

Bei dem z.B. gibts die Farbcodes:
https://www.blechwaren-limburg.de/produ ... nenkorken/

Gruß
von beercan
Montag 11. Februar 2019, 14:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfengabe nach dem Abmachen neu berechnen
Antworten: 1
Zugriffe: 292

Re: Hopfengabe nach dem Abmachen neu berechnen

Hallo, ja die Hopfengabe musst du berechnen allerdings nicht auf die Menge nach dem Abmaischen, sondern auf Menge der Würze die nach dem Kochen bleibt. Also musst du von den 22 Litern noch die Menge die verdampft abziehen und das was an Hopfenschmodder usw. übrig bleibt. Die Menge die verdampft ist ...
von beercan
Mittwoch 6. Februar 2019, 14:02
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Cookie Dude von chaos-black
Antworten: 23
Zugriffe: 2658

Re: Cookie Dude von chaos-black

Mit dem Bier kann ja ersteinmal nichts weiter passieren Alkohol ist ja genug drin :Smile. Wenn sich bis Samstag nichts tut kannst du die Hefe ja ersteinmal bei einer Flaschen testen. Sprich etwas Hefe rehydrieren und einfach in die Flasche geben.
von beercan
Mittwoch 6. Februar 2019, 13:22
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Cookie Dude von chaos-black
Antworten: 23
Zugriffe: 2658

Re: Cookie Dude von chaos-black

Ich würde es erst noch einmal mit wärmer stellen versuchen.
von beercan
Mittwoch 6. Februar 2019, 12:47
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Cookie Dude von chaos-black
Antworten: 23
Zugriffe: 2658

Re: Cookie Dude von chaos-black

Mit welcher Hefe hattest du vergärt?
von beercan
Mittwoch 6. Februar 2019, 07:25
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Cookie Dude von chaos-black
Antworten: 23
Zugriffe: 2658

Re: Cookie Dude von chaos-black

Hallo Cappo,
wie lange stehen die Flaschen jetzt in der Nachgärung und bei welcher Temperatur? Evtl. immer mal die Hefe in den Flaschen aufschütteln.
Gruss