Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

wenn die Gerätschaften "sauber" sind - wie sieht es denn mit dem Malz aus? Ist da eventuell durch lange oder zu feuchte Lagerung etwas "sauer" geworden - d.h. von Anfang an zu viel Säure im Sud?

Gruss

Rainer

Was soll denn bitte eine Hefe mit einem (trockenen) Mehl anfangen? Da gärt doch nichts. Dein Gärbottich ist ja wahrscheinlich auch mit einem Röhrchen verschlossen. Da kommt dann nur CO2 raus.

Ich würde sagen, den Fehlgeschmack kommt von feucht gewordenem Mehl, das dann "muffig" riecht und sich ...

Servus,

Mehl sollte vor allem trocken gelagert werden. In unserem Vorratskeller hatten wir damit auch schon mal Probleme - vor allem im Sommer, wenn die Luftfeuchte zu hoch ist. An einen Einfluss des Sudes glaube ich persönlich nicht. "Gärkeller" klingt für mich nach ungeeigneter Lagerstelle für ...

Danke für die schnelle Info. Das mit dem Brot werde ich beim nächsten Sud mal ausprobieren.

Wegen der Osmoseanlage wollte ich nur mal wissen, was sowas kostet. Wir haben im Alpenvorland schon sehr hartes Wasser. Weissbier wird authentisch, das ist mir das Wichtigste :Drink

Evtl. bauen wir auch ...

Schöner Bericht. Danke dafür.

Was mich noch interessieren würde - was ist denn das für eine kleine Osmoseanlage und was kostet die bzw. wo bekommt man sowas her?

Achso - auch die Rezepte fürs Treberbrot und die Pizza wären willkommen

Viele Grüße

Weizenfan

Sehr schön! Da waren wir ungefähr zur selben Zeit an fast den selben Orten ;-)

Immer wieder schön, Bilder aus der alten Heimat zu sehen.

Hallo Kiki,

ist das eine Bosch Küchenmaschine? Ich überlege auch mir den Mahlaufsatz für eine (ältere) Bosch 4500 zu holen. Wie lange schrotest du für eine 5kg Schüttung? Ist der Mahlgrad einigermassen einstellbar?

Danke & Gruss

Weizenfan

Servus,

In welcher Ecke braust Du?

nicht so weit weg. Hartpenning. Habe aber auch inzwischen Verbindung nach Deisenhofen.

Gelegentlich mal Malzmühle testen / anschauen wär nicht schlecht. Aktuell habe ich noch ein vorgeschrotetes Set daheim. Es hat also Zeit.

Viele Grüße
Weizenfan

Hallo zusammen,

Ich möchte mich auch kurz vorstellen. Eine Weile habe ich schon passiv mitgelesen und zumindest eines der Forummitglieder kenne ich auch persönlich. :Greets
Ich wohne im Alpenvorland, habe die 49 schon hinter mir und komme aber eigentlich aus Oberfranken. Das Bier wird einem dort ...