Hobbybrauer.de

klecksi

Hallo,

Hat jemand einen gutes Rezept für eine Berliner Weiße?
Über Tipps würde ich mich freuen.

Danke

klecksi

Hallo, Habe ein Weizen gebraut und nun das erste mal Wasseraufbereitung betrieben, im einfachsten sinne. Trinkwasser hat 7,7 dH und habe es mit 80 % Milchsäure auf 2 dH eingestellt. Laut kleiner Brauhelfer, Haubtguss 16,6 L ( 7,70 dH ) mit 3,16 ml 80 % Milchsäure auf 2 dH und das gleiche mit dem Nac...

klecksi

Mein Fermenter steht auf dem Chiller, keine Probleme.

Denke eher da liegt ein Fehler vor bei dir.

klecksi

Das denke ich nicht. Die machen ja mit bei der Initiative "Bayerische Edelreifung" https://www.bayerische-edelreifung.com/ Das machen zb auch die Jungs bei Maisels und deren Hefe lässt sich super strippen. Ich gehe daher mal davon aus, dass das Strippen klappen sollte mit der Erdinger Hef...

klecksi

Hey ho, bei mir kam ein Schreiben des Zolls an: Anscheinend treten wir nun ansatzweise in die moderne ein und können Dinge demnächst digital erledigen. Hierin wird beschrieben, dass Dienstleistungen im Bereich "Biersteuererklärung" per www.zoll-portal.de erledigt werden können. Soweit, so...

klecksi

Was für einen Fermenter hast du?
Wenn das der ist mit dem Kühler und Fermenter von Grainfahser, dann bitte nicht die heiße Würze einfüllen. Auch da ist in der Zwischenwand Kühlflüssigkeit und das dehnt sich stark aus und verformt den Fermenter.

klecksi

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Dezember 2022, 13:11 Moin,
ich habe einmal Treber in den Komposter gegeben. Anschließend habe ich zwei Wochen nach der vermeintlichen toten Katze im Garten gesucht.
VG, Markus

Das kommt mir bekannt vor.

klecksi

JackFrost hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Dezember 2022, 07:11
Du kannst du die Karbonathärte in dH mit. 21,8 multiplizieren oder wenn die nicht angeben sind die mmol/l der KH mit 62,02 multiplizieren.

Dann hast du das Hydrogencarbonat in mg/l

Gruß JackFrost

Danke,für die Hilfe

klecksi

Hallo,

Ich beschäftige mich mit der Wasseraufbereitung.
Nur wo finde ich den hydrogencarbonat wert ?

Hier der Link von der Wasseranalyse vom Versorger: Wasserversorger

Ich hoffe mir kann einer helfen.

Ach ja, den wert möchte der Kleinebrauhelfer haben.

klecksi

Misst du die Stammwürze ?

Die sollte drei Tage in folge gleich bleiben, erst dann abfüllen !

klecksi

cool, jedes Jahr wieder !!

Bin der meinung, das hatten wir letztes Jahr auch schon das Tehma, glaube sogar zur gleichen Zeit.

klecksi

coyote77 hat geschrieben: ↑Sonntag 4. Dezember 2022, 10:54 Hallo!
Diesen Thread kennst du?viewtopic.php?t=73

Das von dir genannte Bier kenne ich leider nicht.

Nein diesen Thread kannte ich nicht.

Danke, da kann ich ja mal stöbern.

klecksi

Hallo oin die Runde,

Wie oben schon geschrieben suche ich einen dunklen Bock oder doppel Bock.

Geschmacklich sollte er in die richting von der Rupp Brauerei aus Lauennau gehen.

Vieleicht hab ich ja glück und ihr könnt mir weiter helfen.

klecksi

Ihr macht aber auch immer verückte Sachen. Einfach nur geil

klecksi

Zum Leck suchen, einfach etwas Spülmittel mit Wasser in eine Sprühflasche füllen und auf die verbindungen sprühen. Wenn sich bläschen bilden hast du das leck gefunden.

klecksi

cool, das ist ja mal eine Idee.

klecksi

Frommersbraeu hat geschrieben: ↑Mittwoch 9. November 2022, 08:33 Verschlauchung muss ich noch ein wenig optimieren, hier und da tropft es noch in gemäßigten Mengen, was aber am fragwürdigen Anschluss des Klarstein liegt

Kann auch Kondenswasser sein.

klecksi

Hallo allerseits, habe mir nun einen 38Liter Topf von Crafthardware (mit Isolierung) und eine Hendi zugelegt. Daher zwei kurze Fragen an die Leute mit ähnlichem Setup: 1) Welche Leistung sollte ich beim Maischen und beim Kochen wählen? Volle Lotte ist ja vermutlich nicht sinnvoll für 20L Ausschlag....

klecksi

rakader hat geschrieben: ↑Donnerstag 20. Oktober 2022, 12:58

Komm mal runter. Natürlich verändert auch DME den Geschmack.
Gruß
Radulph

Komme ich.

Ich habe deine Komentare immer geschä́tzt, jetzt werde ich dich nicht weiter beachten.

klecksi

Ach DME verändert den Geschmack nicht :P Erst auf, ich schmecke alles raus und dann DME, schon ein wiederspruch. PS. es ist schon eine Frechheit das zu unterstellen : Hier kein Geschmacksproblem zu sehen, kann auch nur von einer Fraktion kommen, für die ein Bierstil der allein seligmachende ist, auc...

klecksi

Öttinger Alkohol frei nehme ich schon seit Jahren. Geht wunder Bar und würde auch schon öfter hier im Forum erwähnt. Hat denn richtigen Plato, steril und in jeder Menge vorhanden. Beeinträchtigt auch nicht den Geschmack, probiert Mal deinem Starter, der schmeckt auch nicht und verändert auch nicht d...

klecksi

Pilsnerähnliches Obergäriges

klecksi

Hallo, Danke für die vielen Antworten. :Drink Okay, ich dachte es gibt eine einfache Formel, leider nicht. Aber auch verständlich nach den ganzen erklärungen. Die Frage nach HG und NG, dachte das währe klar bzw. erschliest sich automatisch. HG im Gärbehlter mit Gärrörchen, NG im Fass mit Spundventil...

klecksi

Hallo,
Jetzt brauch ich mal euer Schwarmwissen.

Kann manaus der Dauer der Schnellvergärprobe, die Dauer der Normalengärung HG und NG berchenen?

klecksi

Ich nehme das : Geschirrspülpulver.

Seit Jahren, noch nie Probleme mit gehabt.

klecksi

Besten Dank für den Metro-Tipp, ich habe auf der HP gesehen dass die zwar kein Paulaner in Fässern führen aber ich werde es trotzdem versuchen. Dann habe ich Paulaner direkt angeschrieben, mal schauen ob die mit mir Endverbraucher sprechen wollen und mir einen Händler nennen können, scheint in Rhei...

klecksi

Metro, würde ich sagen. Da hab ich noch nie Probleme gehabt Fässer ab zu geben, egal wo ich die her habe.

Währe es nicht so weit weg, würde ich das für dich erledigen.

klecksi

Die Frage ist auch, bekommt man da überhaut Malz was man so braucht ?

Wiener Malz
Münchner Malz
Pilsner Malz
Carahell Malz

Ich weiß zum Beispiel, das es in einigen Ländern fast unmöglich ist Malz, Hefe, usw. zu bekommen.

Edit: renzbräu war schneller.

klecksi

: MILKY WAY – MILK STOUT

MILKY WAY – MILK STOUT

klecksi

Hallo zusammen Hab' grad einen Eimer mit vor kurzem geliefertem Schweizer Malz (aus der Region) geöffnet. Der war leider recht lebendig und kam mir fröhlich flatternd entgegen. Motten! Da ich bisher bei uns (Neubau) noch nie irgendwo Motten hatte, gehe ich mal davon aus, dass ich die aus der Mälzer...

klecksi

BummlerD hat geschrieben: ↑Freitag 29. Juli 2022, 08:40 Auf der Karte kann man sowas ganz gut nachvollziehen.
https://blog.brunnenbraeu.eu/?p=27807

Da hast du recht, ich hab´s übersehen.

klecksi

Hallo, ich weiß nicht ob's gewünscht ist, wenn nicht ignorieren oder löschen.

Warst du schon Mal im Kellerwald, in Forchheim?
Da ist gerade Annafest, sehr schön da, lohnt sich Mal da hin zu fahren wenn das Fest nicht ist.
Der Kellerwald besteht aus 23 Keller ( Biergarten) .
Vielleicht Mal als Tipp

klecksi

Ich hoffe du hast die Hefe erst nach dem Abkühlen auf Gärtemperatur dazu gegeben.
Wenn du sie wirklich mit gekocht hast, ist sie Tot.

klecksi

Kennt jemand die aktuellen Preise von der Mälzerei :

Mälzerei Günther Schubert GmbH & Co. KG (Schweinfurt)

klecksi

Das ist die Wyeast 1084 Irish Ale. Mit der habe ich vor ein paar Monaten schon mal mein Imperial Stout vergoren. Da ging die auch ab wie verrückt. Es gibt ein Rezept bei MMuM mit heftigen Erfahrungsberichten. Hab auch vor ein paar Monaten damit gebraut und zur Zeit wieder in der Gärung. Ich kann be...

klecksi

mesmerize hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. Juli 2022, 14:25
Mein ursprünglicher Post "immer dieses neumodische Teufelszeug ;-)", was übrigens auch mit einem Zwinker versehen war,

und ich habe es als kleinen Spaß verstanden.

klecksi

1_Harald hat geschrieben: ↑Dienstag 5. Juli 2022, 21:43
Es könnte CaraMünch II gehen. Menge anpassen
Cara 50 MD von Dingemans, Cristal Malt Ii von Fawcett, Caramel München II von Bestmalz.sind auch gut zu verwenden.

Danke, habe CaraMünch ll und Caramel Münch ll hier.

Das hilft mir weiter.

klecksi

Hallo,
Ich mochte das Dunkler Bock brauen.

Nun habe ich leider das Caraamber nicht hier. Womit kann ich das ersetzen ?

klecksi

Hallo JackFrost, war sehr interessant, leider ist gestern beim anschauen der Rechner abgestürzt und habe ihn nicht mehr zum laufen bekommen so schnell. Habe mich richtig geärgert. Wie lange habt ihr denn noch gemacht? Also insgesamt an berichten ? PS: Danke noch mal, für die Arbeit die du dir gemach...

klecksi

Ich habe keine, würde dir aber eine andere Anlage empfehlen.
Schau dir dieses an : https://www.crafthardware.de/produkt/di ... e-duo-57l/

klecksi

Ist ein neuer Termin schon bekannt ?

klecksi

Meine Fässer stehen teils Wochen in er Brauerei bis sie leer sind. Die werden da auch nicht gekühlt und es funktioniert gut. Die CO² Flasche mache ich immer schon vor den letzten paar Gläsern zu, so dass sich der Druck im Keg vermindert und nichts aufkarbonisieren kann. und so mache ich das auch ! ...

klecksi

Nein, brauchst du nicht.

klecksi

Ist es normal, dass man zu Beginn nichts bis wenig sieht, wenn man die 10-20ml Hefe mit Würze anstellt? Sollte ich nun bei meinem gerade laufenden 2. Versuch nach 24 Stunden die Würzemenge erhöhen (ich habe 100ml Würze auf 10ml Hefesuspension genommen und rühre seither kontinuierlich - keine Bläsch...

klecksi

Hallo zusammen, ich habe mir vor zwei Wochen als Erweiterung meines Hobbies endlich die Ausstattung für die Hefeaufbewahrung und -propagation angeschafft: NaCl-Fläschchen, Spritzen, Kanülen, Erlenmeyerkolben (einen Magnetrührer hatte ich bereits) und sogar einen Aquarienbelüfter mit -Stein. Dann ka...

klecksi

Nach dem Spülen

klecksi

Hans A. hat geschrieben: ↑Dienstag 10. Mai 2022, 23:08 [
Das klingt seeehr interessant... Irgendwie kann ich mir das noch nicht vorstellen. Könnte einer von euch dazu bitte mal ein Bild einstellen?

Nicht vergessen den Klarspüler auf Null stellen!

klecksi

Bezieht sich das auf die Reinigung? Ich hab mir zwei Edelstahl C-Profile zurecht gesägt, die lege ich in die Spülmaschine und platziere das Keg verkehrt herum darauf. Ich nehme den „Propeller“ der Spülmaschine ab und lasse den Strahl direkt in die Öffnung des Keg. Wird wunderbar sauber. Genau so ma...

klecksi

zoki hat geschrieben: ↑Donnerstag 31. März 2022, 16:00 Als Braumarkt NL würde ich mich nicht freuen, wenn dieser Titel ständig oben steht, zumal die gerade versuchen, wieder auf die Beine zu kommen.

Und was hat das alles mit Braumarkt NL zu tun.
Das ist sowas von of topic, sollte Mal ein Moderator einspringen.

klecksi

DME ist D ry m alt e xtract. Gruß JackFrost Früher hatte ich auch DME verwendet, hatte einfach immer mal wieder Probleme damit. Bin nun auf Alk.freies Bier umgestiegen und habe seit dem keine Probleme mehr. ich nehme das von Ötti...., ist in allen mengen verfügbar und braucht nur entgast werden. Ei...

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