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von mavro
Dienstag 23. April 2019, 12:59
Forum: Rezepte
Thema: Holzchips im Bier
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Re: Holzchips im Bier

Ich kann diese Kombination sehr empfehlen: Alt mit Eichenholzchips in Whisky

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ad#p312724
von mavro
Montag 22. April 2019, 22:27
Forum: Rezepte
Thema: Holzchips im Bier
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Re: Holzchips im Bier

Hi Heiko,


Würdest Du für Deinen Geschmack

Michas OG Märzen
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... riff=Micha

Mit Eichenchips Vanilla
https://www.schnapsbrenner.eu/OAK-Chips-Vanilla-100g

Stopfen?
von mavro
Montag 22. April 2019, 09:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Naja, ich werde wohl einen hellen Bock machen, der dann ca. 3 Monate reift. Die Holzchips sind in Whisky eingelagert. Ich frage mich, ob es evtl. Ein zeitliche Obergrenze gibt, während der man die Chips nur drin lassen dürfte... Bspw. Weil bestimmte Prozesse dem Geschmack irgendwann abträglich sein ...
von mavro
Sonntag 21. April 2019, 22:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kann ich Holzchips, die ich normalerweise in den Gärbehälter zum Stopfen gebe auch in das 5 liter Partyfass geben, in dem ich mein Bier reifen lasse und aus dem ich dann auch zapfe, ohne unzufüllen.
von mavro
Freitag 19. April 2019, 15:55
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Ok, dann lege ich noch etwas drauf...
von mavro
Freitag 19. April 2019, 14:23
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Mit wieviel g/l willst du stopfen? Ich habe 2 Brewbucket 26,5 liter und komme auf jeweils 16-17 liter, also insgesamt 32-34 Liter im Gäreimer: - Im einen würde 15 Gramm je Sorte, also insgesamt 45 Gramm, - Im anderen würde ich 20 Gramm je Sorte, also insgesamt 60 Gramm Ich lasse es in der Regel 12 ...
von mavro
Freitag 19. April 2019, 11:47
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Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Version 2.0... Verbesserungen? Stammwürze: 14° Bittere: 35 IBU Farbe: 35 EBC Alk.: 5,5 % Schüttung: - Maris Otter: 65% - Münchner Malz: 20% - Caraamber: 10% - RedX: 5% Maischeplan: - Einmaischen bei 68°, dann bei 66° für 60 min. Würzekochen 60 min.: - Centennial : Vorderwürze - Galaxy, Mosaic, El Do...
von mavro
Freitag 19. April 2019, 10:14
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

:Greets Danke für die Rückmeldungen Meine Gedanken dazu : - die Windsor Ale Hefe hat einen niedrigen EVG, ich habe sie schon ein paar mal eingesetzt - vor allem bei meinen Leichtbierrezepten. Sie belässt also mehr unvergorenen Zucker. Ich werde sie austauschen, damit es nicht zu mastig wird. - 72 Gr...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 18:38
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

So sieht mein Plan aus - was meint Ihr? :Grübel Stammwürze : 14° Bittere : 30 IBU Farbe : 40 EBC Alk .: 5,5 Schüttung : - Maris Otter: 65% - Münchner Malz: 20% - Caraamber: 10% - Pale Choclate (500 EBC): 2% - Haferflocken: 3% Maischeplan : - Einmaischen bei 70, dann bei 68° für 60 min. Würzekochen 6...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 15:29
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Hi Stefan

sieht für mich sehr passend aus!

Ich tendiere evtl. zu Pale Ale statt PiMa, macht aber vermutlich nicht so viel aus am Ende, da die intensiven Hopfen die Nuancen zwischen Pale Ale und PiMa vermutlich verschwimmen lassen
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:59
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

HubertBräu hat geschrieben:
Donnerstag 18. April 2019, 14:54
Amarillo, Centennial, Jaryllo, Cascade, Simcoe würden für mich auch super passen :Drink
Danke für die Hinweise :Greets

Amarillo, Cascade und Simcoe hatte ich schon öfters. Daher wollte ich mal was anderes probieren.
Centennial nehme ich
Jarryllo kommt natürlich auch in Frage
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:54
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Das harmonisiert meiner Meinung nach sehr gut. Fruchtige Hopfen und ein malzig karamelliger Körper. Ich braue so eins meiner Lieblingsbiere mit Amarillo, Centennial und Zeus. Stefan Centennial habe ich auch noch da... Kann ich dann auch noch verwenden Welches Amber Ale Rezept nimmst Du denn dafür? ...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:51
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Mit einem Amber Ale mit reichlich Vic Secret konnten wir letztes Jahr die Best Brew Challenge gewinnen. Die Kombi aus Malzsüße und den Ananas-/Passionsfruchtaromen war der Hammer! Eigentlich hatte ich noch geplant, das Rezept mal bei MMUM einzustellen... Hast Du vlt. Die Möglichkeit, es hier reinzu...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:27
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Hallo zusammen, ich überlege, ein Amber Ale zu brauen in der Art wie hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=144&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Brown%20Ale&suche_order=Farbe%20aufsteigend jedoch mit der tropisch, fruchtigen Hopfung eines NEIPA - also bspw. mit "Galaxy, Mosaic, El Dorado...
von mavro
Donnerstag 4. April 2019, 07:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kennt jemand einen Shop, der aktuell für den Brewtech brewbucket den Blow off im Angebot hat

https://www.ssbrewtech.com/products/blo ... -ftss-lids

Oder eine andere einfache Lösungen?
von mavro
Donnerstag 28. März 2019, 11:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich möchte gerne meine 5-Liter-Fässchen vor dem Befüllen mit CO2 spülen und nach dem Befüllen den Kopfraum auch nochmal mit CO2 spülen. (Ich weiß, dass man den gesamten Brauprozess bzgl. Oxidation beachten muss und dass das "Spülen" den Sauerstoff nur zu einem Teil verdrängt.) Frage: - Welche (günst...
von mavro
Mittwoch 27. März 2019, 21:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ok, war auch ne blöde Frage von mir... Lese mich gerade in die Materie ein... Ich werde es dann einfach als erstes leeren, ist jetzt eh zu spät Du kannst auch ein paar mal Druck draufgeben und wieder ablassen. Mit jedem Mal wird die Sauerstoffkonzentration geringer. Aber mal hrlich - bis Sonntagabe...
von mavro
Mittwoch 27. März 2019, 21:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ok, war auch ne blöde Frage von mir... Lese mich gerade in die Materie ein...
Ich werde es dann einfach als erstes leeren, ist jetzt eh zu spät
von mavro
Mittwoch 27. März 2019, 19:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich habe eben in 5 liter Fässchen abgefüllt. Für das letzt waren nur noch 4 Liter übrig.

Ich habe also 5 cm Kopfraum mit Luft.

Hat jemand das auch schon mal und wie wahrscheinlich ist eine Oxidation?
von mavro
Mittwoch 20. März 2019, 20:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zuckerlösung in ZKG untermischen?
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Re: Zuckerlösung in ZKG untermischen?

Welches ZKG hast Du denn?
von mavro
Mittwoch 20. März 2019, 19:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Sie ist aus Edelstahl Mein Fehler war wohl, dass ich sie einfach in kaltes Wasser gestellt habe, da klebt dann alles fest. Ich mach es mit warmem Wasser, Spüli und Schwämmchen direkt nach dem Kühlen wie Ihr. Habe mir noch so eine Rundbürste geholt, die das Rohr mit den Borsten umschließt. Danke Euch!
von mavro
Dienstag 19. März 2019, 13:07
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
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Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups

- Stell Deinen Tisch am besten mit dem Kocher an den Ausgang, dann geht das.
- Gas: leider keine Ahnung
- Ich habe zwei Metallklappböcke mit einer 5 cm dicken Arbeitsplatte: das hält
von mavro
Sonntag 17. März 2019, 21:00
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!
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Re: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!

Hi Jonas,

Willkommen aus Wiesbaden an die schöne Wetterau :Drink

Du weißt, dass Du ein paar Meter von Dir entfernt einen Braushop mit Ladenlokal hast?

Schau mal bei Taunusbrauer...
von mavro
Sonntag 17. März 2019, 20:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wie reinigt ihr eure Kühlschlange/Kühlspirale?

Gibt es ein Gerät oder einen Kniff?

(Ich weiche sie über Nacht im Eimer ein und wische/schrubbe dann am nächsten Tag die Rohre, was ich ganz schön mühsam finde)
von mavro
Samstag 16. März 2019, 12:23
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
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Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups

Bzgl. Induktionsplatte gehe ich davon aus, dass ich zwei benötige fürs bessere Handling beim Nachgießen? In dem von mir aufgelisteten setup gehst du so vor: Maischen in 34 Liter Topf Im kunststoffgäreimer liegt der Läuterfreund Am ende des maischens schöpfst du in den kunststoffgäreimer um und läut...
von mavro
Freitag 15. März 2019, 21:57
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
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Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups

Hi Yato Induktionsplatte 3500 watt von brewpaganda (stärker und leiser, als Hendi) 34 liter topf amihopfen mit hahn für maischen und kochen Läuterfreund von amihopfen für den kunststoffgäreimer Klarstein biggie einkocher 2000 watt für nachguss 40 liter Kunststoff Gäreimer von brauen.de (stabiler, di...
von mavro
Dienstag 12. März 2019, 16:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Bei mir steht am Wochenende ein Altbier an, der Uerige Klon von Mmum. Ich nehme aber (zum ersten Mal) die Gozdawa OGA9, anstatt der Flüssighefe, die Gozdawa scheint ja für den Stil sehr beliebt zu sein. Welche Temperatur verträgt die Hefe minimal, um sauber duchzugären? Ich hatte 16° angepeilt, pas...
von mavro
Montag 4. März 2019, 14:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Abkehr vom Gärfass aus Plastik
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Re: Abkehr vom Gärfass aus Plastik

hier gibt es den auch nochmal ebenso für 1.415,00 Euro

https://www.braumarkt.com/de/unitank-ss ... 4-ltr.html

aber vlt. unterscheiden die sich ja in der Lieferdauer, o.ä.
von mavro
Sonntag 3. März 2019, 09:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass
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Re: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass

Ich habe 20 fässchen mit dem partystar hinter mir... Vergiss es einfach, und kaufe dir den hier

https://www.hellmann24.de/products/5-Li ... aeure.html

Dann klappt es mit allen biersorten super
von mavro
Donnerstag 28. Februar 2019, 21:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

welches "helles" aus Hessen meinst Du denn bspw.? Ratskeller - Darmstadt Woinemer Brauerei - Weinheim Pfungstädter Urstoff - Pfungstadt Ich hoffe du kennst eines davon :) Alle schon ein paar mal getrunken. Soweit ich mich erinnern kann waren alle für mich sehr ähnlich, aber etwas weniger würzig, al...
von mavro
Donnerstag 28. Februar 2019, 21:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

In keinem der üblichen Shops für Hobbybraubedarf finde ich Calziumchlorid. Simon hats im Programm. Und ist auch noch günstiger als dein Link: https://www.schnapsbrenner.eu/Calciumchlorid-1-kg https://www.schnapsbrenner.eu/kalziumsulfat-1-kg Das Sulfat hatte ich damals auch nicht gefunden, da es in ...
von mavro
Donnerstag 28. Februar 2019, 14:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

welches "helles" aus Hessen meinst Du denn bspw.?
von mavro
Dienstag 26. Februar 2019, 06:46
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erfahrungen mit Yato Induktionsplatte 3,5 kw?
Antworten: 42
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Re: Erfahrungen mit Yato Induktionsplatte 3,5 kw?

Hi Ben,


Ich habe ja beide im direkten Vergleich:

Nimm auf jeden Fall die Yato. Sie ist 10-20% stärker und leiser.

:thumbup
von mavro
Sonntag 24. Februar 2019, 18:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Habe es schweren Herzens ausgeschüttet

Gottseidank, denn überall waren kleine Glassplitter drin
Und die Kügelchen waren im Sud

Auf ein neues
von mavro
Sonntag 24. Februar 2019, 14:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Meine wichtigste Frage ist ja

- sind die Kügelchen aus Blei oder einem anderen giftigen Material und ist der plastikpfropfen durchlässig?

Weiss das jemand?
von mavro
Sonntag 24. Februar 2019, 13:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10374
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hilfe!!! Mir ist nach 10 Tagen Gärung die Spindel abgebrochen und in den gäreimer gefallen. :crying Ich hatte nur noch einen cm. Glas und den papierstreifen mit den messskala in der hand Habe dann noch mit der Maischepaddel 5 min. Versucht, sie raus zu fischen, aber dann aufgegeben. Ich habe einen B...
von mavro
Mittwoch 13. Februar 2019, 12:46
Forum: Rezepte
Thema: Imperial Stout
Antworten: 4
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Re: Imperial Stout

Hi Mannih,

schau mal hier - Blueberry Chocolate Milk Stout

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

vlt. interessant als Anregung zum Thema "fruchtig"?
von mavro
Mittwoch 13. Februar 2019, 09:32
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck - Verbesserungsvorschläge
Antworten: 9
Zugriffe: 582

Re: Rezeptcheck - Verbesserungsvorschläge

Hi Sebastian,

ich denke, das wird ein lecker Bierchen. Vorschlag: machen und nachher berichten :thumbup

...wenn Du ein wirklich tolles Altbier brauen möchtest, dann nimm das hier:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... te=Altbier
von mavro
Dienstag 12. Februar 2019, 07:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank
Antworten: 21
Zugriffe: 1285

Re: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank

da bin ich echt gespannt :thumbup

Denn was mich bisher von Birramia-ZKG vorallem abhält sind die beiden Hähne und ich kann auf den Bildern leider nicht erkennen, ob man die gegen was gescheites austauschen kann
von mavro
Montag 11. Februar 2019, 20:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank
Antworten: 21
Zugriffe: 1285

Re: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank

Duke hat geschrieben:
Montag 11. Februar 2019, 19:58
Empfehle - wie so oft - ZKGs von Birramia:
https://www.birramia.it/en/steel-equipm ... -beer.html
Hi Norman,

Hast Du die beiden Hähne so gelassen oder gegen andere stabilere ausgetauscht?
von mavro
Montag 11. Februar 2019, 12:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wer hat Erfahrung mit Weyermann Abbey Malt ?
Antworten: 4
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Re: Wer hat Erfahrung mit Weyermann Abbey Malt ?

ich hatte letztes Jahr einen Versuchs-Sud gebraut mir dieser Schüttung, bei der ich mal an die Grenzen gehen wollte: Pale Ale 30% Abbey Malt 50% Biscuit Malz 10% Special B 5% Carabelge 5%=275 vergoren mit Safale 256-Abbey einmal als Leichtbier mit 2,5% Alkohol war das ganz OK Aber als Vollbier mit 5...
von mavro
Montag 11. Februar 2019, 12:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank
Antworten: 21
Zugriffe: 1285

Re: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank

Ich stehe vor einer ähnlichen Entscheidung, da ich meine Anlage vergrößern werde. Ich kann Dir daher leider keine Lösung bieten - aber mein Ideen mit Dir teilen Bei Kühlschränken werde ich mir hier was raussuchen: https://www.gastro-hero.de/ https://www.gastro24.de/ Beim Edelstahlgärbehälter habe ic...
von mavro
Sonntag 10. Februar 2019, 21:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung und Nachgärung
Antworten: 23
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Re: Gärung und Nachgärung

Hi Hier werden 2 Wege beschrieben, wie Dein Bier karbonisieren kannst. Beide führen zum selben Ergebnis : 1. Variante Du nimmst die Dossierhilfe. Das kleine für 0,33, das mittlere für 0,5 oder das große für 0,75 Flaschen Gibst den normalen Haushaltszucker rein und füllst das Bier in die Flasche und ...
von mavro
Samstag 9. Februar 2019, 20:23
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mosaic Single Hop Ale mit neuem Setup
Antworten: 33
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Re: Mosaic Single Hop Ale mit neuem Setup

Ich nehme immer ein Hopfensäckchen und knote es einfach zu. So erspare ich mir die Schnur.

Ich besprühe es vorher nur mit Isopropanol und lasse es austrocknen
von mavro
Mittwoch 30. Januar 2019, 19:37
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Weizenbock auf neuer Anlage
Antworten: 14
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Re: Weizenbock auf neuer Anlage

ich habe auf der Hendi und auf der Yato eine Watt-Anzeige
von mavro
Mittwoch 30. Januar 2019, 15:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Nasse Brauerei
Antworten: 15
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Re: Nasse Brauerei

So sieht meine Ablauft aus: Rohre wie dieses https://www.hornbach.de/shop/Rundrohr-Rotheigner-weiss-NW-100-mm-Laenge-0-50-m/8610800/artikel.html Winkel https://www.hornbach.de/shop/Rundrohrbogen-Rotheigner-weiss-NW-100-mm-90-Grad/8610803/artikel.html Plastikschüssel 40 cm über dem Kochtopf wie diese...
von mavro
Mittwoch 30. Januar 2019, 10:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Nasse Brauerei
Antworten: 15
Zugriffe: 1138

Re: Nasse Brauerei

Hi Delle, ich braue seit einem Jahr in meinem Gartenhäuschen. Ich habe einen Keramik-Heizlüfter, der sich bei einer voreingestellten Temperatur abschaltet. Ich mache ihn 1 Std. vor dem Brauen an und wenn ich dann loslege, ist es gemütlich warm und auch halbwegs trocken. Wären des Hopfenkochens entst...
von mavro
Donnerstag 24. Januar 2019, 15:06
Forum: Braugerätschaften
Thema: Edelstahlgärtank, konisch, 50 L: Erfahrungen
Antworten: 3
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Re: Edelstahlgärtank, konisch, 50 L: Erfahrungen

Übrigens, bei meiner Suche nach Edelstahl-ZKG bin ich auf einen Link aus dem alten Forum gestoßen:

https://conical-fermenter.com/Home-Brewing-Equipment/
Dort gibt es eine sehr große Auswahl an Edelstahl-Ausstattungen :puzz

Hat dort schon mal jemand von Euch irgendwas bestellt?
von mavro
Montag 21. Januar 2019, 16:27
Forum: Braugerätschaften
Thema: Edelstahlgärtank, konisch, 50 L: Erfahrungen
Antworten: 3
Zugriffe: 588

Re: Edelstahlgärtank, konisch, 50 L: Erfahrungen

OK, danke für den Hinweis.

Mich würde ja mal interessieren, ob jemand den BrewBuilder hat?