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von mavro
Samstag 8. Juni 2019, 12:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Danke für die Rückmeldung :Smile
von mavro
Freitag 7. Juni 2019, 20:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo zusammen Wenn ich Kurts Dry Stout braue https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=539&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Stout&suche_begriff=Dry bei dem die gesamte Röstgerste erst ganz zum Ende des Maischen hinzugeben wird, muss ich dann die Wasseraufbereitung mit oder ohne die Röstgerste be...
von mavro
Sonntag 2. Juni 2019, 20:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Witbier in 6 Variationen
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Re: Witbier in 6 Variationen

Hallo Mo,

Was sind das denn für Kühler, in die die 70 L Töpfe so exakt reinpassen und wie funktionieren die?
von mavro
Sonntag 2. Juni 2019, 15:39
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würzekühlung in der Pfanne
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Re: Würzekühlung in der Pfanne

Na, dann nehme ich das nächste Mal einfach Wasser aus dem Hahn... Ansonsten habe ich erstmal 10m Schlauch in einen Eimer gerollt, in den ich dann Eiswasser geben werde, sodass das Wasser nicht direkt aus dem Wasserhahn, sondern durch den Eiswassereimer abgekühlt sehr viel kälter in die kleine Kühlsc...
von mavro
Sonntag 2. Juni 2019, 14:04
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würzekühlung in der Pfanne
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Re: Würzekühlung in der Pfanne

Ich koche Wasser am Tag vorher ab, damit die darin befindliche Anzahl Keime reduziert wird.

Ist das überflüssig?
von mavro
Sonntag 2. Juni 2019, 11:01
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würzekühlung in der Pfanne
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Re: Würzekühlung in der Pfanne

Ja, ich weiß, Ich bin set 3 Suden von Einkocher plus 34 L Topf umgestiegen auf 50 L Töpfe. Ich habe aber immer noch den Würzekühler für die Einkocherklasse. Der schafft dann einfach nicht mehr. Hatte 2 mal die Nottingham und einmal die US05. Hatte gut funktioniert mit dem Anstellen bei der Temperatu...
von mavro
Samstag 1. Juni 2019, 21:57
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würzekühlung in der Pfanne
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Re: Würzekühlung in der Pfanne

Naja... Ich habe vergessen zu erwähnen, dass ich manchmal noch mit vorher abgekochtem Wasser auf die Zielstammwürze verdünne, wodurch es dann ca 28-30 Grad werden.

Allerdings werde ich mir wohl eine größere Kühlschlange kaufen, da ich mit der jetzigen nicht weiter runter komme
von mavro
Freitag 31. Mai 2019, 21:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: mehrmalige Nutzung neues 5L Partyfass
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Re: mehrmalige Nutzung neues 5L Partyfass

Bei mir halten sie ca. 6 mal, dann sind sie innen kaputt.

Vermutlich hängt es mit der Art und Weise zusammen, wie man sie reinigt und trocknet
von mavro
Freitag 31. Mai 2019, 21:17
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würzekühlung in der Pfanne
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Re: Würzekühlung in der Pfanne

Ich kühle in der Pfanne auf 35 grad, ohne Bewegung. Dauert bei 40 liter ca. 30 min.

Dann Pumpe ich direkt aus der Pfanne ohne Filter in mein Gäreimer, wo das Wasser dann nochmals 2 Grad kühler ist.


Hefe rein, Deckel drauf, fertig
von mavro
Freitag 31. Mai 2019, 19:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?

Kühle gerade mein Rezept eines tropisch Bernstein runter

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ad#p330332
1559324274393406936911.jpg
von mavro
Mittwoch 15. Mai 2019, 19:23
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: 45 Liter-Anlage
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Re: 45 Liter-Anlage

Sehr schön - Glückwunsch :thumbsup

Eines fällt mir aber dennoch ins Auge :

Das plätschert ganz schön beim abläutern. Ich denke, so bekommt man unnötig Sauerstoffeintrag und damit Oxidation :Grübel
von mavro
Mittwoch 8. Mai 2019, 21:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erfahrungen mit Yato Induktionsplatte 3,5 kw?
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Re: Erfahrungen mit Yato Induktionsplatte 3,5 kw?

Ich arbeite mit ca. 45 Liter mit einem 50 Liter Topf ohne Probleme.
zu 60 Liter habe ich leider keine Erfahrungen.
von mavro
Freitag 3. Mai 2019, 19:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1900
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Re: Was braut Ihr am WE?

Leider beim Hochheizen der Würze den Deckel eine Sekunde zu lange drauf gelassen und schon übergekocht... :Ahh

1556903621593736354781.jpg
von mavro
Freitag 3. Mai 2019, 16:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1900
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Re: Was braut Ihr am WE?

IMG_20190503_161908.jpg
Gerade sind 35 liter Michas OG Märzen am Maischen und Rühren... Schön im Gartenhäuschen bei Sonne

Und erstmals mit einer richtigen Pumpe (Novax 20 b) für nachher
IMG_20190503_161928.jpg
von mavro
Mittwoch 1. Mai 2019, 14:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Pale Ale draußen im Schuppen vergären
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Re: Pale Ale draußen im Schuppen vergären

Stelle es im Keller in einen Schrank, falls möglich, das hilft etwas gegen die Gerüche.

Allerdings richt es nur während der Hauptgärung etwas. Das lässt dann nach.

Also: von den wahrscheinlich etwa 10-14 Tagen Gärdauer riecht es ein wenig die ersten 2 Tage
von mavro
Freitag 26. April 2019, 16:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Letze Woche Freitag bis heute sind ja erst 7 Tage.

Ich lasse mein Bier immer mind. 12, meist 14 Tage auf der Hefe und Stopfe in den letzten 7 Tagen. Gar kein Problem.

Wenn Du also bspw. Heute stopfst und nächste Woche am Freitag abfüllst, dann passt dass sehr gut.
von mavro
Dienstag 23. April 2019, 12:59
Forum: Rezepte
Thema: Holzchips im Bier
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Re: Holzchips im Bier

Ich kann diese Kombination sehr empfehlen: Alt mit Eichenholzchips in Whisky

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ad#p312724
von mavro
Montag 22. April 2019, 22:27
Forum: Rezepte
Thema: Holzchips im Bier
Antworten: 9
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Re: Holzchips im Bier

Hi Heiko,


Würdest Du für Deinen Geschmack

Michas OG Märzen
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... riff=Micha

Mit Eichenchips Vanilla
https://www.schnapsbrenner.eu/OAK-Chips-Vanilla-100g

Stopfen?
von mavro
Montag 22. April 2019, 09:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Naja, ich werde wohl einen hellen Bock machen, der dann ca. 3 Monate reift. Die Holzchips sind in Whisky eingelagert. Ich frage mich, ob es evtl. Ein zeitliche Obergrenze gibt, während der man die Chips nur drin lassen dürfte... Bspw. Weil bestimmte Prozesse dem Geschmack irgendwann abträglich sein ...
von mavro
Sonntag 21. April 2019, 22:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kann ich Holzchips, die ich normalerweise in den Gärbehälter zum Stopfen gebe auch in das 5 liter Partyfass geben, in dem ich mein Bier reifen lasse und aus dem ich dann auch zapfe, ohne unzufüllen.
von mavro
Freitag 19. April 2019, 15:55
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Ok, dann lege ich noch etwas drauf...
von mavro
Freitag 19. April 2019, 14:23
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
Antworten: 23
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Mit wieviel g/l willst du stopfen? Ich habe 2 Brewbucket 26,5 liter und komme auf jeweils 16-17 liter, also insgesamt 32-34 Liter im Gäreimer: - Im einen würde 15 Gramm je Sorte, also insgesamt 45 Gramm, - Im anderen würde ich 20 Gramm je Sorte, also insgesamt 60 Gramm Ich lasse es in der Regel 12 ...
von mavro
Freitag 19. April 2019, 11:47
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Version 2.0... Verbesserungen? Stammwürze: 14° Bittere: 35 IBU Farbe: 35 EBC Alk.: 5,5 % Schüttung: - Maris Otter: 65% - Münchner Malz: 20% - Caraamber: 10% - RedX: 5% Maischeplan: - Einmaischen bei 68°, dann bei 66° für 60 min. Würzekochen 60 min.: - Centennial : Vorderwürze - Galaxy, Mosaic, El Do...
von mavro
Freitag 19. April 2019, 10:14
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

:Greets Danke für die Rückmeldungen Meine Gedanken dazu : - die Windsor Ale Hefe hat einen niedrigen EVG, ich habe sie schon ein paar mal eingesetzt - vor allem bei meinen Leichtbierrezepten. Sie belässt also mehr unvergorenen Zucker. Ich werde sie austauschen, damit es nicht zu mastig wird. - 72 Gr...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 18:38
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

So sieht mein Plan aus - was meint Ihr? :Grübel Stammwürze : 14° Bittere : 30 IBU Farbe : 40 EBC Alk .: 5,5 Schüttung : - Maris Otter: 65% - Münchner Malz: 20% - Caraamber: 10% - Pale Choclate (500 EBC): 2% - Haferflocken: 3% Maischeplan : - Einmaischen bei 70, dann bei 68° für 60 min. Würzekochen 6...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 15:29
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Hi Stefan

sieht für mich sehr passend aus!

Ich tendiere evtl. zu Pale Ale statt PiMa, macht aber vermutlich nicht so viel aus am Ende, da die intensiven Hopfen die Nuancen zwischen Pale Ale und PiMa vermutlich verschwimmen lassen
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:59
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

HubertBräu hat geschrieben:
Donnerstag 18. April 2019, 14:54
Amarillo, Centennial, Jaryllo, Cascade, Simcoe würden für mich auch super passen :Drink
Danke für die Hinweise :Greets

Amarillo, Cascade und Simcoe hatte ich schon öfters. Daher wollte ich mal was anderes probieren.
Centennial nehme ich
Jarryllo kommt natürlich auch in Frage
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:54
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Das harmonisiert meiner Meinung nach sehr gut. Fruchtige Hopfen und ein malzig karamelliger Körper. Ich braue so eins meiner Lieblingsbiere mit Amarillo, Centennial und Zeus. Stefan Centennial habe ich auch noch da... Kann ich dann auch noch verwenden Welches Amber Ale Rezept nimmst Du denn dafür? ...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:51
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Re: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Mit einem Amber Ale mit reichlich Vic Secret konnten wir letztes Jahr die Best Brew Challenge gewinnen. Die Kombi aus Malzsüße und den Ananas-/Passionsfruchtaromen war der Hammer! Eigentlich hatte ich noch geplant, das Rezept mal bei MMUM einzustellen... Hast Du vlt. Die Möglichkeit, es hier reinzu...
von mavro
Donnerstag 18. April 2019, 14:27
Forum: Rezepte
Thema: Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch
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Amber Ale/Brwon Ale - Fruchtig, tropisch

Hallo zusammen, ich überlege, ein Amber Ale zu brauen in der Art wie hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=144&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Brown%20Ale&suche_order=Farbe%20aufsteigend jedoch mit der tropisch, fruchtigen Hopfung eines NEIPA - also bspw. mit "Galaxy, Mosaic, El Dorado...
von mavro
Donnerstag 4. April 2019, 07:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kennt jemand einen Shop, der aktuell für den Brewtech brewbucket den Blow off im Angebot hat

https://www.ssbrewtech.com/products/blo ... -ftss-lids

Oder eine andere einfache Lösungen?
von mavro
Donnerstag 28. März 2019, 11:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich möchte gerne meine 5-Liter-Fässchen vor dem Befüllen mit CO2 spülen und nach dem Befüllen den Kopfraum auch nochmal mit CO2 spülen. (Ich weiß, dass man den gesamten Brauprozess bzgl. Oxidation beachten muss und dass das "Spülen" den Sauerstoff nur zu einem Teil verdrängt.) Frage: - Welche (günst...
von mavro
Mittwoch 27. März 2019, 21:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ok, war auch ne blöde Frage von mir... Lese mich gerade in die Materie ein... Ich werde es dann einfach als erstes leeren, ist jetzt eh zu spät Du kannst auch ein paar mal Druck draufgeben und wieder ablassen. Mit jedem Mal wird die Sauerstoffkonzentration geringer. Aber mal hrlich - bis Sonntagabe...
von mavro
Mittwoch 27. März 2019, 21:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ok, war auch ne blöde Frage von mir... Lese mich gerade in die Materie ein...
Ich werde es dann einfach als erstes leeren, ist jetzt eh zu spät
von mavro
Mittwoch 27. März 2019, 19:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich habe eben in 5 liter Fässchen abgefüllt. Für das letzt waren nur noch 4 Liter übrig.

Ich habe also 5 cm Kopfraum mit Luft.

Hat jemand das auch schon mal und wie wahrscheinlich ist eine Oxidation?
von mavro
Mittwoch 20. März 2019, 20:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zuckerlösung in ZKG untermischen?
Antworten: 3
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Re: Zuckerlösung in ZKG untermischen?

Welches ZKG hast Du denn?
von mavro
Mittwoch 20. März 2019, 19:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10578
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Sie ist aus Edelstahl Mein Fehler war wohl, dass ich sie einfach in kaltes Wasser gestellt habe, da klebt dann alles fest. Ich mach es mit warmem Wasser, Spüli und Schwämmchen direkt nach dem Kühlen wie Ihr. Habe mir noch so eine Rundbürste geholt, die das Rohr mit den Borsten umschließt. Danke Euch!
von mavro
Dienstag 19. März 2019, 13:07
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
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Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups

- Stell Deinen Tisch am besten mit dem Kocher an den Ausgang, dann geht das.
- Gas: leider keine Ahnung
- Ich habe zwei Metallklappböcke mit einer 5 cm dicken Arbeitsplatte: das hält
von mavro
Sonntag 17. März 2019, 21:00
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!
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Re: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!

Hi Jonas,

Willkommen aus Wiesbaden an die schöne Wetterau :Drink

Du weißt, dass Du ein paar Meter von Dir entfernt einen Braushop mit Ladenlokal hast?

Schau mal bei Taunusbrauer...
von mavro
Sonntag 17. März 2019, 20:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wie reinigt ihr eure Kühlschlange/Kühlspirale?

Gibt es ein Gerät oder einen Kniff?

(Ich weiche sie über Nacht im Eimer ein und wische/schrubbe dann am nächsten Tag die Rohre, was ich ganz schön mühsam finde)
von mavro
Samstag 16. März 2019, 12:23
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
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Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups

Bzgl. Induktionsplatte gehe ich davon aus, dass ich zwei benötige fürs bessere Handling beim Nachgießen? In dem von mir aufgelisteten setup gehst du so vor: Maischen in 34 Liter Topf Im kunststoffgäreimer liegt der Läuterfreund Am ende des maischens schöpfst du in den kunststoffgäreimer um und läut...
von mavro
Freitag 15. März 2019, 21:57
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
Antworten: 73
Zugriffe: 3236

Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups

Hi Yato Induktionsplatte 3500 watt von brewpaganda (stärker und leiser, als Hendi) 34 liter topf amihopfen mit hahn für maischen und kochen Läuterfreund von amihopfen für den kunststoffgäreimer Klarstein biggie einkocher 2000 watt für nachguss 40 liter Kunststoff Gäreimer von brauen.de (stabiler, di...
von mavro
Dienstag 12. März 2019, 16:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Bei mir steht am Wochenende ein Altbier an, der Uerige Klon von Mmum. Ich nehme aber (zum ersten Mal) die Gozdawa OGA9, anstatt der Flüssighefe, die Gozdawa scheint ja für den Stil sehr beliebt zu sein. Welche Temperatur verträgt die Hefe minimal, um sauber duchzugären? Ich hatte 16° angepeilt, pas...
von mavro
Montag 4. März 2019, 14:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Abkehr vom Gärfass aus Plastik
Antworten: 50
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Re: Abkehr vom Gärfass aus Plastik

hier gibt es den auch nochmal ebenso für 1.415,00 Euro

https://www.braumarkt.com/de/unitank-ss ... 4-ltr.html

aber vlt. unterscheiden die sich ja in der Lieferdauer, o.ä.
von mavro
Sonntag 3. März 2019, 09:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass
Antworten: 16
Zugriffe: 1811

Re: Karbonisierung Flasche vs 5 Liter Fass

Ich habe 20 fässchen mit dem partystar hinter mir... Vergiss es einfach, und kaufe dir den hier

https://www.hellmann24.de/products/5-Li ... aeure.html

Dann klappt es mit allen biersorten super
von mavro
Donnerstag 28. Februar 2019, 21:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Zugriffe: 924765

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

welches "helles" aus Hessen meinst Du denn bspw.? Ratskeller - Darmstadt Woinemer Brauerei - Weinheim Pfungstädter Urstoff - Pfungstadt Ich hoffe du kennst eines davon :) Alle schon ein paar mal getrunken. Soweit ich mich erinnern kann waren alle für mich sehr ähnlich, aber etwas weniger würzig, al...
von mavro
Donnerstag 28. Februar 2019, 21:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

In keinem der üblichen Shops für Hobbybraubedarf finde ich Calziumchlorid. Simon hats im Programm. Und ist auch noch günstiger als dein Link: https://www.schnapsbrenner.eu/Calciumchlorid-1-kg https://www.schnapsbrenner.eu/kalziumsulfat-1-kg Das Sulfat hatte ich damals auch nicht gefunden, da es in ...
von mavro
Donnerstag 28. Februar 2019, 14:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

welches "helles" aus Hessen meinst Du denn bspw.?
von mavro
Dienstag 26. Februar 2019, 06:46
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erfahrungen mit Yato Induktionsplatte 3,5 kw?
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Re: Erfahrungen mit Yato Induktionsplatte 3,5 kw?

Hi Ben,


Ich habe ja beide im direkten Vergleich:

Nimm auf jeden Fall die Yato. Sie ist 10-20% stärker und leiser.

:thumbup