Hobbybrauer.de

Hallo Andreas - das erklärt aber in keiner Weise die eklatante Abweichung der Würze...

Moin,

ich habe glaube ich ein Verständnisproblem.
Ich habe zum zweiten Mal gebraut - folgende Randparameter:

obergäriges Bock
Schüttung 6,5kg
Brauwasser 19/14l
Hefe: Notti

Spindelwert der Würze: 1.050 SG (sollten laut Umrechnungstabelle Müggelland 13 Brix bzw. 12.5°Plato sein) - da hätte ich bei ...

Hat jemand eine Hefeempfehlung für mich? Die muss ja schon ein bisschen was abkönnen... Hab gelesen die Notti kann man bis 12% treiben, aber was mache ich, wenn die vorher schlapp macht?!? J.

@Omnitz: welche Hefe habt Ihr denn genommen?

omitz hat geschrieben:Wir hatten das Noctus 100 kürzlich auch als "Vorgabe". Gebraut wurde es dann so.
Ist ein feines Bier geworden. Vielleicht ist das eine Anregung.

Gut Sud!

wie witzig, das hatte ich schon gespeichert - gut zu wissen, dass das in diese Richtung geht! Danke!

Moin,

mein drittes Bier reift gerade (obergäriges Maibock...) und ich überlege als nächstes ein Russian Imperial Stout zu basteln. Klar gibt es dafür diverse Rezepte, allerdings schwebt mir etwas vor, was in Richtung des Noctus 100 geht (http://www.bier-index.de/biere/noctus-100.htm).

Was mich ...

von der scheinbaren Stagnation (2-3 Tage 9%) irritieren lassen?

Jetzt bitte nicht anfangen und das ganze schönreden. :Grübel
Vor drei Tagen hat deine Gärung begonnen. Da kann sie nicht schon 3 Tage stagnieren :Wink



ganz so ist es nicht :)

Samstag gebraut: 17%
Sonntag: 12%
Montag: 10 ...

alles klar... es wird ja wahrscheinlich nicht schaden, wenn ich das Bier jetzt noch zwie-drei Tage beobachte, wenn sich dann nichts mehr bewegt, dann füll ich ab...

Aber nochmal nachgefragt: solange neues CO2 entsteht müsste das spez. Gew. weiter sinken oder?

danke Manny, will heißen, nicht von der scheinbaren Stagnation (2-3 Tage 9%) irritieren lassen?

Moin,

ich habe am Samstag mein erstes Nicht-Extrakt-Bier gebraut (davor zwei brauchbare obergärige Extrakt-Gebräue fabriziert, also kompletter Newbie)und habe jetzt Zweifel am Fortschritt meiner Hauptgärung.
Die Randbedingungen:

obergäriges Maibock , Schüttung aus 4kg Wiener und 2kg Münchener ...