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Wie geht es den ganzen Stich-Fass Zapfern? Ich habe mittlerweile auch eines und bin beim ersten Test die korken einzuschlagen auch gescheitert. Dabei hab ich mir extra den Handverkorker von ZapfDr. gegönnt. Liegts am einsprühen des Korkens? Hat mal wer mit Silikonfett oder Schankhahnfett gearbeitet?...

Weissbierhefe bildet immer Ester, es sollte allerdings nicht vorkommen, dass es unangenehm wird. Meisens werden sogar mehr Ester gewünscht um das typische Bananenaroma zu erreichen. In dem Fall ging irgendwas daneben. Entweder Fremdhefe oder Temperaturprobleme oder was weiss ich...

Liebe Braufreunde! Ich stehe aktuell vor einem dunklen Weizenbock mit satten 160 Litern und 18 Grad Stammwürze. Bis vor kurzen war alles in bester Ordnung, die Gärung war vielleicht etwas langsam, aber das hatte mich bei dem Doppelbock jetzt auch nicht unbedingt beunruhigt, da muss sich die Hefe sch...

(D) 1. Brauling 2.T3K 3. Horsti 4. emjay2812 5. Agent B 6. TeufelchenBW 7. Freeflyer201 8. Griller76 9. Chrisssss 10. Kernbohrer2000 11. schnekkomat 12. afri 13. mafeu 14. miggle 15. riegelbrau 16. Marc90 17. floflue 18. danduril 19. Braubär23858 20. maloep 21. Odin 22. 59er 23. sudwerkstatt 24. Ber...

Vielen Dank für die Blumen hutschpferd!

Es freut uns, dass Dir unser Bier so gut geschmeckt hat. Ein Hola werden wir, wenn es sich zeitlich mit der Holler-Ernte ausgeht, sicher wieder machen. Vielleicht sogar noch einen Tick feiner - man lernt ja!

Nein, kenne ich nicht. Ich kann Dir einen Biermax schicken.

der mr.malty calculator ist ja interessant ...

Ich bevorzuge Flüssighefen, ich finde die Aromaprofile meist besser und die Vielfalt ist höher. Meine Frage richtet sich aber nicht zwangsläufig an das IIPA für kommendes WE. Eine ausreichende Menge Hefe ist immer gefragt, vor allem bei UGs.

Wer Erfahrungen?

Hi! Ich werde am kommenden WE ein grünhopfenbier brauen. Ich habe dazu den für die Sorte typische Alphasäure Gehalt im Rezept durch 7 dividiert. Ausserdem werde ich den Hopfen mit Würze mixen und damit die Dolden kleinhechseln wie bei Pellets. Ich denke das ist nicht schlecht fürs lösen der Aromasto...

Liebe Hefe Züchter! Ich bin gerade dabei die Hefe für meinen Sud am kommenden WE vorzubereiten. Ich braue 100 lit. IIPA und brauch dafür viel gefrässige Hefe. Man liest ja oft, man soll mit x lit. Dickbreiiger Hefe anstellen. Aber wenn ich Hefe heranführe, wird die zwar meist sehr aktiv und vermehrt...

Die TOSCA finde ich auch am schönsten.

Ich wär auch bei einer Sammelsbestellung dabei. Hab auch schon mal vor ca. einem Jahr dort angefragt, weil die sehr viele schöne Flaschen haben, aber wer braucht schon gleich eine ganze Pallette ... ich würde aber schon 130 von 0,75 Flaschen nehmen.

Bei zu viel Schaum am Kompensator gibt's für mich nur eines, Druck rauf, bis es besser läuft. Wenn nicht irgendwelche Verunreinigungen oder 'kratzende' Oberflächen im Schlauch oder am Kompensator sind, kann eigentlich nur zu wenig Druck für die Temperatur der Grund sein, für schlechten Bierfluss. Ma...

Gefällt mir sehr gut! Ich denke an ein schlankes, leicht Bernsteinfarbenes Lager mit leicht erhöhten Bitterwerten - eine Mischung aus den Biertypen Pils und Wiener Lager... dazu eine leichte Stopfnote, die zwar das Hopfenaroma bringt, aber nicht so aufdringlich ist, wie C-hops ... hohe Drinkability ...

Bei uns kommen die ganzen Dolden ins Bier. Mittlerweile ist es in der Reifung - in zwei-drei Wochen Weiss ich mehr, ich denke aber, das Holunder-Aroma wird trotz riesiger Mengen auch verhalten bleiben.

Was ist der Vorteil von einem Perlick gegenüber einem normalen Kompensator?

Wir haben letzten Donnerstag Weissbier gebraut und mit der gestrippten Hefe aus der Camba Nelson Weisse angestellt. Obwohl der Geschmack des gärenden Jungbieres nicht auffällig ist (leicht süßlich, leicht hefig, klar), ist mir die Hefe irgendwie suspekt: 1. geht die Hefe ab wie Schmitz Katze, ich ha...

Ich würde u.u. auch das Kakaopulver weglassen und überlegen ob statt Kirschen nicht besser Weichseln zu verweden wären.
Ich würde das, egal wie Du es machst auf jeden fall gerne probieren! :) ich kauf Dir gerne eine Flasche ab, oder schick Dir im Tausch auch etwas von mir.

Ich denke eine Whirlpoolhopfung wird niemals vergleichbare Intesnsität ermöglichen wie eine Kalthopfung.

Warum wirfst Du den Hopfen nicht kurz nach der Hauptgärung in den Gärbottich und lässt das Ganze noch eine Woche stehen? Danach kannst Du ganz normal in Fässer oder Flaschen füllen. Ich denke eine "Stopf-Zeit" von 6-8 Wochen ist übertrieben lange und muss nicht sein. Das kann natürlich hel...

Da werden Sie geholfen: http://www.beerseeds.com/Hop-Seeds_c2.htm

Ich hatte letztes Jahr im Dezember die selbe Erfahrung. Ziemlich viel gestopft das Bier, das war mir direkt nach dem Stopfen auch viel zu heftig und ich habe schon überlegt mit Kaufbier zu verschneiden. Aber nach zwei Wochen hatte sich der Geschmack total verändert und es wurde richtig rund. Also li...

Hallo! Ich habe nun auch zum ersten mal das Problem mit der Bierfarbe. Oder zumindest ist es mir jetzt erst aufgefallen. Weil ich die Hopfensorte verändert habe, ist die Bierfarbe um 10 EBC heller geworden ... sehr schräg.

Also bei uns ging alles gut. Wir haben mit UG Brauerihefe vergoren und stehen jetzt bei 2,9 °Plato bzw. 78% EVG. Für unser Polaris Pils sollte das OK sein.

Wir haben ein ähnliches Problem gerade. Wir wollten bei 63 Grad rasten und haben auf 68 aufgeheizt. Sollte ein schlankes Pils werden. Wir haben jetzt mit Eis und kalten Wasser wieder auf 63 Grad gekühlt, aber sind die Enzyme für den vergärbaren Zucker noch aktiv, bzw. wieder aktiv?

Hi!

Ich würde eine Edelstahl-Beize verwenden, wie sie auch nach dem Schweissen verwendet wird.
http://goo.gl/78Q7bd
Das sollte helfen alles wieder schön hell zu bekommen!

Schöne Grüße
Andreas

Ich denke, so wie Dennis, dass sich diese Frage nicht stellt, weil es keinen Induktionstopf in der Größe gibt.

Wir brauen auch in dieser Größenordnung mit 10kw verteilt auf 5 x 2kw Herdplatten.

ich frag mal bei Richter an, vielleicht können die sowas auch in kleineren Auflagen oder in der gleichen günstiger machen.

Entspricht die Wyeast 3068 genau der WLP300? Die WLP300 ist gerade bei HuM ausverkauft, die Wyeast 3068 ist verfügbar. Sollte das gleiche sein, oder?

kein Interesse?

Hi! Ich hab genau was Du suchst :) Ich habe nämlich auch lange danach gesucht und jetzt jemanden gefunden, der mir das produziert. Einziger Nachteil, kleine Auflagen sind sehr teuer. Halbwegs Sinn machen würde das Ganze ab einer Auflage von 1.500 Stück, also wenn, dann müssten wir eine Sammelbestell...

Wir haben diesen Typen hier: http://www.weinbau24.de/verkorker/1481-verkorker-auf-fuss-fi-blau.html der funktioniert sehr gut. Wir haben letztes Jahr damit ca. 80 Sektflaschen verkorkt, ohne Probleme. Dazu haben wir auch diesen Aufsatz im Einsatz: http://www.weinbau24.de/verkorker/1480-kronenkorken-...