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- Montag 17. September 2018, 15:34
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tagestour beim Elbe- Saale Hopfenpflanzerverband
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Re: Tagestour beim Elbe- Saale Hopfenpflanzerverband
Vom Feinsten. Danke!
- Donnerstag 16. August 2018, 09:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Umfrage zu Zollämtern
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Re: Umfrage zu Zollämtern
erledigt
- Donnerstag 28. Dezember 2017, 11:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich war im Oktober zu einer Whisky-Tour auf Islay. Dort hatte ich eine Verkostung und ein sehr nettes Gespräch mit dem lokalen Brauer in Bridgend. Das war mir auch schon vorher bekannt. Aber dass auf Islay auch Wein aus Gerste hergestellt wird, war mir neu. Ich habe mir da eine kleine Weingeschenkbo...
- Freitag 22. Dezember 2017, 14:01
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Brauanlage Upgrade
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Re: Brauanlage Upgrade
Hallo, ich hatte auch einen 1 1/2" Kugelhahn an einem 100l Topf. Bei dicken Maischen ist es mir am Anfang manchmal passiert, dass ich den Hahn geöffnet habe und nix passiert ist (der Treber hatte sich schon zu sehr abgesetzt). Dem kannst du entgegenwirken, wenn du vor dem Ablassen die Maische n...
- Donnerstag 14. Dezember 2017, 15:39
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
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Re: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
... und einen ermäßigten Steuersatz bezahlen. Ich musste gerade lernen, dass wir Hobbybrauer das Bier nach §14 Abs 2 mit 0,787 EUR pro hl und °P versteuern müssen. Der ermäßigte Steuersatz gilt für nur "kleine Brauereien" (ich vermute das impliziert ein Steuerlager, Gewerbe oder was auch ...
- Donnerstag 14. Dezember 2017, 15:23
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe richtig rehydrieren
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Re: Trockenhefe richtig rehydrieren
Das muss man ja nicht alles glauben, was die da drauf schreiben. Da stehen auch so Sachen, wie auf die Würze streuen. Das wird auch keiner machen, der noch einigermaßen bei Trost ist und gutes Bier brauen will. Natürlich gibt es auch die weniger anspruchsvollen, die davon ausgehen, dass es immer Bi...
- Donnerstag 14. Dezember 2017, 14:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe richtig rehydrieren
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Re: Trockenhefe richtig rehydrieren
Ich habe am Wochenende die Würze mit der S-23 angesetzt und die Hefe mal bei 35°C rehydriert anstatt (wie auf dem Datenblatt angegeben) bei 23°C. Angestellt wurde bei 12°C. Mit 80g/hl liege ich eher im unteren Bereich bei der Dosierung. Die Hefe ist zügig angekommen und die Kräusen haben sich am nä...
- Donnerstag 14. Dezember 2017, 13:53
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe richtig rehydrieren
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Re: Trockenhefe richtig rehydrieren
Ich habe am Wochenende die Würze mit der S-23 angesetzt und die Hefe mal bei 35°C rehydriert anstatt (wie auf dem Datenblatt angegeben) bei 23°C. Angestellt wurde bei 12°C. Mit 80g/hl liege ich eher im unteren Bereich bei der Dosierung. Die Hefe ist zügig angekommen und die Kräusen haben sich am näc...
- Donnerstag 14. Dezember 2017, 13:10
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
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Re: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
Wir brauen als Kollektiv in einem extra angemieteten Raum. Unsere Sachbearbeiterin beim Zoll meinte, dass die Freimenge nur zu Hause gilt, wir also immer Steuern zahlen müssen. Wir stellen das Bier ohne Erlaubnis her (§14 Abs.4 Nr.2 BierStG) und dürfern es "sogar" verschenken. Ich hab mic...
- Mittwoch 13. Dezember 2017, 14:59
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
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Re: Bewohnte Räume in der Brau-Anzeige nicht gleich Meldeadresse
Wir brauen als Kollektiv in einem extra angemieteten Raum. Unsere Sachbearbeiterin beim Zoll meinte, dass die Freimenge nur zu Hause gilt, wir also immer Steuern zahlen müssen. Wir stellen das Bier ohne Erlaubnis her (§14 Abs.4 Nr.2 BierStG) und dürfern es "sogar" verschenken. Ich hab mich...
- Montag 23. Oktober 2017, 16:30
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Zapfdruck zum Zwickeln
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Re: Zapfdruck zum Zwickeln
Pass beim Druckblassen über das Spundventil auf! Je nach Aktivität und Füllstand im Fass, spritzt dir da schön Bier entgegen. Ein Kompensatorhahn am Getränkeanschluss ist da vermutlich die beste Lösung.
- Freitag 28. Juli 2017, 13:50
- Forum: Lokales und Regionales
- Thema: 6. Treffen der Dresdner Hobbybrauer
- Antworten: 22
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Re: 6. Treffen der Dresdner Hobbybrauer
Hallo,
oh sehr schön. Vielen Dank fürs bescheid geben.
Gruß
Philipp
oh sehr schön. Vielen Dank fürs bescheid geben.
Gruß
Philipp
- Freitag 2. Juni 2017, 13:37
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Hilfe bei der Grundausstattung benötigt - Soda Kegs
- Antworten: 6
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Re: Hilfe bei der Grundausstattung benötigt - Soda Kegs
Hi Bachus,
wenn du nichts weiter als das beschriebene vorhast, benötigst du neben einem Fass:
- Co2-Flasche
- Druckminderer
- 1
- 3
Ich glaube das wars.
wenn du nichts weiter als das beschriebene vorhast, benötigst du neben einem Fass:
- Co2-Flasche
- Druckminderer
- 1
- 3
Ich glaube das wars.
- Montag 27. März 2017, 12:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
- Antworten: 25
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Heho, ich wollte mich nochmal zu Wort melden und berichten, was aus dem Sud geworden ist. Eins vorweg, der Sud hat den Weg in die Kanalisation gefunden :( Immerhin habe ich einiges, auch dank des aktuellen Artikels im brau!magazin (http://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-autolyse/), üb...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 17:35
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
- Antworten: 25
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Achso, Strom haben wir tatsächlich schon länger als 3 Monate nicht mehr. Die Gärführung war auch nicht immer optimal. Aber die Lust zu brauen und die dicken Gemäuer und der kühle Keller haben uns bisher ganz gute Biere beschert. Naja, wir müssen es leider gerade so hinnehmen wie es ist. Vielen Dank ...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 17:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
- Antworten: 25
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
.... Der Strom wurde doch auch nicht direkt nach dem brauen ausgeschaltet und die basteln doch nicht schon seit 3 Monaten an der Elektrik rum, oder etwa doch?! Und wenn du das in KEGs vergären lässt.... hast du da irgendwie einen Gärspund, oder wie ist das geschlossen? Was ist da noch im Raum (vorh...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 15:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
- Antworten: 25
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Dass die Gärung noch nicht durch ist, war nur ein Gefühl von mir. Dadurch, dass alles so extrem langsam läuft, ist es schwierig auszumachen, wann sich da noch was ändert bzw. nichts mehr ändert. Laut Berechnungstool von MMuM liegt der scheinbare EVG bei 70%.
- Donnerstag 16. Februar 2017, 15:04
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Im Kaltbereich reinigen wir mit Curacip, was uns bisher vor Infektionen bewahrt hat. War vielleicht bisschen blauäugig, dass da nix rankommt. Wenn man sich mal vor Augen hält, dass das jetzt schon fast ein viertel Jaher gärt, klingts schon seltsam. Ich hab von einem lokalen Brauer angeboten bekommen...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 14:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Ok, ich nehm mal ein Fass mit nach Hause. Mal gucken, was passiert. Mist, ich dachte so lange der RE noch abnimmt ist alles gut.
Vielen Dank auf jeden Fall für die Antworten und Hinweise!!
Vielen Dank auf jeden Fall für die Antworten und Hinweise!!
- Donnerstag 16. Februar 2017, 14:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Also wir haben uns fürs Brauen einen extra Raum gemietet, der nicht am Wohnstandort ist. Aktuell bin ich ein bis zwei mal pro Woche vor Ort. Die Fässer rausstellen trau ich mir nicht. Die sind dann bestimmt weg. Strom wurde uns abgestellt, weil gerade die Elektrik neu gemacht werden soll. Und das da...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 14:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Wir brauen in Dresden und haben gerade auch schönsten Sonnenschein. Allerdings haben wir uns in einen Raum eingemietet der sehr dicke Mauern hat und die Kälte schön im Raum hält. Na mal schauen...jetzt ärgere ich mich gerade, dass ich nicht schon eher gehandelt habe...hmpf
- Donnerstag 16. Februar 2017, 14:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
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Re: Wie lange "darf" ein Bier gären?
Wir sind gerade in einer blöden Situation. Wir haben weder Heizung, Strom noch Wasser. Die Fässer jetzt ins warme zu schaffen wäre mit einigem Aufwand verbunden. Für 100 Liter habe ich 100g Trockenhefe verwendet. Anstelltemperatur: 13°C (da ist evtl schon der Fehler, oder? Zu wenig Hefe?) Ist die ei...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 13:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange "darf" ein Bier gären?
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Wie lange "darf" ein Bier gären?
Liebe Braugemeinde, ich mach mir langsam ein bisschen Sorgen um ein im November gebrautes Bier. Vielleicht habt ihr einen Tipp für mich. Das Bier wurde Ende November mit der S-23 angestellt und gärt seitdem in NC-Kegs vor sich hin (also schon 2,5 Monate). Wir sind derzeit den Außentemperaturen ausge...
- Montag 19. Dezember 2016, 10:13
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Dresden
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Re: Grüße aus Dresden
Vielen Dank fürs Willkommenheißen. Ich bin ebenfalls sehr am nächsten Stammtisch interessiert. Wenn bei uns alles wieder läuft, laden wir auch gern mal zu uns ein.
Gruß,
Philipp
Gruß,
Philipp
- Freitag 16. Dezember 2016, 13:58
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Dresden
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Grüße aus Dresden
Prosit, da sich in letzter Zeit hier einige aus Dresden vorgestellt haben, wird einem immer mehr bewusst, dass es längst überfällig ist. Hier also eine kurze Vorstellung unseres Braukollektives „Urbanowicz“ Wir sind vier Personen, die sehr gern Bier trinken und sich darüber hinaus auch noch ganz pas...