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- Samstag 20. Januar 2018, 20:21
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Zinkwaschkessel neu Beschichten
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Re: Zinkwaschkessel neu Beschichten
Hallo Stefan, ich würde mal bei den einschlägigen Seiten wie Kleinanzeigenebay nach Kupferkesseln suchen. Da sind auch immer welche bei für Mantelkessel, meist ausgebaut und zu riesigen Blumentöpfen missbraucht. Wenn du deinen alten ausmisst, findest du vielleicht einen passenden und kannst ihn gege...
- Donnerstag 30. November 2017, 22:09
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zwei verschiedene Hefen verwenden
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Re: Zwei verschiedene Hefen verwenden
Hallo Logan 86, wenn das Draufstreuen von Hefe "innerhalb von Minuten zu einer Gärreaktion im Bottich geführt hat", kann das kaum an der Hefe gelegen haben. So fix ist die nicht. Ich vermute mal, die Gärung war noch im Gang und der Deckel deines Gärgefäßes saß nicht richtig dicht. Das die ...
- Mittwoch 22. November 2017, 15:34
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Sicherheitsberatung
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Re: Sicherheitsberatung
Meine Vermutung: Wenn du eine Wasserleitung, an der ein Druck von 7 bar herrscht mit einem Fass, dass mit CO2 bei einem Druck von 3 bar gefüllt ist, verbindest, wird sich dieses Fass langsam mit Wasser füllen und zwar tendenziell bis in die letzte Ecke des Kopfraumes. Grund: Das Kohlendioxid bindet ...
- Sonntag 22. Oktober 2017, 09:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dinge, die man im Hobbybrauerleben nie wieder tun wird
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- Sonntag 13. August 2017, 14:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rubin-rotes Session Irish Red Ale
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Re: Rubin-rotes Session Irish Red Ale
Hier hat doch mal vor kurzem jemand ein Fake-Sauerbier vorgestellt, dass mit Hibiskus oder irgendwelchen anderen Malvenblüten gewürzt war und eine wirklich krasse rote Farbe hatte.
Schmeckt aber natürlich "anders"!
Schmeckt aber natürlich "anders"!
- Montag 10. Juli 2017, 20:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Boden von Flasche ausgebrochen
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Re: Boden von Flasche ausgebrochen
Du hast nicht die Flaschen im Backofen sterilisiert?
- Samstag 1. Juli 2017, 05:51
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Vorstellung und 1. Sud
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Re: Vorstellung und 1. Sud
Hallo Beer-Metti,
meinen Glückwunsch auch zu der schönen hellen Bierfarbe. Meine sind immer etwas dunkler, selbst bei reiner Pima Schüttung.
Frage an die Experten: Könnte das auch mit an der fehlenden wallenden Kochung liegen?
Gruß
Thomas
meinen Glückwunsch auch zu der schönen hellen Bierfarbe. Meine sind immer etwas dunkler, selbst bei reiner Pima Schüttung.
Frage an die Experten: Könnte das auch mit an der fehlenden wallenden Kochung liegen?
Gruß
Thomas
- Dienstag 20. Juni 2017, 02:15
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Bilderdoku: Fichtenfips
- Antworten: 23
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Re: Bilderdoku: Fichtenfips
Hallo Ursus,
magst du uns dein Rezept verraten?
Thomas
magst du uns dein Rezept verraten?
Thomas
- Freitag 28. April 2017, 09:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Nennt mich spießig, nennt mich Traditionalist
- Antworten: 83
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Re: Nennt mich spießig, nennt mich Traditionalist
Oh höheres Wesen, das wir verehren, gib Glück und Segen (d)rein!
Wenn mir in Bayern jemand "Grüß Gott" entgegenruft, antworte ich reflexiv "wenn ich ihn sehe."
Wenn mir in Bayern jemand "Grüß Gott" entgegenruft, antworte ich reflexiv "wenn ich ihn sehe."
- Montag 24. April 2017, 22:49
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Meine mobile 30 Liter + Anlage
- Antworten: 42
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Re: Meine mobile 30 Liter + Anlage
Hallo Matthias, vielleicht stehe ich ja gerade auf dem Schlauch, aber ich mach jetzt mal den Klugscheißer: Ob die Wassersäule im Kessel oder im Schlauch steht, sollte eigentlich egal sein. Saubermachen lässt sich so ein Rückschlagventil aber wirklich nur schlecht. Nichts für ungut und gute Nacht Tho...
- Samstag 15. April 2017, 09:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Biergeschmackwette
- Antworten: 31
- Zugriffe: 9155
Re: Biergeschmackwette
Becks?
- Mittwoch 12. April 2017, 21:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
- Antworten: 247
- Zugriffe: 125842
Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Bei den Spültabs bin ich mir nicht so sicher; die enthalten ja auch das Klarspülmittel. Wenn jemand bei uns die Biergläser in der Maschine mit Tabs spült, gibt's hinterher immer Bier ohne Schaum. Ob das auch für Gärgefäße und Kegs gilt, weiß ich nicht. Für Gläser und alle Brausachen und Flaschen ben...
- Donnerstag 30. März 2017, 20:40
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: CC-Keg undicht
- Antworten: 36
- Zugriffe: 9411
Re: CC-Keg undicht
Bitte verzeiht mir, wenn ich dies Thread mit meinem verwandten Thema okkupiere. Ich mach uns in zwei CC Kegs seit 2 Jahren unser "Mineralwasser". Nach einer turnusgemäßen Reinigung am letzten Wochenende hatte ich vergessen, die CO2 Flasche wieder an das im Anbruch befindliche Keg zu hängen...
- Mittwoch 29. März 2017, 22:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrung mit 2 Flaschen GDA von Candirect
- Antworten: 13
- Zugriffe: 4175
Re: Erfahrung mit 2 Flaschen GDA von Candirect
Wäre es eine Lösung, wenn man an das kurze Tauchrohr ein Stück Silikonschlauch anschlösse, das bis kurz vor dem Boden reicht?
Müsste man natürlich immer mit der Hand einfädeln, vielleicht zu große Infektionsgefahr?
Müsste man natürlich immer mit der Hand einfädeln, vielleicht zu große Infektionsgefahr?
- Sonntag 5. März 2017, 20:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Metallspäne an der Pumpe des Bm20
- Antworten: 21
- Zugriffe: 5121
Re: Metallspäne an der Pumpe des Bm20
Solche Späne habe ich auch schon bei 2 - 3 Suden nach dem Reinigen in meinem Silvercrest gefunden, wo sie nach dem Spülen und Ausschütten dank ihres hohen Gewichtes auf der Seitenwand des Topfes liegen blieben. Damals habe ich noch mit einer Walzenmühle geschrotet, an der sind mir aber keine "V...
- Mittwoch 22. Februar 2017, 23:05
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Überkarbonisiertes Bier im Keg
- Antworten: 28
- Zugriffe: 9079
Re: Überkarbonisiertes Bier im Keg
Ist Reibschankhahn das Teil, das man auch Kückenhahn nennt?
- Samstag 4. Februar 2017, 17:45
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
- Antworten: 1179
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Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausys
Ich möchte noch einmal auf meine schon einmal gestellte Frage zurückkommen: Während der gesamten Maischarbeit findet im Grunde ein Läutervorgang statt, der Sud läuft permanent durch den Treber und wird wieder rezirkuliert, ähnlich dem Läuterbeginn beim "normalen" Brauen. Ich vermute, dass ...
- Samstag 4. Februar 2017, 00:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welcher Zapfhahn?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3966
Re: Welcher Zapfhahn?
Denk daran, auch den Schankhahn durchzuspülen, und dann und wann auch einmal zu zerlegen und mit dem entsprechenden Reinigungsmittel säubern.
- Freitag 3. Februar 2017, 23:41
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
- Antworten: 1179
- Zugriffe: 325127
Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausys
Ich hatte den kleinen Kugelhahn oben am Zulauf so eingestellt, dass das obere Sieb nur ca. 1 – 2 cm unter der Flüssigkeit stand. Dadurch war der Treber unter dem Sieb immer bedeckt und die kleinen Anteile der Schüttung, die ihren Weg am unteren Sieb vorbei gefunden hatten, lagerten sich oben ab und ...
- Mittwoch 1. Februar 2017, 23:26
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausystem
- Antworten: 1179
- Zugriffe: 325127
Re: Klarstein Mundschenk - Neues vollautomatisiertes Brausys
Bin gespannt, was du über das Anbrennen berichtest. Meiner hatte bei 2500 W Leistung wâhrend des Kochens eine dicke, schwarze Schicht angesetzt, die ich nur mit Mühe und (Edel)Stahlwolle wieder abgekriegt habe. Aussetzer hatte ich aber auch keine,
Thomas
Thomas
- Freitag 27. Januar 2017, 18:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefen - Tops und Flops
- Antworten: 138
- Zugriffe: 41086
Re: Hefen - Tops und Flops
Ich halte mich nicht unbedingt für den besten Kritiker meiner eigenen Biere, den größten Erfolg bei meinen Gästen hatte ich bei meinen Weißbieren, die mit der Mauribrew weiss vergoren wurden. Schönes Hefeweizenaroma, leicht bananig, sowohl bei hellen wie auch bei dunklen Weizen.
- Samstag 9. Juli 2016, 09:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: SSSV Super Sommer Speep Verlosung
- Antworten: 164
- Zugriffe: 25575
Re: SSSV Super Sommer Speep Verlosung
Ich mach auch gern mit.
- Donnerstag 30. Juni 2016, 11:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptfindung Kirschbier
- Antworten: 19
- Zugriffe: 7920
Re: Rezeptfindung Kirschbier
Noch mal zum Mandelaroma,
hatte eben die Idee, ein paar Kerne mit dem Hopfen zu kochen.
Aber wie viel????
hatte eben die Idee, ein paar Kerne mit dem Hopfen zu kochen.
Aber wie viel????
- Donnerstag 30. Juni 2016, 10:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptfindung Kirschbier
- Antworten: 19
- Zugriffe: 7920
Re: Rezeptfindung Kirschbier
Zum (Bitter)mandelaroma,
wir machen jedes Jahr einige Gläser Süßkirschen ein, mit Kernen. Und das fertige Produkt hat Bittermandelaroma ohne Ende.
Ich vermute mal, dass kommt vom Kochen.
Koch doch einfach einen Teil der Kirschen. Aber Vorsicht, sonst hast du hinterher Marzipanbier.
wir machen jedes Jahr einige Gläser Süßkirschen ein, mit Kernen. Und das fertige Produkt hat Bittermandelaroma ohne Ende.
Ich vermute mal, dass kommt vom Kochen.
Koch doch einfach einen Teil der Kirschen. Aber Vorsicht, sonst hast du hinterher Marzipanbier.
- Donnerstag 30. Juni 2016, 10:28
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Idee für Nachgussbier
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3152
Re: Idee für Nachgussbier
Hallo schloemi,
möchtest du ein Bier brauen, das nur des Nachts getrunken wird oder tagsüber?
möchtest du ein Bier brauen, das nur des Nachts getrunken wird oder tagsüber?
- Montag 30. Mai 2016, 09:01
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck - Klosterbier
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2455
Re: Rezeptcheck - Klosterbier
Hallo,
dass soll natürlich jeder so machen, wie es ihm am Besten schmeckt, aber "normal" wir Klosterbier doch obergärig vergoren, oder liege ich da schief?
dass soll natürlich jeder so machen, wie es ihm am Besten schmeckt, aber "normal" wir Klosterbier doch obergärig vergoren, oder liege ich da schief?
- Donnerstag 21. April 2016, 13:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wegen Klage: Baustopp für BrauKon und Camba Bavaria in Seeon
- Antworten: 108
- Zugriffe: 21606
Re: Wegen Klage: Baustopp für BrauKon und Camba Bavaria in S
Und hinter dem Main liegt Norditalien.
Duck und weg!
Duck und weg!
- Mittwoch 20. April 2016, 21:05
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Schrotmühle verklebt mit konditioniertem Malz
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3686
Re: Schrotmühle verklebt mit konditioniertem Malz
Kommt mir vor, als wäre das ziemlich viel Wasser. War nicht von 1 - 2% die Rede?
- Donnerstag 7. April 2016, 07:02
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: DOMO Profi Einkochautomat DO42325PC
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4647
DOMO Profi Einkochautomat DO42325PC
Hallo, hatte heute Morgen eine Werbung für diesen Einkocher in meinem Mail Eingang. http://www.amazon.de/Einkochautomat-Einkochtopf-Ablasshahn-Digital-Display-DO42325PC/dp/B016UV7OCO?ie=UTF8&redirect=true&ref_=pe_99591_126624761_em_1p_7_ti Das Display ähnelt dem Proficook, er ist aus Edelsta...
- Donnerstag 31. März 2016, 20:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ungewohntes Sedimentationsverhalten US-05
- Antworten: 36
- Zugriffe: 7180
Re: Ungewohntes Sedimentationsverhalten US-05
Hallo lamsebastian, genauso wie bei dir sah es auch mal bei mir bei einem SNPA mit der 05 aus - nach 4 Wochen! Ich habe dann auch wie du mit dem Löffel drin herumgestochert. Danach wurde im Laufe des Tages das Loch im Schaum/Hefeteppich, das durch den Löffel entstanden ist, immer größer und am nächs...
- Mittwoch 9. März 2016, 19:36
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Auch ich habe noch einen Scheibenwischermotor im Keller
- Antworten: 9
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Re: Auch ich habe noch einen Scheibenwischermotor im Keller
Ich meine mich zu erinnern, dass hier vor einiger Zeit, wohl noch im alten Forum, von einem Volvo Scheibenwischermotor die Rede war, der andersherum läuft.
Gruß
Thomas
Gruß
Thomas
- Donnerstag 3. März 2016, 21:05
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Vorderwürze Hopfung - Grundsatzfrage
- Antworten: 41
- Zugriffe: 12282
Re: Vorderwürze Hopfung - Grundsatzfrage
Oh man Peter, bist du dir wirklich sicher?
Ich hab das hier immer so gelesen, das die Bitterstoffausnutzung bei VWH um 10% schlechter sei.
Das macht dann ja einen Unterschied von 20%, den müsste man dann ja schon schmecken.
Geht da schon wieder eine Sicherheit von dannen?
Ich hab das hier immer so gelesen, das die Bitterstoffausnutzung bei VWH um 10% schlechter sei.
Das macht dann ja einen Unterschied von 20%, den müsste man dann ja schon schmecken.
Geht da schon wieder eine Sicherheit von dannen?
- Samstag 20. Februar 2016, 19:05
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läutern ohne Hilfsmittel
- Antworten: 54
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Re: Läutern ohne Hilfsmittel
Im Grunde wird hier ja nur der eingeschlagene Weg der Minimalisierung konsequent zu Ende gegangen. Vom Senkboden zur meterlange Läuterhexe, gegen die ich gar nichts sagen will - ich selbst arbeite damit sehr erfolgreich - über den kurzen Läuteratordödel und minimalistische Filterkörbe zu .... gar ni...
- Donnerstag 4. Februar 2016, 08:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung mit Saflager W34/70
- Antworten: 61
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Re: Gärung mit w34/70
Hallo Travelscout, ich blicke im Moment durch deine vielen Spindeln nicht mehr durch und habe jetzt keine Lust, den ganzen Thread noch einmal durchzulesen. Hast du mal die vergorene Würze mit deiner Weinspindel gemessen? Selbst wenn die absolute Messgenauigkeit schlecht sein sollte, kannst du dann z...
- Dienstag 2. Februar 2016, 00:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie heisst dieses Teil?
- Antworten: 9
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Re: Wie heisst dieses Teil?
Steckt das in einer Glasflasche?
- Montag 1. Februar 2016, 16:39
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Sudpfanne
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Re: Sudpfanne
Wenn Narziss das sagt - hab ich wieder was gelernt.
Thomas
Thomas
- Montag 1. Februar 2016, 16:13
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Sudpfanne
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3685
Re: Sudpfanne
Zitat aus deiner Doku: "Beim Öffnen der Hopfenklappe gibt einen ordentlichen Schwall"
Warum lässt du die Klappe nicht immer offen, zumindest nach Kochbeginn? Dann hat dein Lüffter auch ordentlich was zu ziehen und wird nebenbei auch nicht so heiß.
Warum lässt du die Klappe nicht immer offen, zumindest nach Kochbeginn? Dann hat dein Lüffter auch ordentlich was zu ziehen und wird nebenbei auch nicht so heiß.
- Montag 25. Januar 2016, 00:15
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Erster Brautag - the good, the bad, and the ugly
- Antworten: 23
- Zugriffe: 5392
Re: Erster Brautag - the good, the bad, and the ugly
Du schreibt, dass dein Glattwasser nach dem Läutern noch 8 Grad hatte. Dass ist sehr viel und eigentlich zu schade zum Weggießen.
Fang es nächstes Mal auf und gleich damit die Verdampfungsverluste aus. Achte darauf, dass du nach der letzten Zugabe noch mindestens 10Minuten weiterkochst.
Fang es nächstes Mal auf und gleich damit die Verdampfungsverluste aus. Achte darauf, dass du nach der letzten Zugabe noch mindestens 10Minuten weiterkochst.
- Donnerstag 21. Januar 2016, 23:35
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Meine 30l-Anlage fast fertig
- Antworten: 176
- Zugriffe: 75533
Re: Meine 30l-Anlage fast fertig
Das letzte Stück deiner Würzeumpumpleitung ist zu lang. Wenn das Würzeniveau über dem Rohr steht, läuft die Würze bei abgeschalteter Pumpe wieder zurück in den Läutergrant. Ansonsten meinen Glückwunsch für diese wunderschön gearbeitete Brauanlage. Ich plane etwas Ähnliches, allerdings kommen für mic...
- Mittwoch 20. Januar 2016, 15:48
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Neuer Auslaufhahn für Thermoport
- Antworten: 70
- Zugriffe: 19914
Re: Neuer Auslaufhahn für Thermoport
An so
einem Teil wäre ich auch sehr interessiert!
Thomas
einem Teil wäre ich auch sehr interessiert!
Thomas
- Mittwoch 20. Januar 2016, 15:46
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Neuer Auslaufhahn für Thermoport
- Antworten: 70
- Zugriffe: 19914
Re: Neuer Auslaufhahn für Thermoport
Lass doch das linke, äußere Gewinde in 1/2'' drehen. Solche Kugelhähne sind leichter zu bekommen und sogar noch billiger als die 3/8 zölligen.
- Dienstag 19. Januar 2016, 23:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Datenbank für Biernamen
- Antworten: 51
- Zugriffe: 27121
Re: Datenbank für Biernamen
Wo sind die Biernamen geblieben? Ich finde nur noch eine leeres Exeltabelle. Oder bin ich zu blöde?
- Dienstag 19. Januar 2016, 17:32
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Neuer Auslaufhahn für Thermoport
- Antworten: 70
- Zugriffe: 19914
Re: Neuer Auslaufhahn für Thermoport
Da war aber mal ein Thread im alten Forum, in dem Michael Tauroplu ein Foto dieser original Thermoport Verlängerung/Adapter gezeigt hatte, die von innen stark korrodiert war? Ich habe den Thread leider nicht wiedergefunden. Wenn ich mir die Verlängerung von meinem neuen TP von innen anschaue, meine ...
- Montag 18. Januar 2016, 23:51
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Doppelsud vergären
- Antworten: 3
- Zugriffe: 974
Re: Doppelsud vergären
Aber wenn du 60l Würze in einem 60l Bottich vergären willst, stellst du diesen besser in einen Maurerkübel, auch wenn in den Gärbottich in Wirklichkeit etwas mehr als 60l reinpassen, wird dir die Sache sonst gewaltig überschäumen.
- Montag 11. Januar 2016, 00:22
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Simcoe IPA (Kombimaische Thermoport)
- Antworten: 24
- Zugriffe: 8144
Re: Simcoe IPA (Kombimaische Thermoport)
Wie macht ihr das mit dem Umrühren? Ich hätte Angst, dass sich die Läuterhexe um das Rührholz wickelt. Man muss doch auch mal kräftig über den Boden rühren? Läuft eure Hexe nur an der Topfwand entlang, oder "brezelt" sie bei euch auch über die Mitte des Topfbodens?
- Dienstag 5. Januar 2016, 19:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zuviel Gelatine zugegeben - was jetzt?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3032
Re: Zuviel Gelatine zugegeben - was jetzt?
ließe sich die zu große Menge Gelatine nicht mit einer entsprechend größeren Menge Kieselsol ausfällen?
Gruß
auch Thomas
Gruß
auch Thomas
- Samstag 2. Januar 2016, 04:37
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Eintauchkühler aus Kupfer oxidiert sofort?
- Antworten: 22
- Zugriffe: 5711
Re: Eintauchkühler aus Kupfer oxidiert sofort?
Hallo beerMeBeerYou, meine "Kosmos Chemiekastenzeit" ist zwar schon über 50 Jahre her, ich meine aber, wenn du blankes Kupfer in (Leitungs-) Wasser hältst, dürften sich keine grünen Verbindungen bilden. Das blanke Kupfer sollte allenfalls stumpf und bräunlich werden. Bist du sicher, dass d...
- Sonntag 27. Dezember 2015, 11:01
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Verständnisfrage [zur 78°C-Rast]
- Antworten: 59
- Zugriffe: 20851
Re: Verständnisfrage [zur 78°C-Rast]
Hallo Christoph, da hast du sicher recht. Die Thermometer sind Schätzeisen. Ich vermute, dass meines zu niedrig anzeigt und fahre jetzt die Rasten ein Grad tiefer. Meine Erfahrung war, dass ich in jungen Brauerjahren mal nach Erreichen der 78° (mit meinem Thermometer gemessen) wie üblich noch einmal...
- Samstag 26. Dezember 2015, 12:41
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Verständnisfrage [zur 78°C-Rast]
- Antworten: 59
- Zugriffe: 20851
Re: Verständnisfrage [zur 78°C-Rast]
Wenn die Enzyme beim Läutern vollständig denaturiert sind, erhältst du einen Blausud! Ein Sud, der bei 72° jodnormal ist, wird, wenn er auf über 80° erhitzt wird, zum Blausud. Es werden bei höheren Temperaturen immer noch Stärkereste verkleistert, die ohne Enzyme nicht mehr verzuckert werden können.
- Samstag 28. November 2015, 13:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Treber Brikett
- Antworten: 21
- Zugriffe: 4707
Re: Treber Brikett
Vorsicht - Halbwissen
Ich habe mal in einer Bauernzeitung gelesen, dass Treber zu größten Teil aus Rohfaser und Eiweiß besteht. Das mag ja für Wiederkäuer und Pferde ganz gut sein, als Brennstoff ist Eiweiß wohl nicht so geeignet.
Ich habe mal in einer Bauernzeitung gelesen, dass Treber zu größten Teil aus Rohfaser und Eiweiß besteht. Das mag ja für Wiederkäuer und Pferde ganz gut sein, als Brennstoff ist Eiweiß wohl nicht so geeignet.