Hobbybrauer.de

Hallo Ralf, willkommen aus Kreuzberg! Ich finde Pfade abseits des RHG auch spannend und plane gerade ein "Bulgurbier" mit Koriander und Pomeranze.... Ich werde berichten, wahrscheinlich wird es eher ein Malzpudding ;-) Die Idee mit dem Kleinsud fand ich erst auch gut, habe ich dann aber ve...

Hallo, danke stephan und tauroplu für die Stichworte. Ich habe gleich mal recherchiert und möchte Euch meine Funde auch nicht vorenthalten: http://www.agraria.com.br/extranet/arquivos/agromalte_arquivo/quimica_dos_aromas_de_lupulo_na_cerveja_-_ing.pdf (Interessanter Artikel über die chemischen Proze...

Hallo Kai, mich hat die Frage auch schon beschäftigt und meine Recherchen haben im Groben folgendes herausgefunden: Beim Hopfenkochen gibt es m.W. 2 konkurrierende Prozesse: 1.) Die Entstehung von iso-Alphasäuren und deren Lösung 2.) Die Ausgasung flüchtiger Komponenten (schlecht lösliche Aromaöle) ...

Hallo Sebastian, ich habe vor einigen Wochen das Rezept hier gebraut: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=91&inhaltmitte=recipe&seite=$seite Habe etwas mehr Cascade genommen ~40g und die Restalkalität mit Sauermalz auf ca 2,5dH eingstellt STW war 17 Plato. Ich habe damit die selben...

Hallo Bierolo, klar doch: Hier schon mal das Rezept für das Stout: Black Görli Extra ======================= STW 12,5° 39 IBU 125 EBC ======================= Schüttung: 3,368kg (74,7%) Pilsener Malz 0,311kg (6,9%) CARAROMA 0,311kg (6,9%) Röstgerste 0,207kg (4,6%) Gerstenflocken 0,207kg (4,6%) Haferf...

Hallo, nachdem ich dieses Forum schon länger passiv nutze, möchte ich mich auch mal vorstellen: Ich bin der clausi, braue seit 2015 und -- dank Eurer super Tipps hier -- habe ich inzwischen ca 2hl absolut trinkbaren Gerstensaft zurecht gebraut. Ich habe mit nem alten Speidel Gärfass, einem Einkocher...