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von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 23:27
Forum: Rezepte
Thema: DIY Dog
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Re: DIY Dog

Ich hätte je nach Preis auch Interesse. Vielleicht sollten wir wirklich im Sammelbestellungsforum einen Thread eröffnen
von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 13:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Ja, das klingt gut kontrolliert. Den Schritt von 22° auf 20° C verstehe ich jedoch nicht. Warum nicht gleich mit 20°C anstellen oder auf 22°C lassen? Ich handle immer nach dem Grundsatz, Hefe während der Gärung nicht runterzukühlen. Aber das sind Feinheiten und wahrscheinlich nicht entscheidend. Da...
von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 12:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Fehlende Ester können auch an einem zu stark belüfteten Starter liegen. Hier ist ein interessanter Artikel von der TUM. >> http://www.blq-weihenstephan.de/fileadmin/pdf/Upload_Publikationen/Schneiderbanger/Aromaprofile_ausgewaehlter_Weizenbier-_Hefestaemme.pdf Der Starter stand die ganze Zeit auf d...
von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 09:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Der pH Wert spielt eine wichtige Rolle. Bei niedrigem pH entsteht mehr Isoamylacetat (Banane), bei höherem pH mehr Nelke. Das ist ein sehr interessanter Hinweis! Ich nehme an es geht um den Maische pH? Ich hab hier ziemlich hartes Wasser, das hab ich zwar mit Milchsäure auf 0 dH eingestellt, aber d...
von skappler
Dienstag 18. Juni 2019, 20:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Hab gerade noch mal eine Flasche aufgemacht. Von Banane keine Spur. Dafür recht phenolisch, Nelke und etwas Bubblegum. Schon trinkbar, aber nich das was ich mir erhofft hab.
von skappler
Dienstag 18. Juni 2019, 17:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Hallo Dirk, ich hatte die Bodensätze nicht direkt gepitched, sondern aus 3 Flaschen einen Starter gemacht. Der hatte recht stark geschwefelt, wobei das ja anscheinend bei der Gutmann auch recht häufig vorkommt. Angestellt hab ich bei 22°C und vergoren dann bei 20°C, das sollte also eigentlich auch p...
von skappler
Dienstag 18. Juni 2019, 17:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Hi, ich wollte tatsächlich gestern die gleiche Frage, nur umgekehrt stellen. Ich hab auch das Triticum Wormatia mit gestrippter Gutmann Hefe gebraut, bin vom Ergebnis allerdings leider etwas enttäuscht. Ich bin mir allerdings nicht ganz sicher ob es an der Hefe lag, oder an der Kombirast die ich gem...
von skappler
Dienstag 11. Juni 2019, 13:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung im Sommer
Antworten: 39
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Re: Gärung im Sommer

Ich hab mir letztes Jahr auch einen kleinen, neuen A+++ Kühlschrank gekauft, der schafft locker den Cold Crash bei 0°C. Auch mit Inkbird Steuerung.
von skappler
Samstag 8. Juni 2019, 10:52
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Blech oder Hexe
Antworten: 9
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Re: Blech oder Hexe

Ich hab auch die original Hexe und die Anschaffung keine Sekunde bereut.
Es gab noch nie Läuterprobleme, auch nicht bei hoher Weizenschüttung oder hohem Haferflocken Anteil.
Und die Hexe kann auch für verschieden große Töpfe verwendet werden
von skappler
Freitag 7. Juni 2019, 10:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: rohen Weizen mahlen
Antworten: 18
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Re: rohen Weizen mahlen

DevilsHole82 hat geschrieben:
Freitag 7. Juni 2019, 10:24
Kann man für sowas nicht ganz normale Haushalts-Getreidemühlen verwenden? Auf gröbsten Mahlgrad sollte das doch funktionieren oder?
Hab ich schon gemacht und war bei 7% Schüttungsanteil gar kein Problem. Ließ sich nicht anders läutern als sonst auch.
von skappler
Samstag 1. Juni 2019, 09:54
Forum: Rezepte
Thema: Tritricum Wormatia
Antworten: 7
Zugriffe: 564

Re: Tritricum Wormatia

Also 70l wären mir zu schade für den Ausguss... Ich würde das ausgären lassen und probieren. Sollte es wirklich nur die Brewferm Top sein die da am Werk ist, könnte das durchaus immernoch lecker werden. Falls sich was anderes eingeschlichen hat wird man das schmecken. Dann kann der Sud immer noch weg.
von skappler
Montag 27. Mai 2019, 08:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brett. nur in Flasche - Karbonisierung?
Antworten: 2
Zugriffe: 1182

Re: Brett. nur in Flasche - Karbonisierung?

Hi Mathias,

das Thema gab es gerade vor ein paar Wochen erst
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 3&p=328305
von skappler
Freitag 24. Mai 2019, 12:44
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
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Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Mit deinem Hopfenvorrat würde ich mit Fuggles bittern und Hüll Melon als late addition. Das ist ja recht nah an dem Vorschlag von integrator. Danke für den Tipp. Mit Fuggles hab ich bisher sehr gute Erfahrngen gemacht Für eine 10 min Gabe würde ich beide nehmen. Pale Ale hopfe ich eher 90, 30, 10. ...
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 21:27
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 853

Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Amarillo und Sorachi Ace. Amarillo bei 80°. Bei den genannten Werten wird das aber ein normales Pale Ale. Was daran leicht sein soll? Gruß Peter Danke für den Tipp. Sorachi Ace dann Bittergabe und 10min? Leicht ist vielleicht etwas subjektiv. Ich meine mehr im Vergleich zu meinen bisherigen Pale Al...
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 21:15
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 853

Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Ja an Single Hop Hüll Melon hab ich auch schon gedacht, wollte aber mal das Forum fragen ob es vielleicht noch spannendere Kombinationen gibt.
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 14:06
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 853

Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Hallo Sebastian, "schön hopfig" ist selbst mit der Zitrus-Einschränkung eine sehr breite Anforderung. Kannst du nicht noch ein paar mehr Deskriptoren angeben? Gruß Andy Hi Andy, da hast du wohl recht. Was ich damit meine ist, dass der Hopfen schon im Zentrum des Geschmacks stehn soll, aber nicht so...
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 12:53
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 853

Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Hallo zusammen, ich würde gerne demnächst ein helles, leichtes Bier für den Sommer brauen. Die Rahmendaten sind schon klar: * 90% Pilsner, 5% Weizenmalz und 5% Haferflocken * 12°P Stammwürze * Hefe US-05 oder Nottingham * 25-30 IBU Die Frage ist jetzt welchen Hopfen ich nehme. Ich habe noch folgende...
von skappler
Sonntag 12. Mai 2019, 23:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Weizen-Experimente
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Zugriffe: 2037

Re: Weizen-Experimente

Frage nebenbei: Warum zeigt mein neues Refraktometer 7°P an, wenn die Spindel meint, es seien 3 (sieh Bilder)? Mach ich was falsch (ist mein erstes Refraktometer), wenn ich einfach einen Tropfen aufs Fenster lege und dann den Deckel schließe? An der Stellschraube habe ich so gedreht, dass reines Wa...
von skappler
Sonntag 12. Mai 2019, 20:43
Forum: Zapfanlagen
Thema: Neue Tap-Handles :-)
Antworten: 12
Zugriffe: 825

Re: Neue Tap-Handles :-)

Sieht wirklich super aus!

Ist das Gewinde auch gedruckt?
von skappler
Dienstag 7. Mai 2019, 13:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 599
Zugriffe: 50267

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Bzgl. der beobachteten Zersetzung der eingelagerten Hefen (weißer Schleim) kann ich folgendes nach der heutigen Durchsicht meiner Hefen feststellen: 1. Meine Hefen lagern im Kühlschrank (Bier-) bei 0-3°C. 2. Ich habe Hefen von WYeast, WLP und der Hefebank Weihenstephan in NaCl-Lösung. Die älteste H...
von skappler
Montag 6. Mai 2019, 08:00
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Was erlauben Ratsherrn!?
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Re: Was erlauben Ratsherrn!?

Mein Matrosenschluck von gestern war in Ordnung
von skappler
Sonntag 28. April 2019, 09:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schwefelgeruch Weizenbier
Antworten: 10
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Re: Schwefelgeruch Weizenbier

Ich hatte letztens einen Starter aus Gutmann Bodensätzen gemacht, der hat auch sehr stark geschwefelt. Hat sich aber auch nach einiger Zeit verflüchtigt
von skappler
Donnerstag 25. April 2019, 20:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
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Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

beryll hat geschrieben:
Donnerstag 25. April 2019, 19:42
So isses Sebastian, mach daraus einen Starter und lagere die Hefe neu ein.
VG Peter
Sehr gut. Dann mach ich das am Wochenende mal. Vielen Dank :Smile
von skappler
Donnerstag 25. April 2019, 19:14
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 599
Zugriffe: 50267

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

... wurden meine Hefen schneller grau und fingen eher an zu autolysieren (diffuse "Schleimschicht" über dem Hefebett). Speziell: diffuse "Schleimschicht" über dem Hefebett Jetzt weiß ich endlich warum meine eingelagerte Hefe teils so aussieht. Gut dass ich sie entsorgt habe. Das war mir so auch nic...
von skappler
Freitag 5. April 2019, 13:58
Forum: Zapfanlagen
Thema: Jockey Box
Antworten: 10
Zugriffe: 601

Re: Jockey Box

Das Keg wird außerhalb gelagert und das Bier durch die Edelstahlspirale gekühlt. Wenn das Keg im Kühler wär müsste man das Bier ja nichtmehr kühlen ;)
von skappler
Donnerstag 4. April 2019, 11:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Probeentnahme durch Gärspund
Antworten: 8
Zugriffe: 499

Re: Probeentnahme durch Gärspund

Ich verwende eine Spritze mit langer Kanüle, die ich eh fürs Hefebanking rumliegen hab. Funktioniert super.
von skappler
Freitag 29. März 2019, 12:33
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass
Antworten: 6
Zugriffe: 463

Re: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass

Ich wäre auf jeden Fall an einem Erfahrungsbericht interessier.
Wenn ich mich richtig erinnere tauschen einige Amis kurz vor Gärende den Gärspund durch einen Luftballon. Darin sammelt sich dann automatisch CO2 und man muss den Ballon nichtmal von Hand füllen.
von skappler
Freitag 29. März 2019, 11:54
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass
Antworten: 6
Zugriffe: 463

Re: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass

Ich bin an diesem Thema auch dran. Hatte aber einen anderen Ansatz gehabt den Sauerstoffeintrag beim Cold Crash minimal zu halten. Bin bis jetzt bin ich aber über Gedankenexperimente mit einen Luftballon voller C02 am Gärspund nicht hinaus gekommen. Hat dies schon mal jmd umgesetzt ? Stefan Bei den...
von skappler
Freitag 29. März 2019, 09:14
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass
Antworten: 6
Zugriffe: 463

Re: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass

Klar bring ich mit
von skappler
Donnerstag 28. März 2019, 20:58
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass
Antworten: 6
Zugriffe: 463

Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass

Hallo zusammen, nachdem meine letzten gestopften IPAs trotz mit CO2 gespültem Keg komplett durchoxidiert sind, musste eine Lösung her den Sauerstoffeintrag weiter zu verringern. Die Fehlerquellen waren schnell ausgemacht: Zum einen das Stopfen an sich und zum anderen der Cold Crash, bei dem Umgebung...
von skappler
Mittwoch 20. März 2019, 21:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Zugriffe: 925478

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

beryll hat geschrieben:
Mittwoch 20. März 2019, 21:48
Hi Sebastian,

das geht... die 40ml sind doch normal für 20 Liter, oder?

VG Peter
Laut Packung ja. 1 Pack auf 20l mit 12°P. Der Pitch Calculator von Brewersfriend sagt nein.
Mir fehlt einfach noch die Erfahrung wie ich mit größeren Mengen Hefe die Propagationsstufen wähle
von skappler
Mittwoch 20. März 2019, 21:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10588
Zugriffe: 925478

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo zusammen, Ich möchte demnächst ein Stout (12°P,.22l) mit der WLP004 Brauen. Dabei will ich aus dem Hefe Pack 20ml, also die Hälfte, auf NaCl legen und mit dem Rest einen Starter machen. Ich finde nur leider keine Infos welche Propagationsstufen hier nötig sind. Kann ich die 20ml direkt in eine...
von skappler
Dienstag 19. März 2019, 18:26
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
Antworten: 73
Zugriffe: 3243

Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups

Was noch fehlt auf der Liste ist etwas zum kühlen der Würzen nach dem Kochen. Also ein Plattenwärmetauscher oder ein Eintauchkühler. Damit kommst du nach dem Kochen schnell auf Anstelltemperatur und vermeidest Infektionen. Und du kannst die Nachisomerisierung kontrollieren. Am besten auch mal im For...
von skappler
Dienstag 19. März 2019, 15:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 599
Zugriffe: 50267

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Wo wir gerade beim Thema sind... Ich hatte beim letzten einlagern von Erntehefe das Problem, dass die dickbreiige Hefe zu dick war und sich deshalb nicht durch die Kanüle aufziehen ließ. Mein Vorgehen war dann wie folgt: Mit der Spritze 20ml NaCl aus der Flasche ziehen 10ml davon verwerfen Die rest...
von skappler
Dienstag 19. März 2019, 15:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 599
Zugriffe: 50267

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Wo wir gerade beim Thema sind... Ich hatte beim letzten einlagern von Erntehefe das Problem, dass die dickbreiige Hefe zu dick war und sich deshalb nicht durch die Kanüle aufziehen ließ. Mein Vorgehen war dann wie folgt: Mit der Spritze 20ml NaCl aus der Flasche ziehen 10ml davon verwerfen Die restl...
von skappler
Dienstag 12. März 2019, 22:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10588
Zugriffe: 925478

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Dann war meine Intuition das einfach wie immer zu machen ja richtig. Danke für die schnelle Antwort
von skappler
Dienstag 12. März 2019, 22:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10588
Zugriffe: 925478

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo zusammen,
mir ist bei der Rezeptsuche für ein Stout aufgefallen, dass meistens für 90min gekocht wird. Bisher hab ich einfach immer pauschal 1h gekocht.
Gibt es dafür einen Grund?
von skappler
Dienstag 12. März 2019, 15:53
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Antworten: 96
Zugriffe: 5836

Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung

2. Kein Stopfen während Hauptgärung (offen). Gestopft wird nach der Gärung in Keg (vorher mit Wasser gefüllt und entleert). Nach dem Stopfen geht es mit Druck in ein neues Keg (vorher mit wasser gefüllt und entleert). Vielleicht steh ich nur auf dem Schlauch, aber wie bekommst du den Stopfhopfen de...
von skappler
Dienstag 12. März 2019, 08:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?
Antworten: 18
Zugriffe: 3834

Re: Wie braut man eigentlich ein NEIPA?

Hi Alex, das Rezept liest sich super, werde ich definitiv mal nachbrauen. Eine Frage noch zum Stopfen: Hast du die erste Ladung Stopfhopfen nach den 4 Tagen wieder entfernt oder einfach drin gelassen? Ich hab mehrfach gelesen, dass Stopfhopfen nach einiger Zeit ungewünschte Noten abgibt und ihn bei ...
von skappler
Samstag 9. März 2019, 15:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zwangskarbonisieren im Fass
Antworten: 8
Zugriffe: 607

Re: Zwangskarbonisieren im Fass

Den Teil mit der Getränkeleitung hab ich überlesen. Nein, das wäre fatal. Ich schließe immer einfach an den Gas Anschluß an.
An den Getränkeanschluß würde ich generell nur mit Rückschlagventil gehen, dann muss man den Druck aber 0.2-0.3 bar höher einstellen, da das Ventil überwunden werden muss.
von skappler
Samstag 9. März 2019, 12:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zwangskarbonisieren im Fass
Antworten: 8
Zugriffe: 607

Re: Zwangskarbonisieren im Fass

Bei meinem ersten Versuch hatte ich das Gas 2 Wochen lang bei Spundungsdruck dran, danach war das Bier karbonisiert, aber die Flasche fast leer, da ich irgendwo ein kleines Leck hatte. Seitdem wende ich die Burst Carbonation Methode. Im Prinzip heißt das ich gebe starken Überdruck (2-3 bar) auf das ...
von skappler
Mittwoch 6. März 2019, 08:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 95
Zugriffe: 4082

Re: Kveik ernten und propagieren

So, während gestern Abend der Bodensatz von meinem Framgarden Sud im Backofen getrocknet wurde, habe ich zeitgleich mal getestet ob die Voss das trocknen und lagern in der Gefriertruhe seit gut 3 Monaten überlebt hat. Dazu hab ich ca. 50ml Starterwürze aufgetaut, abgekocht und abgekühlt und dann ein...
von skappler
Mittwoch 27. Februar 2019, 08:08
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck NEIPA
Antworten: 11
Zugriffe: 985

Re: Rezeptcheck NEIPA

Ich würde, wie gimmesommo, bei den IBUs auch runter gehen, eventuell sogar ganz auf die frühen Gaben verzichten. Bei meinem NEIPA lag ich auch bei knapp über 30IBU, was dazu geführt hat, dass das Bier eine gewissen Reifezeit gebraucht hat, und als die Bitterkeit rund war, waren die Hopfenaromen scho...
von skappler
Montag 25. Februar 2019, 08:31
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Temperaturmessung beim Kühlen
Antworten: 6
Zugriffe: 663

Re: Temperaturmessung beim Kühlen

Ich mache es wie meine Vorredner... Kühler 10-15 min vor Kochende rein. Whirlpool mache ich keinen mehr, sondern kühle bis zur Anstelltemperatur runter. Ich rühre allerdings während des Kühlens nicht mehr, sondern lass den Kühler einfach so drin stehen. Sollte ich die Anstelltemperatur nicht ganz g...
von skappler
Montag 25. Februar 2019, 08:29
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Temperaturmessung beim Kühlen
Antworten: 6
Zugriffe: 663

Re: Temperaturmessung beim Kühlen

Trotzdem mit der Spirale etwas rumrühren um eine gleichmäßigere Temperaturverteilng zu erreichen. Geht dann auch schneller mit dem kühlen. Auch wenn die Würze am Ende nicht 100% klar ist, hat das keine Auswirkung auf die Trübung des fertigen Bieres. Nach dem kühlen noch durch einen Monofilter laufe...
von skappler
Sonntag 24. Februar 2019, 16:32
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Temperaturmessung beim Kühlen
Antworten: 6
Zugriffe: 663

Temperaturmessung beim Kühlen

Hallo zusammen, der heutige Brautag ist zu Ende und bis zum Kühlen lief alles super. Zum Kühlen auf Anstelltemperatur hab ich die Kühlspirale 10min mitgekocht und dann über eine Aquarienpumpe kaltes Leitungswasser durchgepumpt. Das Problem war, dass alle 3 Thermometer die ich verwendet habe untersch...
von skappler
Mittwoch 20. Februar 2019, 18:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu großes Gärgefäss ?
Antworten: 13
Zugriffe: 675

Re: Zu großes Gärgefäss ?

Brulosophy hat dazu auch ein Exbeeriment gemacht. Ergebnis: Man merkt keinen Unterschied
von skappler
Sonntag 17. Februar 2019, 22:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: CC Keg an Stelle von Flasche
Antworten: 31
Zugriffe: 1721

Re: CC Keg an Stelle von Flasche

0.5 bar bei 5°C entsprechen 4g/l, was schon nicht besonders viel ist. Unabhängig davon was irgendwelche Tabellen sagen, muss es dir doch schmecken. Wenn es dir zu wenig Kohlensäure drin ist, dann geh höher mit dem Druck.
Dein Vorgehen klingt soweit richtig
von skappler
Mittwoch 13. Februar 2019, 08:07
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsuche für Kveik
Antworten: 12
Zugriffe: 664

Re: Rezeptsuche für Kveik

Das IPA hat duirch den Hopfen sehr schöne Zitrus- und leicht harzige Noten. Der Hopfen war glaube ich von der Ernte 2016. Dei Hefe bringt eine gewisse Fruchtigkeit mit sich die ich aber schwer erklären kann. Das Bier hatte als es noch sehr frisch war eine Aromatik bzw. ein Mundgefühl welche(s) an J...
von skappler
Mittwoch 13. Februar 2019, 07:54
Forum: Rezepte
Thema: Imperial Stout
Antworten: 4
Zugriffe: 426

Re: Imperial Stout

Nur vorweg: Ich habe selbst noch kein Imperial Stout gebraut, trinke aber gerne welche. Ich denke bei den IBUs auf 60-70 zu gehen sollte kein Problem sein. Sogar 80 sind bei diesem Alkoholgehalt nicht ungewöhnlich. Der BJCP Style Guide sagt sogar bis 90 ist noch drin. Ob die fruchtigen Hopfensorten ...