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von skappler
Dienstag 20. August 2019, 08:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet
Antworten: 18
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Re: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet

Zum Stopfen den Gärspund kurz durch den Apparat mit dem Schiebeventil ersetzen. Den Schieber schließen, den Hopfen rein füllen, über den Anschluß etwas CO2 durchfließen lassen bis der Sauerstoff raus ist, dann den Schieber öffnen. So kommt der Hopfen quasi Sauerstofffrei ins Gärfass. Mit der Method...
von skappler
Dienstag 20. August 2019, 08:11
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass
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Re: Hop Port und Gärspund für Kunststoffgärfass

Coole Sache mit dem Schieber für den Hopfen. Hast Du das schon ausgetestet? Das mit dem cold crush habe ich wie im verlinkten Beitrag gelöst: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=21743&p=344570#p344398 Nein hab seitdem leider kein gestopftes Bier mehr gebraut. Das Coldcrashen hat leider...
von skappler
Montag 19. August 2019, 21:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet
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Re: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet

Das mit dem Suckback Ballon ist nochmal was anderes. Da gehts nur um den Coldcrash. Zum Stopfen den Gärspund kurz durch den Apparat mit dem Schiebeventil ersetzen. Den Schieber schließen, den Hopfen rein füllen, über den Anschluß etwas CO2 durchfließen lassen bis der Sauerstoff raus ist, dann den Sc...
von skappler
Montag 19. August 2019, 18:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet
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Re: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet

ifar hat geschrieben:
Montag 19. August 2019, 18:18
Die Idee von skappler fand ich klasse:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 41#p327141
Leider auch noch nicht getestet :)
Ich seh schon, ich muss nochmal was gestopftes brauen :Bigsmile
von skappler
Montag 19. August 2019, 17:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet
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Re: Hopfenstopfen mit Säckchen mit Magnet

DIe Idee hatte ich auch schon. Mein Bedenken war, dass das CO2 welches während der Gärung entsteht Aromen aus dem Hopfen "auswäscht". Im Gärfass ist die Luftfeuchtigkeit ja relativ hoch, wodurch die Pellets sich auflösen könnten. Wenn dann das CO2 durchströmt könnten da einige der Aromen flöten gehn...
von skappler
Dienstag 13. August 2019, 15:36
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Anleitung Bierverkostung
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Re: Anleitung Bierverkostung

Ist zwar keine Onlineliteratur in dem Sinn, aber ich fand "Tasting Beer" von Randy Mosher zu dem Thema sehr Interessant und Aufschlussreich
von skappler
Sonntag 11. August 2019, 20:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtsbier 2019
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Re: Weihnachtsbier 2019

Ich hab letztens schon tauroplus Adveniator gebraut, gedacht als Dessertbier und Geschenk für Freunde und Verwandschaft. Als Tischbier gibts dann noch irgendwas klassisches, süffiges. Wiener Lager, Märzen, Altbier oder so.
von skappler
Montag 5. August 2019, 12:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Lagerung Lacto und Brett
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Re: Lagerung Lacto und Brett

Tozzi hatte im Rezept zu seinem Apricot Sour mal was zu Startern für Brett und Lacto geschrieben: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=20725
von skappler
Donnerstag 1. August 2019, 12:29
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf
Antworten: 160
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Re: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf

Wie sind denn die Stornierungsfristen bei den Hotels? Ohne jetzt den Teufel an die Wand malen zu wollen, wäre es schon blöd bei den nächsten Wellen auch kein Ticket zu ergattern und dann auf dem gebuchten Zimmer sitzen zu bleiben. Sonst würde ich mein Zimmer wieder stornieren und es neu versuchen we...
von skappler
Mittwoch 31. Juli 2019, 13:33
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Ginger Beer mit einfachsten Mitteln - ein Versuch
Antworten: 35
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Re: Ginger Beer mit einfachsten Mitteln - ein Versuch

Würde etwas gegen Nachgärung mit Zucker in der Flasche sprechen? Oder Zwangskarbonisierung?
von skappler
Dienstag 30. Juli 2019, 20:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fehlaromenseminare- so überflüssig wie ein Kropf?
Antworten: 59
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Re: Fehlaromenseminare- so überflüssig wie ein Kropf?

Habe zwar noch an keinem teilgenommen, ist aber für November geplant. Ich erhoffe mir endlich mit den ganzen Begriffen die hier immer rumschwirren einen konkreten Geschmack verbinden zu können. Viele Fehlgeschmäcker lassen sich ja auf Braufehler zurückführen und wenn man das Selbstgebraute über ein ...
von skappler
Montag 29. Juli 2019, 15:31
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport
Antworten: 18
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Re: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport

Die Formel ist halt leider auch nur einge grobe Abschätzung. Ich denke mein Thermoport bekommt demnächst mal eine geätzte Literskala, dann kann ich das auch genau messen, und aus den gesamelten Daten vielleicht einen besseren Faktor für die Formel berechnen. Sowas ist ja häufig Systemabhängig
von skappler
Montag 29. Juli 2019, 15:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport
Antworten: 18
Zugriffe: 693

Re: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport

ich hatte vor x Jahren auch mal einen 25er Thermobehälter genutzt. Dabei habe ich festgestellt, dass dieser ein maximales Volumen von 23,5 statt 25L hatte. Das hatte ich vorher schon gelesen und mit eingerechnet. Im Forum stand, dass man den 25er bis maximal 23l befüllen kann damit der Deckel noch ...
von skappler
Montag 29. Juli 2019, 14:08
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
Antworten: 116
Zugriffe: 30800

Re: Fotos von Hobbybrauerbieren

riegelbrau hat geschrieben:
Sonntag 28. Juli 2019, 23:22
IMG_20190610_202327.jpg
Timmy - Timothy Taylor Landlord Clone. Kam beim diesjährigen Bierfest Hannover am Stand der Hobbybrauer Hannover gut an.

Gruß Christoph
Hast du dazu eventuell ein Rezept?
von skappler
Montag 29. Juli 2019, 13:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bier schmeckt sauer - Frage zum Wasser
Antworten: 27
Zugriffe: 946

Re: Bier schmeckt sauer - Frage zum Wasser

Lass das mit dem täglich Spindeln. Davon wird das Bier auch nicht schneller fertig. Ich messe mittlerweile zum ersten mal nach 10 Tagen. Dann 2 Tage später nochmal und in der Regel ist die Gärung dann auch schon durch. Bei nur 2 Messungen kannst du dann das Bier auch verwerfen und nicht wieder zurüc...
von skappler
Montag 29. Juli 2019, 10:51
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport
Antworten: 18
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Re: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport

65°C ist meiner Meinung nach zu kalt für eine vernünftige Kombirast. Da ist die Alphaamylase kaum aktiv. Und wer weiß, ob es wirklich überall 65°C waren? Stefan Laut Wiki findet die Kombirast klassischer weise zwischen 64°C und 70°C statt. Mein letztes Bier hatte ich auch bei 65°C Kombirast gemaisc...
von skappler
Sonntag 28. Juli 2019, 23:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport
Antworten: 18
Zugriffe: 693

Re: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport

Das deckt sich dann ja mit meiner Erfahrung heute... Heißt das man kann pauschal sagen, dass eine höhere Malzmenge/Stammwürze eine schlechtere Ausbeute mit sich bringt? Zumindest wenn der Topf recht klein ist? Dass der Thermoport zu voll war erklär ich mir mit meiner eigenen Ungenauigkeit beim abmes...
von skappler
Sonntag 28. Juli 2019, 22:43
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport
Antworten: 18
Zugriffe: 693

Ungewöhnlich schlechte Sudhausausbeute im Thermoport

Hallo zusammen, ich habe heute den Adevniator von tauroplu gebraut. Es war das erste mal Brauen mit so hoher Stammwürze, und dabei ist einiges schiefgegangen. Ich habe das Rezept bei MMuM auf 23l und 64% Sudhausausbeute berechnet. Gebraut habe ich wie immer im 25l Thermoport mit Läuterhexe. Die Prob...
von skappler
Samstag 27. Juli 2019, 14:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Neues Hefelabor aus Irland - WHC Labs
Antworten: 2
Zugriffe: 302

Re: Neues Hefelabor aus Irland - WHC Labs

Sieht interessant aus! Die Designs und Namen gefallen mir auch gut. Welche Stämme sich dahinter verstecken wird ja in den Beschreibungen teilweise schon verraten. Sanders ist ziemlich sicher der Conan Strain, auch wenn ich finde dass Juice Machine hier besser gepasst hätte... Ich find auch interessa...
von skappler
Freitag 26. Juli 2019, 20:03
Forum: Rezepte
Thema: Dosierung Rauchmalz
Antworten: 13
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Re: Dosierung Rauchmalz

Randy Mosher hat in Radical Brewing auch eine Anleitung verfasst, inklusive einer Liste mit verschiedenen Aromen die durch unterschiedliche Räuchermaterialien zustande kommen sollen
von skappler
Freitag 26. Juli 2019, 15:34
Forum: Rezepte
Thema: Dosierung Rauchmalz
Antworten: 13
Zugriffe: 614

Re: Dosierung Rauchmalz

Das Problem mit der Frische könntest Du lösen, indem Du frisch selbstgeräuchertes Malz z.B. aus dem Smoker verwendest. M.W. kommt der Rauchgeschmack vom Helles nicht aus Rauchmalz, sondern aus der Wiederverwendung der Hefe des Rauchbieres. VG, Markus Du hast Recht. Im Onlineshop von Schlenkerla ste...
von skappler
Freitag 26. Juli 2019, 14:22
Forum: Rezepte
Thema: Dosierung Rauchmalz
Antworten: 13
Zugriffe: 614

Re: Dosierung Rauchmalz

Es scheint wohl wirklich nur auf die frische des Rauchmalz anzukommen. Dass laut Peter das Aroma nach nur 3 Monaten schon deutlich abnimmt erstaunt mich dabei schon. Habt ihr da Erfahrungen ob die Händler Auskunft geben wie alt das Malz schon ist? Oder könnt ihr einen Händler empfehlen der immer fri...
von skappler
Donnerstag 25. Juli 2019, 22:29
Forum: Rezepte
Thema: Dosierung Rauchmalz
Antworten: 13
Zugriffe: 614

Re: Dosierung Rauchmalz

Das Problem ist, dass man das gar nicht so genau sagen kann. Das hängt von der frische des Rauchmalzes ab. Interessanter Punkt. Gibt es da irgendwelche Tricks um das abzuschätzen? Mit Wasser aufbrühen und probieren zum Beispiel? Ein grober Bereich in dem ich mich bewegen sollte würde mir fürs erste...
von skappler
Donnerstag 25. Juli 2019, 21:22
Forum: Rezepte
Thema: Dosierung Rauchmalz
Antworten: 13
Zugriffe: 614

Dosierung Rauchmalz

Hallo zusammen, ich spiele zur Zeit mit dem Gedanken ein Bier in Richtung des Kehrwieder Parma zu brauen. Für alle die es nicht kennen: Es ist ein IPA mit Rauchmalz und Huell Melon, quasi um Melone mit Schinken zu "simulieren". Es soll kein Klon werden, sondern nur in die gleiche Richtung gehen. Ins...
von skappler
Dienstag 23. Juli 2019, 19:01
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Ginger Beer mit einfachsten Mitteln - ein Versuch
Antworten: 35
Zugriffe: 1788

Re: Ginger Beer mit einfachsten Mitteln - ein Versuch

Cooles Experiment! Die Idee mal Ginger Beer zu machen hatte ich letztens auch schon.

Würde mich freuen wenn du ab und zu Updates postest :)
von skappler
Dienstag 23. Juli 2019, 15:02
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptdatenbank Grainfather nach Zutaten durchsuchen
Antworten: 4
Zugriffe: 297

Re: Rezeptdatenbank Grainfather nach Zutaten durchsuchen

Bei Maische Malz und Mehr kannst du Rezepte nach Zutaten suchen
von skappler
Sonntag 14. Juli 2019, 17:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Frage zu Red X Mischungsverhältnis
Antworten: 12
Zugriffe: 949

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Hallo Sebastian, ich kann mir es beim besten Willen nicht vorstellen, daß RedX ein eigenständiges Malz sein soll. Die Malzkörner sind nicht gleichfarbig. Die dunkleren werden wahrscheinlich vom Melanoidin kommen. Grüße Matthias Ich meine mich zu erinnern, dass hier aus dem Forum jemand mit einem Mi...
von skappler
Samstag 6. Juli 2019, 13:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Frage zu Red X Mischungsverhältnis
Antworten: 12
Zugriffe: 949

Re: Frage zu Red X Mischungsverhältnis

Irgendwo hatte ich gelesen, es wäre eine Mischung aus Münchener und Melanoidin. 20% Mela in der Mischung wäre natürlich schon heftig. Ich hab schon Biere mit 5 % und 8% Mela gebraut, und das hat mir eigentlich schon gereicht. Naja, Versuch macht klug. Jemand aus dem Forum hatte mal direkt bei der M...
von skappler
Montag 1. Juli 2019, 10:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Diskrepanz Refraktometer - Spindel
Antworten: 24
Zugriffe: 1002

Re: Diskrepanz Refraktometer - Spindel

Ich werf mal noch das Stichwort Würzekorrekturfaktor in den Raum. MMuM nimmt da ja standardmäßig 1.03 an und keiner kümmert sich drum, im amerikanischen Raum scheint das wohl ein größeres Thema zu sein, wo Leute Vergleichsmessungen mit Spindel machen und ihren persönlichen Faktor damit ausrechnen. A...
von skappler
Donnerstag 27. Juni 2019, 11:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
Zugriffe: 1010

Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Ich muss das Thema doch nochmal ausgraben. Gestern hab ich mit Freunden ein paar Flaschen vom Weizen getrunken und eine der Flaschen hatte das volle Bananenaroma, was ich mir für den Gesamten Sud erhofft hatte. Ich fand das sehr spannend, da anscheinend bei der Nachgärung etwas passiert was die Bana...
von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 23:27
Forum: Rezepte
Thema: DIY Dog
Antworten: 236
Zugriffe: 23238

Re: DIY Dog

Ich hätte je nach Preis auch Interesse. Vielleicht sollten wir wirklich im Sammelbestellungsforum einen Thread eröffnen
von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 13:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
Zugriffe: 1010

Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Ja, das klingt gut kontrolliert. Den Schritt von 22° auf 20° C verstehe ich jedoch nicht. Warum nicht gleich mit 20°C anstellen oder auf 22°C lassen? Ich handle immer nach dem Grundsatz, Hefe während der Gärung nicht runterzukühlen. Aber das sind Feinheiten und wahrscheinlich nicht entscheidend. Da...
von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 12:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
Zugriffe: 1010

Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Fehlende Ester können auch an einem zu stark belüfteten Starter liegen. Hier ist ein interessanter Artikel von der TUM. >> http://www.blq-weihenstephan.de/fileadmin/pdf/Upload_Publikationen/Schneiderbanger/Aromaprofile_ausgewaehlter_Weizenbier-_Hefestaemme.pdf Der Starter stand die ganze Zeit auf d...
von skappler
Mittwoch 19. Juni 2019, 09:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
Zugriffe: 1010

Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Der pH Wert spielt eine wichtige Rolle. Bei niedrigem pH entsteht mehr Isoamylacetat (Banane), bei höherem pH mehr Nelke. Das ist ein sehr interessanter Hinweis! Ich nehme an es geht um den Maische pH? Ich hab hier ziemlich hartes Wasser, das hab ich zwar mit Milchsäure auf 0 dH eingestellt, aber d...
von skappler
Dienstag 18. Juni 2019, 20:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
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Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Hab gerade noch mal eine Flasche aufgemacht. Von Banane keine Spur. Dafür recht phenolisch, Nelke und etwas Bubblegum. Schon trinkbar, aber nich das was ich mir erhofft hab.
von skappler
Dienstag 18. Juni 2019, 17:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
Zugriffe: 1010

Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Hallo Dirk, ich hatte die Bodensätze nicht direkt gepitched, sondern aus 3 Flaschen einen Starter gemacht. Der hatte recht stark geschwefelt, wobei das ja anscheinend bei der Gutmann auch recht häufig vorkommt. Angestellt hab ich bei 22°C und vergoren dann bei 20°C, das sollte also eigentlich auch p...
von skappler
Dienstag 18. Juni 2019, 17:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?
Antworten: 23
Zugriffe: 1010

Re: Gestrippte Hefe weiterstrippen oder aus NaCl?

Hi, ich wollte tatsächlich gestern die gleiche Frage, nur umgekehrt stellen. Ich hab auch das Triticum Wormatia mit gestrippter Gutmann Hefe gebraut, bin vom Ergebnis allerdings leider etwas enttäuscht. Ich bin mir allerdings nicht ganz sicher ob es an der Hefe lag, oder an der Kombirast die ich gem...
von skappler
Dienstag 11. Juni 2019, 13:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung im Sommer
Antworten: 41
Zugriffe: 1994

Re: Gärung im Sommer

Ich hab mir letztes Jahr auch einen kleinen, neuen A+++ Kühlschrank gekauft, der schafft locker den Cold Crash bei 0°C. Auch mit Inkbird Steuerung.
von skappler
Samstag 8. Juni 2019, 10:52
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Blech oder Hexe
Antworten: 9
Zugriffe: 742

Re: Blech oder Hexe

Ich hab auch die original Hexe und die Anschaffung keine Sekunde bereut.
Es gab noch nie Läuterprobleme, auch nicht bei hoher Weizenschüttung oder hohem Haferflocken Anteil.
Und die Hexe kann auch für verschieden große Töpfe verwendet werden
von skappler
Freitag 7. Juni 2019, 10:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: rohen Weizen mahlen
Antworten: 18
Zugriffe: 1099

Re: rohen Weizen mahlen

DevilsHole82 hat geschrieben:
Freitag 7. Juni 2019, 10:24
Kann man für sowas nicht ganz normale Haushalts-Getreidemühlen verwenden? Auf gröbsten Mahlgrad sollte das doch funktionieren oder?
Hab ich schon gemacht und war bei 7% Schüttungsanteil gar kein Problem. Ließ sich nicht anders läutern als sonst auch.
von skappler
Samstag 1. Juni 2019, 09:54
Forum: Rezepte
Thema: Tritricum Wormatia
Antworten: 9
Zugriffe: 1016

Re: Tritricum Wormatia

Also 70l wären mir zu schade für den Ausguss... Ich würde das ausgären lassen und probieren. Sollte es wirklich nur die Brewferm Top sein die da am Werk ist, könnte das durchaus immernoch lecker werden. Falls sich was anderes eingeschlichen hat wird man das schmecken. Dann kann der Sud immer noch weg.
von skappler
Montag 27. Mai 2019, 08:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Brett. nur in Flasche - Karbonisierung?
Antworten: 2
Zugriffe: 2637

Re: Brett. nur in Flasche - Karbonisierung?

Hi Mathias,

das Thema gab es gerade vor ein paar Wochen erst
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 3&p=328305
von skappler
Freitag 24. Mai 2019, 12:44
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
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Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Mit deinem Hopfenvorrat würde ich mit Fuggles bittern und Hüll Melon als late addition. Das ist ja recht nah an dem Vorschlag von integrator. Danke für den Tipp. Mit Fuggles hab ich bisher sehr gute Erfahrngen gemacht Für eine 10 min Gabe würde ich beide nehmen. Pale Ale hopfe ich eher 90, 30, 10. ...
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 21:27
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 987

Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Amarillo und Sorachi Ace. Amarillo bei 80°. Bei den genannten Werten wird das aber ein normales Pale Ale. Was daran leicht sein soll? Gruß Peter Danke für den Tipp. Sorachi Ace dann Bittergabe und 10min? Leicht ist vielleicht etwas subjektiv. Ich meine mehr im Vergleich zu meinen bisherigen Pale Al...
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 21:15
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 987

Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Ja an Single Hop Hüll Melon hab ich auch schon gedacht, wollte aber mal das Forum fragen ob es vielleicht noch spannendere Kombinationen gibt.
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 14:06
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 987

Re: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Hallo Sebastian, "schön hopfig" ist selbst mit der Zitrus-Einschränkung eine sehr breite Anforderung. Kannst du nicht noch ein paar mehr Deskriptoren angeben? Gruß Andy Hi Andy, da hast du wohl recht. Was ich damit meine ist, dass der Hopfen schon im Zentrum des Geschmacks stehn soll, aber nicht so...
von skappler
Donnerstag 23. Mai 2019, 12:53
Forum: Rezepte
Thema: Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier
Antworten: 12
Zugriffe: 987

Hopfenkombinationen für leichtes Sommerbier

Hallo zusammen, ich würde gerne demnächst ein helles, leichtes Bier für den Sommer brauen. Die Rahmendaten sind schon klar: * 90% Pilsner, 5% Weizenmalz und 5% Haferflocken * 12°P Stammwürze * Hefe US-05 oder Nottingham * 25-30 IBU Die Frage ist jetzt welchen Hopfen ich nehme. Ich habe noch folgende...
von skappler
Sonntag 12. Mai 2019, 23:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Weizen-Experimente
Antworten: 47
Zugriffe: 3346

Re: Weizen-Experimente

Frage nebenbei: Warum zeigt mein neues Refraktometer 7°P an, wenn die Spindel meint, es seien 3 (sieh Bilder)? Mach ich was falsch (ist mein erstes Refraktometer), wenn ich einfach einen Tropfen aufs Fenster lege und dann den Deckel schließe? An der Stellschraube habe ich so gedreht, dass reines Wa...
von skappler
Sonntag 12. Mai 2019, 20:43
Forum: Zapfanlagen
Thema: Neue Tap-Handles :-)
Antworten: 12
Zugriffe: 899

Re: Neue Tap-Handles :-)

Sieht wirklich super aus!

Ist das Gewinde auch gedruckt?
von skappler
Dienstag 7. Mai 2019, 13:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 637
Zugriffe: 54174

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Bzgl. der beobachteten Zersetzung der eingelagerten Hefen (weißer Schleim) kann ich folgendes nach der heutigen Durchsicht meiner Hefen feststellen: 1. Meine Hefen lagern im Kühlschrank (Bier-) bei 0-3°C. 2. Ich habe Hefen von WYeast, WLP und der Hefebank Weihenstephan in NaCl-Lösung. Die älteste H...