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- Montag 20. Mai 2024, 19:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe in gleichem Sud wiederverwenden?
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Re: Hefe in gleichem Sud wiederverwenden?
Wenn die Gärung stoppt hat das seinen Grund. Warum sollte die Erntehefe im gleichen Sud irgendetwas in Gang setzten. Sofern das funktioniert, sollte auch ein aufrühren den gleichen Effekt haben.
- Montag 20. Mai 2024, 13:08
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
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- Montag 20. Mai 2024, 11:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
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Re: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
Die Angabe "Masse Phosphorsäure [g]" ist die Masse der reinen Phosphorsäure selbst OHNE dem Wasseranteil. 2mL 75%ige Phosphorsäure hat eine Masse von 3,16g und 75% davon sind die 2,37g. Habe ich nachgemessen. Nur falls jemand das doch auf einer Waage machen möchte anstelle einer Pipette. ...
- Montag 20. Mai 2024, 11:50
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus dem schönen Tirol
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Re: Hallo aus dem schönen Tirol
Das "Golden Goal - Summer Ale" habe ich auch schon ins Auge gefasst, das würde sehr gut zu meinen derzeitigen Gärtemperaturen passen. Ich habe nur die Befürchtung, dass es sehr fruchtig schmeckt. Wenn du es nicht so fruchtig magst, dann kannst du ja noch ein bisschen am Hopfenschema arbei...
- Montag 20. Mai 2024, 09:56
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus dem schönen Tirol
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Re: Hallo aus dem schönen Tirol
Hallo Mario und Herzlich Willkommen :Drink Das wichtigste hast du vorab gemacht ... dich informiert und gelesen. :thumbup Vielleicht solltest du nicht mit der Novalager starten wenn du keine temperaturgeführte Gärung machen kannst. Vielleicht so etwas California Common oder ein einfaches Obergäriges.
- Sonntag 19. Mai 2024, 19:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
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Re: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
Zuerst das Wasser, dann die Säure, sonst geschieht das Ungeheure.florianu hat geschrieben: ↑Sonntag 19. Mai 2024, 15:19 Zwecks Handhabung werde ich die 75%ige Phosphorsäure mittels Mischkreuzrechner auf 10% verdünnen. 65 Teile Wasser / 10 Teile Phosphorsäure
https://de.wikipedia.org/wiki/Mischungskreuz
- Sonntag 19. Mai 2024, 14:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
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Re: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
Wasserwerte und Malz hast du soweit korrekt eingegeben und welche Konzentration nutzt du bei der Phosphorsäure?
- Sonntag 19. Mai 2024, 13:55
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
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Re: Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
Hallo florianu,
ein Ratschlag von meiner Seite. Berechne die Wasseraufbereitung besser mit MMum, Schlupfs Excetsheet oder einem anderen Tool.
Auch wenn der kbh eine tolles Tool ist, was ich selber nutze, zur Wasserberechnung taugt er eher "noch" nicht.
ein Ratschlag von meiner Seite. Berechne die Wasseraufbereitung besser mit MMum, Schlupfs Excetsheet oder einem anderen Tool.
Auch wenn der kbh eine tolles Tool ist, was ich selber nutze, zur Wasserberechnung taugt er eher "noch" nicht.
- Donnerstag 16. Mai 2024, 14:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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- Sonntag 12. Mai 2024, 20:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kühlschrank als Gärschrank
- Antworten: 21
- Zugriffe: 4142
Re: Kühlschrank als Gärschrank
Du kannst den Fühler auch hinten durch den Kondensatablauf stecken.
- Sonntag 12. Mai 2024, 13:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Orangenaroma
- Antworten: 23
- Zugriffe: 2214
Re: Orangenaroma
:Greets So, es steht nur noch eine Flasche im Kühlschrank und ich wollte mal ein Feedback von meiner Tochter und mir geben. Also der süssliche Geschmack ist nicht so stark ausgefallen wie vermutet. Ich könnte mir vorstellen das der Cointreau (500ml) das etwas alkoholischer gemacht hat und ein bissch...
- Sonntag 12. Mai 2024, 11:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751850
Re: Was braut Ihr am WE?
Bitte unbedingt berichten. Ich experimentiere gerne mit der Philly aber ein IPA hatte ich noch nicht.DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Sonntag 12. Mai 2024, 11:16 Es wird ein Sour IPA mit der Philly.
- Sonntag 12. Mai 2024, 11:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 884
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Re: Was gärt gerade bei euch?
Der Konversative Uli ist schnell gestartet und arbeitet gut vor sich hin. Diesmal habe ich noch ein bisschen fruchtigen Aromahopfen beigetan.
Die Bläschen sind fast so beruhigend wie das blubbern im Gärspund.
Die Bläschen sind fast so beruhigend wie das blubbern im Gärspund.
- Donnerstag 9. Mai 2024, 16:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8406
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Re: Was trinkt ihr gerade?
War ein paar Tage in Scheveningen und überrascht wie viele Biersorten so in den Strandbars angeboten wurden. IMG_20240506_150033.jpg Nicht so stark fruchtiges NEIPA mit einer gewissen Samtigkeit ... lecker ----- IMG_20240505_200747.jpg Eher flaches und nichts aussagendes Golden Ale ----- IMG_2024050...
- Donnerstag 9. Mai 2024, 15:50
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Oxidation - Sauerstoffeintrag - wie (nicht) Vorgehen?
- Antworten: 21
- Zugriffe: 1865
Re: Oxidation - Sauerstoffeintrag - wie (nicht) Vorgehen?
Sehe ich wie Sura, du musst bei deiner Venturi-Düsen-Konstruktion die Luftströmung erhöhen. Wenn schon dein Kondenswasserabscheider voll läuft dann ist das ein klares Merkmal.
- Samstag 27. April 2024, 09:33
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüsse aus Georgien
- Antworten: 9
- Zugriffe: 484
Re: Grüsse aus Georgien
Moin Tobi und auch von mir Herzlich Willkommen
Es liest sich sehr schön wie du empfangen wurdest
Es liest sich sehr schön wie du empfangen wurdest
- Donnerstag 25. April 2024, 17:32
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Werkbank Brauerei
- Antworten: 19
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Re: Werkbank Brauerei
Ich denke zu Deiner Waschmaschinen-Heizung kommen noch ein paar Kommentare bezüglich der Sicherheit. Bin zwar kein Elektriker, aber die Konstruktion ist meines Erachtens lebensgefährlich und mindestens grob fahrlässig. :Shocked Ich habe gedacht das es ein Thermofühler ist. Da kann ich Erwin und Flo...
- Donnerstag 25. April 2024, 17:24
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Werkbank Brauerei
- Antworten: 19
- Zugriffe: 1823
Re: Werkbank Brauerei
Werkbank Brauerei ... das ist ja mal eine witzige Bezeichnung. Mir persönlich würden da aber zu viele braufremde Sachen rumliegen.
Aber sage mal ... steht der Topf auf dem Brenner wirklich sicher?
Aber sage mal ... steht der Topf auf dem Brenner wirklich sicher?
- Donnerstag 25. April 2024, 17:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8406
- Zugriffe: 1912155
Re: Was trinkt ihr gerade?
Heute mal pünktlich Feierabend gemacht und mit einem leckere Tannenzäpfle gekrönt.
- Montag 22. April 2024, 19:53
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo, bin der Klaus und neu hier.
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- Freitag 19. April 2024, 15:13
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kondensatabscheider an Speidel BM 20 Brüdenhaube
- Antworten: 5
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Re: Kondensatabscheider an Speidel BM 20 Brüdenhaube
Ich meine das es aus dem Bereich Ofen- und Kaminbau Abgastechnik auch etwas gibt.
- Samstag 13. April 2024, 10:21
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1602
Re: Sous vide im Braukessel?
Gemüse mache ich immer bei 80-85⁰C ...MaltHopMagic hat geschrieben: ↑Freitag 12. April 2024, 15:52 Welche Temperatur und Dauer hast du für Gemüse verwendet.
... Brokkoli, Blumenkohl, Karotten 40 min.
... Spinat, geschnittene Zucchini 15 min.
... Kartoffeln je nach Festigkeit 140-180 min.
- Samstag 13. April 2024, 10:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Erfahrungsbericht: 2x Baltic Porter, 2x 10 Liter, unterschiedliche Ausbeute
- Antworten: 13
- Zugriffe: 994
Re: Erfahrungsbericht: 2x Baltic Porter, 2x 10 Liter, unterschiedliche Ausbeute
Du kannst die Probe mit Wasser verdünnen, dann kann man besser ablesen.Vincent P. hat geschrieben: ↑Freitag 12. April 2024, 17:43 Jodproben habe ich eigentlich gemacht, die Lesung war wegen der dunklen Maische aber schwierig.
- Freitag 12. April 2024, 15:26
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1602
Re: Sous vide im Braukessel?
Für Fleisch funktioniert das sicher, habe keine Erfahrung mit Spargel und Kartoffeln… Vermutlich solltest du auch die Umwälzpumpe einschalten, damit die Temperatur homogen ist. :thumbup Habe ich schon mit Gemüse gemacht und geht auch sehr gut. :Grübel Umwälzpumpe braucht aus meiner Sicht nicht lauf...
- Freitag 12. April 2024, 15:24
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1602
Re: Sous vide im Braukessel?
Na klar ... Hier langmaecki-maecki hat geschrieben: ↑Freitag 12. April 2024, 09:02 Habt Ihr Euer Braugerät schonmal zum Kochen verwendet? Hinweise?
Zur Not geht auch SuFu ... hier wurde schon mal zum Thema sous-vide diskutiert.
- Donnerstag 11. April 2024, 20:51
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Rührer für Grainfather G30
- Antworten: 13
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- Mittwoch 3. April 2024, 15:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen Kauf
- Antworten: 33
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- Mittwoch 3. April 2024, 14:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen Kauf
- Antworten: 33
- Zugriffe: 2171
Re: Flaschen Kauf
Das ist schon eine lange Diskussion über Flaschen. Letzendlich geht doch beides sehr gut und ist doch auch i.O.
Ich persönlich mache beide Versionen und sehe keinen Grund für entweder vs. oder.
Ich persönlich mache beide Versionen und sehe keinen Grund für entweder vs. oder.
- Samstag 30. März 2024, 09:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mangrove Jack's Craft Series - Californian Lager M54
- Antworten: 115
- Zugriffe: 8674
- Samstag 30. März 2024, 09:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung mit Saft
- Antworten: 10
- Zugriffe: 788
Re: Nachgärung mit Saft
Ich bin da auch bei VoIT,
ich habe das bei einem Sauerbier mit einem Mangosirup von Amoretti gemacht und hat gut geklappt.
ich habe das bei einem Sauerbier mit einem Mangosirup von Amoretti gemacht und hat gut geklappt.
- Freitag 29. März 2024, 08:18
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1725
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Ich pumpe bis ca. 50⁰C in den Grainfather zurück und ab dann ins Gärfass. Ich meine das ich so den Aromahopfen noch besser ausnutze,
- Montag 25. März 2024, 18:51
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brautag Belgian Blonde Ale
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1509
Re: Brautag Belgian Blonde Ale
Das sieht doch soweit alles stimmig aus und ein bisschen getüdel hat man ja immer.
Was ist das denn für ein Motor an der Mühle?
Was ist das denn für ein Motor an der Mühle?
- Montag 25. März 2024, 18:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschendruck/Karbonisierung bei Cold Crush
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1039
- Montag 25. März 2024, 16:28
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moin Moin aus Aachen
- Antworten: 3
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Re: Moin Moin aus Aachen
Moin Christian und herzlich Willkommen
Als ersten Sud gleich ein Untergäriges ist schon herausfordernd. Ich persönlich bin 3x hintereinander mit dem Ruhrgold angefangen um die Abläufe zu festigen.
Welches Malzrohrsystem nutzt du denn?
Als ersten Sud gleich ein Untergäriges ist schon herausfordernd. Ich persönlich bin 3x hintereinander mit dem Ruhrgold angefangen um die Abläufe zu festigen.
Welches Malzrohrsystem nutzt du denn?
- Montag 25. März 2024, 16:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschendruck/Karbonisierung bei Cold Crush
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1039
Re: Flaschendruck/Karbonisierung bei Cold Crush
Die Grafik sieht mir nach dem kbh aus. Der rechnet die Druckerhöhung durch kaltes abfüllen eigentlich mit ein.
Sofern es der kbh ist ... welche Abfülltemperatur hast du denn eingetragen?
Sofern es der kbh ist ... welche Abfülltemperatur hast du denn eingetragen?
- Sonntag 24. März 2024, 19:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Jup aber das alte Motto "Leben als wenn wenn es ein Morgen gibt" gilt weiterhin.
- Sonntag 24. März 2024, 18:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751850
Re: Was braut Ihr am WE?
Dir einen guten SudBrewerTimothy hat geschrieben: ↑Sonntag 24. März 2024, 18:15 Ein halbdunkles Kellerbier (sic!). Mein Maibock Rezept runterskaliert auf 13,3 P Bin gespannt, ob es genauso gut wird.
Ein Tip für deine Schlauchhalterung ... das geht sehr gut mit Edelstahlklammern oder automatischen Schraubzwingen
- Samstag 23. März 2024, 09:49
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Rothaus Hefe Weizen strippen
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1571
Re: Rothaus Hefe Weizen strippen
[OT]
Neben Schneider einer meiner Weizenbier Favoriten.
[OT]
Leider kann ich nichts berichten aber Hefestrippen steht dieses Jahr auch an und deshalb hänge ich mich gerne hier rein.
Neben Schneider einer meiner Weizenbier Favoriten.
[OT]
Leider kann ich nichts berichten aber Hefestrippen steht dieses Jahr auch an und deshalb hänge ich mich gerne hier rein.
- Mittwoch 20. März 2024, 15:57
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moin aus Bremen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 445
Re: Moin aus Bremen
Moin Thomas und Herzlich Willkommen
Viel Erfolg mit deinem Weizen. Vielleicht sieht man sich mal ... ich braue in Twistringen.
Viel Erfolg mit deinem Weizen. Vielleicht sieht man sich mal ... ich braue in Twistringen.
- Dienstag 19. März 2024, 15:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Süsskraft Traubenzucker
- Antworten: 4
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Re: Süsskraft Traubenzucker
Danke das du mir das Brett vom Kopf geschraubt hast.Juergen_Mueller hat geschrieben: ↑Dienstag 19. März 2024, 15:13 Auf der Packung steht Fruktose. Traubenzucker ist aber Glukose.
- Dienstag 19. März 2024, 15:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Süsskraft Traubenzucker
- Antworten: 4
- Zugriffe: 514
Süsskraft Traubenzucker
Moin zusammen, ich karbonisiere fast immer mit Traubenzucker und habe dann mit einer Süsskraft von 0,9 gerechnet weil auf der Verpackung 90gr. Zucker von 100gr. stand. Das hat auch immer soweit bei der Karbonisierung gepasst. Jetzt habe ich einen neuen Traubenzucker gekauft und bin irritiert da hier...
- Montag 18. März 2024, 20:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
- Zugriffe: 105129
Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hallo Sandro,
habe einen kleinen Fehler beim editieren der Rezepte gefunden.
Wenn man sein Rezept editiert wird beim Speichern das Bild gelöscht auch wenn der Haken bei Löschen nicht gesetzt ist.
habe einen kleinen Fehler beim editieren der Rezepte gefunden.
Wenn man sein Rezept editiert wird beim Speichern das Bild gelöscht auch wenn der Haken bei Löschen nicht gesetzt ist.
- Montag 18. März 2024, 20:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck ‚Callippo Mango‘ Fruited Sour
- Antworten: 20
- Zugriffe: 2281
Re: Rezeptcheck ‚Callippo Mango‘ Fruited Sour
Der Geschmack ist herb und trocken und ich bilde mir ein, die Säure ist eher weniger geworden. Macht die Philly da über die Monate noch Aufräumarbeiten aus der Milchsäure? Ich habe gerade meine Überraschende Louisa nach einem Jahr noch einmal gemessen. PH-Wert bei der Abfüllung 3,5 und heute 3,45 ....
- Montag 18. März 2024, 19:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Grainfather G70 Pumpenprobleme
- Antworten: 14
- Zugriffe: 719
Re: Grainfather G70 Pumpenprobleme
Sehe ich genau so und ist von Grainfather anders beschrieben.BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Montag 18. März 2024, 08:10 Das ist ja doof, insbesondere mit Nachisomerisierung. Wie lange dauert das mit dem Abkühlen? Hatte überlegt irgendwann auf den 70er hochzugehen, aber das finde ich gerade nicht so gut
- Montag 18. März 2024, 19:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Grainfather G70 Pumpenprobleme
- Antworten: 14
- Zugriffe: 719
Re: Grainfather G70 Pumpenprobleme
Die Ursache dafür liegt an den Leistungsdaten der Pumpe, diese ist laut Datenblatt nur bis 80 Grad geeignet . Zur Lösung des Problems lasse ich die Würze jetzt immer im Whirlpool auf 90 Grad von selbst abkühlen und schalte die Pumpe erst dann ein um durch den Gegenstromkühler in den Gärtank abzufül...
- Montag 18. März 2024, 07:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck ‚Callippo Mango‘ Fruited Sour
- Antworten: 20
- Zugriffe: 2281
Re: Rezeptcheck ‚Callippo Mango‘ Fruited Sour
Inzwischen ist die Mango im Geruch nur noch sehr dezent vorhanden, im Geschmack findet man sie eher nicht mehr. Der Geschmack ist herb und trocken und ich bilde mir ein, die Säure ist eher weniger geworden. Macht die Philly da über die Monate noch Aufräumarbeiten aus der Milchsäure? Insgesamt gut t...
- Sonntag 17. März 2024, 16:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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- Sonntag 17. März 2024, 16:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe Wyeast 3638 startet erst nach 22Std
- Antworten: 9
- Zugriffe: 794
Re: Hefe Wyeast 3638 startet erst nach 22Std
Sehe ich fast :Wink so wie Colindo. Ist die Hefe nicht älter als 2 Monaten gebe ich direkt, ab dann mache ich einen Starter. Im Sommer 2021 hatte ich mal vier Wyeast-Packungen, die auch innerhalb von zwei Wochen nach Ankunft extrem schlapp waren. Seitdem nicht mehr ohne Starter. Ist einfach zu ärge...
- Sonntag 17. März 2024, 15:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen mit Fermentis LA-01
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1034
Re: Erfahrungen mit Fermentis LA-01
Mensch Tilo ... tausend Dank
- Sonntag 17. März 2024, 15:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe Wyeast 3638 startet erst nach 22Std
- Antworten: 9
- Zugriffe: 794
Re: Hefe Wyeast 3638 startet erst nach 22Std
Sehe ich fast :Wink so wie Colindo. Ist die Hefe nicht älter als 2 Monaten gebe ich direkt, ab dann mache ich einen Starter. Unabdingbar ist natürlich eine korrekte Hefe-Berechnung, die hat bei mir auch einen Moment gedauert bis ich die begriffen/beherzigt habe. :redhead Nachtrag : Die 3638 erzeugt ...