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blasphemische Texte ...

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Ich bin einfach ausgewandert! Noch nicht gehört, dass Biden zur Kompensation der Coronastütze eine Biersteuer für Hobbybrauer in den Staaten einführen wird? Zum rechtssicheren Ausarbeiten der Gesetzesvorlagen will sich die US Regierung an den erprobten Texten aus dem Bierland Deutschland orientieren.

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Ich hab gestern, vorwiegend motiviert durch den threadverlauf hier, in Datenbanken recherchiert und/oder bei meinen Kunden gezielt nachgefragt. Derzeit beklagt niemand, ob des neuen Jahrgangs - Ausbeuteverluste. Klar: was ein Rohstoff-Jahrgang kann, dass repräsentiert noch lange nicht die Qualität ...

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Zoom habe ich schon auf dem Tablet. Einen Discord Account anlegen wäre aber auch nicht schlimm.
Zeit und Ort sind fast egal. Wir hängen ja alle irgendwie an der Lockdown Leine.

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Und wozu der ganze Aufwand, wenn ein Packerl gerade mal 3,60 € kostet? Die ist eher ausverkauft oder zum Preis von 5-6 EUR pro Tüte zu haben. Da herrscht Golfgräberstimmung. Außerdem geht es mir um den "Sport", die Hefe propagieren oder weiterführen zu können . :Wink Jens, hast du mal pro...

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Bakterien sind nicht enthalten. Die Philly produziert die Milchsäure. Das ist eine besondere Eigenschaft von (einigen?) Lachancea Hefen. Zum Beginn der Gärung verstoffwechseln diese Hefen die Einfachzucker in der Würze zu Milchsäure. Gehen die Einfachzucker zur Neige stellt die Hefe ihren Stoffwechs...

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Die Frage hätte ich dir vor Kurzem mit felsenfester Überzeugung so beantwortet: Wenn die Hefe längere Zeit in NaCl liegt und ihre eingelagerten Reserven aufgezerrt hat, dann beginnt bei der Propagation ein neuer Zyklus gefolgt von der Gärung in "Führung 1". Durch Selektion erlernte Eigensc...

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Da liegt meiner meinung nach das problem, bittere balanciert suesse, macht es aber nicht weniger. Es bleib "kleberich". ... Da hält der Hopfen gut gegen die Süße. Aber wehe, es wird zu warm. Dann wird es klebrig-süß. Der Braumeister einer Hamburger Brauerei hat mir mal gesagt, dass Hygien...

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Kauf dir Fässer und häng zur Sicherheit einen Spundapparat dran. Dann kannst du solche Experimente gerne machen. Aber bitte nicht in Flaschen.

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Welche Temperatur hat Deine 2. Wasserhälfte und welche Temperatur ergibt sich dann? Oder bedeutet das nur einen Zwischenschritt und danach rastest Du ganz normal - in dem Beispiel 64/67/72? Edit: noch eine Frage: was erreichst Du mit dem hohen AVG dann? Geschmack? Wie geschrieben: Ich kann nachheiz...

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„Besser schmecken“ ist ein sehr subjektiver Eindruck. Das musst du schon für dich selbst herausfinden. Brau beide, nacheinander, mit reproduzierbarer Gärung. Dann hast du wie gewünscht „möglichst viel Bier“ und kannst vergleichen.

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Ich verstoße hiermit bewusst und voller Vorfreude gegen Boardregel 15.a

§11 hat geschrieben: ↑Montag 18. Januar 2021, 15:48 Ja, es wird in Romrod passieren

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Bodo hat geschrieben: ↑Montag 18. Januar 2021, 15:18 Stay tuned... :-)
euer OrgaTeam

Klingt super spannend. Irgendetwas wird irgendwann passieren

Habt ihr bitte 1-2 Details dazu?

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Jens, kannst Du sagen, woher Dein Malz kommt (zumindest von welcher Mälzerei)? Ich habe dieses Maischverfahren immer für übertrieben aufwändig gehalten - aber vielleicht liegt das auch daran, dass ich immer das gleiche Malz verwende.... Bei mir funktioniert das stinknormale Infusionsverfahren bishe...

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Gibt es zu diesem "Hack" mittlerweile schon praktische Erfahrungswerte? Ich pendel auch noch zwischen diesem "Hack" und einer Schippe mehr Malz hin und her. Jepp. Allerdings geht mir nicht um die SHA, sondern um den AVG. Bei Bieren, die einen hohen Vergärungsgrad haben sollen (ü...

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tobi123 hat geschrieben: ↑Sonntag 17. Januar 2021, 13:09 Es heißt Kompensatorhahn ;-)

Es gibt sicherlich Methoden, eine Arzt Druckminderer vorzuschalten oder eine Art Inline-Kompensator.

Es heißt Art Druckminderer ;-)

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Du brauchst keinen Hahn. Der ist Luxus, aber nicht Pflicht.
>> Google "Abziehrohr Edelstahl Antitrub"

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Wirlpool andrehen, warten und dann klare Ausschlagwürze abziehen. Der erste und der letzte Liter gehen durch einen Monofilamentfilter. Du musst die Youtube Brauanleitungen immer hinterfragen. Die meisten taugen nicht viel oder sind veraltet. Läuterwindeln stammen aus Zeiten von Jean Pütz. Zu der Zei...

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Da bist du schon Meilen weiter als ich Erwin. Meine Steuerung liegt noch in Einzelteilen im Karton und will noch zusammengebaut werden. ;-) Dennoch - falls es zeitlich passt schalte ich mich gerne dazu. Dann lerne ich die Steuerung von euch schon etwas kennen und habe irgendwann einen leichteren Sta...

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Ich schieße mich gerne an. Das ist mal eine schicke Brauanlage und das Video dazu informativ und sympathisch. Allerdings dürfte ich mir sowas nicht bauen oder ich müsste auf das obligatorische Bier nach dem Einmaischen sowie das Läuterbier verzichten. Wenn man bei den ganzen Ventilen den Überblick v...

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Das ist eindeutig dieser schwarze Produktionsrückstand, von dem übermäßig viel in den Kübeln von Klarstein und Konsorten klebt.

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Falls du ausschließen kannst, dass es sich um normale Brandhefe handelt, dann wirf hier einen Blick rein: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 3&p=315250
Dieses Problem mit den "schwarzen Absonderungen" aus dem Stahl der Klarstein Behälter hatten auch einige andere.

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Ich habe keine Ahnung, wie Gesetze zu lesen und zu interpretieren sind. Daher bitte nur als kurze Verständnisfrage für mich verstehen (und nicht als Aufmüpfigkeit). Nicht, dass ihr alle am Ende alles von euch löscht und das Forum auf einmal leer ist :Wink . Ich brauche eure verständlichen Übersetzun...

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mariarita hat geschrieben: ↑Mittwoch 13. Januar 2021, 19:57 Hallo,
ist die schnapsbrenner.eu Seite von einer Pornoseite gekapert?
Grüße Georg

Endlich mal sinnvoller Content auf der Seite

(Duck und weg)

Schnapsbrenner ist schon lange geschlossen. Die Domain war sicher noch gut besucht und für "Alternativanbieter"

interessant.

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An die Konstruktion würde ich mich heranwagen. Aber mir fehlt die Vorstellungskraft vom fertigen Teil und deine Tinkercad Skizze ist leider nicht (mehr) verfügbar. Versuch die Skizze bitte noch einmal freizugeben oder greife klassisch zu Stift in Papier. Und mach ein paar Fotos, da ich keine Student...

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Irgendwann trocknet der Nährboden aus. Das lässt sich kaum verhindern. Aber gut eingepackt kann man die Fertignährböden lange über die angegebene Haltbarkeitsdauer verwenden.

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Unbeimpft, original eingetretcht: Im Originalkarton. Wenn Platz im Kühlschrank ist, dann Kühlschrank, sonst kühle Ecke im Keller. Unbeimpft, 5er Set angebrochen: Im Originalkarton. Wenn Platz im Kühlschrank ist, dann Kühlschrank, sonst kühle Ecke im Keller. Petrischalen einzeln mehrlagig mit Parafil...

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Erzählt mal den Norwegern etwas über Heizkabel und Glühbirnen. Oder über temperaturgesteuerte Gärschränke. Und das nur zum Gären mit Kveik. Die scheuen euch stirnrunzelnd an und glauben ihr kommt vom Mars :-).

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Ich will dein Gerät auch nicht madig machen 😏. Der CO2 Gehalt wird dann ziemlich sicher aus der Konzentration der VOC Komponenten berechnet sein. Gefährlich wird das, wenn die CO2 Konzentration unproportional zu den anderen Stoffen ansteigen kann, was im Gärraum oder neben der CO2 Buddel nicht unwah...

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Man muss bei den Geräten zur Raumluftüberwachung gut aufpassen was man kauft. Viele Geräte messen kein CO2 sondern andere Gase von humanoiden Ausdünstungen. Diese VOC Sensoren sind schneller und wesentlich billiger als echte CO2 Sensoren. Jedoch sind sie als CO2 Warner im Gärkeller oder an der Kohle...

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Sofern die untergärige gut gewaschen ist, sollte dir auch länger haltbar sein oder? Das Gegenteil ist der Fall. Ernte die Hefe und lass sie bedeckt mit Jungbier kühl stehen. Wie Moritz schrieb: Lass das Waschen unbedingt weg. Zusätzlich zu den Artikeln aus dem Braumagazin: Gradplato: "Wie die ...

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Stimmt. Im Fall von Chris wäre die Antwort jedoch leicht. Der mag 100%ig Becks In wacken.

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Bei dem hohen Magnesiumgehalt käme für mich ohnehin nur eine Vollentsalzung oder umkehrosmose in Frage.

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3 oder 5 Gramm? Das bringt beides nichts :-).
Geht beides, in passender Menge. Persönlich würde ich lieber Spitzmalz nehmen.

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Klingt perfekt. Beim Aufheizen (zum Einmaischen?) lasse ich das Rührwerk immer bis zum Erreichen der Einmaischtemperatur mitlaufen. Übersehe ich einen Vorteil, wenn man es zuvor bei einer anderen Temperatur ausschaltet? Was bedeutet "externes Modul" in Bezug auf das Rührwerk konkret? Ein e...

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Ein zu hoher Maische pH führt auch zur schlechteren Ausfällung von Eiweiß. Wurde der pH gemessen oder das Wasser wenigstens mit den gängigen Wasserrechnern anhand der Rohwasserwerte von Wasserwerk aufbereitet?

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Narziß schreibt eher das Gegenteil wie Jens (findet die Biere saurer). Phosphorsäure ist nicht gärstabil oder wird durch das Calcium rausgefischt. Bei der Gärung könnte der pH- Sturz daher mangelhaft sein, was auch wieder zu Problemen führen könnte..? Meine H3PO4 Biere waren nicht messbar saurer. N...

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Ich bin leider mit der Chemie und der Biochemie überfordert. Einen Tropfentest machen und die Farbe vergleichen bekomme ich noch gerade so hin :redhead Siehe Rene´s Link: Die im Malz vorkommenden sauren Phosphatasen bauen die organischen Phosphate des Malzes ab, wobei Phosphorsäure freigesetzt wird,...

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Hallo Jens, warum möchtest Du die Phosphatasen denn denaturieren? Die Entstehung der "malz-eigenen" Phosphorsäure ist doch eigentlich ein erwünschter Vorgang beim Maischen, senkt sie den pH-Wert doch auf natürliche Weise ab. Was hier entsteht, brauch ich nicht extra zusetzen. Ja, Entschul...

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Vestenrunner hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. Januar 2021, 14:02 Natronlauge habe ich keine, habe aber eine Probe entnommen und werde mir morgen welche besorgen.

5%ig reicht.

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Bei einer Säurerast wird malzeigene Phosphorsäure freigesetzt. Die sauren Phosphatasen wirken bei 52/53°optimal. Dann muss ich entweder sehr warm einmaischen, um die Phosphatasen zu denaturieren, oder kalt maischen und direkt messen, um nicht in den Temperaturbereich der Enzyme zu kommen, damit PO4...

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Na jut, dank Corona sind die grade leider zu... Ich bräuchte eigentlich nur einen Erfahrungswert, muss nicht aufs mg genau sein. Gruß Matthias Ich habe PO4 Tropfentests hier. Nützt es dir etwas, wenn ich exemplarisch zwei Messungen mache? Einmal das Ausgangswasser und einmal Ausgangswasser + Basism...

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Commander8x hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. Januar 2021, 05:16 Vielleicht kennt jemand die genaue Konzentration von Phosphat in einer Maische? Ich hab in der Kürze weder eine deutsche noch englische Quelle ergoogeln können.

Rechnen könnte ich das auch nicht, aber für PO4 gibt es ziemlich genaue Tropfentests im Aquariumladen.

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Vielen Dank. Wieder was gelernt. Ich habe die Restalkalität auch schon bei einigen Bieren nur mit Phosphorsäure gedrückt und war mir der Gefahr des Ca Mangels nicht bewusst. Phosphorsäure ist zwar selbst geschmacksneutral. Aber meine Biere mit Phosphorsäure kamen mir, im Vergleich zu ähnlichen Biere...

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Irgendwas ist mächtig schief gelaufen. Was genau, ist im Nachhinein schwer zu erraten. Iodnormal war die Würze? Hast du Natronlauge, um mal eine Probe des Bieres damit zu versetzen? Wenn die Bierprobe mit der Natronlauge schlagartig klar (und ggf. heiß!) wird, dann ist das eine 1A Proteintrübung. Fa...

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Jetzt siehts so aus... Müsli Sieht eher so aus, als wäre dir an Silvester unheimlich schlecht geworden ... und falschen Kübel erwischt :Bigsmile Aber schmecken wird das Bier sicher gut. :Angel Ich kenne die Nibs nicht. Sind die original so hell oder haben sie ihre Farbe im gärenden Bier verloren?

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Da fragst du mich was. Ich mag Caribians gerne, kann selbst nur Mai Tais und Caipis mischen :-). Zumindest sieht das Bier auf dem Bild von Erik Dammer nicht dunkel aus und es enthält laut Rezept 600 ml dunklen Rum auf 24 Liter Bier. https://web.brewfather.app/share/GnYYnUxOXgc6eD Daran hatte ich mic...

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Die Philly muss man ausprobieren. Eine absolut geniale Hefe, die sich leider (Stand meiner aktuellen Erkenntnisse) weder wiederverwenden noch selbst propagieren lässt). Lallemand kennt irgendeinen Zaubertrick zum Vermehren... Die Säure lässt sich über den Anteil Einfachzucker (vor allem Glukose) in ...

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Teilen klappt. Danke :-).
Den Mandarina würde ich persönlich ersetzen. Ist aber vielleicht nur ein Tick von mir.
Mandarina und Ariana schmecken mit einfach nur undefiniert-breit-matschfruchtig. Die beiden Sorten setze ich nur noch homöopathisch oder gar nicht mehr ein.

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Sorry, aber ich kann nicht erkennen was allein an dem Begriff "Frauenbier" diskriminierend sein soll?! Wenn ich eine Frau auf meiner Party frage, was ich ihr zu trinken bringen kann und sie ein herbes Pils wünscht, ich ihr aber ein mildes Frucht Pale Ale bringe, mit dem Hinweis, dass ihr ...

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