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von DerDerDasBierBraut
Montag 3. Mai 2021, 19:34
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brewfather: von Nürnberger Wasser zum Pilsener ohne Aufsalzen?
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Re: Brewfather: von Nürnberger Wasser zum Pilsener ohne Aufsalzen?

Naja. Der Brewfather ist eben nicht Mutti, die immer automatisch weiß was du willst oder planst ... noch bevor du selbst auf die Idee gekommen bist :Wink Wenn du z.B. NaCl (oder andere bisher nicht vorhandene Salze) in der Wasserberechnung verwenden willst, dann musst du sie einmalig im Wasserrechne...
von DerDerDasBierBraut
Montag 3. Mai 2021, 05:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brewfather: von Nürnberger Wasser zum Pilsener ohne Aufsalzen?
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Re: Brewfather: von Nürnberger Wasser zum Pilsener ohne Aufsalzen?

Aus dem Bauch raus würde Variante 1 nehmen und etwas NaCl ergänzen.
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 2. Mai 2021, 22:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brewfather: von Nürnberger Wasser zum Pilsener ohne Aufsalzen?
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Re: Brewfather: von Nürnberger Wasser zum Pilsener ohne Aufsalzen?

In diesem Bereich berechnest du nur das Ionenprofil. Da dein Ausgangswasser von allen Ionen mehr hat als das Zielprofil, kannst du nichts dazu schütten, um deine Wasserwerte auf Zielniveau zu drücken. Ich lasse das Zielprofil meist leer und verwende stattdessen darunter die Auswahl "Stil". Gefällt m...
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 2. Mai 2021, 11:57
Forum: Automatisierung
Thema: Kaufempfehlung Temperatursensor + Tauchhülse
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Re: Kaufempfehlung Temperatursensor + Tauchhülse

Wie befestigt ihr diese Einschraubsensoren ohne Tauchhülse seitlich im Topf, ohne das Gewinde jedesmal mit Teflonband etc. Abdichten zu müssen?
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 2. Mai 2021, 11:23
Forum: Rezepte
Thema: Brewfather
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Re: Brewfather

Ich habe mich registriert... wie komme ich an die Datenbank für die Rezepte.... ich habe eine Auswahl in der Bibliothek gefunden.... gibt es noch weitere? In der Bibliothek sind Stand jetzt 3106 Rezepte vorhanden. Reicht das nicht für den Anfang? Man kann auch externe Rezepte importieren. BeerXML w...
von DerDerDasBierBraut
Donnerstag 29. April 2021, 06:34
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
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Re: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe

Gib Bescheid, falls du mit der Philly vom Schrägagar Erfolg hattest. Die große Kunst ist, die Hefe nach der Propagation wieder dazu zu bringen, dass sie im Gäreimer mit der Milchsäuregärung beginnt.
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 28. April 2021, 22:44
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
Antworten: 174
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Re: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe

Da halte ich mal geben :Bigsmile Mein Mojito Sour. Fast leeres, vorletztes, Keg. Super lecker. Riecht gut, schmeckt noch besser, der Abtrunk schreit nach mehr. Das 'letzte Glas' vorhin war eigentlich [tm] mein Absacker für heute. Aber dieses Bier geht so gut runter, dass ich mir noch einen zweiten A...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 28. April 2021, 18:08
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
Antworten: 174
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Re: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe

Ich habe meine sauren überhaupt nicht reifen lassen. Frisch geschlaucht und zwangskarbonisiert waren die schon ziemlich lecker. Wenige Tage später waren sie endgültig fertig. Das erste Keg blieb immer gleich an der Zapfe. Die übrigen wurden in der Kaltreifung nur unwesentlich besser bzw. anders.
von DerDerDasBierBraut
Samstag 24. April 2021, 12:47
Forum: Braugerätschaften
Thema: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen
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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Damals hatte ich einen (alten) BM50 und habe auch ein paar Sude mit dem kurzen Malzrohr gebraut. Ich habe mal die alten Brauprotokolle durchwühlt. Deine SHA von 46% klingt "normal". Die Schüttungen lagen bei mir zwischen 4,4 und 5Kg. Ich erinnere mich daran, dass die oberste Schicht des Malzes bei e...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 21. April 2021, 12:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fermentierung mit wilden Mikroorganismen - gesundheitliche Aspekte
Antworten: 17
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Re: Fermentierung mit wilden Mikroorganismen - gesundheitliche Aspekte

Historisch wäre noch zu bedenken, dass Gastwirte verdorbene Biere damals unter anderem mit verquirltem Ei und/oder Eierschalen wieder ‚ausschankfähig‘ gemacht haben. Hier im Forum gab es vor ca. einem Jahr einen heiteren Thread dazu. Womöglich haben die Leute sich damals nicht am trüben Sauerbier ve...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 14. April 2021, 05:46
Forum: HBCon 2022
Thema: HBCon 2022 - Termin
Antworten: 15
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Re: HBCon 2022 - Termin

Ich will nicht petzen, aber ....
Jan hat schon wieder aus Versehen den Termin für die HBCON verraten :thumbsup :Bigsmile
von DerDerDasBierBraut
Dienstag 13. April 2021, 20:39
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 3543
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Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

DAs sehe ich im Diagramm aber nicht, dass die Gärung abgeschlossen ist, oder vertue ich mich da? Temperatur steigt und die Dichte ist noch nicht konstant bevor der Crush gemacht wird. Wenn die Dichte am Ende der Gärung noch nicht konstant war, dann hast du zu früh mit dem Coldcrash begonnen. An der...
von DerDerDasBierBraut
Donnerstag 8. April 2021, 21:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zusammenhang zw. Anstellrate und Diacetyl?
Antworten: 6
Zugriffe: 456

Re: Zusammenhang zw. Anstellrate und Diacetyl?

SDAWIS hat geschrieben:
Donnerstag 8. April 2021, 20:34
Diacetyl wird nur in Verbindung mit einer einer höheren Anstelltemperatur vermehrt gebildet
Nein. Du meinst bestimmt die höheren Alkohole, nicht Diacetyl.
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 7. April 2021, 10:05
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)
Antworten: 935
Zugriffe: 111425

Re: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)

Ich sehe, dass viele Neue in letzter Zeit pauschal zu den NF-A8 Lüftern greifen. Liegts am Preis? Für einen Zweifachrührer würde ich definitiv immer BeQuiet Lüfter nehmen. Die Motoren von BeQuiet haben einfach mehr Power. Die 80mm Noctua Lüfter waren damals ein Kompromiss aus Platzgründen, in meinem...
von DerDerDasBierBraut
Freitag 2. April 2021, 20:13
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 3543
Zugriffe: 491147

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Moin, ich benutze aktuell meine beiden iSpindeln in Verbindung mit Ubidots. Wenn nun der Sud durch ist und ein Neuer beginnt, möchte ich die gespeicherten Daten einmal zurücksetzen. Vorher würde ich daher gerne alle Daten herunterladen. Bei dem kostenlosen Ubidots Konto muss man leider jede einzeln...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 24. März 2021, 18:15
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 3543
Zugriffe: 491147

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

dagoep hat geschrieben:
Mittwoch 24. März 2021, 17:54
Meine neue Spindel ist jetzt auch fertig und auf 24,87 Grad eingestellt.

Kalibriere ich sie jetzt am sinnvollsten? Reicht die Kalibrierung im Wasser?
Hier >> https://braumagazin.de/article/ispindel-der-aufbau/
Runterscrollen bis "Kalibrierung" ...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 24. März 2021, 18:13
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 3543
Zugriffe: 491147

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Hallo, mir ist gerade noch eine weitere Frage eingefallen. Darf man die iSpindel in 70 °C heißer Würze betreiben oder ist das zu heiß für das Plastik? Ich bin soeben mit dem Brauen fertig und kühle über Nacht in einer Kühltruhe ab (von ca. 70 °C auf 8 °C). Ansonsten kommt die iSpindel erst morgen i...
von DerDerDasBierBraut
Montag 22. März 2021, 21:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: warme oder kalte Lagerung bei untergärigen Bieren?
Antworten: 10
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Re: warme oder kalte Lagerung bei untergärigen Bieren?

Als grobe Faustformel habe ich mir gemerkt, dass eine Woche Kaltreifung etwa einem Tag warmer Reifung entspricht. Das hängt natürlich von vielen Faktoren ab. Temperatur, Hefemenge, auszureifende Bouquetstoffe etc.
von DerDerDasBierBraut
Donnerstag 18. März 2021, 10:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13854
Zugriffe: 1959281

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo zusammen, ich hab bisher google und die Forensuche bemüht aber nicht wirklich was detailliertes zum Thema Hopfenanbau gefunden. Anpflanzen, Wuchs, ausgeizen?, Ernte, Trocknung, Dosierung beim brauen usw. Gibt es einen Thread wo diese Fragen beantwortet werden oder Webseiten wo man diese Infos...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 17. März 2021, 11:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: New EasyDens
Antworten: 78
Zugriffe: 8237

Re: New EasyDens

Hallo Kasimir, alle, der kontinuierliche Modus hat sich mir noch nicht so richtig erschlossen. In der Anleitung zum Easydens 1 stand irgendwo, dass das Gerät nicht für die kontinuierliche Messung zu verwenden sei. Meine Idee wäre nämlich gewesen mittels einer kleinen Pumpe beim Läutern kontinuierli...
von DerDerDasBierBraut
Montag 15. März 2021, 22:01
Forum: Zapfanlagen
Thema: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen
Antworten: 28
Zugriffe: 1461

Re: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen

Habt ihr gewusst, dass der Nukatap keinen Kompensator hat? Ich habe es leider erst bemerkt, als ich den kleinen Hebel betätigen wollte, um den Durchfluss zu drosseln ... :redhead
von DerDerDasBierBraut
Montag 15. März 2021, 21:53
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 3543
Zugriffe: 491147

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Zweiter :-)
Hast du die Eingangsdiode schon vor dem Flashen ausgelötet? Dann kann der Wemos erst wieder erkannt werden, nachdem die iSpindel komplett fertig ist und der Akku aufgeladen wurde.
von DerDerDasBierBraut
Montag 15. März 2021, 18:35
Forum: Zapfanlagen
Thema: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen
Antworten: 28
Zugriffe: 1461

Re: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen

Hast du den neuen Hahn schon getestet? Jetzt schon. Der InterTap zapft etwas schlechter als jeder billige 0815 Kompensatorhahn aus der Bucht. Den Kompensator des Intertap kann man leider nicht soweit zudrehen, dass der Bierweg zu 100% geschlossen ist. Daher gib es immer einen Mindestdurchfluss, der...
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 14. März 2021, 00:43
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Teilsud, mit Litschi gestopft, vergärt tiefer als SGP Hauptsud. Wieso?
Antworten: 21
Zugriffe: 1108

Re: Teilsud, mit Litschi gestopft, vergärt tiefer als SGP Hauptsud. Wieso?

Oder anders herum betrachtet: Dein Bier hatte einen unheimlich geringen AVG von 62% (12,9 °P auf 4,9 %w/w). Die hinzugekommene Fructose von den Früchten wurde etwa zu 100% vergoren. Der resultierende Mischwert der "Vergärungsgrade" liegt also abhängig von der Menge an Litschis zwischen 62,x% und 99,...
von DerDerDasBierBraut
Samstag 13. März 2021, 20:25
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Teilsud, mit Litschi gestopft, vergärt tiefer als SGP Hauptsud. Wieso?
Antworten: 21
Zugriffe: 1108

Re: Teilsud, mit Litschi gestopft, vergärt tiefer als SGP Hauptsud. Wieso?

Irgendwelche Erfahrungen/Vermutungen bzgl. der Kernfrage aus Post #1 ???? Die Fructose aus den Früchten wollte ich auch gerade in den Ring werfen. Und vielleicht Wildhefen, die auf den Litschis leben? Ich würde an deiner Stelle auch lieber Wasser zum Wässern nehmen. Bietet sich an, wie der Name sch...
von DerDerDasBierBraut
Freitag 12. März 2021, 09:18
Forum: Zapfanlagen
Thema: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen
Antworten: 28
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Re: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen

Nein. Ich warte mit dem Umbau meiner zweileitigen Zapfe, bis der Nukatap (Hahn 2) aus China angekommen ist.
von DerDerDasBierBraut
Freitag 12. März 2021, 08:00
Forum: Zapfanlagen
Thema: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen
Antworten: 28
Zugriffe: 1461

Re: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen

Jetzt ist Gewissheit. Der Intertap Hahn passt perfekt und ohne Bastelei auf das Hahnhinterteil (Stutzen) vom Schankhahn SK 311-001. Der Durchmesser des hahnseitigen Gewindes des SK 311-001 ist etwas kleiner als 28mm (26,5mm). Daher kann man den 28mm Reinigungsadapter vom PYGMY 25 dafür nicht verwend...
von DerDerDasBierBraut
Dienstag 9. März 2021, 18:30
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe "Brewdog Hazy Jane (NEIPA)
Antworten: 15
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Re: Rezepthilfe "Brewdog Hazy Jane (NEIPA)

Wenn du in einer Minute von 100 auf 80 kommst, dann musst du dazu aktiv kühlen. Von alleine geht das niemals so schnell. Wirf diese drei Hopfen am Kochende rein und berechne vorab die notwendige Nachisomerisierungszeit bis zum Erreichen der richtigen Bittere. - Chinook 20g 0 min - Amarillo 20g 0 min...
von DerDerDasBierBraut
Dienstag 9. März 2021, 16:03
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe "Brewdog Hazy Jane (NEIPA)
Antworten: 15
Zugriffe: 1683

Re: Rezepthilfe "Brewdog Hazy Jane (NEIPA)

Frage dich, warum es nur eine Minute von 100 auf 80°C dauert. Und wie du diese Zeit bei knapp 100°C verlängern kannst. Ich wette du kommst dann auf die Lösung 😏
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 7. März 2021, 08:44
Forum: Zapfanlagen
Thema: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen
Antworten: 28
Zugriffe: 1461

Re: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen

Hm. Alex schrieb, dass der Intertap Hahn nicht in seine PYGMY Zapfe passt. Der hat auch einen 28mm Hahn. >>> https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=417934#p417934 Fest steht, dass mein 28mm Kompensatorhahn in den langen Intertap Schaft passt. Die Vermutung, dass der Intertap Hahn dann auch in ...
von DerDerDasBierBraut
Samstag 6. März 2021, 20:04
Forum: Zapfanlagen
Thema: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen
Antworten: 28
Zugriffe: 1461

Re: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen

Kurz nochmal als Feedback. Heute kamen die Intertap Hinterteile bei mir an. Das kurze Hinterteil von Intertap ist komplett, inkl. Dichtungen. Das lange (Bild) hat weder den O-Ring auf der Zapfhahnseite dabei, noch eine Flachdichtung für die 5/8" Tülle. In das lange Hahnhinterteil passt ein normaler ...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 3. März 2021, 23:18
Forum: Rezepte
Thema: Brewfather
Antworten: 37
Zugriffe: 2645

Re: Brewfather

Brewfather will dir sagen "Dein Ausgangswasser ist großer Mist!".
Du kannst nichts dazu schütten, das die miserablen Ausgangswerte kompensieren kann.
Bleibt: Verscheiden mit besserem Wasser, Umkehrosmose oder Vollentsalzung.
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 3. März 2021, 19:18
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasser testen lassen - Erfahrungen? sogar in Bonn?
Antworten: 9
Zugriffe: 487

Re: Wasser testen lassen - Erfahrungen? sogar in Bonn?

Problematisch wäre das bei Trinkwassereinzugsgebieten mit Ringleitungen, bei denen die Wasserwerte extrem schwanken können. Aber auch das kann man beim Wasserversorger erfragen und entspreche Vorkehrungen treffen.
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 3. März 2021, 14:33
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
Antworten: 174
Zugriffe: 19561

Re: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe

Innerhalb einer halben Woche auf 70% SVG ist ungewöhnlich schnell. Hast du bei 21°C vergoren oder war es etwas wärmer? Der pH sinkt anfangs etwas tiefer und steigt mit dem Einsetzen der alkoholischen Gärung wieder um 0,1-0,2 Punkte an. Danach bleibt er stabil bis zum Ende der Gärung. So war es bei m...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 3. März 2021, 10:11
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 3543
Zugriffe: 491147

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Das ist unüblich. Frag mal denjenigen, der die iSpindel gebaut hat, wie derjenige sie verwendet hat.
Entweder der Reed Öffner oder ein Schalter sollten für das einfache Ein- und Ausschalten verbaut sein. Ist beides nicht vorhanden bleiben nur der Jumper oder Dauerbetrieb ...
von DerDerDasBierBraut
Mittwoch 3. März 2021, 09:06
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 3543
Zugriffe: 491147

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Hallo zusammen, ich habe eine iSpindel die ich nicht selbst zusammengebaut habe (daher auch mein Prblem) und habe gerade ein Verständnisproblem mit dem Ladevorgang. Die iSpindel hat einen Jumper montiert, wofür ist dieser? Ich dies lediglich ein An/Aus-Schalter? iSpindel1.jpgiSpindel2.jpg Wenn ich ...
von DerDerDasBierBraut
Dienstag 2. März 2021, 18:14
Forum: Braugerätschaften
Thema: IDS2 Induktionskochfeld
Antworten: 15
Zugriffe: 955

Re: IDS2 Induktionskochfeld

Bei meinem Rahmen habe ich es (bewusst) so gemacht, dass die Beine des Rahmens 4mm "zu kurz" sind. Wenn der Topf voll ist drücken sich die Gummifüße zusammen und das Gewicht steht verteilt auf den Füßen der IDS2 und den Beinen des Rahmens. Vorteil dabei ist, dass der Rahmen der IDS2 (ohne Topf drauf...
von DerDerDasBierBraut
Dienstag 2. März 2021, 17:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: IDS2 Induktionskochfeld
Antworten: 15
Zugriffe: 955

Re: IDS2 Induktionskochfeld

Ich habe gerade die IDS2 Induktionskochplatte geliefert bekommen und möchte damit meinen 80L Topf von Brewpaganda heizen. Um das Heizen an sich mach ich mir gerade keine Sorgen aber um das Gesamtgewicht mit befülltem Topf. Nun steht das Gerät auf Gummifüssen und ich hatte vorab die Idee einen Rahme...
von DerDerDasBierBraut
Montag 1. März 2021, 14:47
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
Antworten: 174
Zugriffe: 19561

Re: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe

Das ist normal. Erst kommt die Milchsäuregärung, mit wenig oder keinen Kräusen.
Danach startet die alkoholische Gärung. Die läuft recht gemütlich und träge vor sich hin, produziert aber gerne mal etwas mehr Kräusen.
von DerDerDasBierBraut
Montag 1. März 2021, 12:27
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Braumeister BM-50 Erfahrungen
Antworten: 9
Zugriffe: 910

Re: Braumeister BM-50 Erfahrungen

Gesicherte Erkenntnisse sind, dass das Malz grob geschrotet werden soll und dass es darüber hinaus keine gesicherten Erkenntnisse gibt. Ich habe mit meinem BM50 echt viel gebraut, mit und ohne Tuning und Upgrades. Es ist mir nie gelungen die SHA annähernd zielsicher und reproduzierbar für exakt glei...
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 28. Februar 2021, 09:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2533
Zugriffe: 424803

Re: Was braut Ihr am WE?

Ich drück auch die Daumen. :Greets Bei meinem Cream Ale hat selbst die US-05 geschwefelt wie Hölle, weil die Schüttung mit Reis und Mais sehr wenig FAN liefert. Ich sehe, dass du tiefer eingemaischt und wenigstens einmal durch die Protease-Rast Temperatur durchgeheizt hast. Hoffentlich reicht das au...
von DerDerDasBierBraut
Samstag 27. Februar 2021, 09:05
Forum: Zapfanlagen
Thema: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen
Antworten: 28
Zugriffe: 1461

Re: Adapter Nukatap an 5/8" Durchgangsstutzen

Den Stutzen gibt es einzeln. Zum Beispiel bei Amazon.COM oder Maltmiller.
iKegger.er hat sie nicht im Shop, aber auf Anfrage kann man die bestimmt auch dort bestellen.
von DerDerDasBierBraut
Freitag 26. Februar 2021, 23:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Anleitung: Hopfen in normalen Gefrierbeuteln vakuumieren
Antworten: 34
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Re: Anleitung: Hopfen in normalen Gefrierbeuteln vakuumieren

Ich lasse den den Hopfen in den Silbertüten und Vakuumiere dann im Vacuumbeuteln. Danach friere ich den Beutel ein. Das mache ich genauso. Ich auch. Aber ich suche nach besseren Lösungen. Mein Caso VC10 bekommt Alutüten weder vakuumiert noch verschweißt. Der Trick von JackFrost, mit dem Streifen Ri...
von DerDerDasBierBraut
Freitag 26. Februar 2021, 19:23
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Anleitung: Hopfen in normalen Gefrierbeuteln vakuumieren
Antworten: 34
Zugriffe: 1859

Re: Anleitung: Hopfen in normalen Gefrierbeuteln vakuumieren

Der Tipp mit den Gefrierbeuteln ist ne interessante Spielerei. Kommt für mich aber nicht in frage, so teuer sind die V-Beutel nun nicht und ich kann sie auch x mal wiederverwenden. Sehe ich auch so. Gut zu wissen, dass man sich im K-Fall mit Gefrierbeuteln behelfen könnte. Ich nehme entweder ein pa...
von DerDerDasBierBraut
Montag 22. Februar 2021, 20:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP 820 nicht angekommen
Antworten: 11
Zugriffe: 840

Re: WLP 820 nicht angekommen

Schoki hat geschrieben:
Montag 22. Februar 2021, 12:33
14 Tage sind schon ne Ansage. Bei 9°C wird zwar wahrscheinlich nicht viel gewachsen sein
Sehr gewagte These. Ist dir noch nie Milch im Kühlschrank sauer geworden oder Käse verschimmelt oder Aufschnitt glitschig geworden?
von DerDerDasBierBraut
Montag 22. Februar 2021, 18:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13854
Zugriffe: 1959281

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

4 Liter ist bei 15°P deutlich zu viel. 1,5 -2 Liter mit 300 ml dickbreiiger Erntehefe. Starter nur 30-60 Min belüften und bei 20-30% VGs den Sud damit anstellen. Direkt vor dem Anstellen noch einmal kräftig belüften. Das sollte etwa passen. [PS] Gerade nachgerechnet... ein 2 Liter Starter mit 15 °P ...
von DerDerDasBierBraut
Montag 22. Februar 2021, 16:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13854
Zugriffe: 1959281

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich möchte demnächst einen Weissbierbock mit 18 °P brauen. Aktuell hab ich ein Weissbier mit 11,8 °P in der Gärung ( W 175 ) , das die Tage fertig wird. Ist es besser für den Bock die W 175 aus der vorherigen Gärung zu nehmen, oder eine neue Hefe anzusetzen ? Gruß JackFrost Ich wäre für die Erntehe...
von DerDerDasBierBraut
Montag 22. Februar 2021, 09:58
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
Antworten: 174
Zugriffe: 19561

Re: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe

2-3 Tage später gebe ich die Belle dazu Miss den pH, wenn du beim Zeitpunkt auf Nummer sicher gehen willst. Bei meiner Gose war die Philly schon nach einem Tag mit der Milchsäuregärung (auf pH 3,6) fertig. Bei dem Mojito Sour war der Säuresturz deutlich träger (gut 3 Tage) und auch nicht so tief (p...
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 21. Februar 2021, 12:17
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Gutmann Hefe strippen - Experiment/Anleitung
Antworten: 28
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Re: Gutmann Hefe strippen - Experiment/Anleitung

Das ist eine Philosophiefrage. Die kann ich nicht beantworten. Beides hat Vor- und Nachteile.
von DerDerDasBierBraut
Sonntag 21. Februar 2021, 11:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Gutmann Hefe strippen - Experiment/Anleitung
Antworten: 28
Zugriffe: 2229

Re: Gutmann Hefe strippen - Experiment/Anleitung

Ja. Zudem belegt der Versuch die Flüchtigkeit von Isoamylacetat (und Ethylacetat) und kann darüber nachdenken, wie man diese Stoffe bei der richtigen Gärung im Bier hält, anstatt sie mit einer besonders intensiven CO2 Wäsche auszutreiben. Stichwort Gärtemperatur ;-)