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von gaelen
Montag 19. August 2019, 21:18
Forum: Rezepte
Thema: Äffle & Pferdle - Bier
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Re: Äffle & Pferdle - Bier

Nun noch eine Frage von einem Unwissenden:
Kann ich die Weizenbier-Hefe auch bei einem anderen als einem Weizenbier einsetzen? Ich will ja "nur" das Bananen-Aroma; oder braucht es dazu "Bestandteile" aus dem Weizenmalz?

gruß,alexander
von gaelen
Freitag 16. August 2019, 13:04
Forum: Rezepte
Thema: Äffle & Pferdle - Bier
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Re: Äffle & Pferdle - Bier

Hallo Zusammen, ich habe mir ein "Basis-Rezept" von MMuM herausgesucht und würde nun eine Schüttung versuchen wollen, die ungefähr so aussehen würde: _40 % Weizenmalz _30 % Münchner II _15 % Hafermalz _5 % Cara Dunkel Als Hefe würde ich die Godzawa BW11 nehmen; als Hopfen würde ich einen Hallertauer...
von gaelen
Donnerstag 15. August 2019, 17:05
Forum: Rezepte
Thema: Äffle & Pferdle - Bier
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Äffle & Pferdle - Bier

Hallo Zusammen, vor kurzem bin ich auf die Idee gekommen, in Anlehung an meinen derzeitigen Lebensmittelpunkt, ein "Äffle und Pferdle Bier" zu brauen; also ein "Hafer und Bananen-Bier". Als Grundlage dafür würde ich ein helles Weizenbier (für die "Banane") und dann einen Teil des Gersten-Malzes durc...
von gaelen
Freitag 9. August 2019, 14:51
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Mt Rainier - Hopfen
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Re: Suche Mt Rainier - Hopfen

:thumbsup
Den ersten Teil hatte ich für mich auch schonmal so ausgerechnet.
Ich halte mich da aber etwas zurück, da ich kein Vakuumierer (heißt das so?) besitze....
von gaelen
Freitag 9. August 2019, 14:10
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Mt Rainier - Hopfen
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Re: Suche Mt Rainier - Hopfen

Vielleicht könnte man tatsächlich machen..... :-)

Würde das jemand übernehmen (oder müßte ich da was organisieren?!?! :Grübel
von gaelen
Donnerstag 8. August 2019, 14:06
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Mt Rainier - Hopfen
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Re: Suche Mt Rainier - Hopfen

Hallo Jürgen,

Danke für den Ansatz. Vielleicht gehe ich dann den Weg, wenn sich nichts finden läßt.

vg,alexander
von gaelen
Donnerstag 8. August 2019, 12:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Mt Rainier - Hopfen
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Re: Suche Mt Rainier - Hopfen

Hallo Florian....
Den hatte ich tatsächlich (warum auch immer) nicht gesehen...
Aber 5kg sind etwas viel für mich....

vg,alexander
von gaelen
Mittwoch 7. August 2019, 21:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche Mt Rainier - Hopfen
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Suche Mt Rainier - Hopfen

Hallo Zusammen.

Ich würde gerne demnächst das Winterbier von Alt-Phex brauen und bin auf der Suche nach der Hopfensorte "MT Rainier".
Kann mir jemand eine Tip geben, wo ich diesen Hopfen beziehen kann? Ich bin bei meiner Suche leider (noch) nicht erfolgreich gewesen.

Danke und Gruß,
alexander
von gaelen
Montag 17. Juni 2019, 12:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4173
Zugriffe: 540780

Re: Was trinkt ihr gerade?

Eowyn hat geschrieben:
Montag 17. Juni 2019, 03:14
Apple Ale
apple.jpg
(besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen
Da würde mich das Rezet interessieren....
von gaelen
Dienstag 11. Juni 2019, 09:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4173
Zugriffe: 540780

Re: Was trinkt ihr gerade?

Hallo Zusammen, ich habe vor kurzem das "Moritz Fiege - Bernstein" für mich entdeckt.... :Bigsmile Nun frage ich mich, was das wohl für ein Bier-Typ ist... Ich würde auf ein Märzen tippen, bin mir aber nicht wirklich sicher... Weiß hier jemand es besser (oder besser "richtig")? gruß,alexander hier n...
von gaelen
Montag 3. Juni 2019, 14:10
Forum: Rezepte
Thema: 7-Korn-Landbier
Antworten: 77
Zugriffe: 5502

Re: 7-Korn-Landbier

Brauwolf hat geschrieben:
Montag 3. Juni 2019, 12:38
(...) Sud Nr. 1323 (....)
:Shocked :Shocked
von gaelen
Montag 3. Juni 2019, 12:24
Forum: Rezepte
Thema: 7-Korn-Landbier
Antworten: 77
Zugriffe: 5502

Re: 7-Korn-Landbier

Northern Brewer hat geschrieben:
Montag 3. Juni 2019, 12:07
(....)
Nur eine kleine Anmerkung kann ich mir dann doch nicht verkneifen - welches ist denn eigentlich das 7. Korn, lieber Bernd :Wink (In der DM Mischung ist ja auch Gerste dabei).
Die Frage habe ich mir auch schon gestellt (und nicht getraut zu fragen...)
von gaelen
Donnerstag 2. Mai 2019, 13:36
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Maiböcke 2019
Antworten: 19
Zugriffe: 2295

Re: Maiböcke 2019

Nun, da die ersten Maiböcke bereits im Februar verkauft wurden, ist es durchaus möglich, dass es nix mehr gibt in deiner Gegend. Da habe ich mit meiner Suche angefangen.... Ich habe vor einigen Jahren in Stuttgart ein Hofbräu (?) Maibock oder Frühlingsbier gekauft, das wurde dort massiv beworben au...
von gaelen
Mittwoch 1. Mai 2019, 22:47
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Maiböcke 2019
Antworten: 19
Zugriffe: 2295

Re: Maiböcke 2019

Ich muss das jetzt mal loswerden.... Irgendwie lebe ich derzeit wohl im "Maibock"-Niemandsland.... :Shocked Ich finde in keinem Laden im Ländle, wo ich gewesen bin, einen Maibock. Letztes Jahr habe ich noch den von Altenmüster gefunden; dieses Jahr aber kann ich selbst den nicht mehr finden... Und d...
von gaelen
Samstag 20. April 2019, 00:43
Forum: Rezepte
Thema: Bier mit Honig
Antworten: 33
Zugriffe: 2072

Re: Bier mit Honig

Oder wenn das Porter vom Herrn Obama sein soll, ist hier noch ein link....
von gaelen
Dienstag 16. April 2019, 21:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: BeerSmith-Dateien konvertieren?
Antworten: 9
Zugriffe: 466

Re: BeerSmith-Dateien konvertieren?

gulp hat geschrieben:
Dienstag 16. April 2019, 16:53
Du hast Beersmith gar nicht installiert, willst aber die Rezepte?
Ja, weil ich davon ausgegangen bin, dass ich die Infos auch über die Webpage bekomme...
von gaelen
Dienstag 16. April 2019, 16:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: BeerSmith-Dateien konvertieren?
Antworten: 9
Zugriffe: 466

Re: BeerSmith-Dateien konvertieren?

Bild
Bei mir sieht das so aus... Da finde ich kein "report" oder ähnliches....
Ich glaube, ich bin zu doof für die Seite.

gruß,alexander
von gaelen
Montag 15. April 2019, 12:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: BeerSmith-Dateien konvertieren?
Antworten: 9
Zugriffe: 466

Re: BeerSmith-Dateien konvertieren?

Hallo Steffen, Deine Rückfrage macht deutlich, dass ich mich nicht richtig ausgedrückt habe.... Ich braue ohne "Automatisierung", sondern mit einem Stück Papier an meiner Seite. Daher würde ich gerne einen Ausdruck (pdf) oder einen anderen druckbare Datei (doc, rtf, etc) vom BeerSmith. Eine Software...
von gaelen
Sonntag 14. April 2019, 22:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: BeerSmith-Dateien konvertieren?
Antworten: 9
Zugriffe: 466

BeerSmith-Dateien konvertieren?

Hallo Zusammen, ich hoffe auf Eure Hilfe. Neben MMuM; Müggelland nutze ich die Datenbank vom BeerSmith zu stöbern und Anregungen zu finden. Leider kann ich (in meinem Unvermögen) mit den bereitgestellten Datein nichts anfangen, weil ich sie nicht öffnen kann. Wie macht Ihr das? Kann ich die Datein n...
von gaelen
Donnerstag 11. April 2019, 16:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Best Red X große Menge !
Antworten: 7
Zugriffe: 875

Re: Best Red X große Menge !

Auch wenn es nicht hilfreich ist....
:Shocked Das ist ja schonmal eine Menge (für einen Hobby-Brauer).

Ansonsten ist die Idee von Alt-Phex doch nicht sooooo schlecht.
von gaelen
Mittwoch 27. März 2019, 09:27
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Graff, mein Sommertrunk?
Antworten: 33
Zugriffe: 5231

Re: Graff, mein Sommertrunk?

Hallo Zusammen,

ist von Euch schonmal jemand auf die Idee gekommen, als Basis für das Graff ein "Weizen" zu nehmen? Ich habe bei meinem Getränkehändler meines Vertrauen ein solches Bier von BergCraft gefunden, eingepackt; aber noch nicht getestet...

gruß,
alex
von gaelen
Mittwoch 27. Februar 2019, 06:59
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale
Antworten: 9
Zugriffe: 583

Re: Rezeptcheck: Rose Hip Pale Ale

Nimm Hagebuttentee mit Hibiskus. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=724&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Sauerbier Das Rezept ist zwar eine "Schummelgose" aber Milchsäure, Koriander und Salz kann man auch einfach weglassen. Hibiskus hat von Haus aus eine feine Säure. Ich finde das Rezept ...
von gaelen
Dienstag 19. Februar 2019, 07:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10864
Zugriffe: 962000

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Guten Morgen zusammen. ich möchte mich in diesem Winter an einen "Eisbock" wagen. Meine Frage ist nun: Nach dem Einfrieren und ggf. Auftauen ist die Hefe doch dann tot, oder? Ich habe bisher immer nur mit einer Nachgärung in der Flasche gearbeitet. ->Wie bekomme ich nun das CO2 in die Flasche (und ...
von gaelen
Dienstag 19. Februar 2019, 07:42
Forum: Rezepte
Thema: A Beer of Ice and Fire - Bier mit Menthol und Chili
Antworten: 17
Zugriffe: 1355

Re: A Beer of Ice and Fire - Bier mit Menthol und Chili

Wie ist eigentlich der Stand zu dem "Beer of Ice and Fire"? Bald gibt es die letzte Staffel....
von gaelen
Sonntag 17. Februar 2019, 14:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1935
Zugriffe: 225795

Re: Was braut Ihr am WE?

Aktuell braue ich das dunkel Lager von MMuM...
von gaelen
Freitag 1. Februar 2019, 13:04
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Quellen zum historischen Brauen
Antworten: 9
Zugriffe: 639

Re: Quellen zum historischen Brauen

Danke schonmal für die reichlichen Tipps und anregungen.
Deine Fragen, bwanapombe, habe ich mal so weitergereicht.

gruß,alexander
von gaelen
Freitag 1. Februar 2019, 09:17
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Quellen zum historischen Brauen
Antworten: 9
Zugriffe: 639

Quellen zum historischen Brauen

Hallo Zusammen, eine Bekannte von mir stellte mir kürzlich die Frage, ob ich ihr mit ein paar Quellen zu historischem Brauen; oder besser gesagt zu "Brunnen-, Brau- und Krugnahrungsrecht als "Hausfrauenberuf" im 14./15. Jahrhundert" helfen können. Leider musste ich "gestehen", dass ich da keinerlei ...
von gaelen
Dienstag 29. Januar 2019, 13:15
Forum: Rezepte
Thema: Kirsch-Porter
Antworten: 16
Zugriffe: 828

Re: Kirsch-Porter

Alles klar, dann habe ich Dich richtig verstanden.
Und dass ein "Test-Ballon" ist, habe ich mir schon gedacht. ;-)
von gaelen
Dienstag 29. Januar 2019, 12:30
Forum: Rezepte
Thema: Kirsch-Porter
Antworten: 16
Zugriffe: 828

Re: Kirsch-Porter

Hallo Sebastian,

Danke für Deinen Vorschlag.
Du würdest also erstmal weg von dem "Basisbier" und auf eine Kombirast als Maischeprogramm gehen.
Würdest Du dann ggf. den Kirschsirup zur Nachgärung als Speise dazugeben; oder nur mit Frucht arbeiten?

vg,alex
von gaelen
Dienstag 29. Januar 2019, 07:16
Forum: Rezepte
Thema: Kirsch-Porter
Antworten: 16
Zugriffe: 828

Re: Kirsch-Porter

Wenn ich es also richtig verstehe, ist das "Gehemnis" etwas Kirsch-Sirup.
Kann ich den auch als "Speise" für die Nachgärung einsetzen? (Oder ist der Zucker gar nicht mehr "vergärbar?) Ich würde ungern "immer" eine Flasche Kirschsirup im Haus haben, um mir ein "Kirsch-Porter" zu machen.
von gaelen
Montag 28. Januar 2019, 10:43
Forum: Rezepte
Thema: Kirsch-Porter
Antworten: 16
Zugriffe: 828

Re: Kirsch-Porter

Danke für den Hinweis.
Dann warte ich mal auf einen Experten. :-)
von gaelen
Montag 28. Januar 2019, 10:00
Forum: Rezepte
Thema: Kirsch-Porter
Antworten: 16
Zugriffe: 828

Kirsch-Porter

Hallo Zusammen, im Sommer finde ich das Lausitzer Kirsch-Porter ein sehr schönes, erfrischendes Bier und würde für diesen Sommer gerne ein ähnliches Bier nachbrauen. Dafür habe ich mir als "Basis" den "Schwarzbären" ausgesucht, weil meiner Meinung nach die Grundlage bei dem Vorbild kein wirkliches P...
von gaelen
Samstag 19. Januar 2019, 21:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Doppelt so stark brauen und dann mit Mineralwasser verschneiden. :Shocked Ist das ein ernst gemeinter Vorschlag? Das würde ich wahrscheinlich sogar schaffen. :Bigsmile Du hast nach Hausmiteln gefragt, das wäre zumindest einen Versuch wert. In Ordnung, verstanden.... :Bigsmile GIbt es noch einfache ...
von gaelen
Freitag 18. Januar 2019, 17:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Zugriffe: 962000

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Alt-Phex hat geschrieben:
Freitag 18. Januar 2019, 16:48
Doppelt so stark brauen und dann mit Mineralwasser verschneiden.
:Shocked Ist das ein ernst gemeinter Vorschlag?
Das würde ich wahrscheinlich sogar schaffen. :Bigsmile
von gaelen
Freitag 18. Januar 2019, 16:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

:Bigsmile Gut, schon vergessen...
Gibt es alternative "Hausmittel"?
von gaelen
Freitag 18. Januar 2019, 15:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10864
Zugriffe: 962000

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Dann habe ich auch mal eine kurze Frage:
Kann ich den "SodaStream - Crystal" auch zum carbonisieren für meine 0,5l-Bügelflaschen benutzen?
Ich würde gerne mal ein "Malzbier" machen und da ist mir der Aufwand der Pasteuriesierung einfach zu hoch....

gruß,alexander
von gaelen
Montag 31. Dezember 2018, 15:38
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Aussetzer beim Rührwerk von Brauhardware.de
Antworten: 13
Zugriffe: 1225

Re: Aussetzer beim Rührwerk von Brauhardware.de

Danke für die rasche Antwort....
Werde ich dann wohl beim nächsten Sud so machen.
von gaelen
Montag 31. Dezember 2018, 15:01
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Aussetzer beim Rührwerk von Brauhardware.de
Antworten: 13
Zugriffe: 1225

Re: Aussetzer beim Rührwerk von Brauhardware.de

Hallo Zusammen, ich kapere hier mal den Gesprächsfaden, da meine Frage wohl am ehesten hierher paßt.... Heute habe ich mein Rührwerk für die Einkocherklasse einweihen wollen. Einmaischen lief reibungslos, nach der ersten Rast habe ich das Rührwerk wieder eingeschalten und hörte ein "seltsames" Klopf...
von gaelen
Mittwoch 26. Dezember 2018, 16:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1935
Zugriffe: 225795

Re: Was braut Ihr am WE?

Zwar nicht am WE, aber morgen (geplant)...
Werde ich mich am Roggen-Weizen versuchen (und hoffen, dass es kein Läuter-Desaster wird).
Als Grundlage habe ich das Rezept vom krampus von MMuM genommen, die Schüttung aber etwas abgewandelt....
von gaelen
Dienstag 11. Dezember 2018, 00:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4173
Zugriffe: 540780

Re: Was trinkt ihr gerade?

Hallo Zusammen, ich machs einfach mal ohne Bild.... Bei mir gab es heute abend (weil ich gerade mal wieder nicht schlafen kann...) einen Aventius Eisbock von Schneider und was soll ich sagen.... Ich bin froh, dass das Glas leer ist. Er hat überhaupt nicht geschmeckt, es war einfach nur Alk und irgen...
von gaelen
Freitag 7. Dezember 2018, 09:17
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Rührhexe oder Rührwerk von BrauHardware?
Antworten: 32
Zugriffe: 2524

Re: Rührhexe oder Rührwerk von BrauHardware?

Okay... So wird's gemacht.. Danke
von gaelen
Freitag 7. Dezember 2018, 08:35
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Rührhexe oder Rührwerk von BrauHardware?
Antworten: 32
Zugriffe: 2524

Re: Rührhexe oder Rührwerk von BrauHardware?

.... und wie machen?!?!
(oder verstehe ich die Antwort nicht.... :-/)
von gaelen
Donnerstag 6. Dezember 2018, 20:36
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Rührhexe oder Rührwerk von BrauHardware?
Antworten: 32
Zugriffe: 2524

Re: Rührhexe oder Rührwerk von BrauHardware?

Um das Thema mal wieder in etwas andere Bahnen zu lenken....
Ich habe mir das Rührwerk von Brauhardware zugelegt.
Bevor ich es aber zusammenbaue und in Betrieb nehme, habe ich mich gefragt: Sollte ich das Ding nicht besser erstmal "entfetten / entölen"?
Wir habt Ihr das gemacht?

gruß,alexander
von gaelen
Samstag 1. Dezember 2018, 20:35
Forum: Rezepte
Thema: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier
Antworten: 22
Zugriffe: 1788

Re: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier

Alles klar!
Danke Peter für die schnellen Antworten!!!
von gaelen
Samstag 1. Dezember 2018, 19:02
Forum: Rezepte
Thema: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier
Antworten: 22
Zugriffe: 1788

Re: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier

Ich hatte 11°P gemessen (12,5°P waren das Ziel)....
Ja, es war die S-33
von gaelen
Samstag 1. Dezember 2018, 16:47
Forum: Rezepte
Thema: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier
Antworten: 22
Zugriffe: 1788

Re: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier

Hallo Peter,

ich habe gut 3°Plato gemessen; und habe seit ca. 4 Tagen keine Gärtätigkiet feststellen können...

gruß,alexander
von gaelen
Samstag 1. Dezember 2018, 15:00
Forum: Rezepte
Thema: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier
Antworten: 22
Zugriffe: 1788

Re: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier

Hallo Schwarmintelligenz, ich bräuchte mal Eure Hilfe / Euren Rat. Gestern habe ich nach 2 Wochen Hauptgärung mein Versuchs-Rotbier "geöffnet" und mich "grinste" eine nahezu massive Decke von irgendwas... Totale.... https://www.directupload.net/file/d/5288/mkdpx7ux_jpg.htm Nahaufnahme.... https://ww...
von gaelen
Freitag 30. November 2018, 14:23
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüße aus dem Solling
Antworten: 1
Zugriffe: 235

Re: Grüße aus dem Solling

Herzlichen Willkommen, Jens. Dassel ist wirklich ein Zufall; meine Großeltern haben dort gelebt (und mein Onkel wohnt dort noch immer...) Und viel Erfolg bei Deinen ersten "Schritten". Nach Weihnachten soll es bei mir ein Eis-Lager, ein Roggenweizen und ein Rotbier geben. Viele Grüßen aus dem schöne...
von gaelen
Samstag 24. November 2018, 19:51
Forum: Rezepte
Thema: Bavarian Melon Pale Ale
Antworten: 2
Zugriffe: 465

Re: Bavarian Melon Pale Ale

Zu Erstens möchte ich Dir eine Frage stellen:
Hast Du Pellets genommen? Im MMuM-Rezept steht, dass er mit Dolden gehopft hat... Vielleicht ist das schon die Lösung für Dein "Problem" zu den IBU...

gruß,alexander
von gaelen
Donnerstag 22. November 2018, 11:18
Forum: Rezepte
Thema: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier
Antworten: 22
Zugriffe: 1788

Re: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier

Hier nochmal das Beweisbild, dass mein Rotbier zu hell geworden ist... (finde ich zumindest....)
Bild

vg,alexander