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hefe…jain- ich befürchte hier zu wenig steuern zu können

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Die Amis pasteurisieren die Flaschen nach der Flaschengärung-finde das aber ziemlich riskant… Kann man im iKegger 5l pasteurisieren? dann könntest Du aufsüssen, pasteurisieren und zwangskarbonisieren im iKegger Fässchen. Und wenn das klappt sag Bescheid, dann mache ich das auch :Bigsmile :Bigsmile ...

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Nö, deswegen frage ich ja - mit irgendwelchen Süssstoffen möchte ich nicht arbeiten.
Ich dachte daran nach der Hauptgärung aufzusüssen u d dann die Hefen zu Killen (Schwefeln? Hitze?) und dann zwangskarbonisieren?

Wie machen dass die grossen Hersteller?

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Hallo, leider finde ich wenig brauchbares dazu, deswegen eine vielleicht doofe Frage: Ich möchte gerne süssen cider machen, prickelnd u d ev in einem kleinen Keg bereitstellen (ikegger 5L): Also einfach einen Most machen, diesen mit Honig oder Zücker aufsüssen und im Keg carbonisieren. Wie verhinder...

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Hier ebenso, Bezirk Perg :)

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der aktuelle Stand.
sehr lecker und ausgewogen, aber leider verdammt trüb.
hoffe das klärt sich nich?

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plattenkühler sind wohl was die Reinigung angeht das allerübelste. also nein. was bringt dir die Einsparung von 30min Kühlzeit, wenn du dann ewig putzen musst… und ( gilt auch für rims) sinn macht das ganze nur mit pumpe und schläuchen…und dann musst wieder ewig putzen, es wird alles komplizierter u...

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Welche Leistung kann die Master/Slave Steckdose schalten? Zum Kühler: am einfachsten ist eine Edelstahlspirale. Und wenn man BIAB macht geht es halt auch um einfachheit und vernünfigen Zeitaufwand. Ein Eintauchkühler ist OK was die Effizienz angeht, super zu rienigen und damit auch wenig Gefahr eine...

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Hallo! Interessant. Ist dir biem Heizen nicht der Sack angebrannt? Die Inkbirds könen nur zuverlässig bis ca. 2,2 KW schalten, darüber schaltet die Platte dann immer wieder aus. Auch wird der Inkbird bzw, die Steckeleiste sehr heiß. Also entweder zum Würzekochen die Platte ohne Inkbird betreiben ode...

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Habe meinen aktuellen Sud auch auf 2 Gärfäßer vertielt (Speidel 30L). habe mcih gewundert warum der eine brav blubbert und beim anderen fast keine Aktivtät ist - obwihl beider die gleichen Vergärungsgrade aufwiesen... beim Putzen nach dem Abfüllen: die Gummidichtung des vermeintlich langsamen Faßes ...

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ich braue via Braumeister und BIAB im isoliwrtwn Topf auf einer Yato. Braumeister hat grenzen was die Stammwürze angeht, ist aber fast deppensocher ind seeeehr komfortabel. Rezepte lassen sich leicht wiederholen. biab ist günstiger ind winfacher, vor allem bwi kombirast und ohne Nachguss. Geössere M...

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Ich habe heute 58 Flaschen abgefüllt.
zusätzlich habe ich die hefe Geerntet, leider ist aber viel Hopfen u d Trub dabei, hoffe das lässt sich gut waschen…

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Heute Abend noch gecheckt: Werte sind konstant.

Kann ich nun abfüllen?

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So, also das sieht ja gut aus— ich checke in 1—2 Tagen noch einmal, aber es scheint fertig vergrätzt sein.
Kann ich nun tatsächlich schon auf Flaschen füllen? Oder soll ich lieber noch reifen lassen?
Diese Kveik überfordert mich irgendwie.

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Ich muss heute proben für das Refraktometer aus meinem 30 L Speidel gärfass nehemn.
Was ist besser: durch den Hahn oder von oben?
Gärung istnoch nicht ganz durch, es geht mir darum möglichst keine Infektion zu bekommen

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Bin gespannt, aber es blubbern seit gestern nichts mehr.
Könnte sein dass die Gärung bereits durch ist :)werde mal messen gehen

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slimcase hat geschrieben: ↑Freitag 10. Dezember 2021, 23:26 Schöne Doku,

iwann werde ich BIAB auch mal ausprobieren :)

Was ist das für ein organgenes Thermometer?

Hallo,

Das Thermometer ist von Inkbird, ist vor allem bei Grillern beliebt, weil es innerhalb von 2-3 Sekunden ein Ergebnis liefert.

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Hallo! ... Die Mattmill habe ich auf ca. 0,8mm eingestellt. Würde ich für das nächste mal tatsächlich noch feiner einstellen um die Ausbeute zu erhöhten. Hat mich ziemlich genaue eine Akkuladung geostet die 9,5kg zu schroten. ... lg Florian Bitte kontaktiere mich mal! Da stimmt was nicht. Heureka! ...

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Ich glaube du meinst einen "Bierheber"... Menno...da hab ich extra einen superdupertollen TriClamp -Totraumfreien Hahn und soll ihn nicht benutzen ;) Ja, ich sehe mir das ganze mal an - ich bin auch gespant auf das Hefeernten, erst da sieht man ja richtig wieviel Schmodder mitgekommen ist....

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So, ich habe es gestern versucht und einen Teil der gekochten Würze aufzufangen und dem Sohn zu präsentieren... Kurz gefasst: es war wohl zuviel Trub mit dabei, soit war das ganze für den Junior zu bitter -> das nächte mal muss ich wohl ungehopfte Würze (oder Würze bei einem weniger hopfigen Bier ab...

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Danke! Ja, der Temperaturverlust ist sicher durch das umrühren, PH Wert messen und Jodprobe etwas höher. Der Kesserl ist am Boden ebenso nicht isoliert. Vielleicht würde es hier etwas bringen die Yato kurzauf geringer Leistung zuzuschalten. Ich kann mir kaum vorstellen, dass der Sack hier so schnell...

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Genau, der Sackist ein Original The Brew Bag, leider bei uns schwer zu bekommen. Deckel während der Rast war natürlich drauf, aber es ist halt kein Thermoport… Danke für den Tip mit dem PH Meter. Das Ding habe ich vor 10 Jahren gebraucht gekauft, ich denke da muss sowieso mal Ersatz her. Ansonsten… ...

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Danke, das beruhigt mich schon.
Arbeitest du mit Nachgüssen?

Die Kveik finde ich auch geil:
Angestellt um 13 Uhr und um 16 Uhr schon deutliches Blubbern am Spund…

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Hallo! So, heute komme ich endlich dazu mein neues Setup einzuweihen: Vorgestellt habe ich das ganze hier: Anlage: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=20&t=28884&view=unread#unread Rezept: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=28888&view=unread#unread Das Rezept ...

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Ja, ich denke ich werde mal die Mineralwasser—Würze probieren…
Sollte reichen :)

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Ein Glas reicht :)

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Es gibt ja auch käufliches „Malzbier“— wie wird das gemacht?

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Hallo, Mein Sohn möchte mir beim Brauen helfen — und würde dann auch gerne ein Bier trinken… Nun, nachdem er erst 3 Jahre alt ist meint meine Frau, wir sollten auf Alkohol noch verzichten :redhead Ich würde gerne etwas Würze abkochen und mittels sodastream carbonisieren für ein Kinder—Malzbier. Oder...

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naja, die verwendete Kveik hat ja ein großes Spektrum - daher würde mich interessiern was ich bei den beiden Temperaturen erwarten könnte.

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Danke!

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Kurze Frage:
Wieviel L Volumen aht ein 25kg Sack mit Malz?
Bin gerade dabei Ikea Samla Boxen zu bestellen und bin mir nicht sicher ob 65L ausreichend sind...

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Nachdem ich den Sud auf 2 gärfässer teilen muss bietet sich ein kleines Experiment an…
Wie wäre es einmal bei Raumtemperatur und einmal bei 30 Grad zu vergären?
Oder lieber 2 verschieden Hefen testen?

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Danke,

Ph Meter habe ich, sonst würde das natürlich keinen Sinn mache :)

50% Bittere am Anfang des Kochens— Kochbeginn
30% Bittere zur Mitte des Kochens — 30er
20% Bittere zu Ende des Kochens — letzte 10min oder Kochende

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Danke, Ja die Milchsäure dient nur der PH Wert Senkung— und die Menge ergibt sich wohl durch den größeren Sud. Wasseraufbereitung ist ein wenig eine Glaubensfrage— ich habe hier mein eigenes Quellwasser, welches ich verwenden möchte — Ph anpassen erscheint mir noch tragbar, aber vollentsalzen und da...

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So, hier wäre mein Entwurf für ein SNPA ähnliches Bier
https://web.brewfather.app/share/dB2FsDRqh3Aixi

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für die Zukunft:
Versuche es mit einem Programm wie Brewfather: hier hast du Zugroff auf eine Riesen Bibliothek mit Rezeoten, die du dann einfach per Knopfdruck skalieren kannst.
Ist zwar fast eine eigene Wissenschaft, zahlt sihc aber jedenfalls aus.

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Danke, Eben das Putzen und anschließend wieder dicht bekommen schreckt mich ein wenig ab. Die Amis haben ja ganze interessante Eintauchkühler (z.b Jaded King Cobra), aber die gibts uns meines wissens nach nicht zu kaufen. Zudem habe ich einen Temperatürfühler, der recht weit in den Topf reicht—und s...

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Hallo, Nachdem meine nächsten Sude Richtung 40 L gehen werden benötige ich einen anderen Kühler als meine Speidel—Edelstahl Eintauchspirale. Ich dachte an einen kleinen Plattenwärmetauscher, ich arbeite aber komplett ohne Pumpe, also sollte die Würze nur via Schwerkraft durch den Kühler fließen… Ist...

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Gut, snpa und Punk IPA kommen mal in die nähere Auswahl.
Vielleicht ergibt sich ein vernünftiger Black Friday Deal für eine größere Bestellung

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Danke,
was sagt ihr zu Single-Hop Rezepten?
wäre halt interessant zum lernen- wie schmeckt ein Hopfen nun Wirklich…bei einer Mischung wirds halt wieder schwieriger:/

lg Florian

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Hallo, Seist soweit, ich möchte auf meinem neuen BIAB Setup den ersten Sud brauen. Ausschlags enge sollten 40 L sein, ich möchte zugleich ein Experiment mit unterschiedlichen Gärführungen oder Hefen machen. Meine Vorgaben wären: —Kombirast —Alkohol zwischen 5 und 7 Vol % —wenige Hopfensorten — das P...

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Ja, der Sack liegt da drauf bzw drum herum.
Nein, da verbiegt nichts— ist ja ein Sack und kein fester Korb.

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Hallo! Nachdem ich euch hier auch mit einigen Beiträgen zur Beratung gelöchert habe finde ich es nur fair, dass ich euch die Quintessenz daraus auch hier präsentierte. Ich habe nun genau 2 Sud Erfahrung mit meinem (von meinem Vater als Dauerleihgabe überlassenem) Braumeister 20L. Und ehrlich, das Di...

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So, die erste (zu frühe) Probe genommen: -Bananenaroma ist im Vordergrund, aber nicht zu dominant. Ausbaufähig, aber die Richtung stimmt. -sehr! Samtiges und volles Mundgefühl - vermutlich bedingt durch den hohen Malzanteil -runder, recht voller Körper. Ein leckeres, wenn auch etwas schwereres Bier ...

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Welche Bierstile hast du vor? G40 hat wie jedes andere Malzrohrsystem Einschränkungen bei der maximalen Stammwürze. Herms ist halt verdammt viel Putzaufand, ich finde diese Systeme überkompliziert. Diese Ganze Clamperei schaut gut aus, aber wenn du mal einen genaue Spülmaschine nur voller Clamps und...

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Interessant, kannst du vielleicht Fotos und eine Kleine Anleitung zum Neopren—kleben schreiben?

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Beim Abfüllen war Icherzählerin wenig enttäuscht—wirklich Bananenaroma konnte ich nicht riechen oder schmecken. Mal sehen wie es nach der Flaschengärung aussieht.

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Danke,

Ja das ist ein Argument.

Habe gestern in Flaschen abgefüllt und warte nun…

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Schaut super aus — und ist vergleichsweise günstig.

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