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von dadr
Donnerstag 4. Januar 2024, 14:53
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe propagieren
Antworten: 24
Zugriffe: 1418

Re: Hefe propagieren

Mach 1500ml Würze und direkt die ganze Hefe rein.
Da musst du nicht mehrstufig propagieren.
von dadr
Freitag 22. Dezember 2023, 20:48
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Ludwigsburg
Antworten: 7
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Re: Hallo aus Ludwigsburg

Willkommen im Forum

Komm doch gerne mal zum Hobbybrauer Stammtisch nach Stuttgart.

Wird dir gefallen! :Drink

Gruß Dieter
von dadr
Montag 25. September 2023, 20:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braumarkt Brauchallenge2023
Antworten: 176
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Re: Braumarkt Brauchallenge2023

Naja, da hat man dann drei von 400, die was gewonnen haben und der Rest bekommt nicht mal ein Feedback. Und bei einer vor Ort Veranstaltung hat man dann wohl doch etwas mehr fürs Geld. Da ist ja der Wettbewerb nur der Anlass für ein tolles Wochende unter Gleichgesinnten. Interessieren würden mich au...
von dadr
Dienstag 12. September 2023, 08:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braumarkt Brauchallenge2023
Antworten: 176
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Re: Braumarkt Brauchallenge2023

Das finde ich allerdings eine ganz schön schwache Leistung.
Meines Erachtens ist doch die Hauptmotivation bei einem Wettbewerb mitzumachen, danach ein professionelles Feedback zu bekommen.
Gerade für Anfänger sehr wichtig.

Schade
von dadr
Samstag 9. September 2023, 12:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gigantischer Starter für einen Doppelbock
Antworten: 8
Zugriffe: 963

Re: Gigantischer Starter für einen Doppelbock

Ich würde Erntehefe von einem Vorsud nehmen oder einen 2-3 Liter Starter mit gleicher Stammwürze (24 Plato) machen.
von dadr
Freitag 25. August 2023, 20:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Braumarkt Brauchallenge2023
Antworten: 176
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Re: Braumarkt Brauchallenge2023

Warum? Wenn deins zumindest annehmbar war, dann hast du doch den Sieg in dieser Kategorie schon in der Tasche :thumbsup
von dadr
Mittwoch 23. August 2023, 18:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Geschmacksempfinden je nach Stimmung ?
Antworten: 9
Zugriffe: 1047

Re: Geschmacksempfinden je nach Stimmung ?

Ist bei mir genauso.
Geschmack immer extrem Tagesform abhängig.
Allerdings vielleicht nicht ganz so extrem.
Aber natürlich ist es gut möglich, dass das Bier tatsächlich ganz anders war. Andere Charge, andere Lagerung, etc.
von dadr
Montag 21. August 2023, 12:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen reinigen, Anhaftungen in der Flasche schnell und leicht entfernen
Antworten: 49
Zugriffe: 3801

Re: Flaschen reinigen, Anhaftungen in der Flasche schnell und leicht entfernen

Ich benutze das normale Pulver mit Duftstoffen.
Wird doch wieder ordentlich ausgespült.
Da geht doch nichts auf das Bier über.
Wenn ich ein Schnitzel vom frischgespülten Teller esse, mache ich trotzdem noch Zitrone drüber :Wink
von dadr
Freitag 4. August 2023, 10:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: iKegger 2.0 Co2 & Nitro - Croudfunding
Antworten: 38
Zugriffe: 4265

Re: iKegger 2.0 Co2 & Nitro - Croudfunding

Aber das ist doch der Sinn vom Nitro-Zapfen.
Keine (kaum) Kohlensäure, ein Glas voll cremigem Schaum, welcher dann zu (schalem) Bier wird.
Der Guinness-Effekt.
Für Stouts perkekt.
von dadr
Donnerstag 6. Juli 2023, 19:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Preisliste Wachter Mühle, Heidelsheim
Antworten: 15
Zugriffe: 13228

Re: Preisliste Wachter Mühle, Heidelsheim

Kommt mir bekannt vor :Grübel
von dadr
Donnerstag 8. Juni 2023, 07:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: NEIPA Co2/L?
Antworten: 4
Zugriffe: 684

Re: NEIPA Co2/L?

Kommt drauf an, wie du es haben willst.
Viele NEIPAs haben recht wenig Co2 (ca. 4g). Dann wird's sehr juicy, aber das muss man mögen. Für mich schmeckt das abgestanden.
Ich persönlich mag so 5g. Weizen hat eher 6-7g.

Gruß Dieter
von dadr
Dienstag 18. April 2023, 06:58
Forum: Rezepte für Bier
Thema: nächstes WE erstes IPA
Antworten: 6
Zugriffe: 944

Re: nächstes WE erstes IPA

Ich hatte sie auch von dort. Denke, die werden sie wieder bekommen. Kannst ja bei Interesse mal nachfragen. Hatte sie auf NaCl eingelagert, aber mir war sie aber nach dem hochziehen doch etwas zu funky. :puzz Ist ja eine Mischung aus Barbarian und Citrus Hefe. Da hat sich vermutlich die Citrus durch...
von dadr
Sonntag 16. April 2023, 16:07
Forum: Rezepte für Bier
Thema: nächstes WE erstes IPA
Antworten: 6
Zugriffe: 944

Re: nächstes WE erstes IPA

Die oberen Hopfen kannst du alle nehmen/kombinieren. Nur mit dem Citra wäre ich sparsam. Ist halt das Maggi unter den Hopfen. Notti geht natürlich. Ist aber kein Vergleich zur Dryhop von Imperial. Wird aber ohnehin ein anderes Bier. Schöne Rezepte gibt's auch bei www.maischemalzundmehr.de Gruß Dieter
von dadr
Samstag 8. April 2023, 09:21
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Morgen wird Münchener Hell gebraut
Antworten: 55
Zugriffe: 5335

Re: Morgen wird Münchener Hell gebraut

Hi Heiko!

Jetzt hör einfach auf, hier alle Leute zu verarschen!
Wäre cooler gewesen, dich am 1. April zu registrieren. :P
von dadr
Freitag 7. April 2023, 17:26
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Morgen wird Münchener Hell gebraut
Antworten: 55
Zugriffe: 5335

Re: Morgen wird Münchener Hell gebraut

Skal
von dadr
Freitag 7. April 2023, 17:22
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfen mit Stickstoff, Grundausrüstung
Antworten: 2
Zugriffe: 666

Re: Zapfen mit Stickstoff, Grundausrüstung

- Welche Art von Stickstoff habt Ihr im Einsatz, lebensmittelecht? - Welche Flaschengröße benutzt Ihr und wie lange hält diese? Habe ne 20kg Flasche 70/30 ist natürlich noch nicht leer geworden Erfahrungswerte? - Druckeinstellung? Hab nen Druck im Fass bei 20 Grad von 1,7 bar und zapfe mit 2,5 bar ...
von dadr
Donnerstag 6. April 2023, 22:50
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Morgen wird Münchener Hell gebraut
Antworten: 55
Zugriffe: 5335

Re: Morgen wird Münchener Hell gebraut

Das sieht nach über 20l aus und da sind 7g natürlich deutlich zu wenig. 4x soviel wären angesagt. 20% Cara? Puh! 7-8 Tage Hauptgärung wird bei der geplanten Hefemenge eher die Zeit bis zum Ankommen. Pauschale 10% Speisegabe? Nicht bös gemeint, aber ich glaube, da solltest du dir lieber noch ein paar...
von dadr
Mittwoch 5. April 2023, 14:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierbauch - der Alkohol ist es nicht
Antworten: 3
Zugriffe: 840

Re: Bierbauch - der Alkohol ist es nicht

Wusst ich's doch!
Am Bier kann's bei mir keinesfalls liegen! :Wink
von dadr
Sonntag 2. April 2023, 17:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisels Wettbewerb 2023
Antworten: 185
Zugriffe: 21465

Re: Maisels Wettbewerb 2023

Und rechts unten seht ihr den Sieger (der wie immer mit dem Smartphone spielt) :Wink

Nochmals Glückwunsch, Paul! :thumbsup
von dadr
Freitag 31. März 2023, 18:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisels Wettbewerb 2023
Antworten: 185
Zugriffe: 21465

Re: Maisels Wettbewerb 2023

Zählt nicht! Mit dir hab ich heute fest gerechnet! :thumbdown
von dadr
Samstag 25. März 2023, 10:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisels Wettbewerb 2023
Antworten: 185
Zugriffe: 21465

Re: Maisels Wettbewerb 2023

Ich bin dabei (4 Personen)
von dadr
Freitag 17. März 2023, 20:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisels Wettbewerb 2023
Antworten: 185
Zugriffe: 21465

Re: Maisels Wettbewerb 2023

Teilnehmer am come together bei Maisels.
Herbert52 - 2 Personen
Eikonal - 1 Person
Malzknecht- 1 Person
Dadr - 4 Personen
von dadr
Samstag 11. März 2023, 08:54
Forum: HBCon 2023
Thema: Der Shuttlebusplan
Antworten: 26
Zugriffe: 2869

Re: Der Shuttlebusplan

Danke :thumbup
von dadr
Samstag 11. März 2023, 07:52
Forum: HBCon 2023
Thema: Der Shuttlebusplan
Antworten: 26
Zugriffe: 2869

Re: Der Shuttlebusplan

Ich hab ein Zimmer in Romrod und um 10 Uhr ein Seminar in der Villa Raab.
Wann fährt denn da ein Bus?
Die Fahrpläne zeigen nur die andere Richtung.
Fahren die Busse auf dem Rückweg die gleichen Ziele ab?

Gruß Dieter (noch nicht zu 100% ausgenüchtert und noch etwas neben der Spur)
von dadr
Mittwoch 18. Januar 2023, 16:17
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem Enzkreis (BaWü)
Antworten: 11
Zugriffe: 745

Re: Hallo aus dem Enzkreis (BaWü)

Diacetyl ist mit beim Adler noch nie wirklich aufgefallen.
Ich finde die Biere eigentlich alle wirklich gut, besonders das Export.
Das Dunkle habe ich allerdings (zumindest meiner Erinnerung nach) noch nicht getrunken.
von dadr
Mittwoch 18. Januar 2023, 08:53
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem Enzkreis (BaWü)
Antworten: 11
Zugriffe: 745

Re: Hallo aus dem Enzkreis (BaWü)

Hi Micha,
woher kommst du denn genau?
Viel Spaß beim schönsten Hobby der Welt! :thumbsup
Gruß aus Mühlacker!
Dieter
von dadr
Dienstag 29. November 2022, 19:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefestarter für helles
Antworten: 7
Zugriffe: 1038

Re: Hefestarter für helles

4 Liter Starter mit einer Packung Hefe oder 3 Packungen Hefe ohne Starter, wenn frisch.
Sonst wirst du nicht glücklich.
von dadr
Samstag 26. November 2022, 16:08
Forum: HBCon 2023
Thema: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen
Antworten: 196
Zugriffe: 11603

Re: Adventsverlosung am 27.11.22 ab jetzt hier eintragen

1 LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee0815 20 schlupf 21 schwarzwaldbrauer 22 Der_Nordmunder 23...
von dadr
Freitag 7. Januar 2022, 09:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Inkbird defekt!?
Antworten: 128
Zugriffe: 16742

Re: Inkbird defekt!?

Bei mir hat sich jetzt der zweite Inkbird für meine Kühltruhe verabschiedet. Altes Problem: Kühlt einfach weiter, obwohl auf dem Inkbird bereits "heating" steht. Als Zwischenlösung hatte ich vor den Inkbird eine Zeitschaltuhr gesteckt, welche 2x am Tag für 2 Studen ausgeschaltet hat. Ging ...
von dadr
Donnerstag 18. November 2021, 16:02
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Kasten Bier zur Auswahl
Antworten: 12
Zugriffe: 2491

Re: Kasten Bier zur Auswahl

Ich würde mir da selbst ein Paket zusammenstellen.
Einfach alles von Lervig.
Da machst du keinen Fehler. :thumbsup
von dadr
Montag 30. August 2021, 22:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Vom besten Bier zum fehlerbehafteten innerhalb von einer Woche
Antworten: 10
Zugriffe: 1231

Re: Vom besten Bier zum fehlerbehafteten innerhalb von einer Woche

Manchmal ist die Wahrnehmung auch von der "Tagesform" abhängig.
Hab ich auch immer wieder.
Probiere es doch in ein paar Tagen nochmal.
Wenn du allerdings schon an catpiss denkst, wird es schwierig das nicht mehr rauszuschmecken.
von dadr
Freitag 13. August 2021, 18:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Schimmel nach Gärung?
Antworten: 5
Zugriffe: 984

Re: Schimmel nach Gärung?

US05? Normal.
von dadr
Mittwoch 21. Juli 2021, 07:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen vakuumieren
Antworten: 30
Zugriffe: 3345

Re: Hopfen vakuumieren

„Es gibt goffrierte Beutel auch mit Metallbeschichtung, die sich in jedem Haushaltsvakuumierer verarbeiten lassen (ab ca. 25€).“ Frage: Sind das auch Mylar Beutel? Ich habe im netzt gesucht… sehr offenbar vor lauter Wald die Bäume nicht. Könntest Du ihr mir da bitte eine Link zusenden? https://www....
von dadr
Dienstag 20. Juli 2021, 10:17
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen vakuumieren
Antworten: 30
Zugriffe: 3345

Re: Hopfen vakuumieren

Ich hab einen Rommelsbacher VAC 485.
Klappt ganz gut, wenn man nach dem Schweißvorgang direkt nochmals verschweißt. Sonst hält das Vakuum nicht.
Einfacher ist es geöffnete Alubeutel in eine klare Tüte zu packen und diese zu vakuumieren.
von dadr
Mittwoch 5. Mai 2021, 18:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Lidl am 10. Mai Craftbierangebot
Antworten: 75
Zugriffe: 10658

Re: Lidl am 10. Mai Craftbierangebot

Das indische Bier ist in jedem Fall sehr zu empfehlen!
von dadr
Freitag 5. März 2021, 11:02
Forum: Zapfanlagen
Thema: Mischgas
Antworten: 8
Zugriffe: 2263

Re: Mischgas

Den Zapfdruck musst du ausprobieren.
Sicherlich aber nicht der 3-fache Druck :Shocked
Ich zapfe bei einem Spunddruck von ca. 1,6 bar (ist ungekühlt) mit etwa 2,5 bar.
Aber, wie gesagt, ausprobieren.

Gasflaschen drehe ich grundsätzlich nach Gebrauch zu!

Karbonisiert wird mit CO2.

Gruß Dieter
von dadr
Mittwoch 10. Februar 2021, 14:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zusammenfassung Hopfen Stopfen
Antworten: 193
Zugriffe: 85949

Re: Zusammenfassung Hopfen Stopfen

Ich mach immer einen Cold Crash.
Da bleibt genug Hefe drin für die Nachgärung.
von dadr
Mittwoch 10. Februar 2021, 08:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zusammenfassung Hopfen Stopfen
Antworten: 193
Zugriffe: 85949

Re: Zusammenfassung Hopfen Stopfen

Also, wenn ich 2x stopfe, dann das erste Mal in die aktive Gärung und das zweite Mal nach dem die Hauptgärung praktisch rum ist. Alles im gleichen Gärbehälter. Danach geht's i.d.R. nochmal 0,5° Plato runter. 2 Tage nach dem Stopfen geht's in die Kühlung bei 1°C und bleibt dort ein paar Tage bis zur ...
von dadr
Mittwoch 27. Januar 2021, 09:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ist das eine Fremdinfektion?
Antworten: 19
Zugriffe: 2596

Re: Ist das eine Fremdinfektion?

Ist der Gärbehälter neu?
Vielleicht Fertigungsrückstände?
von dadr
Mittwoch 13. Januar 2021, 07:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisel Homebrew-Competition 2021 um 3 Monate auf 15.05.2021 verschoben
Antworten: 293
Zugriffe: 46377

Re: Maisel Homebrew-Competition 2021 findet (digital) statt

So, hab mein IPA probiert und für gut befunden.
Anmeldung geht raus.

Gruß Dieter
von dadr
Mittwoch 30. Dezember 2020, 16:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maisel Homebrew-Competition 2021 um 3 Monate auf 15.05.2021 verschoben
Antworten: 293
Zugriffe: 46377

Re: Maisel Homebrew-Competition 2021 findet (digital) statt

Falls mein IPA was wird, werde ich auch mitmachen.
2022 dann hoffentlich wieder in Bayreuth.
von dadr
Donnerstag 17. Dezember 2020, 13:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!
Antworten: 217
Zugriffe: 30369

Re: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!

So, habe mein Wichtelpaket auch erhalten.

Riesenpaket. Bombensicher verpackt.
Inklusive nettem Begleitschreiben mit Erläuterungen.

Vielen Dank an Daniel (Kochtopfbrauer) :thumbsup
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IMG_20201217_1328147.jpg (56.38 KiB) 2467 mal betrachtet
von dadr
Donnerstag 26. November 2020, 07:05
Forum: Zapfanlagen
Thema: Stickstoff Zapfanlage Möglichkeiten
Antworten: 11
Zugriffe: 4621

Re: Stickstoff Zapfanlage Möglichkeiten

Für Mischgas brauchst du einen Stickstoff-Druckminderer. Der für Co2 geht nicht. Ob du mit einem Kompensatorhahn glücklich wirst, weiß ich auch nicht. Mein Stouthahn hat keinen Kompensator. Insgesamt ist authentisch Stout zapfen ein ziemlich teurer Spaß. Ich habe bisher keine Möglichkeit gefunden, d...
von dadr
Mittwoch 11. November 2020, 07:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer-app
Antworten: 314
Zugriffe: 72709

Re: kleiner-brauhelfer-app

Hast du auch die App-Version 2.2.1 installiert? Mit 2.2.0 geht's nicht mehr.
von dadr
Donnerstag 22. Oktober 2020, 09:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!
Antworten: 217
Zugriffe: 30369

Re: Weihnachtswichteln 2020 - es geht los!

Ich bin auch dabei!

Gruß Dieter
von dadr
Donnerstag 17. September 2020, 15:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärverhalten unterschiedlich, Sude fast gleich
Antworten: 19
Zugriffe: 2264

Re: Gärverhalten unterschiedlich, Sude fast gleich

ThermomixBrauer hat geschrieben: Donnerstag 17. September 2020, 14:03
Das stimmt. Aber ich finde die Refraktometer ganz schön teuer.
https://de.aliexpress.com/item/32718386 ... 4c4d577Byk

Das tuts. Brauchst nur ein paar Wochen Geduld.

Gruß Dieter
von dadr
Freitag 24. Juli 2020, 08:53
Forum: Zapfanlagen
Thema: Zapfanlage - Lindr vs Unbekannte "Deutsche" Marke
Antworten: 4
Zugriffe: 2692

Re: Zapfanlage - Lindr vs Unbekannte "Deutsche" Marke

Ich habe die gleiche Anlage seit gut 2 Jahren im Einsatz.
Bei mir steht Jung Kühl- und Schanktechnik drauf.
Für John Guest Schläuche gibts Adapter auf 5/8.
Das Bier wird sicherlich nicht mit 2 Grad rauskommen, ist aber kalt genug auch bei ungekühlten Fässern.
Ich bin damit zufrieden.

Gruß Dieter
von dadr
Dienstag 16. Juni 2020, 21:42
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
Antworten: 195
Zugriffe: 81340

Re: Fotos von Hobbybrauerbieren

Mein neues NEIPA
IMG-20200525-WA0001.jpg
von dadr
Dienstag 16. Juni 2020, 14:10
Forum: Rezepte für Bier
Thema: HBCon 2020 Siegerrezepte
Antworten: 14
Zugriffe: 6985

Re: HBCon 2020 Siegerrezepte

Hallo,

hab mich mächtig gefreut über die Platzierung für mein "Hells Woiza", trotz einer grünen Flasche :redhead

Hier mein Rezept...

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... pdate=true

Gruß Dieter