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Kellerbraeu

Die Lösung wäre einfach einen Minimum Wert für den Hauptguss im Anlagen Profil vorzugeben Dann macht er, was ich will Macht vielleicht Sinn, dann kann ich je nach Bierstil Die Wasser und Malzverhältnisse festlegen und selber ausrechnen. Kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass das der richtige Weg ...

Kellerbraeu

Braumalz Absorptionsrate 0.8 L/kg
Wasser/Braumalz Verhältnis 2.7 L/kg
Punkt!
das sollte eigentlich passen?

Kellerbraeu

kann mir vielleicht jemand helfen, in dem ich das Rezept teile?
irgendwie ist der Wurm drin!

Ulf

Kellerbraeu

Hoffe Video ist besser

https://share.icloud.com/photos/022gb5O ... xT1OdoTuAA

1minute

Wenn ich dann wieder meine Anlage aufrufe ist alles wieder zurück auf 30/80

Kellerbraeu

komisch
das ist nur bei mir?

Kellerbraeu

[/quote] Ein wichtiger Punkt! Das kann auch aus Versehen passieren. Die Software will den Punkt als Trenner für Dezimalstellen (d.h. "1.5", nicht "1,5"). Ein Komma wird akzeptiert, aber falsch interpretiert. Schau da mal alle Werte nach. [/quote] im Anlagenprofil wählt das Progra...

Kellerbraeu

Die Brewfather App ist wirklich umfangreich. Aktuell verzweifele ich aber an der Berechnung der Hauptguß/Nachgußmenge ich gebe die Sudgröße ein und bekomme irgend eine verschobene Berechnung 30 Liter HG /70 Liter NG Dann trage ich nur unter Anlagenprofil unter Totraum Maischekessel eine Zahl ein, di...

Kellerbraeu

Sehr schön
Danke

Kellerbraeu

Kann mir jemand erklären wofür das „DEH“ zum Beispiel beim Hopfen DEH Tango steht?

Danke Ulf

Kellerbraeu

Hallo, ich kenne sie nicht. Würde aber gerne die einmal ausprobieren. Hat er vielleicht etwas Ernte Hefe, oder irgend wie eingelagert und könnte sie mir schicken? Natürlich würde ich dir Kosten für Material und Versand über nehmen. Schau mal bei Braupartner, die haben die w34/78 im Sortiment Grüße ...

Kellerbraeu

Kellerbraeu

ich wundere mich, dass ich unter suchen "W 34/78" keinen Eintrag finde.
Gibt es keine Erfahrungen?

https://hefebank-weihenstephan.de/produ ... e/w-34-78/

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Als wir das Projekt Norddeutsches Rotbier mit mindestens 50% Best A-XL auf den HHBT besprochen haben, sagte mir der Projektbraumeister von Bestmalz, dass auch das Best A-XL sehr hoch gelöst ist (Vergleichbar einem Basismalz Pilsner) und die Einmaischtemperatur nicht zu niedrig gewählt werden sollte ...

Kellerbraeu

Die einen sagen so, die anderen so

https://www.kws.com/de/de/produkte/getr ... -ins-glas/

Grüße aus der Landwirtschaft
Ulf

Kellerbraeu

renzbräu hat geschrieben: ↑Montag 31. Juli 2023, 13:56 Da ist kein Tupperdeckel - das ist ein schwimmender Nachgussverteiler, der aussieht, wie ein Tupperdeckel.

Kellerbraeu

schöne Doku, was ich mich gefragt habe, was macht der Tupperdeckel da in der Läuterruhe?

Kellerbraeu

ich arbeite mit 10-12% Himbeer Direktsaft. das ist bald schon zuviel an Himbeergeschmack und Säure. (nächste Mal gehe ich auf 7,5%) Bei Sonne und 30 Grad super, vor dem Fernseher etwas zu viel. ABER: ich habe aus dem Sud 08/22 noch einige Flaschen gefunden und geöffnet. Die Himbeere ist immer noch v...

Kellerbraeu

Perfekt
Pumpe und Tri Clamp sind bestellt
Vielen Dank
Ulf

Kellerbraeu

muss die Pumpe erst bestellen und in der Beschreibung steht da nix.

kann vielleicht einer für mich messen, dann könnte ich es parallel bestellen.

Danke
Ulf

Kellerbraeu

Danke für die schnelle Antwort

kannst Du mir noch sagen, welche Gewinde die Novax hat, oder hast Du von Douglas noch einen Link für die passende Tri Clamp?

Grüße Ulf

Kellerbraeu

heinrich2012 hat geschrieben: ↑Sonntag 4. April 2021, 12:04
CIP.jpg
Novax 20B

Moin Heinrich,
ich muss mir auch eine neue Pumpe kaufen.
hatte mir auch die Novax 20B angesehen.
kannst Du mir (bin da Laie) die Anschlüsse auf Tri Clamp an der Pumpe fotografieren oder vielleicht auflisten?

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Bin bei 30-32 Grad C nach 3 1/2 Tagen bei 4,1 P

Musste nach 2 Tagen bereits leicht zuheizen
Gärfass steht im Brauhaus bei 10 Grad allerdings im Gärkühlschrank als Isolierung mit Thermoisolierung, um die Temperatur zu halten.

Also erst einmal

Ulf

Kellerbraeu

Habe mir die Hotheat bestellt und führe gerade einen 7 Liter Starter ran. Sollen 1 hl Buchweizen Kveik werden. anstellen bei 30 Grad C, leicht unterpitch die Wasserwerte habe ich aufgehärtet, um den Ph Sturz aufzufangen Calcium Magnesium Sulfat Chlorid Natrium HCO3 Restalkalität Gesamt-Härte Carbona...

Kellerbraeu

ein toller Rechner - Danke

ich habe sehr niedrige Magnesiumgehalte < 3 mg/l

und salze mit
MgCl (6 H2O)
MgSO4 (7 H2O)

auf.

Hat es einen Grund, warum die im Rechner nicht mehr drin sind?
Nutze 1.3.

Grüße Ulf

Kellerbraeu

PH Sturz- dafür Spricht, dass nach acht Wochen das malzige Aroma etwas zurück ging. Im Anschluss wird wahrscheinlich die Kveik mit dem niedrigen pH-Wert stärker durchgekommen sein. Ich habe zwar mein Wasser schon auf Münchner dunkel eingestellt, werde aber dort noch etwas mehr schrauben. Vielen Dank...

Kellerbraeu

Moin Zusammen, ich will mich erneut an ein BuchWeizenWeizen machen. Nachdem ich zwei Sude BWW mit der Voss vergoren habe, und feststellen musste, dass nach 8 Wochen eine leichte Säure zum Vorschein kam, die wenig mundete, will ich wechseln. (Nicht Sauer, nur ein Mundgefühl) Ich habe mir jetzt die Ho...

Kellerbraeu

Habt ihr eine Bestätigung über Eure Buchung erhalten.

Kellerbraeu

Wirklich schöne Aufgabe

Jetzt bin ich bei Euch

Kellerbraeu

Bei 1% weniger Feuchtigkeit in der Gerste sind nicht 50 kg weniger Gerste da! Wo sollen die hin sein?

Aus meiner Sicht hat Florian richtig gerechnet

Grüße Ulf

Kellerbraeu

1 LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee0815 20 schlupf 21 schwarzwaldbrauer 22 Der_Nordmunder 23...

Kellerbraeu

Gibt es schon Info für die Wettbewerbsbiere?

Würde gerne meine Brautage planen

Grüße Ulf

Kellerbraeu

Spannend
Bitte berichte
Ulf

Kellerbraeu

photo-output.jpgHabe gerade geschlaucht. 8liter Jungbier mit 0,7 Liter Quittensaft versetzt, Gestopft mit 0,7 g/ Liter gemörserten Koriander Samen. Nach 6 Tagen geschlaucht. Hoffentlich hält es das Aroma. Bin gespannt Spannung ist der Ernüchterung gewichen. 0;7 g/ LITER Koriander in Rum für 5 Stund...

Kellerbraeu

Boludo hat geschrieben: ↑Mittwoch 21. September 2022, 17:46 Frage 7 und 8 stinmen irgendwie nicht.
Statt Informationen müsste es doch Brauzutaten heisen?

Da der Verlag die Fragen stellt, glaube ich, dass es mit "Inforamtion" doch passt

erledigt

grüße Ulf

Kellerbraeu

Habe gerade geschlaucht.
8liter Jungbier mit 0,7 Liter Quittensaft versetzt,
Gestopft mit 0,7 g/ Liter gemörserten Koriander Samen.
Nach 6 Tagen geschlaucht.
Hoffentlich hält es das Aroma. Bin gespannt

Kellerbraeu

:Drink verfolge die Diskussion schon länger. Dies brachte mich auf die Idee meinen Weizensud nächste Woche zu Teilen und einen Teil mit 100% Quittensaft nach der HG zu füttern. Dazu passt vielleicht etwas Zitonen/Orangenarome? Dies würde ich mit 0,5 g/l gefördertem Koriander stopfen ergänzen. Hat je...

Kellerbraeu

Das mit den Flaschen würde ich auf jeden Fall nicht machen. Die werden ja mit Druck beaufschlagt. Und da wäre ich mir nicht so sicher, ob eine Gravur nicht ähnliche Auswirkungen haben kann wie sonstige Vorschädigungen. Guter Enwand, aber ich glaube das spielt in dem Fall keine Rolle, ich graviere d...

Kellerbraeu

Ich habe im letzten November/Dezember 2 x Helles eingebraut. möglichst exakt das gleiche Rezept mit Schüttung, Maischen, Hefe... Nur die Hopfengabe habe ich angepasst. Maischehopfung Saazer vs. Vorderwürzehopfung Saazer die Kochgaben zu Beginn mit Tradition entsprechend angepasst. Saazer bei beiden ...

Kellerbraeu

Hat sich Brewbrain bei Dir eigentlich gemeldet? Ich habe jetzt mein Float kalibriert, bzw. wollte es Kalibrieren. Lief auch ganz gut, aber die Anleitung hat denke ich einen Fehler. https://static.brewbrain.nl/float/FLOAT_CALIBRATION_MANUAL_EN.pdf Was meinen sie mit…. Every Brewbrain Float leaves the...

Kellerbraeu

Und nun der letzte Teil meine Verkostung Das vorletzte Bier haben wir in unserer BRAUGRUPPE verkostet. Alle 4 keine Sauerbiertrinker, aber nach dem ich vom Plum Sour so geschwärmt habe, wollten alle mal einen Schluck. Leider kein Bild, da es sich nach der Beschreibung um einen Splittsud handelt, war...

Kellerbraeu

Teil 4.1 Eigentlich wollte ich erst die drei verbliebenen Biere komplett trinken und dann schreiben aber: Das Plum Sour von Hans ist sowas von lecker :thumbup :thumbup :thumbup 31501489-62A0-4531-BD59-0F504126AD24.jpeg Also ich bin kein Sauerbier Fan :Shocked Und war sowas von begeistert, dass ich u...

Kellerbraeu

Teil 3 Bier 8+9 Caramel Quadrupel 45 IBU 10% Belgisch 9 Monate gereift F80FE30A-B54F-40C8-85FA-981497A72D9F.jpeg Geruch: malzig, fruchtig belgische Hefe, etwas Mandarine in der Nase Farbe: leicht trüb, verwundert mich nach der Lagerzeit Schaum feinporig, cremig, mittel stabil, passt für den Alkoholg...

Kellerbraeu

Super Doku

Bin auch in Kupfer unterwegs.
Aber noch ursprünglicher mit Holz
Frohe Festtage
Ulf

Kellerbraeu

Mit 12 Bieren hat mich die Auswahl fasst erschlage! Was für eine Auswahl als Hobbybrauer, alles mit Kronkorken und Etikett - RESPEKT IMG_6196.jpeg Teil 2. Bier 5-7 8DEBCD65-D304-402C-9D81-CA2A1A570303.jpeg Grünhopfen Pale Ale Geruch Aprikose, Steinobst, leichte maligne Süße Schaum weiß, sehr stabil...

Kellerbraeu

Mit 12 Bieren hat mich die Auswahl fasst erschlage! Was für eine Auswahl als Hobbybrauer, alles mit Kronkorken und Etikett - RESPEKT IMG_6196.jpeg Jetzt habe ich mich an die Biere gewagt und hier einen semiprofessionelle Verkostung niedergeschrieben. Am Ende geht es ja immer darum schmeckt/schmeckt ...

Kellerbraeu

Wir haben es endlich geschafft einen Termin zu finden und unter 2G+ eine Tour nach Immenbeck bei Buxtehude gemacht. Dabei konnten wir kosten, wie Biere aus Immenbeck schmecken und mit Markus Hacker, Braumeister in der Landbrauerei Hacker fachsimpeln. Das besondere: er braut anlagebedingt „englisch“,...

Kellerbraeu

Ich habe auch einen ähnlichen Aufbau und auch Probleme, wenn der CO2 Gehalt im Bier zu hoch gekommen ist. Da hilft ein Kompensatorhahn nur bedingt. Ich vermute, Du hast überspundet, sprich mehr als 5 g CO2 im Bier. Mit einem einmaligem Ablass des Drucks wirst Du so schnell nicht runterkommen. Hier h...

Kellerbraeu

Jetzt habe ich auch 3 Fragen

Pfefferhöhe wird nicht angeboten?
Alle Einzelzimmer sind schon reserviert ?
Ich muss ein Doppelzimmer für 2 Personen buchen und habe dann 2xFrühstück?

Bestimmt kann ich nicht richtig lesen

Grüße
Ulf

Kellerbraeu

Gebraut wurde heute ein Export Hell im Braumeister 50 12,9 °P 5,4 % Vol 24 IBU 8 EBC Schüttung: 99 % Pilsner / 1 % CaraDunkel (120 EBC) Rasten: 62°C 50 min. / 72°C 20 min / 78°C 1 min. Hopfung mit Tradition: 60 min. / 15 min. / WP 80°C Gärung: 7°C (zum Ende hin ansteigend) mit frischer Brauereihefe...

Kellerbraeu

Messfehler scheiden bei mir aus, das ist geprüft. Habe heute auf Nachgärfass gezogen. Die Hefe klebt auf keinen Fall am Boden. Die hat sich zwar abgesetzt, ist aber ziemlich bröckelig ausgeflockt :Grübel Sieht so ein bisschen von der Konsistenz wie Hüttenkäse aus??? Was ist das bloß? Was mir gerade ...

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