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von Ladeberger
Mittwoch 6. März 2024, 12:58
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weissbier
Antworten: 38
Zugriffe: 1924

Re: Weissbier

Ich habe die Themen Wasserqualität und Wasseraufbereitung schon in ~ 330 Jahre alten Textbüchern behandelt gesehen, praktiziert wird das sicher noch länger. Zudem hatte man an so gut wie jedem Ort auch Zugriff auf kalkarmes Oberflächenwasser und Regenwasser zum Verschnitt. Ohne den Kontext damaliger...
von Ladeberger
Sonntag 3. März 2024, 19:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Antworten: 247
Zugriffe: 124719

Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich

Halte ich für ungeeignet. QAV haften hartnäckig, was sie einerseits zu einem guten Wirkstoff macht, aber andererseits sind sie daher eben schlecht abspülbar und können leicht ins Produkt verschleppt werden. Gerade eine Schnelldesinfektion hat aber eigentlich den Zweck, nicht mehr abgespült zu werden...
von Ladeberger
Donnerstag 29. Februar 2024, 11:25
Forum: HBCon 2024
Thema: Fragen zur HB-Con 2024
Antworten: 20
Zugriffe: 1878

Re: Fragen zur HB-Con 2024

Moin Thomas,

liegt nicht an dir, wir haben uns da gewissermaßen selbst etwas überholt. Der Plan sollte im Verlaufe des Tages online kommen.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Montag 26. Februar 2024, 15:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Das erste Blubbern …
Antworten: 15
Zugriffe: 776

Re: Das erste Blubbern …

So groß ist der Kühltrubanfall bei dieser Menge nicht. Das ist wohl Heißtrub und sollte daher eigentlich nicht drin sein.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Montag 19. Februar 2024, 18:42
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kaufempfehlung: Bierschlauch
Antworten: 6
Zugriffe: 385

Re: Kaufempfehlung: Bierschlauch

Bin da ganz nahe bei Erwin. Wenn du klassische Tüllen verwendest, mit den Schläuchen häufiger unterwegs bist und das Bier nicht lange darin steht (nimmt gerne den Geschmack an, wenngleich nicht mehr so stark wie früher), bietet sich m.E. nach wie vor ein PVC-Schlauch wie der Raualco an. Ist einfach ...
von Ladeberger
Sonntag 18. Februar 2024, 09:55
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
Zugriffe: 6454

Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

Hallo zusammen, das Weißwurstfrühstück wird im Paket mit dem Weißbier verkauft, damit letzteres direkt zusammen mit dem Essen ausgegeben werden kann. So vermeiden wir einen Flaschenhals an der Getränkeausgabe wie letztes Jahr. Zudem lässt sich der Bedarf besser planen. Natürlich sind noch gewisse Ko...
von Ladeberger
Donnerstag 15. Februar 2024, 17:27
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
Zugriffe: 6454

Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

Hallo,

das WWF ist bis einschließlich 28.02. erhältlich.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Mittwoch 14. Februar 2024, 19:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Getrocknete Kveik ist breiig geworden
Antworten: 11
Zugriffe: 789

Re: Getrocknete Kveik ist breiig geworden

Halte ich für problematisch. Mal abseits der hygienisch eh suboptimalen Randbedingungen bei der heimischen Hefetrocknung, hat man mit feuchter Hefe gleich zwei Probleme. Zum einen ist Wasser auch immer Nährboden für unerwünschte Mikroorganismen, die sich hier zudem an die Abbauprodukte der Hefeautol...
von Ladeberger
Samstag 10. Februar 2024, 10:32
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein Helles - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
Antworten: 33
Zugriffe: 2203

Re: Mein Helles - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20

Der Hinweis von renzbräu ist natürlich berechtigt. Beherzigen muss das freilich niemand. Aber es lesen hier auch immer Anfänger mit, die sich von Anfang an eine wissenschaftlich fundierte Herangehensweise angewöhnen wollen. Flaschengärung alleine kann sicher zu einer Reduzierung bereits gelösten Sau...
von Ladeberger
Mittwoch 7. Februar 2024, 10:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen Haltbrkeit
Antworten: 2
Zugriffe: 265

Re: Hopfen Haltbrkeit

Riecht er denn noch frisch? Alles was in Richtung dumpf-vegetabil und käsig geht wäre kein gutes Zeichen. Im Zweifelsfall würde ich den Hopfen nicht mehr zum Stopfen und für den Whirlpool einsetzen, besonders wenn man nicht weiß, wie lange der Luftkontakt war. Ich benutze auch grundsätzlich angebroc...
von Ladeberger
Mittwoch 31. Januar 2024, 18:36
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Malz Bezugsquellen, Preis & Qualität
Antworten: 11
Zugriffe: 1417

Re: Malz Bezugsquellen, Preis & Qualität

Daher ist es sinnvoll, wie DrFludribusVonZiesel das vorbildlichst getan hat, einen problematischen Beitrag über das Ausrufezeichen zu melden. Das ploppt bei uns auf und verschwindet dann en bloc im Nirvana.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Donnerstag 25. Januar 2024, 12:32
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Neue Trockenhefen von Fermentis - W-68, BW-20 und neuer Lagerstamm
Antworten: 34
Zugriffe: 3339

Re: Neue Trockenhefen von Fermentis - W-68, BW-20 und neuer Lagerstamm

Die E-30 dürfte sich an den asiatischen Markt richten, dort sind esterbetonte Lager zunehmend gefragt.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Dienstag 16. Januar 2024, 15:08
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Böhmisches Pils Braumeister 20
Antworten: 28
Zugriffe: 1883

Re: Böhmisches Pils Braumeister 20

Und was eine "grenzwertig niedrige Hefemenge" ist, weiß ein Hefehersteller sicher besser. Fakt ist, eine Packung reicht für 20 Liter. Wyeast schlüsselt diese Dinge durchaus transparent und realistisch auf, nur passt das nicht auf den Rücken eines Standbodenbeutels: https://wyeastlab.com/r...
von Ladeberger
Freitag 12. Januar 2024, 13:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: UG bei zu hoher Temperaur
Antworten: 37
Zugriffe: 1976

Re: UG bei zu hoher Temperaur

Ich würde es lassen. Gruß Matthias Ich auch. Wenn es doch passieren soll: Friere dir doch für 20 l Ausschlagwürze ca. 1,5 l Brauwasser ein und braue die Würze "High-Gravity", sodass mit der Zugabe des Eises am Ende die gewünschte Stammwürze und Anstelltemperatur resultiert. Sicher kein Gä...
von Ladeberger
Montag 8. Januar 2024, 16:48
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefestripping missglückt!?
Antworten: 6
Zugriffe: 675

Re: Hefestripping missglückt!?

Hat es denn gegoren? Das sieht man doch auf dem Magnetrührer durch aufsteigendes CO2, eine Schaumbildung, Farbaufhellung und Eintrübung.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Mittwoch 3. Januar 2024, 21:23
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?
Antworten: 62
Zugriffe: 4952

Re: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?

Bei einem Naturradler Grapefruit gehen bei mir auch die Warnlampen an.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Samstag 30. Dezember 2023, 11:37
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Vorstellung Mystery-Spots im Brewer's Campus
Antworten: 9
Zugriffe: 1277

Re: [HBCon 2024] Vorstellung Mystery-Spots im Brewer's Campus

Hi Fabio, einzelne Stornos sind leider in der Benutzersicht nicht möglich, aber ich kann das manuell machen. Schicke am besten eine Mail an storno@heimbrauconvention.de unter Angabe der Bestellnummer und des zu stornierenden Seminars. Danke! Mein Samstag ist bereits komplett verplant. Die Tickets ha...
von Ladeberger
Dienstag 19. Dezember 2023, 12:21
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hausbrauer-Bier - eine fränkische Tradition
Antworten: 56
Zugriffe: 4561

Re: Hausbrauer-Bier - eine fränkische Tradition

So habe ich das auch verstanden. Aber Vorsicht, Falle: Bei den genannten 46 °R = 57,5 °C zum "Anmaischen" ist sicherlich die Temperatur des Hauptgusses gemeint, nicht die resultierende Einmaischtemperatur. Ich schätze diese wird eher in Richtung 50 °C liegen. Die Wärmneverluste in diesem S...
von Ladeberger
Freitag 8. Dezember 2023, 12:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Lallemand NovaLager
Antworten: 83
Zugriffe: 11024

Re: Lallemand NovaLager

Ich halte die NovaLager für eine schöne Ergänzung des Sortiments für fruchtbetonte Lager. Sie zieht, wenn man so will, die Saison von IPA & Co. in die kalte Jahreszeit. Aber wenn man sich die Aromaräder auf den Seiten von Lallemand anschaut, hat sie eine Esterproduktion näher an Nottingham und &...
von Ladeberger
Samstag 18. November 2023, 22:22
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Brewer's Campus und neue Homepage online
Antworten: 39
Zugriffe: 3073

Re: [HBCon 2024] Brewer's Campus und neue Homepage online

Hi Patrick, wir bemühen uns die Shuttlebusse so verkehren zu lassen, dass man mit dem erwähnten Zeitfenster von gut 30 min zwischen Romrod <-> Alsfeld wechseln kann. Ein entsprechender Puffer wäre also zwischen den Veranstaltungen zu beachten. Einen kompletten Plan haben wir tatsächlich noch nicht o...
von Ladeberger
Samstag 18. November 2023, 17:39
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Brewer's Campus und neue Homepage online
Antworten: 39
Zugriffe: 3073

[HBCon 2024] Brewer's Campus und neue Homepage online

Liebe HBConnies, hinter den Vorhängen drehen sich die Räder schon gewaltig. Wir treten ein in die heiße Phase der Vorbereitungen auf die Heimbrau Convention 2024! Heute haben wir ein ganz besonderes Schmankerl für euch, das die Vorfreude deutlich anheizen sollte: wir haben soeben das vorläufige Prog...
von Ladeberger
Donnerstag 2. November 2023, 18:20
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptcheck dunkles Lager
Antworten: 4
Zugriffe: 569

Re: Rezeptcheck dunkles Lager

Hallo Luca, sehr sorgfältig erstelltes Rezept, gefällt mir gut! Paar Details: - Caraaroma und ähnlich dunkle Caramalze finde ich passend für so ein Projekt, jedoch geht es bei 2,5 % eher in eine Richtung dunkle Melasse / Dörrpflaume / Rosinen. Wenn du passt: Gut. Wenn nicht bzw. eher richtige Röstar...
von Ladeberger
Samstag 28. Oktober 2023, 15:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18414
Zugriffe: 3168470

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich sehe da kein Marketing-Geschwafel. Der Laborleiter von Heineken war der erste, der Stämme des Typen 2 (Frohberg) von S. pastorianus isoliert hat, zu dem z.B. W34/70 gehört. Die Stämme waren mit Buchstaben bezeichnet und Stamm "A" hat sich durchgesetzt. Gut, das mag sich besser für Mark...
von Ladeberger
Samstag 28. Oktober 2023, 13:25
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?
Antworten: 62
Zugriffe: 4952

Re: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?

Die Diskussion um Rohstoffqualitäten führt in die Irre, die Rohstoffe sind zum recht stark standardisiert (und das auf hohem Niveau) und machen ohnehin nur einen Bruchteil der Kosten des fertigen Gebindes aus. Das macht am Ende nicht den Unterschied zwischen "Premium" und "Billig-Bier...
von Ladeberger
Freitag 20. Oktober 2023, 09:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: einfacher Test ob Hefe obergärig oder untergärig?
Antworten: 41
Zugriffe: 2661

Re: einfacher Test ob Hefe obergärig oder untergärig?

Klassisch auch per Raffinose-Test im Gärungssacharometer nach Einhorn. Das ist vom Prinzip her ziemlich simpel, S. pastorianus vergärt den Dreifachzucker Raffinose vollständig, S. cerevisae nur zu einem Drittel, weil sie zwar noch die Fructose abspalten kann, ihr dann aber das Enzym Melibiase fehlt,...
von Ladeberger
Samstag 14. Oktober 2023, 13:49
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Dinkelbier - Geschmacksbeschreibung
Antworten: 4
Zugriffe: 461

Re: Dinkelbier - Geschmacksbeschreibung

Untergäriges Dinkel-Zwickl ist im fränkischen Dinkelsbühl eigentlich auszuschließen, da in BY nicht genehmigungsfähig. Aber wie mein Vorredner schreibt, käme dabei geschmacklich eh nichts Außergewöhnliches bei herum. Insofern kam der besondere Geschmack wahrscheinlich von der Hefe. Welche das war, m...
von Ladeberger
Freitag 13. Oktober 2023, 09:57
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptentwicklung Belgisch Dubbel
Antworten: 15
Zugriffe: 1106

Re: Rezeptentwicklung Belgisch Dubbel

- Wenn ich mich nicht ganz täusche ist das Bisquit von Castle auch ein CaraMalz. Du hättest also eine Schüttung mit 50% Cara. Das ist keine besonders gute Idee, das wird viel zu süß Chateau Biscuit ist ein helles Röstmalz. Macht es in dem Rezeptkontext aber auch nicht besser, ist für meinen Geschma...
von Ladeberger
Dienstag 10. Oktober 2023, 16:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Holzcubes stopfen
Antworten: 4
Zugriffe: 391

Re: Holzcubes stopfen

Cubes waren für so einen "Quickie" die falsche Wahl, da hätten hochwertige in Scotch gebadete Chips vermutlich besser gepasst. Glaube auch nicht, dass hier viel hängen bleiben wird. Ein Bier mit rund 4%vol Alc. zwei Wochen offen stehen zu lassen halte ich ebenfalls für keine gute Idee. Die...
von Ladeberger
Freitag 6. Oktober 2023, 10:34
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern bei Kleinsuden
Antworten: 16
Zugriffe: 1586

Re: Läutern bei Kleinsuden

Halte ich auch nichts davon. Abgesehen vom mikrobiologischen Aspekt haben die Gerbstoffe auch keine Gelegenheit mehr mit Eiweiß auszufallen. Mitsamt den von Jürgen genannten Stoffen wird stattdessen alles in die Anstellwürze verschleppt. Und das ganze wegen ein paar cl mehr Ausschlag? Keine gute Pra...
von Ladeberger
Donnerstag 5. Oktober 2023, 10:30
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kolbenzapfhahn auf Kompensatorzapfhahn wechseln
Antworten: 4
Zugriffe: 579

Re: Kolbenzapfhahn auf Kompensatorzapfhahn wechseln

Mir ist das System noch nicht so ganz klar. Fließt das Bier direkt durch Rohr ohne Schlauch? Oder wie soll der montiert werden? Und war das 5/8" Gewinde vorher eingeklebt? Einen Kompensatorhahn mit 10 mm langem 5/8" Stutzen wirst du vermutlich nicht finden, da der Kompensator in dieses Stü...
von Ladeberger
Mittwoch 4. Oktober 2023, 13:08
Forum: Braugerätschaften
Thema: Topfboden gewölbt
Antworten: 19
Zugriffe: 1238

Re: Topfboden gewölbt

Schließe mich den Vorrednern an: Da sitzt der Verkäufer einem Irrtum auf. Ausgeschlossen könnte höchstens der Widerruf aufgrund des § 312g Abs. 2 Nr. 1 BGB ("kundenspezifische Ware") sein. Die Gewährleistung ist hiervon auf keinen Fall betroffen. Ich habe vier Töpfe 30 - 60 l, keiner davon...
von Ladeberger
Mittwoch 4. Oktober 2023, 07:49
Forum: Zapfanlagen
Thema: Kolbenzapfhahn auf Kompensatorzapfhahn wechseln
Antworten: 4
Zugriffe: 579

Re: Kolbenzapfhahn auf Kompensatorzapfhahn wechseln

Moin,

ist das denn ein G5/8" Gewinde?

Gruß
Andy
von Ladeberger
Freitag 29. September 2023, 17:39
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
Zugriffe: 6454

Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

Ich muss Ticketkäufer mit T-Online-Adresse leider nochmal um Aufschub bitten. Ihr seid aber nicht vergessen, die Tickets sind gesichert und die Freischaltung bei der Telekom ist in Arbeit.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Donnerstag 28. September 2023, 19:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche W 2782 Staro Prague Lager
Antworten: 113
Zugriffe: 7431

Re: Suche W 2782 Staro Prague Lager

Staro Prague Lager
1) Andy / Ladeberger
2)

Westvleteren
1)

Vielen lieben Dank schon vorab!

Gruß
Andy
von Ladeberger
Dienstag 26. September 2023, 09:56
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
Zugriffe: 6454

Re: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

Info an diejenigen, die keine Bestellbestätigung/Rechnung erhalten haben: Es gab technische Probleme beim Mailversand, die etwa 60 Ticketkäufer ab Sonntagnachmittag betrafen. Wir bitten dies zu entschuldigen, das Backend wurde komplett neu aufgesetzt und geht ab wie Schmitz' Katze, aber man kann eb...
von Ladeberger
Montag 25. September 2023, 11:27
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Fehlgeschmack/Eigengeschmack von Braugips
Antworten: 13
Zugriffe: 1034

Re: Fehlgeschmack/Eigengeschmack von Braugips

Schließe mich den Vorrednern an, Braugips führt nicht zu einem säuerlichen Fehler, das kommt wahlweise vom Sauermalz (auch in Kumulation der pH-senkenden Wirkung von Calciumsulfat) oder eben doch einer Infektion. Frisch gemähtes Grad klingt nach Acetaldehyd, ein Jungbieraroma. Möchte auch gerne eine...
von Ladeberger
Sonntag 24. September 2023, 14:01
Forum: HBCon 2024
Thema: [HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern
Antworten: 62
Zugriffe: 6454

[HBCon 2024] Jetzt Eintrittkarten und Wettbewerbstickets sichern

https://heimbrauconvention.de/tickets/

Fragen? Schau mal in die FAQ auf verlinkter Seite. Wenn diese Dir nicht weiterhilft, helfen wir gerne hier oder direkt unter tickets@heimbrauconvention.de

Viele Grüße
Euer HBCon-Team
von Ladeberger
Sonntag 24. September 2023, 12:45
Forum: HBCon 2024
Thema: In knapp drei Stunden geht es los!
Antworten: 13
Zugriffe: 1363

Re: In knapp drei Stunden geht es los!

Ihr könnt euch wieder registrieren, unser Admin Florian hat das Problem gefunden und behoben! :Drink

Gruß
Andy
von Ladeberger
Donnerstag 21. September 2023, 11:16
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Belgian Blond
Antworten: 14
Zugriffe: 1262

Re: Rezept Belgian Blond

Ich würde mal hinschreiben. Mir scheint man wollte hier die S-33 zuweisen und ist irgendwie bei S-23 gelandet. Ergibt doch keinen Sinn, eine mehr als doppelt so teuere untergärige Hefe ins Paket zu packen, obwohl diese stilistisch gar nicht passt.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Dienstag 19. September 2023, 17:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Druckverlust in Flaschen beim Kühlen
Antworten: 4
Zugriffe: 768

Re: Druckverlust in Flaschen beim Kühlen

Ein Foto von den Kronkorken? Ja, auf der Flasche. Aber im Grunde kannst du das selbst beurteilen. Wenn es ähnlich aussieht, wie bei kommerziellen Flaschen, sollte es passen. Was allerdings komisch ist, dass ich so wie ich abgefüllt habe schon seit Jahren mein Bier abfülle und diese "Probleme&q...
von Ladeberger
Dienstag 19. September 2023, 13:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen ohne Zucker & Pasteurisieren zu hause
Antworten: 14
Zugriffe: 1543

Re: Abfüllen ohne Zucker & Pasteurisieren zu hause

Hallo albummi, willkommen im Forum! Irgendwie muss eben CO 2 ins fertige Gebinde. Möglichkeiten: - Vergärung unter Druck (ZKT, Keg, Fermzilla, etc.) und Abfüllung unter Gegendruck direkt in Flaschen (teure Erstausstattung, recht techniklastig, für den Einstieg nicht empfehlenswert) - Grünschlauchen,...
von Ladeberger
Montag 18. September 2023, 19:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Druckverlust in Flaschen beim Kühlen
Antworten: 4
Zugriffe: 768

Re: Druckverlust in Flaschen beim Kühlen

Hallo Ben, handelsübliche Kronenkorken werden in dieser Zeitspanne nicht undicht, aber sie können natürlich inkorrekt gecrimpt sein und dann generell oder zu früh abblasen. Mach doch mal ein Foto davon. Wobei ich hier eher einen anderen Verdacht habe. Wenn nicht unter CO 2 -Atmosphäre abgefüllt wird...
von Ladeberger
Mittwoch 13. September 2023, 16:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bestialischer Gestank von Flüssighefe
Antworten: 29
Zugriffe: 2217

Re: Bestialischer Gestank von Flüssighefe

Wir hatten das kürzlich hier schon: viewtopic.php?t=32478

Dort bietet sich wohl auch die weitere Diskussion zum Glattwasser an.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Mittwoch 13. September 2023, 10:03
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Oktoberfestbiere 2023
Antworten: 52
Zugriffe: 4775

Re: Oktoberfestbiere 2023

Moin, ach, interessant. Hacker hat also noch ein spezielles Wiesnbier, welches ungleich dem überall erhältlichen Märzen ist? Wusste ich gar nicht. Das im Handel erhältliche Märzen ist eine Rekonstruktion eines älteren Oktoberfestbieres. Wie Sebastian schon schreibt, hat man sich bei dem was heute a...
von Ladeberger
Donnerstag 7. September 2023, 11:25
Forum: Zapfanlagen
Thema: Pygmy 25 auf anderen Kompensationshan umbauen
Antworten: 1
Zugriffe: 514

Re: Pygmy 25 auf anderen Kompensationshan umbauen

Hallo Urs,

hast du schon die Schrauben unter dem Bügelgriff gelöst?

Gruß
Andy
von Ladeberger
Donnerstag 7. September 2023, 11:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Weizenbier Gärung
Antworten: 40
Zugriffe: 5690

Re: Weizenbier Gärung

Hallo Bierbob, um das einordnen zu können, müsstest du mal ein paar Eckdaten hierlassen. Welche Stammwürze und nachfolgenden welchen Restextrakt hat ein Sud z.B. nach Tag 3-4, nach Tag 7, 14, usw. So ist mir erst mal nicht klar, ob du ein tatsächliches Problem mit der Zeit bis zum Erreichen des Endv...
von Ladeberger
Donnerstag 7. September 2023, 10:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Mein Wasser und Eure Meinungen, bitte?
Antworten: 22
Zugriffe: 1503

Re: Mein Wasser und Eure Meinungen, bitte?

Stimme Markus zu. Die Formulierung "hartes Wasser" mit Blick auf die Gesamthärte ist für Brauzwecke allgemein problematisch. Eine der beliebtesten Aufbereitungsmethoden mit Calciumchlorid/-sulfat erhöht schließlich die Gesamthärte, verschiebt das Gleichgewicht jedoch von (meist) unerwünsch...
von Ladeberger
Samstag 2. September 2023, 15:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gegendruckabfüllen direkt vom Fermenter
Antworten: 2
Zugriffe: 641

Re: Gegendruckabfüllen direkt vom Fermenter

Hast du auf das Keg auch den mindestens gleich hohen Druck gegeben wie auf die Flasche? Ansonsten kann es passieren, dass nach dem Vorspannen im Gebinde ein höherer Druck als im Keg herrschte und Gas bzw. Bier in die falsche Richtung gedrückt wurde und das Sediment aufgewirbelt hat.

Gruß
Andy
von Ladeberger
Dienstag 29. August 2023, 15:17
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
Antworten: 19
Zugriffe: 1500

Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

Musst dich halt entschieden ob du als Hobby Laborant sein oder lieber leckere Biere brauen willst. Sehe den Zusammenhang nicht. Irgendwann muss man eben messen, falls man den pH-Einfluss der Rohstoffe abklären will. Bis dahin hat man nur Annahmen getroffen und Berechnungen darüber ausgeführt. Diese...