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Die Munich Lager benötigt bei mir meist 2-3 Tage bis sie überhaupt loslegt. Bei höheren Temperaturen im Starter gehts auch schneller, aber 24h ist schon sehr schnell. Denke auch eine Lagerung im Kühlschrank dürfte bis morgen gut passen. Wie gross ist denn Dein Starter und was machst Du mit der zusät...

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Hallo,
ich hab mir fest vorgenommen Lager ab sofort kalt anzustellen(6–8 Grad) und auch so zu vergähren. Auf kommerziellen Packungen bei Wyeast, White Labs und auch bei Fermentis oder Mangrove wird überall so 9–14 Grad empfohlen, 8 ist da schon die unterste Grenze. Warum eigentlich?
Gruß Matthias

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Mein ug-Vorgehen: 1. Rehydrieren gemäß der Herstellerempfehlung (also meistens um die Raumtemp.) 2. nach ca. 30 Min. Zugabe von etwas auf Raumtemp. abgekühlter Würze, Schütteln, um etwas Sauerstoff hineinzubringen 3. nach einer weiteren Stunde stell ich die Hefelösung dann in den Keller auf den Küh...

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Ich habe gerade die M84 in einem Wiener Lager verwendet...lagert aber noch, das wird quasi mein Weihnachtsbier. Als nächstes will ich aber ein Bockbier machen und da wären 2 Päckchen schon sinnvoll. Ich will jetzt nicht unbedingt sparen, aber verschiedene Hefen ausprobieren und die von MJ klingen sc...

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Hallo, Ich will den Thread gerade nochmal aufgreifen. Ich komme von der Flüssighefe–Seite und habe speziell mit Wyeast–Lagerhefen gute Erfahrungen gemacht (1,5l Starter ca. 3Tage vor Braustart mit 150g Trockenmalz). Ich dachte mir jetzt, um Kosten zu sparen probier ich mal Trockenhefe, muss aber fes...

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Ein ähnliches Rezept von mir, das ich sehr empfehlen kann. Du must Dir Dazu aber einen Kühlschrank samt Tempereturregler anschaffen, aber ich versprech Dir, es lohnt sich. 5kg Münchner 140g Carafa II 28g Hallertauer (60min) 14g Hallertauer (20min) 51/63/69Grad für je 30min. Hefe:Wyeast Munich oder e...

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"HuM hat die WLP833 leider im Moment nicht, aber so wie sich das liest, könnte das gut der selbe Stamm wie die W-120 sein."

Laut MrMalty ist die WLP833 eine Bockbierhefe der Ayinger Brauerei.

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Hallo, Die gelösten Pellets sind kein Problem, ist ja eine relativ kleine Menge in 20l Sud. Nach dem Kühlen und Umfüllen setzt sich das ganze Zeug aber am Boden ab. Trotz Durchspülen mit Wasser kann immer noch ein Rest in der Pumpe sein. Diese muss man ab und zu abbauen, zerlegen und reinigen. Gruß ...

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Die neue Ausgabe ist da.

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Hallo,
Du kannst ja mal die Doldenhopfen von Hopfen und mehr probieren. Die kommen recht nah mit 4%.
Gruß Matthias

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Hallo,
Ich hab nicht den ganzen Thread durchgelesen, ist aber echt cool, was da so alles läuft. Zur Ergänzung, falls das noch nicht bekannt ist: kommerziell gibts das auch schon, allerdings für 200-300$

http://www.brewbeerblog.com/2014/06/06/ ... ug-part-1/

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Hallo, Yarrow ist Schafgarbe und ich hab ein Rezept in der Richtung gefunden. Aber Achtung, Schafgarbe kann anscheinend unverträglich bis giftig sein - kommt wie bei allem auf die Dosierung an und zum Bittern wird deshalb doch Hopfen verwendet. Quelle: BYO Yarrow Pale Ale (YPA) 19l Ingredients: 2 lb...

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Eine gute Entscheidung für schwäbische Wertarbeit

Gruß von einem BM20-Besitzer aus Schwaben

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Mein erstes Wit. Ein bisschen früh, da erst am Freitag Abend abgefüllt, aber optisch kann es sich schon sehen lassen. Ich denke in der Flasche braucht es noch 1-2 Wochen. Ein leichter Hefegeschmack müsste sich noch legen, dann schmeckt man vielleicht auch den Coriander besser raus. Bin mal gespannt....

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Hallo, vielleicht ist das noch ein Tipp: ich löse den Zucker vorher in ein wenig Wasser auf, koche das ganze 10min. (Kochen kann man vielleicht auch weglassen) und schlauche dann drauf. Eine Zuckerlösung verteilt sich natürlich viel besser im Bier als reiner Zucker, der sich erst mal lösen muss. Gru...

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Mein erstes Wit

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Nein, Whirlpool und ab in den Gäreimer. Denke so wie oben beschrieben passts.

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Bei unseren Freunden überm Teich gibts Rezepte. Hab selbst aber noch keins gebraut. Hier ein Beispiel: Dunkelweizen (5 gallons/19 L, all-grain) OG = 1.050 (12.4 °P) FG = 1.012 (3.1 °P) IBU = 15 SRM = 18 ABV = 5.0% Ingredients 6.6 lb. (3 kg) Great Western wheat malt (2 °L) or similar 3.3 lb. (1.5 kg)...

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Also ich bin da jetzt nicht ganz sattelfest, aber ich meine wenn das Kochen aufhört werden noch einige Dinge frei, die vorher weggekocht wurden, Schwefelverbindungen und sowas. Jedenfalls erhält man am wenigsten Fehlgeschmack, wenn man schnell unter 30 Grad kühlt. Beim schnellen Kühlen fallen auch n...

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Hallo Patti, eine Anmerkung noch. "Runter kühlen lassen" und 20 min bis 80Grad erreicht sind hört sich so an als ob Du das einfach stehen lässt. Besorg Dir wenigstens einen Sack Eis und stell die Würze in Eiswasser. Und noch eine persönliche Erfahrung: aus USA-Begeisterung hab ich auch mit...

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Hier ein Beitrag aus dem letzten BYO:

[MOD: Bild wegen unklarer Urheberrechte gelöscht]

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[quote="Terlon"]
Wenn es beispielsweise die Burton Ale von WLP als Trockenhefe gäbe, würde ich sie nehmen. Da dies nicht der Fall ist, muss halt das Starterprogramm durchgezogen werden - macht ja aber auch Spaß.

Hallo Andreas,
Die Burton Union als Trockenhefe gibts beim Hobbybrauerversand:

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Nachrüsten kann man nicht. Antwort von Speidel:
Leider kann der Doppelmantel nur am flachen Blech aufgeschweißt werden.
Nachrüsten also technisch nicht möglich.

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Der Gärmeister control liegt laut Speidel bei ca. 325€ + Mwst

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Nur mal so aus Interesse, was wird das wenns fertig ist? Ein IPA?

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Nachtrag von mir: die Bavarian Lager von Wyeast war nicht vom April16 sondern vom Nov15. Hab sie wie beschrieben auf 2l hochgezüchtet 4 Tage tat sich fast nichts und ich habe schon die Trockenhefe zurechtgelegt. Dann gings los. Jetzt arbeitet sie in einem Festbier - 19l. Bin gespannt wie´s wird. Das...

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Hallo,
Wie oft kann man Bügelflaschen verwenden, bevor man den Dichtungsring tauscht?
Weitere Frage: wie desinfiziert ihr den Bügelverschluss?
Ich tauche ihn ohne ihn abzunehmen einfach in Seifenlauge.
Gruß Matthias

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Hallo, ich trinke regelmässig kommerzielle Biere zum Geschmackstraining und damit ich weiss, wie (für mich) neue Stile überhaupt schmecken sollen. Ab und zu erlebe ich eine Offenbarung und so war es vor 20 Jahren als mich das Sierra Nevada Pale Ale zum Bierbrauen geführt hat. Kürzlich hab ich ein Wi...

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[quote="Boludo"]Kronkorken muss man nicht reinigen.

Nicht reinigen? Ich koche die grundsätzlich 10min. Ist das unnötig?
Gruss Matthias

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Hallo,
auch von mir Danke für diesen Thread. Hab noch Bavarian Lager von Wyeast aus dem April im Kühlschrank (2°C). Dieses Päckchen wurde soeben vor dem Rausschmiss gerettet.
Gruß Matthias

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Sehr coole Umfrage und sehr interessante Ergebnisse. Bitte mehr davon!

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Relax, don´t worry...hab meinen Sud schon 2 Monate auf der Hefe stehen lassen. Da passiert fast nix. Ich glaube beim Umschlauchen kann viel mehr passieren und würde das vermeiden, es sei denn man machts zu einem Zweck (altern, Barrique, Hofenstopfen o.ä.)
Gruß Matthias

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Alles klar, werd mich bemühen. Aber wenn wir schon dabei sind, was ist denn GG% und %mas?

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Nun, dass ein deutscher Braumeister auf Plato besteht ist legitim und o.k. für mich. Da aber der überwiegende Teil der Hobbybrauerliteratur und insbesondere die Rezepte aus Amerika stammen ist das eine gute Gelegenheit, diese kennenzulernen. Ich werde also durchaus weiterhin Original Gravity und Fin...

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Mein Pale Ale ist fertig. Hab vor dem Abfüllen 110g Maltodextrin zugegeben und bin damit von 1.006 auf 1.012 hochgekommen. Eine Infektion war nicht dabei. Es schmeckt genau so wie es soll, hab zwar kein SNPA zur Hand, aber die Erinnerung passt. Cascade natürlich deutlich zu schmecken. Wieso ich bei ...

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Hallo Max,
da siehst Du mal wieder die erfreulich grosse Bandbreite der Geschmäcker und Meinungen, wenn auch letztere manchmal etwas engstirnig vertreten.
Mich würde aber doch interessieren, was Du als "langweiliges Standardbier" nun brauen wirst/gebraut hast?
Gruss Matthias

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Hallo Sven, Kann die Antworten oben unterstreichen. Der BM ist super, gerade für Einsteiger, die Kosten kennst Du. Ich empfehle 20l. Sollte Dir das zuviel sein kannst Du immer noch ein 10l Malzrohr dazukaufen. Bei 50l trinkst Du ewig das gleiche Bier oder Du hast einen grossen Freundeskreis, der Dir...

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Hallo, Ich hab ein Münchner Helles aus Brew Your Own gemacht. Hat gut geklappt und schmeckt super - trinke gerade eins. Nachdem ich einige Zeit Pale Ales und IPA gebraut habe war ich mir nicht sicher, ob ich die wirklich richtig braue, weil ich kaum Vergleich zu komerziellen Bieren hatte - mittlerwe...

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Grösste Vielfalt und mein Lieblingsbier SNPA, ganz klar USA.

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Cascade

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Hallo, Ich trinke gerade ein Toxic Harvest Ale von der Kraftbierwerkstatt Schönbuch. Vom Namen her also ein Ale und so schmeckts auch, gut gehopft und trocken. In der Beschreibung heisst es, dass sie sich nicht auf ober- oder untergärig einigen konnten und so wurde es ein drunter- und drüber Ale. Ke...

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Ist aber doch interessant, was für Probleme man mitbekommt, auf die man nach über 10 Suden noch gar nicht gekommen wäre. Relax, don't worry, keep brewing.

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Ein Tipp. Es gibt die App Readly. Kostet 10€ im Monat. Man bekommt dann digital folgende Magazine:
Brew your own
Bier
Draft
Craftbeer
und viele weitere über Bikes, Autos,etc.

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So jetzt hab ich auch mal den Getränkemarkt geplündert...und los gehts
Hab einfach eingepackt, das Firestone lag dann bei 3€, auweia, da lohnt sich das clonen.

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Hat denn jemand die Rezepte zu den Oktoberfestbieren?

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Wow, ist dein Bruder Grafiker oder sowas?
Absolut richtig toll, professionell und schnörkellos!

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Irgendwie hab ich auch die Befürchtung, dass was nicht stimmt. Einen Sterilluftfilter hab ich nicht verwendet. Würde ich denn eine Infektion momentan schmecken? Hab gerade probiert und kann keinen unangenehmen Geschmack feststellen. Bisschen jung und trüb und natürlich noch ohne Kohlensäure. Gruß Ma...

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[quote="moodyblue"]Hallo in die Runde! Dennoch ergeben sich gerade zu Anfang viele Fragen; vielleicht kann der ein oder andere weiterhelfen? Gibt es eigentlich hier ein Unterforum, in dem sich diejenigen austauschen, die mit dem BM brauen? Hallo Karl, es gibt ein eigenes Braumeister-Forum:...

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Das war Wyeast1056 American Ale flüssig. Die Vergärung ging sehr schnell. Hab einen Starter mit 1,5l und 150g Trockenmalz 3 Tage vorher angesetzt und die Hefe hat ziemlich schnell losgelegt. Aber so weit unten bin ich bisher noch nie gelandet. Irgendwie war alles optimal. Frische Hefe von Hobbybraue...

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Ich bin natürlich mit 12,5 Plato gestartet und bin jetzt vor dem Abfüllen bei 1,5. Meine Befürchtung ist ein zu trockenes Bier ohne Körper (mouthfeel, body). Maltodextrin kann von Hefe nicht fermentiert werden und man kann es vor dem Abfüllen in Flaschen dem Bier zugeben.

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