Hobbybrauer.de

Bloodstroem

Vielen dank an Alle für die vielen Posts, auch wenn die nicht direkt auf die persönlichen Erfahrungen abzielen. @ Jan: Das ich länger schlafe deutet sich so, dass ich eher ins Bett gehe. Sonst ist es in der Regel so gewesen, dass das Bier noch nicht geleert war und man sich von der Zeit her am Fülls...

Bloodstroem

Hallo zusammen, kurzes Update zu meiner gestellten Frage von Speidel: Hallo Till, vielen Dank für ihr Interesse an unserem Braumeister. Nein hier ist kein neues Modell in absehbarer Zeit das wir rausbringen. Unsere 20L Braumeister Modelle finden Sie hier: https://shop.speidels-braumeister.de/de/brau...

Bloodstroem

Hallo miteinander, da ich zu diesem Thema in der SuFu nichts einschlägiges gefunden habe, erstelle ich mal diesen Thread mit dem o.g. Thema. Für mich ist die Fastenzeit ein guter Anstoß um sich selbst zu testen und auf Sachen oder Dinge zu verzichten, die mir Spaß machen und wo ich meine Freude dran...

Bloodstroem

Hallo zusammen, ich überlege mir einen Speidel Braumeister 20 zu holen. Über die bekannten Schwächen habe ich mich bereits intensiv informiert. Jetzt ist die neue Variante BM20+ auch schon gute 2 Jahre auf dem Markt. Gibt es einen Anhaltspunkt, dass ich mit dem Kauf noch warten sollte, weil sich ber...

Bloodstroem

Hallo Jan,

das würde ja heißen, dass das Wasser und dessen Mineralstoffe (Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Chlorid, Sulfat und Hydrogencarbonat) keinen Einfluss auf die Farbe hat. Das glaube ich nicht.

VG
Till

Bloodstroem

Hallo zusammen,

bezüglich zum Thema EBC: Man kann in Düsseldorf, Hambug, Stuttgart und in München das gleiche Rezept brauen und bekommt dennoch eine andere Farbe heraus, wenn man das Wasser nicht anpasst.

VG
Till

Bloodstroem

Eine Übersicht bzw. Empfehlungen mit Zubehörliste wäre perfekt, natürlich auch gerne als Link.

Dreister geht es ja wohl kaum noch. Grenzt ja schon an Unverschämtheit

Bloodstroem

Hallo

ich würde ganz normal reinigen und dazu Chempro Oxy verwenden. Dann bist du immer auf der sicheren Seite.

VG
Till

Bloodstroem

Hallo Holger, lt. Hersteller ist für 23 Liter Würze ein Päckchen ausreichend. Wenn du nun aber beide Hefen mischst, dann wirst du auch ein anderes Geschmacksprofil aus deinem Bier bekommen. Du könntest aber mit dem einen Päckchen US-05 einen Starter machen, um so auf die Menge von 2 Päckchen zu komm...

Bloodstroem

Unter dem Mikroskop sah das Verhältnis geschätzt <70/30 aus. Das hat mich ein wenig beunruhigt.

Bloodstroem

Danke Ruthard für die schnelle Antwort.

Dann werde ich deine Vorgehensweise mal in die Tat umsetzen und das, was sich am Boden des Kolbens abgesetzt hat nicht verwenden.

VG
Till

Bloodstroem

Hallo Ihr lieben, ich habe ein untergärige geerntete Hefe, die ich noch im Kühlschrank hatte mit Malzbier angestellt. Bitte kein Aufschrei wegen dem Malzbier. Diese ist nun erfolgreich auf dem Magnetrüher angekommen. Unter dem Mikroskop ist mir aufgefallen, dass nicht alle Hefezellen vital sind. Hab...

Bloodstroem

Kein geblubber ist mir auch schon einige male passiert.

Grund: Der Deckel vom Eimer/Fass war nicht richtig drauf.

VG
Till

Bloodstroem

Guten Morgen Alex, zu deiner Frage mit dem Hopfenstopfen: Ich gehe so vor, dass ich das Jungbier nach der Hauptgärung von der Hefe nehme und in einem neuen Behälter den Hopfen vorlege und dann das Jungbier drauflasse. Der Hopfen setzt sich dann, wie die Hefe auch wieder am Boden ab. Beutel mit Glasm...

Bloodstroem

Bei uns zu Hause ist das Warsteiner Alkoholfrei Herb nicht zu schlagen. Schmeckt wie ein Bier ohne diesen süßen Abgang. Und ist gut gehopft.

Bloodstroem

Ich schließ mich hier mal an, hoffentlich ist das ok: 30l Doppelneslon mit der Wyeast 3711 French Saison aus erster Führung vergoren, allerdings mit nur 12°P. Hier der Gärverlauf mit der iSpindel. Wie ihr seht, ist es seit Tagen bei 0,8 - 0,9°P. Ein bisschen was geht allerdings immer noch. Habe irg...

Bloodstroem

Hallo Raphael,

Respekt dafür, dass du nicht nur 4 Sude an deinem ersten Brautag gebraut hast, sonder auch dafür, dass du die Mittel genutzt hast, die vorhanden sind.

Im Thermomix habe ich das noch nicht gesehen

Grüße
Till

Bloodstroem

Die geerntete Hefe vom 07.01.2017 ist nach langer und wohl auch idealer Lagerung angekommen. Das alles ohne Starter und einer Anstelldauer von ~21 Stunden :Bigsmile Das ist doch schön zu hören :) Wie hast du denn gelagert wenn ich fragen darf? Es ist ja anscheinend in sofern gut gelaufen, als dass ...

Bloodstroem

Exedus hat geschrieben: Bin mir nicht sicher ob Du oder ich den Begriff der Anstellens richtig verstanden haben

Für mich ist das Anstellen lediglich der Moment der Hefezugabe zur Würze, nichts weiter

Sehe ich genau so

Bloodstroem

Die geerntete Hefe vom 07.01.2017 ist nach langer und wohl auch idealer Lagerung angekommen. Das alles ohne Starter und einer Anstelldauer von ~21 Stunden :Bigsmile Bin total froh, dass ich den Sud nicht mit einer Trockenhefe anstellen musste, auch wenn es nur Kopfsache ist. Dennoch vielen dank an d...

Bloodstroem

Hallo zusammen, ich habe gestern ein Braunbier 21 Liter Ausschlagwürze mit einer geernteten Hefe (German Ale 1007) vom 07.01.2017 angestellt. Diese habe ich gestern nicht mehr angestellt. Vom Geruch her hat sie normal nach Bier gerochen. Jetzt nach gut 18 Stunden ist noch keine Aktivität auszumache...

Bloodstroem

Hallo zusammen, ich habe gestern ein Braunbier 21 Liter Ausschlagwürze mit einer geernteten Hefe (German Ale 1007) vom 07.01.2017 angestellt. Diese habe ich gestern ohne einen Starter hinzugeführt. Vom Geruch her hat sie normal nach Bier gerochen. Jetzt nach gut 18 Stunden ist noch keine Aktivität a...

Bloodstroem

Hallo Katrin75,

ich kann deine Frage zwar nicht beantworten, aber ich habe diese Hefe letzten Sommer verwendet und bei 28°C die HG durchgeführt. Die ausgeschütteten Esteraromen (Bananengeschmack) waren sehr stark ausgeprägt.

VG
Till

Bloodstroem

Ich habe am Freitag ein (IP)Ale nach eigener Zusammenstellung gebraut. 3850g Pilsener 150g CaraRed 100g Sauermalz. Zur Hopfung Target 8% 50g genommen, weil der weg sollte. S04 für die Gärung. Kombirast 60min bei 68°C Komme lt. Exceltabelle auf einen IBU-Wert auf 53,3 bei 13,2 Brix ~ 12,8°P Nach 2,5 ...

Bloodstroem

Ich verstehe die Frage sehr gut, das ist auch ein Punkt, an dem ich immer wieder rumkaue. Ich fülle nach Ende der Hauptgärung in Flaschen und lasse es dort für mindestens 3-4 Wochen reifen, bevor ich es probiere. Super Anhaltspunkt für mich. Das beantwortet meine Frage für mich genau :thumbup Ich z...

Bloodstroem

"How long is a piece of string?" - "Wie lang ist ein Stück Schnur?" Mit den "drei Wochen" würde ich jetzt mal die Zeit nach der Nachgärung veranschlagen,... Dann kann man also davon ausgehen, dass die HG nicht berücksichtigt wird. Danke für die schnellen Antworten :thu...

Bloodstroem

Guten Morgen zusammen, für mich stellt sich gerade die Frage, wann ein Bier trinkbar ist. Wie ich darauf komme? " Gäreigenschaften: Extrem reintönig vergärende Hefe, sehr starke Ähnlichkeit an UG Biere, betont ein wenig den Hopfencharakter. Kein Diacetyl oder Schwefel. Zügiges Angären (< 6 Stun...

Bloodstroem

Ich hatte bis vor kurzem ach den "Blast" installiert. Habe mir aber den hier http://www.zapfanlagendoktor.de/store-products.php?pName=flaschenspueler-fuer-glasballons-flaschen-p-202173&xploidID=40b77db48de511354efc2ce5c2c8341d am 28.01. beim Doktor zugelegt. An Wertigkeit der Verarbeit...

Bloodstroem

Mein "Blast" leckt irgendwie ziemlich stark. Das fällt bei Flaschen nicht auf, da ja alles wieder direkt abläuft, aber ich hab gestern einen Silikonschlauch durchgespült und da ist mir aufgefallen, dass es unten an der Basis, wo man drückt rausläuft. Bestimmt 20% vom Gesamtwasser. Normal ...

Bloodstroem

Da ich letzten Samstag ein "Uerige Klon" gebraut habe bietet sich die W1007 an um direkt wieder genommen zu werden. Diese wäre dann in dritter Führung

Aus den Vorkommentaren bin ich dann auch auf den Schumacher Klon heiß geworden.

Bloodstroem

der_dennis hat geschrieben:Hey,

weiß jemand wo man Distanzhülsen für Schankhahngewinde in 80mm Länge bekommt? Also sowas in verchromt/Edelstahl aber länger als 60mm?

Frag beim Doc doch einfach mal nach, ob er die auch in 80mm bestellen kann. Ist doch eigentlich nur eine Frage, wo dann der Schnitt gesetzt wird.

Bloodstroem

Daraus ergibt sich für mich die Methode, die ggandse mit dem Dekantieren genannt hat so oft zu wiederholen, bis ich auf die Menge von 1-2l komme. Werde mich mal langsam herantasten, aber ich denke, dass der Aufwand so groß ist, dass ich lieber zu einem Päckchen Flüssighefe greifen werden. *schade* V...

Bloodstroem

Das ist ja Interessant...es gibt also mindestens 2 Arten von Startern. Wieder was dazugelernt. Hat jemand schon Erfahrungen gemacht wie oft man die Möglichkeit anwenden kann mit mehrmaligen Dekantieren?

VG
Till

Bloodstroem

viewtopic.php?p=161527#p161527

Vielen Dank für die schnell Antwort echt super das Forum.

Werde ich dann den gesamten Inhalt des Starters in die Ausschlagwürze geben oder kippe ich den oberen Sud weg, so dass nur die Hefe da rein kommt?

VG
Till

Bloodstroem

Ich habe jetzt schon etliches zu Hefe Strippen, Starter und auch Weiterführen von Hefe gelesen, aber wenn es an die Praxis geht, dann bin ich mir nicht so sicher, ob ich alles richtig mache. Vorgehensweise: 1. Bodensatz aus 4 Flaschen in einen Erlenmeyerkolben (im Vaporisator sterilisiert) geben. 2....

Bloodstroem

Hallo Kai,

TH=Trokenhefe.

Ich glaube es liegt daran, dass bei der Herstellung des Extrakts viele Eigenschaften verloren gehen und diese, wenn man einfach nur Wasser hinzugibt einfach nicht mehr da sind.

Gruß
Till

Bloodstroem

@ gulp

Genau, und darum sind wir auch alle Hobbybrauer :)

Bloodstroem

Hallo Dr.Edelherb, nein, *lach* der Geschmack kam nich vom Fliesenboden. Das ist halt der typische Geschmackder von den Bierkits ausgeht. Ich kann diesen lieder nicht beschreiben, aber die meisten von euch wissen, was ich meine. Das mit dem Fliesenboden war ein Spaß. Ich kann keine Geschmacksverände...

Bloodstroem

Hallo liebe Braugemeinde, ich heiße Till und bin im mittleren Alter. Zum brauen gekommen bin ich im April 2015 durch meinen Schwiegervater, mit dem ich ein Klosterbier vom Hobbybrauerversand in einem Thermoport (auch in meiner Ausrüstung) gebraut habe. Angefangen hat es dann für mich mit einem Bierk...

Bloodstroem

Hallo Zusammen, habe mich zwar noch nicht vorgestellt, aber das kommt noch bzw. nicht in diese Thread, weil das unpassen ist. Wenn ich mir hier all Das durchlese, dann werde ich meine Flasche Bier zukünftig auf den mamoriertem Fliesenboden verteilen und den Gerstensaft durch ein Polyethylen-Halm mit...

Die Suche ergab 40 Treffer