Hallo, ich nochmal:
Liegt es an der fehlenden Belüftung, dass ich einen so hohen Restextrakt hatte? Der hohe Esthergehalt lässt die Gärung stocken und daher kann auch keine Nachgärung mehr statt finden?
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- Samstag 13. März 2021, 10:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
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- Sonntag 7. März 2021, 15:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
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Re: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
Erstmal Danke für Eure Hilfe!
Ist es also so, dass das Ethylacetat die Gärung behindert und weil zu viel drin ist, die Nachgärung stockt?
Kann ich den Sud noch retten? Also warten bis das Zeug verschwunden ist und dann setzt die Gärung wieder ein bzw. dann mit frischer Hefe aufimpfen?
Ist es also so, dass das Ethylacetat die Gärung behindert und weil zu viel drin ist, die Nachgärung stockt?
Kann ich den Sud noch retten? Also warten bis das Zeug verschwunden ist und dann setzt die Gärung wieder ein bzw. dann mit frischer Hefe aufimpfen?
- Sonntag 7. März 2021, 14:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
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Re: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
Vielleicht eine Kombination. Ich habe mein erstes Weißbier auch viel zu warm vergoren, es entwickelte einen Geschmack nach Pflaster, medizinisch, lösungsmittelartig. Zu deiner Frage: viele nutzen zur Temperatur-Steuerung einen Kühlschrank mit Inkbird. Zusammen mit einer Wärmequelle (z.B. ein Terrar...
- Sonntag 7. März 2021, 13:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
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Re: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
Hmmm. Aber die stockende Nachgärung in den Flaschen macht mich auch ratlos.
Auch mein Freund hat nicht belüftet.
Auch mein Freund hat nicht belüftet.
- Sonntag 7. März 2021, 12:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
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Re: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
Gar nicht. Ich will ja Oxidation vermeiden und ich dachte das brauch ich bei der Hefemenge gar nicht.
War das ein Foul?
War das ein Foul?
- Sonntag 7. März 2021, 12:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
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Weizenbock - Lösungsmittelgeschmack
Hallo zusammen, ich habe vor einigen Wochen meinen 7. Sud gebraut. Es ist ein Weizenbock nach Hanghofer. Es sollten 20 Liter werden mit folgenden Zutaten: 3 kg Weizenmalz 1,5 kg PiMA 1,5 kg MüMa Rasten wie im Buch, jedoch hab ich mich für Dekoktion entschieden. Einmaischen bei 50°C, Weizenrast 30 mi...
- Donnerstag 20. September 2018, 20:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wo braut ihr
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Re: Wo braut ihr
Waschküche mit alter Küche aus dem Wohnbereich, ca. 30 qm.
- Sonntag 26. August 2018, 13:15
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfendolden haltbar machen
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- Montag 6. August 2018, 01:27
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenkrankheit Perle?
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Re: Hopfenkrankheit Perle?
Vielen Dank. Dachte immer, Mehltau wäre weiß.
Wieder was dazu gelernt.
Wieder was dazu gelernt.
- Sonntag 5. August 2018, 16:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenkrankheit Perle?
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Hopfenkrankheit Perle?
Hallo zusammen, Meine Hallertauer Perle zeigt an einer Pflanze an der Blattoberseite einen schwarzen Belag, der sich mittels Wasserschlauch recht einfach wegwaschen lässt. Die Blattunterseite ist nicht betroffen. Ein paar jüngere Triebe sind nicht betroffen. Eine andere Pflanze (auch Perle) etwa 4 M...
- Donnerstag 14. Dezember 2017, 06:25
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Bochum
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Re: Tipps für Bochum
Tja, am Thema etwas vorbei, aber auch das Speisen mag typisch sein:
Harrys Frittenschmiede. Dort gibt es alles von Fiege, sehr zu empfehlen.
Harrys Frittenschmiede. Dort gibt es alles von Fiege, sehr zu empfehlen.
- Dienstag 14. November 2017, 06:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Der erste Brautag in der 27l Einkocherklasse ca. 10 Stunden!
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Re: Der erste Brautag in der 27l Einkocherklasse ca. 10 Stunden!
Ich empfehle zusätzlich einen Tauchsieder, um schnell auf Temperatur zu kommen. Ich verwende einen mit 2000 Watt, zusammen mit den 2000 Watt Einkocher geht das wirklich gut. Bitte auf die Elektroinstallation achten. Bei einer gängigen 16 A Absicherung geht das rechnerisch nicht mehr an einem Stromkr...
- Dienstag 31. Oktober 2017, 19:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschennachgärung schon über 3 Bar
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Re: Flaschennachgärung schon über 3 Bar
Wenn der Druck ueber 4 bar steigt (das ist etwa die Haelfte des Berstdruckes auf den neue Bierflaschen getestet warden) dann rate ich zu folgendem Vorgehen. Pack die Flaschen alle in eine Bierkiste, saeg dir eine Holzplatte aus die genau oben auf die Kiste past, macht diese mit Kabelbindern fest. N...
- Samstag 28. Oktober 2017, 07:28
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Flaschenspüler Blast
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Re: Flaschenspüler Blast
ich habe einfach ein bisschen Teflonband an das Gewinde vom Adapter-Stück gemacht und fertig. Vorher war es bei mir auch undicht. Meine Frage: Ich möchte gern das Ding auch schnell Auf- und Abstecken können(So ähnlich wie so ein Gardena-Anschluss. Kennt da jemand eine Lösung ? Eine immer "dran...
- Freitag 27. Oktober 2017, 10:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Für die Nachgärung: Gewünschter CO2-Gehalt. Hier kann man bei Fabier den Druck ausrechnen (Spunden). Sollte sich dieser Druck auch beim Flaschenmanometer einstellen (auf +- ein bisschen was)?
- Sonntag 15. Oktober 2017, 11:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo,
Wenn ich mit Zucker carbonisiere und die Wasser-Zucker-Lösung in die Würze gebe, umrühre: wie lange bleibt das „stabil“? Oder muss ich nach x Minuten umrühren, dass sich das nicht entmischt?
Wenn ich mit Zucker carbonisiere und die Wasser-Zucker-Lösung in die Würze gebe, umrühre: wie lange bleibt das „stabil“? Oder muss ich nach x Minuten umrühren, dass sich das nicht entmischt?
- Montag 2. Oktober 2017, 13:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bezugsquelle Thermoport
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Re: Bezugsquelle Thermoport
Ich hab da vor 3 Wochen bestellt. War nach 3 Tagen da. Kann mich nicht beschweren. Die sind mehr mit Verpacken und Verschicken beschäftigt als mit Korrespondenz...
- Samstag 23. September 2017, 18:01
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- Thema: Klosterbrauerei Neuzelle Schwarzer Abt Rezept
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Re: Klosterbrauerei Neuzelle Schwarzer Abt Rezept
Ahhh, danke! Das ist bestimmt 10 Jahre her, dass ich das das letzte Mal getrunken habe. Damals war der Onlineshop im Versand noch recht teuer, jetzt ist das versandkostenfrei!
- Samstag 23. September 2017, 15:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Klosterbrauerei Neuzelle Schwarzer Abt Rezept
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Re: Klosterbrauerei Neuzelle Schwarzer Abt Rezept
Moin, Hat das vielleicht schon einmal jemand getrunken ? Ich glaube das muss man wirklich probiert haben um das zu deuten. LG Chris Ja, ich. Schon vor vielen Jahren. Einfach genial. Ich krieg es hier aber nicht mehr :Angry :Angry An einem Rezept wäre ich auch brennend interessiert. Das Kirschbier h...
- Freitag 8. September 2017, 06:43
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: High-Gravity im Einkocher
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Re: High-Gravity im Einkocher
Vielen Dank für die toll bebilderte Doku!
- Mittwoch 6. September 2017, 20:37
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischen mit Infusion - Grenzen oder Denkfehler
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Re: Maischen mit Infusion - Grenzen oder Denkfehler
Vielen Dank an Euch für den neuen Input. Hier kriegt man echt immer tolle Hilfestellung. Im verlinkten Forumsbeitrag wurde ja ein Wasser-Malz-Verhältnis von 1:1 auch schon positiv angewandt. Ich ging bisher nach meinen Studien immer von mind. 1,8 aus. Nun gut, ich denke, ich werde die Einmaischtempe...
- Sonntag 3. September 2017, 18:44
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischen mit Infusion - Grenzen oder Denkfehler
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Re: Maischen mit Infusion - Grenzen oder Denkfehler
Das sind dann nur noch 8 Liter für den Nachguss. Ist das nicht zu wenig?
- Sonntag 3. September 2017, 18:26
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischen mit Infusion - Grenzen oder Denkfehler
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Maischen mit Infusion - Grenzen oder Denkfehler
Ich habe bisher nur mit Aufheizen gerastet. Nachdem ich mir einen Thermoport angeschafft habe, habe ich mich mal mit der Infusion beschäftigt. Rechne ich die Wasserzugaben zusammen, komme ich auf eine Hauptgussmenge, die wohl nicht richtig sein kann. Insbesondere um in die Dextroserast zu gelangen, ...
- Dienstag 22. August 2017, 19:52
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Thermoport nicht mehr verfügbar?
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Re: Thermoport nicht mehr verfügbar?
Ahhh! Vielen Dank! Ich habe schon welche in der Bucht gesehen, aber die waren alle schon ausverkauft.
Bestellung ist raus...
Bestellung ist raus...
- Dienstag 22. August 2017, 07:08
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Thermoport nicht mehr verfügbar?
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Thermoport nicht mehr verfügbar?
Hallo!
Ich wollte mir nun einen 38.5er Thermoport anschaffen, kann aber beim besten Willen keine Angebote im Netz finden.
Wurde der vom Markt genommen?
Gibt es Alternativen? Ich habe ja schon meine geliebte Läuterhexe passend dafür.
Ich wollte mir nun einen 38.5er Thermoport anschaffen, kann aber beim besten Willen keine Angebote im Netz finden.
Wurde der vom Markt genommen?
Gibt es Alternativen? Ich habe ja schon meine geliebte Läuterhexe passend dafür.
- Samstag 25. Februar 2017, 08:58
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Wassermengen
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Re: Wassermengen
Warum verdünnst Du nach dem Kochen nicht auf die angepeilte STW? Dann kommen vielleicht ein paar Fläschchen mehr raus. 10 Liter sind ja eh gleich weg...
- Sonntag 19. Februar 2017, 09:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Noch eine kurze Frage: wenn ich das Hopfenkochen mit einem Tauchsieder unterstütze (also nur am Anfang bis es kocht), besteht da die Gefahr dass da irgendwas am Tauchsieder anbrennt? Sind ja noch einige Stoffe in der Würze.
- Samstag 18. Februar 2017, 18:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
- Zugriffe: 3208596
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wenn ich einen Topf auf Induktion beheize, kann ich da zusätzlich eine Tauchsieder reintun? Gibt es da irgendwie Wechselwirkungen?
- Sonntag 8. Januar 2017, 15:30
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Mein Bierheber zieht Luft
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Re: Mein Bierheber zieht Luft
Hab auch den Bierheber. Bei zu heisser Würze ist die Dichtung eingeschmolzen. Hab einen passenden Gummi gefunden und montiert. Dann funktionierte das Teil nicht mehr. Ich hab festgestellt, dass man beim Pumpen den abgehenden Schlauch knicken muss bis genügend Flüssigkeit drin ist, dann klappt es.
- Montag 2. Januar 2017, 07:28
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läuterhexe vs Mattmill Läutereimer
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Re: Läuterhexe vs Mattmill Läutereimer
Ich häng mich mal dran.... Hopfenkochen im Einkocher mit Läuterhexe: dürfte funktionieren, oder? Die Hexe ist dann quasi ein Hopfenvorfilter?
- Sonntag 1. Januar 2017, 13:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sind Kronkorkenflaschen gefährlich?
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Re: Sind Kronkorkenflaschen gefährlich?
Richtig.sb11 hat geschrieben:Ich vermute stark, dass IPA = Isopropylalkohol gemeint ist.
- Samstag 31. Dezember 2016, 23:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sind Kronkorkenflaschen gefährlich?
- Antworten: 22
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Re: Sind Kronkorkenflaschen gefährlich?
Am einfachsten fuer mich sind Buegelflaschen. Werden nur kurz vor dem Befuellen mit IPA angesprueht (die Flaschen sind natuerlich sauber) und ab die Lutzi! Kronkorken sind etwas aufwaendiger. Wennn du sauber spindelst ist es egal, eas du nimmst.
- Samstag 31. Dezember 2016, 13:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: nächster Schritt - 20L Brauanlage.
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Re: nächster Schritt - 20L Brauanlage.
Wenn die Läuterhexe im Einkocher ist: auf was muss ich bei den Dichtungen achten? Nicht, dass die mir wegschmort.
- Samstag 10. Dezember 2016, 08:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kronkorkenverschließer
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Re: Kronkorkenverschließer
Ich hab das Standmodell Handy von HuM. Macht was es soll.
- Donnerstag 8. Dezember 2016, 09:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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- Donnerstag 8. Dezember 2016, 07:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-t ... and/perle/
Ich glaube, Dolden brauchste das 10-fache wie 90er Pellets.
Ich glaube, Dolden brauchste das 10-fache wie 90er Pellets.
- Mittwoch 7. Dezember 2016, 06:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Polaris Pils Gärführung
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Re: Polaris Pils Gärführung
Ja, bitte!Fle4 hat geschrieben:Bei mir wandert das in die Flasch. Sollte Interesse bestehen berichte ich wie es sich entwickelt...
Flo
- Montag 5. Dezember 2016, 21:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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- Montag 5. Dezember 2016, 20:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hmm. Bei meinem letzten OG hat sich während der Nachgärung ein kleiner Schaumteppich gebildet. Der war nach ein paar Tagen auch wieder weg. Allerdings hatte ich da wegen eines Fehlers auch ziemlich viel Hefe in den Flaschen.
- Montag 5. Dezember 2016, 19:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Bei der Nachgärung in Flaschen: muss sich da nicht irgendwann ein wenig Schaum auf der Oberfläche bilden?
Hab vor 3 Tagen mein UG abgefüllt und nix rührt sich.
Hab vor 3 Tagen mein UG abgefüllt und nix rührt sich.
- Montag 14. November 2016, 19:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Ersatzhefe für 34/70
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Re: Ersatzhefe für 34/70
Hab Dir eine PN geschrieben da ich nicht weiß, wie "Werbung" hier ankommt.
- Sonntag 13. November 2016, 19:56
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Ersatzhefe für 34/70
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Re: Ersatzhefe für 34/70
Wahrscheinlich HuM. Das ist derzeit fast alles ausverkauft. Aber es gibt ja Alternativen, die meist auch günstiger sind.
- Montag 17. Oktober 2016, 21:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
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Re: Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
Und den Spruch beim Hefereinknallen auf Oberpfälzerisch sprechen...Ernie hat geschrieben:Vergiss das Fichtelgebirgsquellwasser nicht.
LOL
.
- Montag 17. Oktober 2016, 18:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
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Re: Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
Vielen Dank schon mal an alle.
Hopfen wird hierfür überbewertet, ich denke da reicht ein bissl Bitterhopfen?
Hopfen wird hierfür überbewertet, ich denke da reicht ein bissl Bitterhopfen?
- Freitag 14. Oktober 2016, 16:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
- Antworten: 10
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Re: Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
Mir kam jetzt ein ähnliches Bier in den Krug:
http://www.bayreuther-bier.de/unser_bie ... er_13.html
Ist nicht so süß, aber ähnlich.
Hmmm...
http://www.bayreuther-bier.de/unser_bie ... er_13.html
Ist nicht so süß, aber ähnlich.
Hmmm...
- Mittwoch 12. Oktober 2016, 13:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3011
Winkler Lengenfeld: Kupfer Spezial
Hallo, Kann jemand sagen, was das für ein Bier ist? http://brauerei.winkler-braeu.de/kupfer/spezial.html Also was für eine Art? Ich kann es selbst schwer beschreiben, es ist ungemein süffig. Gibt es für was ähnliches ein Rezept? Lustig ist: Die werden in 2 Liter Syphons verkauft. Wenn leer, geht man...
- Dienstag 27. September 2016, 07:36
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Riedenburger Dolden Dark
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Re: Riedenburger Dolden Dark
Die Riedenburger machen schon gutes Zeug. Schon mal den Dolden Sud probiert?
Ein gutes IPA.
Ein weiterer Kaufhrund:
Nach Aussage einiger Händler ist diese Brauerei eine der wenigen, die ihre Hopfenbauern noch anständig zahlt.
Ein gutes IPA.
Ein weiterer Kaufhrund:
Nach Aussage einiger Händler ist diese Brauerei eine der wenigen, die ihre Hopfenbauern noch anständig zahlt.
- Montag 12. September 2016, 18:53
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kochen auf dem Induktionsherd
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- Zugriffe: 1024
Re: Kochen auf dem Induktionsherd
Wenn der Topf zu groß ist, kommt es auf die Wärmeleitfähigkeit des Bodens an. Probier es aus, notfalls hast du einen großen Tpf für den Nachguss. Beschädigtes Emaille ist IMHO kein Problem.
- Montag 12. September 2016, 18:48
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kochen auf dem Induktionsherd
- Antworten: 2
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Re: Kochen auf dem Induktionsherd
Mal was anderes dazu. Ich benutze ein elektronisches Thermometer, so mit einem Schaschlickspieß vorne dran. Das funktioniert mit Induktion nicht. Ich muss dazu den Herd immer ausstellen.
- Montag 12. September 2016, 16:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nach Hopfenstopfen gärt es weiter
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- Zugriffe: 2199
Re: Nach Hopfenstopfen gärt es weiter
Ich möchte mich gerne dazwischen schalten und keinen neuen Fred aufmachen. Ich messe seit einigen Tagen identisches Restextrakt. Der Gärbehälter ist aber noch immer aufgebläht, der Syphon zeigt mir einen Druck nach außen an. Ich drücke schon seit ein paar Tagen auf den Deckel, damit sich im Syphon w...