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Moin, allerseits, die Maisernte steht ja jetzt vor der Tür. Ich verwende bis zu 30% Mais in der Schüttung und mache das erfolgreich so: 30% Mais + 20% Pilsner vorab einmaischen und bei 70° schon mal 20-30min das verzuckern, was durch den geg. Enzymanteil erreichbar ist. Dann 15min kochen und mit der...

Hallo, Schabse, habe auch gerade ein Haferbier gebraut, allerdings mit Rohfrucht, 30% Hafer aus heimischer Ernte 2014. Ich hatte erhebliche Schwierigkeiten beim Schroten des Hafers. Das winzige knüppelharte Korn ist von einer mehrlagigen Spelzenschicht umgeben. Meine Matt Mill hat mit Ach und Krach ...

Moin, Balu,
bei solchen Fässern läßt sich kein Überdruck aufbauen, weil sie sich unter geringstem Innendruck bereits verformen.
Du wirst bei einem Versuch feststellen, dass sich der biegeweiche Deckel durch Wölbung der Belastung entzieht.
lass gut sein
jupp

Hallo, negme,
ich finde es so, wie Du es geplant hast, perfekt.
Ändere nichts, das wird top, Schüttung, Hopfen, Maischplan, alles perfekt,
egal ob S23 oder W34/70
prost aus Düthe
jupp

Hallo, Omitz, Cara-Malz Special B benutze ich wegen des sehr kräftigen und kernigen Karamelgeschmacks mit etwa 5% für meine Stouts, für traditional bitters habe ich auch schon ca 5% erfolgreich eingesetzt. Das Zeug ist sehr dominant im fertigen Bier, 100% Special B halte ich für nicht geniessbar, au...

Moin, Du meinst wahrscheinlich Maiz morado, der im Hochland von Peru angebaut wird. Von meinem letzten Perutrip habe ich auch einige Kolben mitgebracht und im Bier verarbeitet. Die Färbkraft ist allerdings enttäuschend und der Geschmack nicht besser oder schlechter als bei heimischem Malz. Ich habe ...