Hobbybrauer.de

Hallo zusammen.Ich wohne in Dortmund bin noch Anfänger und habe leider bei jedem Bier das ich Braue einen merkwürdigen Beigeschmak daher suche ich einen erfahrenen Brauer aus Dortmund der mal mein Bier probiert und mit dem ich mich austauschen kann. Lg

In welchem Baumarkt den genau?

Moin.jetzt kann ich von außen am Rand die schaumdecke sehen wird wohl alles in Ordnung sein Gottseidank :-)

OK dann lass ich die Finger davon und schaue mich mal nach nem gäreimer zum verschließen um... Vielen dank für eure Hilfe:-)

Nein ich benutze keinen gärspund....und das mit der co2 Schicht wusste ich auch nicht ich werde morgen aber dich nochmal reinschauen müssen ob die Gärunggestartet ist oder soll ich das lassen. Ich schöpfte bisher auch immer die kräusen ab also nur die braunen Flecken soll ich das auch lassen

Das ist Kondenswasser, sieht wegem dem Blitzlicht so komisch aus ich hab über Nacht im Behälter abkühlen lassen

Oh guter Hinweis das wusste ich gar nicht ich kuck mal nach so einem Symbol.
Auf jeden Fallbin ich sehr dankbar für eure Hilfe und eure Geduld mit mir:-)

Ob die Lebensmittelecht sind weiß ich nicht sowas steht ja auch nicht drauf, die sind ja eher als Mülltonnen oder so gedacht ich kann jetzt nur hoffen das alles gut läuft....schaut ihr echt nie in eure gärbehalter mich juckts immer total in den Fingern bis die Gärung ankommt bin ich immer nervös und...

Das ist eine normale Kunststofftonne/eimer aus dem Baumarkt mit Deckel die benutze ich immer ich hatte bei denen auch noch nie eine Infektion der Deckel schließt ziemlich dicht ab es entsteht ein richtiger Sog beim öffnen

Achja zum Reinigungsmittel.der Eimer ist neu und wurde mit spühli Alkohol und kochendem Wasser gereinigt in der Reihenfolge

Diese weißen Schollen sehen so aus wie so fettaugen auf dem Kaffee sieht ein bischen aus wie Dreck.allerdings bildet sich beim Hopfen kochen immer so ein härterer schleimiger Film auf der Oberfläche den ich doch gut es geht abschöpfe trotzdem sehe ich davon so Fetzen im Bier schwimmen...ist das bei ...

Diese Schollen hAb ich eigentlich immer mal wieder auf dem Bier weiß auch nicht warum,nur diese stippen nicht.Nach dem hopfenkochen und whirlpool spann ich eine ausgekochte mullwindel über den Eimer und Filter so ist halt bekannt, mache es sonst auch so

Hier noch ein Bild

Hi ich Braue noch nicht lange ich hab das Bier gestern gebraut und mit ein Liter der Würze über nacht einen Starter gemacht während die hauptwürze abgekühlt ist. Heute morgen hab ich das Bier dann beimpft.heute Mittag sah alles ganz normal aus doch jetztgerade bemerkte ich diese weißen Punkte.bitte ...

Danke für die schnelle Antwort;-) ich liebe dieses forum

Hier ein foto

Hi Leute ich hab da mal ne frage. Kann ich das moonshiners choice nährsalz zur Hefe vermärung verwenden. Auf der Packung steht es ist für Wein und most aber es müsste doch auch bei Bierhefe funktionieren

Na gut dann werde ich mich an den wert aus dem Rezept halten und hoffen das es mir nicht zu bitter wird ich rechne dann mal lieber 2 ibu weniger um sicherzugehen.
Danke für eure hilfe:-)

Ich muss halt wissen wieviel stammwürze ich am Ende tatsächlich habe um den hopfen genau zu berechnen ich hab das beim letzten Süd übertrieben es war total bitter und diesmal wollt ich auf Nummer sicher gehen

Ok ich bin grad noch am Maischen ich will 18 Liter Ausschlag haben laut Rezept soll ich mit Haupt und nachguß 25 Liter benutzen was nach dem läutern davon übrig ist weiß ich noch nicht .ich dachte 20% Plato mehr als vorher gemessen draufzurechnen Würde reichen.... Wenn ich da jetzt kein Denkfehler h...

Nach 90 min Kochzeit 20% meine ich sorry ist noch früh :-)

Oh OK hab das ein bisschen verwirrend geschrieben sorry. Ich meine was ich messe bevor ich koche also Haupt und nachguß zusammen. Wie kann ich mich da orientieren soweit ich weiß verdampfen mir so 10-13% pro Stunde also ungefähr 20% Die kann ich ja von der bierSpindel abziehen um die stammwürze nach...

Hallo Leute Ich will heute brauen und hab da ne frage zum Muggelland hopfenrechner. Ich soll am Anfang das Ausschlagvolumen das kochvolumen und die stammwürze angeben. Nun wollte ich wissen welche Stammwürze die, die ich vom kochvolumen aus Spindel oder die stammwürze die das Bier später haben soll ...

Ok das hört sich auf jedenfall total logisch an ...ouh man ich muss noch viel lernen was das brauen angeht ich werd das mit dem Rechner mal ausprobieren. Ich danke euch vielmals für eure hilfe toll das es dieses forum gibt

Beim zweiten rezept hab ich ein ibu von 25 angestrebt und von dem aurora hab ich ja auch nur 6 gramm am ende reingeschmissen trotzdem ist es nicht trinkbar.... Falls einer von euch aus Dortmund oder umgebung kommt kann er das gerne bei mir probieren

Ja genau den wirhlpool hab ich nach der kochzeit gemacht als es sivh etwas beruhigt hab Ich glaube aber auch wenn ich mich da jetzt ein wenig verechnet habe oder variablen nicht mit einbezogen habe wäre das doch eigentlich nicht schlimm ein pilz hat doch einen viel höheren ibu wert und diesen bitter...

Ich rechne (ibu×würzemenge×10):(alphasäuregehalt % ×25
Das ist doch richtig oder?

Ah hier noch die wasserwerte
Calcium 54 mg/l max wert
Magnesiumgehalt 6,6 mg/l max wert
Säurekapazität ph4,3 mmol/l 2,74 max wert

So hier das rezept vom dunklen bock Ibu 30 malz 3kg münchenermalz 1kg pilsenermalz Hauptguß 13l nachguß 8l Einmaischen 60c 1rast 57c 10min 2rast 63c 45min 3rast 73 20min Abmaischen 78c Kochdauer 90 min bio perle 8.2% 90% nach kochbeginn 10%vor kochende Hefe s04 Dann wollte ich ein porter brauen inde...

Wie kann ich mein wasser den testen gibt es dafür so phwert streifen und würde es was bringen wenn ich es vorher abkoche?

Ne so eine anlage haben wir nicht im haus und das bock bier war ja gut... Das der hopfen verdorben is kann ich mir gut vorstellen der roch auch ganz anders als der perle hopfen, viel strenger wie gesagt um zwei uhr schreib ich mal das rezept auf

Der IbU wert lag bei beiden bieren bei 25 den alphasäuregehalt hab ich auch mit berechnet... Ich wohne in Dortmund deshalb denk ich das wasser ist ok wir haben hier keine Probleme mit kalk. Ich bin momentan noch arbeiten wenn ich zuhause bin kann ich euch die rezeptur mitteilen hab ich aufgeschriebe...

Hallo leute ich brau noch nicht lange bier bis jetzt hab ich nur ein gutes bockbier hinbekommen. Alle anderen biere die ich gebraut hab schmeckten alle übertrieben bitter und zwar alle wo ich aurora (super styrian) hopfen verwendet habe, Als ich das bockbier mit perle gebraut habe hatte ich das Prob...