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von BierRegen
Sonntag 28. August 2022, 08:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Da das Labor die Stammwürze nur aus dem Restextrakt und dem Alkoholgehalt ermitteln kann, liegt hier Lösung für das Phänomen. Du hattest an anderer Stelle mal viel zu Thema Karbonisieren geschrieben. Wenn du das immer noch, unerlaubterweise, mit Zucker durchführst , kann die zurückgerechnete Stammw...
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 23:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Auf den Punkt gebracht. Ich messe meine Stammwürze vor der Gärung im Tank = 14,9 Labor misst (oder berechnet) 16,1 Das ist mit zu viel Differenz! Woher willst du wissen das deine Messungen passen? Könntest du nicht mal eine Probe VOR der Gärung, noch vor dem Anstellen aus dem Gärtank ziehen und ins...
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 23:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Wir Drucken ja auch Etiketten auf denen der Alk Gehalt steht…das sollte also schon passen und reproduzierbar sein.
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 23:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Dann sag einfach, das Labor misst und berechnet richtig und das Problem ist gelöst. Ganz im Ernst, welche Frage versuchst Du zu beantworten? Wenn Du dem Labor vertraust, ist doch alles in Ordnung. Warum ist die Differenz ein Problem für Dich? Die Frage ist mein voller Ernst. Möchtest Du Hilfe oder ...
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 21:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Auf den Punkt gebracht. Ich messe meine Stammwürze vor der Gärung im Tank = 14,9

Labor misst (oder berechnet) 16,1

Das ist mit zu viel Differenz!

Woher willst du wissen das deine Messungen passen?
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 19:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Leute, nach all der Diskussion und den Tipps würde mich echt mal interessieren ob eure Messungen passen. Schickt doch auch mal was zu bieranalyse.de …kostet nur 10€. Wäre echt mal interessant ob hier vielleicht alle etwas daneben liegen
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 18:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Ja ja , wir messen die Stammwürze und dann Restextrakt. Und der EasyDens rechnet das dann aus. Messen lassen habe ich zur Kontrolle bei Bierabslyse.de . Der wiederum hat, weil unsere Werte abweichen die Probe über Vitamin B in einem anderen Labor gegenlesen lassen. Daher die zwei Werte.
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 14:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Klar, die messen das fertige Bier. Wie genau die dann Rückschlüsse auf Alkohol führen weiß ich leider nicht. Laut FTIR haben die eine Dichte von 1,0162 gemessen. Alk von 6,6% und StW von 16,2 Nach der Biegeschwinger Messmethode Alk von 6,5% und StW von 15,8. Meine Messungen sind StW von 14,9 Restext...
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 13:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Aber Spindel und EasyDens geben das gleiche Ergebnis aus. Außerdem ist der EasyDens mit destilliertem Wasser kalibriert
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 12:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Ich lese hier mit und stehe auf dem Schlauch: Also, da kommt das Lebensmittelamt und nimmt eine Probe, es ist ein semiprofessionelles Messgerät von Anton Paar im Einsatz und eine Hobby-Spindel, es wird sogar etwas ins Labor geschickt - und dann redet man von Spindel, Zuckerung etc. Kein Wort zur An...
von BierRegen
Freitag 26. August 2022, 12:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Also, ich habe das Laborergebnis.

Stammwürze gemessen im Gärtank mit „EasyDens“ von Anton Paar = 14,9

Labormessung = 16,2

Ich ralle es nicht
von BierRegen
Montag 22. August 2022, 20:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Übrigens lag die SVP bei 3,8 während das Bier bei 4,5 gelandet ist..aber vielleicht tut sich da ja noch etwas..
von BierRegen
Montag 22. August 2022, 20:38
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Das Bier wurde in den Gärtank gepumpt. Dann haben wir unten am Hahn die Probe entnommen. Dann wurde dem Gärtank die Hefe zugefügt. Der Rest aus dem Hefe Gefäß wurde dann der Probe hinzugefügt. Also gleiches Bier. Gleiche Hefe. Habe übrigens heute eine Probeflasche ins Labor geschickt Also Bier komm...
von BierRegen
Montag 22. August 2022, 15:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Das Bier wurde in den Gärtank gepumpt. Dann haben wir unten am Hahn die Probe entnommen.

Dann wurde dem Gärtank die Hefe zugefügt. Der Rest aus dem Hefe Gefäß wurde dann der Probe hinzugefügt.

Also gleiches Bier. Gleiche Hefe.

Habe übrigens heute eine Probeflasche ins Labor geschickt
von BierRegen
Donnerstag 18. August 2022, 08:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Ist natürlich Hefe zugegeben nach der Messung 😂
von BierRegen
Mittwoch 17. August 2022, 06:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Danke für den Ehrlichen Tipp. Aber dieses Forum hilft mir sehr dabei. Es gibt immer Defizite, aber es läuft auch schon sehr viel richtig.
von BierRegen
Dienstag 16. August 2022, 23:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Ach ja die SVP ist natürlich auch aus dem Gärbehälter vor Hefe Gabe .
von BierRegen
Dienstag 16. August 2022, 23:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Also, Unser Pale Ale wurde vom Amt getestet. Und hat 17Grad Plato und 7,3 % alk anstatt der ausgewiesenen 13 grad und 5,1 %. Damals haben wir nach dem Nachguss mit Spindel in der Würze gemessen. Meine erste Vermutung war also, dass wir die Verdampfung nicht einberechnet haben und/oder die Spindel ni...
von BierRegen
Dienstag 16. August 2022, 14:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Ne, nicht im Tank.
von BierRegen
Dienstag 16. August 2022, 10:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Aber mal abgesehen von der geringen Verdampfungsrate.

Wenn ich direkt vor der Gärung eine Probe aus dem Gärtank Messe, sollte das doch definitiv meine Stammwürze sein 🤷‍♂️
von BierRegen
Montag 15. August 2022, 18:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Puh, das habe ich nie genau gemessen…werde ich nächste mal tun
von BierRegen
Montag 15. August 2022, 18:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Hey, sorry ja gestiegen. Aber 0,1 kommt mir auch wenig vor…aber das war der Messwert. Kocht ihr denn 60min komplett wallend? Bei uns ist es die meiste Zeit so bei 97 grad C.
von BierRegen
Montag 15. August 2022, 17:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Wir haben damals evtl. auch noch dem Nachguss im Topf gemessen (hier könnte dann die Schichtung eine Rolle spielen). Naja, Schichtung zum einen, aber viel mehr noch steigt der Extraktgehalt durch die Verdampfung. Welchen Extraktgehalt hatte denn die Kaltwürze vor Hefezugabe? Gibt es hierzu überhaup...
von BierRegen
Montag 15. August 2022, 15:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Ach ja, keine Flaschengärung! Zwangskarbonisierung!
von BierRegen
Montag 15. August 2022, 15:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Re: Messfehler Alkohol/Stammwürze

Danke schonmal für die Antworten. Wir hatten bisher nicht die Zeit, das gleiche Rezept mit dem neuen Messgerät zu brauen. Anhand eines anderen Rezepts konnten wir aber sehen, dass die Spindel Werte sehr nah an den Werten des Dichte Messers von Anton Paar liegen( und hier gehe ich von richtigen Werte...
von BierRegen
Montag 15. August 2022, 13:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Messfehler Alkohol/Stammwürze
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Messfehler Alkohol/Stammwürze

Hi Leute, eins unserer Biere wurde gerade vom Lebensmittelamt überprüft und der Alkoholgehalt weicht zu stark ab. Das ist ja nun erstmal nicht tragisch, so lange man das in den Griff bekommt. Jetzt dachte ich wir hätten uns einfach krass vermessen oder die Spindel ist nicht genau genug oder oder ode...
von BierRegen
Freitag 7. Januar 2022, 12:11
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Wahrscheinlich ist das Beste dann auf Dauer doch der Drucktank und Speise bzw. Grünschlauchen.

Danke für all die Infos!!
von BierRegen
Freitag 7. Januar 2022, 10:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Kann man den Unterschied eigentlich im fertigen Bier messen? Chemisch?
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 13:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Ich habe aber nirgendwo den Paragrafen 9 finden können …
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 13:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Ich finde dazu nichts im Gesetz. Paragraf 9-15 ist seit 2021 weggefallen
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 12:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Dann muss wohl doch der Drucktank her. Darf ich denn CO2 zum umdrücken und/oder Flaschenfüllen nutzen? Bleibt ja auch sicherlich ein Rest in der Flasche
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 12:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Ja, Biogon ist das Lebensmittel zertifizierte CO2 von Linde.
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 11:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Und da geht es doch „nur“ ums Reinheitsgebot oder nicht?
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 11:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Also Biogon? Oder nicht?
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 11:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Re: Quick Carb (wieder mal)

Interessant! War mir so nicht klar, aber gut zu wissen. Hilft aber meiner Frage nicht ;).
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 09:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Drucktank/Reifung/Gärung
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Re: Drucktank/Reifung/Gärung

Warum soll der Fermenter in die Kühlung?
Ausgären lassen. Ins Fass. CO2 drauf und ab in coldcrash
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 09:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Thema Etiketten - Beratung für Einsteiger
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Re: Thema Etiketten - Beratung für Einsteiger

Wir bestellen bei wir-machen-Druck. Komischerweise sind 2000 stk. billiger als 1000 stk.

Etikettierer ist so einer: https://www.kaufland.de/product/359864680/
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 07:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Thema Etiketten - Beratung für Einsteiger
Antworten: 100
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Re: Thema Etiketten - Beratung für Einsteiger

8F756E97-C9D2-4417-9F93-A5FABFA0A194.jpeg Warum eigentlich Etiketten selber machen, wenn es Gute, günstige, selbstklebende zu bestellen gibt? Wir bestellen die online auf Rolle. Wenn man 2000 Stück nimmt liegt man bei 6 Cent /Etikett und die sehen echt Wertigkeit aus. Als Etikettierer haben wir ein...
von BierRegen
Donnerstag 6. Januar 2022, 07:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Drucktank/Reifung/Gärung
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Re: Drucktank/Reifung/Gärung

Hey,

Als „günstige „ Kühlmöglichkeit finde ich Kühltruhen am besten. Wir haben „Eis Truhen“ das sind die lit dem schiebe Glasdeckel und Pegeln die mit nem inkbird auf 0 Grad ein. Da passen 2 x 50 L + 1 x 30 L Kegs rein und auf 0 Grad verbrauchen die kaum Strom.
LG,
Tobi
von BierRegen
Mittwoch 5. Januar 2022, 14:06
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quick Carb (wieder mal)
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Quick Carb (wieder mal)

Hey Leute, Ich weiß es gibt viele Beiträge zum Thema zwangs Karbonisieren. Aber es geht mir speziell um den Weg, den Blichmann mit ihrem Quick Carb geht. Sprich Bier im Kreis pumpen und mit „Sprudelstein“ im Kreislauf CO2 hinzufügen. Meine Frage ist, kann man die Effizienz steigern indem man z.B. gr...
von BierRegen
Sonntag 2. Januar 2022, 17:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Haltbarkeit vorgespannter Fässer
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Re: Haltbarkeit vorgespannter Fässer

Im Prinzip geht es nur darum, nicht extra für das Fässer Säubern in den Raum zu fahren, sondern das schon am Brautag zu erledigen, so dass der ganze Prozess des Fässer füllens möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt. Wasser auf dem Kopf durch co2 Ventil raus drücken klingt nach einer Idee. Steigrohre...
von BierRegen
Samstag 1. Januar 2022, 22:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Haltbarkeit vorgespannter Fässer
Antworten: 5
Zugriffe: 786

Haltbarkeit vorgespannter Fässer

Hallo zusammen, Für Coldcrash, Reifung und zwangskarbonisierung kommt bei uns das Bier in 50L Fässer mit gekürztem Steigrohr. Wir säubern die Fässer zur Zeit am Tag der Abfüllung, füllen sie mit Wasser und pumpen sie mit cO2 leer. Wegen des gekürzten Steigrohrs bleibt etwas Wasser im Fass. Nun frage...
von BierRegen
Montag 18. Oktober 2021, 16:14
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
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Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Wir haben in Rücksprache mit dem Anwalt einen Brief geschrieben in dem wir erklärt haben das wir das nicht waren. Und aufgefordert es zu unterlassen uns dessen zu beschuldigen. Bus jetzt nichts mehr gehört.
von BierRegen
Montag 4. Oktober 2021, 13:01
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
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Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Ihr habt selbst keine Kästen und benutzt fleißig die Kisten anderer? https://m.facebook.com/Bielefelderregen/videos/citra-double-ipa-und-pale-ale-in-flaschen-gef%C3%BCllt-gibts-die-tage-wieder-im-onlin/2784317321857569/?_rdr Video gelöscht, wird seine Gründe haben. Das war schließlich auch meine Fr...
von BierRegen
Montag 4. Oktober 2021, 12:24
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
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Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Es geht hier darum, ob wir Kästen verändert bzw. Beklebt haben und nicht ob wir mal nen z.B. Becks Kasten zum Transport benutzt haben.
Ich darf ja auch meine Krombacher Flaschen in einem Bittburger Kasten zum Pfandautomaten bringen..
von BierRegen
Sonntag 3. Oktober 2021, 22:13
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
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Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Ist ja alles schon beim Anwalt. Wir verkaufen und führen überhaupt keine Kästen. Nur 3er, 6er und Einzelflaschen. Das macht den Vorwurf ja noch irrsinniger. Und ob Gewerbe oder Privat, eine Beweispflicht sollte es in jedem Fall geben.
von BierRegen
Sonntag 3. Oktober 2021, 16:44
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
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Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Wie gesagt, der Sticker ist ein normaler Sticker den man Freunden schenkt (so groß wie ne Kreditkarte). Und es geht scheinbar um genau einen Sticker auf einer Kiste. Und das was wir tun hat sehr viel mit Hobby zu tun. Der einzige Grund warum wir das „offiziell“ betreiben ist der, unser Bier auch ver...
von BierRegen
Sonntag 3. Oktober 2021, 15:23
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
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Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Ja, eine Unterlassungsvollmacht. Mit 500000€ Strafgeld.
Werde ich natürlich nicht unterschreiben.
von BierRegen
Samstag 2. Oktober 2021, 15:54
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
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Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Ich rede ja nur von mir. Ich finde es ganz schön dreist und bei mir sind die unten durch.