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von tauroplu
Freitag 15. Dezember 2023, 15:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Sodele…finales update: nach gut 3 Wochen hat sich der Druck im Keg und in den Flaschen bei gut 2 bar eingependelt. Qualitätskontrolle: Seeeehr lecker, so, wie es sein sollte. Und haarrnadelscharf genau hat es gepasst. Pünktlich zum morgigen Geschwister Weihnachtstreffen ist der Doppelbock gut gekühl...
von tauroplu
Dienstag 28. November 2023, 13:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Und noch ein Wasserrechner (mit Zielwertrechner)
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Re: Und noch ein Wasserrechner (mit Zielwertrechner)

Hi, ich hätte mal die Frage, warum nirgendwo der pH-Wert des verwendeten Brauwassers in die Berechnung mit einbezogen wird oder habe ich da was falsch verstanden? Aktuell ist der nämlich meine Berechnungsgrundlage: Ausgangs pH-Wert des (unbehandelten) Leitungswassers ermitteln = 7,6 Erwartete pH-Wer...
von tauroplu
Sonntag 26. November 2023, 13:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

@Krokus: meine Biere in den Flaschen sind üblicherweise nach 2 Wochen mit der NG durch (bei 19/20 °C).
Das Keg braucht i.A. eine gute Woche länger (vermutlich wegen des unterschiedlichen Oberflächen-Volumenverhältnisses.
von tauroplu
Sonntag 26. November 2023, 13:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Hallo, ich wollte mal ein kleines update geben: ich schwenke die Flaschen und das Keg täglich einmal. Alles steht bei 19 °C. Druck bisher: 1,0 bar. Zwar immer noch sehr langsam, aber stetig. Etwa 0,1 bar pro Tag. Mal sehen, wo der Druck am Ende stehen bleibt.
von tauroplu
Dienstag 21. November 2023, 11:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Hi, Tom, nicht 1,4 sondern 0,4 bar aktuell. Davor lag nach über 2 Wochen der Druck bei 0,6 bar etwa.
von tauroplu
Montag 20. November 2023, 18:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Hallo, zusammen, @Colindo: das ist durchaus sinnvoll, denn 1. auch mit einer Gelatineschönung entferne ich mitnichten sämtliche Hefezellen und 2. mache ich das seit mehr als 10 Jahren so und es hat stets tadellos funktioniert. Mit der Schönung will ich auch kein klares Bier, sondern lediglich das Se...
von tauroplu
Sonntag 19. November 2023, 14:00
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Sodele, nun habe ich die Flaschen und das Keg entsprechend infundiert und nun heißt es abwarten, ob walle, walle oder nicht :Bigsmile Und ja, Sandro, es wäre wirklich, wirklich schade um diesen Doppelbock. Bleibt nur zu hoffen, dass es bis zum 15.12. noch so gerade reicht, dass ich das Fass anschlie...
von tauroplu
Samstag 18. November 2023, 20:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Hallo, Peter, nun, es ist ja noch unvergorener Zucker vorhanden, welcher das Bier für meinen Geschmack zu süß machen würde.
von tauroplu
Samstag 18. November 2023, 18:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

So, nachdem die Gärung immer noch nicht in Gang gekommen ist, habe ich nun folgendes entschieden: 1. Ich werde eine Hefesuspension herstellen und ein paar ml davon in jede Flasche bzw. Keg nachdosieren. 2. Unter Berücksichtigung der bereits gebildeten Kohlensäure (die ja nach Öffnung der Gebinde flö...
von tauroplu
Samstag 18. November 2023, 13:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Jo, das mit der Sauerei kann ich mir gut vorstellen 😎
von tauroplu
Samstag 18. November 2023, 12:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Moin, und was hast Du mit dem Bier gemacht?
von tauroplu
Freitag 17. November 2023, 22:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Hi, die Dichtigkeit hatte ich mit Lecksuchlösung bepinselt, da war nicht das kleinste Bläschen zu erkennen. Zudem hatte ich ja die Kontrolle bei der Drucküberprüfung des Kegs als Vergleich: derselbe zu niedrige Druck wie in der Kontrollflasche.
von tauroplu
Freitag 17. November 2023, 17:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Tja, ich habe leider nicht bedacht, dass die modernen Heizdecken alle ne Sicherheitsabschaltung nach 3 Stunden haben. Hmmpf...ok, ich versuche mal, das Dingen mit meinem Inkbird von der Gärsteuerung zu cyclen. Bin gespannt.
von tauroplu
Freitag 17. November 2023, 16:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Ok, super, das ist mal ne Idee, lieben Dank!
von tauroplu
Freitag 17. November 2023, 14:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Hallo, Jürgen, tja, wärmer stellen kann ich nicht wirklich und aufschütteln hatte ich auch schon gemacht. Aber vielleicht sollte ich das tatsächlich täglich machen. Danke erstmal.
von tauroplu
Freitag 17. November 2023, 14:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Hi, Jürgen, nein, die Hauptgärung lasse ich immer 2 Wochen laufen und 2 Tage vor Ablauf der Zeit führe ich eine Gelatineschönung durch. Und klar, die Trübung wird natürlich auch von Eiweißstoffen u.Ä. mit hervorgerufen. Aber wie gesagt, so verfahre ich seit über 10 Jahren und hat bisher anstandslos ...
von tauroplu
Freitag 17. November 2023, 13:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung

Mist! Sorry, natürlich bei 20 °C wie in der Hauptgärung...
von tauroplu
Freitag 17. November 2023, 12:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Extrem langsame Nachgärung

Hallo, Leute, also, dass ausgerechnet ich das hier mal fragen werde, hätte ich mir im Leben nicht gedacht. Es geht aktuell um einen dunklen Doppelbock, mit 18,0 °P und der Fermentis Saflae BE-256 Trockenhefe. Alles, wie immer, bis zu Ende gären lassen, mit Gelatine geklärt und dann abgefüllt. Die Ha...
von tauroplu
Freitag 20. Oktober 2023, 22:22
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Biersuppe süß
Antworten: 14
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Re: Biersuppe süß

Die (süße) Biersuppe, die meine Omma immer gemacht hat, wurde nicht mit irgendwas legiert. Es war im Wesentlichen gesüßte Milch mit einem guten Schuss Bier. Oben drauf wurden Hauben aus gesüßtem Eiweiß platziert, die mit Zimt überstäubt waren. Zumindest aus meiner Erinnerung. Wir haben sie geliebt.
von tauroplu
Freitag 20. Oktober 2023, 10:18
Forum: Automatisierung
Thema: Inkbird Alternative - Selfmade Bierbot Brick
Antworten: 42
Zugriffe: 5985

Re: Inkbird Alternative - Selfmade Bierbot Brick

Hi, zusammen,
kurze Frage: ist es möglich, einen anderen (längeren) Sensor anzuschließen?
von tauroplu
Donnerstag 22. Juni 2023, 20:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl
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Re: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl

…ich weiß schon, warum ich Trockenhefen nehme…
von tauroplu
Donnerstag 22. Juni 2023, 19:48
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl
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Re: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl

Danke, Markus, aber wie gesagt, ich bin nicht sooo der Weißbiertrinker, von daher wäre das schon eine echte Aufgabe für mich :puzz
von tauroplu
Donnerstag 22. Juni 2023, 17:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl
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Re: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl

@Bernd: nun, mir ist das "Gehampel" mit diesen elenden SmackPacks zu umständlich und langwierig, daher arbeite ich eigentlich nur noch mit Trockenhefen mit sehr guten Ergebnissen (für meinen Geschmack jedenfalls). Wenn ich aber lese, dass man die WLP300 einfach so reinkippen kann (stimmt d...
von tauroplu
Freitag 16. Juni 2023, 14:08
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl
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Re: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl

Hey, Leute,
vielen, vielen Dank für Eure zahlreichen Tipps und Empfehlungen. Tja, das mit dem Zink habe ich tatsächlich noch nie gehört. Bin aber eben auch kein Weißbierbrauer :P

Dann werde ich mir das alles mal notieren und irgendwann dann mit der Munich umsetzen.
von tauroplu
Donnerstag 15. Juni 2023, 11:04
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl
Antworten: 24
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Trockenhefe für ein Weizen - Qual der Wahl

Hallo, zusammen, kaum bin ich ein paar Jahrezente Hobbybrauer, schoooon wollte ich mal ein Weizenbier brauen :Bigsmile Genauer gesagt ein Roggenbier, aber das nur am Rande. Nun habe ich hier schon ziemlich gewühlt und in die engere Wahl für ein Weizen mit sowohl Nelke als auch Banane scheinen diese ...
von tauroplu
Freitag 10. März 2023, 13:59
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Maiböcke 2023
Antworten: 32
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Re: Maiböcke 2023

@Andreas: Oooooh, ja, volle Zustimmung, der Einbecker ist heuer - wie im letzten Jahr - wirklich wieder sehr, sehr gut gelungen. Keine wütende Alkoholnote, nicht zu malzig-süß, schön gegen die Malzigkeit gegengebittert. Ziemlich gefährlich, wie ich finde. aber hey, so soll es doch sein. So soll m.E....
von tauroplu
Freitag 10. März 2023, 13:06
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Dinkel-Bier
Antworten: 5
Zugriffe: 872

Re: Dinkel-Bier

HI, schau Dir dieses Rezept mal an, vielleicht ist das ja was für Dich: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iff=dinkel
von tauroplu
Freitag 10. März 2023, 13:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hauptgärung
Antworten: 7
Zugriffe: 627

Re: Hauptgärung

Hi, willkommen hier im Forum.
Meine Frage wäre: war denn der Propagatorbeutel prall gefüllt? Nach meinen Erfahrungen ist 1 Tag ein wenig wenig...die Hefe braucht schon eine gewisse Zeit, um sich hinreichend zu vermehren und dann die Gärung gut zu starten bzw. zu Ende zu bringen.
von tauroplu
Freitag 20. Januar 2023, 15:58
Forum: Brauen und Recht
Thema: Voller Regelsteuersatz jetzt auch für Hobbybrauer !
Antworten: 46
Zugriffe: 5347

Re: Voller Regelsteuersatz jetzt auch für Hobbybrauer !

Tja, da haben mal wieder ne Menge Leute so richtig mitgedacht.
von tauroplu
Freitag 20. Januar 2023, 15:35
Forum: Brauen und Recht
Thema: Voller Regelsteuersatz jetzt auch für Hobbybrauer !
Antworten: 46
Zugriffe: 5347

Re: Voller Regelsteuersatz jetzt auch für Hobbybrauer !

Mir wären auch als erstes die Hobbybrauer in den Sinn gekommen, wenn man darüber nachdenken sollte, wo man noch mehr Steuern eintreiben könnte...
von tauroplu
Freitag 20. Januar 2023, 13:39
Forum: Brauen und Recht
Thema: Voller Regelsteuersatz jetzt auch für Hobbybrauer !
Antworten: 46
Zugriffe: 5347

Voller Regelsteuersatz jetzt auch für Hobbybrauer !

Moinsen, nachdem ich meine jährliche Anmeldung beim für mich zuständigen HZA Dortmund rausgefeuert hatte, hatte ich aus Interesse mal wieder auf der Zollseite mit dem Stichwort "Hobbybrauer" gestöbert. Dort fand ich dann den folgenden Hinweis: Hobbybrauer.jpg Da ich prinzipiell neugierig b...
von tauroplu
Samstag 3. Dezember 2022, 12:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Infos zu Bieren
Antworten: 2
Zugriffe: 733

Infos zu Bieren

Moin, zusammen,
wer - wie ich - immmer wieder auf der Suche nach Daten wie IBU, SW oder Alk.-Gehalt von Bieren ist, dem empfehle ich diese Seite hier:
https://www.meininger.de/bier-suche

Einfach ein Bier in die Suche eingeben, das Ergebnis sieht dann z.B. So aus:
Noctus100.jpg
VG
MIchael
von tauroplu
Freitag 21. Oktober 2022, 15:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Withefen - ein kleiner Vergleich
Antworten: 10
Zugriffe: 2013

Re: Withefen - ein kleiner Vergleich

Klasse, vielen DAnk!
von tauroplu
Freitag 21. Oktober 2022, 13:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Withefen - ein kleiner Vergleich
Antworten: 10
Zugriffe: 2013

Re: Withefen - ein kleiner Vergleich

Kurze Frage: Wieviele Hooegarden Buddels benötigt man denn für einen ca. 25 Liter Ansatz?
von tauroplu
Dienstag 11. Oktober 2022, 12:55
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Oktoberfestbiere 2022
Antworten: 81
Zugriffe: 9716

Re: Oktoberfestbiere 2022

Spaten ist für mich auch heuer der Gewinner. Sehr empfehlenswert.
von tauroplu
Mittwoch 28. September 2022, 08:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Ältestes Bier Deutschlands analysiert
Antworten: 15
Zugriffe: 1270

Re: Ältestes Bier Deutschlands analysiert

Hi, Jörg,
vielen Dank für den in vielerlei Hinsicht sehr interessanten Artikel!

Und – na, klar – taucht natürlich wieder das Reinheitsgebot auf, was ich jetzt in dem wissenschaftlichen Zusammenhang eher nicht erwartet hätte.

Gruß
Michael
von tauroplu
Samstag 23. Juli 2022, 16:01
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Schwarzbier Vergleichstasting
Antworten: 1
Zugriffe: 976

Schwarzbier Vergleichstasting

Hallo, zusammen, das hatte ich mir schon länger vorgenommen: ein Tasting der hier erhältlichen und z.T. überregional bekannten Schwarzbiere. Mehr als 5 konnte ich nicht ergattern. Es war keine Blindverkostung, sondern ein sog. Hedonischer Test, d.h. es galt herauszufin-den: welches Bier schmeckt mir...
von tauroplu
Montag 13. Juni 2022, 20:02
Forum: Braugerätschaften
Thema: New EasyDens
Antworten: 207
Zugriffe: 33254

Re: New EasyDens

Dito, sogar wenn es leicht trüb ist.
von tauroplu
Donnerstag 24. März 2022, 13:49
Forum: Braugerätschaften
Thema: Dichtigkeit von Armaturen an Braukesseln [GELÖST]
Antworten: 5
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Re: Dichtigkeit von Armaturen an Braukesseln

Sodele, mir kam grad eine Erleuchtung: mit ein wenig Licht kommt Licht in die Sache...die Dichtung sitzt außen. Ob jetzt noch innen eine ist, habe ich nicht geprüft, ist aber auch egal. Die Dichtwelt ist nu wieder i.O. :thumbsup

Dichtung.png

Die Sache hat sich hiermit erledigt, vielen Dank!
von tauroplu
Donnerstag 24. März 2022, 13:41
Forum: Braugerätschaften
Thema: Dichtigkeit von Armaturen an Braukesseln [GELÖST]
Antworten: 5
Zugriffe: 777

Re: Dichtigkeit von Armaturen an Braukesseln

Hey, Leute, danke schonmal für Eure Anmerkungen. Nein, ich kann absolut keine Dichtungen erkennen, auch nicht innen... Sieht so aus (habe das Foto von der Brewfermseite genommen, ist unscharf, weiß ich. Aber momentan führe ich einen Wasserdichtigkeitstest mit der Maximalbefüllung durch. Ich würde sp...
von tauroplu
Donnerstag 24. März 2022, 12:28
Forum: Braugerätschaften
Thema: Dichtigkeit von Armaturen an Braukesseln [GELÖST]
Antworten: 5
Zugriffe: 777

Dichtigkeit von Armaturen an Braukesseln [GELÖST]

Moin, zusammen, ich habe mir einen neuen 36 Liter Brewferm Braukessel zugelegt. Soweit, so gut. Nun ist in dem ausgestanzten Armaturenloch Durchlass mit AG angeschraubt und außen mit einer entsprechenden Kontermutter fixiert. Nun kann ich da gar keine Dichtung erkennen, ich weiß zwar, dass man - wen...
von tauroplu
Sonntag 20. Februar 2022, 13:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe 3 Monate über Ablaufdatum noch verwenden?
Antworten: 6
Zugriffe: 959

Re: Trockenhefe 3 Monate über Ablaufdatum noch verwenden?

@shlomo: hart heißt, dass es sich um vakuumierte Hefepäckchen handelt. Sind sie weich, zeigt das an, dass die Verpackung beschädigt ist und sollte daher nicht mehr verwendet werden.
von tauroplu
Montag 24. Januar 2022, 12:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe schlecht geworden?
Antworten: 5
Zugriffe: 1448

Re: Trockenhefe schlecht geworden?

Hi, kenne ich jetzt zwar von Bierhefe nicht, aber das hatte ich schon öfter bei Trockenbackhefe. Von hellbeige bis richtig bräunlich was alles dabei. Hat dem Gärvermögen aber keinen Abbruch getan. Ich kann mir ein Schlechtwerden von Trockenhefe eher nicht vorstellen. Dass die Gäraktivität im Laufe d...
von tauroplu
Samstag 30. Oktober 2021, 14:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Gewinnspiel Bier verstehen von Jan Brücklmeier
Antworten: 160
Zugriffe: 12383

Re: Gewinnspiel Bier verstehen von Jan Brücklmeier

Coole Idee, Jan! Danke! Obwohl ich 100%-ig nicht gewinnen werde (ist meine lebenslange Erfahrung), versuche ich es dennoch, würd mir in den Arsch beißen, wenn ich diese Chance verstreichen ließe :Bigsmile Anbei ein Hüftschuss mit Mobile von meinem sich langsam dem Ende nähernden Coronabock, frisch g...
von tauroplu
Samstag 23. Oktober 2021, 22:10
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Grevensteiner Dunkles Bockbier
Antworten: 4
Zugriffe: 1766

Grevensteiner Dunkles Bockbier

Nabend, zusammen, nach längerer Pause mal wieder eine Verkostungsnotiz. Heute das Grevensteiner Dunkle Bockbier. Von Veltins aus dem Sauerland kürzlich auf den in für Grevensteiner üblicherweise verwendeten Steinieflaschen auf den Markt gebracht. Das Etikett der Grevensteiner Biersorten hat mir scho...
von tauroplu
Mittwoch 20. Oktober 2021, 13:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung plötzlich zu niedrig
Antworten: 12
Zugriffe: 1036

Re: Karbonisierung plötzlich zu niedrig

Also, wenn Du Zucker nachgibst und es noch süßlich schmeckt, ist das in meinen Augen ein klares Zeichen, dass der Zucker nicht komplett vergoren worden ist, was ja mit der Karbonisierungszuckerung anzustreben ist. Also: geduldig warten und das Flaschenmanometer beobachten, bis es sich auf einen ents...
von tauroplu
Samstag 9. Oktober 2021, 10:48
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kugelhahn Empfehlung?
Antworten: 3
Zugriffe: 1083

Re: Kugelhahn Empfehlung?

Wie wäre es hiermit?
von tauroplu
Montag 4. Oktober 2021, 22:50
Forum: Braugerätschaften
Thema: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher
Antworten: 118
Zugriffe: 38652

Re: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher

Ich habe einen vergleichbaren ohne Leistungsverluste, die paar mm machen nichts Signifikantes aus.
von tauroplu
Freitag 24. September 2021, 22:14
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: brau!magazin Herbst 2021
Antworten: 13
Zugriffe: 3588

Re: brau!magazin Herbst 2021

@Bernhard Schlegel: in Deinem tollen Artikel ist ein deadlink enthalten, der Verweis zum Amazonlink für den Brick (Sonoff) führt ins Leere. Vielleicht kannst Du das noch korrigieren.