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von Kolbäck
Samstag 14. Dezember 2019, 16:19
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

hornien.jpg Das mit dem Gushing war in der Tat falscher Alarm, die grüngeschlauchte Hornindal hat in etwa dieselbe Karbonisierung wie die beiden anderen - übrigens eher schwach mit der 0,33er-Abfüllhilfe in 0,5-Flaschen. Das passt ganz gut, finde ich. Geschmacklich bin ich recht zufrieden, erstaunl...
von Kolbäck
Samstag 14. Dezember 2019, 15:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Einfach mal den Fühler 20 min bei Max Temperatur in den Backofen legen. Wenn Feuchtigkeit drin war geht sie auf diese Weise wieder raus So habe ich meine Fantasts schon mehrfach geheilt.. Danke! Werde ich ausprobieren. :Greets Henning, du wirst doch hier nicht zum Betrug aufrufen wollen‽ :Wink
von Kolbäck
Samstag 14. Dezember 2019, 11:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Desinfektionslösungen und deren Standzeiten / Aufbewahrungszeiten
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Re: Desinfektionslösungen und deren Standzeiten / Aufbewahrungszeiten

Benutze Lösung hebe ich nicht auf, aber ich mische immer gleich einen 5L-Kanister Batteriwasser* und fülle von da in Sprühflasche u.ä. ab, und benutze nu so viel, wie nötig. So ein Kanister kann unbegrenzt lange rumstehen, soweit ich weiß. *Mein Leitungswasser hat hohe Restalkalinität, die die Wirku...
von Kolbäck
Samstag 14. Dezember 2019, 09:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wenn ein IKEA FANTAST-Thermometer links nur "Hi" anzeigt und permanent biept, ist es kaputt? Oder bin ich gerade zu doof zum Bedienen?
Wackler am Kabel/Stecker scheint es nicht zu sein.
von Kolbäck
Samstag 14. Dezember 2019, 08:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?

DerDallmann hat geschrieben:
Samstag 14. Dezember 2019, 08:01
Guter Stil. Welche Hefe willst du nehmen?
Kveik, wahrscheinlich passt die Voss am besten, aber ich gebe evtl. einen Teil der Framgarden Lærdal - die beiden habe ich im Glas im Kühlschrank...

Edit: Stamm korrigiert.

Gruß von der Kombirast! :Greets
von Kolbäck
Samstag 14. Dezember 2019, 06:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?

Ich war die ganze Woche unentschlossen, jetzt weiß ichs: Ich habe alles da für ein White IPA! :Pulpfiction
von Kolbäck
Donnerstag 12. Dezember 2019, 18:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
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Re: Kveik ernten und propagieren

Ich habe so einen Trockenautomaten um Obst und Pilze zu trocknen. Wenn dieser dann auch für Kveik benutzt wird könnten die Kulturen dann eventuell verunreinigt werden? Das Plasik der Gitter-Ebenen bei meinem verträgt Spülmaschine; und wenn man außerdem die Basis von heruntergefallenem Obst-Schmutz ...
von Kolbäck
Montag 9. Dezember 2019, 05:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quadrupel - Problem bei der Flaschengärung
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Re: Quadrupel - Problem bei der Flaschengärung

zwei Monate später, seit die CBC-1 zugegeben wurde, und mein Braggot ist immer noch unkarbonisiert CBC-1 war halt die falsche Hefe. https://www.lallemandbrewing.com/docs/products/tds/TDS_LALBREW_PREM_CBC1_ENGLISH_DIGITAL.pdf Best results are achieved when priming the beer with simple sugars such as...
von Kolbäck
Sonntag 8. Dezember 2019, 17:33
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Quadrupel - Problem bei der Flaschengärung
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Re: Quadrupel - Problem bei der Flaschengärung

Nochmal zwei Monate später, seit die CBC-1 zugegeben wurde, und mein Braggot ist immer noch unkarbonisiert und bei gleichem Restextrakt (12,2B, siehe #18). :Mad2 Die drei Kisten davon muss ich wohl unter dem Eitkett "super-süßes Weihnachtsbier mit extra-viel Sternanis" verschenken. Mein Geschmackt i...
von Kolbäck
Sonntag 8. Dezember 2019, 15:25
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

Soo, ich bin endlich zurück und habe nach gestern 13h und heute nochmal 5h auf der Straße einen wohlverdienten ersten Eindruck des Råøl im Glas: voss_enol.jpg Im Bild ist die Variante mit Voss, eine ganze Weile nach dem Eingießen. Davor hatte ich ein paar Schluck von der Hornindal-Variante, aber die...
von Kolbäck
Dienstag 3. Dezember 2019, 06:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 474
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Irgendwie hast du schon recht. Die Zuckergabe sollte unabhängig vom Restextrakt sein. Da muss ich nochmals über die Bücher. Es gibt keine einheitliche Formel im Internet und ich weiss nicht mehr genau, wie ich auf meine Rechnung gekommen bin. Ich weiss nur, dass ich mit der Berechnung vom kbh v1 im...
von Kolbäck
Montag 2. Dezember 2019, 19:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 474
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

.. und vom Vergärungsgrad auf die nötige Zuckergabe für die gewählte Karbonisierung geschlossen wird. Warum das denn? Die Karbonisierung hängt nur von schon vorhandenem CO2 (also Temperatur) und der Menge vergärbaren Exraktes (hier Zucker) für neues CO2 ab. :Grübel Bei Speisegabe ist der Restextrak...
von Kolbäck
Montag 2. Dezember 2019, 13:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Wie macht man das denn im KBH wenn man mit Zucker anstatt Speise abfüllt? Ich meine nie eine Zuckermenge errechnet oder angezeigt zu bekommen, auch wenn ich "abgefüllte Speisemenge" auf 0 setze. Ich würde gern den Zucker auch eintragen, damit ich durch die Messung des fertigen Beires auch die Alkho...
von Kolbäck
Montag 2. Dezember 2019, 10:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Der Wert kommt aus der letzten Messung im Nachgärverlauf. Willst du den Wert aus dem Rezept kannst du {{Rezept.CO2}} verwenden. Ah daher kommt der Wert. Die Dateneingabe bei der Nachgärung hatte ich noch garnicht verwendet :Ahh Ich auch nicht. Wie macht man das denn im KBH wenn man mit Zucker ansta...
von Kolbäck
Freitag 29. November 2019, 19:06
Forum: Rezepte
Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr

Alleine daß man nur empfehlen kann nachdem man einen Kommentar abgegeben hat, ist eine unnötige Hürde.

Ansonsten natürlich auch von mir nur Kudos ind Dank an Sandro!
:Greets :Drink
von Kolbäck
Donnerstag 28. November 2019, 18:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

IMG_20191128_183324427_HDR_resize_43.jpg

Mein erstes echtes Wiener Lager als Kaufbier, wenn ich nicht irre. Schon lecker!
:Drink
von Kolbäck
Mittwoch 27. November 2019, 22:34
Forum: Rezepte
Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
Antworten: 172
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr

Man kann doch sein Wasserprofil speichern, indem man ein Bookmark wie dieses setzt und dann aufruft, bevor man anpasst und die Malze einträgt. Ich speichere am Ende auch immer die langen Links im Notiz-Feld des KBH, anstatt die Wasseraufbereitung des Sudes noch einmal auszuschreiben. Selbstverständl...
von Kolbäck
Dienstag 26. November 2019, 18:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4382
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Re: Was trinkt ihr gerade?

geuzedecam.jpg In der Nähe vom Brüsseler Bahnhof gibt es einen Bierladen (Mars Attacks), zu dem ich schon lange einmal wollte: gute internationale Auswahl! Die Geuze von de Cam kannte ich noch nicht, und ich trinke sie gerade im Zug nach Köln (dann Nachtzug nach Wien) wie ein Barbar aus der Flasche...
von Kolbäck
Dienstag 26. November 2019, 13:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 16
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Re: HBC 472

Und wo kriegen wir jetzt den guten Hopfen her? Sollte jemand irgendwo ne größere Menge bestellen (müssen), ich nehme wa davon. Ich frage ihn mal bei Gelegenheit, ob er uns eine Kiste von den Probepäckchen verscherbeln will. :Bigsmile Die neuen sind nämlich jetzt 56g (2oz) groß anstatt 28g, und davo...
von Kolbäck
Dienstag 26. November 2019, 13:27
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 16
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Re: HBC 472

Ich habe mal irgendwo gehört, dass die Cryo Hops etwa Pellets Typ 45 entsprechen sollen. Damit würde man nur die halbe Menge bei gleicher Aromenausbeute brauchen, also runtergerechnet auf T90 Pellets 9 EUR / 100g. Dann wäre der Preis schon fast wieder normal. Mit dem Vorteil beim Stopfen weniger Sc...
von Kolbäck
Dienstag 26. November 2019, 13:06
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 16
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Re: HBC 472

Hab damit schon ein Porter gebraut, brachte einige Holzfassaromen mit ins Bier. Hatte es dieses Jahr auch bei Störtebeker dabei. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1144&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=mary read Das klingt in der Tat lecker! :thumbup Frank & Paule: Interessant! Gut zu h...
von Kolbäck
Dienstag 26. November 2019, 07:10
Forum: Rezepte
Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
Antworten: 172
Zugriffe: 27262

Re: Neuerungen maischemalzundmehr

Hallo Sandro!

Ist das Absicht, dass die Suchfunktion von MMuM die Felder mit den Hopfen nicht mit durchsucht? Z.B. findet man dieses Rezept nicht, wenn man nach "472" sucht.

(Die eingebaute Liste der Hopfen kann ja nie vollständig sein.)
von Kolbäck
Dienstag 26. November 2019, 07:03
Forum: Rezepte
Thema: Grosse Bertha - Klon
Antworten: 10
Zugriffe: 771

Re: Grosse Bertha - Klon

DerDallmann hat geschrieben:
Dienstag 26. November 2019, 06:52
Hast du das Bier in Angriff genommen?
Nein, noch nicht; hoffentlich bald. :Pulpfiction
von Kolbäck
Montag 25. November 2019, 19:52
Forum: Rezepte
Thema: nach Rezept gebraut aber zuwenig Stammwürze
Antworten: 7
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Re: nach Rezept gebraut aber zuwenig Stammwürze

Hallo Manfed und willkommen im Forum! 21L mit 7°P aus 4,3kg Malz entspricht einer Sudhausausbeute von nur 35%, das ist in der Tat weniger als man erwarten würde*. Hast du die Rasten wie im Rezept programmiert und auch zugeschaut, dass der Automat das richtige tut? Zu schwaches Bier kann man durch lä...
von Kolbäck
Montag 25. November 2019, 06:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
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Re: HBC 472

hopfenbär hat geschrieben:
Sonntag 24. November 2019, 21:59
Wo ich es gerade sehe. Wieso gibt es eigentlich nirgends mehr Cryo Hops zu kaufen?
Keine Ahnung, teuer und wenig Nachfrage?
Die schwedischen Shops (1, 2) haben vor nicht allzu langer Zeit ein paar aufgenommen. 18€/100g ist aber auch für unsere Verhältnisse eine steile Ansage.
von Kolbäck
Sonntag 24. November 2019, 13:40
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: HBC 472
Antworten: 16
Zugriffe: 1039

HBC 472

Moin! Mein Nachbar von YakimaChief hat wieder einmal für Nachschub gesorgt: morehops.jpg Und als ich gerade eben alles in die Rohstoffliste des Kleinen Brauhelfers eintrug, fiel mir der "HBC 472" ins Auge, von dem ich noch nie gehört habe. Eine kurze Suche bringt diese beiden Links zu Tage, aus dene...
von Kolbäck
Sonntag 24. November 2019, 12:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 474
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

bourgeoislab hat geschrieben:
Sonntag 24. November 2019, 12:17
in kleiner-brauhelfer\kleiner-brauhelfer.pro
ändere die Zeile ...
Funktioniert - danke! :Greets
von Kolbäck
Sonntag 24. November 2019, 11:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 474
Zugriffe: 23857

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hallo Frédéric! Ich bekomme folgenden Fehler im Qt-Creator auf Linux: : -1 : error: No rule to make target '/home/tom/kleiner-brauhelfer-2/build/kleiner-brauhelfer/../bin/kleiner-brauhelfer-core.a', needed by '../bin/kleiner-brauhelfer-2'. Stop. Das Build-Verz. habe ich entfernt, Fehler bleibt. Vers...
von Kolbäck
Samstag 23. November 2019, 15:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Himbeerbier zu sauer
Antworten: 8
Zugriffe: 563

Re: Himbeerbier zu sauer

Danke für die Antwort. Werde es jetzt dann abfüllen und dann berichten. Würdet ihr es vorher durch ein grobes Küchensieb durchlassen dass die Kerne aufhält oder? Davor oder beim Abfüllen ist ein guter Zeitpunkt zum Probe-Schmecken - die Kohlensäure muss man sich halt dazu denken. So kann man etwas ...
von Kolbäck
Samstag 23. November 2019, 13:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Himbeerbier zu sauer
Antworten: 8
Zugriffe: 563

Re: Himbeerbier zu sauer

Ich hatte 150g Himbeeren pro Liter in meinem, und musste es später noch nachsäuern (Edit: Posts #22 und #24 im selbem Thread), damit es passte.

Geschmäcker sind verschieden, aber ich würde erstmal probieren, bevor du nachsüßt...

:Drink
von Kolbäck
Sonntag 17. November 2019, 13:04
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
Antworten: 21
Zugriffe: 1445

Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

Die Kollegen waren schneller. :Greets Ja, das sind "Fermonster", hier in der 11L-Version. Thread von neulich dazu. Ich habe auch zwei 4L und einen 23L, aber die kamen bisher nicht viel zum Einsatz. Generell bin ich zufrieden mit denen, das Plastik lässt sich sehr einfach reinigen, auch dank der groß...
von Kolbäck
Freitag 15. November 2019, 17:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Linienbreite bei Refraktometer.
Antworten: 8
Zugriffe: 547

Re: Linienbreite bei Refraktometer.

abgelesen wird die Skala unten. Wenn sich der Gradient von blau nach weiß wie im Beispiel oben von 8 bis 9 Brix streckt, würdest du also 8 ablesen? Ich fände 8,5 intuitiv richtiger. :Grübel Trübstoffe der Probe meine ich spielen eine Rolle. Wasser mit vielen Bläschen macht bei mir scharfe Trennlini...
von Kolbäck
Donnerstag 14. November 2019, 16:45
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Max. Menge Bier mit 30l Einkocher
Antworten: 8
Zugriffe: 690

Re: Max. Menge Bier mit 30l Einkocher

Ich habe einen 30L Topf zum Maischen und Kochen, also nicht größer als dein Einkocher. Ich bekomme bis zu 8kg Malz geläutert (30L Eimer mit Hexe) und verdünne oft beim Anstellen. Bis zu gut 40L (also ~28L starke Würze nach dem Kochen plus 12-15L kaltes Wasser) habe ich bisher keine großen Nachteile ...
von Kolbäck
Mittwoch 13. November 2019, 22:56
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
Antworten: 21
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

firstraol.jpg Ich fülle gerade ab (weil ich ab morgen wieder für ein paar Wochen in Brüssel bin) und traue mich, die Hornindal "grünzuschlauchen". Die ist mit 10B (5.4P) als einzige noch nicht fertig, aber laut Müggelland-Rechner sollte es ungefähr passen, ohne Zucker abzufüllen; unter der Annahme,...
von Kolbäck
Mittwoch 13. November 2019, 11:22
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Ich glaube , dass sie immernich ok sind - habe zumindest sowas ähnliches auf meinen Chips gesehen und erfolgreich damit fehlaromenfrei gebraut. Ist aber nur anekdotisch - wissen tu' ich nix :Bigsmile . Ja, ich habe sie verwendet und bin mir mittlerweile ziemlich sicher, dass das nur getrockneter Sc...
von Kolbäck
Dienstag 12. November 2019, 17:13
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
Antworten: 21
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

Und weil die Hornindal offensichtlich spät dran ist und wieder eine schöne solide Kräusendecke hatte, habe ich sie noch einmal geerntet.
horniharv.jpg
von Kolbäck
Dienstag 12. November 2019, 16:53
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

Ich hatte kurz mit dem Gedanken gespielt, heute abend abzufüllen, aber bei so niedrigen 35° brauchen sie scheinbar etwas länger. :Wink

Die Lærdal ist bei 8 Brix, die Voss bei 8,8 und die Hornindal erst bei 12. Also in derselben Reihenfolge wie sie ankamen.
von Kolbäck
Montag 11. November 2019, 12:08
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
Antworten: 21
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

du kannst die Kräusen der Hornindal auch zweimal ernten. Zum Beispiel nach ca. 30 und nach ca. 50 Stunden. Ich mische die beiden Ernten am Ende immer und komme somit rechnerisch auch auf die empfohlenen 40 Stunden. :Wink Gute Idee, ich schau heute Abend mal, ob sich genug neu gebildet hat... Ich ha...
von Kolbäck
Montag 11. November 2019, 08:51
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

Brew2015 hat geschrieben:
Montag 11. November 2019, 08:07
Einen Off-Topic-Frage: was ist denn das für eine Heizmatte auf dem letzten Bild und wo bekommt man sowas her?!
Die im Bild weiß ich nicht mehr, woher ich sie habe. Ich habe zwei, die die Fläche unter den drei Behältern abdeckt, die andere ist die hier.

Edit: Hab' sie doch gefunden.
von Kolbäck
Montag 11. November 2019, 07:52
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

horniharv.png

Die Hornindal wurde heute morgen geerntet und auf Backpapier zum trocknen gestrichen. Von Kräusen 40h nach Anstellen, so wie es die Kveik-Registry will. :Smile
Übermäßig viel kommt da bei mir aber nie zusammen und ich ernte vielleicht später auch Bodensatz...
von Kolbäck
Sonntag 10. November 2019, 17:08
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Kärnten
Antworten: 2
Zugriffe: 170

Re: Servus aus Kärnten

Hallo und willkommen im Forum!

Mehr als 20 Sude pro Jahr ist sportlich! Das schaffe ich mittlerweile nicht mehr. :Bigsmile

Gruß aus Uppsala nach Ludmansdorf! :Greets
von Kolbäck
Sonntag 10. November 2019, 16:51
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
Antworten: 21
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Re: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

3xkveikkrausen.jpg Alle drei (oben Voss, links unten Hornindal, rechts Lærdal) haben sich mit der Situation angefreundet und verrichten fleißig ihre Arbeit. :thumbup Die Lærdal kam am schnellsten an, gut zwei Stunden bis Überweißen. Die hat etwas wärmere Würze abbekommen: Es gab einen starken Tempe...
von Kolbäck
Sonntag 10. November 2019, 16:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4382
Zugriffe: 609188

Re: Was trinkt ihr gerade?

hornilast.jpg

Die letzte Flasche des Hornindal-PaleAles aus meinem ersten Kveik-Sud. Leicht oxidiert jetzt nach 5 Monaten, aber immer noch sehr trinkbar.
:Drink
von Kolbäck
Samstag 9. November 2019, 20:02
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch
Antworten: 21
Zugriffe: 1445

Råøl (Norw. Farmhouse Ale) mit Kveik, erster Versuch

Heute war endlich wieder Brautag und ich war abenteuerlich gestimmt! Ein norwegisches Farmhouse Ale soll es werden. Zu Beginn 7kg Pale-Ale-Malz schroten und mit zwei Körben kurz 100m in den Wald hinter dem Haus. emosvamp.jpg Die Pilze sind nicht für das Bier, aber die Wacholderzweige! Die kommen in ...
von Kolbäck
Samstag 9. November 2019, 10:37
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 317
Zugriffe: 21673

Re: Kveik - Hefestämme

Ich braue gerade ein FarmhouseAle und dachte an Split-Sud mit Hornindal und Voss. Die Flocken von letzterer haben einen leichten weißen Belag, ich hoffe man sieht das im Bild rechts. Für wie bedenklich haltet ihr das? Schimmel? Die Flocken kommen frisch aus der Gefriertruhe und ordentlich trocken wa...
von Kolbäck
Donnerstag 7. November 2019, 20:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Weizen-Experimente
Antworten: 51
Zugriffe: 4810

Re: Weizen-Experimente

Gestern habe ich die letzte Flasche der Rhabarber-Variante (1c) getrunken: immer noch sehr erfrischend, leicht und lecker - wenn es mehr davon gäbe, hätte ich noch eins aufgemacht. Der Rhabarber-Überschuss nächstes Jahr wird Verwendung finden... Eins der sauren Himbeeren (1f) wurde auch probiert. Es...
von Kolbäck
Mittwoch 6. November 2019, 18:36
Forum: Bierreisen
Thema: Brauerei Faust in Miltenberg
Antworten: 16
Zugriffe: 952

Re: Brauerei Faust in Miltenberg

Sehr schöner Bericht, danke! Ich bin zwar in der Gegend aufgewachsen, aber habe es selbst noch nie zum Faust geschafft - schön zu sehen! :thumbsup

Aber neulich hatte ich Gelegenheit, mich durch deren Sortiment zu trinken; da war nichts schlechtes dabei.
:Drink
von Kolbäck
Montag 4. November 2019, 12:58
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe Saflager S-23 Temperatur
Antworten: 4
Zugriffe: 413

Re: Trockenhefe Saflager S-23 Temperatur

Hallo und willkommen im Forum! Grückwunsch zum ersten Sud - gleich untergärig trauen sich die wenigsten. Lass dich nicht entmutigen, wenn es nicht gleich wie erwartet schmeckt. :Greets Man kann die Temperatur ein paar Tage vor dem Abfüllen erhöhen, um den Rest der Gärung und den Abbau von unerwünsch...
von Kolbäck
Montag 4. November 2019, 09:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 317
Zugriffe: 21673

Re: Kveik - Hefestämme

Das hatte ich schonmal verklinkt, glaube ich: Bryan von SuiGeneris kommt auf eine Halbwertszeit von 6 Monaten bei getrockneter Kveik . Und genau da lese ich gerade dies: My yeast slurry started off with a slightly below average yeast density of 1.8 billion/ml (2.5-3.5 billion/ml is more typical), an...
von Kolbäck
Montag 4. November 2019, 08:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 317
Zugriffe: 21673

Re: Kveik - Hefestämme

Komisch - also deine Rechnung macht Sinn, wobei ich mich frage woher die 1Mrd Zellen / ml Hefe kommen? There are about 4.5 billion yeast cells in 1 milliliter of yeast solids (solids with no excess liquid), [...] only about 25% of the mass is yeast solids. Link Also in etwa 1Mrd/ml slurry . Bei get...