Hobbybrauer.de

salü zämu, Danke für eure Bemerkungen. @JackFrost und @Max: es tut mir Leid; ich habe mich vielleicht falsch ausgedruckt/war nicht klar genug. Ich kann nur 24kW Heizkörper benutzen, da meine elektrische Installation nicht mehr kW erlaubt. Ich koche momentan (500L) mit einem 40kW brenner und würde vi...

zum kochen

Salü zämu, Ich brauche eure Hilfe. Ich habe einen alten 1050L-Milchtank gratis bekommen. Schon dreckig aber das Putzen hat noch niemanden getötet. Ich habe 2 kleine Probleme: -ich kann keinen sehr starken Heizkörper benutzen (max. 24kW). Bis jetzt habe ich deswegen mit Gas beheizt. Hat jemand schon ...

jetzt kurz zum Thema Sauerei: wenn man karbonisiertes Bier abfüllt, gibt es immer ein bisschen Schaum/Sauerei. Wir spülen unsere Flaschen immer mit Wasser ab. Rigters hat sogar eine Düse jetzt nach dem Verkorker eingebaut. Da dein Bier noch nicht karbonisiert ist, sollte es kein Problem geben. Dani ...

So sieht unsere Maschine aus...Material hat ca. 14kCHF gekostet aber eine 2. Maschine wäre sicher billiger, da wir einige Sachen neu bestellen mussten...tja auf dem CAD-Zeichnung funktioniert alles bestens...danach sieht es anders aus... Wir haben die Maschine gebaut, da ich damals nichts billig und...

Hallo Bruno, Tut mir Leid, dass ich erst jetzt antworte...bei der Lonza ist momentan sehr viel los. Du meinst die Lagerkapazität für eine Woche Flaschengärung?: genau. Unser Lager ist sehr klein und die Brauerei ist die alte Sennerei vom Dorf. Daher sucht man vergebens nach einer Minergie-Isolation....

Salü Bruno, Güet? Ich sehe 2 relativen billigen Abfüllmaschine, die für deine Batch-Grösse gut gehen könnten: -Dani Multifiller: https://www.danisbrewtower.com/multifillers-bottles-cans -Rigtersfiller: https://www.rigtersfillers.com/?fbclid=IwAR1fToqpSdXDlOiCWfXGSS08v34tbFS-zilb85Ju_u7K8cup6V4mTDZOZ...

Die "Bierseite"

Tut mir Leid; ist es so klarer?

IMG-20210329-WA0004.jpeg Salü zämu, Ich brauche eure Hilfe. Wir haben eine Arduino-Gegendruckabfüllmaschine gebaut und wir haben ein Schaum/Füllmenge-Problem. Die Flaschen werden langsam abgefüllt und alles geht gut, bis fast alle Flaschen voll sind (Durchflussmesser und Magnetventil pro Abfüllkopf...

Hoi metenand, Ich würde gern meine kleine Brauerei ein bisschen ändern. Momentan koche ich in einem alten Kupferkessel. Die Brauerei ist die ehemalige Käserei meines Dorfes. Zum käsen sind die 2 Kupferkessel OK aber zum Hopfenkochen....hmmm.... kein Bodenventil und Kupfer...ich muss also jedes Mal s...

Salü zämu, Ich wollte mal frage, ob jemand von euch eine HERMS-Anlage mit einer Läuterhexe gebaut hat. Ich maische in einem isolierten 150L Fass ein (ohne Heizung). Ich würde manchmal gern die Maische heizen (Abmaischen, Wärmeverlust, ...). Ich würde gern eine HERMS-Anlage bauen, da ich fast alle Te...

Bei Brauundrauchshop

https://www.brauundrauchshop.ch/safbrew-la01-16g

Heja,

Danke für deine Antwort!!! Warum Tennenmalz? Ich habe gedacht/gehofft, dass das Bier so mehr Körper haben könnte, da diese Malzsorte untermodifiziert ist. Im Keg vergären werde ich; Danke für den Tipp! Ich werde auch weniger lang kochen.

LG, Michi

Salü zämu, Ich will die neue Fermentis SafBrew LA-01 probieren. Habt ihr schon mit dieser Hefe gearbeitet? Was denkt ihr von meinem Rezept? 49% böhmisches Tennenmalz 50% dunkles böhmisches Tennenmalz 1% Caraf Spezial II 72°C, 60 min, pH einstellen = 5.4 90 min kochen, Mosaic + Galaxy (@10 min, @ 5mi...

Danke für eure Antwort. Warum wollte ich es wissen, weil die Brauerei einen Nebenjob für mich ist. Ich bin Laborleiter in der chemischen Forschung und Bergführer. Er heisst, dass ich nicht jeden Tag die Gärung kontrollieren kann. Ich habe neben Chemie auch Mikrobiologie studiert. Zwar nicht bis zum ...

Salü zämu,

Meine kleine Brauerei ist endlich bald einsatzbereit. Die 500L Unitanks werden noch dieses Wochende geputzt und dann bin ich startklar. Ich habe nur eine kleine Frage: kann man zu früh spunden?

Lg aus dem Wallis, Michi

Salü zämu, hat jemand von euch Erfahrung mit Brewblox? Wenn ja, ist es möglich Magnetventile zu steuern, OHNE den Brewpi Spark kaufen zu müssen; also mit dem Raspberry Pi + Relais? Wenn nicht, welches Programm sollte ich benutzen? Craftbeerpi? Lg und Danke für eure Hilfe

Salü zämu, Ich will/muss meine Brauerei modernisieren/vergrössern und will drei 500L Unitanks (inkl. Temperatursensor und Magnetventil) kaufen. Die Tanks werden mit Glykol (800L Milchtank als Glykoltank und eine Glykolpumpe zum umwälzen) gekühlt. Dazu will ich einen zweistufigen Plattenwärmetauscher...

@hiasl; Danke für deine rasche Antwort. Welche Dosierung?

Ich habe leider nur Platz in diesem Raum, der bei 11-12°C immer bleibt. Flaschengärung mit obergärigen Hefen bei dieser Temperatur könnte ein bisschen schwierig werden.

Salü zämu, Der Titel scheint ein bisschen komisch zu sein darum muss ich euch ein bisschen erklären, um was es geht. Ich habe die kleine Brauerei von meinem Bergdorf übernommen. Die Ausrüstung ist eher "dürftig" und ich will/muss ein bisschen investieren. Sie haben bis jetzt nur Lagerbiere...

Salü zämu, Unsre Brauerei wächst langsam und wir wollen/können den nächsten Schritt machen. In meinem Bergdorf ist die alte Sennerei seit langer Zeit zu und wir könnten dort brauen. Jetzt sind drei 625L-ZKG unterwegs :thumbsup . Kleine Frage: in der Sennerei gibt es einen alten Milchtank, der aber v...

Salü zämu,

Hat jemand gehört, ob und wann Speidel den Gärmeister vermarkten will?

Gruss,

Michael

Hoi mitenand,
Danke für eure Antworte. Ich wollte genau so machen, wie Ulrich beschrieben hat. 30L Fass mit Kühlmedium + Kühlspirale. Der Regler misst die Temperatur im ZKG und steuert die Pumpe. @Ulrich: warum nicht kälter als -4°C? Zu starke Temperaturschwankungen?
Gruss

Hoi mitenand, Da ich ein Neuling bin, wollte ich mich kurz vorstellen: 34, Chemiker aus dem Unterwallis (Schweiz), braue seit 2006. Da ich Unterwalliser bin, wollte ich mich zuerst für meine Deutschfehler entschuldigen. Meine Muttersprache ist halt Französisch und die Sprache von Goehte bleibt für m...